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酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇一
2、迎接及帶領(lǐng)vip客人到指定的房間,,并介紹房間設(shè)施和酒店情況;
3,、做vip客人離店記錄,落實(shí)貴賓接待的每一細(xì)節(jié);
4,、決定是否受理客人支票及處理有關(guān)客人結(jié)帳時(shí)的問題及其他詢問,,并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理;
5、記錄和處理換鎖,、換鑰匙的工作;
6,、處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;
7,、處理客人投訴,,針對客人心理正確解決問題;
8、了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢,,盡量參與接待處工作;
9,、巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常,及時(shí)排除可防范的弊端;
10,、與客人談話時(shí)可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施;
11,、與保安部及接待處緊密聯(lián)系,取得資料作出"意外",、"病客"報(bào)告;
12,、與保安人員及工程部人員一起查視發(fā)出警報(bào)的房間;
13,、與財(cái)務(wù)部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;
14,、發(fā)生緊急時(shí)間時(shí),,必須作正確的指示;
15、遇危險(xiǎn)事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時(shí),,應(yīng)果斷作出決定,,視情況需要疏散客人;
16、為生病或意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜;
17,、負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;
18,、檢查大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目,并督促有關(guān)部門及時(shí)維修;
19,、做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;
20,、向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見;
21、每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況,,并向前廳部經(jīng)理匯報(bào);
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇二
1,、協(xié)助部門經(jīng)理對工程部的工作全面管理,保證部門所負(fù)責(zé)的設(shè)施,、設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
2、編制工程部值班人員名單,,以確保全體人員合理有效的輪班,,保證各班次沒有人員浪費(fèi)。
3,、合理制訂維修計(jì)劃并對設(shè)備保持恰當(dāng)?shù)目刂?,保證所有空調(diào)設(shè)備、鍋爐設(shè)備,、供電設(shè)備,、通風(fēng)設(shè)備、各類水泵,、各類風(fēng)機(jī),、風(fēng)機(jī)盤管、冷卻設(shè)備,、廚房設(shè)備,、配電間及各機(jī)房設(shè)施、設(shè)備的有效運(yùn)轉(zhuǎn),。
4,、建立一套高標(biāo)準(zhǔn)、有效的預(yù)防性維修保養(yǎng)程序并督促執(zhí)行。根據(jù)保養(yǎng)記錄,,編制有效的維修計(jì)劃,,保持設(shè)備和系統(tǒng)處于有效的工作狀態(tài)。
5,、督促并檢查維修人員保養(yǎng)好各類消防和監(jiān)控設(shè)施,,保證該設(shè)備處于正常狀態(tài)并隨時(shí)可用。
6,、督促并檢查各運(yùn)行操作人員保養(yǎng)好各類運(yùn)行設(shè)施設(shè)備,,定期檢查設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況,保證各類設(shè)備的正常使用,。
7,、保證鍋爐及相關(guān)受壓設(shè)備、電梯運(yùn)行設(shè)備,,廚房設(shè)備的有效運(yùn)轉(zhuǎn),,做好維修保養(yǎng)記錄,定期向經(jīng)理匯報(bào),。重大事故和問題應(yīng)親臨現(xiàn)場協(xié)助解決并及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。
8,、制訂對飯店所有裝飾物體的維修保養(yǎng)計(jì)劃,使其正常投入使用,。對某些需要改進(jìn)或更新的項(xiàng)目做出可行性報(bào)告并上報(bào)經(jīng)理。
9,、檢查各班組的工作情況和員工工作記錄情況
10,、協(xié)助部門經(jīng)理做好工程部內(nèi)部員工的招聘、培訓(xùn),、考核,、培養(yǎng)和發(fā)展工作。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇三
1,、監(jiān)控室值班員當(dāng)班時(shí)應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心,,密切注意各部位情況,增強(qiáng)安全觀念,,善于發(fā)現(xiàn)問題,,認(rèn)真做好值班記錄。
2,、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,,交接班時(shí)應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況、有無可疑情況等交接記錄清楚,。
3,、值班時(shí)對正常情況的記錄。主要包括:
(1)各部位攝像監(jiān)視開關(guān)時(shí)間;
(2)酒店重大及主要活動(dòng)時(shí)間(如宴請、來訪,、團(tuán)隊(duì)及行李抵離店等情況);
(3)所觀察到的各部位,、各營業(yè)點(diǎn)的狀況記錄;
4、值班時(shí)對非正常情況的記錄,。主要包括:
(1)在正常時(shí)間范圍內(nèi)所觀察到的非正常情況,、可疑人物,應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄,,并視情況與警衛(wèi)或有關(guān)部門聯(lián)系,,采取必要措施;
(2)在非正常時(shí)間范圍內(nèi)(如夜間及無營業(yè)范圍等)所觀察到的情況,應(yīng)作記錄,,特別注意人員及所攜帶物品,,并及時(shí)與警衛(wèi)聯(lián)系,采取必要措施;
(3)員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況,。
5,、對各部門所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄。
6,、火災(zāi),、火警、按"火災(zāi)報(bào)警操作程序"的要求進(jìn)行記錄,,并及時(shí)向當(dāng)值領(lǐng)班和經(jīng)理報(bào)告,。
7、對值班時(shí)接到的報(bào)警電話,、可疑電話等應(yīng)進(jìn)行記錄,。
8、協(xié)同本部門或其他部門所進(jìn)行的各項(xiàng)工作,,應(yīng)記錄清楚,。
9、當(dāng)消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí),,應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修,,保證設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。
10其他各崗位值班人員無特殊情況不得隨意進(jìn)入監(jiān)控室,,非專業(yè)人員或本室值班人員嚴(yán)禁亂動(dòng)監(jiān)控中心設(shè)備,。
11、值班人員要協(xié)同工程部做好消防,、監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),,并定期進(jìn)行檢查保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
12,、值班記錄填寫清楚,、詳細(xì),當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問題,要在當(dāng)班時(shí)及時(shí)處理,,對一時(shí)處理不了的,,交下一班處理。
13,、定時(shí)清掃灰塵,,保持室內(nèi)和設(shè)備的清潔衛(wèi)生。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇四
(1)檢查各班現(xiàn)金,、票證的上交和保管情況
(2)檢查收銀員備用金的使用情況
(3)定期或不定期對賬夾進(jìn)行抽查
(4)負(fù)責(zé)發(fā)票的使用,、保管和監(jiān)督
(5)審核每日賬單并檢查是否具備充足憑證
(6)對跑賬或丟賬單等問題要查清原因并及時(shí)向收銀主管匯報(bào)
(1)檢查收銀員對電腦、電腦打印機(jī),、計(jì)算器,、pos機(jī)、edc機(jī)等設(shè)備的使用,、維護(hù),、保養(yǎng)情況
(2)管理后臺(tái)保險(xiǎn)箱使用,填寫使用記錄并管理保險(xiǎn)箱鑰匙
(1)每日檢查客人消費(fèi)超限額情況,,及時(shí)向收銀主管報(bào)告
(2)掌握客人的付款情況,,檢查各旅行社、合約單位,、長包房,、各記賬單位的賬務(wù)結(jié)算是否正確
(3)及時(shí)查看散客預(yù)交保證金、劃壓信用卡情況,,對不給授權(quán)的信用卡要及時(shí)與客人聯(lián)系并催收
(4)每天檢查未結(jié)賬情況,并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)
(5)提供酒店前廳現(xiàn)金結(jié)算的零鈔兌換業(yè)務(wù)
(1)領(lǐng)取,、發(fā)放和回收酒店代用券
(2)負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀各種單據(jù),、文件、合同的整理及保證歸檔
(1)領(lǐng)用和分發(fā)前廳收銀物料
(2)負(fù)責(zé)前廳收銀物料的分配和臨時(shí)保管
(1)檢查收銀員的儀容儀表
(2)安排所屬收銀員的排班,、考勤和調(diào)班
(3)監(jiān)督,、指導(dǎo)、考核下屬人員工作,,提出獎(jiǎng)懲意見
(4)協(xié)助做好下屬人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,,培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T
(5)負(fù)責(zé)所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全,、衛(wèi)生的管理工作
(6)定期向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)工作
(7)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇五
1,、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排,按照大堂吧服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,,及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作,。
2、每日填寫領(lǐng)料單,補(bǔ)足,、配齊耗用的原料,、酒水、點(diǎn)心,,以及各種用具,、器皿等。
3,、為客人提供周到的服務(wù),,主動(dòng)介紹和推薦各種酒水、小吃等,。
4,、按照要求保持環(huán)境整潔,確保餐具,、布件清潔完好,。
5、愛護(hù)財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品,,做好清潔保養(yǎng)工作,,定期清點(diǎn)各種酒水、用具器具和物料,,做到帳物相符,。
6、遇突發(fā)事件或醉酒客人應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班或管理人員匯報(bào),,妥善做好安全工作,。
7、做好空,、廢瓶罐的回收工作,,減少浪費(fèi)。
8,、保持周圍環(huán)境及倉庫的干凈整潔,,注意溫度及通風(fēng)。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇六
1,、執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的工作指令,,向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2,、按照企業(yè)專門化管理的要求和所在地有關(guān)部門關(guān)于設(shè)備管理,、安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù),、環(huán)保管理和能源管理工作的有關(guān)規(guī)定,,制訂管理工作的年度計(jì)劃和目標(biāo),,經(jīng)審定后組織實(shí)施。
3,、做好各使用部門對設(shè)備設(shè)施管理的協(xié)調(diào)和督導(dǎo)工作,。保證設(shè)備設(shè)施管理工作的計(jì)劃和目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。
4,、負(fù)責(zé)酒店用能供應(yīng)和維修費(fèi)用的預(yù)算管理,,制訂全店能源消耗計(jì)劃、節(jié)能措施,,用能制度和技改規(guī)劃,,并負(fù)責(zé)組織和督導(dǎo)各用能部門落實(shí)各項(xiàng)計(jì)劃和制度,做好能耗控制和統(tǒng)計(jì)分析工作,,抓好能源節(jié)約的考核與獎(jiǎng)懲工作,。
5、組織與協(xié)調(diào)各部門落實(shí)設(shè)備設(shè)施管理和維修保養(yǎng)制度及技術(shù)培訓(xùn)工作,。
6,、審核設(shè)備檢修計(jì)劃、設(shè)備更新改造計(jì)劃,、設(shè)備考核指標(biāo),、新增設(shè)備和報(bào)廢設(shè)備等申請報(bào)告,并加強(qiáng)本部門的財(cái)產(chǎn)物資管理,。
7,、定期召開設(shè)備管理,成本核算和費(fèi)用控制工作會(huì)議,,研究,、改進(jìn)和完善對設(shè)備設(shè)施的科學(xué)管理方法,并負(fù)責(zé)解決有關(guān)重大設(shè)備的問題和厲行節(jié)約降低費(fèi)用的問題,。
8,、定期組織設(shè)備檢查、評(píng)比工作,,提高設(shè)備完好率。
9,、按照設(shè)備事故處理規(guī)定,,負(fù)責(zé)處理主要設(shè)備和重大設(shè)備事故。
10,、掌握設(shè)備管理人員的技術(shù)業(yè)務(wù)狀況,,關(guān)心設(shè)備管理人員的技術(shù)業(yè)務(wù)提高和更新,逐步使各級(jí)設(shè)備管理人員的水平向科學(xué)化,、現(xiàn)代化管理方向發(fā)展,。
11,、認(rèn)真貫徹"讓客人完全滿意"的服務(wù)宗旨,使員工確立"后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)"的思想,,著重抓好各部門設(shè)備設(shè)施報(bào)修維修的工作,,不斷提高維修工作質(zhì)量和效率,保障酒店經(jīng)營管理正常開展,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇七
1.服從財(cái)務(wù)經(jīng)理的安排,,按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步審核夜審所做的收入報(bào)告,修改入賬,,并負(fù)責(zé)與應(yīng)收款核對賬目,,確保每日收入核數(shù)的真實(shí)準(zhǔn)確。
2.負(fù)責(zé)復(fù)核夜審?fù)瓿傻母黜?xiàng)報(bào)告,,發(fā)現(xiàn)問題立即改正,,其程序與標(biāo)準(zhǔn)如下:
2.1審核夜審收入日報(bào),夜審平衡表,,檢查對食品,、飲品及其它金額項(xiàng)目劃分是否正確;
2.2核對酒店各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)匯總表,檢查是否存在未入賬的收入,。
2.3將餐廳的賬單分為現(xiàn)金和住店收入兩種形式分別存檔,。
2.4審核現(xiàn)金人民幣收入是否與實(shí)交現(xiàn)金數(shù)額相符,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找,,并通知有關(guān)部門糾正,。
2.5審核前臺(tái)收入調(diào)減和雜項(xiàng)收入。審核收入調(diào)減,,首先檢查折扣單上有無按規(guī)定授權(quán)人的簽字批準(zhǔn),,審查原因是否清楚、合理,,每筆折扣所放入的賬號(hào)是否準(zhǔn)確,,若有不符合,立即調(diào)整;審核雜項(xiàng)收入賬號(hào)是否正確,,如不符合立即調(diào)整;與夜審所做的收入數(shù)額核對無誤后,,上交財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理審批后存檔,。
3.通過《morningreport》檢查夜審所做的不同類別的房費(fèi)收入是否正確,,同時(shí)檢查出租率、平均房價(jià),,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整,。
4.在電腦上修改夜審所做報(bào)表,包括收入報(bào)告,、就餐人數(shù)報(bào)告,、客房統(tǒng)計(jì)報(bào)告,、夜間報(bào)告,及時(shí)無誤發(fā)送給各有關(guān)部門,。
5.完成掛帳報(bào)表與應(yīng)收款對賬后,,將掛帳報(bào)表輸入電腦,并打印存檔,。
6.根據(jù)總出納送來的交款登記表作長短款報(bào)告,。
7.每日將總出納支票托收的情況作專項(xiàng)記錄,月底將記錄提供給總賬,,以便核對,。
8.審核每日海鮮銷售、迷你吧銷售,、各吧臺(tái)銷售,、燕鮑翅銷售匯總;審核帳單使用情況、發(fā)票使用情況;審核早餐券,、壓金單,、折扣情況。
9.審核酒店內(nèi)部人員長途電話費(fèi)用,,并作分析報(bào)告,。復(fù)核夜間核數(shù)所做的房費(fèi)、餐飲收入?yún)R總表及有關(guān)業(yè)務(wù)交易記錄,。
10.復(fù)核掛賬及信用卡交易單之后,,再轉(zhuǎn)交應(yīng)收款。
11.審核電話房記錄的電話收入是否正確計(jì)入客人賬單內(nèi)(在酒店具備電腦店收費(fèi)系統(tǒng)情況下,,檢查電腦極力是否正確),。
12.審核其它營業(yè)點(diǎn)收入諸如:桑拿按摩、游戲室,、保齡球,、洗衣、商務(wù)中心,、健身房等,。
13.對照收到的宴會(huì)通知單,檢查如菜譜價(jià)格,、人數(shù)及其它收費(fèi)項(xiàng)目是否賬單相符,。
14.對照電腦記錄是否與實(shí)際單據(jù)相符。
15.符合所有現(xiàn)金代支,、扣數(shù)等交易都有正當(dāng)理由,、有效批準(zhǔn)及附件等,,將有疑問的單據(jù)交財(cái)務(wù)經(jīng)理/財(cái)務(wù)總監(jiān),。
16.確保所有餐廳取消或作廢的賬單都有餐廳經(jīng)理簽批及注明原因,,抽查賬單上的價(jià)格是否與菜譜上價(jià)格一致。
17.檢查餐飲賬單,、正式收據(jù)及其他營業(yè)用單據(jù)是否連續(xù)使用,,調(diào)查任何遺失賬單原因。
18.核查每日住店客人賬單余額及尋找異常變動(dòng),。
19.調(diào)查跑賬問題,,并將所有詳細(xì)資料交應(yīng)收賬跟進(jìn)并入賬。
20.復(fù)核并將夜間核數(shù)"d"(收入報(bào)告)報(bào)告,、每日餐廳收入表及總出納報(bào)表入賬,,檢查信貸政策與程序執(zhí)行情況;將發(fā)現(xiàn)餐廳收銀員發(fā)生的過錯(cuò)通過餐廳收銀領(lǐng)班轉(zhuǎn)告,責(zé)令其更正,。將可能引起客人賬目發(fā)生錯(cuò)誤的地方提交財(cái)務(wù)經(jīng)理/財(cái)務(wù)總監(jiān),,由財(cái)務(wù)經(jīng)理/財(cái)務(wù)總監(jiān)與各有關(guān)部門商量改進(jìn)。
21.將"d"報(bào)告與各有關(guān)部門報(bào)表相核對,。
22.突擊檢查空房,、健身房及對外洗衣的情況。
23.突擊檢查收銀員備用金,。
24.根據(jù)總出納報(bào)表及"d"報(bào)告,、編制收銀員長短款報(bào)表,并送財(cái)務(wù)經(jīng)理審閱,。
25.編制每日報(bào)表送財(cái)務(wù)經(jīng)理審閱;建立保存所有審計(jì)記錄檔案,。
26.依據(jù)酒店有關(guān)的政策與程序,檢查客用保管箱情況,,編制保險(xiǎn)箱鑰匙控制表,。
27.檢查前臺(tái)有無逾時(shí)或待處理的客人賬單,查明原因并采取正確及時(shí)措施,,并知會(huì)財(cái)務(wù)經(jīng)理/財(cái)務(wù)總監(jiān),。
28.對照收銀員交款數(shù)、總出納日報(bào)表及銀行進(jìn)賬單是否一致,。
29.制訂并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃,,對核數(shù)員進(jìn)行考核評(píng)定,向上級(jí)提出對員工的獎(jiǎng)懲建議,。
30.督導(dǎo)夜審核算員工作,,檢查考勤,安排工作,。
31.完成上級(jí)交辦的其它工作,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇八
直接上級(jí):樓層領(lǐng)班
對樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé),從事客房清潔和服務(wù)方面的日常事務(wù),提供給客人高水準(zhǔn)服務(wù)。
1,、按程序清掃客房,確保符合標(biāo)準(zhǔn),。
2,、按標(biāo)準(zhǔn),補(bǔ)充各種客用品和巾類。
3,、根據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲品,。
4、填寫有關(guān)工作報(bào)告表,。
5,、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。
6,、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù),。
7、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財(cái)產(chǎn)的安全,。
8,、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。
9,、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài),。
10、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常,。
11,、按順序清理房間:先做vip房、請即打掃,、退房,、長住房、續(xù)住房,、空房,。
12、下午2:00后,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領(lǐng)班,。
13,、賓客信息反饋,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
14,、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作。
15,、做好工具的清潔保養(yǎng)。
16,、及時(shí)派入當(dāng)日的報(bào)紙,。
17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。
18,、整理工作間,、布草間,、準(zhǔn)備工作車,并對當(dāng)日布草進(jìn)行盤點(diǎn)與登記。
19,、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作,。
20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù),。
1,、 為所有預(yù)抵和住客的房間提供服務(wù),并把當(dāng)日報(bào)紙派入房間,。
2,、 為客人提供免費(fèi)擦皮鞋服務(wù)。
3,、 清掃離店的房間,晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵,九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵,。
4、 保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器,。
5,、 客人有需維修的應(yīng)該及時(shí)報(bào)修,并跟蹤維修。
6,、 清洗好當(dāng)天房間取出的杯具,、放入消毒柜消毒,準(zhǔn)備明天的使用。
7,、 按照公共區(qū)域計(jì)劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域,。
8、 做好消防安全檢查,。
9,、 有vip客人需要站立服務(wù)。
10,、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時(shí)向上級(jí)反映,。
11,、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼,。
12,、完成上司安排的其它工作。
13,、檢查空房,關(guān)閉房間空調(diào),。
14、下班前檢查好各項(xiàng)工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接,。
1,、 檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動(dòng)態(tài),做好記錄。
2,、 檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄,。
3、 按照夜班工作程序嚴(yán)格操作,。
4,、 按規(guī)定的時(shí)間在樓層巡視。
5,、 完成上司分派的其他工作,。
6、 檢查好離店房間工作,。
7,、 檢查房間門鎖是否鎖好。
8,、 把當(dāng)晚發(fā)生的事情報(bào)告上級(jí)并做好記錄,。
9,、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作。
10,、當(dāng)班結(jié)束后與下一班做好交接工作,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇九
1、認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作,,不清楚的地方要及時(shí)提出,,備用金班班交接,前帳不清后賬不接,。
2,、作好班前準(zhǔn)備,認(rèn)真檢查電腦,、打印機(jī)、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔機(jī),、信用卡pos機(jī)、制卡機(jī),、掃描儀等設(shè)備工作是否正常,,并作好清潔保養(yǎng)工作。
3,、掌握房態(tài)和客房情況,,積極熱情地推銷客房,了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會(huì)議,、宴會(huì)通知,,確認(rèn)其付款方式,以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤
4,、準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金,、支票,打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單,,及時(shí),,準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。
5,、熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí),,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。
6,、制作,、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。
7,、每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的規(guī)定,,不得以長補(bǔ)短。
8、每天收入的現(xiàn)款,、票據(jù)必須與帳單核對相符,,并按不同幣種,不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上,。
9,、備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn),,不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人,。
10、嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳,。服從上級(jí)的安排,,認(rèn)真完成任務(wù)。
11,、應(yīng)熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同,,特別是折扣和掛帳協(xié)議。
12,、正確處理客人的留言,、電傳等。
13,、每天整理"離店帳未平"客人帳務(wù),,對非正常情況進(jìn)行匯報(bào)。
14,、做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng),。
15、電腦密碼妥善保管,,不許共用,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十
一、制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式,,使其操作快捷合理,,并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑,、裝潢的完好,。
二、總結(jié)和歸納運(yùn)行和維修實(shí)踐,、制定和審定設(shè)備,、設(shè)施及建筑裝潢的預(yù)防性維修計(jì)劃、更新改造計(jì)劃且督促執(zhí)行,,保證酒店設(shè)施不斷完善,,始終處于正常,、完好狀態(tài)。
三,、制定和審定員工培訓(xùn)計(jì)劃,,定期對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí),、基本素質(zhì)的培
四,、全面負(fù)責(zé)工程部的節(jié)支運(yùn)行、跟蹤,、控制所有水,、電、等的消耗并嚴(yán)格控制維修費(fèi)用,,保證酒店最大限度的節(jié)能,、節(jié)支。
五,、根據(jù)營業(yè)情況和氣候及市場能源價(jià)格情況,,提出節(jié)能運(yùn)行的計(jì)劃和運(yùn)行維修費(fèi)用預(yù)算
六、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門的關(guān)系,,以獲得良好的外部環(huán)境,。
七,、主持部門工作例會(huì),,協(xié)調(diào)班組工作。
八,、分析工程項(xiàng)目報(bào)價(jià)單,,重大項(xiàng)目應(yīng)組織人員討論并現(xiàn)場檢查施工質(zhì)量與進(jìn)度,對完工的項(xiàng)目組織人員進(jìn)行評(píng)估和驗(yàn)收
九,、配合安消部搞好消防,、安全工作。
十,、建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案,。
十一、隨時(shí)接受并組織完成上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng),。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十一
⑴熟悉本組范圍內(nèi)的所有業(yè)務(wù)和知識(shí);
⑵認(rèn)真做好交接班工作;
⑶按工作程序迅速,、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話;
⑷對客人的詢問要熱情、有禮,、迅速地應(yīng)答;
⑸主動(dòng)幫助賓客查找電話號(hào)碼或?yàn)樽】捅C茈娫?
⑹準(zhǔn)確地為客人提供叫醒服務(wù);
⑺掌握店內(nèi)組織機(jī)構(gòu),,熟悉店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部經(jīng)理的姓名、聲音;
⑻熟悉市內(nèi)常用電話號(hào)碼;
⑼熟悉有關(guān)問訊的知識(shí);
⑽掌握總機(jī)房各項(xiàng)設(shè)備的功能,,操作時(shí)懂得充分利用各功能鍵,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十二
1,、負(fù)責(zé)酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)和管理工作,。
2,、組織并實(shí)施制定設(shè)備更新、改造工程計(jì)劃,,重點(diǎn)大維修保養(yǎng)計(jì)劃,、備件購進(jìn)計(jì)劃。
3,、負(fù)責(zé)酒店各種土木工程建設(shè)規(guī)劃,。
4、控制酒店能源,,降低能耗,,提高經(jīng)濟(jì)效益。
5,、負(fù)責(zé)處理工程部職責(zé)范圍發(fā)生問題和客人對工程維修工作投訴,。
6、深入現(xiàn)場,,掌握人員和設(shè)備狀況,,每天堅(jiān)持做一至兩次巡視。
7,、與有關(guān)部門協(xié)調(diào)安全,、消防、環(huán)保,、防疫工作,,合理安排員工,負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核,。
8,、審定下屬班組工作計(jì)劃,統(tǒng)籌安排工作,,檢查執(zhí)行情況,。
9、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并及時(shí)向酒店上交所有有關(guān)報(bào)告及報(bào)表,。
10,、負(fù)責(zé)工程部員工的績效評(píng)估,并按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲,。
11,、建立健全工程設(shè)備的運(yùn)行和操作程序,合理安排各工種的定期維修,,確保整 個(gè)工作設(shè)備的正常運(yùn)行,。
12,、與上級(jí)主管,各部門保持有效的溝通,,確保信息及時(shí)準(zhǔn)確的得以傳達(dá),。
13、及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào)有關(guān)工程工作情況,。
14,、參加酒店行政及其他有關(guān)會(huì)議。
15,、定期給下屬員工進(jìn)行各相關(guān)知識(shí)培訓(xùn),。
16、完成上級(jí)交待的其他任務(wù),。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十三
1.服從財(cái)務(wù)經(jīng)理的安排,,按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步審核夜審所做的收入報(bào)告,,修改入賬,,并負(fù)責(zé)與應(yīng)收款核對賬目,,確保每日收入核數(shù)的真實(shí)準(zhǔn)確
2.在電腦上修改夜審所做報(bào)表,包括收入報(bào)告,、就餐人數(shù)報(bào)告,、客房統(tǒng)計(jì)報(bào)告,、夜間報(bào)告,及時(shí)無誤發(fā)送給各有關(guān)部門,。
3.完成掛帳報(bào)表與應(yīng)收款對賬后,,將掛帳報(bào)表輸入電腦,,并打印存檔
4.根據(jù)總出納送來的交款登記表作長短款報(bào)告
5.每日將總出納支票托收的情況作專項(xiàng)記錄,,月底將記錄提供給總賬,以便核對
6.審核每日海鮮銷售,、迷你吧銷售,、各吧臺(tái)銷售,、燕鮑翅銷售匯總;審核帳單使用情況、發(fā)票使用情況;審核早餐券,、壓金單,、折扣情況。
7.審核酒店內(nèi)部人員長途電話費(fèi)用,,并作分析報(bào)告,。復(fù)核夜間核數(shù)所做的房費(fèi),、餐飲收入?yún)R總表及有關(guān)業(yè)務(wù)交易記錄。
8.復(fù)核掛賬及信用卡交易單之后,再轉(zhuǎn)交應(yīng)收款
9.審核電話房記錄的'電話收入是否正確計(jì)入客人賬單內(nèi)(在酒店具備電腦店收費(fèi)系統(tǒng)情況下,,檢查電腦極力是否正確),。
10.審核其它營業(yè)點(diǎn)收入諸如:桑拿按摩、游戲室,、保齡球,、洗衣、商務(wù)中心,、健身房等
11.對照收到的宴會(huì)通知單,,檢查如菜譜價(jià)格、人數(shù)及其它收費(fèi)項(xiàng)目是否賬單相符,。
12.對照電腦記錄是否與實(shí)際單據(jù)相符,。
13.符合所有現(xiàn)金代支、扣數(shù)等交易都有正當(dāng)理由,、有效批準(zhǔn)及附件等,,將有疑問的單據(jù)交財(cái)務(wù)經(jīng)理/財(cái)務(wù)總監(jiān)。
14.確保所有餐廳取消或作廢的賬單都有餐廳經(jīng)理簽批及注明原因,,抽查賬單上的價(jià)格是否與菜譜上價(jià)格一致,。
15.制訂并執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃,對核數(shù)員進(jìn)行考核評(píng)定,,向上級(jí)提出對員工的獎(jiǎng)懲建議,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十四
(1)制定總機(jī)室工作條例和話務(wù)員行為規(guī)范。
(2)制定總機(jī)班工作計(jì)劃,。
(3)做好話務(wù)員的考勤工作,。
(4)隨時(shí)掌握客房利用情況,并據(jù)此安排和調(diào)整班次,。
(5)統(tǒng)計(jì)每日經(jīng)手的idd&ddd,每周將特殊電話單呈交前廳部經(jīng)理.
(6)負(fù)責(zé)酒店電話號(hào)碼單的編輯和印刷,并及時(shí)提供給各部門使用,對有變化的電話號(hào)碼要及時(shí)更改.
(7)每天更換,、調(diào)整信息欄的內(nèi)容,為話務(wù)員提供有關(guān)服務(wù)信息,。
(8)確保電話房清潔衛(wèi)生,。
(9)對話務(wù)員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),確保員工掌握話務(wù)工作程序(包括緊急報(bào)警程序)和工作技能,,培養(yǎng)員工的高度責(zé)任感,,使員工的工作質(zhì)量時(shí)刻保持最佳狀態(tài),。
(10)周期性檢查并保持電腦終端運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。
(11)記錄所有的傳呼電話和傳呼系統(tǒng)故障情況,發(fā)現(xiàn)故障,,立即報(bào)告前廳經(jīng)理,。
(12)保存一份所有行政人員及部門經(jīng)理的bp機(jī)號(hào)碼及家庭電話號(hào)碼。
(13)定期對本部門員工進(jìn)行評(píng)估,,按照制度實(shí)施獎(jiǎng)懲,。
(14)完成前廳經(jīng)理和管理部門監(jiān)時(shí)交辦的事情,。
(15)有重要賓客接待任務(wù)時(shí),提醒當(dāng)班人員予以重視,,并布置檢查,。
(16)處理客人有關(guān)電話服務(wù)的投訴。
(17)協(xié)調(diào)總機(jī)班與酒店其它部門之間的關(guān)系,,與各部門保持良好的溝通與聯(lián)系,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十五
1、負(fù)責(zé)酒店的工程部管理工作,,對總經(jīng)理負(fù)責(zé);
2,、下屬酒店的各種報(bào)修維修協(xié)調(diào)維修工作,定期上報(bào)本月各種維修工作量以及維修費(fèi)用;
3,、保證辦公區(qū)的日常供水,、供暖、供氣,、供電工作;
4,、協(xié)調(diào)和酒店相關(guān)的市政工程等業(yè)務(wù)部門的關(guān)系,以獲得良好的外部環(huán)境;
5,、配合酒店其他部門做好消防,、安全工作;
6、組織安排維修人員的當(dāng)值工作,,督促檢查值班人員履行工作職責(zé);
7,、負(fù)責(zé)辦公運(yùn)營設(shè)施設(shè)備的維修和改造養(yǎng)護(hù)工作;
8、其他臨時(shí)事項(xiàng),。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十六
1.編制公司物資最低庫存量的申購計(jì)劃,,做到合理庫存,不積壓資金,。
2.對公司物資的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任,,加強(qiáng)控制、審查各部門領(lǐng)用物資審批手續(xù),、數(shù)量,,嚴(yán)格把關(guān),合理使用物料,,降低消耗,。
3.督促、監(jiān)督倉管員嚴(yán)格把好物資進(jìn)倉驗(yàn)收手續(xù),。
4.切實(shí)貫徹物資管理制度,,督促部屬加強(qiáng)對庫存的管理,檢查、落實(shí)防火,、防盜,、防蟲蛀、防鼠咬,、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施,,保證庫存物資的完好無損,物資存放有條理,,美觀大方,。
5.經(jīng)常了解各種物資使用情況,及時(shí)提出意見,,供公司領(lǐng)導(dǎo)和各使用部門參考,。
6.定期抽查物品與登記是否物卡相符,帳卡相符,,賬賬相符,。
7.管理好公司的財(cái)產(chǎn)物資,屬于家具,、用具或固定資產(chǎn)的物品要轉(zhuǎn)賬登記,。做好物資的收、發(fā),、存,、報(bào)損等手續(xù),定期進(jìn)行盤查,。
8.按制度要求及時(shí)做出收,、發(fā)存月報(bào)表。
9.對屬下員工的工作素質(zhì)有培訓(xùn)之責(zé),,不斷提高部屬業(yè)務(wù)水平和工作能力,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十七
⑴按酒店規(guī)定自查儀表儀容,準(zhǔn)時(shí)上崗;
⑵認(rèn)真閱讀交班記錄,,完成上一班未完成工作;
⑶熱情接待各方來賓,,為客人提供良好的服務(wù);
⑷客人到店時(shí),要主動(dòng)向客人問好;
⑸為客人準(zhǔn)確快速地辦理入住登記手續(xù),,合理安排好各種房間;
⑹準(zhǔn)確掌握房態(tài)并及時(shí)與客房部核對房態(tài);
⑺與各部門密切聯(lián)系,,做好客人資料、信息的溝通;
⑻熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)及操作技能,,負(fù)責(zé)有關(guān)住房,、房價(jià)、飯店服務(wù)設(shè)施的咨詢推銷工作;
⑼做好各類報(bào)表打印及統(tǒng)計(jì)工作;
⑽能獨(dú)立安排散客或團(tuán)隊(duì)的房間;
⑾檢查當(dāng)天團(tuán)隊(duì)房號(hào),,并與房態(tài)核實(shí);
⑿靈活處理團(tuán)隊(duì)及散客增減房間及房價(jià)問題;
⒀了解客情,,做好突發(fā)事件的解決工作;
⒁認(rèn)真完成主管交給的各項(xiàng)工作,,出現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào);
⒂準(zhǔn)確無誤地為客人提供叫醒服務(wù);
⒃當(dāng)行李員不在崗時(shí)辦理外借物品手續(xù);
⒄當(dāng)行李員不在崗時(shí)為客人辦理存,、取行李手續(xù)
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十八
1,、商務(wù)協(xié)議客戶資料及目錄(單位名稱、地址,、聯(lián)系人,、電話)
2、旅行社資料及目錄(單位名稱,、地址,、聯(lián)系人、電話)
3,、網(wǎng)絡(luò)訂房協(xié)議單位資料及目錄(單位名稱、聯(lián)系人,、電話)
4,、會(huì)員聯(lián)系方式資料(姓名、手機(jī)號(hào)碼,、會(huì)員卡號(hào))
5,、常客資料表(姓名,、單位,、聯(lián)系方式、客戶喜好,、入住次數(shù))
6,、其他資料(競爭對手資料、??团琶?、各類協(xié)議,、周邊2公里內(nèi)單位及寫字樓資料等)
1、定期對酒店目標(biāo)客戶進(jìn)行拜訪,。
a:每半年對周邊2公里內(nèi)單位及寫字樓進(jìn)行"掃樓式"回訪,收集客戶意見,。
b:每月對商務(wù)、旅行社,、定房網(wǎng)絡(luò)及??偷饶繕?biāo)客戶進(jìn)行一次電話/短信/上門拜訪,,收集客戶意見。
c:每天拜訪三位在店客人,,收集客戶意見,,填寫"電話拜訪表",。
d:每天對拜訪情況進(jìn)行書面記錄,,填寫"工作日志"。
2,、客戶意見統(tǒng)計(jì)及分析
a:每周收集統(tǒng)計(jì)一次客戶意見(包括店內(nèi)和店外客人意見),,了解賓客滿意程度,形成"一周客戶意見反饋表",,并對書面投訴材料進(jìn)行回復(fù),。
b:每月匯集一份"賓客意見反饋表及分析"。
1,、建立并及時(shí)更新會(huì)員短信平臺(tái)資料,。
2、根據(jù)酒店促銷活動(dòng)與總部短信平臺(tái)進(jìn)行聯(lián)系與配合工作,。
1,、收集、關(guān)注并主動(dòng)跟進(jìn)會(huì)議信息,。
2,、制作"會(huì)議計(jì)劃書"及做好前期接洽。
3,、會(huì)議確定后,,做好"會(huì)議備忘"發(fā)至各部門做好接待準(zhǔn)備,整體安排并跟蹤會(huì)議服務(wù),。
4,、會(huì)議費(fèi)用及客戶意見收集。
5,、建立會(huì)議檔案并做好善后工作,,定期聯(lián)系并回訪。
1,、旅行社團(tuán)隊(duì)接待:
a:團(tuán)隊(duì)定房單確認(rèn),,提前與導(dǎo)游聯(lián)系房間安排、車位安排;
b:協(xié)助做好團(tuán)隊(duì)入住;
c:與餐廳確定"團(tuán)隊(duì)早餐品種",,監(jiān)督早餐質(zhì)量,,收集客戶意見。
d:團(tuán)隊(duì)離店及費(fèi)用結(jié)算,。
2,、旅行社關(guān)系維護(hù)
a: 每月對各旅行社負(fù)責(zé)人進(jìn)行電話聯(lián)系,。
b: 如遇旅行社負(fù)責(zé)人來店考察要做好接待工作。
c: 大力挖掘新合作旅行社與酒店簽訂合作協(xié)議,。
3,、網(wǎng)絡(luò)訂房中心
a: 每月對各網(wǎng)絡(luò)訂房中心負(fù)責(zé)人進(jìn)行電話聯(lián)系。
b: 如遇網(wǎng)絡(luò)訂房中心負(fù)責(zé)人來店考察要做好接待工作,。
c:督促前臺(tái)每天與各大訂房中心話務(wù)員聯(lián)系(問候,、房態(tài),、推薦),。(攜程、芒果網(wǎng),、藝龍,、12580等)
d: 大力挖掘新合作網(wǎng)絡(luò)訂房中心與酒店簽訂合作協(xié)議。
1,、特約商戶作為輔助銷售手段,,針對酒店實(shí)際情況聯(lián)系特約商戶與酒店合作。
2,、簽訂特約商戶合作協(xié)議,。
1、每周對酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及對比分析,。
2,、根據(jù)數(shù)據(jù)分析確定酒店合理客源分配。
3,、每月制作經(jīng)營情況數(shù)據(jù)分析圖表,。
每周對周邊同類型酒店經(jīng)營情況進(jìn)行調(diào)查分析,形成"調(diào)查報(bào)告",,及時(shí)調(diào)整酒店銷售策略,。
根據(jù)酒店經(jīng)營情況,每月設(shè)計(jì)一個(gè)促銷活動(dòng)方案,,以確保酒店出租率,。
每周1-2次跟進(jìn)晚場促銷。定期與酒吧溝通聯(lián)系,,做好負(fù)責(zé)人的接待,。
酒店服務(wù)員崗位職責(zé)說明書 酒店餐飲服務(wù)員崗位說明書篇十九
1.時(shí)刻保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)。
2.熱情的接待和歡送客人,。
3.確保餐廳各個(gè)區(qū)域內(nèi)的整潔和舒適,。
4.確保臺(tái)子的擺設(shè)整潔和正確。
5.了解客人的需求并且盡量的滿足他們,。
6.對分派的工作區(qū)域負(fù)責(zé)并且提供專業(yè)的服務(wù),。
7.確保每個(gè)點(diǎn)菜單據(jù)都妥善保管好,。
8.確保快速和準(zhǔn)確的服務(wù)食品和飲品,。
9.確保每天的新聞報(bào)紙和雜志都要擺放出來,。
10.介紹給客人我們酒店的最新促銷活動(dòng)和將要推出的促銷活動(dòng)。
11.根據(jù)我們酒店的電話接聽標(biāo)準(zhǔn)來接聽電話,。
12.參加服務(wù)班前會(huì)和指定的培訓(xùn)課程,。
13.最大限度的減少器皿的破損率。
14.做好收銀員的工作,。
15.掌握所有的飲品知識(shí)和服務(wù)流程,。
16.保存好領(lǐng)料單。
17.保持良好的協(xié)作關(guān)系不管是內(nèi)部和其他部門的同事,,大家一同創(chuàng)造一個(gè)和諧的工作環(huán)境,。
18.熟知菜單的內(nèi)容。
19.熟知葡萄酒單和飲料單的內(nèi)容,。
20.提供與客人多一點(diǎn)的交流,,確保提供之服務(wù)超過客人的期望。
21.知曉酒店運(yùn)營的條款和程序,。
22.確??腿说陌踩蛡€(gè)人機(jī)密不外泄。
23.知曉其他相關(guān)的條款,,比如消防,,衛(wèi)生,安全等,。
24.出色的完成各項(xiàng)上級(jí)指派任務(wù),。
25.保證以上程序依照政府和酒店相關(guān)政策執(zhí)行。