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酒店服務(wù)員崗位說明書篇一

根據(jù)飯店的規(guī)章,，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴,。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上,，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù),。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備,、工具。

3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料,。

4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法,。

5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存,。

2.向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件,、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失,。

3.參加餐前例會(huì)和每日,、每月餐廳總結(jié)會(huì)。

4.參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn),。

5.負(fù)責(zé)客人供給,、食物供給、電,、水等的成本節(jié)約,。

1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌,。

2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到,，并得到指示，如:樓層分配,、菜單的更改,、客人的評(píng)語和投訴。

3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái):

3.a檢查所有盤子,、推車,、餐具、玻璃器皿,、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊,。

3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

3.c檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全,，包括:玻璃器皿,、瓷器,、盤子等。

4.了解菜單上所有食品和飲料,、推銷的菜式,、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法,、搭配分量及外表,。

5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。

6.客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座,。

7.正確地給客人點(diǎn)菜,、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8.學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售,，同時(shí)增加客人的滿意度,。

9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜,，從酒吧取飲料,。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具,、調(diào)料,。

13.確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理,。

14.不被注意的關(guān)注客人,，提供各種所需的額外服務(wù)。

15.用收銀夾提供帳單,。

16.用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人,。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái),。

19.下班前清潔,、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。

20.會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備,。

21.能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù),、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

1.建立和維持與部門內(nèi),、部門間的良好關(guān)系,。

2.在工作時(shí),，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流,，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé),。

2.在提供食品,、服務(wù)時(shí),，與客人溝通。

3.在替客人提供服務(wù)時(shí),，與服務(wù)和廚房的關(guān)系,。

4.酒店活動(dòng)時(shí)，完成特殊任務(wù)時(shí),，與其他部門員工保持聯(lián)系,。

酒店服務(wù)員崗位說明書篇二

⑴熟悉本組范圍內(nèi)的所有業(yè)務(wù)和知識(shí);

⑵認(rèn)真做好交接班工作;

⑶按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話;

⑷對(duì)客人的詢問要熱情,、有禮,、迅速地應(yīng)答;

⑸主動(dòng)幫助賓客查找電話號(hào)碼或?yàn)樽】捅Ｃ茈娫?

⑹準(zhǔn)確地為客人提供叫醒服務(wù);

⑺掌握店內(nèi)組織機(jī)構(gòu)，熟悉店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部經(jīng)理的姓名,、聲音;

⑻熟悉市內(nèi)常用電話號(hào)碼;

⑼熟悉有關(guān)問訊的知識(shí);

⑽掌握總機(jī)房各項(xiàng)設(shè)備的功能,，操作時(shí)懂得充分利用各功能鍵。

酒店服務(wù)員崗位說明書篇三

直接上級(jí):樓層領(lǐng)班

對(duì)樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé),從事客房清潔和服務(wù)方面的日常事務(wù),提供給客人高水準(zhǔn)服務(wù),。

1,、按程序清掃客房,確保符合標(biāo)準(zhǔn)。

2,、按標(biāo)準(zhǔn),補(bǔ)充各種客用品和巾類,。

3、根據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲品,。

4,、填寫有關(guān)工作報(bào)告表。

5,、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔,。

6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù),。

7,、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財(cái)產(chǎn)的安全。

8,、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作,。

9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài),。

10,、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。

11,、按順序清理房間:先做vip房,、請(qǐng)即打掃、退房,、長住房,、續(xù)住房,、空房。

12,、下午2:00后,如仍掛著"請(qǐng)勿打擾"牌的房間,一定要通知領(lǐng)班,。

13、賓客信息反饋,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),。

14,、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作。

15,、做好工具的清潔保養(yǎng),。

16、及時(shí)派入當(dāng)日的報(bào)紙,。

17,、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

18,、整理工作間,、布草間、準(zhǔn)備工作車,并對(duì)當(dāng)日布草進(jìn)行盤點(diǎn)與登記,。

19,、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作。

20,、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù),。

1、 為所有預(yù)抵和住客的房間提供服務(wù),并把當(dāng)日?qǐng)?bào)紙派入房間,。

2,、 為客人提供免費(fèi)擦皮鞋服務(wù)。

3,、 清掃離店的房間,晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵,九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵,。

4、 保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器,。

5,、 客人有需維修的應(yīng)該及時(shí)報(bào)修,并跟蹤維修。

6,、 清洗好當(dāng)天房間取出的杯具,、放入消毒柜消毒,準(zhǔn)備明天的使用。

7,、 按照公共區(qū)域計(jì)劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域,。

8、 做好消防安全檢查。

9,、 有vip客人需要站立服務(wù)。

10,、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時(shí)向上級(jí)反映,。

11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼,。

12,、完成上司安排的其它工作。

13,、檢查空房,關(guān)閉房間空調(diào),。

14、下班前檢查好各項(xiàng)工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接,。

1,、 檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動(dòng)態(tài),做好記錄。

2,、 檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄,。

3、 按照夜班工作程序嚴(yán)格操作,。

4,、 按規(guī)定的時(shí)間在樓層巡視。

5,、 完成上司分派的其他工作,。

6、 檢查好離店房間工作,。

7,、 檢查房間門鎖是否鎖好。

8,、 把當(dāng)晚發(fā)生的事情報(bào)告上級(jí)并做好記錄,。

9、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作,。

10,、當(dāng)班結(jié)束后與下一班做好交接工作。