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大潤(rùn)發(fā)觀摩心得篇一

區(qū)域消費(fèi)水平的差別、消費(fèi)者所處文化氛圍的不同等原因,，勢(shì)必造成消費(fèi)群在認(rèn)知接受新進(jìn)入者時(shí)行為表現(xiàn)方面的不同,。特別是在當(dāng)?shù)赝?lèi)產(chǎn)業(yè)并不處于衰落期時(shí)，目標(biāo)顧客群的認(rèn)知速度與效果會(huì)成為直接影響新進(jìn)入者拓展當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的重要因素,。俗話(huà)說(shuō)：“萬(wàn)事開(kāi)頭難”那么,，這時(shí)我們?cè)撊绾巫瞿?

讓顧客知道。在做顧客認(rèn)知初期工作時(shí)想要讓目標(biāo)人群概念性的知道“我們是做什么的?”就必須找準(zhǔn)當(dāng)?shù)刂饕?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的薄弱環(huán)節(jié)作為引導(dǎo)認(rèn)知的切入點(diǎn),，以目標(biāo)顧客所熟知的事物作為暗式的參照物,，這樣再通過(guò)隱義性和技巧性的外部宣傳工作使消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的比較和選擇的意識(shí)?！安慌虏蛔R(shí)貨,，就怕貨比貨”，有比較選擇基礎(chǔ)上的購(gòu)物行為將會(huì)促使消費(fèi)者最終向忠誠(chéng)顧客轉(zhuǎn)變。但該認(rèn)知層給顧客的僅僅是通過(guò)感官而獲知的表面信息,，并不能決定認(rèn)知工作的理性化走向,。

讓顧客明白。明白認(rèn)知階段是顧客通過(guò)比較后由“試試看”購(gòu)買(mǎi)型向“反復(fù)”購(gòu)買(mǎi)型過(guò)渡的重要時(shí)期,。在這個(gè)時(shí)間里我們應(yīng)該充分運(yùn)用整體的形象整合系統(tǒng)為顧客提供更為完善的購(gòu)物過(guò)程,。這里的形象整合不單單指開(kāi)業(yè)之初店面整體的裝修、媒體的宣傳等單一性的工作更主要的是以什么來(lái)保證顧客購(gòu)物過(guò)程中的最大滿(mǎn)意度,。要通過(guò)盡可能多的渠道在顧客,、員工中進(jìn)行企業(yè)文化的潛移默化和影響，將簡(jiǎn)單的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系向一個(gè)脈絡(luò)分明的有機(jī)共同體演變,。使顧客明白我們是“以擔(dān)社會(huì)責(zé)任為先,，以為顧客服務(wù)為主”的新型企業(yè)，我們所要的第一追求不是利潤(rùn),，而是有更廣闊的空間與機(jī)會(huì)能為更多的消費(fèi)者提供滿(mǎn)意的服務(wù),。

讓顧客信任。全面質(zhì)量管理是企業(yè)發(fā)展的生命線(xiàn),，也是建立顧客信任的唯一途徑。以“品質(zhì)論英雄”是商家營(yíng)銷(xiāo)的主要手段和線(xiàn)索,，質(zhì)量品質(zhì),、服務(wù)品質(zhì)、等等都已成貫穿所有工作的主線(xiàn),，這些方方面面工作絕不能為某個(gè)時(shí)間段的促銷(xiāo)而造勢(shì),，要真正成為對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的一個(gè)個(gè)鄭重的承諾。讓顧客100%滿(mǎn)意的質(zhì)量管理作為培育忠誠(chéng)顧客的基石性工作必須從開(kāi)業(yè)伊始就進(jìn)行周密的操作,，從嚴(yán)格要求,、按流程操作到全方位的監(jiān)督檢查，要做到有形式,、更要有內(nèi)容有涵義,。只有這樣才能經(jīng)的起實(shí)踐者和時(shí)間的檢驗(yàn)，才能讓顧客產(chǎn)生信賴(lài)和忠誠(chéng),。

讓顧客喜歡,。一個(gè)人要想被眾人所接受和信任那么具有親和力是他必須的條件。在客觀現(xiàn)實(shí)中這種親和力不單只存在于人與人之間,，企業(yè)與顧客之間同樣也存有一種潛在的并且在影響運(yùn)營(yíng)因素中有著舉足輕重作用的親和力,。它源自于員工的全力以赴、企業(yè)對(duì)公益事業(yè)的關(guān)注,、社區(qū)關(guān)系的融洽,，甚至于部分管理者的人格魅力等,。因?yàn)檫@諸多因素的存在所以我們?cè)趯?duì)待顧客的每次光顧時(shí)都不應(yīng)只當(dāng)成是一次簡(jiǎn)單機(jī)械的銷(xiāo)售過(guò)程，企業(yè)行為的良好展示就是靠這看似單純的一次又一次,。我們只有充分利用和把握好每一次接觸或服務(wù)顧客的機(jī)會(huì),，才能讓他們?nèi)ジ惺芪覀兘o其帶來(lái)的“超值”。日積月累中潛在的親和力自然會(huì)被挖掘出并成為企業(yè)與目標(biāo)顧客間牢固的橋梁與紐帶,。

讓顧客回味,。從消費(fèi)行為學(xué)的角度來(lái)分析我們會(huì)發(fā)現(xiàn)：每一位顧客在單項(xiàng)行為結(jié)束后，都會(huì)肯定自己的相關(guān)選擇與決定是明智而正確的,，都不會(huì)去貶低,、否認(rèn)自己的決定。這是因?yàn)槊總€(gè)人在自己的行為評(píng)價(jià)中都存有對(duì)自我認(rèn)可性的依賴(lài)和自我否認(rèn)性的排斥,。據(jù)此,，我們應(yīng)創(chuàng)造更多的情景讓顧客回味并明白：是我們企業(yè)的與眾不同讓他有更多的理由去肯定自己的行為，以我們的品牌為榮耀在同一群體中得到更多的贊許和認(rèn)同,。這樣以來(lái),，不但充分滿(mǎn)足了消費(fèi)者的自我認(rèn)可性，同時(shí)也給我們帶來(lái)了超出任何宣傳效果的-----口碑效應(yīng),。

在新型競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)運(yùn)環(huán)境下,，多少商家在歇斯底里的高喊“錢(qián)越來(lái)越難賺了，顧客越來(lái)越看不透了,，借我們一雙慧眼吧!”,。其實(shí)不是消費(fèi)者變復(fù)雜了，而是企業(yè)沒(méi)有把自己真正融進(jìn)一個(gè)以顧客需求為最終導(dǎo)向的新型空間里,。模糊的管理,，糊涂的消費(fèi)由此而存在。

每一個(gè)有高瞻遠(yuǎn)矚性和社會(huì)責(zé)任感的商家在運(yùn)營(yíng)操作之初都不能讓一時(shí)的受益沖昏頭腦走進(jìn)經(jīng)營(yíng)的“霧境”,，錯(cuò)失建立自己忠誠(chéng)顧客群的良機(jī),，我們只有主動(dòng)去做引導(dǎo)消費(fèi)者明明白白消費(fèi)的先鋒使者，才能在新的市場(chǎng)上扎根立足,、長(zhǎng)久發(fā)展!

大潤(rùn)發(fā)觀摩心得篇二

鑒于銷(xiāo)售的總體戰(zhàn)略規(guī)劃，是由公司總部統(tǒng)一制定和掌控,，我此次實(shí)習(xí)的重點(diǎn)主要放在了具體的賣(mài)場(chǎng)：家樂(lè)福和大潤(rùn)發(fā),。

自五月十號(hào)根據(jù)公司的安排，隨廣州區(qū)負(fù)責(zé)人# # #到達(dá)廣州后,，先后走訪(fǎng)了(家樂(lè)福：新市店,、康樂(lè)店、萬(wàn)國(guó)店,、員村店;大潤(rùn)發(fā)：新塘店,、大瀝店)經(jīng)過(guò)十天的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí),，基本上了解掌握了一些賣(mài)場(chǎng)的操作模式和維護(hù)流程，現(xiàn)將這些天的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)整理一下,，就當(dāng)是這次實(shí)習(xí)的工作匯報(bào),。

一 提供賣(mài)場(chǎng)信息，讓公司規(guī)避業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

業(yè)務(wù)員是公司派駐賣(mài)場(chǎng)的特勤人員,，既是公司和賣(mài)場(chǎng)的橋梁,，也是公司與賣(mài)場(chǎng)之間的潤(rùn)滑劑、傳感儀和調(diào)節(jié)器,。所以,，作為一名優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員，一定要明白公司的戰(zhàn)略目的,，領(lǐng)會(huì)公司的戰(zhàn)術(shù)方針;不僅要清楚公司進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)產(chǎn)品的明細(xì)和特性,，也要熟識(shí)賣(mài)場(chǎng)的操作流程，以及一些鮮為人知的業(yè)內(nèi)潛規(guī)則;不僅能承載公司和賣(mài)場(chǎng)雙重的壓力,，還要能因勢(shì)利導(dǎo)地消弭,、這種壓力下運(yùn)營(yíng)中的摩擦系數(shù)，使公司和賣(mài)場(chǎng)始終保持愉快和諧的合作局面,。只有這樣,，才能順利地通過(guò)一切可能的渠道(諸如采購(gòu)處、財(cái)務(wù)處,、課長(zhǎng),、促銷(xiāo)員，甚至收銀處)收集賣(mài)場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)業(yè)績(jī),、進(jìn)貨周期,、退貨頻率、供應(yīng)商的進(jìn)退場(chǎng)情況等相關(guān)信息,，并及時(shí)反饋給公司,，作為公司規(guī)避賣(mài)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的參考依據(jù)。

家樂(lè)福的背景和規(guī)模(這里忽略不提),，單從其在大型連鎖零售企業(yè)中的信譽(yù)度,，市場(chǎng)覆蓋率和競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)看，應(yīng)該歸屬a類(lèi)企業(yè),，也是我們公司重要的銷(xiāo)售渠道之一,，盡管其采購(gòu)?fù)緩剑u(mài)場(chǎng)運(yùn)營(yíng),，客情維護(hù)等較之同類(lèi)企業(yè)沃爾瑪要復(fù)雜得多,，但總體來(lái)說(shuō)運(yùn)營(yíng)良好。

二 賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)合作談判

這里提及的賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)合作談判,，是指在公司既定的總體方針和策略下的,，一些局部的,、有針對(duì)性的臨時(shí)合約，比喻：季度,、月度和海報(bào)等促銷(xiāo)活動(dòng)中細(xì)化,、量化到某個(gè)暢銷(xiāo)或滯銷(xiāo)單品的安排和調(diào)節(jié)。包括提供‘黃金陳列位’,、演示臺(tái)等對(duì)競(jìng)品有制約和壓倒性的便利條件,。

這種做法既能迎合賣(mài)場(chǎng)總的運(yùn)作方式，抓住賣(mài)場(chǎng)走量的銷(xiāo)售特征,，也能藉此有效地提升公司產(chǎn)品在區(qū)域的占有率,，更重要的是能與賣(mài)場(chǎng)，尤其是賣(mài)場(chǎng)的具體執(zhí)行人達(dá)成互惠互利,，皆大歡喜的雙贏格局,，從而化不利為有利，為下一步拓展奠定基礎(chǔ),。

三 零售終端的維護(hù)

在公司正確,、完善的銷(xiāo)售策略的指導(dǎo)下，在華東市場(chǎng)異軍突起的品牌效應(yīng)下,，公司得以順利地與各地知名賣(mài)場(chǎng)簽約,，隨著銷(xiāo)售渠道的不斷拓展，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)也呈幾何倍數(shù)地與之驟增,，良好的市場(chǎng)效應(yīng)不僅為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,，同時(shí)，也給公司制造了相應(yīng)的工作困難和潛在隱患,，所以,，作為一線(xiàn)的業(yè)務(wù)應(yīng)該居安思危，同時(shí),，也要迎難而上,。因此，我覺(jué)得零售終端的客情維護(hù)成了我們工作的重中之重,，因?yàn)樗械那捌诠ぷ骱团?，只有在零售終端這里才具有意義，才能產(chǎn)生價(jià)值,。

可以這樣說(shuō)：與賣(mài)場(chǎng)的簽約,，只是上層抽象的總體規(guī)劃，就好比創(chuàng)業(yè);而零售終端的客情維護(hù),，是對(duì)總體規(guī)劃的具體運(yùn)作和執(zhí)行,，甚至可以理解為鼎力支持,，則好比守成,。這就是俗話(huà)所謂的：創(chuàng)業(yè)容易,，守成難之說(shuō)。是以,，零售終端的客情維護(hù)必須面面俱到地悉心呵護(hù)!

具體細(xì)節(jié)可能會(huì)因人而異,，但總的來(lái)說(shuō)也是些人之常情，比喻電話(huà)聯(lián)系,，實(shí)地拜訪(fǎng)課長(zhǎng),、采購(gòu)主管、收貨主管,、財(cái)務(wù)經(jīng)理,，甚至競(jìng)品的促銷(xiāo)員、收銀員等,，必要時(shí)還要分期分批地聚會(huì)或送些小禮物,，以維持良好的關(guān)系，在實(shí)際工作中如新品上架,、滯品促銷(xiāo),、專(zhuān)柜銷(xiāo)售等方面才易于溝通，便于處置,。

尤其是部門(mén)課長(zhǎng),，更是重點(diǎn)的公關(guān)對(duì)象，一旦獲得課長(zhǎng)的支持或默許,，我們就能隨時(shí)安排促銷(xiāo)和新品上架,，另外，課長(zhǎng)有安排單品排面的權(quán)力,，而排面位置的好壞至關(guān)重要,，一個(gè)好位置的排面會(huì)有事半功倍的作用，黃金陳列位不僅能充分招攬顧客,，還能起到很好的廣告宣傳效應(yīng);不僅能提高產(chǎn)品的知名度和企業(yè)形象,，也能確保銷(xiāo)售量。更有甚者,，即使我們的促銷(xiāo)員采用移花接木,，等方式將其它競(jìng)品混亂陳列于貨架一側(cè)，而將我們公司的產(chǎn)品整齊劃一地 陳列于寬闊醒目的黃金陳列位,，只要不影響他的工作,，沒(méi)有投訴，課長(zhǎng)也會(huì)網(wǎng)開(kāi)一面視而不見(jiàn),。

四 訂單的促進(jìn)與維護(hù)

定期對(duì)每個(gè)賣(mài)場(chǎng)的訂單數(shù),，庫(kù)存數(shù)進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)，并對(duì)進(jìn)貨金額和銷(xiāo)售金額做對(duì)比性的排名比較,，找出暢銷(xiāo)和滯銷(xiāo)品,，分析原因,，解決問(wèn)題。根據(jù)健康的客情維護(hù)和良好的合作關(guān)系,，積極策應(yīng)老產(chǎn)品的銷(xiāo)量提升和新產(chǎn)品的上架進(jìn)程,，及時(shí)明確地向賣(mài)場(chǎng)提出各種有建設(shè)性的銷(xiāo)售提議，促使賣(mài)場(chǎng)增加訂單量和縮短訂單周期,，并按時(shí)間的先后順序?qū)€(gè)賣(mài)場(chǎng)的訂單進(jìn)行分別存檔管理,，作為銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和歷史檔案?jìng)洳椋脖阌谄綍r(shí)及時(shí)補(bǔ)充排面的貨物,。

五 保持與促銷(xiāo)員的溝通和督導(dǎo)

促銷(xiāo)員是產(chǎn)品與消費(fèi)者之間直接的轉(zhuǎn)換體,，保持與促銷(xiāo)員的交流和溝通，隨時(shí)了解,、掌握促銷(xiāo)員的動(dòng)態(tài)和心態(tài),，是業(yè)務(wù)的必修之課;促銷(xiāo)員的流動(dòng)性大，在業(yè)內(nèi)早已是不爭(zhēng)的事實(shí),，尤其是目前勞動(dòng)力資源相對(duì)匱乏的特殊時(shí)期,，好的促銷(xiāo)員更是不可多得，因此,，作為業(yè)務(wù),，必須時(shí)刻留心招賢納才，更要花心思悉心穩(wěn)固已有的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì),。

一個(gè)優(yōu)秀的促銷(xiāo)員無(wú)疑是銷(xiāo)量的保證,，這一點(diǎn)我想大家應(yīng)該不會(huì)否認(rèn)。而對(duì)促銷(xiāo)員適當(dāng)?shù)墓膭?lì)和肯定,、以及適時(shí)的鞭策和引導(dǎo),，則能充分調(diào)動(dòng)促銷(xiāo)員的積極性和熱情，一個(gè)演示熟練,，講解準(zhǔn)確,，熱情飽滿(mǎn)的促銷(xiāo)員，既可以抓住實(shí)時(shí)的客戶(hù),，也可以贏得很多潛在的客戶(hù),，同時(shí)，也能塑造產(chǎn)品的品牌效應(yīng)和公司的企業(yè)形象,。

以上是這次實(shí)習(xí)的一些心得體會(huì),，十分感謝# # #對(duì)我的墾切訓(xùn)導(dǎo)，以及各位同事的幫助;更加感激公司羅# # #和# # #百忙之中的耳提面訓(xùn)!

順祝商祺!

范

20xx年5月21日

大潤(rùn)發(fā)觀摩心得篇三

經(jīng)過(guò)在順德為期一個(gè)月的培訓(xùn),，通過(guò)學(xué)習(xí)我對(duì)大潤(rùn)發(fā)的整個(gè)營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)和日配課的營(yíng)運(yùn)方式有了更深刻的了解,。在日常工作上，能夠比較熟悉的運(yùn)用所學(xué)的規(guī)范知識(shí)去解決賣(mài)場(chǎng)上的異常問(wèn)題。在這一個(gè)多月的職代過(guò)程中,，有了以下理解,。

我將學(xué)習(xí)到的內(nèi)容主要?dú)w納為四點(diǎn)作簡(jiǎn)要分析：分別是進(jìn)、銷(xiāo),、存、損,。

一,、 進(jìn)

我將“進(jìn)”理解為進(jìn)貨，商品要進(jìn)到大潤(rùn)發(fā)必須經(jīng)過(guò)三個(gè)過(guò)程：新品建檔,，新品試銷(xiāo),，新品評(píng)估。商品需要通過(guò)評(píng)估后才能轉(zhuǎn)到正常商品銷(xiāo)售,，否則就會(huì)直接轉(zhuǎn)狀態(tài)8淘汰掉,。在銷(xiāo)售過(guò)程中，我們需要下單補(bǔ)充貨源,。在日配課的訂單有兩種,，一種是opl訂單，一種是日配訂單,。把握好這兩份訂單很重要,。

opl訂單公式：建議天數(shù)*dms-可銷(xiāo)庫(kù)存-待收+安全存量，影響opl公式有以下幾點(diǎn)：1商品層面深,，2dms,，3可銷(xiāo)天數(shù)，4子母貨號(hào),。層面深影響商品等級(jí),，商品等級(jí)決定安全存量，所以要使訂單公式計(jì)算準(zhǔn)確就要做好商品的層面深,。再就是要做好排面基本功,，商品賣(mài)得好壞很大原因就是商品陳列做得如何，因此陳列會(huì)影響商品的銷(xiāo)售,，商品銷(xiāo)售好壞決定dms,。

所以在每天上早班都必須去檢查商品的層面深，若有錯(cuò)誤的需要馬上調(diào)整過(guò)來(lái),。

日配訂單,，日配訂單沒(méi)有計(jì)算公式。主要是靠目測(cè)庫(kù)存與電腦庫(kù)存作比較,，然后對(duì)商品的銷(xiāo)售情況與保質(zhì)期天數(shù)做一個(gè)估算去下單,。這要求對(duì)商品的保質(zhì)期和銷(xiāo)售情況把握得很準(zhǔn)才能準(zhǔn)確下單。需要經(jīng)驗(yàn)的積累。

二,，銷(xiāo)

我將“銷(xiāo)”理解為銷(xiāo)售,。在培訓(xùn)期間，專(zhuān)員曾經(jīng)說(shuō)過(guò),，做銷(xiāo)售實(shí)際上就是在做細(xì)節(jié),。商品銷(xiāo)售的好壞很大一部分因素決定在于排面基本功和商品陳列。整齊,，清潔,，飽滿(mǎn)，美觀是最基本的要求,，還需要一點(diǎn)就是氛圍,，氛圍包括賣(mài)場(chǎng)的清潔，商品的質(zhì)量,，服務(wù)的態(tài)度,。

在企業(yè)文化中說(shuō)到，我們絕不過(guò)度推銷(xiāo)商品,。

我們需要做好排面標(biāo)準(zhǔn),，pop標(biāo)示的放置規(guī)范，貨架卡的放置規(guī)范,，營(yíng)造好良好的賣(mài)場(chǎng)氛圍,。pop中又分大中小標(biāo)示，大標(biāo)示中有a3,、a4pop,中標(biāo)示有搖搖牌,、小方牌小圓牌、驚爆標(biāo),、云朵牌,，小標(biāo)示有貨架卡。,。

我們需要做好商品分級(jí)作業(yè),，使opl訂單計(jì)算準(zhǔn)確，最大限度發(fā)揮陳列米效,，優(yōu)化商品陳列結(jié)構(gòu),，減少無(wú)用庫(kù)存金額，減少導(dǎo)購(gòu)加貨頻率合理運(yùn)用人力,。

我們需要做好市調(diào)工作,，保證賣(mài)場(chǎng)的商品在同類(lèi)賣(mài)場(chǎng)中售價(jià)最低，為顧客節(jié)省每一分錢(qián)的同時(shí)提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力,。

課長(zhǎng)需要做好及時(shí)了解缺貨商品情況,，做好下單工作,，減少缺貨，提高sl值,。

再一個(gè)就是季節(jié)性操盤(pán),，主要分四個(gè)時(shí)期：上市期，調(diào)整期,，熱賣(mài)期和出清期,。在這個(gè)端午節(jié)是個(gè)很好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，很可惜因?yàn)閷W(xué)習(xí)在錯(cuò)過(guò)了調(diào)整期和熱賣(mài)期,，當(dāng)回到賣(mài)場(chǎng)時(shí)已經(jīng)到了出清期,，下次要在中秋節(jié)里好好學(xué)習(xí)。

三,，存

我將“存”理解為庫(kù)存和商品存放，商品要維持一段時(shí)間的銷(xiāo)售,，就需要保持一定的合理庫(kù)存,，庫(kù)存太高會(huì)影響到商品的周轉(zhuǎn)。日配課就是“日日配送,，天天新鮮”,。日配的低溫熟食和低溫奶品的保質(zhì)期比較短，庫(kù)存高會(huì)導(dǎo)致可銷(xiāo)天數(shù)過(guò)大,，商品則因臨期而難以銷(xiāo)售,，造成損耗。庫(kù)存太低則導(dǎo)致商品缺貨嚴(yán)重,，sl值過(guò)低,。所以要將庫(kù)存控制在一定范圍內(nèi)，在淡季可壓低庫(kù)存,，在年節(jié)旺季或者在活動(dòng)期間可以囤貨提高庫(kù)存,。周一到周四人流較少，周五到周日人流加多,，因此冷凍物流選擇在周四或者周五到貨,。

存的過(guò)程中涉及到一個(gè)很重要的步驟，就是盤(pán)點(diǎn),，盤(pán)點(diǎn)分為四個(gè)盤(pán)點(diǎn),，分別是生鮮盤(pán)點(diǎn)、rf大盤(pán),、易損耗盤(pán)點(diǎn)和會(huì)計(jì)師盤(pán)點(diǎn)~具體內(nèi)容涉及商業(yè)機(jī)密不多闡釋,。

冷藏商品要存放在冷藏庫(kù)，冷藏庫(kù)的溫度維持在0到4攝氏度,，冷凍商品要存放在冷凍庫(kù),，冷凍庫(kù)的溫度要維持在-18到-22攝氏度。

此類(lèi)商品需要按照sgs的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存，此外還要依照先進(jìn)先出的規(guī)范讓商品良好回轉(zhuǎn),。其他常溫商品則放在藍(lán)色棧板上進(jìn)料位存放,，并且離地13公分，離墻5公分,。

日配課銷(xiāo)量最好,，保質(zhì)期最短，來(lái)貨數(shù)量較大,，也比較難存放的就是鮮雞蛋,。鮮雞蛋每日平均銷(xiāo)量近1.1噸。一箱雞蛋里面?zhèn)€別破殼蛋在運(yùn)輸過(guò)程中在所難免,，放在常溫下2天左右就會(huì)發(fā)蟲(chóng)發(fā)臭,，并且會(huì)影響到其他雞蛋。鮮雞蛋可存放在冷藏庫(kù),，因?yàn)榈胤接邢?，只能放在常溫下。最有效的處理方法就是要控制好雞蛋庫(kù)存,，做好先進(jìn)先出,，遇到損壞嚴(yán)重的要及時(shí)處理。

四,、損

“損”就是指損耗控管,。損耗在進(jìn)、銷(xiāo),、存中都會(huì)有產(chǎn)生,，而產(chǎn)生過(guò)程中，我們能看見(jiàn)的只占10%,，而看不見(jiàn)的占90%,。

在進(jìn)的過(guò)程中，供應(yīng)商欺詐或許在三方會(huì)點(diǎn)中收貨不認(rèn)真,，收入不可銷(xiāo)售的商品,，或者倉(cāng)管錯(cuò)k漏k，退貨數(shù)量有誤和退貨不當(dāng)?shù)鹊?，都?huì)產(chǎn)生損耗,。

在銷(xiāo)的過(guò)程中，顧客外盜,，員工內(nèi)盜,，廠商偷盜?；蛘呤浙y員在結(jié)賬掃面時(shí)錯(cuò)掃,，漏掃,，串號(hào)等等都會(huì)產(chǎn)生損耗。

在存的過(guò)程中,，像日配的冷凍商品收貨以后沒(méi)有及時(shí)入庫(kù)而部分融化,，冷藏商品因存放不當(dāng)而產(chǎn)生漏氣漲包等等的儲(chǔ)存上的不當(dāng)，破包商品處理得不及時(shí),，該退貨的沒(méi)及時(shí)退貨,，該出清的因沒(méi)有及時(shí)出清而過(guò)期無(wú)法銷(xiāo)售，因?yàn)楸P(pán)點(diǎn)不實(shí)而產(chǎn)生的庫(kù)存差異,，也會(huì)產(chǎn)生損耗,。

要做好損耗控管，必須從進(jìn),、銷(xiāo),、存三個(gè)方面去著實(shí)工作。1,、三方會(huì)點(diǎn)時(shí)會(huì)點(diǎn)人員要認(rèn)真無(wú)誤,，會(huì)點(diǎn)完畢以后要及時(shí)入庫(kù)。2,、每天查看s103退單核對(duì),，及時(shí)發(fā)現(xiàn)倉(cāng)管錯(cuò)k漏k,，退貨紅單留底以便日后核對(duì),。3、孤兒需及時(shí)回收,，倉(cāng)庫(kù)要日清日畢,，破包及時(shí)處理，及時(shí)退貨或者出清,，出清時(shí)要嚴(yán)格變價(jià),。4盤(pán)點(diǎn)要認(rèn)真。5人員定時(shí)定崗檢查排面,，防止外盜內(nèi)盜,。6發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知內(nèi)保人員。

在損耗中還有一個(gè)最后把關(guān),，就是中控收銀機(jī)臺(tái)~無(wú)論在課內(nèi)的控管做得更好,，商品在銷(xiāo)售的過(guò)程中在中控里出問(wèn)題那么上面的所有工作都是白費(fèi)。我們現(xiàn)在國(guó)內(nèi)絕大部分的收銀機(jī)軟件是用dos的二進(jìn)制編程所寫(xiě)的軟件,，所以里面的代碼屬于二進(jìn)制碼,，商品上的條碼叫國(guó)際碼，也是用二進(jìn)制數(shù)位來(lái)控制里面的店內(nèi)碼和價(jià)碼,。如果精通二進(jìn)制高手破解了代碼的數(shù)位控管的話(huà),，那么將可以控制國(guó)際碼中的數(shù)碼變化來(lái)控制電腦的價(jià)碼輸入,，這是非常可怕的損耗,。這一點(diǎn)是所有收銀機(jī)的死穴,，按目前水平還不能改變此現(xiàn)狀，所以一,，要將回籠的大鈔及時(shí)回收,。二，斷絕收銀員掛單,、銷(xiāo)單,。三，設(shè)定退貨點(diǎn),，禁止在收銀機(jī)臺(tái)做退貨動(dòng)作,。

以上是近4個(gè)月在日配課的收獲。

在商品的管理上,，涉及到的商品10個(gè)狀態(tài),，促銷(xiāo)級(jí)別的10個(gè)等級(jí)，還有商品的5種價(jià)別,，廠商的5種狀態(tài),，訂單的5種方式，最后要處理的6大異常~里面有數(shù)以百份的報(bào)表,，還有大量的計(jì)算公式~因?yàn)樯婕暗缴虡I(yè)機(jī)密,，也是不詳細(xì)說(shuō)，

大賣(mài)場(chǎng)的商品數(shù)以萬(wàn)計(jì),，要一兩個(gè)主管要管理好數(shù)以千計(jì)的商品是無(wú)法做到的,，但是只要將商品按類(lèi)別分好的話(huà)管理起來(lái)就很得心應(yīng)手。大潤(rùn)發(fā)的商品管理系統(tǒng)和管理模式屬全國(guó)最先進(jìn)這點(diǎn)不是胡說(shuō)八道,，否則不會(huì)成為全國(guó)的先進(jìn)賣(mài)場(chǎng)~如果不親身置身于其中,，無(wú)論讀多少書(shū)都沒(méi)辦法學(xué)習(xí)到。

“師夷自強(qiáng)以制夷”將來(lái)要競(jìng)爭(zhēng),，必須學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)它的優(yōu)點(diǎn),，從中找出缺點(diǎn)再加以修改，青出于藍(lán),。有很多朋友看到都在笑揭通在里面拉貨拉得一身汗,，還在做打雞蛋的瑣碎事...為什么家里有條件都找份舒服點(diǎn)的工作。我只能說(shuō),，不入虎穴焉得虎子,，人各有志，我們的路不一樣,，我相信今天付出多少汗水,，今后必定能得到多少回報(bào),，而今后的目標(biāo)就是一天的收入是今天取笑的人的一年收入，甚至兩年,，三年~

我的機(jī)會(huì)只有一次...不能失敗...