在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中，肯定對(duì)各類(lèi)范文都很熟悉吧。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

餐飲接待禮儀知識(shí)篇一

(1)掌握抵達(dá)時(shí)間

迎送人員必須準(zhǔn)確掌握客人乘坐的飛機(jī),、火車(chē)、船舶抵達(dá)的時(shí)間,，如有變化,，應(yīng)及時(shí)通知。

(2)注意接站時(shí)的禮儀

對(duì)提前預(yù)訂遠(yuǎn)道而來(lái)的客人,，應(yīng)主動(dòng)到車(chē)站,、碼頭、機(jī)場(chǎng)迎接,。一般要在班機(jī)、火車(chē),、輪船到達(dá)前15分鐘趕到,，這樣會(huì)讓經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉到達(dá)目的地的客人不會(huì)因等待而產(chǎn)生不快。

(3)服飾要求

在接待不同國(guó)別客人時(shí),，應(yīng)考慮到他們所能接受的服飾顏色的習(xí)慣,。接待人員應(yīng)熟悉各國(guó)人員對(duì)顏色的喜好。

到店時(shí)的接待禮儀

(1)歡迎問(wèn)候

接待人員要笑臉相迎,，先主賓后隨員,、先女賓后男賓的順序歡迎問(wèn)候。

(2)發(fā)放分房卡

及時(shí)將分房卡交給客人,，為客人打開(kāi)電梯門(mén),，用手勢(shì)請(qǐng)客人進(jìn)入電梯，對(duì)行動(dòng)不方便的客人主動(dòng)攜扶入電梯,。

(3)列隊(duì)歡迎

對(duì)重要客人或團(tuán)隊(duì)到達(dá)時(shí),，要組織服務(wù)員列隊(duì)到門(mén)口歡迎。服裝要求整潔,，精神要飽滿(mǎn),，客人到達(dá)時(shí)，要鼓掌,，必要時(shí)總經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要出面迎接,。在客人沒(méi)有全部進(jìn)店或車(chē)輛未全部開(kāi)走前不得解散隊(duì)伍。

送客禮儀

1.規(guī)格

送別規(guī)格與接待的規(guī)格大體相當(dāng),，只有主賓先后順序正好與迎賓相反,，迎賓是迎客人員在前，客人在后;送客是客人在前,，迎客人員在后,。

2.注意事項(xiàng)

對(duì)于酒店來(lái)說(shuō),，送客禮儀應(yīng)注意如下幾點(diǎn)：

(1)準(zhǔn)備好結(jié)賬

及時(shí)準(zhǔn)備做好客人離店前的結(jié)賬，包括核對(duì)小酒吧飲料使用情況等,，切不可在客人離開(kāi)后,，再趕上前去要求客人補(bǔ)“漏賬”。

(2)行李準(zhǔn)備好

侍者或服務(wù)員應(yīng)將客人的行李或稍重物品送到門(mén)口,。

(3)開(kāi)車(chē)門(mén)

酒店員工要幫客人拉開(kāi)車(chē)門(mén),，開(kāi)車(chē)門(mén)時(shí)右手懸擱置車(chē)門(mén)頂端，按先主賓后隨員,、先女賓后男賓的順序或主隨客便自行上車(chē),。

3.告別

送走客人應(yīng)向客人道別，祝福旅途愉快,，目送客人離去,，以示尊重。

4.送車(chē)

如要陪送到車(chē)站,、機(jī)場(chǎng),、碼頭等，車(chē)船開(kāi)動(dòng)時(shí)要揮手致意,，等開(kāi)遠(yuǎn)了后才能夠離開(kāi),。

迎送事務(wù)

1.事前準(zhǔn)備

迎送身份高的客人，事先在機(jī)場(chǎng),、車(chē)站,、碼頭安排貴賓休息室，準(zhǔn)備飲料,。派人到機(jī)場(chǎng)等候客人,，代替辦理相關(guān)手續(xù)和提取行李。到達(dá)酒店后播放高雅的音樂(lè),，以消除客人旅途疲勞,，另外，也可準(zhǔn)備一些最新報(bào)紙,、雜志,。員工要訓(xùn)練有素，從而給客人留下美好,、愉悅的第一印象,。

2.協(xié)助工作

指派專(zhuān)人協(xié)助辦理相關(guān)手續(xù)及機(jī)票、車(chē),、船票和行李提取或托運(yùn)手續(xù)等事宜,。重要代表團(tuán)，人數(shù)眾多,，行李也多,，應(yīng)將主要客人的行李先取出,，最好請(qǐng)對(duì)方派人配合，及時(shí)送往住地,，以便更衣,。

3.接待過(guò)程中

必須嚴(yán)格履行酒店接待工作制度和其他有關(guān)規(guī)定，自覺(jué)維護(hù)酒店的聲譽(yù),。

4.住店后

掌握客房入住情況,，制作有關(guān)客房入住情況的各類(lèi)報(bào)表，為酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作提供準(zhǔn)確的資料,，并通過(guò)電腦,、電話(huà)、單據(jù),、報(bào)表等方式和途徑,，把客人的有關(guān)資料傳遞給各部門(mén)。

5.重視分別接待

在酒店門(mén)口,，不要千篇一律地寫(xiě)上“welcome”一詞,，而應(yīng)根據(jù)不同國(guó)籍人員到來(lái)之前時(shí)，隨時(shí)換文種,。如果裝上電動(dòng)旋轉(zhuǎn)式的大字標(biāo)語(yǔ)牌，不斷旋轉(zhuǎn)亮出各國(guó)語(yǔ)言,，會(huì)給客人一種賓至如歸的親切感,。在客人住的房間里，再掛上一面小小的所在國(guó)的國(guó)旗,，桌上放著印有該國(guó)語(yǔ)種的報(bào)刊,，相信酒店與客人之間的感情距離會(huì)明顯縮小。

接待禮儀

1.客人到達(dá)時(shí),，要熱情主動(dòng)地問(wèn)候客人,。這可以說(shuō)是禮貌服務(wù)的第一步。問(wèn)候時(shí)要使用“先生”,、“小姐”等禮貌稱(chēng)呼,，使用“您好”、 “早上好”,、“晚上好”等問(wèn)候語(yǔ),。

2.接等客人時(shí)，要全神貫注,，與客人保持目光接觸,。

3.平等待客，不得有所歧視,，無(wú)論是白人還是黑人,、貧窮或是富有,、國(guó)內(nèi)同胞或是外國(guó)游客，都應(yīng)一視同仁,，平等對(duì)待,。

4.為客人服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵循先主后次,，先女后男的原則,。

5.送別客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征求客人對(duì)于酒店的意見(jiàn),，并致以“不足之處請(qǐng)多包涵”,、“歡迎再次光臨”、“再見(jiàn)”等客氣用語(yǔ),。

餐飲接待禮儀知識(shí)篇二

1,。桌面上不談生意，喝好了,，生意也就差不多了,，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒,。

2,。不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話(huà),，辦錯(cuò)事,，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理,。

3,。領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子,，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少,，自己先干為敬，記著啊,，雙手,，杯子要低。

4,。注意酒后不要失言,，不要說(shuō)大話(huà)，不要失態(tài),，不要吐沫橫飛,，筷子亂甩，不要手指亂指,，喝湯噗噗響,，不要打嗝,，憋不住請(qǐng)去衛(wèi)生間。

5,。不要把我不會(huì)喝酒掛在嘴上(如果你喝的話(huà)),，免得別人罵你虛偽，不管你信不信,，人能不能喝酒還真能看出來(lái),。

6。最后一定還有一個(gè)悶杯酒,，所以,，不要讓自己的酒杯空著。

7,?；ㄉ讓?duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西,。保持清醒的頭腦,，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶,，一杯熱水,，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

8,。如果自己由于各種原因真不能喝酒,，說(shuō)明原因，別開(kāi)第一口,。

9,。酒桌上雖然感情深,，一口悶;感情淺,，舔一舔但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話(huà)掛在嘴上。

10,?？梢远嗳司匆蝗耍瑳Q不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

11。領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬,。

12,。韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā),，切不可一上酒桌就充大,。

13,。自己敬別人，如果碰杯,，一句,，我喝完，你隨意,，方顯大肚,。

14。自己敬別人,，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量,，對(duì)方喝酒態(tài)度,，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人,。

15,。自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代,，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒,。

16。如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),，碰酒最好按時(shí)針順序,，不要厚此薄彼。

17,。端起酒杯(啤酒杯),，右手扼杯，左手墊杯底,，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人,。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn),，不要放太低,，不然怎么叫下面的做人?

18。碰杯,，敬酒,，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒?

19,。假如,，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間,，讓人自己添,，不要去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

餐飲接待禮儀知識(shí)篇三

一,、本節(jié)課在教材中的地位和作用

本節(jié)課內(nèi)容選自高等教育出版社《秘書(shū)禮儀基礎(chǔ)》教材第四章第二節(jié)中的日常接待禮儀,。接待是秘書(shū)工作中最基本的日常事務(wù)，公司所有拜訪(fǎng)的客戶(hù)都必須經(jīng)過(guò)前臺(tái)才能到達(dá)被訪(fǎng)人那里,。前臺(tái)秘書(shū)的主要作用是甄別客人,，做到過(guò)濾與分流。讓該見(jiàn)到上司的客人第一時(shí)間見(jiàn)到上司或要拜訪(fǎng)的人,，而把那些無(wú)關(guān)緊要的人客氣地?fù)踉陂T(mén)外,。前臺(tái)秘書(shū)每天要接待來(lái)自四面八方的形形色色的客人，做好接待禮儀,，對(duì)塑造公司良好形象是十分重要的,。因此，本節(jié)課的內(nèi)容在教材中的地位是顯而易見(jiàn)的,，學(xué)生掌握此部分內(nèi)容對(duì)今后的工作也起到舉足輕重的作用,。

二、學(xué)情分析

本次授課的班級(jí)為職中高一商貿(mào)班的學(xué)生,，剛剛接觸秘書(shū)專(zhuān)業(yè),，既無(wú)理論基礎(chǔ)又無(wú)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)書(shū)本枯燥的理論知識(shí)沒(méi)有很大的興趣,，鑒于學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和實(shí)際情況,，我把這節(jié)課定位為活動(dòng)課。

三,、教學(xué)內(nèi)容

《接待禮儀》這節(jié)課主要內(nèi)容分兩部分：一是秘書(shū)接待的基本禮儀要求,，要學(xué)生掌握接待各項(xiàng)禮儀工作，正確使用接待語(yǔ)言和迎,、送,、引,、領(lǐng)技巧;二是禮儀實(shí)踐部分,，通過(guò)學(xué)生的模擬和演示，讓學(xué)生在秘書(shū)接待情境中體驗(yàn)并感悟接待禮儀,，做一個(gè)優(yōu)雅大方得體的秘書(shū),。

四、教學(xué)目標(biāo)：

1,、知識(shí)目標(biāo)：按行為規(guī)范做好接待各項(xiàng)禮儀工作;正確使用接待語(yǔ)言和迎,、送,、引、領(lǐng)技巧;

2,、能力目標(biāo)：教會(huì)學(xué)生待客禮儀,，在日常生活中禮貌待人。

3,、情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)：從內(nèi)心愿意做講禮儀的人,，并積極展示自己的優(yōu)雅禮儀。

五,、教學(xué)重難點(diǎn)：

教學(xué)重點(diǎn)：

掌握接待工作的各項(xiàng)禮儀

教學(xué)難點(diǎn)：

正確使用接待語(yǔ)言和迎,、送、引,、領(lǐng)技巧

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六,、教學(xué)理念

1、營(yíng)造“一種氛圍”——重視情景的創(chuàng)設(shè),，促使學(xué)生主動(dòng)參與,，讓學(xué)生在活動(dòng)中得到體驗(yàn)，在參與中得到發(fā)展,，愉快,、輕松地學(xué)習(xí)。

2,、建立“一種關(guān)系”——互相學(xué)習(xí),、平等民主的師生關(guān)系。教師起到組織和指導(dǎo)的作用,，學(xué)生是課堂活動(dòng)的主體,。

3、達(dá)到“一個(gè)目的”——育人為本,，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展,。教學(xué)中隨時(shí)關(guān)注學(xué)生的活動(dòng)和體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,，讓學(xué)生真正成為知識(shí)構(gòu)建的主體,，課堂教學(xué)的主要活動(dòng)者、積極的認(rèn)知者,。

七,、教學(xué)方法

教法：講述法、情境創(chuàng)設(shè)法,、禮儀示范法,。

學(xué)法：實(shí)踐法、體驗(yàn)感悟法、分析糾錯(cuò)法,。

八,、教學(xué)流程

教師：創(chuàng)設(shè)情境

講解示范

禮儀實(shí)踐

課堂檢測(cè)

學(xué)生：體驗(yàn)感悟

積極參與

分析糾錯(cuò)

落實(shí)行動(dòng)

九、教學(xué)過(guò)程

教學(xué)環(huán)節(jié)活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

1,、導(dǎo)入新課：

小品——“家里來(lái)客了”

情景：小倩媽媽的朋友楊阿姨來(lái)到小倩家,，找小倩的媽媽要把一樣禮物交給小倩的媽媽?zhuān)≠坏陌职謰寢屢蚣影喽疾辉诩遥≠粦?yīng)如何接待楊阿姨?(請(qǐng)兩名同學(xué)演示家里招待客人的情景,，一人扮演小主人——小倩,，一人扮演客人——楊阿姨)

請(qǐng)學(xué)生看完小品后回答問(wèn)題：(情境分析，探究學(xué)習(xí))

小倩做得好不好?指出好的和不好的地方

師生共同回顧小倩招待客人的過(guò)程,指出接待中禮儀的重要性,。

前臺(tái)是公司的窗口,，是公司形象的代表，往來(lái)公司的客人都要經(jīng)過(guò)前臺(tái),，那么我們的接待秘書(shū)要如何做好接待工作呢?從而引出課題——《接待禮儀》

2,、講授新課

本部分內(nèi)容做示范講解，幫學(xué)生梳理知識(shí)點(diǎn),。

1)3s迎客

standup(站起來(lái))

見(jiàn)到客人的第一眼,，要做到3s

see(注視對(duì)方)

smile(微笑)

2)打招呼

秘書(shū)首先是問(wèn)候語(yǔ)加自我介紹，表示歡迎;然后詢(xún)問(wèn)客人的身份,、來(lái)意,，

要拜訪(fǎng)的人以及是否預(yù)約。比如：

3)通知被訪(fǎng)者——可用電話(huà)

4)引領(lǐng)客人(邊講解邊示范)

5)座次(邊講解邊示范)

6)奉茶(邊講解邊示范)

a,、奉茶的方法：雙手端茶從客人的左后側(cè)奉上

b,、奉茶的順序：先客后主;先女后男、先長(zhǎng)后幼

c,、奉茶的禁忌：?jiǎn)问?、左手、碰杯沿,、過(guò)滿(mǎn)

3,、禮儀實(shí)踐

本部分內(nèi)容旨在學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于生活實(shí)際，能解決日常生活中的接待事務(wù),，有禮有節(jié),，讓客戶(hù)滿(mǎn)意

禮儀實(shí)踐1——引領(lǐng)、奉茶

禮儀實(shí)踐2——接待訪(fǎng)客

禮儀實(shí)踐3——分組綜合練習(xí)

4,、課堂檢測(cè)(作業(yè))

播放秘書(shū)考證五級(jí)關(guān)于接待的錄像——20xx年6月考題

通過(guò)觀(guān)察秘書(shū)工作錄像進(jìn)行檢測(cè),，讓學(xué)生了解秘書(shū)工作實(shí)際，同時(shí)對(duì)我們的演示和工作實(shí)際進(jìn)行對(duì)比,。

5,、小結(jié)

引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)，鍛煉學(xué)生分析總結(jié)能力

6,、教學(xué)后記

十,、課時(shí)安排：1課時(shí)

餐飲接待禮儀知識(shí)篇四

1.注重食品安全、衛(wèi)生

食品安全,、衛(wèi)生是第一位的,，也是最基本的禮儀要求。所有食品,、菜肴,、飲粥、面點(diǎn),、小吃,、飲料等，都必須符合安全,、衛(wèi)生的要求,，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

2.尊重客人的食好,、食法和飲食禁忌

“禮者,，敬人也?！贝说木匆?，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn),，關(guān)鍵是要以客人為中心,。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好,、食法和飲食禁忌,。

3.突出地方特色

突出地方風(fēng)味、飲食民俗,，對(duì)于增加客人之于餐飲接待的新穎,、快樂(lè)體驗(yàn)，使客人留下美好,、難忘的印象,，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義,。

4.整潔的就餐環(huán)境

就餐環(huán)境尤其是宴請(qǐng)環(huán)境,，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通,、莊重大方,、布局合理,。中餐宴會(huì)通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會(huì)則多用長(zhǎng)方桌,。需在宴會(huì)廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時(shí),，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c(diǎn)綴鮮花,、刻花等。現(xiàn)在人們愈來(lái)愈注重宴會(huì)主題設(shè)計(jì),。

5.分餐與合餐的選擇

傳統(tǒng)用餐形式是合餐制,，大家圍成一桌，采用合餐應(yīng)實(shí)行分菜,。中式自助餐,，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束,、適宜廣泛交際等特點(diǎn),，在菜點(diǎn)設(shè)置上則多選用中式菜點(diǎn)，因此深得人們的喜愛(ài),。