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2023年酒店總經(jīng)理第二季度工作計(jì)劃(4篇)

格式:DOC 上傳日期:2022-12-19 09:32:16
2023年酒店總經(jīng)理第二季度工作計(jì)劃(4篇)
時(shí)間:2022-12-19 09:32:16     小編:zdfb

做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃,,以明確目的,,避免盲目性,,使工作循序漸進(jìn),,有條不紊,。怎樣寫計(jì)劃才更能起到其作用呢?計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢,?以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文,,僅供參考,,希望能夠幫助到大家,。

酒店總經(jīng)理第二季度工作計(jì)劃篇一

1、根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,,合理配置前廳和廚房人員,,節(jié)約人員成本,實(shí)現(xiàn)一人多崗,;一崗多責(zé),。

2、根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析,,合理預(yù)估采購定單,,保證菜肴的新鮮,當(dāng)天采購的蔬菜,、豆制品,、肉類、海鮮,,努力爭(zhēng)取做到零庫存,,節(jié)約成本。

3,、加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識(shí),;

1,、每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用,。

2、菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷,成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。

3,、加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,,菜肴的促銷,,菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

4,、上菜的量要適中,,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,,在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,,讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì),便于增加營業(yè)額,。

1,、每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

2,、每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,,及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,,及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

3,、周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),打菜的速度,,菜肴的搭配,,針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴,合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量,;

4,、周月培訓(xùn)一次主管值班管理,人事管理,,物料倉庫管理,,做到臺(tái)賬與實(shí)際庫存數(shù)量相符;

5,、每月主持一次員工大會(huì),;傳達(dá)公司的會(huì)議精神,及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

1,、不定時(shí)的抽查,加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題,,把問題消滅在萌芽狀態(tài),;

2、設(shè)備的維護(hù):對(duì)使用的工具輕拿輕放,,不得野蠻操作,,用后及時(shí)歸位,,機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng),保證正常運(yùn)營,。

3,、衛(wèi)生管理:

(1)店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

(2)餐具整潔:用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,,定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理,。

(3)個(gè)人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

我相信只有不斷的學(xué)習(xí),,不斷的發(fā)現(xiàn),,不斷的改進(jìn),,通過堅(jiān)持不懈地努力,在未來的20xx年,,一定能在工作中取得更好的成績(jī),。

酒店總經(jīng)理第二季度工作計(jì)劃篇二

1、從內(nèi)部管理入手,,提高保安綜合素質(zhì),。

建立目標(biāo)管理責(zé)任制,層層分解落實(shí)工作任務(wù),,有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面,起到鼓勵(lì)先進(jìn),、鞭策后進(jìn)的作用,。制定全年工作目標(biāo),將各項(xiàng)任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,,使人人有目標(biāo)、有任務(wù),,個(gè)個(gè)有壓力,、有動(dòng)力。

2,、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),,增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力,,培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍,。

首先,、做好思想工作,加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),,培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想,。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中,和隊(duì)員一起訓(xùn)練,,以便發(fā)現(xiàn)問題,,有針對(duì)性地解決問題。其次,、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),,提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,,主動(dòng)向客人打招呼,,主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人,、忽視客人,,必須用心服務(wù),注重細(xì)節(jié),,追求完美,。第三,必須注重策略,,理解客人,,尊重客人。對(duì)待客人的無理要求或無端指責(zé),,要采取引導(dǎo)和感化的方法,,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,,都是為了客人的滿意,。

3、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì),,加強(qiáng)保安信息工作,。

首先,根據(jù)公安,、消防部門的要求,,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴(yán)格管理,,嚴(yán)格要求,,切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范措施,,保證飯店的正常秩序。其次,,加強(qiáng)與公安,、消防部門的溝通,協(xié)助飯店把好用人關(guān),,進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境,。及時(shí)消除各種不安全隱患,有效的遏制各類事故的發(fā)生,,確保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利,。

4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),,提高技防工作效率,。

首先、完善維保制度,,明確維保責(zé)任,。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,,明確維保責(zé)任和工作流程,,確保設(shè)備處處有人管,件件有人護(hù),。其次,、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃,確保設(shè)備在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng),。第三,、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況,,整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平,。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,,憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,,保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

5,、做好協(xié)調(diào)工作,,加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識(shí)。

廣泛開展消防安全宣傳教育,,利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動(dòng),,普及消防知識(shí),對(duì)具有典型教育意義的案例,,要及時(shí)對(duì)業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道,,形成互動(dòng),使大家充分認(rèn)識(shí)火災(zāi)的危害性,,增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性,。

酒店總經(jīng)理第二季度工作計(jì)劃篇三

20xx年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),,提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實(shí)際,,我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動(dòng)為契機(jī),,進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作,。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,,將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,,帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)認(rèn)識(shí)與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,,對(duì)客服務(wù)認(rèn)識(shí)不強(qiáng),,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),,切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,,主動(dòng)引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),磨礪技能,,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心,,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工。

紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。所以,,總辦要搞好20xx年的全局性工作,,必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈,,部門負(fù)責(zé)人要帶頭,,從自己管起,徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范,,努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

1,、美化酒店環(huán)境,,營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,,除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外,,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),,決不走過場(chǎng),,決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),,并制定獎(jiǎng)罰制度,,實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,,調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性,,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。此外,,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,,我們要加大治理力度,,切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品,,今年我們與新的花卉公司合作,加強(qiáng)花草的管理,,要求花草公司定期來店修剪培植,,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色,、品種予以更換,,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,,給賓客以溫馨,、舒適之感。

2、創(chuàng)新宿舍管理,,打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),,今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”,。

為此第一要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng),,負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,,物品擺放整齊,,并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,將檢查情況進(jìn)行通報(bào),。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理,,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,,實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度,,以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,,初出家門的年青人,,他們大多年齡小,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,,因此,,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,,關(guān)心他們的生活,,尤其是對(duì)生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛,,使他們感受到家庭般的溫暖,。

酒店總經(jīng)理第二季度工作計(jì)劃篇四

隨著行業(yè)發(fā)展,飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新,,僅僅讓顧客滿意是不夠的,,還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,,提供個(gè)性化服務(wù),。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,,揣摸客人的心理,,在客人尚未說出要求時(shí),即以最快的速度提供服務(wù),,就向我們常說的“剛想睡覺,,就送來一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘,?部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣,,來提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵(lì)培養(yǎng),、搜集整理,、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等,使這成為員工的自覺行動(dòng),,從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高,。

1、鼓勵(lì)培養(yǎng):對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚(yáng)的服務(wù)員,,部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng),,使其服務(wù)認(rèn)識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓,立足本崗位,,爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù),。

2、搜集整理:部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,,從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典范事例,,進(jìn)行搜集整理,歸納入檔,。

3,、系統(tǒng)規(guī)范:將整理的典范事例進(jìn)行推廣,在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善,,從而形成系統(tǒng)化,、規(guī)范化的資料,并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),,使模糊管理向量化管理過渡,。

4、培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì):整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材,,讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo),,使老員工通過對(duì)比找差距補(bǔ)不足,以此提高員工的認(rèn)識(shí),。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工,,部門以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì),,使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的優(yōu)良氛圍,。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,,酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn),、便,、快、捷,、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,提供“五心”服務(wù)。簡(jiǎn):工作程序盡量簡(jiǎn)化,,工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了,,意見反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。便:要讓客人從進(jìn)店到出店,,處處感受到方便??欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足,。捷:服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì),,然后進(jìn)行服務(wù)好:客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受,。物就是酒店產(chǎn)品即:服務(wù)。五心服務(wù):為重點(diǎn)客人精心服務(wù),、為普通客人全心服務(wù),、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù),、為有困難的客人熱心服務(wù),。

自xx年月10月底酒店與xx綠化公司中止合同后,外圍綠化一直是由pa員工自行管理,,由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),,有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好,加上海南今年缺雨水,,已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象,。明年將更換枯死的植物,盡量種植一些開花的植物,,并在外圍范圍內(nèi),,適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹,給酒店增添一些喜慶?,F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一,、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司,達(dá)成協(xié)議,,徹底解決這一問題,。商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后,給客人感覺檔次較高,,但房間的客用品一直未做更換,,且檔次一般,很不協(xié)調(diào),。打算將商務(wù)樓層的客用品更換,,如:將袋泡茶更換成散裝茶葉,將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等,,以此提高房間檔次,。

服務(wù)效率是服務(wù)的一個(gè)重要環(huán)節(jié),很多投訴都是因?yàn)榉?wù)缺乏效率而引起,??腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決,而不是被推來推去,,因此推行“一站式”服務(wù)勢(shì)在必行,。客人入住酒店以后,,對(duì)各種服務(wù)電話均不清楚,,雖然我們?cè)陔娫捝现谱髁艘粋€(gè)小小的電話說明,但大多數(shù)客人都不會(huì)認(rèn)真看,,需要服務(wù)時(shí)都是拿起電話隨便撥一個(gè)電話號(hào)碼,,而電話也總會(huì)被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,如此很不方便客人,,使客人對(duì)我們的服務(wù)贊譽(yù)度大打折扣,。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。

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