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2022年中餐文化禮儀知識(shí)(10篇)

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2022年中餐文化禮儀知識(shí)(10篇)
時(shí)間:2022-12-16 10:18:17     小編:zdfb

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中餐文化禮儀知識(shí)篇一

中餐的餐桌禮儀基本上很簡(jiǎn)單、自在,,最不受拘束,。只要留意以下要點(diǎn)即可。

1.主客優(yōu)先,。主客還未動(dòng)筷之前,,不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,其他人才依序動(dòng)手,。

2.有人夾菜時(shí),,不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤(pán);有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí),要留意有無(wú)刮到桌上的餐具或菜肴,。

3.不可一人獨(dú)占喜好的食物,。

4.避免使用太多餐具。中餐的精神就是邊吃邊聊,,眾人同樂(lè),,只要遵守基本禮儀,可以盡情地聊天,。

座位

到了一個(gè)桌子前,,要分清主次席。一般說(shuō),,在人家里,,背對(duì)廚房門(mén)的為下座,面對(duì)廚房的為上座;在餐館里,,服務(wù)員上菜的一方為下座,,對(duì)面則是上座。如果自己是客人,,當(dāng)然可以應(yīng)主人只邀坐上座,,而請(qǐng)客的一方自己則坐下??傊褪且淮笞廊酥械嗔孔约簯?yīng)該有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是亂了秩序,,要么就是存心不尊敬別人,要么就是自己太傻了。

斟酒

應(yīng)由主人為客人倒酒,,身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒,。如果自己是陪客,既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的,,那么就什么也不用管了,,等著別人為你倒吧。

倒酒的時(shí)候還有個(gè)量的問(wèn)題,。好朋友,熟的考慮對(duì)方的酒量而倒,,而對(duì)需要尊敬的,,自己的一定要比別人的多,要不然就像買(mǎi)菜還價(jià)一樣,。若是自己實(shí)在酒量不行則一定要聲明在前,,請(qǐng)求對(duì)方諒解,成功與否喝多少就看自己本事了,。

自己的酒喝完了,,別人的還沒(méi)有喝完,若是平輩,,別人要跟你倒,,可以說(shuō)“你自己都沒(méi)喝完”,長(zhǎng)輩的話(huà),,如果真的不能喝就講實(shí)話(huà),,長(zhǎng)輩應(yīng)該會(huì)體諒,實(shí)在不行就認(rèn)命了,。

順序

酒桌上是一定要敬酒的,。不管是倒酒還是敬酒,都有個(gè)順序問(wèn)題,。自己為別人倒酒,,自己的就肯定是在最后,敬酒和倒酒都要始終如一的一個(gè)順序,,要從身份最高的喝酒的人開(kāi)始,,依次降低,不好控制的話(huà)就順時(shí)針,,逆時(shí)針一圈都行,,只要一圈該做的酒都做完了。

另外需要注意的就是,,如果自己是上面所述的陪客,,千萬(wàn)不要在主人敬酒之前敬酒,那就是搶人家的風(fēng)頭了!

中餐文化禮儀知識(shí)篇二

1.桌次排列 在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中,往往采用圓桌布置菜肴,、酒水,。排列圓桌的尊卑次序,有兩種情況,。

第一種情況,,是由兩桌組成的小型宴請(qǐng)。這種情況,,又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式,。

當(dāng)兩桌橫排時(shí),桌次是以右為尊,,以左為卑,。這里所說(shuō)的右和左,是由面對(duì)正門(mén)的位置來(lái)確定的,。

當(dāng)兩桌豎排時(shí),,桌次講究以遠(yuǎn)為上,以近為下,。這里所講的遠(yuǎn)近,,是以距離正門(mén)的遠(yuǎn)近而言。

第二種情況,,是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng),。在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí),除了要注意“面門(mén)定位”,、“以右為尊”,、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外,還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近,。通常,,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn),、桌次越低,。

在安排桌次時(shí),所用餐桌的大小,、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小,。

為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí),、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次,可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次,、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖,、安排引位員引導(dǎo)來(lái)賓按桌就坐,,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書(shū)寫(xiě))。

2.位次排列

宴請(qǐng)時(shí),,每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別,。排列位次的基本方法有四條,它們往往會(huì)同時(shí)發(fā)揮作用,。

方法一,,是主人大都應(yīng)面對(duì)正門(mén)而坐,并在主桌就坐,。

方法二,,是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí),每桌都要有一位主桌主人的代表在座,。位置一般和主桌主人同向,,有時(shí)也可以面向主桌主人。

方法三,,是各桌位次的尊卑,應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,,以近為上,,以遠(yuǎn)為下。

方法四,,是各桌距離該桌主人相同的位次,,講究以右為尊,即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),,右為尊,,左為卑。

另外,,每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以?xún)?nèi),,最好是雙數(shù)。比如,,六人,、八人、十人,。人數(shù)如果過(guò)多,,不僅不容易照顧,而且也可能坐不下,。

根據(jù)上面四個(gè)位次的排列方法,,圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān),。

第一種情況:每桌一個(gè)主位的排列方法,。特點(diǎn)是每桌只有一名主人,,主賓在右首就坐,每桌只有一個(gè)談話(huà)中心,。

第二種情況:每桌兩個(gè)主位的排列方法,。特點(diǎn)是主人夫婦在同一桌就坐,以男主人為第一主人,,女主人為第二主人,,主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。

如果主賓身份高于主人,,為表示尊重,,也可以安排在主人位子上坐,而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上,。

為了便于來(lái)賓準(zhǔn)確無(wú)誤地在自己位次上就坐,,除招待人員和主人要及時(shí)加以引導(dǎo)指示外,應(yīng)在每位來(lái)賓所屬座次正前方的桌面上,,事先放置醒目的個(gè)人姓名座位卡,。舉行涉外宴請(qǐng)時(shí),座位卡應(yīng)以中,、英文兩種文字書(shū)寫(xiě),。我國(guó)的慣例是,中文在上,,英文在下,。必要時(shí),座位卡的兩面都書(shū)寫(xiě)用餐者的姓名,。

排列便餐的席位時(shí),,如果需要進(jìn)行桌次的排列,可以參照宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列進(jìn)行,。位次的排列,,可以遵循四個(gè)原則。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐,,通常以右為上座,,以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針?lè)较驗(yàn)樯喜朔较?,居右坐的因此要比居左坐的?yōu)先受到照顧,。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐,坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人,。

三是面門(mén)為上原則

用餐的時(shí)候,,按照禮儀慣例,面對(duì)正門(mén)者是上座,,背對(duì)正門(mén)者是下座,。

中餐文化禮儀知識(shí)篇三

1.用餐衛(wèi)生

有的孩子吃飯喜歡挑來(lái)揀去,,家長(zhǎng)們要記得和孩子說(shuō):“吃飯時(shí),我們?nèi)〔艘∽约好媲暗?,看?zhǔn)那塊就夾,,不要翻來(lái)覆去抄,那是非常沒(méi)禮貌的表現(xiàn),。帶湯汁的肉菜更要小心夾,,以免濺臟了衣服,人家會(huì)說(shuō)你是不講衛(wèi)生的孩子的,。吃完飯后放下碗,,要有禮貌地說(shuō):‘請(qǐng)大家慢用’。

2.公筷布菜

如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,,最好用公用筷子,,也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的`菜肴送到他們跟前。

3.入座的禮儀

先請(qǐng)客人入座上席,,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁,,依次入座,最后自己坐在離門(mén)最近處的座位上,。如果帶孩子,,在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時(shí),,要從椅子左邊進(jìn)入,坐下以后要坐端正身子,,不要低頭,,使餐桌與身體的距離保持在10~20公分。入座后不要?jiǎng)涌曜?,更不要弄出什么響聲?lái),,也不要起身走動(dòng),如果有什么事情,,要向主人打個(gè)招呼,。動(dòng)筷子前,要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超,、安排周到,、熱情邀請(qǐng)等。

4.垃圾放碟子

吃到魚(yú)頭,、魚(yú)刺,、骨頭等物時(shí),不要往外面吐,,也不要往地上扔,,要慢慢用手拿到自己的碟子里,,或放在緊靠自己的餐桌邊,或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

5.不宜打嗝

進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),,就要說(shuō)一聲“真不好意思”“對(duì)不起”“請(qǐng)?jiān)彙敝?lèi)的話(huà),以示歉意,。

中餐文化禮儀知識(shí)篇四

1,、要掌握入座禮儀

先有請(qǐng)賓客入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座賓客旁邊,,依次入座,,最后自己坐在離門(mén)最近處座位上。如果帶孩子,,在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊,。入座時(shí),要從椅子左邊進(jìn)入,,坐下以后要坐端正身子,,不要低頭,使餐桌與身體距離保持在10—20公分,。入座后不要馬上動(dòng)筷,,更別弄出什么聲響,也不要起身走動(dòng),,如果有什么事情,,要向主人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前,,要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超,、安排周到、熱情邀請(qǐng)等,。

2,、要合乎進(jìn)餐禮儀

進(jìn)餐時(shí),先請(qǐng)客人,、長(zhǎng)者動(dòng)筷子,,加菜時(shí)每次少一些,離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,,吃飯時(shí)不要出聲音,,喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響,最好用湯匙一小口一小口地喝,,不宜把碗端到嘴邊喝,,湯太熱時(shí)涼了以后再喝,,不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物,,特別是使勁咀嚼脆食物,,發(fā)出很清晰的聲音來(lái),這種做法是不合禮儀要求的,,特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí),,也用嘴使勁吹,,弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來(lái),這也是不合乎禮儀要求的,。

3,、要重視餐桌忌諱

進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,,如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”,、“對(duì)不起”,、“請(qǐng)?jiān)彙敝?lèi)的話(huà),以示歉意,。

如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,,最好用公用筷子,也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣,,菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人,、客人的話(huà),,每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí),,就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,,以表示對(duì)他們的尊敬和重視,。

吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺,、骨頭等物時(shí),,不要往外面吐,也不要往地上扔,,要慢慢用手拿到自己的碟子里,,或放在緊靠自己的餐桌邊,,或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

4,、要使吃相優(yōu)雅

要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),,以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯,,不管別人,,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯,。最好不要在餐桌上剔牙,,如果要剔牙時(shí),就要用餐巾?yè)踝∽约旱淖彀汀?/p>

要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)?,F(xiàn)在商海如潮涌,,很多生意都是在餐桌上談成的,所以要明確以談生意為主,,還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,,或是以吃飯為主。如果是前者,,在安排座位時(shí)就要注意,,把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者,只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。

最后離席時(shí),必須要向主人表示感謝,,或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家作客,,以示回謝。

總之,,和客人,、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí),要使他們感到輕松,、愉快,、氣氛和諧。我國(guó)古代就有所謂的站有站相,,坐有坐相,,吃有吃相,睡有睡相,。這里說(shuō)的進(jìn)餐禮儀就是指吃相,,要使吃相優(yōu)雅,既符合禮儀的要求,也有利于我國(guó)飲食文化的'繼承和發(fā)展,。

5,、要注重分配座位

在中國(guó)的飲食禮儀中,,坐在那里非常重要,,主座一定是買(mǎi)單的人,,主座是指距離門(mén)口最遠(yuǎn)的正中央位置,主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理,,主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè),,位居第三位,第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè),。讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐,,或讓客人坐在主桌上都算失禮,中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張,。邀請(qǐng)人可以指定客人的座位,,自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過(guò)分配座位,,中國(guó)人暗示誰(shuí)對(duì)自己最重要,。

6、要注意設(shè)宴原因有喜有悲

中國(guó)人向來(lái)「以食為先」,,飲食除了是滿(mǎn)足人的基本需求,,亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗,聚首飯桌前大快朵頤,。設(shè)宴的原因可以是慶賀,,也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年,、結(jié)婚,、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等,中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面,,若有人離世,,喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”,宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友,,向他們表示謝意,,可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。

中餐文化禮儀知識(shí)篇五

1,、文雅地使用筷子,,體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài),,所以,,千萬(wàn)注意,不能妄動(dòng)。

2,、由準(zhǔn)備入席就餐直到用餐完畢,,整個(gè)過(guò)程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐。

3,、端莊就坐,,不急不躁:事先找到入席時(shí)自己應(yīng)坐的位置,入席后坐姿端莊,、文雅,。

4、客隨主便,,文明用餐:大家就座后主人要講一些客套話(huà),,等主人拿起筷子后大家再一起隨之。

5,、大家吃好,,自己吃好:眾人席間盡量照顧他人。

6,、用餐時(shí)不要隨意離席,,自己吃好了,可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了,。

7,、用餐完畢主人先起身離席,大家再隨之離開(kāi),。

8,、在用餐過(guò)程中有許多約定俗成的禁忌:

9、口內(nèi)有食物不得與他人談話(huà),。

10,、吃剩的穢物不得亂扔。

11,、俗話(huà)說(shuō)“主不請(qǐng),,客不嘗”,用餐時(shí)不得表現(xiàn)出貪婪,。

12,、不要讓女士坐在餐席座次的最后。

13,、女士不給同輩或同事中的男士斟酒,。

14、用餐時(shí)身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收,,不得給人以趴在餐桌上的感覺(jué),。

15、用餐時(shí)不得吸煙,更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢(shì),。

16,、控制自己的飲酒量,不得過(guò)量造成失態(tài),,給眾人不安全感,。

中餐文化禮儀知識(shí)篇六

在家庭內(nèi)部,要準(zhǔn)備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長(zhǎng)者專(zhuān)用,,一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用,,以示對(duì)家長(zhǎng)的尊敬。

進(jìn)餐時(shí)使用筷子有哪些禮節(jié)呢?

擺放筷子時(shí)應(yīng)輕拿輕放,,次序以餐桌上,、下及尊、卑次序擺放,,入席后不能玩??曜樱荒苡每曜忧脫舨妥琅_(tái)面,。

擺放時(shí),,筷子應(yīng)整齊豎直地放在筷架上,不可將筷子的一端擺在盤(pán),、碗的邊緣,。

用餐時(shí),客人和晚輩不可以先用筷子,,需等主人,、長(zhǎng)輩拿起筷子后隨之動(dòng)用,即表示用餐開(kāi)始了,。

雖說(shuō)中餐選用餐桌上的菜肴和食品時(shí)多為自便,,但在使用筷子的動(dòng)作上也是有講究的。俗語(yǔ)說(shuō)“忌八筷”,,總之講究禮儀才不會(huì)使旁人生厭,。

一忌戳筷:不要用筷子指向別人,戳戳點(diǎn)點(diǎn)地與別人講話(huà),。

二忌攪筷:用筷子攪動(dòng)盤(pán),、碗中的菜肴,挑肥揀瘦地翻亂食物,。

三忌剔筷:用筷子當(dāng)牙簽剔牙縫,。

四忌插筷:把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。

五忌舔筷:用舌舔筷子,。

六忌迷筷:用筷子夾選食物又不知選哪道菜,,在餐桌上來(lái)回晃動(dòng),。

七忌交叉筷:避免與別人同時(shí)夾菜,不使自己用的筷子與別人的筷子成交叉狀,。

八忌敲筷:用餐時(shí)不得用筷子敲擊餐桌上的各類(lèi)盤(pán)、碗,。

文雅地使用筷子,,體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài),所以,,千萬(wàn)注意,,不能妄動(dòng)。

中餐文化禮儀知識(shí)篇七

根據(jù)人們的飲食習(xí)慣,,與其說(shuō)是“請(qǐng)吃飯”,,還不如說(shuō)成“請(qǐng)吃菜”。所以對(duì)菜單的安排馬虎不得,。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問(wèn)題,。

點(diǎn)菜時(shí),不僅要吃飽,、吃好,,而且必須量力而行。如果為了講排場(chǎng),、裝門(mén)面,,而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn)、特點(diǎn),,甚至亂點(diǎn)一通,,不僅對(duì)自己沒(méi)好處,而且還會(huì)招人笑話(huà),。這時(shí),,一定要心中有數(shù),力求做到不超支,,不亂花,,不鋪張浪費(fèi)??梢渣c(diǎn)套餐或包桌,。這樣費(fèi)用固定,菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定,,省事,。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”,在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜,。這樣不但自由度較大,,而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味,。

被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí),一是告訴作東者,,自己沒(méi)有特殊要求,,請(qǐng)隨便點(diǎn),這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的,?;蚴钦J(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜,,再請(qǐng)別人點(diǎn),。別人點(diǎn)的菜,無(wú)論如何都不要挑三揀四,。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜,,不管什么風(fēng)味,上菜的次序都相同,。通常,,首先是冷盤(pán),接下來(lái)是熱炒,,隨后是主菜,,然后上點(diǎn)心和湯,最后上果盤(pán),。如果上咸點(diǎn)心的話(huà),,講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話(huà),就要上甜湯,。不管是不是吃大菜,,了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序,不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配,,而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙?、鬧笑話(huà)。

在宴請(qǐng)前,,主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌,。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候,主人要著重考慮哪些菜可以選用,、哪些菜不能用,。

在中國(guó),辦事吃飯是常事,,但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的,,諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑,,呵呵,,還是提早學(xué)習(xí)下為好,。細(xì)節(jié)尤其需要注意!

如果時(shí)間允許,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,,將菜單供客人傳閱,,并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然,,作為公務(wù)宴請(qǐng),,你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題,因此,,要控制預(yù)算,,你最重要的是要多做飯前功課,,選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,,這樣客人也能領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō),,如果是你來(lái)買(mǎi)單,,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會(huì)讓你來(lái)作主,。如果你的老板也在酒席上,,千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,,酒席吃得多,,而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜,除非是他/她主動(dòng)要求,。否則,,他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

如果你是赴宴者,,你應(yīng)該知道,,你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng),而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜,。如果對(duì)方盛情要求,,你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜,。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn),,特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后,,可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等,。

中餐文化禮儀知識(shí)篇八

對(duì)客人不要反復(fù)勸菜,,過(guò)分的熱情也會(huì)讓對(duì)方感到尷尬,。可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn),,吃不吃由客人決定,。

也不要擅自做主為別人夾菜和添飯,國(guó)外沒(méi)有這樣的習(xí)慣,,接待外賓時(shí)尤其要注意這一點(diǎn),。這樣做不僅不衛(wèi)生,還會(huì)令對(duì)方覺(jué)得勉為其難,。因此,,在參加外賓舉行的宴會(huì)時(shí),也不要期待主人會(huì)反復(fù)給你讓菜,。

入席后,,不要立即動(dòng)手取食。如果作為被招待的客人,,應(yīng)待主人打招呼,,舉杯示意開(kāi)始時(shí),才能開(kāi)始進(jìn)餐,。

要由尊者或者長(zhǎng)者先動(dòng)筷,。如在家宴中,要盡可能給長(zhǎng)輩添飯,,遇到長(zhǎng)輩給自己添飯時(shí),,要雙手結(jié)果碗,并向長(zhǎng)輩道謝,。

吃飯時(shí)要端起碗,,應(yīng)該用大拇指扣住碗口,食指,、中指,、無(wú)名指扣碗底,手心空著,。不端碗,、伏在桌子上對(duì)著碗吃飯是非常不雅觀的。

夾菜要文明,,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),,再動(dòng)筷子,不要搶在鄰座前面,,一次夾菜也不宜過(guò)多,。很多中餐廳都會(huì)有轉(zhuǎn)盤(pán),不要在別人夾菜時(shí)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤(pán),,更不要為了吃自己喜歡的食物一直轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán),。

夾菜時(shí)不要左顧右盼,、翻來(lái)翻去,更不要在共用的菜盤(pán)內(nèi)挑挑揀揀,,夾起來(lái)又放回去,,這會(huì)顯得十分沒(méi)有教養(yǎng)。距離自己較遠(yuǎn)的菜,,可以請(qǐng)人幫助,,不要起身或者離座去取。

要細(xì)嚼慢咽,,這不僅有利于消化,,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,,狼吞虎咽,,這樣會(huì)給人留下貪吃的印象。

中餐文化禮儀知識(shí)篇九

用餐時(shí)的舉止

由準(zhǔn)備入席就餐直到用餐完畢,,整個(gè)過(guò)程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐,。端莊就坐,,不急不躁:事先找到入席時(shí)自己應(yīng)坐的位置,,入席后坐姿端莊、文雅,。

客隨主便,,文明用餐:大家就座后主人要講一些客套話(huà),等主人拿起筷子后大家再一起隨之,。大家吃好,,自己吃好:眾人席間盡量照顧他人。

用餐時(shí)不要隨意離席,,自己吃好了,,可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了。用餐完畢主人先起身離席,,大家再隨之離開(kāi),。

舉止禁忌

在用餐過(guò)程中有許多約定俗成的禁忌:

口內(nèi)有食物不得與他人談話(huà)。

吃剩的穢物不得亂扔,。

俗話(huà)說(shuō)“主不請(qǐng),,客不嘗”,用餐時(shí)不得表現(xiàn)出貪婪,。

不要讓女士坐在餐席座次的最后,。

女士不給同輩或同事中的男士斟酒。

用餐時(shí)身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收,,不得給人以趴在餐桌上的感覺(jué),。

用餐時(shí)不得吸煙,,更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢(shì)。

控制自己的飲酒量,,不得過(guò)量造成失態(tài),,給眾人不安全感。

中餐文化禮儀知識(shí)篇十

中國(guó)飲食禮儀由來(lái)之久,,如進(jìn)食禮儀,,按《禮記》所述,周代時(shí)已有了非常嚴(yán)格的要求,,下面就是具體的規(guī)矩:

1.進(jìn)食時(shí)入座的位置很有講究,,漢代以前無(wú)椅凳,席地而坐,。

在一般情況下,,要坐得比尊者長(zhǎng)者靠后一些,以示謙恭,,進(jìn)食時(shí)要盡量坐得靠前一些,,靠近擺放饌品的食案,以免不慎掉落的食物弄臟了坐席,。

2.宴飲開(kāi)始,,菜品端上來(lái)時(shí),客人要起立;有貴客到來(lái)時(shí),,客人也要起立,,以示恭敬。

3.如果來(lái)賓地位低于主人,,必須雙手端起食物面向主人道謝,,等主人寒暄完畢之后,客人方可入席落座,。

4.進(jìn)食之前,,等饌品擺好之后,主人引導(dǎo)客人行祭,。

古人為了表示不忘本,,每食之先必從盤(pán)碗中撥出菜品少許,放在案上,,以報(bào)答發(fā)明飲食的先人,,是謂“祭”。

食祭于案,,酒祭于地,,先吃什么就先用什么行祭。

如果在自己家里吃上一餐的剩飯,或是吃晚輩準(zhǔn)備的飲食,,就不必行祭,。

5.主人準(zhǔn)備的美味佳肴,客人不可隨便取用,,須得“三飯”之后,,主人才指點(diǎn)肉食讓客人享用,還要告知所食肉物的名稱(chēng),。

所謂“三飯”,,指一般的客人吃三小碗飯后說(shuō)飽了,須主人勸讓才開(kāi)始吃肉,。

宴飲將近結(jié)束,,主人不能先吃完而撇下客人,要等客人食畢才停止進(jìn)食,。

6.宴飲完畢,,客人自己須跪立在食案前,整理好自己所用的餐具及剩下的食物,,交給主人的仆從,。

待主人說(shuō)不必客人親自動(dòng)手,客人才住手,,復(fù)又坐下,。

其他文獻(xiàn)還說(shuō),如果用餐的是本家人,,或是同事聚會(huì),,沒(méi)有主賓之分,,可由一人統(tǒng)一收拾食案,。

如果是較隆重的筵席,這種撤食案的事不能讓婦女承擔(dān),,怕她們力不勝勞,,可以推出年輕點(diǎn)的人來(lái)干。

7.吃黍飯不要用筷子,,食飯必得用匙,,筷子是專(zhuān)用于食羹中菜的,不能混用,。

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