人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

中餐飲食禮儀篇一

主人在為客人斟酒時(shí),，常說“滿上滿上”，這個(gè)“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來,，而指斟滿八成就行了,。

主人斟酒時(shí)，客人可行“叩指禮”,，表示感謝主人斟酒,。行“叩指禮”時(shí)，客人把拇指,、中指捏在一塊,，輕輕在桌上叩幾下。

席上喝酒講究碰杯,，要碰杯就必須把杯中的酒喝干,，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的,。

在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法,，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個(gè)意思,。

喝酒在不同地區(qū),、不同民族、不同國家還有許多不同的風(fēng)俗和禮節(jié),。

日本,，自古以來就是喜歡飲酒的民族，喝得酩酊大醉也不為恥,。成年人不僅在宴會(huì)上飲酒,，在一天工作后，也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家,。按照日本人的風(fēng)俗,，飲酒是重要的禮儀。同日本人共同進(jìn)餐飲酒,，應(yīng)隨時(shí)注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的,。還要了解日本人相互斟酒的習(xí)俗,，客人在主人為其斟酒后,，應(yīng)馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒。在宴飲之中,，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒,，而是互相斟酒。

日本人認(rèn)為這是主客之間平等的表示,，即便是高級(jí)經(jīng)理同一般辦事員一起對(duì)斟,，也是雙方互相斟酒。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗,，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布,。主人將自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在紗布上按一按,，使水珠吸干,，斟酒后，雙手遞給客人,，看著客人一飲而盡,。客人飲完,，也將酒杯在清水中涮一下,，在白紗布上吸干，同樣斟滿酒,，雙手遞還主人,，請(qǐng)主人飲盡。如此交杯換盞,，盡興而飲,，表示主賓之間的親密無間。

如果是一般朋友,，不必如此飲酒,。在日本飲酒時(shí)，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為,。斟酒時(shí)要右手拿著酒壺,，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯,?？腿艘沂殖志票筝p托杯底,，接受對(duì)方斟酒,。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節(jié),，第二杯客氣地謝絕不為失禮,。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上,，但是謝絕了第二杯酒的人，千萬不要將酒杯扣起,，要等大家都喝完,，一起把酒杯扣在桌上，才是禮貌的作法,。

中國人講“酒逢知己千杯少”,，日本人則是“千杯之后成知己”?？梢姾染撇坏侵袊鐣?huì)也是日本社會(huì)重要的交際手段,。

2.敬酒。

飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外,，飲酒的氣氛和場面更是一種享受,，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了,。

向人敬酒,，是表示祝愿、福福等,。在祝酒時(shí),，應(yīng)注意一些事項(xiàng)：

(1)首先應(yīng)了解對(duì)方飲酒習(xí)慣，即為何人祝酒,，何時(shí)祝酒等等,，以便作必要的準(zhǔn)備。

(2)根據(jù)社交禮儀的規(guī)定,，提莫大家干杯,、向來賓祝酒的只能

是男主人，其他人則不宜這么做,。

(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會(huì)上,，在男主人祝酒之后，男主賓也可祝酒,。

(4)碰杯時(shí),，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意,，不一定碰杯,。

(5)祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。

(6)在主賓和主人致辭,、祝酒時(shí),，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽,，也不要借此機(jī)會(huì)吸煙,。演奏國歌時(shí)就肅立。

&[fs:page]nbsp;(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯,。

(8)碰杯時(shí),，要目視對(duì)方致意。

(9)依慣例,，干杯宜用香檳酒,，不用普通的葡萄酒、啤酒,。

(10)參加各種宴會(huì)切忌喝酒過量致使失言,、失態(tài)。

3.碰杯禮,。

碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘,。古希臘人認(rèn)為，在飲酒的時(shí)候,，鼻子能聞酒香,，眼睛能看酒色，舌頭能嘗酒味,，唯獨(dú)耳朵不能感受,。為了彌補(bǔ)這一缺憾，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲,。久而久之，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié),。第二種來自古羅馬,。在古羅馬武士“角力”競賽前，雙方先要喝一杯酒,，以示相互勉勵(lì),。但由于酒是事前準(zhǔn)備好的，為了證明酒中沒有毒,，在喝酒時(shí),，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡,。這種風(fēng)俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié),。

中餐飲食禮儀篇二

中餐文化文化內(nèi)涵

精

是對(duì)中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括，這種精品意識(shí)作為一種文化精神，滲透,、貫徹到整個(gè)飲食活動(dòng)過程中,。選料、烹調(diào),、配伍乃至飲食環(huán)境,，都體現(xiàn)著一個(gè)“精”字。

美

體現(xiàn)了飲食文化的審美特征,。中華飲食之所以能夠征服世界,，重要原因之一，就在于它美,。這種美,，是指中國飲食活動(dòng)形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受,。中餐之美不僅表現(xiàn)在味道上,，而且在形式上、顏色上,、器具上,，甚至在服務(wù)人員的`服飾上，都透著美的成份,，讓人時(shí)時(shí)刻刻感覺到美的沖擊和享受,。可見,，美作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵,，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動(dòng)過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中,。

情

中華文化歷來以情為紐帶,，同樣，中華飲食“情”為重要的功能,。在中國,，吃飯實(shí)際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動(dòng),。一邊吃飯,，一邊聊天，一邊談生意,、交流信息,、采訪。古往今來,，中國人習(xí)慣在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情,，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快,，飲食活動(dòng)的社會(huì)調(diào)節(jié)功能和心理按摩作用越來越受到人們的重視,。

精、美,、情,，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之,，這三個(gè)方面有機(jī)地構(gòu)成了中華飲食文化的整體概念,。精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì)，而情與禮,，則側(cè)重于飲食的心態(tài)、習(xí)俗和社會(huì)功能,。但是,，它們不是孤立地存在，而是相互依存,、互為因果的,。惟其“精”，才能有完整的“美”;惟其“美”,，才能激發(fā)“情”,。三者環(huán)環(huán)相生，完美統(tǒng)一,，形成中華飲食文化的最高境界,。我們只有準(zhǔn)確地把握“精、美,、情”,，才能深刻地理解中華飲食文化，才能更好地繼承和弘揚(yáng)中華飲食文化,。

中餐飲食禮儀篇三

中餐餐具擺放

中式餐飲看似十分普通簡單,，但是用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會(huì)上,，水杯放在菜盤上方,，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字小?/p>

中餐上菜順序

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤,，后上熱菜，最后上甜食和水果,。用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉,。在宴席上,，上雞,、龍蝦,、水果時(shí),，有時(shí)送上一小水盂(銅盆,、瓷碗或水晶玻璃缸),，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,，供洗手用(曾有人誤為飲料,，以致成為笑話),。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用餐巾或小毛巾擦干。

中餐入座禮儀

古代的食禮是按階層劃分：宮廷,，官府,，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道),，客人了。作為客人,，赴宴講究儀容,，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后,，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否,，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹,，聽從東道安排,。

入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國食禮中最重要的一項(xiàng),。從古到今,，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化,?？偟膩碇v,，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人,，客主人則居末席,。首席未落座，都不能落座,，首席未動(dòng)手,，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下,，再飲,。

1.更講究的，如果來報(bào)有人來,，無論尊卑地位,，全席之人應(yīng)出迎。

2.若是圓桌,，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2,，4,，6右手邊依次為3，5,，7直至匯合,。

3.若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位,，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,，

4.如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,，4，6,，8(8在對(duì)面),，右手邊為3，5,，7(7在正對(duì)面),。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,，4,，6席，右邊為3,，5,，7席。

6.根據(jù)主客身份,，地位,，親疏分坐。

7.餐巾主要防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的油漬,。

8.餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系入腰帶,，或掛在西裝領(lǐng)口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具,。

10.餐畢,，要將餐巾折好，置放餐桌再離席,。

11.入席時(shí),，應(yīng)等長者坐定后，方可入席,。

12. 喝湯時(shí),，第一次舀湯宜少，先測(cè)試溫度,，淺嘗,。喝湯不要出聲。

13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼,。

14.湯舀起來,，不能一次分幾口喝。

15.喝完湯,，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上,。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等,，應(yīng)用匙取食,。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子,、梨,，可將之切成四片，削皮后取食,。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢(shì)端正,，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說話。

24.必須小口進(jìn)食,，不要大口的塞,，食物未咽下，不能再塞入口,。

25.取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來,，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼,。

27.送食物入口時(shí),，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開,，碰及鄰座,。

28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物,。食物帶汁,，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上,，及為不雅。

29.切忌用手掏牙齒,，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏,、慪氣及放屁。萬一不禁,，應(yīng)說聲“對(duì)不起”.

31.喝酒宜各隨意,，敬酒以禮到為止，切記勸酒,、猜拳,、吆喝。

32.如餐具墜地,，可請(qǐng)侍者拾起,。

33.遇有意外,，如不慎將酒、水,、湯汁濺到他人衣服,，表示歉意即可，不必恐慌賠罪,。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越,，長驅(qū)取物,。

35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞,。

36.如吃到不潔或異味,，不可吞入，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤中。輕聲告訴侍者更換,。

37.就餐時(shí),，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪,，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換。

38.食畢,，餐具務(wù)必?cái)[放整齊,，不可凌亂放置。

39.食畢,，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中,，不宜抽煙，如需抽煙,，必須先征得鄰座的同意,。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬,，推拉爭付至為不雅,。倘系作客，不能搶付賬,。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步,，不宜太快，宜不宜太慢,。

43.餐桌上不能談悲戚之事,，否則會(huì)影響歡愉的氣氛,。

44.應(yīng)等長者坐定后，方可入座,。

45.席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后，方可入座,。

46.用餐后,，須等男、女主人離席后,，其他賓客方可離席!

關(guān)于中餐就餐時(shí)要注意什么

中餐飲食禮儀篇四

1桌次排列

在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中,，往往采用圓桌布置菜肴、酒水,。排列圓桌的尊卑次序,，有兩種情況。

第一種情況,，是由兩桌組成的小型宴請(qǐng),。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式,。當(dāng)兩桌橫排時(shí),，桌次是以左為尊，以右為卑,。這里所說的右和左,，是由面對(duì)正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時(shí),，桌次講究以遠(yuǎn)為上,，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近,，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言,。

第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng),。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”,、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近,。通常,，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn),、桌次越低,。

在安排桌次時(shí),，所用餐桌的大小、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外,，其他餐桌都不要過大或過小。

2位次排列

宴請(qǐng)時(shí),，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別,。排列位次的基本方法有四條，它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用,。

方法一,，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐，并在主桌就坐,。

方法二,，是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向,，有時(shí)也可以面向主桌主人。

方法三,，是各桌位次的尊卑,，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上,，以遠(yuǎn)為下,。

方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次,，講究以右為尊,，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊,，左為卑,。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),，最好是雙數(shù),。比如，六人,、八人,、十人。人數(shù)如果過多,，不僅不容易照顧,，而且也可能坐不下。

根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況,。它們都是和主位有關(guān),。

第一種情況：每桌一個(gè)主位的排列方法。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,，主賓在右首就坐,，每桌只有一個(gè)談話中心。

第二種情況：每桌兩個(gè)主位的排列方法,。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,，以男主人為第一主人，女主人為第二主人,，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐,。每桌從而客觀上形成了兩個(gè)談話中心，如圖9-5和如圖9-6,。

如果主賓身份高于主人,，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐,，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外,，應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,，事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí),，座位卡應(yīng)以中,、英文兩種文字書寫。中國的慣例是,，中文在上,，英文在下。必要時(shí),，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時(shí)，如果需要進(jìn)行桌次的排列,，可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行,。位次的排列，可以遵循四個(gè)原則,。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐,，通常以右為上座，以左為下座,。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较颍佑易囊虼艘染幼笞膬?yōu)先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐,，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人,。

三是面門為上原則

用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例,，面對(duì)正門者是上座,，背對(duì)正門者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里,，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,，供用餐者欣賞。這時(shí)候,，觀賞角度最好的座位是上座,。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座,，靠過道的位置為下座,。

中餐飲食禮儀篇五

1.宴會(huì)，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì),?？梢苑譃檎窖鐣?huì)和非正式宴會(huì)兩種類型。正式宴會(huì),，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng),。它往往是為宴請(qǐng)專人而精心安排的，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場、氣氛的大型聚餐活動(dòng),。對(duì)于到場人數(shù),、穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目,、音樂演奏、賓主致詞等,，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會(huì)，也稱為便宴,，也適用于正式的`人際交往,，但多見于日常交往。它的形式從簡,，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模、檔次。一般來說,，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請(qǐng)配偶，對(duì)穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言,，家宴最重要的是要制造親切,、友好、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進(jìn)交流,，加深了解，促進(jìn)信任,。

通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員,，來共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會(huì),，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重,。

還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá),。如因故在宴會(huì)開始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬,，非常失禮了,。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí),。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對(duì)長者要主動(dòng)起立,，讓座問安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮,。

入席時(shí),，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒定,，應(yīng)注意正對(duì)門口的座位是上座，背對(duì)門的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者,、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后，不要旁若無人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴,，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽?。

中餐飲食禮儀篇六

我們主要介紹宴會(huì)、家宴,、便餐,、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。

1.宴會(huì),，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì),。可以分為正式宴會(huì)和非正式宴會(huì)兩種類型,。正式宴會(huì),，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)。它往往是為宴請(qǐng)專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場、氣氛的大型聚餐活動(dòng),。對(duì)于到場人數(shù),、穿著打扮、席位排列,、菜肴數(shù)目,、音樂演奏、賓主致詞等,，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會(huì)，也稱為便宴,，也適用于正式的`人際交往,，但多見于日常交往。它的形式從簡,，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模、檔次,。一般來說,，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請(qǐng)配偶,，對(duì)穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求,，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

2.家宴，也就是在家里舉行的宴會(huì),。相對(duì)于正式宴會(huì)而言,，家宴最重要的是要制造親切、友好,、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松、自然,、隨意,，彼此增進(jìn)交流，加深了解,，促進(jìn)信任,。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員,，來共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會(huì),，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重,。

還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá),。如因故在宴會(huì)開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮,。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬,，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí),，應(yīng)首先跟主人打招呼,。同時(shí)。對(duì)其他客人,，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí),，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對(duì)長者要主動(dòng)起立，讓座問安;對(duì)女賓舉止莊重,，彬彬有禮,。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排,，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒定，應(yīng)注意正對(duì)門口的座位是上座,，背對(duì)門的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座,，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴,，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽?。

中餐飲食禮儀篇七

1.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,，雙手舉杯,。

2.可以多人敬一人，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

3.自己敬別人，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度,，切不可比對(duì)方喝得少,，要知道是自己敬人。

4.自己敬別人,，如果碰杯,，一句，我喝完,，你隨意,，方顯大度。

5.記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代,，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒,。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下,。

6.端起酒杯(啤酒杯),，右手扼杯，左手墊杯底,，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人,。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，不要放太低,。

7.如果沒有特殊人物在場,，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼,。

8.碰杯,，敬酒,，要有說詞。

9.桌面上不談生意,，喝好了,，生意也就差不多了，大家心里面了了然,，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒,。

10.假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間,，讓人自己添,。

11.如果自己由于各種原因真不能喝酒，說明原因,，別開第一口,。

中餐飲食禮儀篇八

1.日常交往用酒禮儀

主人在為客人斟酒時(shí)，常說“滿上滿上”,，這個(gè)“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來,，而指斟滿八成就行了。

主人斟酒時(shí),，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒,。行“叩指禮”時(shí),，客人把拇指、中指捏在一塊,，輕輕在桌上叩幾下,。

席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干,，一口氣喝下去,，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是干的。

在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法,，意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上,。所謂“酒過三巡”也是這個(gè)意思。

喝酒在不同地區(qū),、不同民族,、不同國家還有許多不同的風(fēng)俗和禮節(jié)。

日本,，自古以來就是喜歡飲酒的民族,，喝得酩酊大醉也不為恥。成年人不僅在宴會(huì)上飲酒,，在一天工作后,，也往往要走進(jìn)酒館喝上兩杯再回家,。按照日本人的風(fēng)俗，飲酒是重要的禮儀,。同日本人共同進(jìn)餐飲酒,，應(yīng)隨時(shí)注意將別人及自己的酒杯斟滿，酒不滿杯在日本人看來是不禮貌的,。還要了解日本人相互斟酒的習(xí)俗,，客人在主人為其斟酒后，應(yīng)馬上接過主人的酒瓶給主人斟酒,。在宴飲之中,，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒,。

日本人認(rèn)為這是主客之間平等的表示,，即便是高級(jí)經(jīng)理同一般辦事員一起對(duì)斟，也是雙方互相斟酒,。日本傳統(tǒng)飲酒的方法是：在桌子中間擺上一只裝滿清水的碗,，并在每人桌上放一塊潔凈的白紗布。主人將自己的酒杯在清水中涮一下,，杯口朝下在紗布上按一按,，使水珠吸干，斟酒后,，雙手遞給客人,，看著客人一飲而盡?？腿孙嬐?，也將酒杯在清水中涮一下，在白紗布上吸干,，同樣斟滿酒,，雙手遞還主人，請(qǐng)主人飲盡,。如此交杯換盞,，盡興而飲，表示主賓之間的親密無間,。

如果是一般朋友,，不必如此飲酒。在日本飲酒時(shí),，將酒杯放在桌上讓主人斟滿是失禮行為,。斟酒時(shí)要右手拿著酒壺，左手從下面托著，千萬不能碰酒杯,?？腿艘沂殖志票筝p托杯底,，接受對(duì)方斟酒,。在一般情況下，第一杯酒接受為禮節(jié),，第二杯客氣地謝絕不為失禮,。日本人喝完酒往往都將酒杯扣在桌上，但是謝絕了第二杯酒的人,，千萬不要將酒杯扣起,，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上,，才是禮貌的作法,。

中國人講“酒逢知己千杯少”，日本人則是“千杯之后成知己”,?？梢姾染撇坏侵袊鐣?huì)也是日本社會(huì)重要的交際手段。

2.敬酒,。

飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外,，飲酒的氣氛和場面更是一種享受，因此,，文明飲酒便顯得尤為重要了,。

向人敬酒，是表示祝愿,、福福等,。在祝酒時(shí),，應(yīng)注意一些事項(xiàng)：

(1)首先應(yīng)了解對(duì)方飲酒習(xí)慣,，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等,，以便作必要的準(zhǔn)備,。

(2)根據(jù)社交禮儀的規(guī)定，提莫大家干杯,、向來賓祝酒的只能

是男主人,，其他人則不宜這么做。

(3)在為歡迎某位貴賓而特意舉行的歡迎宴會(huì)上,，在男主人祝酒之后,，男主賓也可祝酒。

(4)碰杯時(shí)，主人和主賓先碰,，人多可同時(shí)舉杯示意,，不一定碰杯。

(5)祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯,。

(6)在主賓和主人致辭,、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐,，停止交談,，注意傾聽，也不要借此機(jī)會(huì)吸煙,。演奏國歌時(shí)就肅立,。

&[fs:page]nbsp;(7)主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒,，遇此情況應(yīng)起立舉杯,。

(8)碰杯時(shí)，要目視對(duì)方致意,。

(9)依慣例,，干杯宜用香檳酒，不用普通的葡萄酒,、啤酒,。

(10)參加各種宴會(huì)切忌喝酒過量致使失言、失態(tài),。

3.碰杯禮,。

碰杯禮的由來有兩種說法：第一種來自古希臘。古希臘人認(rèn)為,，在飲酒的時(shí)候,，鼻子能聞酒香，眼睛能看酒色,，舌頭能嘗酒味,，唯獨(dú)耳朵不能感受。為了彌補(bǔ)這一缺憾,，他們想出在飲酒前互相碰杯的主意,，使耳朵能聽到酒杯的清脆響聲。久而久之,，這種做法逐漸成為飲酒禮節(jié),。第二種來自古羅馬。在古羅馬武士“角力”競賽前,，雙方先要喝一杯酒,，以示相互勉勵(lì),。但由于酒是事前準(zhǔn)備好的，為了證明酒中沒有毒,，在喝酒時(shí),，決斗雙方先把酒倒出互相拌和，然后一飲而盡,。這種風(fēng)俗逐步成為酒席上的碰杯禮節(jié),。

4.干杯禮。

據(jù)說“干杯”一詞起源于16世紀(jì)的愛爾蘭,，原意為“燒面包”,。當(dāng)時(shí)的愛爾蘭飲酒者常有這樣的習(xí)慣，將一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中,，以改善酒味和消除酒的不純潔性,。直到18世紀(jì)，干杯才有了今天的含義,，并發(fā)展成配以祝酒頌詞,。干杯時(shí)人們往往要相互碰杯，碰杯的響聲與教堂敲鐘一樣,，是為了驅(qū)除惡魔,。過去干杯還必須右手執(zhí)杯，伸直與肩齊,，這是為了向?qū)Ψ奖砻髯约貉g沒有暗藏武器,，以示友好。

5.歐美人用酒禮儀,。

歐美人敬客,，宴請(qǐng)多用酒，其用酒講究種類,、配制和禮節(jié),。

(1)客人來訪，久坐之后主人要以酒敬客,，常以淡酒為主,。女客若酒最小或不會(huì)喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴,，這是常見的敬客酒,。第一范文網(wǎng):

(2)如果家庭請(qǐng)客,、外交宴請(qǐng),，多采用雞尾酒。飯前用酒,，往往也選擇雞尾酒,。飯時(shí)，改用白酒和紅酒，先白后紅,。在用魚蝦海味的時(shí)候飲清淡的白酒,，可以使海味更覺可口;隨之后進(jìn)禽鳥牲畜等肉類食品時(shí)，則改用醇香的紅酒,，愈醇愈佳,。席畢，還要用白蘭地或香檳酒,，這是常見的宴請(qǐng)酒,。

(3)時(shí)逢慶賀典禮的歐美各國，最考究的是飲用香檳酒,。在客人用過水果或甜食之后,，若是面前放上鏤有花紋的廣口半球形底鴛鴦腳杯時(shí)，便是主人要敬香檳了,。

“酒能成禮,，過則傷德”，“不喝傷心,，喝多傷肝,、傷胃、傷情”,，因此飲酒時(shí)應(yīng)注意酒忌,，方可避免酒后失禮。值得注意的是,，飲酒不可成心把人灌醉,，更不能偷偷地在他人的飲料里倒上烈性酒;不可通宵達(dá)旦無節(jié)制地狂歡酗酒，也不可在席上強(qiáng)人所難;不可出現(xiàn)在酒席上爭執(zhí),、惡謔,、佯醉等不良之風(fēng);更不可失言失態(tài)，一喝酒成千古恨,。酒量好,，固然最好不過，但酒德好,，酒禮好,，則是在享受美酒的同時(shí)給人們帶來最大的樂趣，愿這種樂趣永遠(yuǎn)倍伴著您,、我,、他。