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飯店促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)方案 篇1

一、目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境

1,、市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌,，政治區(qū)域，城市的中心地帶,。

2,、市場(chǎng)氣候風(fēng)土特點(diǎn)：氣候條件與消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。

二,、行業(yè)環(huán)境分析

目標(biāo)市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：

1,、企業(yè)所在市場(chǎng)當(dāng)年的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù),。

2,、該市場(chǎng)的投資狀況。

3,、對(duì)餐飲市場(chǎng)影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù),，特別是一年來(lái)接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢(shì)還是衰退趨勢(shì),。

4,、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資,，提供餐飲消費(fèi)的收入比重,，作為餐廳定價(jià)的參考依據(jù)。

5,、全市人口統(tǒng)計(jì)數(shù)量,，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來(lái)預(yù)測(cè)餐廳的客流量的大小及該地居民的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力,。

6,、消費(fèi)者受教育程度。

7,、消費(fèi)者生活方式,、飲食偏好習(xí)慣。

8,、消費(fèi)者人均收入,。

產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

1、商業(yè)繁盛情況,。

2,、商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力。

3,、地方xx優(yōu)惠,、扶持政策，包括消防、治安,、文化,、工商、防疫等政策情況,。社會(huì)環(huán)境：

1,、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。

2,、歷史文化,。

3、民族結(jié)構(gòu),。

4,、國(guó)際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通,。

三,、市場(chǎng)分析

1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況,、實(shí)力排列,；所有制形式及所占的比重；營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量,；從業(yè)人員數(shù)量,。

2、分店所選市場(chǎng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競(jìng)爭(zhēng)能力（是否已形成規(guī)模競(jìng)爭(zhēng),？）,；經(jīng)營(yíng)管理水平高低；經(jīng)營(yíng)檔次高低,；菜系地位。

3,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：

A,、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者現(xiàn)狀：數(shù)目、業(yè)績(jī)水平,、營(yíng)業(yè)額,、利潤(rùn)收入統(tǒng)計(jì)分析；成功原因：管理水平先進(jìn),？服務(wù)優(yōu)秀,？社會(huì)環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問(wèn)題,？運(yùn)行機(jī)制故障等,？

B、傳統(tǒng)型競(jìng)爭(zhēng)者優(yōu)勢(shì)：傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)；經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì),；位置優(yōu)勢(shì),；主打菜品優(yōu)勢(shì)。

C,、新興高檔餐飲經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)何種菜系,？菜系取向？是否平民化,、貴族化等,。經(jīng)營(yíng)地段：哪一區(qū)，段,，裝修的風(fēng)格特點(diǎn)及選用裝飾物件,。經(jīng)營(yíng)狀況：營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn),、就餐人數(shù),、訂餐數(shù)等。經(jīng)營(yíng)規(guī)模：店的面積,、可容納客人數(shù)量,。廳內(nèi)面積分布等。

4,、消費(fèi)者分析：

A,、該市場(chǎng)消費(fèi)者飲食習(xí)慣、口味喜好,、選擇飲食偏好等,。

B、該市場(chǎng)消費(fèi)者的`消費(fèi)特點(diǎn),，包括消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí),，是否喜歡到餐廳就餐，個(gè)人或家庭的消費(fèi)比例較之成都如何,，消費(fèi)水平的高低,。

C、目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者分類(lèi)：軍隊(duì),、企業(yè),、家庭消費(fèi)（含婚宴）、游客,。

5,、在該地開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)策略：

競(jìng)爭(zhēng)策略：市場(chǎng)最佳切入點(diǎn)；營(yíng)銷(xiāo)策略：宣傳與客戶(hù)認(rèn)同,；培育顧客偏愛(ài),；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。

選址優(yōu)化方案說(shuō)明

A,、xx拆遷風(fēng)險(xiǎn)防范

1,、注意建筑物、街道拆遷與重建,，避免盲目馬上建店,。

2、確定酒樓位置務(wù)必向當(dāng)?shù)豿x部門(mén)咨詢(xún)并獲得xx書(shū)面承諾,。

3,、避免在有產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議地段建店。

4,、所有證照必須齊備并符合法律,、政策手續(xù)。

B,、本地商業(yè)狀況：注意收集和評(píng)估酒樓周?chē)虡I(yè)快速增長(zhǎng)的相關(guān)數(shù)據(jù),，并做出客觀準(zhǔn)確評(píng)估。

C,、競(jìng)爭(zhēng)性質(zhì)評(píng)估：

1,、提供同類(lèi)食品菜品服務(wù)的餐廳可能會(huì)導(dǎo)致直接的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

2,、建店?duì)I業(yè)初期避免直接的競(jìng)爭(zhēng),。

D、規(guī)模與外觀：

1,、停車(chē)場(chǎng)與其他設(shè)施應(yīng)給予足夠規(guī)模容量,。

2、餐廳以正方形或長(zhǎng)方形最好,，其它除非空間大,，與否不可取。

3,、要考慮未來(lái)消費(fèi)者的可接受能力,。

E、地價(jià)：

1,、注意考慮潛在價(jià)值與現(xiàn)實(shí)價(jià)值之綜合評(píng)估。

2,、不論市中心或城郊,，關(guān)鍵看消費(fèi)住戶(hù)、流動(dòng)人數(shù)規(guī)模大小,。

3,、考慮地價(jià)上漲是否對(duì)營(yíng)業(yè)投入,、產(chǎn)出產(chǎn)生較大影響。

F,、能源供應(yīng)：

1,、所有選址必須具備“三通一平”標(biāo)準(zhǔn)，即水,、電,、氣三通。

2,、水的質(zhì)量,。

3、注意作經(jīng)濟(jì)核算,。

G,、街道與交通：

1、是否是居民社區(qū)街道,？

2,、是否是商業(yè)街通道？

3,、街道是否便利車(chē)輛來(lái)回通過(guò)和泊車(chē),？

4、是否吸引和便利旅游者來(lái)就餐,？

H,、旅游資源：根據(jù)旅游區(qū)域過(guò)往人多少，類(lèi)型選擇適當(dāng)?shù)木茦俏恢谩?/p>

I,、商業(yè)與娛樂(lè)區(qū)關(guān)聯(lián)：

1,、要考慮到購(gòu)物中心、商業(yè)區(qū),、娛樂(lè)區(qū)的距離和方向,。

2、距餐廳幾千米地方,，能對(duì)餐廳推銷(xiāo)產(chǎn)生影響,。

J、交通狀況：

1,、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)源,，從公路管理系統(tǒng)或xx機(jī)關(guān)。

2,、自己統(tǒng)計(jì)方式：以中午（周末）,、晚上和周日為最佳時(shí)間做現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)。

3,、注意考慮坐公共汽車(chē)的人進(jìn)餐的因素,。

4,、注意行人與車(chē)輛流動(dòng)數(shù)據(jù)比較分析。

K,、餐廳可見(jiàn)度：

1,、餐廳酒樓位置可明顯看見(jiàn)程度，直接影響酒樓吸引力,。

2,、從每個(gè)角度都能通過(guò)眼睛獲得酒樓感性認(rèn)識(shí)，視為最佳地址,。

3,、從駕車(chē)或徒步的方式來(lái)作客觀評(píng)估。

L,、公共服務(wù)：

1,、評(píng)估保安、防火,、垃圾廢物處理和其他所需的服務(wù),。

2、同樣要評(píng)估服務(wù)設(shè)施,、費(fèi)用及質(zhì)量,。

3、公共服務(wù)信息情況可從xx取得,。

M,、營(yíng)業(yè)面積：

1、面積標(biāo)準(zhǔn)800----5000平方米,。

2,、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力,。

3,、既不能擁擠，又不能空位太大,，避免資源浪費(fèi),。

新開(kāi)店區(qū)域面積規(guī)劃參考：

A、顧客使用區(qū)域：

1,、每餐位約1.5----2.5平方米,。

2、空間包括：通道,、停車(chē)處,、侯餐區(qū)、大廳,、雅間,。

B、辦公前廳區(qū)域：前廳1/2,、廚房1/3,、或0.6----0.8平方米每餐位、辦公室1/50,、庫(kù)房2/25,、員工更衣1/25等。

員工定額參考：

6,、餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為：10：1,、服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺(tái)、包間1桌配1---3名服務(wù)員,、傳菜生1人傳10桌,，根據(jù)距離廚房遠(yuǎn)近而定。

7,、廚房管理跨度為3—10人,，一般13---15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員，高檔的7—8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員,。冷菜廚師與白案廚師為1：1等,。

月度成本預(yù)算表：、占營(yíng)業(yè)費(fèi)用%比

工資19%,、房租11%,、水費(fèi)1%、電費(fèi)5%,、燃料費(fèi)6%,、廣告宣傳費(fèi)3%、洗滌費(fèi)2%,、員工宿舍8%,、修理費(fèi)2%、清潔衛(wèi)生費(fèi)2%,、家具費(fèi)0.5%,、物料損耗4%、餐具損耗0.5%,、汽車(chē)費(fèi)用1.5%,、停車(chē)費(fèi)0.5%、勞動(dòng)保險(xiǎn)3%,、遞延資產(chǎn)攤銷(xiāo)30%,、其它1%。

飯店促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)方案 篇2

一,、活動(dòng)概況：

隨著中秋節(jié)的結(jié)束,，由于人們?cè)诠?jié)日期間走親串友,，家中的禮品類(lèi)商品比較多，使商場(chǎng)在國(guó)慶黃金周期間陷入“購(gòu)買(mǎi)低潮期”,，為此萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)策劃部從大連引入“紅色文化”為主題巡回展覽,，營(yíng)造以主題文化休閑體驗(yàn)為核心的體驗(yàn)式購(gòu)物環(huán)境。

1.活動(dòng)主題：舉辦歷史題材的“紅色文化”主題展覽

2.活動(dòng)時(shí)間：10月1日—7日

3.活動(dòng)地點(diǎn)：萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)

4.活動(dòng)形式：圍繞革命歷史題材,，開(kāi)展主題展覽活動(dòng),。

5.活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)：

目標(biāo)一：拉伸品牌形象，強(qiáng)化品牌正能量,。增加沈陽(yáng)地區(qū)消費(fèi)者對(duì)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的認(rèn)同感,。

目標(biāo)二：強(qiáng)調(diào)與消費(fèi)者的情感溝通，讓消費(fèi)者在享受歷史文化熏陶的過(guò)程中,，激發(fā)其購(gòu)買(mǎi)欲,，從而達(dá)到刺激消費(fèi)的目的。

二.活動(dòng)氛圍營(yíng)造

本次主題展覽依然采取以往的租賃模式,，商場(chǎng)美陳布置工作一切都由大連展覽公司全程負(fù)責(zé),。

1.總體原則

合理把握以文化體驗(yàn)為重心，以商業(yè)服務(wù)為基礎(chǔ),，以商品營(yíng)銷(xiāo)為素材的策劃理念,，為消費(fèi)者創(chuàng)造商品以外的價(jià)值空間和值得體驗(yàn)的真實(shí)感受。組織“紅色文化”主題展覽,，強(qiáng)調(diào)與消費(fèi)者的情感溝通,，在消費(fèi)決策前便取得認(rèn)同。

2.商場(chǎng)布局規(guī)劃：

①中庭布置方案：確定以“紅色文化”為主題的大型展覽,，還原開(kāi)國(guó)大典場(chǎng)景,，設(shè)立長(zhǎng)15m,寬6m的城樓模型，擺放偉人蠟像,，使人們?cè)俅位氐饺駳g慶的1949年,。

②商場(chǎng)DP點(diǎn)布置方案：商場(chǎng)主客流線交叉口、通道入口,、扶梯口,、樓梯口等增設(shè)50組互動(dòng)式的創(chuàng)意藝術(shù)雕塑，使消費(fèi)者觀賞,、駐足,、拍照，進(jìn)一步強(qiáng)化整個(gè)商場(chǎng)的藝術(shù)氛圍,。

③商場(chǎng)室外景觀布置方案：在商場(chǎng)室外的正門(mén),，擺設(shè)三組高6米的大型武器模型，分別是：第一顆人造地球衛(wèi)星“東方紅一號(hào)”的模型及中國(guó)第一艘載人航天宇宙飛船“神舟一號(hào)”的模型。

三.活動(dòng)實(shí)施方案：

1.商場(chǎng)國(guó)慶大酬賓：

此次大酬賓活動(dòng)由百貨部安排三,、四樓各專(zhuān)柜,，有出外賣(mài)的，統(tǒng)一安排處理,。

具體內(nèi)容:

①我是中國(guó)人,，國(guó)旗大派送：

國(guó)慶節(jié)當(dāng)天，凡在我超市二樓一次性購(gòu)物滿38元,，即可憑小票到一樓服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取小國(guó)旗一面。(限500面,，送完為止)

②秋裝上市,，名品服飾展示會(huì)

2.國(guó)慶大優(yōu)惠

具體內(nèi)容：10月1日—7日，萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)每天推出一款超驚爆價(jià),。讓顧客能感到實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠,。除了菜價(jià)外，出驚爆價(jià)的部門(mén)依次為：二樓食品,、酒飲,、洗化、百貨,、針織,、食品，酒飲,。選擇商品時(shí),，根據(jù)惠萬(wàn)家的近期活動(dòng)，要有針對(duì)性的選擇商品,，原則上為平毛利,。情況特殊可作負(fù)毛利。

四.活動(dòng)宣傳配合：

1.活動(dòng)前期宣傳

①宣傳時(shí)間：20xx年9月5日

②宣傳形式：報(bào)紙媒體,、DM為主

③宣傳內(nèi)容：版面安排1/2版,，以革命歷史文化主題展覽設(shè)計(jì)效果圖為主，配合商場(chǎng)logo及開(kāi)業(yè)慶典具體事宜說(shuō)明,。

2.活動(dòng)后期宣傳

①宣傳時(shí)間：20xx年9月11—20日

②宣傳形式：軟文宣傳

③宣傳內(nèi)容：詳見(jiàn)附表

五,、活動(dòng)預(yù)算

由于本次活動(dòng)的展品全部采用租賃模式，計(jì)劃會(huì)在集團(tuán)提供的資金范圍內(nèi)壓縮一半,，預(yù)計(jì)整體在150萬(wàn)內(nèi)完成所有的店慶布置工作,。

飯店促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)方案 篇3

一、活動(dòng)目的

為抓住國(guó)慶7天大假的有利時(shí)機(jī),，以有力度的促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)帶動(dòng)客流量,，擴(kuò)大商場(chǎng)的知名度及市場(chǎng)占有率，使的旺季銷(xiāo)售有一個(gè)好的開(kāi)始，也為全年任務(wù)的完成奠定基礎(chǔ),，特制定如下方案,。

二、活動(dòng)主題

國(guó)慶佳節(jié),，相約,，驚喜不斷。

三,、活動(dòng)時(shí)間

負(fù)一層超市,、一樓洗化超市特價(jià)時(shí)間：xx月xx日；

二樓以上穿戴類(lèi)商品打折時(shí)間：xx月xx日,。

四,、活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)總負(fù)責(zé)：。

（一）超市搶購(gòu)風(fēng)

負(fù)責(zé)人：,。每天推出10余種超低價(jià)商品,，從12點(diǎn)開(kāi)始限量搶購(gòu)至售完為止。每天在商場(chǎng)門(mén)前用pop標(biāo)出超低價(jià)商品的品種價(jià)格,，負(fù)一層設(shè)有告示牌,，告知顧客具體內(nèi)容。

（二）洗化特價(jià)潮

負(fù)責(zé)人：,。主要以買(mǎi)贈(zèng)方式為主,，在門(mén)前以商品圖例展示，標(biāo)出原價(jià)和特價(jià),。（費(fèi)用商戶(hù)承擔(dān)）

（三）穿戴類(lèi)商品打折促銷(xiāo)

負(fù)責(zé)人：各樓層經(jīng)理

活動(dòng)時(shí)間：xx月xx日,。凡參加活動(dòng)的商戶(hù)結(jié)算時(shí)扣xx個(gè)點(diǎn)，不含稅,。具體商品及折扣幅度：鞋帽類(lèi)商品折,，箱包類(lèi)商品折，二,、三樓男折,，三樓休閑折，4樓女折,，5樓針織折,。不參加此次活動(dòng)的商戶(hù)在原扣點(diǎn)的基礎(chǔ)上加扣xx個(gè)點(diǎn)。原合同中有1%廣告費(fèi)的商戶(hù)不另加扣點(diǎn),。要求各樓層在26日前將具體商戶(hù)參加此次活動(dòng)的情況及不參加此次活動(dòng)的情況報(bào)業(yè)務(wù)部,。

（四）尋找幸運(yùn)顧客：你的幸運(yùn)，我的快樂(lè)

負(fù)責(zé)部門(mén)：業(yè)務(wù)部,，禮品提供：洗化超市,，負(fù)一層超市,。

禮品發(fā)送分為三個(gè)時(shí)段。顧客憑有效證件在總臺(tái)登記領(lǐng)取,。如果是xx月出生的顧客送價(jià)值xx元的禮品,。如果是xx月xx日出生的顧客送價(jià)值xx元的禮品。如果是xx年出生的顧客送價(jià)值xx元的代金券,。如果顧客名字中包括“國(guó)慶”兩個(gè)字,，送價(jià)值xx元的代金券。如果是xx年xx月xx日出生,，名字中包括“國(guó)慶”兩個(gè)字的顧客,，送價(jià)值xx元的代金券。（限每天一位）

五,、門(mén)前的活動(dòng)

xx月xx日前各部門(mén)上報(bào)廠家宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)的具體情況,，以便企劃部統(tǒng)一安排，保證商場(chǎng)門(mén)前每天都有促銷(xiāo)活動(dòng),，以達(dá)到營(yíng)造氣氛，帶動(dòng)人氣的效果,。建議舉辦一至二場(chǎng)服裝展示會(huì),，以秋冬男女裝或保暖內(nèi)衣為主。xx月xx日早上舉行隆重的升國(guó)旗儀式,，當(dāng)天早班的全體員工務(wù)必參加,，各部門(mén)組織員工方隊(duì)著工裝在門(mén)前參加升旗儀式，升旗儀式由保安部具體負(fù)責(zé),。

六,、優(yōu)服流動(dòng)紅旗評(píng)比

開(kāi)展以“送溫馨，獻(xiàn)真情”為主題的優(yōu)服流動(dòng)紅旗評(píng)比,，主要以站姿,，定崗，定位,，三聲服務(wù)為切入點(diǎn),，統(tǒng)一迎聲“你好，歡迎光臨商場(chǎng),！”送聲“歡迎下次光臨”,。

七、賣(mài)場(chǎng)裝飾布置

1,、店外：巨幅布標(biāo),；大型噴繪；門(mén)頭懸掛燈籠4個(gè),，內(nèi)容為“祖國(guó)萬(wàn)歲或慶祝國(guó)慶”,，布標(biāo)1條，內(nèi)容以慶祝國(guó)慶為主。拱門(mén),、氣球,、演出由商戶(hù)提供。

2,、店內(nèi)：中廳以氣球彩鏈編織為主,。因布局調(diào)整，洗化搬至一樓,、五樓增加布匹經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,，一樓購(gòu)物導(dǎo)示牌現(xiàn)有內(nèi)容和實(shí)際不符，為方便顧客購(gòu)物,，現(xiàn)申請(qǐng)更換一樓導(dǎo)示牌和五樓水牌,。“大型超市”牌子更換。各樓層中廳懸掛相應(yīng)商品折扣幅度為內(nèi)容的噴繪,。