時間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計劃了,。計劃書寫有哪些要求呢,？下面是可圈可點小編給大家分享的一些有關(guān)于的內(nèi)容,，希望能對大家有所幫助,。

關(guān)于幼兒園食品安全工作計劃篇1

一,、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針,，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則,。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場所。

4,、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量,。

6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。

7、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后,，方可食用。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

二,、幼兒健康、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1、做好晨檢工作,，嚴(yán)格按照“一摸,、二看、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時發(fā)藥,、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作,，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3,、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué),、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4,、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化,、多樣化,，稀稠答配，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進行科學(xué),、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,，促進幼兒身心的健康成長,。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個干凈、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6,、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7,、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié),，認(rèn)真做好年報表,。

關(guān)于幼兒園食品安全工作計劃篇2

為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：__

成員：__

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：__

成員：__

二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行職責(zé)人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

3、本制度執(zhí)行職責(zé)人定期檢查從業(yè)人員持證情景,，發(fā)現(xiàn)未持證,，追究本制度執(zhí)行人及職責(zé)人。,，

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔四定(定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量)制度,。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負責(zé)人自查(每一天)

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求,，不留死角。

6,、查出問題,，立即解決，并追究職責(zé)人,。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2,、肉、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板,，專用刀進行切割，裝入容器備用,。

3,、蔬菜類根據(jù)不一樣品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板,、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗,。

5,、負責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情景。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識,。

2、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時,，要檢查食品的色,、香、味,、形等感官性狀,。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進行后無異常,。

4、食品采購員必須有安全證,。

(五)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

(六)食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料。

(七)餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈,。

2、確認(rèn)餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

(八)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1,、幼兒園食品中毒：

組長：__總指揮負責(zé)向上級報告

組員：__副總指揮協(xié)助總指揮

__后勤保障封存可疑食品待查

__聯(lián)系并安撫家長

2、食品安全緊急預(yù)案啟動

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,，安全事故緊急預(yù)案立刻啟動,。

關(guān)于幼兒園食品安全工作計劃篇3

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律,，建立完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時,、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案。

一,、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：

副組長：

組 員：

二,、建立及時逐級報告

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉,、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時,，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,，并趕赴現(xiàn)場指揮,，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告,。

三,、事故處理方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告,。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負責(zé)保留好食品留樣,，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂,。

3、組織由園長,、保健人員,、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜,。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和

工作秩序,。

5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況,。

四,、后期處理

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物,、大便）,，炊事用具、飯菜成品,、半成品,、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取樣本，48小時后,，全園一切正常后處理掉,。

五、如實反映情況

園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員,，如食堂工作人員,、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物,，進餐總?cè)藬?shù),，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,，可疑食物的來源,、質(zhì)量，存放食物條件,，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度,、時間等情況如實向有關(guān)部門反映,。

六、食品安全日常工作要求

1,、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買,。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作,，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護進貨渠道,，做好索證、檢查保質(zhì)期,。

2,、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理,，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象,。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

3,、原材料的貯存要分類,、分架、離墻,、離地,；食品的存放、加工,、分發(fā)要做到生熟分開,。

4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋,、離地,，做好防蠅防塵工作。

5,、飯菜按量制作與分發(fā),，不得存放剩飯菜。

6,、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄,。

7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進入食堂,；食堂人員禁止一人單獨在食堂,。

8,、各班教師加強對幼兒的觀察,，及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象,。

關(guān)于幼兒園食品安全工作計劃篇4

一,、目的

為了確保礦井現(xiàn)場發(fā)生食物中毒事故時,，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度,，同時檢驗預(yù)案的可操作性,、有效性，應(yīng)急設(shè)備的可靠性,、應(yīng)急人員對本預(yù)案的熟練程度等,，也通過演練使預(yù)案暴露出的問題和不足能夠得到及時修訂、完善,。

二,、演練內(nèi)容（科目）

1、人員的搶救,；

2,、現(xiàn)場封鎖；

3,、食物封存和取樣,。

三、指揮組織機構(gòu)及其職責(zé)

說明：括號內(nèi)的人員不一定能到達現(xiàn)場,，我們就按正常情況下開展演練,。

四、參加演練人員

組織機構(gòu)人員,、義務(wù)消防員,、義務(wù)急救員、食堂人員,。

五,、觀摩人員

礦生活區(qū)休息人員及辦公室人員。

六,、演練日期和地點

演練時間：2013年3月4日,。

演練地點：辦公區(qū)

七、物資準(zhǔn)備

1,、食堂熟食取樣的皿器：5只

2,、中毒病人使用的單架：1付

3、運送病人的急救車輛一輛,。

4,、現(xiàn)場保護的標(biāo)示欄繩（警示帶）；

5,、對講機四部,；

6、急救藥箱一個。

八,、事故模擬

3月4日下午,，全礦員工在餐廳飲食就餐后（如誤食腐蝕毒物、發(fā)芽土豆,、未熟扁豆等動植物毒素,、變質(zhì)食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉,、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等）個別員工出現(xiàn)肚痛,、惡心、嘔吐,、頭暈,、腹瀉、臉色蒼白,、呼吸急促等癥狀,，隨時間推移，有越來越多的員工也出現(xiàn)類似情況,，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報告給電站急救成員,、經(jīng)急救員詢問，了解病情,，懷疑或確診為食物中毒癥狀后,，立即報告應(yīng)急指揮中心（礦長），由應(yīng)急指揮中心（礦長）啟動事故應(yīng)急救援預(yù)案,。

九,、演練過程及時間按排

15：00發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)肚痛、惡心,、嘔吐,、頭暈、腹瀉,、臉色蒼白,、呼吸急促等癥狀，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報告給電站急救員,，急救員立即趕赴現(xiàn)場詢問情況,。

15：05有更多的員工出現(xiàn)同樣的問題，急救員也初步判斷為食物中毒,，立即報告應(yīng)急指揮中心（礦長）,，礦長立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況,，首先查明食物中毒發(fā)生時間,、中毒人數(shù)、輕重等第一手資料，并按排人員控制現(xiàn)場,，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源,，同時起動應(yīng)急預(yù)案,。

15：06通信組通知義務(wù)消防員,、義務(wù)急救員及其他應(yīng)急人員趕赴事故現(xiàn)場展開搶救、現(xiàn)場封鎖,、食物取樣等,。

安全員向公司領(lǐng)導(dǎo)（不在現(xiàn)場）匯報事故發(fā)生情況及現(xiàn)場采取行動計劃,。安全科科長立即撥打“120”急救電話,，并向醫(yī)院簡要反映中毒事故發(fā)生的地點,、病人病狀,、中毒人數(shù)及持續(xù)時間,，提出求援要求等,。當(dāng)中毒影響范圍廣,、人數(shù)較多,、性質(zhì)嚴(yán)重時,，應(yīng)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報告事故情況,，提出求援要求等。

義務(wù)急救隊將病人及時轉(zhuǎn)移到安靜場所采取可靠的急救措施,，對病人進行搶救護理,。同時指定人員到門口或主要路口接應(yīng)（外援）車輛和人員，盡快將病人護送到醫(yī)院救治,。

后勤保障組立即安排車輛到達現(xiàn)場,，協(xié)同急救人員將病人達醫(yī)院救治，同時做好食物封存和取樣工作,，并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗,，如有嘔吐物應(yīng)利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據(jù)化驗結(jié)果及時通知醫(yī)院,，以便醫(yī)生對癥治療處理,。另外，后勤組還對現(xiàn)場員工進行安撫工作,，確保員工被情緒化,，影響工作。

疏散組封鎖事故現(xiàn)場,，并杜絕人員進入食品毒源區(qū),，封存食品。

15：15應(yīng)急演練結(jié)束,，現(xiàn)場總指揮宣布關(guān)閉預(yù)案,。

15：20現(xiàn)場總指揮對本次演練進行點評。

十、演練保留記錄

1,、參演人員簽字表

2,、攝像記錄

3、演練總結(jié)（點評記錄）

十一,、附《食物中毒主要急救方法介紹》

食物中毒主要急救方法介紹

食物中毒的特點是潛伏期短,、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀,，并和食用某種食物有明顯關(guān)系,。由細菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品（如肉類,、魚類,、奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯、豆制品等）,。食物中毒主要急救方法有：

1,、補充液體，尤其是開水或其它透明的液體,；

2,、補充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀,、鈉及葡萄糖,；

3、避免制酸劑,；

4,、先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢,；

5,、毋須催吐；

6,、飲食要清淡,，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品,。

需強調(diào)的是,，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素,，故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等,。特別對有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用,，以免加重中毒癥狀,。

由于嘔吐,、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種并發(fā)癥狀,，直接威脅病人的生命,。這時，應(yīng)大量飲用清水,，可以促進致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除,，減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑,，如顛茄合劑或顛茄片,。

如無緩解跡象,，甚至出現(xiàn)失水明顯,，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重,，極度衰竭,，面色蒼白，大汗,，意識模糊,，說胡話或抽搐，以至休克,，應(yīng)立即送醫(yī)院救治,，否則會有生命危險。

關(guān)于幼兒園食品安全工作計劃篇5

為了強化幼兒園的安全工作,，增強食堂人員安全意識,，確保幼兒人身、飲食安全,，保證幼兒快樂健康成長,，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品安全組,，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長,，由朱永杰擔(dān)任負責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負責(zé)幼兒分菜工作,，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等,，強化安全責(zé)任心,，按時進行例會,，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責(zé)任意識,，增強食品衛(wèi)生安全常識,，切實認(rèn)識到食品安全工作的重要性。

二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新,。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購,、供貨,、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近,；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生,。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四、索證索票

1,、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品,。不采購熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

五,、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立兩個水池,，即洗碗、洗蔬菜,。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,，再進行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用。

六,、食品加工管理

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒,。

3,、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時間過長影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力,，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。

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