總結(jié)是對過去一定時期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進行回顧、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認知上升到全面的,、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來,，讓我們一起認真地寫一份總結(jié)吧,。總結(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。
酒店工作總結(jié)篇一
我管理處全體員工將上下一心，團結(jié)互助,，克服各種困難,，較好的完善物業(yè)服務(wù)工作和管理等方面的各項工作及任務(wù)，以下是關(guān)于20xx年度的工作總結(jié)情況：
一,、完善的物業(yè)服務(wù)項目及工作完成情況x小區(qū)交鑰匙將近一年半,，小區(qū)管理日趨步入正規(guī)管理階段，各項物業(yè)服務(wù)項目及小區(qū)建設(shè)都在一步步的不斷完善中,，各部門工作人員在工作中相互配合,，不斷完善和完成物業(yè)服務(wù)的各項工作。
主要有以下幾方面：
1,、小區(qū)安全防范工作--保安小區(qū)安全保衛(wèi)工作在小區(qū)各項管理中處于重要的地位,，為給業(yè)主提供一個安全舒適的居住環(huán)境，我們首先主抓小區(qū)治安管理工作,，對保安人員定期進行崗位培訓(xùn),。嚴格執(zhí)行工作程序、巡崗查崗,、巡更制度,。要求保安人員認真巡查，文明執(zhí)勤,，禮貌訓(xùn)導(dǎo),，做好其本職工作,。
我小區(qū)保安人員配備共有16人，包括隊長1人,、車庫管理員3人,、中控值班員2人、保安班長3人,、保安員6人,，每班保證5人在崗輪流值崗，每周對保安人員進行有關(guān)物業(yè)管理方面的專業(yè)知識及相關(guān)崗位的培訓(xùn),，在提高他們?nèi)w素質(zhì)的同時,，樹立良好的公司形象。
2,、衛(wèi)生管理工作--保潔
為了完善小區(qū)保潔工作,，制定了嚴格的保潔程序，每天對各樓層進行打掃,，對裝修垃圾采取袋裝化定點堆放,，集中清運管理，保證了小區(qū)的衛(wèi)生清潔美觀,。
保潔人員配備共有6人,，保潔班長1人，內(nèi)保4人,，外保1人,。每周對保潔人員進行專業(yè)技能培訓(xùn)，掌握工作技巧,，節(jié)省時間,，提高工作效率和質(zhì)量。對內(nèi)保工作不定期,、不定時進行隨機檢查,，發(fā)現(xiàn)不符合日常衛(wèi)生標準的，及時清理并采取嚴格的獎懲制度;對外保工作人員要求早,、中,、晚對園區(qū)內(nèi)垃圾清檢，發(fā)現(xiàn)各種垃圾及時清理,。加強日常工作管理,，以達到保潔標準增強他們服務(wù)意識和公司理念的效果,。
3,、公共設(shè)施、設(shè)備的管理工作--日常維修
工程維修是物業(yè)管理工作步入正軌管理階段的主要工作內(nèi)容之一,。為了保障業(yè)主的正常生活,，我管理處加強對工程維修部門的管理,，要求工程部工作人員在接到前臺有關(guān)業(yè)主報修情況時，第一時間趕赴現(xiàn)場,，妥善解決相關(guān)問題,，并把維修結(jié)果反饋給前臺。
20xx年3月份期間,，由于地下水泵出現(xiàn)故障,，導(dǎo)致1樓4、5層住戶家水表轉(zhuǎn)動時音聲大,，高區(qū)水壓小,，不能正常用水，直接影響業(yè)主正常生活,。前臺接到報修后,，發(fā)派遣單給工程維修師傅，在最短的時間內(nèi)查出故障點,，并聯(lián)系總包即東方建安公司配合,，經(jīng)多次維修解決此事，贏得了業(yè)主的一致好評,。
20xx年4月份,，天氣漸熱，使用空調(diào)的用戶不斷增加,，用電容量也相應(yīng)的增大,，導(dǎo)致業(yè)主家里電閘總掉，業(yè)主提出盡快解決一下,，避免造成不必要的損失,。經(jīng)電工師傅和供電局有關(guān)工作人員認真檢查線路，發(fā)現(xiàn)是因為小區(qū)地下室總電閘負荷容量不夠,，導(dǎo)致的斷電現(xiàn)象,。由于此事涉及到更換總配電容量，所以還在解決中,。
20xx年11月份,，天氣驟冷、市熱力公司緊急升溫,，因我小區(qū)在今年新加裝的熱力計量表施工質(zhì)量較差,，出現(xiàn)多處跑水，業(yè)主家被淹,，工程部全體員不分白天黑夜加班加點犧牲了大量的個人休息時間,，尤其是工程維修班長王晨更一個月都沒休息過。
4,、綠化管理
為了給業(yè)主創(chuàng)造一個優(yōu)美的生活環(huán)境,，我們嚴格落實了綠化管理措施,，積極配合監(jiān)督綠化公司，施工及養(yǎng)護工作,，針對綠化公司在施工養(yǎng)護過程中出現(xiàn)的問題,，及時發(fā)出了整改通知與合理化的建議，督促其整改,。
我小區(qū)綠化面積相對比較有限,，種植的綠化植物品種和數(shù)量在一定程度上收到限制，3月份時,，公司各位領(lǐng)導(dǎo)在對綠化進行驗收的時候發(fā)現(xiàn)一些問題,，如：噴泉水池壁有些縫沒磨好，樹木成活率低,，小區(qū)內(nèi)種植的劍麻不合理,，路面沒磨好，仿木地面做得不合格等等,，這對這些施工中存在的問題,，我管理處及時給綠化公司發(fā)出整改通知，建議他們在短時間內(nèi)解決這些問題,。到目前為止,，這些問題基本上已經(jīng)解決，達到住宅小區(qū)綠化的要求,，為業(yè)主創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境,。
酒店工作總結(jié)篇二
生態(tài)酒店從開荒到試營業(yè)以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心,。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西,，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力,。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換,。
做為一名洗浴部浴區(qū)的領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境,，在新的環(huán)境中,。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索,，以便在工作中游刃有余,。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色,。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強,，工作態(tài)度要端正，工作效率要快,，力求周全,。我每天的職責(zé)是：1、落實主管下達的各項指示,，管理好所屬員工,。
2、監(jiān)督員工為客人服務(wù),，組織員工現(xiàn)場調(diào)配,，確保服務(wù)質(zhì)量。
3,、檢查下屬員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度,，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔,，嚴格記錄本班員工考勤。
4,、負責(zé)本班組的物品領(lǐng)用,，填寫領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管,。
5,、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知,，總結(jié)上個班次工作情況及注意事項,，提出各崗位的服務(wù)要求。
6,、對所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查,，確保經(jīng)營區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài),。
我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺,。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少,，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會引以為戒,，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話,。平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的,，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的,。新年新起點,，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲,，要為自己定下新的奮斗目標而努力,，具體將從以下幾個方面進行：
第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系,，積極推進建立客戶關(guān)系管理,，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學(xué)的管理,。
第二,、樹立n以客戶為中心口，的思想,，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通,、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取,、客戶保留,、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的,，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程,。
第三、在酒店必須以身作則,，敬業(yè)樂業(yè),，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方,。自信,、果斷、沉著,、睿智,、活潑、細膩,、真誠,、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求,。作為今天的報告結(jié)尾也用以與各位共勉,，請各位審議,！謝謝大家！
酒店工作總結(jié)篇三
__酒店于__年_月_日試營業(yè),，員工有500余人,。酒店人力資源部主要負責(zé)人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃,、員工招聘,、錄用、培訓(xùn),、考核,、工資,、社保,、福利、調(diào)配,、質(zhì)檢,、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。
一,、酒店人力資源現(xiàn)狀
酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室,，包括房務(wù)部、餐飲部,、市場營銷部,、財務(wù)部、采購與監(jiān)督部,、人力資源部,、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室,。
人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年__月31日)：酒店員工502人,，其中：總辦34人、房務(wù)部__1人,、餐飲部207人,、市場營銷部22人、財務(wù)部33人,、采購與監(jiān)督部7人,、人力資源部__人、工程部35人,、安全部31人,。基本上滿足了酒店日常運作的需要,。
酒店現(xiàn)有高管4人,，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人,，經(jīng)理__人,，副經(jīng)理6人，平均年齡37,、9歲,，其中大專以上學(xué)歷27人。酒店員工平均年齡30歲,，有維族,、藏族等__個少數(shù)民族，其中研究生學(xué)歷(含在讀)1人,，本科學(xué)歷44人,，大專學(xué)歷__6人，中專學(xué)歷78人,。
二,、20__年人力資源管理工作總結(jié)
20__年，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下,，強化基礎(chǔ),、完善制度、合理配臵,、加強培訓(xùn),，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務(wù),，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障,。主要完成了以下幾項工作：
(一)積極組織部門內(nèi)部學(xué)習(xí)，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì),。
人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家,、酒店勞動、人事政策的職能部門,，提高業(yè)務(wù)工作水平,，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗__人,，其中人事部4人,、培訓(xùn)部3人、宿管3人,。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗,，為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程，部門制定培訓(xùn)計劃,，努力鉆研業(yè)務(wù)知識,，組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理,、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓(xùn)等方面的知識,，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比,，轉(zhuǎn)變觀念，聯(lián)系實際,，學(xué)以致用,，將學(xué)習(xí)日常化,，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高,。
(二)完善各項人事、培訓(xùn)管理制度,、工作流程,，為今后工作提供制度保證。
為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要,，并確使酒店人力資源各項工作有章可循,，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度,、考勤休假制度,、培訓(xùn)管理制度等;收集整理酒店各部門職責(zé)、各崗點崗位職責(zé);完善人力資源部人事管理sop66項,、培訓(xùn)管理sop27項,，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份,、培訓(xùn)261份,。
(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè),、運營提供人力保證,。
酒店截止到__月25日共招錄員工931名，針對用工荒,、招人難的現(xiàn)狀,，人力資源部采取以下應(yīng)對解決措施，確保酒店順利開業(yè),、運營正常,。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò)，與前期聯(lián)系的院校建立實習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系,。20__年__學(xué)校先后委派18名實習(xí)生,，主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過招聘廣告,、社會關(guān)系加大酒店宣傳力度,，引進酒店管理人才。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹,，20__年通過內(nèi)部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員,。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工,，20__年安排鐘點工3917小時，47004元,，等同于2名餐廳服務(wù)員__個月的工資費用,。鐘點工不僅解決服務(wù)人手不足的情況，還合理控制了人力成本,。
(四)積極探索,，建立并完善酒店留人機制。
酒店在不斷招聘員工的同時,，人力資源部科學(xué)統(tǒng)計員工流失率,，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表,、增減人員名單,、崗位變動明細表等基礎(chǔ)臺帳，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動,，隨時掌握全店員工變動情況，將周,、月員工流失率與上周,、月進行對比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確,。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機制,，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計,，將意見反饋到部門,，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定,，有效控制員工流失率,。人力資源部從選人、用人,、育人,、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制,，努力做到待遇留人,、感情留心,、事業(yè)留魂。
1,、不斷完善酒店薪酬激勵機制,，做到待遇留人。
人力資源部通過制作招聘廣告簡報,、薪資調(diào)研,，實時掌握酒店業(yè)薪資水平,，20__年根據(jù)調(diào)研情況,，分別在4月,、__月對酒店部分崗位的薪酬進行了調(diào)整，平均上漲幅度達20%,。酒店各基層員工的薪資水平在同同崗位人員中具有一定的競爭力,，避免人員因為薪資過低集中流失。同時,，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作,，堅持以人為本，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，為酒店每一位員工上報相關(guān)投保手續(xù),，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯,。
2,、建立企業(yè)文化,，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷,，用感情留住員工的心。
酒店在試營業(yè)前,，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作,，經(jīng)過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念,，其中“賓客至上,、以人為本、精益求精,、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念,，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長住宿舍,，并不斷改善住宿設(shè)施：加裝電風(fēng)扇,、增加被子和褥子、安裝熱水器,、配備暖水瓶,、安裝棉門簾,、暖氣改造、安裝晾衣繩等等,。二是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演,，評選出優(yōu)秀團隊獎,，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7,、8月組織員工開展戶外拓展活動,，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比,、電影放映室等活動,，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導(dǎo)師活動,、唱詩班活動等,，增強了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工,、為員工提供了和諧的文化生活空間,。三是關(guān)懷酒店困難員工，使員工感受“家”的溫暖,。國慶,、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,，人力資源部總會第一時間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中,。
3、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機會,，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工,。
事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓(xùn),、外出培訓(xùn)的機會,，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,，20__年酒店共進行部門間支持培訓(xùn)108人次,、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次,、外出培訓(xùn)22人次,，同時培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧、培訓(xùn)效果評價,，與員工面對面交流溝通,，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向,。二是設(shè)臵或預(yù)留職位，疏通個人成長渠道,。為留住優(yōu)秀員工,，20__年我們增設(shè)副經(jīng)理崗位4個，同時在不影響正常運轉(zhuǎn)的情況下,，預(yù)留部分職位,，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位,，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間,，滿足員工自我發(fā)展的需要。
(五)加大酒店員工培訓(xùn)力度,，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì),。酒店培訓(xùn)部堅持按需施教、務(wù)求實效的原則,，以自主培訓(xùn)為主,，外委培訓(xùn)為輔，有針對性地制定酒店員工培訓(xùn)計劃,，開展培訓(xùn)工作,。根據(jù)20__年培訓(xùn)部管理目標，20__年完成培訓(xùn)課程總課時數(shù)4__,。2小時,，參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2__9人次。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70,、8%,、英語類培訓(xùn)4、8%,、督導(dǎo)類培訓(xùn)_,、4%、其它類培訓(xùn)9,、0%。
1,、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn)：定期開設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程,、服務(wù)意識培訓(xùn)、案例分析培訓(xùn),、文員技能培訓(xùn),、消防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等,。通過培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會知識;提高運作崗點的服務(wù)意識,，更好地完成對客服務(wù);提高員工在日常服務(wù)中的技巧,，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團隊,。
2、英語類培訓(xùn)：為提高酒店員工英語基礎(chǔ)水平,，掌握酒店常用服務(wù)用語,，更好的為外籍賓客服務(wù)，培訓(xùn)部自20__年9月起開設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語課程,。
3,、督導(dǎo)類培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu),，增強綜合管理能力,、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情,，勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才,，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。培訓(xùn)部定期為酒店主管級以上員工開設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn),、《主管技能必修》培訓(xùn),、化妝課培訓(xùn)、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等,。
4,、其他培訓(xùn)：包括開荒培訓(xùn)、酒店交流及技能培訓(xùn),、“三標六?！惫芾硇炁嘤?xùn)、部門間支持培訓(xùn),、食品安全培訓(xùn),、家常菜品制作培訓(xùn)。
(六)積極推行“三標六?！惫芾砝砟?，提高工作效率。
20__年6月酒店推行“三標六?！惫芾砉ぷ?，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導(dǎo)思想,，做了大量的工作,，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效,。一是結(jié)合工作實際建章立制,，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動合同,、休假單等基礎(chǔ)資料,，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設(shè)臵目錄,，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程,，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導(dǎo)入,、導(dǎo)出工作步驟,，確保了信息的準確性和時效性。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息,、薪酬信息,、崗位信息、合同信息,、培訓(xùn)信息等等10余個信息模版,，進一步提高了工作效率。
(七)參與酒店績效考核體系建設(shè),，提高各部門員工積極性,。
20__年9月，按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排,，人力資源部參與酒店績效考核體系建設(shè),，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內(nèi)容的績效考核管理辦法,。二是作為考核組織機構(gòu)的主要成員,，確保績效考核領(lǐng)導(dǎo)有力,。三是參與編制了部門考核表,，考核表主要分為基礎(chǔ)管理、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能,、日常管理三部分,，明確了考核項目、考核方式及標準,，經(jīng)各部門負責(zé)人評審?fù)ㄟ^后實施,。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān),、副總監(jiān)同時兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距,，起到了部門交流培訓(xùn),，提高管理水平，提高員工積極性的目的,。
三,、存在的主要問題及建議
(一)酒店人員流失率過高。(表略)
從上表中可以看到,，20__年酒店累計離職429人,，1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部,，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多,，員工多為獨生子女，不能吃苦,，且缺乏耐心,，同時也暴露出部門對新員工的關(guān)注度仍不夠、不重視員工意見等問題,。20__年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關(guān)注,，減少流失，20__年2,、3,、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準備,。
(二)各部門考勤休假管理不夠嚴謹,。
在人事管理中，部門不重視員工的考勤休假管理,，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好;加班單的備注的不夠仔細清晰,，部門負責(zé)人在審核加班單時不夠認真;在錄入員工假期單時不夠及時;電子考勤與手工考勤不能完全對接等等。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責(zé)人及考勤員進行再培訓(xùn),，并將考勤休假管理作為部門考核指標之一,，督促部門負責(zé)人重視此項工作。
(三)公共培訓(xùn)課程出勤問題
培訓(xùn)部組織公共培訓(xùn)課程時,，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高,，或個別部門需要提醒才出勤，影響課程的正常進行;員工對于培訓(xùn)時間不知曉,，內(nèi)部溝通出現(xiàn)問題,，或部門傳達的較晚，致使員工無法上課,。針對以上問題已通過制定培訓(xùn)出勤制度,，培訓(xùn)率已得到改善,，需要不斷地嚴格跟進，以保證制度的有效性,。
(四)部門內(nèi)部培訓(xùn)流于形式,，效果不好。
各部門能夠在培訓(xùn)部的統(tǒng)一組織下,，制定部門內(nèi)部的培訓(xùn)計劃,，但在計劃執(zhí)行的過程中，出現(xiàn)以下問題：實際培訓(xùn)時間未按培訓(xùn)計劃所列時間進行;培訓(xùn)日期作更改時未能及時告知培訓(xùn)部,，致使培訓(xùn)部無法起到監(jiān)督作用;培訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)內(nèi)容為常規(guī)的,、重復(fù)的培訓(xùn)，未能對培訓(xùn)做好規(guī)劃;培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)計劃所列不吻合,，導(dǎo)師備課不充分,，未能做好計劃安排性;培訓(xùn)中培訓(xùn)導(dǎo)師未按培訓(xùn)培訓(xùn)者課程中講授的方式方法進行，只是在簡單讀資料,，培訓(xùn)效果不佳;培訓(xùn)中對學(xué)員要求不嚴格,，對培訓(xùn)重視度不夠，存在應(yīng)付差事的情況;培訓(xùn)中未能堅持做到考核與評估,，故無法獲知員工的知識掌握情況,。
以上問題已在日常檢查及每周培訓(xùn)檢查反饋時提醒并督促培訓(xùn)者;培訓(xùn)部為各部門培訓(xùn)導(dǎo)師開設(shè)培訓(xùn)培訓(xùn)者課程及日常對培訓(xùn)的檢查來改善，通過授課改進各崗點培訓(xùn)導(dǎo)師的培訓(xùn)技能與方法;建立員工培訓(xùn)檔案,，部門培訓(xùn)后需由培訓(xùn)導(dǎo)師做培訓(xùn)效果評估,，以提高對于培訓(xùn)的重視度。
四,、20__年人力資源管理工作計劃
20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標,，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性,、主動性,，為酒店的經(jīng)營目標提供巨大的增值效應(yīng)。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念,，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務(wù)團隊,，以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心，從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變,。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：
(一)大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃,，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系,。
一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項操作流程,。20__年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度,、員工休假管理規(guī)定,、員工福利制度等,。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu)，推行提成工資,，提高對客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性,。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用,，建立優(yōu)獎差懲的制度,，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準,，制作員工職業(yè)晉升通道圖,，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標,。五是完善晉升程序,，優(yōu)先內(nèi)部提升制度，有職位空缺時,，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔,，形成制度，增強員工的信任,，慢慢形成文化,。在公開考核時，采用書面考試,、面試,、資歷評估、部門推薦等多種形式相結(jié)合,，把真正的人才提拔上來,。
(二)采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備,。
20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補,。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘,、網(wǎng)絡(luò)資源,、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制,，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓(xùn)機制,，選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同,，采取重點輔導(dǎo)與崗位見習(xí)等辦法,，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐。
(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制,，維護企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系,，進一步提高員工滿意度。
一是堅持與新員工簽訂勞動合同,，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障,。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁,，使員工可以盡訴心聲,，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系。
不定期組織經(jīng)理級茶話會,、實習(xí)生茶話會等,，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內(nèi)部民主管理,。三是做好后勤保障服務(wù)工作,，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務(wù)意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務(wù),、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務(wù);在宿舍管理區(qū),，主動關(guān)心員工的住宿情況;在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預(yù)防辦法進行宣傳,，同時關(guān)注員工職業(yè)健康及安全,，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活,。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等,。
(四)建立及完善立體式培訓(xùn)體系,，進一步打造學(xué)習(xí)型團隊。
一是完善晉升考核試題庫與培訓(xùn)課程,，在轉(zhuǎn)正考核,、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面,，健全試題庫,，使考核方式更加科學(xué)合理。二是健全各類課程體系,，逐步完善“團隊建設(shè)”,、“主管技能”,、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”,、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn),，完善晉升領(lǐng)班、晉升主管課程,。三是加強團隊職業(yè)化建設(shè),，繼續(xù)引進優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)，把握各階段培訓(xùn)需求,，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況,，針對每名經(jīng)理人，有計劃地安排好課程,，做好培訓(xùn)支持。加強與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會合作,，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓(xùn),，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力,、工作執(zhí)行力,、規(guī)劃能力等。四是健全培訓(xùn)講師體系,，培訓(xùn)部會加大對培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo),，采取到部門輔導(dǎo)與開設(shè)公開課、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合,，培育出更多的培訓(xùn)講師,，培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度,、年度評比考核辦法,，樹立優(yōu)秀典范，促進訓(xùn)導(dǎo)師成長,。五是組建學(xué)習(xí)型組織,，利用店報、員工宣傳欄,、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會,、行政例會等形式，進行“好書推薦”,，精彩文章分享,，培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式，在全店營造學(xué)習(xí)氛圍,，組建學(xué)習(xí)型組織,。
我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務(wù),，部門將全面提高人力資源管理水平,，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源,，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標,。
酒店工作總結(jié)篇四
xx年工程部的工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護和大力支持下,，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下,，克服了人員減少、工作量增大等困難,，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作,，積極主動地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題，兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,，比較圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù)。
（1）四月初,，對中央空調(diào)1號主機進行年度維修保養(yǎng),，采用機械除垢和化學(xué)除垢雙結(jié)合的科學(xué)清洗方法，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢,，把主機的高壓降到正常工作范圍內(nèi),。對冷卻水泵、冷凍水泵進行季節(jié)性維修保養(yǎng),，更換軸承和防水密封,，并做防銹處理，使設(shè)備的工作效率恢復(fù)到正常運行水平,。對中央空調(diào)系統(tǒng)進行挖潛技術(shù)改造,，增加冷卻塔的布水量，科學(xué)地調(diào)整冷凍水的流量,、流速,、揚程和進出水溫度。減少了3臺冷卻泵,、冷凍泵合計37.5kw的運行,，使設(shè)備始終處于最經(jīng)濟的運行狀態(tài)，即降低了設(shè)備磨損,，又節(jié)約了電費,。
（2）對空調(diào)制冷效果差、風(fēng)機盤管噪音大的客房，進行一級維修保養(yǎng),。拆下風(fēng)機盤管,，進行除塵除垢清洗，對電機進行加油,、風(fēng)葉偏心矯正,、更換軸承和電容器。對風(fēng)機盤管做防振動技術(shù)處理,，降低空調(diào)噪音,，提高制冷效果，對大堂空調(diào)柜機進行化學(xué)清洗,、調(diào)整,。全年共完成20臺風(fēng)機盤管的維修保養(yǎng)任務(wù)，每臺維修成本僅為30元,。
（3）在進行一級維修保養(yǎng)的房間內(nèi),，同時對房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進行保養(yǎng)。檢查鋁合金窗戶,、把手,、窗簾軌道和滑輪；檢查床控板,、燈具、家具和馬桶水箱等,。拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵,、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物,，保持排水暢通,。
通過對備進行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設(shè)備的使用功效,，而且降低了能源損耗,。五月至十月夏季中央空調(diào)運行期間，在制冷效果大幅度提高,，空調(diào)開啟時間延長的情況下,，耗電量比20___年下降了12%，節(jié)電25000度,。
（1）客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑,，影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案,，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合,，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀大方,，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現(xiàn)象,。同時為了達到消防規(guī)范的要求,，又在防火門和走廊安裝了新型燈緊急出口燈。
（2）七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現(xiàn)象,，影響客房的出租,。我們向裝修公司提出解決方案，采用不銹鋼加陽光板做雨棚,，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量,，疏堵結(jié)合，不但解決了落地窗滲水的問題,，而且阻擋了太陽光直接照射到房間,，可謂一舉兩得。
（3）足浴屋頂漏水長期無法解決,，影響了正常營業(yè),。我們向裝修公司提出解決方案，采用911防水卷材做三油二布的防水層,，加鋪一層混凝土,，做48小時閉水試驗后，再鋪上鋼磚,，杜絕了漏水的問題,。
（4）除了對遺留問題積極加以解決外，還對集體宿舍存在的不足進行整改,，在36個房間安裝有線電視線路,，豐富了員工的業(yè)余文化生活。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關(guān)改為漏電保護斷路器,，從技術(shù)上保證了員工和出租戶的人身財產(chǎn)安全,。將廢棄的倉庫、油庫,、廁所等改為11間出租屋,，為四合院出租屋安裝雨棚，修補門窗,、屋頂,，解決出租戶的實際困難，提高出租率,，為酒店增加了收入,。
通過對市場上新型建材的了解，結(jié)合新技術(shù),、新工藝,，嚴格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進行施工，保證了改造工程的質(zhì)量，徹底解決長期困擾酒店正常經(jīng)營的歷史遺留問題,。
（1）酒店的電度計量,，經(jīng)常出現(xiàn)總表和各部門分表之間存在很大的逆差，特別是夏季空調(diào)使用高峰時更加明顯,，差額達10000多度,。我們查閱了近3年的用電記錄，進行分析比較,，現(xiàn)場測量各部門的分時電流,，計算視在功率，做電力平衡測試,，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常,。為了保證酒店利益不受侵犯，確保用電計量的公正,、準確,，我們對承包部門的電路進行整改，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進行計量,，選用先進的電子電度表,，減少了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失，杜絕了偷電,、竊電等損公肥私的行為,。
（2）酒店的燃油鍋爐，由于設(shè)備老化,，能耗很高,，20___年消耗柴油達50噸。為了節(jié)約能源,，我們一方面向領(lǐng)導(dǎo)提出能源轉(zhuǎn)換的合理化建議，起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》,；另一方面采取有效措施,，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進行精確控制,，根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時溫度,，確定開、關(guān)爐時間,。夏天鍋爐的開啟次數(shù),，由原來每天3～4次減少到每天2～3次，降低了設(shè)備的無功損耗,。對閑置不用的蒸汽管道進行封堵,，杜絕了跑冒滴漏。對發(fā)電機組改用油罐供油，避免了油桶供油存在的計量不準確,、含水量大,、加油不方便、油桶存放不安全等問題,。20___年消耗柴油為46噸,，耗油量下降了8%，同比節(jié)約了4噸,。
（3）酒店的消防系統(tǒng)由于和舊生活水管相連在一起,，只要消防水泵一啟動，水就流到客房各個樓層的舊管道,。不僅消防水管壓力不足,，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營業(yè),，并且存在很大的消防隱患,。我們首先對舊生活水管和消防管道進行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的用水改為自來水直供,，解決了漏水的問題,。其次針對消防管道存在設(shè)計和安裝上的安全隱患，向承建的廈門金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書》,，要求盡快解決,。
通過對水、電,、油等能源的嚴格管理,，減少能源損耗給酒店帶來的經(jīng)濟損失,，降低營運成本，提高計量精度,，為酒店的成本核算提供了準確的依據(jù),。
（1）在會議廳裝修的前期準備工作中,，我們對整體布局進行了統(tǒng)籌規(guī)劃和需求分析，制作了平面布置,、空調(diào),、強弱電安裝等草圖,，供領(lǐng)導(dǎo)和設(shè)計人員參考,。在工程招投標中，我們根據(jù)設(shè)計圖紙和現(xiàn)場實際情況,，核算工程量和材料清單，起草了《會議廳裝修招標文件》,。根據(jù)建設(shè)工程定額估算出工程標底,，供領(lǐng)導(dǎo)在招投標中作為決策參考,，（開標的最低中標價和估算的標底僅相差3000多元）,。開標后，又立即制定了《會議廳裝修工程施工合同》草案,，保證了工程如期開工。
（2）在會議廳裝修中,，嚴把質(zhì)量關(guān),，從材料進場到施工工藝，安排專人對裝修工程進行全程監(jiān)督,，核對進場材料的品牌,、質(zhì)量,、數(shù)量是否和乙方工程預(yù)算書相符合。對隱蔽工程中的空調(diào)和消防管道,，按規(guī)范進行24小時加壓試驗,，對強電線路進行耐壓絕緣測試。對地面新型建材加氣塊的鋪裝,、覆蓋的鋼網(wǎng)和混凝土鋪設(shè)都進行了嚴格的監(jiān)理,。對吊頂龍骨的安裝、檢查口的預(yù)留,、燈具的安裝,，都提出了嚴格的要求，對不規(guī)范行為立即責(zé)令整改,。根據(jù)會議廳的特點和需求,，精心布置了音響、寬帶上網(wǎng),、投影銀幕等線路的預(yù)埋,，并預(yù)留了今后發(fā)展的空間。充分利用原多功能廳音響設(shè)備,，進行整修,、安裝和調(diào)試,，為酒店節(jié)省了購買調(diào)音臺,、攻放機,、音箱的費用,。
（3）在會議廳裝修工程竣工驗收和工程結(jié)算中，對木作,、吊頂、涂料、油漆、墻紙和地毯的面積做了精確的丈量。對工程質(zhì)量嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改。除了組織酒店相關(guān)部門進行驗收外,，還邀請消防部門對工程進行驗收,，裝修工程的質(zhì)量達到了消防規(guī)范的要求。
通過對會議廳裝修工程進行認真的質(zhì)量監(jiān)督,、規(guī)范的工程監(jiān)理,、嚴格的竣工驗收和精確的工程結(jié)算，使工程質(zhì)量達到了設(shè)計要求,，工程造價控制在預(yù)算范圍之內(nèi)。
（1）在部門的日常工作中,，提倡愛崗敬業(yè),、盡職盡責(zé),、銳意進取,、發(fā)揚團隊精神；工作積極主動，設(shè)法解決問題；不推諉、不等待,、不計較個人得失,。凡是部門能做的事絕不推辭,，凡是部門能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包，主動圓滿地完成各項任務(wù),。舉辦技術(shù)講座,，對客房和前臺服務(wù)員進行寬帶上網(wǎng)操作培訓(xùn)，對部門員工采取傳,、幫,、帶的培訓(xùn)方法。定期召開部門例會,，學(xué)習(xí)酒店的規(guī)章制度和崗位責(zé)任制,，對前期工作進行講評。發(fā)揚民主,，對部門工作提出意見和建議,，對工作中存在的技術(shù)難題，進行探討和解析,。部門工作井然有序并充滿活力。
（2）雖然在20___年的工作中,，比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù),，取得了一定的成績，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方,。具體表現(xiàn)為：①員工的酒店意識不強,、缺乏團隊精神、工作熱情不高,、和其他部門溝通較少,；②技術(shù)水平參差不齊、個別員工技術(shù)較差,、缺乏獨立工作能力,、工作依賴性較強；③工作主動性不夠,、工作效率較低,、缺乏主人翁精神、節(jié)約意識較淡薄,。
酒店工程管理是一門藝術(shù),，除了具備對各種設(shè)備設(shè)施,、各工種技術(shù)上的了解和精通外，還需要具備和上下級溝通協(xié)調(diào)的能力,，發(fā)揚團隊精神,，加強愛崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育，努力提高管理水平,。
現(xiàn)代酒店的競爭,，已經(jīng)從前臺比硬件、比銷售,、比服務(wù),，發(fā)展到了后臺加強工程、采保,、能耗等方面的管理上,。工程部在酒店屬于后勤部門，在人們的眼中是一個花錢的部門,。我們將努力學(xué)習(xí)先進酒店的工程管理經(jīng)驗,，完善預(yù)防性維修保養(yǎng)制度，使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài),，徹底降低能源消耗,，使維修費用的增長速度減緩，延長設(shè)備的使用壽命,，從而節(jié)省開支,。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為酒店的純利潤,。把工程部建設(shè)成為酒店一個新的創(chuàng)利潤部門,，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益，是我們?yōu)橹^斗的目標,！
酒店工作總結(jié)篇五
尊敬的董事長,、全體同仁：大家好!
今天我們以愉悅的心情，迎來了新世紀的又一個新年,。過去的一年,，是對__酒店發(fā)展具有重大而深遠意義的一年。在董事長英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下,，與時俱進,，積極適應(yīng)市場需求，使__酒店走上了制度化,、規(guī)范化管理的軌道;市場營銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平,、上檔次并獲得了豐厚的回報。獲得較好的經(jīng)濟效益的同時,，__酒店在漳浦乃整個漳州的知名度也擴大了,。今天我作為__酒店總經(jīng)理,，向大家作20_年的工作總結(jié)和20_年的工作安排。
一,、回顧20_年的主要工作
20_年的工作可以概括為“一個中心,，兩個重點，三個要抓”,，詳細的說就是“以顧客為中心;重管理樹形象,、重發(fā)展強品牌;抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn),、抓節(jié)能增效”,。下面我將詳細進行闡述。
1.一個中心：以顧客為中心,。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標,、以顧客的滿意為標準，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條,。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求,，提高員工素質(zhì),，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達到,。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績,。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。
2.兩個重點：重管理樹形象,、重發(fā)展強品牌,。
重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力,，一個企業(yè)要發(fā)展,，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項工作任務(wù)的要求,，制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，酒店全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。通過動員,，增強了求真務(wù)實抓效能的針對性、實效性;進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制;規(guī)范了學(xué)習(xí)要求;破除了無所作為,、不思進取的平庸觀念,，提高了酒店職工工作的積極性和主動性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標榜,。
重發(fā)展強品牌：20_年，__酒店全年客房入住率達%,，平均房價元/間,，餐廳就餐率達%，日均收入萬元,，在漳浦同行業(yè)中處于前列,。這些都得益于硬件設(shè)施的改進、服務(wù)質(zhì)量的提高,。作為漳浦第一家四酒店,，我們有著得天獨厚的優(yōu)勢，但也深知行業(yè)競爭的激烈,，
誰能穩(wěn)住更多的客源,，誰就能達到更長久的可持性發(fā)展，20_年酒店積極尋找客源,，通過市場調(diào)查,，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議,，穩(wěn)固客源,，在縣委接待方面，至始至終,，展示酒店質(zhì)的服務(wù),，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤,，得到了縣委縣政府的充分肯定,。另一方面加大酒店宣傳和營銷力度，利用媒體宣傳自我,，積極尋找培養(yǎng)新客源,，努力提高服務(wù)意識,全面樹立酒店的良好形象,。在漳浦乃至更大的范圍樹立起__酒店品牌。
3.三個要抓：抓安全生產(chǎn),、抓文化培訓(xùn),、抓節(jié)能增效。
抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一,，預(yù)防為主”的方針,，本著“安全無小事”的原則，全方位地做好安全工作,。簽訂并逐步落實了安全生產(chǎn)目標責(zé)任制,。特別加強了對餐廳、員工宿舍,、食品衛(wèi)生,、車輛保管、出租房屋等重點和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理,，做到責(zé)任到人;堅持進行安全衛(wèi)生大檢查,，并對存在的安全隱患及時、整改;工程保安部加強了對安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤,。做到了檢查到位,、操作規(guī)范到位、整改及時,，消除安全隱患,。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項重點來抓,，完善培訓(xùn)方式,，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu),，找準部門特點與弱點,，將重點放在店紀店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn),，促進酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高,。同時，建立健全班前例會制度,，以便及時總結(jié)前一天的工作,，安排當(dāng)天的工作,。注重教育,、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對客服務(wù),。要求在對客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求;轉(zhuǎn)變“怕麻煩,、怕費時費力”的思想,。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面,，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高,。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者,，是凱都人的優(yōu)秀代表有,、是__酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻的精神,，學(xué)習(xí)她們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習(xí)她們善待顧客,、細致周到的服務(wù)理念,。
抓節(jié)能增效：首先，加強財務(wù)核算管理,。各經(jīng)營部門按月核算收支,，分析營業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取對策,。財務(wù)部加強對每日收入的審核,，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時催收,，盡量避免了跑帳,、漏帳、死帳的發(fā)生,。其次,，各部門都扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎(chǔ)工作，嚴格控制了酒店非生產(chǎn)性支出,，降低酒店的各項管理費用,。在采購環(huán)節(jié)上，嚴格堅持審批制度,，用多少采購多少,，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤點工作,，避免了物資積壓,。再次,，在日常的管理中，各部門注意對員工進行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo)，提高了酒店職工的節(jié)約意識,。對酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合、修舊如新的原則，注意設(shè)備設(shè)施維護、保養(yǎng),，總結(jié)改進錯誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，防患于未然;將維護保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細節(jié)中,，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣,。
當(dāng)然在一年中，酒店也突出了一些存在的問題,，有些來自于客人投訴反饋的意見,，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的。具體有以下幾方面：
1,、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。
2、員工隊伍不夠完善,，員工流動率過高,。
3、服務(wù)技能有待提升,。服務(wù)技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識、外語水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊;酒店尚未制訂出切實可行的“績效考核”;執(zhí)行的隨意性等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。
4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚、平時與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是,，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動,，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
5,、營銷部未形成強有力的客戶團隊。
總之20_年取得的成績都歸功于全體員工不懈的努力,。同仁們,，通過大家的團結(jié)協(xié)作、共同努力,，__酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范,、制度更加健全，取得了更大的進步,，我們__酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了__酒店新的輝煌篇章,。
二、部署20_年度工作
20_年,，我們面臨的市場競爭將更加激烈,，客源也有待進一步提高，客觀形勢要求我們效益必須進一步提升,。根據(jù)董事長的要求,，我們今年的營業(yè)收入要比去年增幅%。只要我們積極改革挖潛,，完成任務(wù)我們是有信心的,，在我們面前是機遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動力同在,，在__酒店人面前沒有攻不下的難關(guān),，我相信只要抓住機遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn),。
為圓滿完成20_年全年任務(wù)指標,，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：
1.內(nèi)挖潛力，外拓客源,，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率,。繼續(xù)在全員營銷全同服務(wù)上下功夫。__酒店上下,，人人都是服務(wù)員,，個個都是營銷員，營銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營銷,。建立客戶檔案，了解客人的愛好,，無微不至地做好服務(wù)工作,。為擴大__酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響,，適應(yīng)不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會,，開展豐富多彩的特色促銷活動,。作個有心人，商機到處有,，采取“走出去,，請進來”、送上門,、發(fā)賀卡,、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客了解__酒店,，享受__酒店的服務(wù),。
2.開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)先活動，為員工展示才華提供舞臺,。繼續(xù)評選季度優(yōu)秀員工活動,，對于當(dāng)選的員工，頒布資金并作為職位提升的主要依據(jù),。在全公司營造爭當(dāng)先進,、向先進學(xué)習(xí)的濃厚氛圍，促進服務(wù)質(zhì)量的提高,。
3.做好各項服務(wù)保障工作,，一切為了顧客的需要?？头坎?、餐飲部是公司的第一線，直接為顧客服務(wù),，代表著__酒店的形象,，__酒店的形象如何，首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù),。認真總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗,，提升服務(wù)質(zhì)量，讓顧客開心而來,、滿意而歸,，爭取百分百的回頭率。其他各部門除了出色完成本職工作外,，要為客房部,、餐飲部做好服務(wù)保障工作。財務(wù)部要及時準確,、公平,、合理地處理好涉內(nèi)涉外財務(wù),，做好商品、物資采購,，確保一線需求,。保安工程部，做好水,、電,、暖、冷,、氣正常運行，設(shè)備完好無損,，節(jié)能降耗,，指揮、管理好顧客及員工車輛,。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理,，績效考核、薪資管理及員工培訓(xùn)工作,。
同仁們,，今年是__酒店大酒店開業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年,，我們要抓住這個大好時機,，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),，更需要全體同仁的共同努力,，讓我們團結(jié)一致，開拓進取,，銳意創(chuàng)新,，實現(xiàn)__酒店經(jīng)濟效益的突飛猛進，以優(yōu)異的業(yè)績?yōu)開_酒店奠定堅實基礎(chǔ),，為__酒店品牌而努力奮斗!
酒店工作總結(jié)篇六
__年7月14日,，受__董事長及達聲總部領(lǐng)導(dǎo)的委派，本人負責(zé)__大酒店籌建工作,，由于前期遺留問題較多,，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進入狀態(tài),，本人主要開展以下幾方面工作：
一,、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審,，重新確定思路,，加快主體工程建設(shè),，目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢,，各項主體陷入癱瘓狀態(tài),，工地停工，員工情緒動蕩,。在此情形下,，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設(shè),，才能推動籌建工作的進展,，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，本人組織人員進行圖紙會審,，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約,，吸引有實力,、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作,，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：
1,、弱電工程：電話線、視頻線,、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè);消控室和總機房靜電地板項目,。有線電線設(shè)施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中,。
2,、設(shè)備工程：完成空調(diào)主機安裝、水泵安裝,、鍋爐,、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源,、煤氣設(shè)備,。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成90%(包括水,、電,、地、墻,、天花);酒店外墻大理石完成80%,。
4、其它工程：完成外圍欄,、別墅中間藝術(shù)長廊,、酒店廣場,、店標石。園林工程,、海邊休閑涼亭完成90%;酒店停車場完成90%;酒店噴水池完成90%;草地照明完成90%;
二,、廣布信息，開展各類招標活動,，對各類設(shè)備,、用品、材料選樣及機器設(shè)備選型,，并簽定合約
在上述主體工程如火如荼進行同時,，各類設(shè)備、用品及材料選樣及機器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開展,。在與王賓董事長及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下,、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗，進行選樣定型,。在供貨商的選定上,，采取招標辦法,，在招標過程中,，嚴格堅持了公正、合法,、平等競爭,、誠實信用的原則，堅持了資格審查,，實地考察,，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約,。目前中央空調(diào),、廚房設(shè)備、綠化工程,、燃氣工程,、客房門鎖、清潔機器,、員工服裝,、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份,，合同總額達1802,。6萬元。(
三,、確立人員編制,、架構(gòu),，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備,，加強人員培訓(xùn)
__年8月,，酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點搭建組織架構(gòu),，制定人員工資標準體系,。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上,，為確保各項工作高效進行,，節(jié)約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序,，逐步到位的辦法進行人員的招聘,。對于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補足,，除了人才市場招聘,、勞動力市場招聘外，還通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,，通過勞動局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人,，主要為：行政辦7人,，財務(wù)部28人，前廳部32人,，管家部36人,，餐飲部36人，營銷推廣部9人,，人力資源部5人,，廚房31人，采購部3人,，工程部10人,，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含__年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實的四十名實習(xí)生,。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學(xué)院”,、“廈門南洋學(xué)院”和“海峽工貿(mào)學(xué)校”等三所,。實習(xí)期從__年1月3日至__年6月30日止,。本批實習(xí)生都是經(jīng)過人力資源部挑選和相關(guān)部門面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓(xùn)的要求,。在所有實習(xí)生入店實習(xí)后,，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外,，還將與每位實習(xí)生簽定“實習(xí)協(xié)議”,，用以保證我們酒店實習(xí)生的穩(wěn)定性。現(xiàn)在南洋學(xué)院和海峽工貿(mào)的學(xué)生已經(jīng)來我酒店開始實習(xí)了,。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達到編制(307人)的85%左右,，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家,、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外,，其他部門的員工均已達到部門人員總數(shù)的96%以上。接下來,，由于已經(jīng)臨近年關(guān),，人力資源部主要通過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向,，為我們酒店所需人員做好后備人選,。
為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓(xùn)，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課,，對所有已入店員工進行系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范,、禮貌禮儀的重要性,、酒店英文,、個人素養(yǎng),、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷售技巧等,，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面,，也大大提高了員工的工作積極性。
四,、規(guī)范管理,，完成建章立制，實現(xiàn)辦公電子化
經(jīng)過近半年的努力,，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度,、崗位責(zé)任制以及操作流程。全面完成中餐,、西餐,、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn),，建立一套完整的資產(chǎn)實物臺帳及制度,，保證酒店資產(chǎn)的安全,。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性,。
五,、確立市場定位，加強營銷推廣,，開展市場調(diào)查,，提高酒店知名度，
隨著旅游經(jīng)濟的復(fù)蘇,，廈門星級酒店逐步完善與增多,，并陸續(xù)有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭,。根據(jù)本酒店情況,，確定酒店的市場定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè),、外資企業(yè),、大型企業(yè)、政要客人,、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體,。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查,、上門拜訪與洽談溝通,，對環(huán)島內(nèi)高級寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家,，旅行社56家,。
通過開展對各大型企業(yè)、跨國集團,、外資企業(yè),、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理,，房價也可以接受,，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人,。別墅型酒店在廈門少有,，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò)訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣,，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意,，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店,。這說明各企業(yè),、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔,、集商務(wù),、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。
以上為本人在__年度任俱樂部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負責(zé)的各項工作,。由于兩頭兼顧,，任務(wù)繁重，工作中難免存在著疏忽與不足,，敬請公司領(lǐng)導(dǎo)批評指正,。
酒店工作總結(jié)篇七
20x年即將度過，我們充滿信心地迎來20x年,。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,，過去的一年，我酒店全面詮釋了"安全,、經(jīng)營,、服務(wù)"三大的主題，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想,。值此辭舊迎新之際,，回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。
一、科學(xué)決策,，齊心協(xié)力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路,。總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展,。董事長親自團結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了較為滿意的業(yè)績。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入?？头砍鲎饴屎推骄績r比20x年都有一定的提高,。
2、管理創(chuàng)利,。通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴控制,。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于"儀表、微笑,、問候"等的培訓(xùn),，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準,。此外，在接待服務(wù)中,，銷售,、前廳、客房等部門全體出動,，大家齊心協(xié)力,，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務(wù)”,。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。通過制定"安保方案"等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等,，杜絕意外安全事故的發(fā)生,。在相關(guān)部門的配合下，群防群控,，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定,。
二、與時俱進,，提升發(fā)展,，大廈突顯改觀
結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實際情況,，與時俱進，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經(jīng)常召開大會、小會反復(fù)強調(diào),，管理層有緊迫感,，具上進心，培養(yǎng)"精氣神",。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。
酒店工作總結(jié)篇八
鼓風(fēng)機的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影,，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,，這就是本月最大的也是20x年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的20x年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年,，實際上開展工作也就半年的時間,，在這段時間里，除進行正常的接待工作外,，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實,，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一,、加強內(nèi)部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范，長達70余頁,，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2,、積極開展各項規(guī)章制度,、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作,，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷),，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作,，加強了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌,。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議,、娛樂的正常接待,。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金,、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3,、制定了零點菜單,、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂,。
4,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5,、落實了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店,、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6,、制定餐廳成本控制預(yù)案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7,、加強餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生,、安全,、工程問題、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。
酒店工作總結(jié)篇九
x年上半年，梨花別墅在宏海公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)旅游部門的支持下,，本著“優(yōu)質(zhì),、高效、務(wù)實,、創(chuàng)新”的理念,，不斷總結(jié)經(jīng)驗，加強員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn),，進一步更新觀念,，擴大客源，樹立了良好的企業(yè)形象,，并結(jié)合自身實際,，排除困難,，開拓進取，全體員工辛勤工作,、心系集體,，各項工作步入了新的發(fā)展軌道,，
一,、經(jīng)營情況
(1)*年上半年實現(xiàn)銷售收入1740400.20元，其中
中餐廳收入為：717015.50元,，
自助燒烤園收入為：66556.5元,
客房收入為：669388.50元,
超市收入為：68007.70元,
會議室收入為：25440.00元,
商務(wù)中心收入：6954.00元,
文藝演出：3350.00元
其它收入：189448元
(1)上半年計提上繳營業(yè)稅金及附加90498.65元
(2)上半年共計發(fā)生主營業(yè)務(wù)成本為1134749.95元,其中
中餐廳營業(yè)成本為：534160.87元;
自助燒烤園后廚原材料成本為74379.31元;
超市營業(yè)成本為64441.75元;
會議室發(fā)生費用為660.00元
商務(wù)中心發(fā)生費用為:1586.00元
客房部20nn上半年共計發(fā)生費用為：50121.80元,，為所配一次性耗用品.
其它原材料成本為408745.22元，主要為別墅設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)及維護,、維修,。
(3)上半年發(fā)生管理費用為：212999.10元，其中
辦公費：16920.10元占管理費用的7.9%
差旅費：7441元占管理費用的3.5%
運輸費：11914.10元占管理費用的5.6%
業(yè)務(wù)招待費：100.00元占管理費用的0.01%
廣告費：4330.00元占管理費用的2%
水電費：148935.68元占管理費用的69.90%
修理費：5772.00元占管理費用的2.7%
勞動保護費：360.00元占管理費用的0.10%
職工醫(yī)療保險費:8014.00元占管理費用的3.8%
車輛保險費:8013.32元占管理費用的3.81%
其它：1198.90元占管理費用的0.05%
(4)上半年營業(yè)利潤為：302569.95(不考慮折舊等因素)
(5)上半年向總公司上劃營業(yè)款為1329652.69萬元,。
二,、主要工作完成情況
1、完成了新舊領(lǐng)導(dǎo)班子的交替工作,并且在短時間完成管理班子的組建和工作安排,使各項工作有條不紊的開展下去;
2,、繼續(xù)提倡人性化管理,，采取每月評定優(yōu)秀員工、調(diào)休等措施,，大大提高了員工的工作積極性,，員工的精神面貌從根本上得到了改變;
3、4月下旬接待了參加黃河文化旅游節(jié)的各級領(lǐng)導(dǎo)和來自全國各地的演員,，得到賓客的贊同和認可,，擴大了企業(yè)的知名度;6月份成功接待了中紀委駐國家電網(wǎng)公司紀檢組祝新民組長一行;
4、積極回收各種欠款,，努力降低財務(wù)風(fēng)險,，截止6月30日，回收欠款514344.70元;
5,、逐步建立管理制度及考核方案,，及時掌握員工的思想動態(tài)，穩(wěn)定員工隊伍,，用制度管人,，以感情留人;
6、穩(wěn)定提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,，注重突出地方特色,，廣泛征求客人的意見和建議，積極調(diào)整菜品,，規(guī)定廚房每月必須出為2---3個新菜,，為餐飲服務(wù)打下良好的基礎(chǔ);
7,、充分發(fā)揚，繼續(xù)發(fā)揮管委會的職能,，別墅重大決策由管委會研究決定;
8,、加強全員營銷理念，充分發(fā)揮全體員工人際網(wǎng)絡(luò)關(guān)系,，開拓市場;
9,、做好了對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護工作，針對會議中心屋頂漏水,、主樓外墻脫落,、內(nèi)部滲水、園內(nèi)地面塌陷,、閉路電視系統(tǒng)老化等因素,，積極向總公司及各部門反映，爭取了相當(dāng)一部分維修資金,，為下一步的維護奠定了一定的基礎(chǔ);同時對現(xiàn)有的設(shè)備缺陷,，在力所能及的情況下努力做到設(shè)備消缺;
10、加強了對員工隊伍的培訓(xùn)工作,。針對員工隊伍流動性較大,、隊伍不穩(wěn)定的現(xiàn)狀，我們采取了不同的培訓(xùn)方法,，加強了對骨干力量的培訓(xùn),，以一帶一的措施逐步提高員工隊伍的整體水平;
11、積極與省體育局和當(dāng)?shù)卣M行聯(lián)系和溝通,，為第六屆環(huán)青海湖公路自行車賽做好相應(yīng)的接待準備工作;同時對各項接待事宜落實到人,，做到責(zé)權(quán)分明。
12,、為了防止黃河風(fēng)情園的剩余物資風(fēng)化和被盜,，降低管理風(fēng)險，經(jīng)上報總公司同意,，對其進行一次性變賣處理
三,、存在的問題和困難
1、對重大接待及突發(fā)性事件的應(yīng)急方案準備不夠充分,，缺乏應(yīng)變能力;
2,、員工在工作當(dāng)中對精細化、標準化和成本節(jié)約意識較為淡薄,，有待進一步做;
3,、餐飲服務(wù)行業(yè)本身人員流動較大和地域因素的影響，造成了部分員工流失，在一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量和接待水平;培訓(xùn)方式和方法須進一步更新;
四,、x年下半年工作思路
一,、大力提倡人性化管理，堅持“以人為本”的經(jīng)營理念
積極采取靈活多樣的激勵機制及各種活動,，培養(yǎng)團隊精神,，提高員工的工作積極性，同時為每一位員工提供一個展現(xiàn)才華的平臺,，努力發(fā)揮自己的特長,，做到“能者上、庸者讓,、劣者下”的用人新格局,，大膽培養(yǎng)和使用人才,。通過各種人性化的措施,，讓員工愛崗敬業(yè)、扎實工作;
二,、進一步健全和完善管理制度
繼續(xù)完善和健全各項規(guī)章制度,，做到管理工作制度化、規(guī)范化,、科學(xué)化,，嚴格實行層級管理制。分工明確,，責(zé)權(quán)清晰,，實行責(zé)權(quán)連帶制。同時加大質(zhì)量監(jiān)督和考核制度,，做到管理工作公平,、合理。
三,、繼續(xù)制定和完善各種突發(fā)情況的應(yīng)急預(yù)案,，平時加強演練，使各種突發(fā)情況發(fā)生和出現(xiàn)時能隨機應(yīng)變,，各項工作有條不紊,。
四、注重員工培訓(xùn)工作
員工技能的高低決定著整個酒店的管理水平,，針對這一現(xiàn)狀,，我們繼續(xù)采勸請進來、送出去”等靈活多樣的培訓(xùn)方式,，經(jīng)常性的做好員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，進而加強服務(wù)員的綜合業(yè)務(wù)能力，做到“主動、熱情,、耐心,、周到”，增強服務(wù)意識,，進一步提高員工的服務(wù)水平;
五,、強化財務(wù)管理
加強成本控制，做好收現(xiàn),、采購,、物流和財產(chǎn)管理，保證資產(chǎn)安全,，強化成本預(yù)算,，牢固樹立成本節(jié)約意識，努力降低經(jīng)營成本;繼續(xù)做好欠款的回收工作;
六,、加大營銷力度,，積極拓展外部市場
隨著下半年旅游淡季的到來，我們在“內(nèi)強素質(zhì),、外樹形象”的同時,，積極進行全員營銷，立足本地市場,，經(jīng)常性,、有計劃的回訪老客戶，進而挖掘潛在客戶,，同時,，積極與省內(nèi)外各大旅行社及各協(xié)議單位合作，拓展客源市場,，努力降低由于旅游淡季而造成的客源萎縮;認真做好營銷力量的后續(xù)與培養(yǎng)工作,，增強營銷力量，加強營銷部的協(xié)調(diào)職能,，使各項接待工作忙而不亂;
七,、加強內(nèi)部管理
成立質(zhì)量監(jiān)督小組對各項工作進行不定期考核和檢查，對發(fā)現(xiàn)的各種問題及時進行協(xié)調(diào)和解決;繼續(xù)要求廚房努力提高飯菜質(zhì)量,，及時更新菜品;做好設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和使用工作;讓員工樹立主人翁精神,，讓員工愛崗敬業(yè)、扎實工作;
八,、繼續(xù)貫徹“100—1=0”的理念
細節(jié)決定成敗,，酒店工作中最能體現(xiàn)管理是否到位的標準就是細節(jié)，細節(jié)方面的原因也是造成各種矛盾的因素,，因此,，要特別注重在細節(jié)方面的管理工作;
九、做好安全工作
作為一個特殊行業(yè)，安全工作尤為重要,，在加強對員工的安全教育的同時,，做好防火、防盜,、防破壞等工作,，努力消除各種安全操作隱患;根據(jù)上級主管部門的要求，做好對車輛的管理工作始終堅持派車單制度,，堅決杜絕無單出車,，在此基礎(chǔ)上加強對車輛等重點設(shè)備的檢查，防止發(fā)生各類事故;
梨花別墅在過去的半年里,，各項業(yè)務(wù)穩(wěn)步發(fā)展,，社會效益和經(jīng)濟效益取得一定成效。但應(yīng)當(dāng)看到,，還有很多不足和問題需要在今后的工作中不斷改進和完善,。我們將在下半年里揚長避短，以實際行動創(chuàng)造更好的服務(wù)水平,、住宿環(huán)境及飲食產(chǎn)品,。按照“以人為本”的理念和科學(xué)發(fā)展觀作為指導(dǎo)，為完成各項任務(wù)努力工作!
酒店工作總結(jié)篇十
尊敬的公司各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：
大家好!
20__年上半年，__酒店在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞年初提出的工作思路和目標,，堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,，狠抓經(jīng)營管理,。在全體員工的共同努力下，1-6月份(含物業(yè)管理中心),，營業(yè)收入：____萬元,，較去年同比上升2.9%;經(jīng)營利潤：____萬元，同比下降12%;(利潤下降原因為：1,、工資成本增加,，2、原材料成本上漲,，3,、工程維修費用增加，4,、酒店新增加客房布草床上用品,，員工服裝更新，客房床墊更新，客房增加食品柜,，餐廳臺布更新,，餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣傳綜合設(shè)施和地理位置最好的酒店，有一定的市場優(yōu)勢;現(xiàn)在隨著市場競爭的加劇,，不斷有新酒店的開業(yè),，我們也將及時的調(diào)整經(jīng)營思路，力爭做“服務(wù)最好,、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結(jié)上半年工作的成敗,，力爭完成集團下達的全年目標任務(wù)。
一,、加強教育培訓(xùn),，強化員工隊伍素質(zhì)
經(jīng)過兩年多的運作，__酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,，進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年,，酒店以文明規(guī)范活動為突破口,，以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，先后采取“請進來,，走出去”的方法，狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育,，強化員工隊伍素質(zhì),，不斷提高服務(wù)水準。
1,、采取對員工集中培訓(xùn),、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,，促進了員工酒店意識得到較大提高,，服務(wù)理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動,。對什么是個性化服務(wù),，從感性到理性已有了形象的認識，整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn),、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高,。
2,、加大對部門經(jīng)理以上干部每周例會培訓(xùn),，學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,，極大拓展了管理人員的知識內(nèi)涵,，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識，經(jīng)營管理素質(zhì)得到進一步提高,。
3,、為促進勞動力資源的合理節(jié)流，加強崗位間的協(xié)作與配合,，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無患,。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓(xùn),，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項工作開展至今我們已有收獲,。
4,、將“首問責(zé)任制”落到實處。各部門根據(jù)各自的實際情況,，自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會”知識的資料,，對員工進行適時培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問題,，做到有問必答,，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時,，還通過各崗位每天的培訓(xùn)晨會,，告知當(dāng)天酒店將舉行的會議名稱、重要客房,、餐飲等信息，以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答,。
5,、為保證培訓(xùn)有的放矢，我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查,。并建立落實部門,、主管、領(lǐng)班三級檢查制度,，規(guī)范檢查內(nèi)容,，促使每項服務(wù)到位。同時,，值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進行督查,，總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實行抽查,。通過質(zhì)檢，進行適時適地的教育,，使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,，而更具有其實用性和針對性。
6,、根據(jù)酒店實際情況,，結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例，落實酒店,、部門,、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上,，使員工真正掌握消防,、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平,，提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用,。
7、我們在抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時,，注重強化員工職業(yè)意識,，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情,、文明,、細致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,，也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人,，才能贏得客人充分的理解和尊重。
二,、加強市場營銷,，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)
為從長遠出發(fā)，酒店認真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章;做好均衡價格,、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章,，致力對新客戶的開發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴大,。并做好以下幾方面工作：
1,、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地提高銷售額,。
2,、落實協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報表的排行,，設(shè)計了客戶回訪表,，有針對性地選擇協(xié)議單位進行回訪,。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動了銷售業(yè)績的提升,。
3,、認真做好上門散客的銷售工作。實踐證明,，隨著市場競爭的加劇,，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”,，首先應(yīng)革新觀念,，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品,，使策略求新多變,，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新,，才能在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平,。
二、細化服務(wù)措施,，提高賓客滿意度
服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到酒店的聲譽和經(jīng)濟效益,。為此,，我們提出了服務(wù)工作要向細化,、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強化服務(wù)意識,，進一步提高賓客的滿意度,。
1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,，增強員工之間的業(yè)務(wù)交流,，形成比、學(xué)
酒店工作總結(jié)篇十一
在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了半年有余,，回顧這半年的工作歷程,，作為酒店銷售人員在工作上取得了一定的成績，基本上完成了酒店下達的任務(wù),，但也存在著不少的問題。
剛到銷售部門時,，對銷售方面的只是不是很精通,，對于新環(huán)境、新事物比較陌生,。在酒店以及部門,、小組領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場，作為一名銷售部中的一員,，深深地感覺到自己身兼重任,，作為酒店的門面，酒店的窗口,，自己的一言一行也同時代表了酒店的形象,，所以更要提高自身的素質(zhì)，高標準的要求自己,，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能,。
此外，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態(tài),，走在市場的前沿,，經(jīng)過這半年來的磨練，力爭盡快成為一名合格的銷售人員,，并且努力做好自己的本職工作,。
為了更好地完成酒店的營銷工作，實現(xiàn)雙贏,，特別正對這半年的銷售工作,，從四個方面進行總結(jié)：
在酒店工作三年有余，以前在前廳,，可能接觸的面沒有目前這么廣泛,，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調(diào)與配合,，同一個部門,，有同一個領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些，但現(xiàn)如今不一樣?，F(xiàn)在必須要和各個部門自行來進行協(xié)調(diào),，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長，因為她們同為銷售部門,，同樣有收拾不完的爛攤和雜事,。
所以，只要是有客人有涉及到的營業(yè)范圍也好,，工作范圍也好,，都必須僅靠自己的一點私人情面，個人力量去解決,。打個簡單的比方說我的長包房客人羅春平拖欠押金簡單例子來說明,，原本導(dǎo)致出現(xiàn)這種局面就不是我的原因，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人,，我拉進酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的客人,。押金不足是掛的我的擔(dān)保,，所以基本等我發(fā)現(xiàn)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結(jié)果，更加別說是有一個建議,。
有的也只會是一帶而過,，電話催我來跟進此事。跟進,！我當(dāng)然會跟進,，一我不能催的次數(shù)過于多，過于急,。
二我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破,。所以我最多也只會定時定期的催促客人，實在是等到我不能再等了,，這便才向部門同事,，小組領(lǐng)導(dǎo)取經(jīng)，經(jīng)由同事張國琳假冒酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和朱方圓前臺收銀員的身份配合最終游說客人交得押金,。
其中還有前臺收銀郭彩娟同事的配合對賬,。再此，我向所有關(guān)心我的,，幫助我的同事及其領(lǐng)導(dǎo)表示感謝,。從這例子可以看出酒店的整體性，目標性不是很特別一致,。
由于級別不夠,，協(xié)調(diào)不暢等等原因，造成很多事情都存在著給客人拖拉,、緩慢的現(xiàn)象,。上月端午粽子的特殊銷售，是每年最緊張,，最激動人心的銷售,。雖然我今年在此特殊銷售時做得不是很出色，但有還是為內(nèi)部公司的客戶要求緊急送貨,，需要等級不一的5盒488粽子,、5盒328粽子。由于當(dāng)時本人和組長及其同事手上的票據(jù)非常有限,，只有10張328粽子需要至前臺收銀換5張488粽子票據(jù),。
由于一些列的請示，開票,，換票所耗費的時間,。使得原本就非常忙碌的前臺收銀又更加忙碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時,，客人任由再怎么關(guān)照，心里還是會對你有小小的遺憾,、甚至顧慮,。
因為在他的眼里就只是酒店粽子庫房到他辦公室的距離。這個距離是能夠知道且明白的,。所以在營銷部工作的責(zé),、權(quán)方面仍存在著不明確的問題，我認為銷售部的工作要有一定的權(quán)限,，只履行銷售程序,，問題無論大小都要請示甲方，勢必會造成效率低,，對一些問題的把控上也會對銷售帶來負面影響,，這樣營銷部工作就會很被動，建立一種責(zé)權(quán)明確,、工作程序清晰地制度,，希望是酒店下一部工作的重中之重。
所謂營銷為酒店的龍頭,，既為龍頭,，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)知道,，熟悉以外,。也需要由銷售人員去認知，去了解,。我說的并不是文字類的解說,，而是實質(zhì)性的。
例如,，推出新品新菜,，可以提供一到兩份給銷售部試味，既可以方便銷售人員介紹新品新菜,，又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見,。正所謂一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠。
酒店工作總結(jié)篇十二
酒店自試營業(yè)至今已1年有余,，在上級領(lǐng)導(dǎo)及各同事的的努力之下酒店從試營業(yè)至開業(yè)到如今正常運轉(zhuǎn),，全體同仁投入了超多的汗水與激情，同時也收獲良好的業(yè)績,。本部門工作總結(jié)如下：
一,、營業(yè)方面：
自20__年09月30日客房出租率從39.93%、平均房價為388.26元。在設(shè)施設(shè)備的不斷完善與服務(wù)不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%,、平均房價提高至411.76元;客人主要來源于政府部門,、大型國有企事業(yè)單位及酒店會員，散客,、長住房,、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等入住的客人較少，導(dǎo)致酒店的入住率及房價出現(xiàn)較多波動,。
二,、人員方面：
由于烏海本地人口較少，企業(yè)以國企為主,。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏,、年齡偏大，相對的理解潛力較差,。外加人員一向處于缺編狀態(tài),，從20__年03月起客房入住率的不斷提高導(dǎo)致工作強度的不斷增大，使工作質(zhì)量提高較慢,，到了8,、9月份開房率到達新高，很多員工疲憊不堪對工作質(zhì)量有所松懈,，對自身要求不嚴,，這也是十分遺憾的地方，在近期對每個員工盡量做到事事“公開,、公平,、公正”，對做得好的員工進行內(nèi)部獎勵,，對工作不到位的員工按制度進行處罰,，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學(xué)校補充一部分臨時工對人員不足起到了必須幫忙，本部門將對新老員工加大督導(dǎo),、檢查力度努力提高工質(zhì)量,。
三、員工培訓(xùn)及對客服務(wù)
1,、禮貌禮儀：
規(guī)范各管區(qū),、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量,。為了體現(xiàn)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),，在針對客房部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,，及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等狀況進行疏導(dǎo),，組織員工進行了多次陪訓(xùn),。規(guī)范了服務(wù)用語，對客禮貌服務(wù)等等,。
2,、業(yè)務(wù)技能：
對不同崗位員工進行不同工種的培訓(xùn)，每周一次1小時的定期培訓(xùn),，如《服務(wù)員做房程序》,、《收取、送還客衣程序》,、《領(lǐng)班查房標準》、《pa員的地毯清潔》,、《進房敲門程序》等等;及不定的時的案例分析培訓(xùn)從而提高員工的規(guī)范化服務(wù)工作,。為客人帶給規(guī)范化的服務(wù)。
四,、衛(wèi)生方面：
為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，堅持床上用品一客一天一換,，巾類根據(jù)客人要求隨時更換,。嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房,，從事客房工作,，首當(dāng)其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備,、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率,，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”,，即員工自查、領(lǐng)班普查,、主管,、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān),。
要求pa員對公共區(qū)域進行片區(qū)劃分,、職責(zé)到人，進行定崗,、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔,，力爭將疏漏降到最低。
五,、物品配備及維護：
酒店開業(yè)在布草投入方面不足,，再加開業(yè)的破損、賠償?shù)纫蛩財?shù)量導(dǎo)致布草嚴重不足，外加洗衣廠洗滌不及時進一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設(shè)備均為外地采購(如：吸塵器,、地毯清洗機,、晶面機等)沒有及時進行維護保養(yǎng)，設(shè)備在不同程度出現(xiàn)問題,，從而減少機器使用壽命增加了成本,。以上此問題反映給相關(guān)部門進行處理。
六,、節(jié)能方面：
要求員工做好節(jié)約工作,，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴格的要求,，“實行上三,、下四”。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水,。對工作用具辦公用品做到物盡其用,。
