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食堂服務承諾書篇一

1,、全體員工一律使用文明用語,，禮貌用語（用語要規(guī)范，語言要標準,，態(tài)度要熱情）,，禁用服務忌語，努力提高服務質量,，搞好優(yōu)質服務,。

2、加強員工管理,，嚴禁在校內(nèi),，從事非法活動。

3,、在任何時候任何情況下,，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件。

4,、對師生反映的任何問題,，努力做到及時解決妥善處理。

5,、在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),，要穿工作服，衣著整潔,，穿著整齊,，符合工作要求，不脫離崗位,、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生,。

1、所有主副食品,，決不私自提高價格,，讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費,。

2、嚴把質量關,，保證銷售或使用的食物無變質,、過期，不合格,，不銷售“三無”產(chǎn)品,。

3、努力增加花色品種供應,，不斷推出新菜品,，調整新花樣，積極引進不同風味,，不同特色的菜肴,。

4、師生就餐時,，菜肴出現(xiàn)變質或有泥沙,，雜草、蟲子,、頭發(fā)等,，就餐師生有權要求退換，餐廳人員積極負責退換,，并接受有關部門處理,。

5、各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進行留樣,，并標明時間,、品名。專人負責記錄,，每樣不少于100克，留樣保留時間48小時以上,。

6,、嚴格按照學校規(guī)定時間營業(yè)，其余時間絕不允許學生在食堂,、超市逗留,。

學校制定的食堂開放時間：

早上：6：30——8：30、9：10——9：30

中午：12：00——14：30

下午：16：10——19：00

晚上：21：00——21：30

7,、嚴格遵守學校相關規(guī)章制度,，謝絕現(xiàn)金交易，不向學生銷售香煙,、酒類等違禁物品,。

以上各條,，本食堂（超市）保證做到，請全體師生監(jiān)督,，如有違犯,，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰（注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元,、1600元,、800元）。

承諾人：

承諾單位：

食堂服務承諾書篇二

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,，確保師生身體健康及生命安全,，作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二,、健全組織機構,，配置專管人員。承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,，承包人要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程,，定期召開會議；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查,；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，在事故發(fā)生時,，能夠科學,、有序的處置；將食堂食品安全工作納入日常管理,，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關,，嚴把質量關，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬,。采購的大食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。進購無商標,、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設施,，食品污染。

五,、非食堂工作人員進入操作間和庫房,。嚴格主,、副食庫專人專鎖,，有條件的食堂可安裝設備,，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六、食堂的設備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的和消毒。

七,、所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制，不采購過期,、霉爛,、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類,、野生菌類,、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜不進入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。向師生出售腐變過期食品及國家明令的帶毒帶污染的食品,。

八、加強對食堂工作人員的管理,，嚴格罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和及食品加工常識,，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關情況,，并對提出的整改意見認真落實,。

十、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即并好現(xiàn)場,，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份,，一份存檔,，一份餐廳醒目處。

承諾人（簽章）：

二○xx年九月一日

食堂服務承諾書篇三

為切實全校師生的權益,，確保師生的飲食安全,，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的,，本單位做以下承諾：

一,、健全學校食品安全管理機構，建立以校長為食堂食品安全第一責任人,，由校領導,、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理工作,。

二,、嚴格遵守《食品安全法》及實施條例等相關法律,、法規(guī),、規(guī)章的,，健全各項制度，強化內(nèi)控機制,，提高管理水平,。

三、在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務活動,，不超范圍經(jīng)營,。

四、嚴格按照營養(yǎng)餐供應要求進行加工操作,，科學制定食譜,，規(guī)避使用一些高風險食材，降低食品安全風險,。學校校長或學校管理人員要輪流陪餐,，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難,。

五,、食品從業(yè)人員持有效的健康培訓合格證明,，實行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調離或調整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓計劃,。

六,、嚴格按照國家有關采購食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品,，認真落實采購查驗、索證索票和進貨臺賬登記制度,。嚴格落實食品添加劑“五?！惫芾恚皇称诽砑觿┖头欠ㄊ褂妹髁钍褂玫氖称诽砑觿?，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案,。

七、認真落實飯菜留樣制度,、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度,。

八、按照食品安全的要求貯存食品,。不購買,、存放、使用亞硝酸鹽,；不使用散裝食用油,；不采購《食品安全法》生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物,。

九,、學校食堂不制售涼菜；熟制加工的食品嚴格按照加工操作規(guī)范進行操作,，做到燒熟煮透,。

十、制定食品安全突發(fā)事件應急處置預案,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，要在第一時間食品藥品監(jiān)督管理局和教育局，并配合調查,，主動做好善后工作,，不遲報、瞞報,。

十一,、虛心接受家長及社會的監(jiān)督,，自覺配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作，對存在的食品安全問題在限期內(nèi)整改到位,，著力營造安全的餐飲服務,。

承諾單位（公章）：

負責人/法人代表（簽名）

時間：年月日