食品，乃民生存續(xù)根基,，牽系萬家,。每一口飯菜、每一份零食,，皆關聯(lián)民眾切身健康,，決定生命安危走向。一旦食品安全防線失守,，問題食品肆虐,，疾病隱患便悄然滋生，危及大眾生活,，更會沖擊社會安穩(wěn),，引發(fā)信任危機。嚴守食安關卡,，把控從農田到餐桌全程,，是守護百姓福祉,、筑牢和諧穩(wěn)定根基的必要之舉。 下面是小編給大家分享的一些有關于調研食品安全報告的內容,，希望能對大家有所幫助,。

調研食品安全報告 1

1.中、小學校的基本情況

鐵東區(qū)教育局下屬共有中小學校36所,，其中小學23所，中學13所,，共有學校食堂36所,，調研發(fā)現(xiàn)，近年來由于各級領導的重視,，區(qū)教育局對學校食堂投入的不斷增加,，以及多次開展的食品安全整頓和學校食堂專項整治工作，使得鐵東區(qū)的絕大多數學校食堂食品安全狀況得到持續(xù)好轉,，無論是從硬件設施方面,，還是從軟件管理方面均比幾年前有較大幅度的提高。但是由于資金有限,，以及其它多種因素,，使得學校食堂不能全部得到改善，還有部分學校食堂基礎衛(wèi)生設施建設還比較薄弱,，食堂面積不足,，布局及工藝流程不合理;還有個別食堂，由于管理不規(guī)范,、不科學,，人員素質較差等等，致使學校食堂食品安全狀況仍存在一定的安全隱患,，需進一步改進,。

2.目前學校食堂食品安全工作存在的主要問題

2.1食堂基礎設施不完善，食品安全狀況仍存在一定的安全隱患

經過調研發(fā)現(xiàn),，鐵東區(qū)的中小學校食堂建設雖然已取得一定進展,，但仍存在一些不容忽視、亟待解決的問題,。主要是衛(wèi)生設施硬件不“硬”,，基礎設施不全，除部分學校食堂配有學生餐廳外,，絕大多數學生食堂均沒有餐廳,，學生需要在教室用餐，這樣又增加了飯菜在運送過程中保溫,、存貯不當而受到污染的安全隱患;另外還有很多學校食堂,，雖然各功能間比較齊全，但由于食堂的總面積不足(人均約0.8平)，致使各功能間的面積均較小,，根本不能滿足正常的加工操作的.需要,，這樣就不得不違規(guī)操作，經常有各功能間之間混用的現(xiàn)象,，這樣又增加了食品受到污染的安全隱患;還有的學校食堂,，由于建設比較早，多來年一直沒有再投入使得食堂的布局及工藝流程不合理,，衛(wèi)生設施設備陳舊或數量不足,，不能充分發(fā)揮其作用，這也是不可忽視的食品安全隱患,。

2.2食堂管理制度不健全,，食品安全隱患大

調研中發(fā)現(xiàn)，有個別學校食堂管理制度不健全,，也有部分學校雖然建立了管理制度,，但形同虛設，根本沒有按照管理制度去很好地執(zhí)行,。具體表現(xiàn)為購銷臺賬不完善,，不能及時、全面對購進及銷售的食品進行登記;食品原料的索證索票不齊全,，雖然目前鐵東區(qū)中小學校食堂的食品原料采購,，全部是由區(qū)教育局統(tǒng)一招標配送，但由于供貨商不愿積極配合,，有些管理人員也不太重視索證索票工作,，使得食堂的索證索票工作一直做得不好;食品留樣工作也欠規(guī)范，有的數量不足,，有的時留時不留;學生使用的餐具也不能完全達到消毒的效果;日常的加工操作不規(guī)范,，不能完全按照《餐飲服務食品安全管理辦法》去做，這些情況均表明學校食堂的管理仍存在一定的漏洞,。

2.3從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識不高,，專業(yè)知識匱乏

調研中發(fā)現(xiàn)，許多學校食堂的從業(yè)人員沒有得到很好的培訓,，衛(wèi)生意識較差,，專業(yè)知識匱乏，在日常的操作過程中不能完全按照操作規(guī)范去做,，怎么方便怎么干,，沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;還有一些從業(yè)人員對食品安全知識知知甚少，這主要是由于食堂從業(yè)人員的流動性大,，經常是來了一批新人,，沒干幾個月,，還沒等養(yǎng)成良好習慣，就又換了一批新人,，致使從業(yè)人員素質較低;還有極個別的人員,，崗前沒有參加健康體檢，存在先上車后補票現(xiàn)象,。也有的從業(yè)人員雖然參加過培訓,，但對他們自身來說，都是流于形式,，培訓結束一切照舊,，因此從業(yè)人員的食品安全意識亟待提高。

2.4監(jiān)管力量不足,，工作中存在一定困難

多年來，由于衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員少,，只有2-3人,，要承擔全區(qū)所有中小學校及托幼機構的食品、公共場所,、飲用水,、學校和傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，以及各種大型會議,、活動,、重要接待等，同時還要代管高新區(qū)的相關工作,，工作量很大,，加之近幾年全國食品安全問題較多，專項整治工作難度大,，從不同層面和層次上說,，衛(wèi)生監(jiān)督力量比較薄弱，有待進一步加強,。

3.整改意見和建議

學校食堂食品安全,，關系到廣大學生身體健康和飲食安全，關系到社會的和諧穩(wěn)定,。因此加強學校食品安全管理,，預防和控制食品安全事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全,，是堅持以人為本,、構建和諧社會的必然要求，是保障學校教育教學工作的客觀要求,。為了加強學校食堂食品安全監(jiān)管,，進一步消除食品安全隱患,，有效預防和控制群體性食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全,，針對鐵東區(qū)學校食堂的基本情況和存在的問題,，提出如下建議。

3.1加強領導,，提高認識,，逐步完善學校食堂基礎設施

各級政府要充分認識學校食品安全的重要性和緊迫性，將學校食堂建設作為學校教育教學不可分割的系統(tǒng)工作,，加大對學校食堂硬件設施設備的投入,，確保學校食堂功能齊備、設施完善,，從根本上改變學校食堂基礎設施落后的狀況;,，建立健全學校食堂食品安全責任機制，依法加強督促檢查,，嚴格獎懲,。學校負責人不僅要講教學，還要從思想和行動上重視學校食堂食品安全工作,。

3.2健全機制,，完善管理，全面提升學校食堂管理水平

建立以學校主要領導為第一責任人制度,，嚴格落實食品安全工作責任制,。加強學校食堂內部管理，特別是在采購,、儲存,、加工、制作,、消毒,、保潔、留樣等環(huán)節(jié)必須按工藝流程管理到位,，避免食物(原料)的交叉污染,、變質，防止食物中毒的發(fā)生,。同時,，在聘用人員時，學校應盡量保持從業(yè)人員的相對穩(wěn)定,。要加強業(yè)務知識,、業(yè)務技能、食品安全常識和食物中毒預防及應急處理知識的培訓,，進一步提升從業(yè)人員素質,，完善從業(yè)人員健康檔案,，嚴把從食品原料采購、加工制作到餐桌等環(huán)節(jié)的各個關口,。嚴格執(zhí)行索證索票制度,，做到逆向可追溯。大力推動學校食堂食品安全主體責任落實,，監(jiān)督其落實索證索票,、人員培訓、健康管理,、設備維護,、餐具清洗消毒等制度，強化對重點時段,、重點品種和重點環(huán)節(jié)的管理,。督促學校食堂定期認真開展食品安全自查工作，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決,。

3.3明確職責，加強監(jiān)管,，確保食堂衛(wèi)生監(jiān)管落到實處

學校要建立完善、科學的食堂食品安全管理制度和各項考核,、獎懲辦法,，強化學校食堂管理。食品安全各成員單位要通力協(xié)作,，履行好各自職責,，充實衛(wèi)生監(jiān)督隊伍力量，政府加大工作經費投入,，配備必要的食品監(jiān)測設備,，加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度落實,，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全,。

3.4加大宣傳,強化培訓，打造全社會關注學校食堂食品衛(wèi)生工作的良好局面

相關部門要提高認識,、相互配合,，進一步加大宣傳和培訓工作力度，采取集中培訓和開展講座相結合的方式宣傳普及食品安全相關法律法規(guī),，進一步提升從業(yè)人員的食品安全意識,。在學生及家長中定期開展食品安全知識講座，學習食品安全基本常識,，使學生養(yǎng)成衛(wèi)生,、科學,、健康、安全的膳食習慣,，進一步提高學生食品安全防范意識,，增強辨別假冒偽劣食品的自我保護能力，監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度,，為全區(qū)廣大師生營造一個安全放心的進餐環(huán)境,。

調研食品安全報告 2

為了全面了解轄XX區(qū)內食品安全狀況及發(fā)展態(tài)勢，充分發(fā)揮綜合監(jiān)督,，組織協(xié)調職能,，更好地監(jiān)管餐飲服務行業(yè)，確保群眾飲食安全,，今年我對全市食品安全的狀況,、存在的問題進行了深入的調研。現(xiàn)將調研內容匯報如下：

一,、食品安全基本狀況

(1)食品安全監(jiān)管狀況,。

經過一年的食品安全專項整治，我們分析研究轄區(qū)內食品安全形勢,，針對發(fā)現(xiàn)的問題整體部署專項整治工作,，有效整合了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。每逢“元旦”,、“春節(jié)”,、“五一”、“中秋”,、“國慶”等重要節(jié)日,，我們精心組織成員單位開展專項檢查和聯(lián)合檢查，規(guī)范整頓市場秩序,，確保廣大群眾飲食安全,。食品安全專項整治取得了明顯成效。

(2)食品安全狀況

根據對市場調查了解,，轄區(qū)內的食品安全存在著一定隱患,。蔬菜等農產品中殘留有毒有害物質;食品加工企業(yè)生產條件達不到國家要求，質量管理意識不強,，產品不精不細,，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產,，濫用食品添加劑,，粗制濫造，衛(wèi)生環(huán)境差;一些企業(yè)質量意識,、誠信意識差,，經銷過期變質食品和三無食品;餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學校食堂基本能夠達到衛(wèi)生標準,，但一些小吃部、小飯店多數衛(wèi)生環(huán)境差,，餐具沒有按要求消毒,，80%配置的消毒柜未使用。

二,、我市食品安全方面存在的主要問題

(1)餐飲食堂內衛(wèi)生狀況較差,、生熟不分，沒有必要的消毒設施;街頭飲食攤點和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況堪憂,。隨著我市社會經濟的發(fā)展,，許多有特色的街頭小吃攤點和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶,。絕大多數的碗筷等用具消毒不夠,，食用油的購進渠道不正，加之管理涉及各個部門,，容易形成監(jiān)督的盲點,，是一個病從口入的隱患。

(2)按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則,，明確劃分了各部門的具體監(jiān)管職責,，較好的解決了交叉監(jiān)管，多頭監(jiān)管的問題,。但在實際工作中,，依然存在職責不清的問題。

(3)農民在種植上為了防治病蟲害,、除草,、促使農作物增產增收,、農藥,、化肥的`使用率較高，許多蔬菜上殘留農藥,，而小餐飲飯店只是進行簡單的清洗,，許多農藥仍殘留于蔬菜上，為消費者飲食帶來很大的危害,。

(4)小食品生產加工作坊無證生產的現(xiàn)象比較普遍,，對所生產的產品不能檢測，衛(wèi)生條件比較差,，對所生產的產品的安全就埋下了安全隱患,。

(5)從業(yè)人員素質低，技術力量薄弱,，效率低下,，不具備市場競爭能力,，產品質量保證能力嚴重不足，對食品安全意識淡薄,。

三,、食品安全監(jiān)管對策

針對轄區(qū)內的食品安全現(xiàn)狀，我們認為應從以下幾方面加強工作：

(1)進一步理順食品安全監(jiān)管體制,，形成統(tǒng)一,、權威、高效的食品安全監(jiān)管模式,。統(tǒng)一協(xié)調,，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責,，加大食品綜合監(jiān)管力度,。整合現(xiàn)有執(zhí)法力量，推進綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法,，使各部門既各負其責又加強協(xié)作,，解決各自為政，多頭執(zhí)法,、交叉執(zhí)法問題,。加強對各部門工作的督察督辦力度。

(2)完善食品安全監(jiān)管網絡,，建立食品安全監(jiān)管長效機制,。一是繼續(xù)推進食品安全信用體系建設工作。二是構建廣泛的社會監(jiān)督體系,。

(3)加大食品安全宣傳力度,，營造濃烈社會氛圍。大力宣傳和普及食品安全知識,，使廣大群眾,，特別是農村群眾掌握鑒別假劣食品知識，了解食品監(jiān)管的有關政策,，把健康的消費觀念植根于群眾心中,，倡導消費者的綠色有機消費行為，形成“人人關注食品安全,，人人關愛生命和健康”的濃烈社會氛圍,。

(4)加強對食品安全源頭監(jiān)督管理，把監(jiān)管關卡前移,。一是嚴格農藥,、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進,、銷售實行登記備查制度,、索證索票制度，加強源頭污染治理,。二是提高餐飲行業(yè)的市場準入門檻,。制定符合地方實際的市場準入標準，實施資格強制認證制度,。對新辦經營企業(yè)發(fā)證時必須達標,，使企業(yè)上規(guī)模上檔次，把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局,。

(5)進一步加大打擊制售假劣食品的力度,，落實打假責任制。一是加大綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法的力度,，積極開展專項檢查,，樹立執(zhí)法權威，堅決取締無證無照食品生產,、經營窩點,，嚴厲打擊制售假劣食品的違法行為。二是要加大處罰力度,，不但要從經濟上對制假者處以重罰,，增加其制假售假成本，而且對情節(jié)嚴重者依法追究刑事責任,。三是按分工負責制的原則在各自的職責范圍內落實食品安全監(jiān)管責任,。加強對重點工作的督察督辦工作，定期對其工作進行考評考核,。

調研食品安全報告 3

為全面掌握當前全縣中,、小學校食品安全情況，永善縣教育局,、工商局,、食藥局等部門抽人組成了兩個調研組，分別深入大興,、黃華,、務基,、檜溪,、細沙、溪洛渡共6鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學校,，對當前學校食品安全工作進行了調研,，現(xiàn)就調研情況報告如下：

一、調研組工作情況

調研組對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品安全監(jiān)管情況、學校落實校長食品安全第一責任人情況,，以及組織機構,、制度建立、食堂管理,、食品采購,、安全工作、應急措施等情況進行了調研,。調研組聽取了鄉(xiāng)鎮(zhèn)對工作情況的介紹,，分別深入中學、中心校,，抽查了8個村級小學,，檢查學校食堂、從業(yè)人員現(xiàn)場操作,，查閱相關檔案資料,，針對工作中存在的問題，提出了明確的整改意見,。

二,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學校主要工作開展情況

自全縣中小學生營養(yǎng)改善工作啟動以來,，特別是4月20日全縣學生營養(yǎng)餐現(xiàn)場會后,，所抽查的務基等6鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府均高度重視，嚴格按照縣人民政府的安排部署,，迎難而上,，真抓實干，做了大量工作,，取得了階段性實效,。

(一)責任落實到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府高度重視,，加強領導,，分別成立了以鄉(xiāng)鎮(zhèn)長任組長，分管領導任副組長,，相關職能部門負責人任成員的工作領導組,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中、小學分別成立了相應的工作機構,，校長親自抓,，一名副校長具體抓，落實了具體工作管理人員,，任務落實,，責任明確,，為學校食品安全工作提供組織保障。

(二)宣傳發(fā)動到位,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過召開鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),、村、組干部會議,，學校多次召開教職工會議,、班主任工作會議、學生及學生家長大會等形式,，大力宣傳學校食品安全的重要性,，貫徹學習了學校食品安全政策法規(guī)，廣泛動員社會力量積極支持學校食品安全工作,，工作氛圍良好,。

(三)工作措施到位。為全面推進實施學生營養(yǎng)改善計劃,，認真做好各項工作,，務基、黃華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府及中小學多次召開專題會議,，在深入實際調查研究的基礎上,，根據上級有關精神，結合各自實際情況,，制定了學生營養(yǎng)改善計劃《實施方案》,，擬訂了學校《食堂從業(yè)人員工作管理制度》,、《營養(yǎng)餐工程資金管理與使用制度》,、《營養(yǎng)餐留樣制度》、《食品采購制度》,、《食品進貨查驗制度》等一系列制度,，制定切實有效的措施辦法，為實施學生營養(yǎng)改善工作的有序推進提供了制度保障.6鄉(xiāng)鎮(zhèn)自黃華現(xiàn)場會后,，認真開展了自查整改工作,，所有中小學均采取食堂供餐，停止向學生提供成品類食品,，提高了食品安全保障,。

三、存在問題及困難

(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各相關部門對學校食品安全工作監(jiān)督檢查,、指導不到位,。雖然鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與各相關部門簽訂了責任書，但各相關部門對學校食品安全工作的監(jiān)督檢查,、指導力度仍然不夠,，沒有形成“齊抓共管”的局面。

(二)痕跡資料不齊全,，檔案管理滯后,。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學和中心小學的檔案相對規(guī)范，但各村級小學基本沒有建立檔案,，各種資料散亂混放;各學?；径紱]有食品安全負責人對食堂的日常監(jiān)督檢查記錄。學生營養(yǎng)餐與“一補”兩項資金整合后,，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村沒有完善村民一事一議或鄉(xiāng)鎮(zhèn)人大主席團審議程序,，沒有相關痕跡資料。

(三)食堂管理有待進一步加強,。村級小學仍然存在食品原料,、作料采購未索證索票，進貨,、出貨驗收記錄不完整(無生產日期及有效期等),，部分學校仍未建立進貨驗收臺賬;餐具消毒無記錄，食品留樣不規(guī)范(標簽無具體時間,、菜名),、無記錄;對食堂從業(yè)人員管理不到位，部分學校沒有配備從業(yè)人員衣帽,，有的配備了沒有穿戴,，食堂、個人衛(wèi)生較差,，個別從業(yè)人員未進行健康體檢;多數學校未辦理食堂餐飲經營許可證或到食藥局備案,。

(四)學校飲用水困難，存在嚴重安全隱患,。部分學校缺水,，比如大興鎮(zhèn)的`梨園小學、鍋巴小學,，核桃小學,，溪洛渡望城小學等，有的學校有水但是存在水質安全問題,。

(五)部分學校購買蔬菜困難,，食譜單一，比如有的學校蔬菜以洋芋酸菜為主,，洋芋長時間放置長芽,，存在安全隱患。

(六)學校資金困難,，食堂硬件設施簡陋薄弱,，大部分學校食堂都是改建的簡易食堂,，布局不合理(食堂緊鄰廁所、垃圾堆,、污水溝),，如溪洛渡望城小學食堂屬平房，沒有抽油煙機和換氣設備,，工作人員無法承受刺鼻而令人窒息的氣味,，存在較大安全隱患。

四,、下步工作建議

(一)進一步加大宣傳,，提高認識。實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是國務院為進一步改善農村學生營養(yǎng)狀況,、提高農村學生健康水平實施的一項民心工程,、德政工程，但如果食品安全得不到保障,，必將帶來極壞的負面影響,。

(二)加大食堂建設投入力度，逐步排除簡易食堂安全隱患,。加強食堂設備配置,，保障工作需要。

(三)高度重視學校營養(yǎng)餐食品安全工作,。鄉(xiāng)鎮(zhèn),、各相關站所及學校要加大日常監(jiān)督檢查力度，形成合力,，確保每天,、每周、每月都有各級領導,、各站所工作人員到各學校食堂進行監(jiān)督,、檢查、指導;同時,，大力開展學校食品安全知識,、健康教育、常見病預防等宣傳教育活動,。

(四)注重檔案資料及痕跡管理,。要按相關要求建立規(guī)范的學校食品安全工作檔案資料，食品安全負責人對學校食堂要認真開展日常監(jiān)督檢查,，并做好學校食堂日常巡查記錄,，對供貨方的相關合法證件,、產品質量檢測報告,、采購食品登記,、票據,、食品“進貨”臺賬、食堂“出貨”登記及其他相關資料等,，應落實專人管理,，規(guī)范存檔。

(五)各級學校要實時動態(tài)掌握從業(yè)人員(包括健康體檢)情況,，做好統(tǒng)計,，及時上報各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和縣營養(yǎng)辦,、食藥局,，從業(yè)人員調整后，必須進行體檢和從業(yè)知識培訓,。

(六)開展學生過敏體質情況調查,，縣衛(wèi)生局要及時組織對學生體檢，建立學生健康檔案,。

(七)各級學校提前三天上報下周學生食堂菜譜及需采購數量和金額,，由縣營養(yǎng)辦審核、把關,，批準后方可實施,。

調研食品安全報告 4

一、調查我國食品安全問題現(xiàn)狀：

目前我國食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問題主要有：

1.食品制造過程中使用劣質的原材料,，添加有毒的添加劑和過量使用食品添加劑;

2.食品加工過程中使用劣質的原料;

3.家禽類產品的安全狀況也不容樂觀,，抗生素，激素和其它有害物質殘留在禽,、畜,、水產品體內等;

4.農產品類商品目前出現(xiàn)問題也日漸增多，蔬菜類和瓜果類有殘留過量的農藥和染色劑;

目前我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事件引發(fā)了人們對食品安全的高度關注和重視,，也促使政府重新審視此類問題,，并已上升到國家公共安全的這一高度問題，加大了對食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管力度,。

食品安全是關系到人民群眾的身體健康和生命安全,，關乎到國家經濟是否健康發(fā)展、國家安定和社會發(fā)展與穩(wěn)定的重大問題,。

二,、原因分析：

是什么原因導致國家食品安全的事件頻頻發(fā)生?食品安全問題發(fā)生的原因何在?當今權利機構/社會應該從哪些方面入手進行改進?

1.相關權利機構對食品安全的'監(jiān)管和獎懲機制并不健全，監(jiān)管力度薄弱和政府制約乏力;

2.企業(yè)道德缺失是其主要原因;

3.我國目前企業(yè)沒有真正形成規(guī)?；?，組織化，企業(yè)自身缺乏有效的管理機制,，加上從業(yè)人員自身素質不高,，導致企業(yè)為了求生存自保,，在利益的驅使下，不惜挺而走險降低生產成本,，出現(xiàn)以次充好,，以假充真的現(xiàn)象而引發(fā)食品安全問題行為;

4.人們對食品安全意識相對薄弱;科普知識沒有真正推廣開來，尤其是貧苦落后地區(qū)更是成為假/次食品的重災區(qū);

綜上所述,，我國的食品安全問題不是單一的問題,，它是整個社會的整合程度低，社會文化失調和社會道德意識規(guī)范薄弱的結果,，任何單單個體和團體都無法承載起這一重任,，要解決這一問題必須從制度加強和創(chuàng)新/科普/文化教育和思想道德四方面入手，協(xié)調解決這一問題,。

三,、解決方案：

1.國家在食品安全方面的所建立的法律和法規(guī)不健全，沒有一套很好監(jiān)管食品安全生產的環(huán)節(jié)制度,，即便出了問題也缺乏有效的管理措施,，所以我們要建立一個統(tǒng)一，權威和高效的食品安全監(jiān)管機構,，逐步實現(xiàn)權,、責、利相統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全控制體系,。

2.從思想道德教育方面,，企業(yè)道德缺失是很多人缺乏信仰和信用，所以我們要加大對食品安全行業(yè)的自律和信用機制建設,，建立食品流通行業(yè)的信用標準,，建立和健全食品安全生產，食品企業(yè)經營質量檔案和食品安全監(jiān)管信用評審檔案,。

3.強化食品安全法法律和法規(guī)制度,，賦予食品監(jiān)管部門更充分的權利，加大對黑心商販的懲處力度,，讓其造假的成本遠遠高于收益,，進而使造假者望而卻步。實時對商品進行追蹤,，從源頭抓起,，一旦出現(xiàn)問題立即能反查到生產商和加工商，輔以嚴厲地懲戒措施,。在這種體系之下,，不存在任何陰暗角落，造假商販沒有了生存空間，屆時食品安全問題定會大大改善,。

4.發(fā)揮媒體的監(jiān)督作用,。食品安全事實上也需要第三方的介入，由于第三方群眾力量,，太過分散,，媒體在此充當的力量是強大的。尤其是網絡媒體具有傳播,，具有傳播速度快,，成本低。輿論壓力大的特點,，事實上近年來媒體起到主力監(jiān)督作用,，支持和引導媒體客觀準確報道。加大科普宣傳力度,，提高公共科學消費意識,，識假和辯假能力,，防范風險能力,，這樣無形之中也給生產/制造食品企業(yè)施加一定的輿論和信譽壓力。讓其每個消費者既是是消費者又是監(jiān)督者,，積極鼓勵舉報,，同時加強對舉報人的獎勵和保護制度。

總而言之,，我國目前食品安全問題狀況并不樂觀,，需要食品監(jiān)督部門加強監(jiān)管力度，加大科普宣傳,，使人民群眾都有食品安全風險防范意識,，嚴懲違法犯罪者，這樣多方面/深入齊下,，才能有效解決食品安全問題,。

調研食品安全報告 5

這些年食品安全事件的頻發(fā)，不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個社會熱點詞匯,，人人關注的焦點,，同時，也引起社會各界人士對食品安全的重視,，也極大提升了廣大人民群眾對食品安全的防范意識,。孩子是祖國的未來，現(xiàn)今的中小學生對食品安全是怎樣的一個認識呢?

縣食安委結合食品安全宣傳周活動的開展,，組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學生食品安全知識調查,。希望通過這次調查，可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素,，獲取學校相關教育情況,，為開展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學依據,，也借此提高同學們的食品安全意識。

一,、調查結果及分析

20xx年6月,，我縣有關監(jiān)管工作人員對七里營鎮(zhèn)中學100名高二學生進行了食品安全知識問卷調查，共發(fā)放調查問卷100份,，收回100份,，有效問卷100份。

根據統(tǒng)計問卷所反映的內容,，主要有以下情況：

(一)與家人,、同學或是朋友經常談論有關食品安全問題占21%，由于頻發(fā)食品安全事件才開始談論的占32%,，只是偶爾會聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識占6%,，由網絡電視廣播了解到占67%，閱讀報刊雜志占22%;對食品安全的專用名詞如QS(食品質量安全市場準入標志)的了解占19%,，HACCP(危險分析和關鍵控制點)體系占4%;認為自己的食品安全意識很高的占6%,，一般占75%，比較差占14%,。

情況分析：中學生當中關注食品安全的不多,，自我防范意識不強，對食品安全相關專用名詞81%的人不知道,，他們所了解的食品安全相關知識大部分來自網絡電視廣播,，說明對中學生的食品安全知識教育匱乏。目前學生對食品安全方面的信息知識主要來源于網絡,、電視和家長,，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱,，畢竟這些知識的來源有限,。

(二)該校高中部學生全部住校，仍有22%的學生選擇在校外小餐館或流動攤點吃飯,，其中81%的覺得比食堂味道好,，品種多，37%的是因為學校食堂不衛(wèi)生,。

情況分析：學生絕大部分認為學校食堂飯菜不好吃,，卻很少有關注食品是否衛(wèi)生、安全,，說明消費安全意識不強,。

(三)購買食品看廠家、品牌、產地的占57%,，看食品生產日期和保質期占92%;只有14%的`從來沒有買到過不安全的食品,，7%的經常買到，79%的有過但很少;買到不安全的食品向有關行政部門申訴占3.5%,，自認倒霉占55.8%,。

情況分析：大部分學生購買食品有基本常識，但買到不安全食品卻很少有人知道向相關部門舉報,，大部分選擇自認倒霉,，不知道維權，說明相關職能部門對食品安全相關法律法規(guī)宣傳力度不夠,。

(四)大部分學生擔心地溝油等非食用油流入餐桌,、食品加工不清潔、食品中違規(guī)使用添加劑,，少部分擔心散裝食品衛(wèi)生及轉基因食品;大部分認為我國當前食品安全問題較嚴重,，呈惡化趨勢，需加強治理,，認為搞好食品安全靠行政主管部門加強監(jiān)督,、消費者需提高自身食品安全意識、對生產不符合食品安全標準的企業(yè)嚴加懲罰各占三分之一,。

情況分析：大部分學生對散裝食品的質量比較疏忽,，對轉基因食品不是太清楚,，說明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,，81%的學生不知道QS是什么，更不知道國家有對散裝速凍食品等十類食品必須加帖QS標志的要求,。對搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監(jiān)管,，提高自身安全意識不強。

二,、措施與建議

針對以上調查統(tǒng)計的結果及分析,，提出以下措施與建議：

(一)加強宣傳教育。“教育從娃娃抓起”,，食品安全是關乎人人的重大基本民生問題,，不僅成年人要學習食品安全知識和相關法律法規(guī)，孩子們更要從小學習掌握一些食品安全基本知識,。建議一方面在學校利用黑板報,、校園廣播、趣味文體活動等形式宣傳食品相關法律法規(guī),、衛(wèi)生知識,、消費常識;另一方面，開設食品安全課堂，作為學生的必修課,，系統(tǒng)學習食品從種植,、養(yǎng)殖、生產加工,、流通到餐飲服務各環(huán)節(jié)簡單的食品安全知識及法律法規(guī);再一方面,，相關職能部門可以定期走上課堂，開展消費維權教育,，增強學生的自我保護能力和維權意識,，切實維護學生的合法權益，遇到不安全食品向相關部門舉報,，發(fā)現(xiàn)價格不合理可以向消費者協(xié)會舉報,。

(二)加大檢查力度。相對來講學生消費安全意識比較薄弱,，相關職能部門要盡職盡責,，加強日常監(jiān)管。一是對學校食堂及學校周邊的餐飲服務單位嚴格監(jiān)管,。從從業(yè)人員健康,、食品安全知識培訓檔案、環(huán)境衛(wèi)生,、食品進貨檢驗和索票索證制度及執(zhí)行情況,、原料儲存、餐具清潔等各項內容進行重點檢查,，嚴格監(jiān)管,。二是對校園里面及周邊超市、小攤販嚴格監(jiān)管,。相關職能部門相互溝通配合,，不斷整治規(guī)范學校周邊的食品攤販的經營，開展聯(lián)合執(zhí)法,，對學校周邊的食品商店,、超市、餐飲店進行專項整治,，對銷售假冒偽劣,、過期變質的食品經營者依法進行查處，取締學校周邊的流動攤販,，凈化校園及周邊消費環(huán)境,，以確保學生飲食安全。

(三)強化輿論導向,。對于孩子們來說媒體宣傳很關鍵,，他們了解食品安全事件大多是從電視或網絡上,，購買零食看廣告的多，所以大多數學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意識,。建議媒體要進一步加強食品安全方面的宣傳力度,，大量曝光報道食品安全事件，營造良好的輿論氛圍,，引導學生關注食品安全方面的新聞報道,，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

調研食品安全報告 6

所謂“民以食為天”,，近年來相繼發(fā)生食品安全問題,，讓人們開始逐漸重視食品安全。為了解現(xiàn)在農村食品安全情況,，xx年xx月xx日----xx年xx月xx日期間科技大學“關注食品安全,，關注國家未來”志愿服務小分隊在河北省石家莊市黃北坪鄉(xiāng)的房村和石嘴頭村通過發(fā)放調查問卷的形式對當地村民進行了有關食品安全問題的調查。調查問卷分析情況結合調研人員在當地的見聞形成了此次關于農村食品安全問題的調研報告,。

一,、當地人民的基本情況

(一)性別比例

隨機調查中，被調查者中男40.16%,，女59.84%,。

(二)年齡分布

隨機調查中，被調查者中18歲以下的占3.15%,，18-30歲占31.50%,，31-40歲的占23.62%，41-50歲的占21.26%,，51-60歲的占12.60%,，61歲以上的占7.87%。

(三)家庭月收入分布

隨機調查中,，被調查者的家庭月收入在300元以下的26.77%,，300-600元的占20.47%，601-900元的占8.66%,，901-1200元的占14.96%，1201-1500元的占9.45%,，1500元以上的占19.69%,。

(四)學歷情況

隨機調查中，被調查者中學歷為小學及以下的占28.35%,，中學學歷的占64.57%,，專科學歷的占5.51%,，本科學歷的占1.57%,，研究生及以上學歷的占0.00%,。

二、當地人民對食品安全問題的認識

(一)對食品安全問題的關注程度

隨機調查中,，被調查者中有28.35%的.人對于食品安全問題十分關注,，55.12%的人對于食品安全問題比較關注，16.54%的人對于食品安全問題不關注,。

(二)對當地區(qū)食品市場的總體感覺

隨機調查中,，被調查者中有9.45%的人對于當地區(qū)食品市場感覺非常放心，45.67%的人對于此表示比較放心,，同時有40.94%的人對于此表示不太放心,，此外還有一部分人對當地食品市場表示非常擔憂。

三,、調研分析

(一)對當地食品安全問題的關注度

當地人民對于食品安全問題僅有28.35%的人表示十分關注,，其中女性居;在購買食品時有45.67%的人總是會看所購買食品的生產日期、保質期,、配料表,、廠名、廠址等內容,，而有一小部分人也表示根本不會看這些內容,。這與當地人民的家庭收入、學歷有密切的聯(lián)系,，根據調研結果分析發(fā)現(xiàn),，學歷越高對此越關注，家庭收入越高對此也越關注;同時,，數據還顯示年齡處于31-50歲之間的人對于食品安全問題關注度較其他年齡段的人高,。

(二)當地的食品渠道

日常生活中，當地居民的食品大多數在小超市購買,，同時還有相當一部分食品由自家種植或養(yǎng)殖,。當地人民在購買食品時絕大多數會選擇塑料袋包裝的，同時也有一部分人會選擇密封或真空包裝,、紙質包裝或無包裝的食品,。其中，家庭食品渠道與家庭的月收入與成員的年齡有密切聯(lián)系,，調查數據顯示家庭月收入越高越會選擇到正規(guī)的食品銷售市場購買食品,，同時也回傾向于選擇包裝良好的食品。

(三)當地的食品安全情況

調查結果的數據顯示,，當地居民經常遭受散裝食品衛(wèi)生問題,、食品無標簽、標志和假冒偽略產品的困擾,。并且大多數人認為導致目前食品安全問題的最主要原因是主管部門責罰不明和購買者對假冒偽略產品的鑒別能力不高;同時,，也有相當一部分人認為其主要原因是對失信工廠和個人懲罰力度不夠和執(zhí)法部門缺乏配合,。

(四)處理食品安全問題的方法

調查數據顯示，當地居民在遇到食品安全問題后,，僅有13.39%的人會選擇向有關部門投訴,，而86.61%的人卻選擇不投訴。選擇投訴的人中,，也只有一小部分得到滿意的解決;選擇不投訴的人,，有37.27%的人不知如何投訴，有32.73%的人認為投訴不能解決問題,，也有30.00%的人認為投訴需要花費太多的時間和精力而不愿投訴;同時,，也有一小部分人表示遇到食品安全問題他們一定會投訴，但目前尚未遇到過食品安全問題,，這說明在目前的農村有一部分人的認識水平很高,，對于食品安全問題也非常關注。

(五)關于食品安全信息

當地居民對于食品安全問題的信息主要通過電視和親戚朋友了解,，當地較缺乏報刊,、宣傳畫等平面媒體。并且當地居民還想要了解更多的食品安全方面的知識,，尤其是兒童食品安全知識和食品營養(yǎng)知識;希望有更多的渠道可以讓自己了解食品安全問題等信息,。

四、存在的問題及建議

(一)存在的問題

1,、日常食品多為來自小超市的散裝,、塑料袋包裝食品，衛(wèi)生條件差,，來源不甚明晰,，質量不能得到保障，加之從業(yè)人員食品安全意識薄弱,，監(jiān)管力度薄弱,，當地食品安全存在隱患。

2,、消費者鑒別假冒偽略產品的能力差,，食品安全意識較為薄弱，并且缺乏自我保護意識,。

3,、信息來源渠道少，當地居民不能及時掌握食品安全信息,。

4、相關部門職責不明,，對食品的檢查檢疫不嚴格,。

5,、相應的消費者投訴部門辦事力度小，投訴程序繁雜,，需要花費的時間和精力較多,，不能很好地解決關于食品安全的投訴問題。

(二)幾點建議

1,、加強監(jiān)管,，提高頒發(fā)食品營業(yè)執(zhí)照對從業(yè)者的要求。對食品營業(yè)超市,、門市等進行定期排查,，并且進一步加強食品生產經營企業(yè)負責人和從業(yè)人員的培訓教育，強化食品生產企業(yè)安全第一責任人意識,，引導和促進食品生產經營者依法經營,、誠信經營，向消費者提供安全,、優(yōu)質的食品,。

2、加強普及食品安全知識,、科學消費知識及日常法律知識,，以提高當地居民對于食品的鑒別能力，強化自我保護意識和法律意識,。

3,、加強農村信息宣傳投資，拓寬信息渠道,，強化廣播,、海報、宣傳畫,、條幅等媒體的應用,，積極拓寬電視、網絡等信息渠道,，積極組織文藝下鄉(xiāng)的形式向當地居民宣傳食品安全知識,。

4、強化責任,，切實做好食品各環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。嚴格按照食品生產管理規(guī)范的要求組織生產，強化企業(yè)責任,，嚴厲打擊制售假劣食品的違法行為,。

5、在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)公開設立投訴站點,，簡化投訴流程,，合理安排,，積極幫助當地消費者解決食品安全引發(fā)的問題，并與相關部門配合徹底消除該類食品安全隱患,。