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食堂就餐人員管理規(guī)定篇一

第一條 學(xué)生食堂(指萬(wàn)州區(qū)各中小學(xué),、中職學(xué)校,、幼兒園，以下相同)是學(xué)校后勤服務(wù)保障體系的重要組成部分,。學(xué)校食堂工作的好壞直接關(guān)系到師生的飲食安全,、營(yíng)養(yǎng)狀況和身體健康，直接關(guān)系著學(xué)生的切身利益,、正常的教學(xué)秩序和平安校園,、健康校園的建設(shè)。為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)行為,，健全食堂管理制度,，加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律,，促進(jìn)廉政建設(shè),，促進(jìn)教育事業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《會(huì)計(jì)法》,、《義務(wù)教育法》,、《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》和重慶市教育委員會(huì)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作的通知》(渝教建22號(hào))精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際,，特制訂本辦法,。

第二條 學(xué)生食堂必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部第14號(hào)令)和衛(wèi)生部辦公廳,、教育部辦公廳,、公安部辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的通知》要求，做好衛(wèi)生安全管理工作,，按規(guī)定取得衛(wèi)生許可證,。

第三條 學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé),。學(xué)校要建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng),、由分管校長(zhǎng)、后勤部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作,。

第四條 學(xué)生食堂必須堅(jiān)持 “服務(wù)第一、質(zhì)量第一,、安全第一,、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧,、保本微利,，不以盈利為目的”的原則,，要為學(xué)生提供多種就餐標(biāo)準(zhǔn)選擇，滿足大多數(shù)學(xué)生的就餐需要,。禁止學(xué)校強(qiáng)迫學(xué)生統(tǒng)一就餐,。

第五條 學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)形式,，只能是學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),，不得搞規(guī)定以外的任何形式的承包經(jīng)營(yíng)。

第六條 學(xué)生食堂要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)管理規(guī)定,，建立健全各項(xiàng)食堂管理制度,，并嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)行。如：財(cái)務(wù)管理制度,，財(cái)務(wù)核算制度,，物資采購(gòu)制度，食物保管制度,，定價(jià)制度,，原輔材料進(jìn)貨檢查登記制度，食品添加劑使用備案制度,，食品留樣制度,，食品安全檢查制度，消毒制度,，食堂監(jiān)控管理制度等,。

第七條 學(xué)校要建立健全學(xué)生參與伙食監(jiān)管工作制度，建立有學(xué)生及家長(zhǎng)代表組成的膳食監(jiān)管工作小組,，并認(rèn)真履行工作職責(zé),，定期或不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)和督促,，并經(jīng)常聽取師生及學(xué)生家長(zhǎng)意見,，接受師生員工及學(xué)生家長(zhǎng)的監(jiān)督，規(guī)范操作,，堵塞漏洞,、節(jié)能降耗、降低成本,，嚴(yán)格控制伙食價(jià)格,，促進(jìn)學(xué)生食堂民主管理。

第二章 財(cái)務(wù)管理

第八條 學(xué)校食堂必須單獨(dú)建帳,，獨(dú)立核算,，按照會(huì)計(jì)相關(guān)制度設(shè)置會(huì)計(jì)科目，實(shí)行專戶管理,，規(guī)范成本核算,，加強(qiáng)收支管理,，嚴(yán)格執(zhí)行“收支兩條線”。

第九條 食堂支出發(fā)票實(shí)行“審核會(huì)簽制”,，即由食物采購(gòu)員或經(jīng)手人,、食物驗(yàn)收人、后勤主任或炊事班長(zhǎng)簽字后,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)審批報(bào)銷,。

第十條 規(guī)范食堂成本支出。學(xué)校食堂成本支出項(xiàng)目只能是以下十一項(xiàng)：(1)肉類支出;(2)素菜類支出;(3)糧食支出;(4)油料支出;(5)調(diào)料支出;(6)燃料支出;

(7)食堂水電氣費(fèi)支出;(8)食堂物資采購(gòu)費(fèi)用;(9)食堂聘用人員工資;(10)食堂設(shè)備的購(gòu)置,、維修支出;(11)食物報(bào)損等綜合管理費(fèi)支出,。除此之外的其他任何支出均不得列入食堂成本。

第十一條 不得超范圍列支,。與食堂管理無(wú)關(guān)的人員經(jīng)費(fèi),、公用經(jīng)費(fèi)、招待費(fèi)等不得在食堂帳中列支,。

第十二條 嚴(yán)禁將食堂收入用于發(fā)放教職工福利,。

第三章 核算管理

第十三條 食堂財(cái)務(wù)設(shè)置專(兼職)會(huì)計(jì)、出納,、物資保管員等崗位,，且做到崗位相離。

第十四條 每月必須進(jìn)行成本核算,，按時(shí)向?qū)W校報(bào)送月報(bào)表,。

第十五條 賬簿設(shè)置：會(huì)計(jì)設(shè)置總分類帳、收入,、支出明細(xì)帳,、往來(lái)明細(xì)帳、物資購(gòu)銷存三欄式明細(xì)帳,、固定資產(chǎn)明細(xì)帳;出納設(shè)置現(xiàn)金日記帳,、銀行存款日記帳;物資保管員設(shè)置購(gòu)銷存三欄式明細(xì)帳、物資采購(gòu)臺(tái)帳,。

第十六條 核算科目：主要設(shè)置“現(xiàn)金”,、“銀行存款”、“其他應(yīng)收款”,、“其他應(yīng)付款”,、“應(yīng)收帳款”、“材料”,、“固定資產(chǎn)”,、 “折舊”、 “其他收入”,、“伙食支出”,、“其他支出”等,。

第十七條 食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，按《會(huì)計(jì)檔案管理辦法》整理歸檔,，應(yīng)視同學(xué)校行政會(huì)計(jì)檔案進(jìn)行管理,。

第四章 物資采購(gòu)及管理

第十八條 成立物資采購(gòu)監(jiān)督小組，制定采購(gòu)制度,，實(shí)行大件,、批量、常用物資定點(diǎn)采購(gòu),，多渠道并進(jìn),，選擇證件齊全,、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商,，定點(diǎn)購(gòu)進(jìn)批量食物應(yīng)堅(jiān)持索證并與供應(yīng)商簽訂安全承諾書。

第十九條 采購(gòu)物資,，必須嚴(yán)格按規(guī)定流程辦理,，即物資采購(gòu)——物資驗(yàn)收——物資入庫(kù)——物資出庫(kù)，所有流程需經(jīng)手人簽字生效,。

第二十條 庫(kù)存物資每月定期進(jìn)行盤點(diǎn),，確保帳實(shí)相符。物資管理人員必須建立物資管理臺(tái)帳,，做到日清月結(jié),。

第五章 監(jiān)督檢查管理

第二十一條 公開透明理財(cái)，實(shí)行帳務(wù)公開,，每月定期在公示欄公布食堂收,、支、余情況,。設(shè)立檢舉箱,，學(xué)校師生對(duì)食堂管理中存在的問題進(jìn)行檢舉。

第二十二條 區(qū)教委對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理狀況定期開展監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的,，將視情節(jié)輕重，追究當(dāng)事人責(zé)任：

1.價(jià)格明顯高于市場(chǎng)價(jià)的,。

2.暗箱操作,，牟取不法利益的。

3.不按規(guī)定設(shè)置帳簿,，帳目混亂的,。

4.私設(shè)“小金庫(kù)”，弄虛作假,、虛列支出等違紀(jì)行為,。

5.其它違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律行為,。

6.對(duì)玩忽職守，疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的,。

第二十三條 本辦法自行文之日起試行,。

食堂就餐人員管理規(guī)定篇二

為確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全，不斷提高師生生活質(zhì)量,，按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及上級(jí)有關(guān)要求和學(xué)校實(shí)際,，特制定學(xué)校食堂管理辦法。

一,、食堂管理基本原則

1,、學(xué)校師生食堂由學(xué)校統(tǒng)一管理，保本經(jīng)營(yíng),，不贏利,，一切為師生服務(wù)。

2,、學(xué)校師生食堂實(shí)行“分級(jí)管理,、分級(jí)負(fù)責(zé)和誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的辦法,，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理,，食堂管理員專職監(jiān)督，經(jīng)營(yíng)人員具體經(jīng)營(yíng),。

3,、學(xué)校師生食堂將飲食衛(wèi)生安全放在第一位，不斷提高飯菜質(zhì)量,，確保設(shè)施完好,，嚴(yán)格按照有關(guān)法定操作管理程序進(jìn)行操作管理，對(duì)存在的問題絕不姑息遷就,，一桿插到底,，嚴(yán)肅處理，即時(shí)解決管理過(guò)程中出現(xiàn)的各種問題,。

4,、師生食堂必須隨時(shí)接受學(xué)校、上級(jí)有關(guān)部門,、當(dāng)?shù)卣臋z查,、監(jiān)督和指導(dǎo)。

二,、食堂管理機(jī)構(gòu)

1,、學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)

成員：

職責(zé)：完善食堂管理制度;決定食堂管理辦法;確定飯菜基本價(jià)格;抽查飯菜質(zhì)量和數(shù)量;抽查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況,。

2、學(xué)校食堂膳食委員會(huì)

主任：

成員： 張奮文 萬(wàn)雅倪

職責(zé)：定期召開學(xué)生生活委員會(huì),、教師代表會(huì)和家長(zhǎng)代表會(huì),，評(píng)議伙食;核查物品定點(diǎn)供應(yīng)單位的情況;核查飯菜質(zhì)量和數(shù)量;核查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況;核查食堂管理制度落實(shí)情況。

3,、食堂管理員

職責(zé)：

(1)負(fù)責(zé)辦理食堂衛(wèi)生許可證;

(2)協(xié)助食堂經(jīng)營(yíng)人員招聘廚師和炊事員;

(3)協(xié)助炊管人員體檢,，辦理健康證;

(4)負(fù)責(zé)召開炊管人員會(huì)議，對(duì)炊管員進(jìn)行衛(wèi)生,、健康知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育;

(5)協(xié)助食堂經(jīng)營(yíng)人員確定食品原料定點(diǎn)供應(yīng)單位;

(6)對(duì)原材料入庫(kù)進(jìn)行核查驗(yàn)收;

(7)核算飯菜基本價(jià)格;

(8)負(fù)責(zé)食品加工程序過(guò)程監(jiān)督;

(9)負(fù)責(zé)飯菜數(shù)量和質(zhì)量檢查監(jiān)督,、負(fù)責(zé)食品留樣;

(10)負(fù)責(zé)食堂內(nèi)外衛(wèi)生安全檢查;

(11)檢查監(jiān)督食堂安全防護(hù)措施的落實(shí);

(12)負(fù)責(zé)對(duì)食堂帳務(wù)核算進(jìn)行審查;

(13)負(fù)責(zé)對(duì)各級(jí)檢查提出的改進(jìn)措施進(jìn)行督促和落實(shí);

(14)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)工作;

(15)檢查監(jiān)督食堂設(shè)施管護(hù);

(16)負(fù)責(zé)填寫食堂管理日志。

4,、食堂勞務(wù)承攬人員

職責(zé)：

(1)負(fù)責(zé)招聘廚師和炊事員;

(2)負(fù)責(zé)炊管人員體檢,，辦理健康證;

(3)負(fù)責(zé)食品原料定點(diǎn)采購(gòu);

(4)負(fù)責(zé)落實(shí)人員對(duì)庫(kù)房、加工間進(jìn)行24小時(shí)值班管護(hù);

(5)負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)施的管護(hù)維修;

(6)負(fù)責(zé)食品加工;

(7)負(fù)責(zé)庫(kù)房,、加工間,、餐廳等食堂區(qū)域衛(wèi)生清掃,、消毒,、保潔;

(8)負(fù)責(zé)食品加工、出售;

(9)負(fù)責(zé)食堂帳務(wù)核算;

(10)負(fù)責(zé)食堂工作日志填寫;

(11)負(fù)責(zé)師生基本開水供應(yīng),。

三,、炊管人員的管理

1、炊管人員的招聘

學(xué)校食堂管理員由學(xué)校從校內(nèi)公辦教師中選聘,，待遇等同學(xué)校一般教師;學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)人員由學(xué)校向社會(huì)公開招聘,，簽定經(jīng)營(yíng)協(xié)議，

相關(guān)事項(xiàng)以本制度為準(zhǔn),。學(xué)校食堂廚師及炊事員由學(xué)校食堂管理人員協(xié)助食堂經(jīng)營(yíng)人員向社會(huì)公開招聘,，由食堂經(jīng)營(yíng)人員與炊事員按《勞動(dòng)合同法》簽定用工協(xié)議，明確工資待遇和相應(yīng)工作職責(zé),。

2,、炊管人員的基本要求

所有炊管人員必須要有高度的工作責(zé)任感和事業(yè)心，遵紀(jì)守法,，遵守職業(yè)道德;所有炊管人員必須具有高度的安全防范意識(shí),，確保自身安全及食堂安全，炊事員應(yīng)從自身做起,，工作服整潔合身,，用帽子或發(fā)網(wǎng)固定頭發(fā)，鞋子要穿得舒適,，不準(zhǔn)穿高跟鞋上班,，鞋帶要扎實(shí),，防止拌倒，不準(zhǔn)攜帶危險(xiǎn)物品,、藥品或隨身飾物,、別針等上崗，以免不慎掉入食品中造成嚴(yán)重后果;使用刀具或其它電器時(shí),，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行,，避免一些因疏忽大意造成的自身傷害。炊管人員在工作期間必須統(tǒng)一著裝工作服,，不能留長(zhǎng)發(fā),，不能留指甲，衣服堅(jiān)持每周洗一次,，頭發(fā)堅(jiān)持每周洗兩次,，時(shí)刻保持身體干凈整潔。

3,、炊管人員的健康檢查

學(xué)校食堂所有炊管人員身體必須絕對(duì)健康,，具有初中以上文化程度，能熱心服務(wù)工作,，學(xué)校建立炊管人員衛(wèi)生檔案,，新參加工作的炊管人員必須取得健康證明后再上崗，每年學(xué)校統(tǒng)一組織炊管人員到醫(yī)院進(jìn)行體檢,，換發(fā)健康證,，學(xué)校對(duì)炊管人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督，炊管人員凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的管理經(jīng)營(yíng),，必須立即離崗,，當(dāng)炊管人員有腹瀉、手外傷,、燙傷,、皮膚濕疹、癤腫,、咽喉疼痛,、耳(眼、鼻)溢液,、發(fā)熱,、嘔吐。等癥狀時(shí)，應(yīng)暫停接觸直接

入口食品工作或采取特殊的防護(hù)措施,。

4,、炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生要求

要堅(jiān)持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤換洗衣服,、被褥;勤換工作服、帽);儀表儀容符合要求(按規(guī)定著裝,、上班不戴戒指,、耳環(huán)、男不留長(zhǎng)發(fā),、女發(fā)不披肩,、化妝淡而大方);操作時(shí)不吸煙，工作時(shí)不做有礙服務(wù)形象的動(dòng)作,，如拍,、抓頭發(fā)、剪指甲,、掏耳環(huán),、伸懶腰、剔牙,、揉眼睛,、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時(shí),，要用手帕掩住口鼻等;每年必須進(jìn)行健康檢查,，新參加工作和臨時(shí)工也必須進(jìn)行體檢，取得健康證后方可參加工作,，不得超期使用健康證明;凡患有五種傳染病：痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病立即停止工作,，進(jìn)行治療，經(jīng)醫(yī)生證明確已治愈,，無(wú)傳染性后才能恢復(fù)工作,。

5、炊管人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

食堂管理員和經(jīng)營(yíng)人員要認(rèn)真制定炊管人員培訓(xùn)計(jì)劃,，在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織炊管人員參加食品衛(wèi)生知識(shí),、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,，定期考核,，不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考核合格后上崗,，建立炊管人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案,，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容,、考核結(jié)果記錄歸檔備查,。

三、食堂管理基本規(guī)程

1,、食品原料采購(gòu)按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂食品原料采購(gòu)制度執(zhí)行》;

2,、庫(kù)房、加工間等食堂區(qū)域安全管護(hù)由食堂經(jīng)營(yíng)人員安排專人實(shí)

行24小時(shí)看護(hù);

3,、食品加工,、留樣、售賣按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂食品加工辦法》執(zhí)行;

4,、食堂庫(kù)房,、加工間、餐廳,、炊管人員等衛(wèi)生管理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂衛(wèi)生制度》執(zhí)行;

5,、食堂設(shè)施管護(hù)按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂設(shè)施管護(hù)制度》執(zhí)行;

6、食物中毒處理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行;

7,、食堂財(cái)務(wù)及飯菜價(jià)格管理按《鐵鎖關(guān)中學(xué)食堂財(cái)務(wù)制度》執(zhí)行,。

四、食堂管理責(zé)任

1,、學(xué)校食堂管理員承擔(dān)食堂管理后果,，無(wú)不安全事故發(fā)生、飯菜質(zhì)量基本能得到社會(huì)滿意,、食堂設(shè)施無(wú)重大損失,，可享受與其他教職工相同的所有待遇，對(duì)食堂在安全,、質(zhì)量監(jiān)管,、設(shè)施管護(hù)等方面做出突出貢獻(xiàn)，學(xué)校進(jìn)行嘉獎(jiǎng),，因玩忽職守,、工作不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致食堂管理混亂,，發(fā)生重大問題,，管理員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任,，同時(shí)學(xué)校予以解聘。

2,、學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)人員須先期繳納安全質(zhì)量設(shè)施保證金,，繳納食堂設(shè)施使用折舊費(fèi)。

3,、學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)人員承擔(dān)食堂經(jīng)營(yíng)后果,，無(wú)不安全事故、飯菜質(zhì)量基本得到師生滿意,、食堂設(shè)施無(wú)損失,，學(xué)校退還保證金，同時(shí)有優(yōu)先繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的權(quán)利,，食堂管理混亂,、不按要求經(jīng)營(yíng)、發(fā)生安全問題,、食堂設(shè)施損壞嚴(yán)重,、飯菜質(zhì)量差等情況，經(jīng)營(yíng)人員承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任,，學(xué)?？哿P保證金，不得再繼續(xù)經(jīng)營(yíng),。

食堂就餐人員管理規(guī)定篇三

一,、從學(xué)校、學(xué)生安全的大局著想,，從服務(wù)學(xué)生的宗旨出發(fā),，學(xué)校食堂一律由國(guó)家或?qū)W校建設(shè)，不得實(shí)施所謂的“后勤服務(wù)社會(huì)化”或承包租賃與社會(huì)人員經(jīng)營(yíng),。

二,、學(xué)校食堂硬件設(shè)施需參照學(xué)校食堂建設(shè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與《餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;不能完全達(dá)標(biāo)的，至少要有較為合格的食品原料儲(chǔ)藏間(蔬菜,、作料儲(chǔ)藏室,，米面、干料儲(chǔ)藏室,，油料、肉類儲(chǔ)藏間),、原料初加工間,、操作間、更衣與守護(hù)間,。

三,、學(xué)校食堂要有必要的基本設(shè)施，如：防塵、防鼠,、防蠅設(shè)施;“一洗二清三消毒”的設(shè)施;用于保鮮與食品留樣的保鮮設(shè)施,。 為確保設(shè)施設(shè)備安全與質(zhì)量，設(shè)施設(shè)備的采購(gòu)應(yīng)遵照南教發(fā)(20xx)19號(hào)文件相關(guān)程序辦理,。

四,、食堂制度管理

各校食堂管理應(yīng)遵照教育局統(tǒng)一印發(fā)的17種管理制度執(zhí)行。 根據(jù)轄區(qū)實(shí)際與當(dāng)前管理要求,，特增添下列管理制度

(一),、人員管理制度

1、食堂管理人員實(shí)行學(xué)校教職工公開推選,，一年一次;應(yīng)有一名領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)食堂管理的指導(dǎo)與檢查,、監(jiān)督。

2,、食堂一般工作人員由學(xué)校按照條件優(yōu)先從教師家屬中招聘,，數(shù)量不足的面向社會(huì)招聘，一年或一學(xué)期一次,，以解決部分教師家屬無(wú)工作的實(shí)際困難;學(xué)校應(yīng)按照《勞動(dòng)法》與招聘人員簽訂好用工合同與工資,、福利待遇，做到依法依規(guī)按合同用人,，能上能下,，

不留用人上的后患。

3,、學(xué)校對(duì)工作人員實(shí)行上崗前的健康檢查與崗位培訓(xùn);實(shí)行工作中的定期教育與培訓(xùn)制度,。

(二)、賬務(wù)管理制度

1,、食堂實(shí)行集中采購(gòu)與零時(shí)采購(gòu)相結(jié)合的辦法,，以確保價(jià)廉、物鮮;集中采購(gòu)時(shí)盡可能索要正規(guī)的發(fā)票與檢驗(yàn),、檢疫合格證,。 2、學(xué)校制發(fā)統(tǒng)一的購(gòu)貨單據(jù)用于零時(shí)采購(gòu),。采購(gòu)時(shí)單據(jù)須有賣貨人,、采購(gòu)人員、保管員,、伙食團(tuán)長(zhǎng)簽字才能入賬,。

3、堅(jiān)持入庫(kù),、出庫(kù)登記制度,，過(guò)期變質(zhì)原料銷毀制度;堅(jiān)持每月庫(kù)存盤點(diǎn)制度,，做到原料不過(guò)期、變質(zhì),，采購(gòu)有計(jì)劃,，不浪費(fèi)。 4,、食堂收入進(jìn)入學(xué)?？傎~，每月由內(nèi)審組成員對(duì)食堂收支情況審核后,，出具一式二份的審計(jì)結(jié)論,，一份作為會(huì)計(jì)入賬的附件，一份與當(dāng)月的食堂收支票據(jù)作為附件包保存在會(huì)計(jì)處,。

5,、食堂賬目與學(xué)校財(cái)務(wù)一起每月公示一次，每期結(jié)束后向教職工,、家長(zhǎng)公布一次,。

6、學(xué)校要根據(jù)每月收支情況調(diào)整飯菜質(zhì)量,，做到不虧本,，少盈利，確保為學(xué)生服務(wù)的宗旨,。

7,、學(xué)校要將每期結(jié)余積極用于食堂硬件改造與衛(wèi)生防疫工作，做到食品衛(wèi)生萬(wàn)無(wú)一失,。

教育督導(dǎo)組