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最新酒店第二季度工作計劃(五篇)

格式:DOC 上傳日期:2022-12-19 09:19:19
最新酒店第二季度工作計劃(五篇)
時間:2022-12-19 09:19:19     小編:zdfb

做任何工作都應改有個計劃,以明確目的,避免盲目性,,使工作循序漸進,,有條不紊,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢,?計劃應該怎么制定呢,?這里給大家分享一些最新的計劃書范文,,方便大家學習,。

酒店第二季度工作計劃篇一

1、配合公司的全年計劃,,培訓好廚師團隊,。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,,嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3,、通過專業(yè)化培訓與管理,對我們的廚師技術力量進行合理儲備,,合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,,菜品的設計開發(fā),是我們廚師`及公司適應市場需求,,保持旺盛競爭力的本錢,,菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,做到真正的“會聚隨心”,,不時開發(fā)新品去適應市場的需求,,為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4,、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,,并每周向公司領導匯報檢查工作情況。

5,、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,,做出及時相應的調(diào)整。

6,、準備第一季度保留下來的特色菜品的上市工作,,并根據(jù)最近的流行趨勢增加相應的新品種。

xx店在暫停營業(yè)半年后于2020年xx月xx日將以全新的面貌重新開業(yè),,鑒于xx路的特殊情況,,根據(jù)公司領導決定,,這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,,我們將以xx、xx,、xx--三大塊為主,,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,,以原有菜品吸引新顧客,以新增菜品留住我們的老顧客,,一部分店午市生意都很淡,但長壽路由于地理位置特別,,我們將配合營運部把午市做好,,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門,,現(xiàn)將整個計劃做下安排,;

1、通過對一些和xx路店地理位置,,周邊主要消費群體,,經(jīng)營模式大概一致的店的考察,,根據(jù)營運部領導給出的大致方針,,結合我們的實際情況,在xx月中旬將完成整個菜單的組成,,包括午市套餐的搭配,到時候上報公司領導審核,。

2,、菜單確定后,,完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓,。

3,、了解原材料,,調(diào)料的市場價格,根據(jù)對菜品毛利的要求核算,,做出單個菜品的市場售價,;

4、針對xx店,,每月進行菜品試做,,最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料,,并做好培訓工作,。

5、在xx月初做好龍蝦下市前的準備工作,。

新的一個季度意味著新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn),,我決心再接再厲,,努力打開一個工作新局面。

酒店第二季度工作計劃篇二

我們酒店在第二季度的具體工作安排有:

每一個酒店員工就像是酒店的血液一樣,,在不斷的運作著,,可是從前面幾個季度來看似乎這方面做的還是不夠好,這是管理出了問題,,員工們都很努力,,因為管理沒有落實到位,,有的時候會導致一些員工在空閑著,工作沒有合理的安排好就會出現(xiàn)這樣的問題,,這也可以看出來我們內(nèi)部的機制正在發(fā)生這變化,,這一定是需要引起重視的,不管在什么時候酒店的運作是不能亂的,,四季度的工作中會吸取這些教訓把工作落實到位,。

因為酒店的管理制度出了一些問題,下個季度的工作中一定要做一些整頓,,也是因為這樣的問題出現(xiàn)讓部分員工的工作沒有落實到位,,致使連續(xù)幾個月以來酒店的經(jīng)營情況不是很好,下個季度的工作中一定會大力的整頓的,,堅決按照酒店領導班子的整頓計劃把整頓工作落實到位,,同時也把員工的工作落實到位。

酒店需要大力的整頓,,為了保證這個計劃的順利的實施,,在很多方面都要嚴格的執(zhí)行相相關的規(guī)章制度,下個季度的工作中我們一定會繼續(xù)的努力,,堅決執(zhí)行酒店的獎懲制度,,酒店做的好的一定會褒獎一定會做一些相關獎勵,我們工作當中或許會犯一些事情身不由己的事情,,但是只要是范圍了酒店的相關規(guī)定就一定要落實到位,,我們酒酒店是有原則的,大家一定是按照這個路線在發(fā)展下去,,酒店的規(guī)章制度下一個季度中一定嚴抓,,我們只有把內(nèi)部管理整頓好了,把我們酒店整個員工的素養(yǎng)提高了,,這當然也是一個必然的,,在今后的工作中才會更加順利。

在酒店工作肯定是規(guī)矩也多但是在這里工作的每一個人都應該做相關的準備,,一些自己的不好習慣在酒店工作中一定不能夠出現(xiàn),,這也是我們工作的一個前提,一定抓好每一個員工的作風,,讓酒店變得更好,。

酒店第二季度工作計劃篇三

我們酒店在第二季度的具體工作安排有:

在當前形勢下,為了保證酒店的各項工作能正常進行,,經(jīng)營不受任何政策性的影響,,酒店將嚴格按照要求,要求前臺接待處做好登記關、上傳關,,按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記,,并將資料輸入電腦,認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知,。其次,,再對全員強化各項安全應急知識的培訓,做到外松內(nèi)緊,,不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感,;在食品安全上,出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關食品衛(wèi)生安全的應急程序,,有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件,;在治安方面,夜間增崗添兵,,增加巡查次數(shù),,對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度,。

業(yè)務知識與服務技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,,要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,如果培訓工作不跟上,,新老員工的更新又快,,將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌,。后面的員工培訓將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標,,提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺學習,,磨礪技能,增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心,。培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益,。達到從標準化服務到人性化服務再到感動性服務的逐步升華,。也為此,酒店將計劃每月進行必要的一次培訓,,培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法,。

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,第一季度各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,,第二季度按照xx總講話精神,,管理將更細化,在“節(jié)能降耗”的基礎上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號,既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎上再努力,,尋找,、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,使各類能源在保證經(jīng)營的基礎上再“降”一點,。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表,,如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域,。

同時對空調(diào)的開關控制,、辦公室用電都將再次進行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次,,酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查,、了解,及時,、隨時的對產(chǎn)品(房,、餐)進行價格浮動,使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績,,不錯過機會,;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設備要求到各部門,各部門又要求到班組或個人負責,。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中,,應隨時注意檢查設備使用情況,配合工程部對設備保養(yǎng),、維修,,更好的正確的操作設備。還要求管理人員要定期匯報設備情況,。

客房方面,,各種供客人使用的物品在保證服務質(zhì)量和數(shù)量的前提下,要求盡量延長布草的使用壽命,,同時,,控制好低值易耗品的領用,建立發(fā)放和消耗記錄,,實行節(jié)約有獎,,浪費受罰的獎懲制度。

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,,有創(chuàng)新才有活力和生機,,有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,在目前對酒店產(chǎn)品,、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎上,,在新的市場形勢下,,將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識,加大創(chuàng)新舉措,,對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,,對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,,再進一步開展創(chuàng)新活動,讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,,如,,馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次,。在保證眼下推出的“xx”基礎上,,還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列,,影響市場,。

控制各項成本支出,就是增收創(chuàng)收,。因此,,后面酒店將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進行細分管理,,由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次,,對各項消耗品的使用提出改進意見和建議,從而強化員工的成本控制意識,,真正做好酒店各項成本控制工作,。

酒店第二季度工作計劃篇四

我們酒店在第二季度的具體工作安排有:

第二季度,營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上,。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,,那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡,、報刊,、雜志及短消息的應用)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高,。

營銷部擬定在旅游黃金周到來之前,利用周末的休息時間,,到省內(nèi)幾大的旅游城市進行走訪,,與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關系,使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店,,以確保酒店客房的收入,。

營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應的營銷方案,綜合運用價格,、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,,棋牌,餐飲組合銷售,。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,,以限度的吸引顧客,從而保障酒店經(jīng)營目標的完成,。

建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務顧客的保障,。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協(xié)作,相互配合,。以一個整體面對顧客,,充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,創(chuàng)造效益

1,、會議計劃收入為13萬,,理想目標是完成15萬。

2,、會議團隊,、旅行團隊的總收入力爭達到45萬。

3,、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬.

我們不奢望盡善盡美,,但希望營銷部在新的一年里,各項工作都有起色,,有突破,,有創(chuàng)新,最終當然要有不錯的業(yè)績,。我始終堅信天道酬勤,,有付出,就一定會有豐碩的成果等著大家,!第二季度,,我們一起努力。

酒店第二季度工作計劃篇五

我們酒店在第二季度的具體工作安排有:

隨著行業(yè)發(fā)展,,飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務理念在不斷更新,,僅僅讓顧客滿意是不夠的,還需讓客人難忘,。這就要求在規(guī)范服務的基礎上,,提供個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想,,急客人之所急”,。服務人員要注意觀察,,揣摸客人的心理,在客人尚未說出要求時,,即以最快的速度提供服務,,就向我們常說的“剛想睡覺,就送來一個枕頭”,。試想顧客對這樣的服務是不是難忘,?部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣,來提供個性化服務,。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng),、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等,,使這成為員工的自覺行動,,從整體上促進服務質(zhì)量的提高。

1,、鼓勵培養(yǎng):對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務員,,部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng),使其服務意識和服務質(zhì)量更上一層樓,,立足本崗位,,爭創(chuàng)一流服務。

2,、搜集整理:部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理,,從一線服務中發(fā)現(xiàn)個性化服務的典型事例,進行搜集整理,,歸納入檔,。

3、系統(tǒng)規(guī)范:將整理的典型事例進行推廣,,在實踐中不斷補充完善,,從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,,并做為衡量服務質(zhì)量的一個標準,,使模糊管理向量化管理過渡。

4,、培訓獎勵:整理好的資料可以做為培訓教材,,讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標,使老員工通過對比找差距補不足,,以此提高員工的認識,。對于工作中表現(xiàn)突出的員工,部門以各種形式進行表彰獎勵,,使員工能形成爭先進,、比貢獻的良好氛圍。

商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,,酒店的核心在于創(chuàng)造服務,。日常服務中要求員工按照簡、便,、快,、捷、好的服務標準,,提供“五心”服務,。

簡:工作程序盡量簡化,工作指令盡可能簡單明了,,意見反饋要做到簡明扼要,。

便:要讓客人從進店到出店,處處感受到方便,。

快:客人的需求要以最快的速度得到滿足,。

捷:服務員的反應要敏捷,對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對,,然后進行服務

好:客人接受服務后要有“物”有所值的感受,。物就是酒店產(chǎn)品即:服務。

五心服務:為重點客人精心服務,、為普通客人全心服務,、為特殊客人貼心服務、為挑剔的客人耐心服務,、為有困難的客人熱心服務,。

自20xx年月xx月底酒店與xx公司中止合同后,外圍綠化一直是由xx工自行管理,,由于缺乏技術和經(jīng)驗,,有些綠色植物養(yǎng)護的不太好,加上今年缺雨水,,已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象,。第二季度將更換枯死的植物,盡量種植一些開花的植物,,并在外圍范圍內(nèi),,適當補栽一些南方果樹,給酒店增添一些喜慶?,F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一,、檔次不高的問題,后面將聯(lián)系一家合適綠化公司,,達成協(xié)議,,徹底解決這一問題,。

服務效率是服務的一個重要環(huán)節(jié),很多投訴都是因為服務缺乏效率而引起,??腿颂岢龅娜魏我蠛头斩际窍M鼙M快幫助其解決,而不是被推來推去,,因此推行“一站式”服務勢在必行,。客人入住酒店以后,,對各種服務電話均不清楚,,雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明,但大多數(shù)客人都不會認真看,,需要服務時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼,,而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,如此很不方便客人,,使客人對我們的服務滿意度大打折扣,。我部將從減少服務環(huán)節(jié)來提高服務效率。

目前總機和服務中心均是通過電話為客服務的兩個崗位,,有很多客人需要服務都是將電話總機或其他分機上,,總機或其他分機接到服務后再轉(zhuǎn)給服務中心,這樣很容易造成服務延緩或服務信息丟失,,因為其他崗位根本不了解客人的需求,,若手頭工作忙就會將服務指令延緩傳達或忘記傳達,給我們的服務帶來極大的不便,,很容易遭到客人的投訴,。只有接聽電話的人才了解客人焦慮的心情,清楚客人真正的需求,,更清楚哪個服務最急于去辦,,合理的去通知服務。為了減少服務環(huán)節(jié)方便客人,,將總機和服務中心合并成立賓客服務中心,,酒店所有的服務和查詢只需撥電話“0”,一切均可解決,。

1,、賓客服務中心的職能:賓客服務中心也是酒店的信息中心,收集酒店所有的信息和外部對酒店有關的信息,,并進行分揀,、傳遞;統(tǒng)一接收服務信息,并準確傳遞服務指令,,確保服務能及時提供,。

2、賓客服務中心的工作內(nèi)容:

①接聽電話并提供服務,??倷C和服務中心合并以后,酒店所有的外線電話和服務均由賓客服務中心接轉(zhuǎn),,特殊情況時可親自為客人提供服務,如此一來不僅提高了服務效率,,保證了服務的準確性,,還減輕了樓層服務員的工作量。

②接受電話預定和查詢,。

③及時更改房態(tài)確保房間出租,。樓層領班查完房后可致電賓客服務中心進行電話更改房態(tài),賓客服務中心接到通知后可立即更改房態(tài),,確保房間能及時出租,。

④鑰匙的管理??头克械蔫€匙均由賓客服務中心來保管,、分發(fā),并進行登記,。

⑤失物處理,。賓客服務中心負責整個酒店遺拾物的儲存保管與招領,并根據(jù)規(guī)定做出處理,。

⑥對電話進行統(tǒng)計分析,。賓客服務中心每月對所接的電話進行統(tǒng)計分析,分析我們的不足,,更好的了解客人的需求,,提高我們的服務水平。

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