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酒店采購員崗位職責(zé)說明書篇一

1.1可作為供應(yīng)部開展工作的規(guī)范依據(jù).

1.2可作為公司領(lǐng)導(dǎo)考核供應(yīng)部工作業(yè)績的衡量依據(jù).

1.3可作為供應(yīng)部人員工作中相互監(jiān)督與協(xié)作配合的依據(jù).

二,管理歸口

總經(jīng)理是供應(yīng)部的上級直接領(lǐng)導(dǎo).

供應(yīng)部的工作直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé).

三,工作職責(zé)

1,采購計(jì)劃的編制

負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn),總務(wù),設(shè)備及檢驗(yàn)等各部室物品需求計(jì)劃,編制與之相配套的采購計(jì)劃,并組織具體的實(shí)施,保證經(jīng)營過程中的物資供應(yīng).

2,物資供應(yīng):

2.1負(fù)責(zé)原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗(yàn)用品及燃料等的采購供應(yīng)工作.

2.2認(rèn)真做好市場調(diào)查和預(yù)測.掌握物資供應(yīng)情況.

2.3及時采購物資采購計(jì)劃中提出的各類物資,做到既要價格合理,又要保證質(zhì)量.

2.4負(fù)責(zé)各類采購合同的簽訂與管理,落實(shí)工作,并制訂相應(yīng)的管理制度.

2.5嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的物資供應(yīng)制度,按照采購原則進(jìn)行采購作業(yè),根據(jù)生產(chǎn)安排做好物資供應(yīng)的進(jìn)度控制,實(shí)現(xiàn)物流的優(yōu)化管理.

3,采購物資的入庫與結(jié)算:

3.1負(fù)責(zé)辦理購進(jìn)物資的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作.

3.2對不合格產(chǎn)品及時退貨.

4,供貨單位的質(zhì)量審核:

4.1參加對供貨單位進(jìn)行質(zhì)量管理體系的審核工作.

4.2加強(qiáng)物資供應(yīng)檔案的管理,做好物資信息情報的工作,建立起牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),并不斷開辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道.

4.3負(fù)責(zé)制訂物資采購工作各項(xiàng)管理制度.

4.4建立可靠的物資供應(yīng)基地,會同質(zhì)量管理部等有關(guān)部門做好供應(yīng)商評估,優(yōu)化選擇,關(guān)系處理等工作.使之按時,按質(zhì),按量進(jìn)行物資供應(yīng).

5,負(fù)責(zé)企業(yè)外委托加工的出入庫業(yè)務(wù).

6,與企業(yè)內(nèi)各部門加強(qiáng)溝通配合,處理好生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調(diào)平衡的事項(xiàng)和突發(fā)問題.

7,完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù).

四,職責(zé)權(quán)限:

4.1對于未經(jīng)批準(zhǔn)的計(jì)劃有權(quán)拒絕供應(yīng).

4.2有權(quán)要求倉庫保管員提供報庫存表.

4.3采購權(quán):

4.3.1食堂用具的采購權(quán).

4.3.2辦公用品,用具及勞動保護(hù)用品,工裝的采購權(quán).

4.3.3衛(wèi)生用品,用具的采購權(quán).

4.3.4公司內(nèi)備品,備件,生產(chǎn)用品用具及維修用料的采購權(quán).

4.3.5檢驗(yàn)用品及用具的采購權(quán).

4.3.6企業(yè)用燃料的采購權(quán)

五,工作標(biāo)準(zhǔn)

5.1堅(jiān)決執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作指令,并且圓滿地完成.

5.2根據(jù)生產(chǎn)需求計(jì)劃和物資庫存情況編制合理的采購計(jì)劃,按時,按質(zhì),按量地供應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所需要的各種物資,為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動提供了物資保障.

5.3嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)物資供應(yīng)制度,遵守企業(yè)制定的采購原則,采購作業(yè)及供應(yīng)商管理,供應(yīng)渠道的建立等方面的工作均符合企業(yè)規(guī)定要求.

5.4與其他部門能夠很好地溝通和協(xié)作配合,對物資供應(yīng)發(fā)生異常情況或生產(chǎn)任務(wù)的臨時調(diào)整變動,均能較好地與有關(guān)部門協(xié)調(diào)處理.

5.5根據(jù)各部門需注計(jì)劃,實(shí)行定期訂購和定量訂購方式,達(dá)到最小限度地占用流動資金,提高資金使用效益.

5.6對供應(yīng)商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應(yīng)渠道及供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)牢固

可靠,對物資供應(yīng)的情報工作及物資供應(yīng)檔案資料管理均達(dá)到了規(guī)范要求.

5.7對業(yè)務(wù)員的日常管理嚴(yán)格,外出工作人員沒有出現(xiàn)損害企業(yè)利益及違章違紀(jì)現(xiàn)象,工作效率普遍反映均好.

5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.

5.9與其他部門在工作上能較好地溝通和協(xié)作配合.

酒店采購員崗位職責(zé)說明書篇二

一,、服從工作安排,，遵守勞動紀(jì)律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購時要告知上級,。

二,、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃,。

采購分食品,、能源、物資采購三大部分,，具體職責(zé)是：

a,、食品采購

a、負(fù)責(zé)食品,、鮮貨,、飲料、水產(chǎn),、煙酒,、干貨等的采購。

b,、遵照采購供應(yīng)工作方針“嚴(yán)格管理,，廉潔奉公，保質(zhì),、保量,、保供應(yīng)”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作,。

c,、嚴(yán)格執(zhí)行上級的采購指令，根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理意見保證質(zhì)量和數(shù)量,，不超計(jì)劃進(jìn)貨或購進(jìn)偽劣貨物,。

d、根據(jù)廚房日常使用的食品原料,、酒水品種,、規(guī)格、檔次,、數(shù)量,，有計(jì)劃地按規(guī)定的采購程序進(jìn)行采購。

食品原料,、酒水的采購范圍如下：

a,、糖、油,、米,、面及其它制品。

b,、水產(chǎn)類(包括鮮活海鮮),。

c、蛋,、禽,、肉類(包括野味、臘味等),。

d,、進(jìn)口餐料類。

e,、干貨海味罐頭類,。

f、水果蔬菜類,。

g,、酒、飲料類(包括雪糕),。

h,、調(diào)味品類。

i,、雜項(xiàng)類(如木炭,、花簽等)。

b,、能源采購

遵照能源的采購供應(yīng)工作方針“搞好能源采購供應(yīng),，保證經(jīng)營管理需要”及“配合經(jīng)營管理，做好能源采購計(jì)劃,，保證能源供應(yīng),，開源節(jié)流，嚴(yán)格管理”的原則開展工作,。

負(fù)責(zé)五金,、設(shè)備,、電器、零配件以及負(fù)責(zé)重油,、柴油,、汽油、液化石油氣,、化工產(chǎn)品采購,。

根據(jù)俱樂部能源使用的品種、規(guī)格,、數(shù)量(如鍋爐使用的燃料油,、汽車使用0#柴油，90#汽油,，廚房使用石油氣,，以及俱樂部使用的其它油類和化工類等)，進(jìn)行有計(jì)劃的采購,。

c,、物資采購

負(fù)責(zé)百貨用品、勞保用品,、印刷品,、紙張、布草,、服裝,、鮮花、山貨,、陶瓷用具的采購,。

酒店采購員崗位職責(zé)說明書篇三

餐飲業(yè)的采購員不僅僅需要知道自己的職權(quán)、職務(wù),。職責(zé)有哪些,，同時還得掌握一些食品采購的法律條款。本文主要是列舉了某五星級酒店采購員崗位職責(zé)范本,，一般小型的酒店都可以借鑒下：

采購員職權(quán)

1,、有權(quán)要求各部門提供合法申購單。

2,、有權(quán)對申購物資數(shù)量和品種做調(diào)整,。

(1)有權(quán)口頭呈述調(diào)整原因、理由,，若申購部門同意調(diào)整則按調(diào)整后實(shí)施;

(2)有權(quán)書面陳述調(diào)整原因,、理由，經(jīng)執(zhí)總批準(zhǔn)后，按調(diào)整后實(shí)施,。

3,、有權(quán)拒絕執(zhí)行不合法的申購單。

(1)內(nèi)容不合理(與有關(guān)制度相違背);(注：要求,、質(zhì)量,、期限)

(2)手續(xù)不合法(與有關(guān)制度相違背);

4、有權(quán)要求各部門提供日常需求預(yù)測資料,。

5、有權(quán)參與《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的制定,。

6,、有權(quán)參與《計(jì)劃成本》的制定。

7,、有權(quán)初步選擇供應(yīng)商,，對最終選擇有一定的權(quán)力。

8,、有權(quán)獨(dú)立從事采購(擬定采購計(jì)劃),，實(shí)施物資采購。

采購員職務(wù)

1,、審核申購單,。

2、調(diào)整申購單,。

3,、市場調(diào)查。

(1)商家調(diào)查每季度調(diào)查一次;

(2)每周調(diào)查一次市場價格;

(3)每季度區(qū)域市場調(diào)查,。

4,、出具市場調(diào)查報告。

5,、起草供貨協(xié)議,。

6、參與制定《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》,，提供現(xiàn)行市場質(zhì)量參考

7,、參與制定《計(jì)劃成本》，提供現(xiàn)行市場價格參考,。

8,、供應(yīng)商洽談。

9,、供應(yīng)商協(xié)調(diào),。

10、擬定采購計(jì)劃。

11,、實(shí)施物資采購(定貨,、購貨、驗(yàn)收,、退貨,、協(xié)商)。

12,、辦理采購結(jié)算,。

13、整理采購資料(各種報表,、單據(jù)等),。

采購員職責(zé)：

1、采購及時性：對未能及時采購而造成的量化損失負(fù)責(zé),。

2,、采購準(zhǔn)確性：對超過誤差浮動率(額)的數(shù)量、質(zhì)量,、價格負(fù)責(zé),。

3、對申購內(nèi)容手續(xù)負(fù)審核責(zé)任,，對由此而帶來的損失負(fù)一定的責(zé)任,。

4、對因供應(yīng)商選擇不當(dāng)而造成的量化損失負(fù)責(zé),。

5,、對因供應(yīng)商協(xié)調(diào)不力而造成的量化損失負(fù)責(zé)。

6,、對因商品質(zhì)量不合格而造成的損耗負(fù)責(zé),。

7、對因《供應(yīng)商協(xié)議》而帶來的損失負(fù)責(zé),。

8,、對未完成采購計(jì)劃負(fù)責(zé)(營業(yè)損失、質(zhì)量損失等),。

9,、對未提供相關(guān)參考資料而使《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《計(jì)劃成本》不準(zhǔn)確負(fù)責(zé)。

10,、對采購總成本負(fù)責(zé)(超過基準(zhǔn)浮動率部分),。

11、對采購資料收集,，保管不善負(fù)責(zé),。