在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧,。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇一

中餐首先講究座,。座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”。餐桌比一樣,，說法則不同,。

圓桌,，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。

八仙桌,，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席。

大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2、4,、6席,，右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。

如何就座：

如果你是主人，你應(yīng)該提前到達,，然后在靠門位置等待,，并為來賓引座。如果你是被邀請者,，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座,。一般來說，如果你的老板出席的話,，你應(yīng)該將老板引至主座,，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高,。

商務(wù)禮儀中餐桌點菜禮儀

組織者：

你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜,。當然,，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題,，因此,，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算,。況且一般來說，如果是你來買單,，客人也不太好意思點菜,，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,，千萬不要因為尊重他,，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多,，而讓他/她來點菜,，除非是他/她主動要求，否則,，他會覺得不夠體面,。

赴宴者：

你應(yīng)該知道，不該在點菜時太過主動,，而是要讓主人來點菜,。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴,、又不是大家忌口的菜,。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的,？”或是“比較喜歡吃什么,？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后,，可以請示“我點了菜,，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等,。

點菜三規(guī)則

先看人員組成。一般來說,，人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果是男士較多的餐會可適當加量。

再看菜肴組合,。一般來說,，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱,，盡量做到全面,。如果桌上男士多,，可多點些葷食，如果女士較多,，則可多點幾道清淡的蔬菜,。

后看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請,，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜,，例如龍蝦,、刀魚、鰣魚,，再要上規(guī)格一點,，則是鮑魚、翅粉等,。

特別提示：

中餐點菜的三優(yōu)四忌

一頓標準的中式大餐,，通常，先上冷盤,，接下來是熱炒,，隨后是主菜，然后上點心和湯,，如果感覺吃得有點膩,，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤,。在點菜中要顧及到各個程序的菜式,。

三優(yōu)

（1）有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候,，這一條更要重視,。像炸春卷、煮元宵,、蒸餃子,、獅子頭、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味,，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇,。

（2）有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉,，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評,。

（3）本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜,，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

四忌

（1）宗教的飲食禁忌,，一點也不能疏忽大意,。例如，穆斯林通常不吃豬肉,，并且不喝酒,。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食,，而且包括蔥,、蒜、韭菜,、芥末等氣味刺鼻的食物,。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意,。

（2）出于健康的原因,，對于某些食品，也有所禁忌,。比如,，心臟病、腦血管,、脈硬化,、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉,，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,，高血壓,、高膽固醇患者，要少喝雞湯等,。

（3）不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同,。對于這一點,，在安排菜單時要兼顧,。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,，少吃甜食,。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物,、動物內(nèi)臟,、動物的頭部和腳爪。另外,，宴請外賓時,，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來,，這也需要顧及到,。

（4）有些職業(yè)，出于某種原因,，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌,。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準吃請,，在公務(wù)宴請時不準大吃大喝,，不準超過國家規(guī)定的標準用餐，不準喝烈性酒,。再如,，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點,，還有可能使對方犯錯誤,。

準備：

中餐宴席進餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,，不要用它去擦臉,。上龍蝦、雞,、水果時,，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時,，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐：

用餐時要注意文明禮貌,。對外賓不要反復(fù)勸菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他,。有人喜歡向他人勸菜,，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣,，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了,，你非逼我干什么,？”依此類推，參加外賓舉行的宴會,，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜,。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子,。

客人入席后，不要立即動手取食,。而應(yīng)待主人打招呼,，由主人舉杯示意開始時,，客人才能開始；客人不能搶在主人前面,。夾菜要文明,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子,，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多,。要細嚼慢咽,，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽,，這樣會給人留下貪婪的印象。

不要挑食,，不要只盯住自己喜歡的萊吃,，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。用餐的動作要文雅,，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上,，不要把湯潑翻,。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn),。

不要一邊吃東西,，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,，可用餐巾掩口,，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,，不要再吃,。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人,。不要用手去嘴里亂摳,。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴,。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時,，客人不能先離席,。

細節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,，雙手舉杯,。

細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

細節(jié)三：自己敬別人,，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對方酒量,，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少,，要知道是自己敬人,。

細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯,，一句,，我喝完，你隨意,，方顯大度,。

細節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，就是要代,，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒,。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯）,，右手扼杯,，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人,。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),，知趣點，不要放太低,，不然怎么叫下面的做人,？

細節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序,，不要厚此薄彼,。

細節(jié)八：碰杯，敬酒,，要有說詞,，不然，我干嘛要喝你的酒,？

細節(jié)九：桌面上不談生意,，喝好了，生意也就差不多了,，大家心里面了了然,，不然人家也不會敞開了跟你喝酒,。

細節(jié)十：假如，純粹是假如,，遇到酒不夠的情況,，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添,，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,，不然后面的人沒酒怎么辦？

敬酒

1,、主人敬主賓,。

2、陪客敬主賓,。

3、主賓回敬,。

4,、陪客互敬。

記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的,。

一般酒會和茶會的時間很長,，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,，認得一些人后,，你很快就想離開了。這時候,，中途離席的一些技巧,，你不能不了解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候,，因為有人想離開,，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳,。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別,，只要悄悄地和身邊的兩,、三個人打個招呼，然后離去便可,。

中途離開酒會現(xiàn)場,，一定要向邀請你來的主人說明,、致歉，不可一溜煙便不見了,。

和主人打過招呼,，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完,。因為當天對方要做的事很多,，現(xiàn)場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時間,，會造成他（她）在其他客人面前失禮,。

有些人參加酒會、茶會,，當中途準備離去時,，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面,，被她這么一鼓動,，一下子便提前散場了。這種鬧場的事,，最難被宴會主人諒解,，一個有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇二

吃飯是商務(wù)交往中最不可避免的環(huán)節(jié),，很多商機不是在談判中而是在飯桌上被發(fā)覺的。所以在商務(wù)談判中的餐桌禮儀是是很重要的,，下面是看看本文為大家整理的商務(wù)談判中的餐桌禮儀,，一起來看看吧。

主桌排定之后,，其余桌次的高低以離主桌的遠近而定,，近者為高，遠者為低;平行者以右桌為高,，左桌為低,。

面門為上;居中為上;以離門遠、離主位近為上,，同樣遠近以主位的右為上,。主位右側(cè)為主賓位，若主賓身份高于主人,，為表示尊重,，也可以安排在主人位子上座，而主人坐在主賓位子上,。

主人站在大廳入口迎接,，千萬不可報個桌號讓客人自己進去,。主人要陪同主賓進入宴會主桌，隨從人員由接待人員按此安排座位,。致詞,、祝酒盡量言簡意賅，進餐中要掌握好用餐速度,，就餐后要熱情相送,，感謝光臨。

赴宴時應(yīng)儀表整潔,，穿戴大方,，稍作打扮。忌穿工作服,、滿臉倦容或一身灰塵,。男士應(yīng)刮凈胡須，女士要盡量化妝,。注意按時赴約,。

(1)點菜。點菜一個要是偶數(shù)而不能是奇數(shù),，5個、7個最不禮貌,。

(2)吃東西用筷子送進嘴里,，而不要吸，吃面條是最典型的案例,。

(3)喝湯時候最好端起來,，用勺子去喝，不能出聲,。

(4)筷子永遠不要插在碗里,，對人不禮貌。

(5)不要在盤子里亂翻亂挑,。

(6)可以要求服務(wù)員或者自己主動給客人們倒水,。

(7) 用餐文雅，吃的時候應(yīng)閉嘴細嚼慢咽,，不要發(fā)出聲音,。

(8)魚刺、骨頭輕輕吐在自己面前的小盤里,，不能吐在桌子上,。

(9)敬酒時，杯口要低于對方杯口,。如無特殊人物在場,，要按序敬酒,。

(10)嘴里有食物時，不張口與人交談;剔牙時,，請用手掩口,。

(11)別人給倒水時，不要干看著,，要用手扶扶,，以示禮貌。

(12)給人遞水遞飯一定是雙手,。

(13)遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端,。

(14)宴會未結(jié)束，不可隨意離宴,，要等主人和主賓先起身離席,。

(15)敬酒一定要站起來,，雙手舉杯,。

(16)可以多人敬一人，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

(17)右手扼杯，左手墊杯底,，記著自己的杯子永遠低于別人,。

1、用餐時要由尊者先動碗筷,。

2,、席間打嗝非常不禮貌,，若無法控制，可以喝水使癥狀減輕,。

3,、打噴嚏時要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處,。

4,、可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜,。

5,、吐出的魚刺、骨頭,、菜渣,，用筷子或紙巾接出來，不能直接吐到桌面上,。

6,、不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜,、挑揀菜;別人夾菜時,，不要跨過別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇三

1,、影院式

在會場內(nèi)面向舞臺或講臺方向擺放成排座椅,，中間留有過道。前排居中為主位,，原則是主位“以左為尊”,，按職級順序一左一右排列。此種擺臺形式是在有限場地內(nèi)使容納人數(shù)達到最多的擺臺形式,，像電影院一樣參會者每人一把座椅,。

2、u字式

將桌子連接著擺放成長方形（中空）,，在長方形的一端不擺放桌(開口),，椅子擺在桌子外圍，通常開口處會擺放放置投影儀的桌子,，中間通常會放置綠色植物以做裝飾。日常公務(wù)會議,，原則是以主位為中心,，“以左為尊”，按職級順序一左一右排列,。

此種會議臺型比較適合小規(guī)模的會議,，可以增強與會人員之間的互動和交談溝通。營造良好的會議氣氛,。

3,、座談式

雙方中間為主位，按職級順序一左一右排列,。注意客方正對門,，主方背對門。

座談式一般用于會客、員工交流等,。

4,、課桌式

在會場面向舞臺或講臺的方向，像教室一樣擺放成排的桌椅,。中間留有過道,。講臺居中為主位，課桌前排居中為次主位,，“以左為尊”,。

5、魚骨式

將會議室的桌子按照魚骨架即八字形依次擺開,，在桌子的周圍擺放座椅,，組與組之間留出走路的間隔，使整體樣式顯現(xiàn)出一種魚骨的形狀,。此類會議擺臺較適合研討和小組討論結(jié)合的會議內(nèi)容,，增加小組間交流的同時還可以聆聽會議主持的發(fā)言。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇四

1,、關(guān)于會議主席臺座次的安排

根據(jù)中辦掌握的原則：左為上,，右為下。當領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為奇數(shù)時,，1號首長居中,，2號首長排在1號首長左邊，3號首長排右邊,，其他依次排列;當領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為偶數(shù)時,，1號首長、2號首長同時居中,，1號首長排在居中座位的左邊,，2號首長排右邊，其他依次排列,。

2,、關(guān)于宴席座次的安排

宴請客人，一般主陪在面對房門的位置,，副主陪在主陪的對面,，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手,，3號客人在副主陪的右手,，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意,。以上主陪的位置是按普通宴席掌握,，如果場景有特殊因素,，應(yīng)視情而定。

3,、關(guān)于簽字儀式的座次安排

簽字雙方主人在左邊,，客人在主人的右邊。雙方其他人數(shù)一 般對等,，按主客左右排列,。

4、關(guān)于乘車的座次安排

小轎車1號座位在司機的右后邊,，2號座位在司機的正后邊,，3號座位在司機的旁邊。(如果后排乘坐三人,，則3號座位在后排的中間),。中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置,。

5,、會見禮儀

商務(wù)交往中經(jīng)常有會見活動。而在會見中只有既講究實在,，又講究藝術(shù),，才能夠取得會見的最佳效果。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇五

(1)問候時最好點名道姓,。邁進會客室的門,，你的第一句話可能是：“你好，見到你很高興,?！钡@卻不如說：“王經(jīng)理，你好,，見到你很高興,?！睋?jù)測,，后者比前者要熱情得多。

(2)若對方?jīng)]請你坐下,，你最好站著。坐下后不應(yīng)掏煙,，如對方請你抽煙,，你應(yīng)說：“謝謝?！闭堄涀?，切莫把煙灰和火柴頭弄到地板上，那是很不得體的。

(3)主動開始談話,，珍惜會見時間,。盡管對方已經(jīng)了解到你的一些情況和來訪目的，你仍有必要主動開口,。你可再次對某些問題進行強調(diào)和說明,。這不僅僅反映一個人的精神面貌，也是禮貌的需要,。

(4)請不要急于出示你隨身帶的資料,、書信或禮物。只有在你提及了這些東西,，并已引起對方興趣時,，才是出示他們的最好時機。另外,，你得事先準備好,，當對方詢問你所攜帶資料中的.有關(guān)問題時，你應(yīng)給予詳細的解釋或說明,。

(5)保持相應(yīng)的熱情,。在談話時，你若對某一問題沒有傾注足夠的熱情,，那么,，對方會馬上失去談這個問題的興趣。

(6)當憤怒難以抑制時,，應(yīng)提早結(jié)束會見,。憤怒會使你失去理解他人和控制自己的客觀尺度。它不僅無助于問題的解決,，反而會把事情搞得更糟,。

(7)學(xué)會聽的藝術(shù)。聽有兩個要求,，首先要給對方留出講話的時間,，其次要聽“聽話聽音”。如對方首先講話,，你不可打斷對方,。應(yīng)做好準備，以便利用恰當?shù)臅r機給對方以響應(yīng),，鼓勵對方講下去,。

不能夠認真聆聽別人談話的人，也就不能夠“聽話聽音”,，更不能機警,、巧妙地回答對方的問題,。記住：不論是社交場合,，還是在工作中,，善于聽乃是一個人應(yīng)有的素養(yǎng)。

(8)避免不良的動作和姿態(tài),。玩弄手中的小東西,，用手不時地理頭發(fā)、攪舌頭,，清牙齒,，掏耳朵，盯視指甲,、天花板或?qū)Ψ缴砗蟮淖之嫷?，這些動作都有失風(fēng)度。

也不應(yīng)忘記自己的身份去故作姿態(tài),，賣弄親近：“咱倆無話不談,，要是對別人，我才不提這個呢!”俚話和粗話更應(yīng)避免,。

(9)要善于“理亂麻”,，學(xué)會清楚地表達。善于表達使人終生受益,。講話不會概括的人,，常常引起人們的反感：敘事沒有重點，思維頭緒混亂的人,，常常迫使人們盡量回避他,。一般來說，你若從沒有擔(dān)心過別人會對你的話產(chǎn)生反感,，就意味著你已引起他人的反感了。

(10)要誠實,、坦率,，又有節(jié)制。若在一件小事上做假,，很可能使你的整個努力付諸東流,。對方一旦懷疑你不誠實，你的各種不同凡響的作為都將黯然失色,。誰都不是十全十美的完人,，因此，你可以坦率地談起或承認自己的缺點或過失,。在評論第三者時不應(yīng)失去體諒他人的氣度,，無節(jié)制地使用尖刻語言只會讓人疑心：“誰知哪一天，他也許會在背后這樣說我呢,?！?/p>

(11)作一次音色和語調(diào)的自我檢查。把自己要講的話錄音5分鐘,，聽聽是否清晰,，喉音、鼻音是否太重?語速怎樣?語調(diào)老成,、平淡嗎?如不滿意,，改進后再錄一段聽聽。充滿朝氣的語調(diào)會使你顯得年輕,。此功重在平時留心多練,。

(12)如果對方資歷比你淺，學(xué)識比較低,，你應(yīng)格外留心自我優(yōu)越感的外露,。當你介紹了自己令人羨慕的學(xué)位職稱等情況后，對方也得談到他的相應(yīng)情況,。為了避免對方自愧不如,，在介紹自己時你應(yīng)該謹慎一些。對對方可以表示贊佩,。過度的關(guān)心和說教應(yīng)該避免,，要表現(xiàn)出誠意和合作精神。

(13)注意衣著和發(fā)式,。第一次見面就給人一種不整潔的印象,，往往會給你的自我表白投下陰影。平時不修邊幅的企業(yè)家,，在會見前應(yīng)問問懂行的人,，讓他根據(jù)你的年齡、體形,、職業(yè)及季節(jié)等因素設(shè)計一下你的衣著和發(fā)式,。

(14)會見結(jié)束時，不要忘記帶走你的帽子,、手套,、公事包等東西。告別語應(yīng)適當簡練,，克制自己不要在臨出門時又引出新的話題,，因為沒有理由認為告別才是會見的高潮。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇六

一,、點菜

我們在請客吃飯時經(jīng)常會犯“自以為好”的毛病,，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的,，其實不然，在禮儀中,，首先做到的便是要學(xué)會尊重對方,，要懂得投其所好。因此,，我們要對客人有相當了解,，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜,，但是一定要知道對方不喜歡吃什么,，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的,，大體上不容易出錯,。

二、上菜

中餐不同于西餐,，上菜時會非常迅速地上完所有的菜,，然后再進行吃食。而在這一盤接著一盤的情況下,，很多人都會一股腦兒放在桌上,，然后再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講,。在商務(wù)交往中,，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動型的,，因此一般采取的原則是十字上菜,，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人,。

三,、轉(zhuǎn)桌

在商務(wù)會餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向,。中國的禮儀是以右為貴,，以人為尊。我們作為主人,，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè),，在吃菜時理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時采取的原則是順時針方向,，從右向左轉(zhuǎn),，先讓主賓吃，再讓其他人吃。

四,、呼叫方式

在會餐中,，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指,，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的,。試想一下，如果一個人像招呼小狗一樣招呼你,，你會是什么感受，再或者像在酒吧里被一個響指就招呼過去,，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本,，凡事都要想著去尊重他人，你才會得到應(yīng)有的尊重,。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直,，然后朝向服務(wù)生揮揮手，這樣的動作看起來既優(yōu)雅也得體!

五,、小歇中

大家在酒足飯飽后,，總會繼續(xù)聊上一聊，注意,，此時若不注意,，出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準備離身的過渡段,，因此,，總會有些人(特別是女生)在這個時候當眾整理服飾，更有甚者還當眾涂口紅,。這些行為都是不可取的，它會給客人一種搔首弄姿的感覺,，同時當眾涂口紅在國外是一種性的誘惑,，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中,，那也是你的自由!

六,、買單

在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習(xí)慣當眾買單,，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場客人面前,，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會嘀咕：“哼,，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大,，另一位客人又會犯愁了：“這少的菜都要這么多錢,，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此,，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中,，你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結(jié)帳,，大家聊天完畢后直接離開，這樣既得體又干脆!

懂得以尊重為本,，以人為貴,，知曉形式的規(guī)范,，你的商務(wù)職場將會順風(fēng)順水!

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇七

簡單的一張餐巾紙,，其實也有不少講究。

一般在入座后,，要把餐巾放在大腿上,，而不是塞在衣領(lǐng)處，否則會讓人懷疑,，您進餐有困難,。

就餐結(jié)束后，餐巾紙不應(yīng)該揉成一團放在盤子里,，而是要重新疊起來,，把干凈的一面朝上，放在盤子左邊,。但也不需要刻意折疊整齊,，弄得干干凈凈，否則會讓人誤以為是沒用過的餐巾,，收回重復(fù)使用,。

要記住，餐巾僅是用于擦嘴,，不是用來擦手機,，擦眼鏡，或者擦其他什么東西,。簡單來講,，餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣,。

這一點,，估計很多人都已經(jīng)不陌生了。

喝葡萄酒時，手要握著杯頸,，目的在于避免用手溫加熱杯中的酒,。還有一個原因是,，這樣拿杯子的話,，在干杯的時候聲音會更好聽一些。

現(xiàn)今,，很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見了,。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料,，用不著為了陪喝,，一定要點帶酒精的飲料,。不過要記得,，最好等大家都有了各自的飲料之后才開始喝，免得人家剛要給您敬酒，您這邊都已經(jīng)喝完了,。

要注意,，喝飲料時,，嘴里不要吃著東西,。

基本來說,，白肉(或者魚)配白酒,，紅肉配紅酒,。但您也用不著一定這樣搭配,，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。

但要在正式場合,，若有很多道餐,，而且前后還有不同種的肉類，那您最好也搭配相應(yīng)的葡萄酒喝，盡量不要白配紅,、紅配白。

當然,，在西方也是,，只有等所有人的飯菜都齊了,，才可以開始就餐,。一般情況下,，當女主人也就坐,、開始就餐,，即表示可以開始進餐了,。因此，作為主人，若客人比較多的話,，就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了,，免得還沒開始吃,，飯菜就都已經(jīng)涼了。

在德國,，除了一些非常正規(guī)的場合以外,，通常很多不同的飯菜都會一起上，如魚,，土豆,，蔬菜，以及醬汁等,。但這決不意味著,，讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子里拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來,，再適當?shù)慕M合，并搭配醬汁食用,，不要事先就拌好,。

在英國或其他英語國家，人們經(jīng)常會在吃肉之前,，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的,，而在德國卻不同。在德國,，人們通常會吃一塊切一塊,，以免整塊肉都會涼掉。記住,，吃肉時,，叉背一般會朝上。

吃沙拉時,，一般是不會用刀切的,，而只是用叉子。當然,，用困難的時候,，還可以借助一小塊面包。

到了吃甜點的時候,，服務(wù)員或者女主人一般會把桌子清理干凈,，面包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時候會撤走,。目的在于,，在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點以結(jié)束用餐,。

當女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時,，說明用餐就此結(jié)束了。其他客人這時候也應(yīng)該停止進餐,。男士們這時應(yīng)該先起身,，幫助身邊的女士把座椅拉開，方便她起身離座,。若您還在與身邊的人交談之中,，這時也應(yīng)該先打住，并與進餐時座得較遠的客人進行交談,，同時也讓身邊的人用這個機會與他人進行交談,。

在西方文化圈，就餐時吧嗒嘴或者打嗝，以及喝東西時發(fā)出聲音都算是餐桌禁忌(在中國則不同),。另外一個眾所周知的就是,，嘴里嚼著東西時不應(yīng)該與人交談。為了就餐時隨時可以順暢地與人交談,，最簡單的辦法,，就是不要一口吃太多。其次,，還需要注意的就是,，盡量保持好坐姿端正，用餐具把飯菜送到嘴邊,，而不要屈身,、低頭覓食。

在英國以及北歐國家,，就餐時左手會放在膝蓋上,，而在德國，一般是雙手都放在餐桌上,，但只是雙手及手腕部分,。即使在休息期間，肘關(guān)節(jié)也不應(yīng)該架到餐桌上,。

此外,，不管是在中國還是在西方，飯前都應(yīng)該注意洗手,。起碼要梳洗干凈,、并穿戴整齊再開始進餐。

在西方,，人們使用的餐具可謂是千奇百狀,，如何正確使用，真有不少講究,。

基本而言,，雙手要握刀叉柄的末端，而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具,。就餐時應(yīng)盡量避免刀叉打架,、與餐盤摩擦發(fā)出怪聲。暫且不用餐時,，可以把刀叉相對,，“八”字形搭在盤上。結(jié)束就餐時,，則可把刀叉并行放在盤子中,，刀刃朝內(nèi),、不要對著別人。

餐具一旦使用過,，不應(yīng)再放回餐桌上,，免得弄張桌布。

要記住,，餐具僅是用于就餐,，不應(yīng)挪作他用。例如,，交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇八

一般酒會和茶會的時間很長,，大約都有在兩小時以上,。也許逛了幾圈，認得一些人后,，你很快就想離開了,。這時候，中途離席的一些技巧,，你不能不了解,。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開,，而引起眾人一哄而散的結(jié)果,，使主辦人急得真跳腳。

欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當你要中途離開時,，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩,、三個人打個招呼,，然后離去便可。

中途離開酒會現(xiàn)場,，一定要向邀請你來的主人說明,、致歉，不可一溜煙便不見了,。和主人打過招呼,，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完,。

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有些人參加酒會,、茶會，當中途準備離去時,，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走,。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面,，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了,。這種鬧場的事,，最難被宴會主人諒解，一個有風(fēng)度的人,，可千萬不要犯下這鐘錯誤,。

關(guān)于中餐宴請上的禁忌

禮儀從筷子開始

筷子是中餐不可缺少的器具，它有別于西餐中的刀,、叉,，反映著我國歷史悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗。中國人用餐使用筷子已有幾千年的歷史,，筷子在古代稱“箸”,，從外觀上看它像兩根小棍，但它不僅集刀,、叉的功能于一身,，制作也大有講究，是一種文化,，甚至可作為工藝品來收藏,。

在家庭內(nèi)部，要準備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長者專用,，一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用,，以示對家長的尊敬。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇九

1.智利

不要用手取任何事物

在南美洲,，就餐禮儀都很正式,。

2.法國

不要把面包當做開胃品

在法國，淀粉混合物尤其是加上奶油的淀粉混合物是在餐后才吃的,。

3.韓國

如果長輩給你倒酒,，要雙手接過杯子

接過杯子后，要輕輕地抿一口以示尊重,。在長輩未開始用餐前不要用餐,。

4.日本

不要把筷子豎直插在米飯碗里

不用筷子時，把筷子平行橫放在桌子一角,。把筷子豎直插在米飯碗里在日本是一種禁忌,。

5.墨西哥

吃炸玉米餅的時候不要用餐具

吃炸玉米餅的時候使用餐具被認為是愚蠢而勢利的，不要做一個勢利小人哦,。

6.俄羅斯

不要把伏特加和別的酒或飲料混合,，也不要拒絕別人遞給你的伏特加

酒中混合其它的酒或飲料被看做是破壞酒的純度，而拒絕別人的伏特加,，則被認為是你不信任對方不想和他做朋友,。

7.意大利

除非提供,，否則不要和服務(wù)員要配料

8.中國

不要翻魚

在中國南部和香港，吃飯的時候翻魚會帶來厄運,。要么不吃另一邊的魚,，要么把魚骨拿開來吃另一邊魚。

9.泰國

不要用叉子把食物送進嘴里

叉子是用來把食物放在勺子里的,。只有單獨的非米飯類的食物時才可以這樣使用叉子,。

10.意大利

只有在正午前才喝卡布奇諾

如果你在下午喝卡布奇諾，你肯定會被貼上游客的標簽,。如果想喝,，喝一杯濃縮咖啡吧。

11.中東

當你與貝都因人喝咖啡的時候,，在最后要搖一搖杯子

如果不搖杯子,，你一喝完,，服務(wù)員就會給你繼續(xù)加滿咖啡,。如果你不想喝了,，記得把杯子傾斜兩到三次,。

12.葡萄牙

如果桌上沒有,，不要要鹽，會被認為是對大廚調(diào)味技能的冒犯,。

要給消費,，10%左右。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十

餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,，而這些禮儀常被忽視,。

（一）就座和離席

１、應(yīng)等長者坐定后,，方可入坐,。

２、席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后,，方可入座。如女士座位在隔鄰,，應(yīng)招 呼女士,。

３、用餐后,，須等男,、女主人離席后，其他賓客方可離席,。

４,、坐姿要端正,，與餐桌的距離保持得宜。

５,、在飯店用餐,，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。

６,、離席時,，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用

１,、餐巾主要防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的油漬。

２,、必須等到大家坐定后,，才可使用餐巾。

３,、餐巾應(yīng)攤開后,，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶,，或掛在西裝領(lǐng) 口,。

４、切忌用餐巾擦拭餐具,。

（三）餐桌上的一般禮儀

１,、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

２,、用餐時須溫文而雅,，從容安靜，不能急躁,。

３,、用餐后，須等男,、女主人離席后,，其他賓客方可離席。

４,、口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說話。

５,、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴,。

６,、必須小口進食，不要大口的塞,，食物末咽下,，不能再塞入口。

７,、取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙。

８,、吃進口的東西,，不能吐出來，如系滾燙的食物,，可喝水或果汁沖涼,。

９、送食物入口時,，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不直向兩旁張開，碰及鄰座,。

１０,、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時,，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒,。

１１,、好的吃相是食物就口,，不可將口就食物。食物帶計,，不能匆忙送入口,， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅,。

１２,、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩,。

１３、避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏,、嘔氣。萬一不禁,，應(yīng)說聲“對不起”,。

１４,、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止,，切忌勸酒,、猜拳、吆喝,。

１５,、如餐具墜地，可請侍者拾起,。

１６,、遇有意外，如不慎將酒,、水,、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可,，不 必恐慌賠罪,，反使對方難為情。

１７,、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越,，長驅(qū)取物,。

１８、如系主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞,。

１９、如吃到不潔或異味,，不可吞入,，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中,。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,，不要大驚小 怪,，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換,。

２０、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置,。餐巾亦應(yīng)折好,，放在桌上。

２１,、主食進行中,，不宜抽煙,，如需抽煙,，必須先征得鄰座的同意,。

２２,、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳,。

２３,、進餐的速度，宜與男女主人同步,，不宜太快,，亦不宜太慢。

２４,、餐桌上不能談悲戚之事,，否則會破壞歡愉的氣氛。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十一

你想成為餐桌上的氣質(zhì)美人嗎,？要想成為氣質(zhì)高雅的女性,，除了適宜的穿著打扮之外，得體的舉止也是必備條件之一,，如果你希望在用餐時也能展現(xiàn)淑女風(fēng)范,，有一些餐桌禮儀一定要注意。

kk從進門,、用餐到結(jié)束,，每一個環(huán)節(jié)都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難,，只要利用機會練習(xí),，就可以輕輕松松當一個氣質(zhì)美女。

kk如果是以主人的身分舉辦宴會,，則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐桌的中間,、面對面而坐,。身為女主人的你要逐一邀請所有賓客入坐,，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴,，位置在男主人的右手邊,，貴賓則坐在女主人的右手邊。

kk如果沒有特別的主客之分,，除非有長輩在場，必須禮讓他們,，否則女士們可以大方地先行入坐,，一個有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后,，再行入坐,。

kk有服務(wù)生或男伴代為拉開坐椅那當然是最方便的,，但如果遇到需要自己動手的情況，就要注意避免發(fā)出刮地板的聲音,。

kk外出用餐時,，女孩子免不了會隨身攜帶包包，這時候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間,，而 不是隨便放在餐桌上或地上,。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人,，并且注意與餐桌保持適當?shù)木嚯x,。

kk遇到需要中途離席時,，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌,，甚至如離開的是隔座的長輩或女士,，還必須幫忙拖拉座位,。

kk用餐完畢之后,，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十二

聽說歐美有些企業(yè)喜歡待通過面試初識的求職者上餐廳用餐,，觀察求職者在餐廳時的應(yīng)對進退，點餐吃飯喝酒聊天,，以此判斷其是否具備必要的商業(yè)交際手腕,，做為錄取與否的考量。曾經(jīng)就有人因為點了超大份牛排吃得太愉快太忘我,，因而失去了復(fù)試的機會,。

和客戶上餐廳，不少人都知道要小心謹慎,，投客戶所好,，然而，卻容易在不經(jīng)意的小地方犯錯,，給對方留下不好的印象,，尤其是點餐。

基本上,，只要是商務(wù)宴會,，無論是和客戶還是公司同仁、領(lǐng)導(dǎo)一起用餐,，千萬不要呆頭呆腦的點起自己平日愛吃的東西,，就算是進到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣,。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感,，但絕對不是要你來這里享受的，而是要和客戶談生意,，搏感情的,。

如果去的是西餐或日式料理，一個人一套/份的餐廳,，絕對要讓主客先點,，其次是輩分高于自己的其他客戶、同事,、領(lǐng)導(dǎo),，待其他人全都點完之后,，選擇價位不超過平均值的餐點。千萬不要點超過對方價格的餐點,，更不要傻傻地點最昂貴的套餐,，不要因為是公司買單就點最貴的，報帳的時候公司高層其實都看在眼里,，哪些員工老是慷公司之慨點最貴的,，絕對會被列入黑名單。

如果去的是中餐或意大利料理,，一群人共吃好幾道菜的餐廳,，同樣要讓主客先點，若對方?jīng)]有意見,，則由我方職位最高的人點菜,。如果還是沒有意見，就是要讓你來決定,，千萬不要傻傻地低頭猛點自己喜歡的菜,。

最好的作法是先開口詢問在座的各位有什么偏好或不吃的，確認清楚之后,，招來服務(wù)生,，請對方推薦一些店里的招牌或拿手菜，對方在推薦時注意觀察主客的表情,，若喜之則點,，厭之則棄。

總之,，盡可能照顧到席上主要客戶與主管的口味,，當然，行前做好必要的調(diào)查也是不可或缺的,。例如,，某某客戶的身體有什么問題，不適合吃什么,，都應(yīng)該先探聽清楚,，以免上了餐館對方卻推說桌上的菜他因身體不適不能享用，那就失禮了,。

菜色的價格,，除非客戶擺明了就是愛占小便宜的人，否則,，不要盡挑最便宜的,，也不好挑最貴的。挑便宜的會讓客人覺得被看不起,，挑貴的則讓對方覺得他在占我們便宜,，或者我們在擺闊,。最好是挑價位居中的，其中一兩道菜價格偏高,，且是店里的招牌大菜,，那就夠了。點菜的分量不宜多也不好少,，多了吃不完浪費,，少了場面寒酸，筵席上看有多少人就點多少道菜,，再追加一份湯品與甜品,，幾樣開胃小菜,，若全桌皆男性同胞,，至多再多加點一至兩道菜里應(yīng)足夠。

酒品方面,，同樣別點最貴和最便宜的,，最貴的給人耍凱的暴發(fā)戶感覺，便宜的給人小氣的感覺,，最好是點倒數(shù)第二三便宜的酒,，可以給人對酒有種另辟蹊徑的獨到品味。

點菜是門藝術(shù),，菜點得不好,，公司會認為你慷他人之慨，主管認為你奢侈,，客戶認為你沒品味,，全不討好，恐怕一頓飯還沒吃,，就先給客戶留下不好的印象,，生意注定談不成。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十三

1,、座次

總的來講,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。若是圓桌,，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。若為八仙桌,，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席,。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,、4、6席,，右邊為3,、5、7席,，根據(jù)主客身份,、地位，親疏分坐,。如果你是主人,，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待,，并為來賓引座,。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座,。

2,、點菜

如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點菜。當然,，作為公務(wù)宴請,，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此,，要控制預(yù)算,，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算,。況且一般來說，如果是你來買單,，客人也不太好意思點菜,，都會讓你來作主。

如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他,，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富,，酒席吃得多，而讓他/她來點菜,，除非是他主動要求,。否則，他會覺得不夠體面,。如果你是赴宴者,，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動,，而是要讓主人來點菜,。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴,、又不是大家忌口的菜,。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了,。

3,、吃菜

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相,。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手,。中餐宴席進餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉,。上龍蝦,、雞、水果時,，會送上一只小小水孟,，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料,，而是洗手用的,。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復(fù)勸菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,，甚至為對方夾菜,。外賓沒這個習(xí)慣，你要是一再客氣,，沒準人家會反感：“說過不吃了,，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會,，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜,。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子,。

4,、喝酒

俗話說，酒是越喝越厚,，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究,，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。

細節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒,。敬酒一定要站起來,，雙手舉杯。細節(jié)二：可以多人敬一人,，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。細節(jié)三：自己敬別人,，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定，切不可比對方喝得少,，要知道是自己敬人,。細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯,，一句,，我喝完，你隨意,，方顯大度,。細節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，就是要代,，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代,，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下,。

細節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯,，左手墊杯底,，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),，知趣點,，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?細節(jié)七：如果沒有特殊人物在場,，碰酒最好按時針順序,，不要厚此薄彼。細節(jié)八：碰杯,，敬酒,，要有說詞，不然,，我干嗎要喝你的酒?細節(jié)九：桌面上不談生意,，喝好了，生意也就差不多了,，大家心里面了了然,，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。細節(jié)十：假如,，純粹是假如,，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間,，讓人自己添，不要傻不啦嘰的去一個一個倒酒,，不然后面的人沒酒怎么辦?

5,、倒茶

這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌,。首先,，茶具要清潔?？腿诉M屋后,，先讓坐，后備茶,。沖茶之前,，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵,、污垢,，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶,、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺,、茶杯。

其次,，茶水要適量,。先說茶葉，一般要適當,。茶葉不宜過多,，也不宜太少。茶葉過多,，茶味過濃;茶葉太少,，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,，那就按照客人的口胃把茶沖好,。

再次，端茶要得法,。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣,，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的,。但是,，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事,。雙手端茶也要很注意,，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳,，另一只手托住杯底,，把茶端給客人。

6,、離席

一般酒會和茶會的時間很長,，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,，認得一些人后,，你很快就想離開了。這時候,，中途離席的一些技巧,，你不能不了解,。常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開,，而引起眾人一哄而散的結(jié)果,，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當你要中途離開時,，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩,、三個人打個招呼,，然后離去便可。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十四

在工作中,，“禮”是一種道德規(guī)范和尊重,，“儀”就是恰到好處地向別人表示尊重的形式。辦公,、接待中的禮儀,，最能反映辦公室工作人員的文明素質(zhì)、辦事效率,，在很大程度上也代表一個公司的形象,。

現(xiàn)人和人力總結(jié)的一些商務(wù)禮儀常識分享給大家，共同學(xué)習(xí),！

總共分三期：

（一）儀容儀表細節(jié)

（二）職場基本交際禮儀

（三）排位禮儀與接待禮儀,、餐桌禮儀

上兩期已經(jīng)講述了儀容儀表以及基本的交際禮儀，大家可以關(guān)注公眾號查看哦,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十五

1．坐姿

背部永遠不要接觸椅背,。身體應(yīng)坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心,，也不要俯身去夠,。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

2．餐巾的尺寸

不同場合使用的餐巾尺寸有別,。午餐用17-20英尺,，下午茶12英尺，晚餐26英尺,，雞尾酒會6-9英尺。

3．用餐進度

很遺憾,，就餐期間一般不設(shè)衛(wèi)生間的間歇哦。通常用餐會持續(xù)2小時左右,，因此,，應(yīng)注意適量飲用酒水，避免去衛(wèi)生間。

4．恭維

不要夸贊食物（因為菜是廚子而不是女主人做的）；也不要夸贊女主人的穿著（因為一般默認女主人打扮得很得體）和家居擺設(shè)（如果您表現(xiàn)得似乎不適應(yīng)良好的室內(nèi)環(huán)境,，那等于自降身段）,。

5．座次安排

《唐頓莊園》以女士為主,，但在傳統(tǒng)意義上,，主人會以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開,，因為通常認為夫婦兩人在一起的時間已經(jīng)夠多了,。而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，這樣他們就可以在此交談了,。

6．輪換原則

為了不冷落任何一位客人,，您應(yīng)當和您身旁的男士交談,。之后,，女主人會輕咳一聲,，這時您要轉(zhuǎn)向身側(cè)另一位男士,。這就是所謂的“輪換原則”,。

7．適宜的話題

永遠不要在餐桌上談?wù)摻疱X,、工作,、性、健康,、政治和宗教,。在這方面,，年長貴婦通常會維持秩序,。對于加餐性質(zhì)的下午茶來說，交談話題尤其應(yīng)輕松愉快,。

8．享用時令菜肴

《唐頓莊園》的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)時令菜肴，如：8月的蘆筍,、狩獵季節(jié)的獵物,。他們酷愛肉食,，如：豬肉,、魚肉、牛肉和羊肉,。

9．此甜點非彼甜點

主菜后上的甜點稱為pudding,，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之后上,，享用時仍使用刀叉,。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢,。

10．客廳時間

如果您是女主人,，在用餐過后，您應(yīng)當把女士們帶到客廳里,，享用咖啡或酒,。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會到客廳去,。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十六

初出茅廬,，偶爾跟著領(lǐng)導(dǎo)去應(yīng)酬，你會點菜吃飯嗎,？如果你想得體的出入各種吃飯場合,，下面的內(nèi)容一定要看。它會告訴你中國特色的餐桌禮儀,，入座時怎么排列最為合適禮貌,？敬酒要用怎么的順序？什么時候離席比較得體,？

座次篇

座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”。若是圓桌,，則正對大門的為主客,，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2、4,、6席,，右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。若作為主人，則應(yīng)該提前到達,，然后在靠門位置等待,，并為來賓引座。

點菜篇

如果你是宴請者,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請依次他們來點菜,。最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,。提醒不要邀請老板點菜，這會讓他覺得不體面,。

如果你是赴宴者,，若主人盛情要求你點菜，則可以點一個不太貴并且大家都不忌口的菜,，記得先征詢一下桌上人的意見,。

點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

一．看人員組成,。人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果男士較多可適當加量。

二．看菜肴組合,。一桌菜最好是有葷有素,、有冷有熱，盡量做到全面,。如果桌上男士多，可多點些葷食,，反之女士多,，可多幾道清淡的蔬菜。

三．看宴請的重要程度,。若是普通的商務(wù)宴請,，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,，那么則要點上幾個夠份量的菜,，例如龍蝦、刀魚,、鰣魚,，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚,、翅粉等,。

吃菜篇

隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手,。

中餐宴席進餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉）,，不要用它去擦臉,。上龍蝦,、雞、水果時,，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。

客人入席后,，不要立即動手取食,。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時,，客人才能開始,；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時,，再動筷子，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多,。要細嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽,，這樣會給人留下貪婪的印象。

對外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,，吃不吃由他?？腿瞬灰羰?，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。不要發(fā)出不必要的聲音,，不要一邊吃東西，一邊和人聊天,。進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人,。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴,。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,。用餐結(jié)束后，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯,。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

喝酒篇

俗話說,，酒是越喝越厚,，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié),。

一.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒,。敬酒一定要站起來，雙手舉杯,。

二.可以多人敬一人,，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

三.自己敬別人,，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對方酒量,，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少,，要知道是自己敬人,。

四.自己敬別人，如果碰杯,，一句，我喝完,，你隨意,，方顯大度。

五.端起酒杯(啤酒杯),，右手扼杯,，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人,。

六.如果沒有特殊人物在場,，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼,。

七．碰杯,，敬酒，要有說詞,，不然,，我干嗎要喝你的酒？

小總結(jié)——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬,。記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的,。

倒茶篇

這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪,，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

首先,，茶具要清潔,。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺,、茶杯,。這樣，既講究衛(wèi)生,，又顯得彬彬有禮,。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶,，這是不禮貌的表現(xiàn),。

其次，茶水要適量,。先說茶葉,，一般要適當。茶葉不宜過多,，也不宜太少,。茶葉過多，茶味過濃,；茶葉太少,，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,，那就按照客人的口胃把茶沖好,。

再說倒茶，無論是大杯小杯,，都不宜倒得太滿,，太滿了容易溢出，把桌子,、凳子,、地板弄濕。不小心,，還會燙傷自己或客人的手腳,，使賓主都很難為情。當然,，也不宜倒得太少,。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意,。再次,，端茶要得法。

最后,，用雙手給客人端茶的,。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯,，通常是用一只手抓住杯耳,，另一只手托住杯底，把茶端給客人,。

如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶,，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,，由你自己親自來添則更好。當然,，添茶的時候要先給上司和客戶添茶,，最后再給自己添。

離席篇

一般酒會和茶會的時間很長,，大約都有在兩小時以上,。也許逛了幾圈，認得一些人后,，你很快就想離開了,。這時候，中途離席的一些技巧,，你不能不了解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候,，因為有人想離開,，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳,。

欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別,，只要悄悄地和身邊的兩,、三個人打個招呼，然后離去便可,。

中途離開酒會現(xiàn)場,，一定要向邀請你來的主人說明,、致歉，不可一溜煙便不見了,。和主人打過招呼,，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完,。

有些人參加酒會,、茶會，當中途準備離去時,，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走,。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動,，一下子便提前散場了,。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解,，一個有風(fēng)度的人,，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

就餐禮儀 餐飲接待禮儀篇十七

1,，應(yīng)等長者坐定后,，方可入坐。

2,，席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后，方可入座,。如女士座位在隔鄰,，應(yīng)招呼女士。

3,，用餐后,，須等男，女主人離席后,，其他賓客方可離席,。

4，坐姿要端正,，與餐桌的距離保持得宜,。

5，在飯店用餐,，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座,。

6，離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅,。

1,，餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬,。

2,，必須等到大家坐定后，才可使用餐巾,。

3,，餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系人腰帶,，或掛在西裝領(lǐng)口。

4,，切忌用餐巾擦拭餐具,。

1，入座后姿式端正,，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2,，用餐時須溫文而雅，從容安靜,，不能急躁,。

3，用餐后,，須等男,，女主人離席后，其他賓客方可離席,。

4,，口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話,。

5,，自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6,，必須小口進食，不要大口的塞,，食物末咽下,，不能再塞入口。

7,，取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙,。

8，吃進口的東西,，不能吐出來,，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼,。

9,，送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不直向兩旁張開,，碰及鄰座。

10,，自己手上持刀叉,，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒,。

11,，好的吃相是食物就口，不可將口就食物,。食物帶計,，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上,，極為不雅,。

12，切忌用手指掏牙,，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩。

13,，避免在餐桌上咳嗽,，打噴嚏，嘔氣,。萬一不禁,，應(yīng)說聲"對不起"。

14,，喝酒宜各隨意,，敬酒以禮到為止，切忌勸酒,，猜拳,，吆喝。

15，如餐具墜地,，可請侍者拾起,。

16，遇有意外,，如不慎將酒,，水，湯計濺到他人衣服,，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪，反使對方難為情,。

17,，如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞,，不可伸手橫越,，長驅(qū)取物。

18,，如系主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞。

19,，如吃到不潔或異味,，不可吞入，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,，不要大驚小怪，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換,。

20，食畢,，餐具務(wù)必擺放整齊,，不可凌亂放置,。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上,。

21,，主食進行中,，不宜抽煙,，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意,。

22，在餐廳進餐,，不能搶著付帳，推拉爭付,，至為不雅,。倘系作客，不能搶付帳,。未征得朋友同意,，亦不宜代友付帳。

23,，進餐的速度,，宜與男女主人同步，不宜太快,，亦不宜太慢,。

24，餐桌上不能談悲戚之事,，否則會破壞歡愉的氣氛,。