時間流逝得如此之快,，我們的工作又邁入新的階段,，請一起努力,，寫一份計劃吧。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

大型酒店年度工作計劃篇一

第二,，加強酒店的治安秩序管理工作。定期開展酒店治安秩序檢查工作,，對于存在的問題嚴肅糾正,。

第三，定期查出違規(guī)行為,。

第四,，加強酒店消防安全管理工作。定期開展酒店消防管道檢查工作,，對于存在隱患的部分加強整改力度,。

酒店安全保障工

作注意點：

第一，加強酒店安全重要區(qū)域的排查與監(jiān)視工作,。

第二,，定期培訓(xùn)對于客人傷害、死亡等事故的處理能力,。

第三,，定期加強客人報失工作的培訓(xùn)。

第四,，加強停電事故的應(yīng)急響應(yīng)工作準備,。

第五，加強酒店防范“偷,、搶,、盜、打,、侵”等各項犯罪活動,。

第六，加強內(nèi)部員工自查自糾工作,。

大型酒店年度工作計劃篇二

1,、餐具清洗,，消毒，保管;環(huán)境清潔維持，泔水處理;二級庫管理,，物料補充與控制;布草管理與配置;家私財產(chǎn)與餐具,，器具的管理,，檔案建立與修正;餐飲前廳申購和到位物品(統(tǒng)稱)的驗收 及其使用信息反饋 ;傳菜與質(zhì)量把關(guān);醬料與菜品所跟用具的配備和跟進;信息傳遞與溝通;等相應(yīng)的工作內(nèi)容

2,、 實施餐飲部的各項規(guī)章制度，協(xié)助解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好,、和諧的工作氣氛和環(huán)境,，協(xié)助實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量,。

3,、 協(xié)助各個部門的工作,，以保證酒店的每天正常運營

4、 做好每天營業(yè)前的準備工作,，做好酒店的成本控制及消耗控制

5,、 做好酒店每位員工的各項福利計劃標準與實施

6、 員工食堂和宿舍管理制度的完善與實施

7,、對管事部的庫房,，財產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格，態(tài)度教育很重要,，另外加強責(zé)任管理,，建立嚴格的各項規(guī)章制度和操作流程。

8,、領(lǐng)頭之人嚴以律己,，以身作則,，要求下屬做到的自己必須首先做到,，一定要團結(jié)全體人員，形成良好的氛圍,。

9,、 后勤員工的定期培訓(xùn)與考核

10、員工未來業(yè)余活動的計劃與實施根據(jù)企業(yè)發(fā)展及員工建議,，適時對員工食堂,、宿舍條件提出改進建議

11、酒店環(huán)境及辦公區(qū)域的清潔定期檢查工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決酒店所有衛(wèi)生質(zhì)量的標準與實施

12,、提高后勤人員的工作質(zhì)量，認真做好領(lǐng)導(dǎo)下達的每項工作

13,、負責(zé)調(diào)配本部門人員的工作安排,。調(diào)配及日常事務(wù)管理本部門各項工作有序開展，計劃及時完成的程度,、關(guān)心員工與做員工的思想工作

14,、員工更衣室與其他服務(wù)設(shè)施的管理并檢查和督促工作。

15,、員工宿舍管理制度與員工就餐時間及作息時間的合理安排制度的實施

16,、嚴格執(zhí)行后勤部各項費用審批制度，確保后勤費用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi),。

17,、配合人力資源部定期組織本部門員工進行工作技能培訓(xùn)，提高后勤服務(wù)水平

18,、注重每各人的作用和地位,，并充分尊重之,，合重人力成大家事。

19,、強化系統(tǒng)運作,，機制運行

20、要實施兄弟姐妹般情懷與嚴格的紀律管理并重,，恩威并施,，管理要有魄力，樹立榜樣

大型酒店年度工作計劃篇三

20xx年至20xx年一直在北京x有限公司做前廳總經(jīng)理一職,。我認為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點：

⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作,，并對人員進行合理的安排，安排好店員工的住宿問

題;

⑵每天能按時做3次例會,，并在例會中提出一天工作的不足,，并及時采取相應(yīng)的應(yīng)對措施，同時要對當(dāng)天的工作進行總結(jié),，做好記錄;⑶制定店內(nèi)工作表,。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進行工作，并把重要事情標注在工作表內(nèi),。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù),，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度;

⑷掌握每天的客流量和營業(yè)額，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計,，制定相應(yīng)的營銷方案,，同時根據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進行對比,，找出其中的不足,，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對措施;

⑸做好本部門的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查,，每周一培訓(xùn),，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄;

⑹督導(dǎo)迎送服務(wù),。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序,，滿足客人的合理要求;

⑺參加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄,，同時做出相應(yīng)的改進方案;

⑻制定培訓(xùn)計劃,。正確的對員工進行一系列的培訓(xùn)，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題進一步的加強,，避免以后工作中出現(xiàn),。協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德;

⑼與前臺收銀的緊密配合，要對每天的營業(yè)額進行記錄,。掌握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用,，合理安排零錢,，保證收銀員的正常結(jié)賬;

⑽對客人投訴的處理?？屯吨饕譃椋骸爱?dāng)面投訴”“電話投訴”“書面

投訴”三種,，酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無論哪種投訴,，都要站在客人的立場,，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求,，如果能當(dāng)面解決的就立即解決,。如果解決不了，要第一時間通知上級領(lǐng)導(dǎo),，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案,，在第一時間給客人解決。如果出現(xiàn)指定人員投訴的話,，首先要和當(dāng)事人進行了解情況,，如果在自己的權(quán)限能解決的問題，就自己解決,，如果超出了自己的工作能力,，就應(yīng)立即請示上級領(lǐng)導(dǎo),，如實匯報情況,，與領(lǐng)導(dǎo)商議解決方案，并提出自己的想法,，在第一時間內(nèi)給客人解決,，并告知客人對指定投訴人員的處理意見，然后給客人進行道歉,，不要讓客人帶走不滿意的情緒走,。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。

大型酒店年度工作計劃篇四

威廉·亨利,，曾在20世紀80年代就市場營銷計劃的編制重要性說：“成功的市場營銷計劃的基礎(chǔ)是建立在對情況的全面分析之上的,，不管是飯店公司、獨立飯店還是飯店的雞尾酒廳,，其營業(yè)計劃的編制都應(yīng)該如此,。情況分析和任務(wù)表述必須包括三個基本的方面：你的店情況、競爭對手情況和顧客情況,。

只有對這三方面的情況進行徹底,、客觀的研究之后，市場營銷的目標和策略才能制定卅來,。分析旨在于指出同你有關(guān)的競爭者比較的長處和短處以及你將為之服務(wù)的許多潛在的客源市場,，幫助你確證具有最大潛力的市場分割部分,，以及如何有效地開展競爭，也幫助你認識你店不同于競爭者的一些主要點,?！?/p>

威廉亨利講得非常好，只是因為人類社會已經(jīng)進入新世紀,，全球經(jīng)濟已經(jīng)一體化,，世界變成了地球村，因此僅從三個微觀方面編制市場營銷計劃是遠遠不夠的,。我要在這三個方面上,，再加上一條――對宏觀經(jīng)濟的關(guān)注。我們不僅要了解中國的經(jīng)濟形勢,，還要了解世界的經(jīng)濟形勢,，尤其是對中國的經(jīng)濟形勢要有充分的了解。離開了對經(jīng)濟走勢的研判,，任何預(yù)測都有可能無法兌現(xiàn),。

酒店市場營銷計劃編制應(yīng)貫徹以下幾條原則：

實事求是的原則;

客觀評估自身的發(fā)展能力;

客規(guī)分析競爭對手的能力;

研判經(jīng)濟的發(fā)展和走勢;

根據(jù)市場變化隨時調(diào)整的原則;

年度營銷計劃和愿景、使命相結(jié)合的原則,，即考慮年度的計劃,，更要志在長遠的原則;

把服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度指標寫進年度市場營銷計劃的原則，或者干脆叫年度服務(wù)營銷計劃

(這個叫法是我的一個發(fā)明創(chuàng)造);

在滿足顧客需求的基礎(chǔ)上盈利的原則,。

1,、 情人節(jié)營銷計劃(2月14日)

以中、青年為主題,，推出情侶套餐,、情侶洗浴，情侶客房,、大型晚會現(xiàn)場速配游戲活動,。前50對報名參加的免收夜總會門票費用，并評選出當(dāng)晚最佳情侶獎,，最佳默契獎,，最佳人緣獎。以此來吸引我們的目標客戶,。并同時推出美容卡,、健身卡等的銷售活動。擴大我們的市場份額,，提高競爭力,。

2、三八國際婦女節(jié)營銷計劃(3月8日)

舉辦婦女節(jié)酬賓活動，如：被評為優(yōu)秀的“三,、八”紅旗手,，可免費洗浴，并贈送一定數(shù)量的美容產(chǎn)品,。舉辦大型的文藝演出活動,，慶祝節(jié)日，并慰問工作在一線的婦女,，以此擴大社會影響,，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

3,、植樹節(jié)營銷計劃(3月12日)

主動參與政府組織的植樹活動或自行組織〈以綠色,、健康、環(huán)保為主題,，突出公司的經(jīng)營理念〉,，參與公益事業(yè)，以此來提高公司的美譽度,。從而提升酒店的社會形象,，酒店的社會形象良好，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益,。

4,、五一國際勞動節(jié)營銷計劃(5月1日)

以餐飲為主題，推出五一美食七天樂,，來酒店用餐,，天天有驚喜，天天有優(yōu)惠,。依次來提升長假期間餐廳上座率。同時加大與旅行社的合作,，爭取更多的旅行團隊,。

6、端午節(jié)(又叫“女兒節(jié)”,、“小孩節(jié)”,、“娃娃節(jié)”)營銷計劃(農(nóng)歷5月5日)

隨著“餐飲美食節(jié)”同期推出“粽子風(fēng)味大賽”，設(shè)置獎項：評出最佳造型獎,，最佳口味獎,，最佳組織獎，最佳參與獎,，最大的粽子和最小的粽子獎,。以此來帶動酒店的餐飲發(fā)展和其他配套設(shè)施的盈利,。以此擴大社會影響，提高公司的美譽度,。父親節(jié)營銷計劃,。7、母7,、母親節(jié)營銷計劃(5月的第二個周日)

評選最優(yōu)秀的母親活動,，前十名有不同的獎勵。邀請優(yōu)秀母親到酒店參觀并入住酒店,，以次來表達酒店對員工勞動成果的肯定,，以此說明酒店的員工對母親的尊敬、崇拜,。以此擴大社會影響,，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

8,、六一國際兒童節(jié)營銷計劃(6月1日)

以兒童為主題,，推出“兒童夏令營活動”，從各小學(xué)選出年度最優(yōu)秀的學(xué)生共計100人,，由公司出費用組織帶領(lǐng)兒童旅游,，舉辦篝火晚會活動，并免費洗浴一次,。隨團記者隨時報道有關(guān)活動情況,，以獲得免費的新聞宣傳。以此擴大社會影響,，提高公司的美譽度,。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益,。

9、父親節(jié)營銷計劃(6月的第三個星期天)

以“我最敬愛的父親”為主題,，做一期有獎?wù)魑幕顒?，獲獎作品將免費刊登在媒體上。并舉辦以“父親”為主題的一臺詩歌文藝晚會,。并評選出最優(yōu)秀的文章,，前十名分別有不同的獎勵。

10、七一黨的生日營銷計劃(7月1日)

以“黨的生日”為主題,，慶祝中國共產(chǎn)黨成立82周年,，舉辦大型的文藝演出活動，并給予被評為“優(yōu)秀的共產(chǎn)黨員”的同志免費提供洗浴門票及節(jié)日禮品,。此次活動需政府配合,。以獲得免費的新聞宣傳。以此擴大社會影響,，提高公司的美譽度,。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益,。

11、八一建軍節(jié)營銷計劃(8月1日)

以“軍人”為主題,，以慶祝中國人民解放軍建軍為契機,，舉辦大型慰問武警戰(zhàn)士活動，如消防支隊,，通過贈送物品或提供廚師上門服務(wù)等活動,，從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益,。

12、七七中國情人節(jié)營銷計劃(農(nóng)歷七月初七)

以“中國人自己的情人節(jié)”為主題搞臺文藝晚會,，以中,、青年為主，推出情侶套餐,、情侶洗浴,，大型晚會現(xiàn)場速配游戲活動。前50對報名參加的免收洗浴門票費用,，并評選出當(dāng)晚最佳情侶獎,，最佳默契獎，最佳人緣獎,。以此來吸引我們的目標客戶,。并同時推出美容卡、健身卡等的銷售活動,。擴大我們的市場份額，提高競爭力,。

最新酒店年度營銷計劃工作計劃13,、教師節(jié)營銷計劃(9月10日)

以“我最敬愛的老師”為主題，推出有獎?wù)魑募霸姼璞荣悺Ρ辉u為“年度優(yōu)秀教師”的,，給予免費提供一次洗浴門票及其他節(jié)日禮品,。獲獎作品也有相應(yīng)的獎勵。并與幾家大專院校合作搞一臺別開生面的師生聯(lián)誼會,。以此體現(xiàn)公司尊師重教,，以獲得免費的新聞宣傳。借此擴大社會影響,，提高公司的美譽度,。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益,。

14、中秋節(jié)營銷計劃(農(nóng)歷八月十五)

以“迎中秋,、慶團圓”為主題,，舉辦歌舞冷餐酒會來答謝酒店重要客戶，以次來維護酒店與客戶的關(guān)系,。同時推出中秋月餅系列,，中秋禮包等，并在樓頂花園賞月,。借此擴大社會影響,，提高公司的美譽度。從而提升酒店的社會形象,，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

15,、重陽節(jié)營銷計劃(農(nóng)歷九月初九)

“九九重陽登高處,，每逢佳節(jié)倍思親”。以“思鄉(xiāng)”為主題,，酒店給你家的溫暖,，搞一次郊游活動。針對酒店離家在外的人士,。以次來表達酒店對員工的關(guān)愛,，提升酒店的企業(yè)文化和員工對酒店的凝聚力。

16,、國慶節(jié)營銷計劃(10月1日)

以餐飲為主題,，推出十一美食七天樂，來酒店用餐,，天天有驚喜,，天天有優(yōu)惠,。依次來提升長假期間餐廳上座率。同時加大與旅行社的合作,，爭取更多的旅行團隊,。

17、圣誕節(jié)營銷計劃(12月24—— 12月25日)

以圣誕節(jié)為主體,，舉辦圣誕節(jié)狂歡文藝晚會.推出集餐飲,、客房，康樂為一體圣誕套票系列,。通過強有力的銷售措施,，以此來提升酒店的經(jīng)濟收入。

18,、元旦營銷計劃

舉辦元旦文藝聯(lián)歡晚會,，邀請各界知名人士及會員參加，加強與他們的溝通,，鞏固客戶的忠誠度,。并加強會員卡的銷售工作，并告知我們的下一年度的計劃,，會推出哪些產(chǎn)品及優(yōu)惠措施,。借助媒體宣傳，擴大社會影響,，提高公司的知名度,、美譽度。從而提升酒店的社會形象,，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益。

19,、春節(jié)營銷計劃

春節(jié)期間以餐飲為主題,，推出餐飲+客房為主的套餐系列，消費送大獎,，幸運大抽獎活動,。同時推出“年貨”系列。以此來帶動酒店的經(jīng)濟收入,。

20,、元宵節(jié)營銷計劃。

元宵節(jié)期間搞優(yōu)惠大酬賓活動,，以洗浴,、美容、美發(fā),、美體為主,。邀請各界知名人士及會員參加,，搞一臺大型的猜燈謎文藝晚會,，互動點歌,，互送祝福等活動;組建一只文藝宣傳隊，到各個社區(qū),、機關(guān),、單位搞義演活動〈秧歌、舞獅,、舞龍,、高蹺、舞蹈等〉,，借此擴大酒店的知名度及社會影響,，提高酒店的美譽度。會員免費吃元宵,。消費送大獎,，幸運大抽獎活動。并加強會員卡,、洗浴年卡,、健身卡、美容卡的優(yōu)惠銷售工作,，發(fā)展新客戶,、維護老客戶，鞏固客戶的忠誠度,。借助媒體宣傳,，擴大社會影響，提高公司的知名度,、美譽度,。從而提升酒店的社會形象，酒店的社會形象良好,，隨之會給酒店帶來可觀的經(jīng)濟效益,。

21、店慶營銷計劃

以酒店5.28日店慶為主題,，推出以酒店餐飲,，客房，康樂為主題的系列優(yōu)惠促銷活動,。如：贈送酒店周年紀念品,，優(yōu)惠券，贈品等,。

大型酒店年度工作計劃篇五

20__年轉(zhuǎn)眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣__品牌、不斷擴大酒店社會影響,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

一、經(jīng)營情況

20__年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計__萬元,，發(fā)生成本費用__萬元,，盈利__萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標,?？头坎繉崿F(xiàn)收入__萬元，月均收入__萬元,。其中：客房收入__萬元,，占客房收入的__%;客房部20__年初有客房__間，5月份對酒店客房進行改造增加為__間,，10月份投入使用,，本年共出租入住房__次，出租率為__%,。餐飲部實現(xiàn)收入__萬元,，月平均收入__萬元。其中：主餐收入__萬元,，占餐飲總收入的__%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元,，占餐飲總收入的__%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元，占餐飲總收入的__%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元,，占餐飲總收入的__%,。

二、管理情況

(一)外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營思路,。酒店3月份聘請__賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點,。

(二)引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力,。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗,，使酒店對外工作得到有力提升,。

(三)內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能,。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責(zé)，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任,，提升客房服務(wù)質(zhì)量,、統(tǒng)一服務(wù)流程。

(四)順利完成三星級酒店市級評定工作,。20__年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置,、制度完善等多項工作,，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可,。

三,、其他方面

(一)提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次,，大量購置客房客用物品,，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務(wù),。

(二)提升服務(wù),。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲,，走有送聲”合理采納賓客意見,，針對性解決問題，使__服務(wù)成為對外競爭的著力點,。

(三)優(yōu)化采購方式,，降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進行對比并購買,，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。

(四)提高員工待遇，增加員工福利,。20__年人均工資較前一年增加__元左右;采用獎金,、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,，關(guān)心員工生活,。

(五)開展培訓(xùn),。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn),、消防培訓(xùn),、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等，采取上大課,、分部門,、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四,、不足之處

(一)經(jīng)營方面

客源市場不科學(xué),，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達標，服務(wù)意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果,。

(二)管理方面

團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

(三)員工隊伍建設(shè)

人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊伍文化建設(shè)缺失,。

五,、20__年工作目標

(一)狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)能力,，20__年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流,、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性,，強化執(zhí)行力度,。

(二)經(jīng)營創(chuàng)收。20__年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新,，做到菜品的人無我有,、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破,。

(三)提高服務(wù),。以三星級酒店服務(wù)標準及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進一步統(tǒng)一,，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,，在人性化服務(wù)上狠下功夫。

(四)深化培訓(xùn),。由行政部牽頭,，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責(zé),。

(五)開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況,，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作,，強化員工節(jié)約意識。

(六)提高待遇,。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食,、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升,。

成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅,，迎來了充滿希望,、催人奮進的20__年。風(fēng)正濟時,，正當(dāng)揚帆遠航;任重道遠,，仍需激流勇進。讓我們統(tǒng)一思想,，堅定信心，團結(jié)奮斗,，再接再厲,，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風(fēng),，在新的一年里披荊斬棘,、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

大型酒店年度工作計劃篇六

20__年已經(jīng)過去,，我們充滿信心地迎來20__年,。過去的一年，是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

一、科學(xué)決策,，齊心協(xié)力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進,，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年__屆四中全會強勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,，團結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入,。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元,，超幅為%;其中客房收入為萬元,，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元,，其它收入共萬元,。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜,。酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四酒店的平均值。

2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴控制,。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%,，比去年分別增加萬元和%,。其中，人工成本為萬元,，能源費用為萬元,，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%,、%,、%。比年初預(yù)定指標分別降低了%,、%,、%。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表,、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準,。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值,，在本地區(qū)同飯店中名列前茅。此外,，在大型活動的接待服務(wù)中,，我店銷售、前廳、客房,、物業(yè),、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信,，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動,?！?/p>

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏,，嚴密防控,。在相關(guān)部門的配合下，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。

二,、與時俱進,，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范,，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工,，認真學(xué)習(xí)領(lǐng)會__屆四中全會精神。結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理,、服務(wù)等實際情況，與時俱進,，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進心，培養(yǎng)“精氣神”,。

酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進取，團結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息,、互為補臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了,，則代之以主動關(guān)心參加,、檢查仔細認真等。在一些大型活動中,，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工,，加班加點，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三,、品牌管理,，酒店主抓八大工作

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中,，酒店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗審預(yù)檢等,。這些大大促進并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時,，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗,，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作,。

(一)以效益為目標,，抓好銷售工作

1、人員調(diào)整,。酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模酒店的2倍多,。酒店總經(jīng)理班子分析原因,，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任,。因此,，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名,，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心,。

2、渠道拓寬,。銷售部原來分解指標因人而定,，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成,。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位、渠道劃分種.種問題,，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后,，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司,、網(wǎng)絡(luò)訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會展,、團隊,、同行、會員卡等渠道,，設(shè)渠道主管專人負責(zé),，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例,，相應(yīng)地按比例分解指標。這樣,，一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3,、房提獎勵,。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主,，以網(wǎng)絡(luò)訂房,、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度,，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元,，升幅約為%。

4,、窗口形象,。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一，合理銷控房間,，保證酒店利益化,。例如，在今年的車展,、房展期間,，合理的運作，保證客人的滿意,，也保證了酒店的利益,，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高,。其二，完善工作流程,，確立各種檢查制度,。加強對前廳在接待結(jié)帳,、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導(dǎo),。通過增加主管去前臺的站臺時間,，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用,。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管,、領(lǐng)班的責(zé)任心,。今年戶籍登記、會客登記,、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象,。總之,，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，層層把關(guān)，狠抓落實,，把握契機,，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄,，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%,，日創(chuàng)收為元，日平均房價為元;全年接待賓客萬人次,，接待外賓萬人次,。

5、投訴處理,。銷售部尤其前廳崗位,，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題,、反映情況,、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班,，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來,，銷售部共接待并處理賓客投訴約起,，為酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客,。此外,，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售,、從無序工作到有序工作,、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升,。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元,，增幅約為%,。

(二)以改革為動力，抓好餐飲工作

1,、績效掛鉤,。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月,。在一定的費用和毛利率標準下,，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力,，促進餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等,。

2,、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革,，用人、用工機制也較靈活,。管理者能上能下,，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,，令行禁止。當(dāng)然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來,，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責(zé)崗位,，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管,、領(lǐng)班及員工予以勸退等,，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證,。

3,、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷,。半年來,，餐廳共推出新菜余種，其中,，鐵板排骨餃,、香辣牛筋、漢味醉雞,、野味鮮,、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外,，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵,，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。

另外，餐廳配合酒店,，全年共接待重要客人批,，計多桌，約人次,。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表揚,。

(三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作

1,、耐心售房,。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的,，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段,，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間,，于是他們看中了3322房,，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了,。他們在物業(yè)部待了一整天,。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間,，經(jīng)過兩天多的不斷做工作,，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,，寫字間的出租率達到了%,，超過了去年同期水平。

2,、售后服務(wù),。夏天到了，空調(diào)不制冷,，投訴;房頂漏水了,，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴;冬天到了,，暖氣不熱了,，投訴;就連浴室少了個凳子，都要投訴,。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責(zé)任,，首先向客人道歉，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決,。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止,。

3,、催收房費。催收房費也是一件難事,。有的客人因為某種原因不按時交房費,，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話,，每到交費的時候就親自到房間去收房費,。

(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作

1,、班組晨會,。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求,，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度，對當(dāng)日的工作進行布置,，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位,。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié),，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,，充分體現(xiàn)了“嚴,、細、實”的工作作風(fēng),。

2,、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負責(zé)人外,，將安全知識培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開,，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容,。從酒店相應(yīng)的防范措施,、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手,。明確各區(qū)域的安全負責(zé)人,，以文字形式上墻，強調(diào)“誰主管,、誰負責(zé)”“群策群力”的工作原則,。對于住店客人、會客人員,、過往人員進行仔細觀察,、認真核對，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間,，不符人員人,。客務(wù)部共查出不安全隱患起(客人未關(guān)門,、關(guān)窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起),。

(五)以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作,。

1,、制訂預(yù)案。在日常經(jīng)營,、每個重大節(jié)日,、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案共份,、及時簽訂安全協(xié)議書約份,。按時組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責(zé)任書,，做到責(zé)任明確,、落實到人、各負其責(zé),。

2,、嚴格檢查。嚴格檢查消防設(shè)備設(shè)施,，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試,，對斷線故障、報警點不準確進行修復(fù),，保障線路暢通,、正常使用;對酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等,。

(六)以降耗為核心,，抓好維保工作

1、八字要求,。根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神,，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關(guān)，二要小,，三要隔,，四要定,，五要防，六要查,，七要罰,，八要宣。

2,、搶修維修,。維修組的7名同志承擔(dān)著酒店各個部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜,，有時一干就是一整夜,。同時，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排,，如在入冬前提前對酒店供暖設(shè)備進行了全面檢修,、整修酒店配電箱更換電度表等。

3,、采購把關(guān),。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本,，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家,，堅持同等價格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價格，嚴把進貨質(zhì)量關(guān),。堅持制度原則,，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,。做好預(yù)算費用開支,，控制采購費用的支出。

(七)以精干為原則,，抓好人事工作

1,、合理定編。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神,，以精干,、高效為用人原則，人事部在年初名全店人員編制的基礎(chǔ)上,，由店級領(lǐng)導(dǎo)出面,，找相關(guān)部門協(xié)調(diào)，再減10名編制,，并未影響酒店及部門工作,。

2,、員工招聘。根據(jù)酒店經(jīng)營需要,，控制人事費用支出,，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。由店級領(lǐng)導(dǎo)帶隊,，數(shù)次去密云,、懷柔、天津等地,，聯(lián)系職校,，招聘錄用實習(xí)生人次;登報次、網(wǎng)上招聘次,，共計招聘人次,。

(八)以“準則”為參照，抓好培訓(xùn)工作

1,、店級講座,。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計劃，參照《員工待客基本行為準則》20字內(nèi)容,，由店級領(lǐng)導(dǎo)組織召集對部門經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn),，重點講解管理素質(zhì),、服務(wù)意識、禮貌待客,、案例分析等,。全年共組織培訓(xùn)余批，約人次參加,，通過講解,、點評、交流等,，受訓(xùn)人員在思想認識和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。

2,、英語授課,。上半年人事培訓(xùn)部每周二、四下午2小時,，定期組織前臺部門,、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓(xùn);下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓(xùn)考核,，促進了待客服務(wù)人員學(xué)習(xí)英語的自覺性,。

3,、部門培訓(xùn)。各部門在酒店組織培訓(xùn)的同時,，每月有計劃,，自行對本部門員工進行“20字”準則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。例如銷售部前廳,，抓好對各崗位的培訓(xùn)工作,，做到“日日有主題，天天有培訓(xùn)”,。分階段,、分內(nèi)容對前廳員工進行培訓(xùn)和考核。前臺的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓(xùn);主管,、領(lǐng)班每兩周進行一次培訓(xùn)，前廳全體員工每月一次的培訓(xùn),。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識,、接待外賓、推銷技巧,、案例分析,、應(yīng)急問題處理等。通過培訓(xùn),，員工的整體素質(zhì)提高了,，英語水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了,，客人的滿意度也提高了。一年來,，各部門共自行組織培訓(xùn)批,，約人次參加。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓(xùn),，提高了員工整體的思想素質(zhì),、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。

4,、練兵考核,。酒店會同客房、前廳,、餐廳等前臺部門崗位,，在日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)、崗位練兵的基礎(chǔ)上,，組織了業(yè)務(wù)實操考核,，評出了客房第一名丁劍,，第二名呂璽，第三名王鳳;前廳第一名張進,，第二名張振,，第三名王云;餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬,，第三名高梅;廚房第一名黃瑋,，第二名方勝平，第三名鐘玉彪,。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰,。

四、四星標準,，客戶反饋,，酒店仍存三類問題

一年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力,，成績是主要的,。但不可忽略所存在的問題。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見,，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四酒店的標準來衡量,，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。

1,、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。

2、管理水準有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。

3,、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚,、平時與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是,，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動,，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量,。

通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié),，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神,，發(fā)揚成績,，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標,、經(jīng)營指標和工作計劃,，以指導(dǎo)20__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

大型酒店年度工作計劃篇七

一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本,，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品,、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓(xùn)計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度,，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標準，打菜的速度,，菜肴的搭配,，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,，人事管理,，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四、店面管理;

(1)不定時的抽查,，加強值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作,，用后及時歸位,，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。

(3)衛(wèi)生管理：

1)店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃,、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

2)餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理。

3)個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語,、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間,，不得串崗,，私自離崗。

“革命尚未成功,，同志還需努力,，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力，在未來的某某年,，一定能在工作中取得更好的成績,。

大型酒店年度工作計劃篇八

新的一年，新的起點,，新的舞臺,，在即將來臨的20__年，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標,，從菜式出品,，服務(wù)質(zhì)量，成本控制,，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開展工作,，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作,，開創(chuàng)我店餐飲新的局面，大體工作如下：

一,、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)

20__年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊,。

20__年的我店培訓(xùn)主要課程是：把20__年的部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識】【餐飲服務(wù)意識】，【酒店營銷知識】【酒水飲料煙的價格與認知】等,，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動部門管理,。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進行培訓(xùn),，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進行培訓(xùn),，鼓勵員工展示自我，給員工們一個發(fā)展的平臺,，給予優(yōu)秀員工的工作進行肯定,，從而留住優(yōu)秀員工。

培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進行發(fā)掘,，并提出進行改善培訓(xùn),，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新,，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題,，從而進行整理，繼而分享與培訓(xùn)! 二,、提升服務(wù)質(zhì)量,，創(chuàng)新服務(wù)細節(jié)

1,、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)我店的實際運作狀況,，編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》,、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標準,，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立標準和依據(jù),，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時根據(jù)重要接待的服務(wù)要求,，編寫服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標準,、物品準備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,，促進服務(wù)質(zhì)量。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行記錄,，并分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃,，堵塞管理漏洞,。

3、定期召開服務(wù)專題會議,，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗,，對典型案例進行剖析，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

4,、完善案例收集制度，減少顧客投訴幾率

完善餐飲案例收集制度,，收集顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù),，由專人對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使培訓(xùn)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

5、細節(jié)服務(wù),，創(chuàng)新服務(wù)

酒店競爭日趨激烈,，競爭集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新,，很有必要,，也很重要，但做起來難度卻不小的難度,。別人做不到,，我們能做到的，這就是細節(jié),。

賓客的需求分為顯性需求和隱性需求,。顯性需求比較好識別,，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別,，容易被酒店疏忽,，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù),。

賓客沒想到的,，我們都能為賓客想到、做到了;賓客認為我們做不到的,，我們卻為賓客做到了;賓客認為我們做得很好了,，我們要做的更好。這就會感動一批賓客,，塑造一批忠誠賓客,、這就是感動服務(wù)。

三,、成本控制開源節(jié)流

1.加強店里水,、電、氣的管理,，要加強宣傳,、教育，將“提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。在水、電及空調(diào)的使用方面,， 我們將根據(jù)實際情況限時開放,，并加強督促與檢查，杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并嚴令禁止公物私用的情況發(fā)生,。

2.加強店內(nèi)辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的管理，我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況,，重新梳理，制定部門的辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準,，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符,，日清月結(jié)，控制沒必要的消耗,，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。

四,、安全環(huán)境衛(wèi)生

1.美化旗艦店店環(huán)境,，營造“溫馨家園”。 嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周月10日，20日,，30日的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準,，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責(zé)任感,，調(diào)動員工的積極性,，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2.宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長,，負責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報,。

3.要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全,。

4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

五、隊伍建設(shè)

相關(guān)市場調(diào)查表明,，30%以上第二次光臨的顧客是對酒店服務(wù)價值的認同,，也即對優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認同。因此,，酒店要獲得經(jīng)濟效益,，就要有一支優(yōu)秀的員工隊伍。酒店管理者在發(fā)現(xiàn),、培養(yǎng),、選拔人才的同時，更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才,。

沒有優(yōu)秀的員工,，就沒有滿意的客人;而沒有滿意的客人，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟效益,。所以,，我們將改變競爭機制，變“伯樂相馬”為“賽場選馬”,，形成“管理人員能上能下,，員工能進能出，工資能高能低，機構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍,。

制定一套科學(xué)合理的考核評價體系,，采取末位淘汰制，給予員工壓力與動力,，給予他們一個舞臺一個晉升空間,，對于團隊內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十(超過工作要求)的人進行升職與加薪，讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去,，對于末位的百分之十(不能勝任工作)的人，辭退或轉(zhuǎn)崗,。

為了更好的打造“情滿飛鹿,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)我店的餐飲新局面,，新氣象,，在新的一年中我店具體工作如下:

1.做好日常店里管理工作，上級發(fā)布的任務(wù)及時完成,，及時向下傳達上級的會議精神與任務(wù)安排,。

2.每月底清點店里的所有物品，需要補充的物品及時報備,，各崗位需要的物品在下月初及時下發(fā),。

3.對于各類一次性消耗物品消耗進行歸檔,，嚴格控制成本消耗,，每月都將進行統(tǒng)計并算出消耗率，控制沒必要的消耗,。

4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時,，加強推銷會員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。

5.每月都將及時的分享管理例會的心得與公司文件,，學(xué)習(xí)會議內(nèi)容,，保證上級的命令與任務(wù)能及時傳達到基層員工中。

6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查,，并且在平時時刻不得松懈,，店里內(nèi)部時刻檢查衛(wèi)生情況，對于不好的及時整改,，好的進行獎勵!

7.每月都將進行員工培訓(xùn),，學(xué)習(xí)，分享工作中學(xué)習(xí)到的知識與心得,，讓員工在快樂中成長,。

8.時刻緊記七大項,，并且時刻做好七大項要求的每一項，對于違反七大項的員工進行處罰并責(zé)令其改正,，并運用到日常工作中,，做好細節(jié)服務(wù)。

第一季度(一月份-三月份)

1.在春節(jié)來臨之際加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時,，加強推銷會員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。

2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷方案,，年初酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益,，并且在新年來臨之前制定好年夜飯的推銷方案,。

3.節(jié)日問候：

二月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的各顧客進行短信問候新年快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候,，并可以適當(dāng)?shù)乃忘c小禮物表示酒店對其的心意;并且及時的對本店員工的父母打電話表達酒店對其的新年祝福,，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向,，從而能更好的管理員工,。

三月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的女性顧客進行短信問候，代表酒店對其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝福,，并且及時的將節(jié)日祝福以電話的方式送給酒店員工的母親,。

4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。

為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法,，從而達到更大的利潤,，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】，在業(yè)余時間對員工進行培訓(xùn),，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得,，并運用在工作中，預(yù)計兩個課時,。

由于二月份乃員工辭職的高峰期,，為避免流逝過多的優(yōu)秀員工，我店預(yù)計將在二月份業(yè)余時間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工,，預(yù)計兩個課時,。

三月份是過渡期，老員工的離開與新員工的進入的過渡期,，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】,，讓老員工穩(wěn)固，新員工學(xué)習(xí),，可由老員工培訓(xùn),，預(yù)計兩個課時。

三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計兩個課時。

5.策劃3月16號的“情系貧困山區(qū)留守兒童,、全飛鹿統(tǒng)一行動”的義務(wù)活動,，從而宣傳我們的公司。

6.人員安排：

傳菜生帶夜保共計5人,，服務(wù)員12人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。

第二季度(四月份-六月份)

1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會員卡,，不斷創(chuàng)新服務(wù),，發(fā)展新客源。

2.節(jié)日問候：

五月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進行短信問候母親節(jié)快樂,，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且及時的對本店員工的母親打電話表達酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候,。

六月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進行短信問候父親節(jié)快樂,，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且及時的對本店員工的父親打電話表達酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候,。

3.策劃由公司組織的全店人員參與勞動節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動，讓公司經(jīng)常出現(xiàn)在大眾眼中! 4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟。

四月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】,，讓員工時刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計兩個課時,。

并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】，讓員工能及時調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來負面影響,，加強員工自身的涵養(yǎng),，有管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時,。

五月份組織全員參與【創(chuàng)新服務(wù)與細節(jié)服務(wù)】,，由管理人員組織，預(yù)計四個課時,。

六月份組織學(xué)習(xí)【如何顧客滿意】,，顧客的滿意就是對我們的工作的肯定，管理人員組織,，預(yù)計兩個課時,。 六月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計兩個課時,。

5.人員安排：

傳菜生帶夜保共計3人，服務(wù)員8人,，保潔1人,，收銀1人，管理人員三名,。

第三季度(七月份-九月份)

1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底,，并且推銷會員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù),，發(fā)展新客源,。

2.節(jié)日問候：

九月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進行短信問候節(jié)日快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且適當(dāng)?shù)乃腿バ《Y物,，表示酒店對其的心意,。

3.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。

七月份組織學(xué)習(xí)【執(zhí)行力】，使員共從根本上認識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析,，使員工認識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理，由管理負責(zé),，預(yù)計四個課時,。

八月份組織學(xué)習(xí)【高效溝通技巧】,，一個好的銷售人員，首先需要擁有熟練的銷售技巧,，由管理人員負責(zé),，預(yù)計4個課時、

九月份學(xué)習(xí)【酒店管理基礎(chǔ)知識】,，給員工學(xué)習(xí)的機會,，不斷豐富自身知識，從而才能在企業(yè)更進一步,，管理人員負責(zé),，預(yù)計兩個課時,。

九月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時,。

4.人員安排：

傳菜生帶夜保共計3人,，服務(wù)員8人,，保潔1人,，收銀1人，管理人員三名,。

第四季度(十月份-十二月份)

1加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時，加強推銷會員卡的力度,，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源,。

2.酒席聯(lián)系,，年底酒席居多，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店,，增加公司效益,。

3.節(jié)日問候：

十月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的顧客進行短信問候節(jié)日快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;

十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對父母家人進行電話問候,，關(guān)心父母,，懂得感恩。

4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟。

十月份學(xué)習(xí)【餐飲服務(wù)意識】,，作為酒店服務(wù)人員，必須懂得最基本的服務(wù)意識,，由管理人員負責(zé),，預(yù)計兩個個課時,。

十一月份學(xué)習(xí)【酒店營銷知識】，服務(wù)也是銷售,，推銷自己,，推銷菜品，酒水都是一種銷售,，所以員工需要進行學(xué)習(xí),，管理人員負責(zé)，預(yù)計兩個課時,、

十二月份學(xué)習(xí)【酒水飲料煙的價格與認知】,，作為一個服務(wù)銷售人員，不僅要知道價格,，還需要知道它們最基本的知識,，由管理人員負責(zé)，預(yù)計兩個個課時,。

十月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】,，讓員工時刻不忘防火，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害,，由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計兩個課時。

十二月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計兩個課時。

預(yù)計本季度組織舉行餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,，編寫競賽實操方案,，充分展示服務(wù)技能和過硬的基本功，增強團隊的凝聚力,，鼓舞員工士氣,。

5.感恩專題演講

策劃感恩專題演講，只有學(xué)會感恩,，才能回報社會,，回報公司，回報父母,，所以感恩教育必不可少,，全員參與。

6.人員安排

傳菜生帶夜保共計5人,，服務(wù)員12人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。

以上是20__年旗艦店年度工作計劃,。希望得到領(lǐng)導(dǎo)和各部的指導(dǎo)及配合，我們將齊心協(xié)力工作,，希望能使飛鹿成為博采眾家之長,，餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭人，讓飛鹿的明天更加美好,。

大型酒店年度工作計劃篇九

1,、努力使散客的入住率上一個臺階

20xx年，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上,。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò),、報刊,、雜志及短消息的應(yīng)用)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高,。

2,、加強與各大旅行社間聯(lián)系

20xx年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時間,，到省內(nèi)幾大的旅游城市(張家界,、吉首、衡陽,、岳陽,、韶山等)進行走訪，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系,，使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店,，以確保酒店客房的收入。

3,、加強主題,、價格、渠道營銷策略的應(yīng)用

20xx年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案,，綜合運用價格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,，棋牌,，餐飲組合銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,，以限度的吸引顧客,，從而保障酒店經(jīng)營目標的完成。

4,、加強部門間的溝通協(xié)作

建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障,。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協(xié)作,，相互配合,。以一個整體面對顧客,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益

5,、具體的目標明確

a,、會議計劃收入為13萬，理想目標是完成15萬,。

b,、會議團隊、旅行團隊的總收入力爭達到45萬,。

c,、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬

新的一年，我們必將繼續(xù)探索,，繼續(xù)學(xué)習(xí),，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候,，我們希望不再留有遺憾,。我們不奢望盡善盡美，但希望營銷部在新的一年里,，各項工作都有起色,，有突破，有創(chuàng)新,，最終當(dāng)然要有不錯的業(yè)績,。我始終堅信天道酬勤，有付出,，就一定會有豐碩的成果等著大家!

大型酒店年度工作計劃篇十

一,、開業(yè)之前的準備工作

首先就要跟部門的員工們，宣布今年的工作目標以及各項工作安排,，以及人員的調(diào)動,，這些都是要落實到位的，調(diào)動大家工作的積極性,，調(diào)整好自己的工作狀態(tài),，迅速的投入到工作當(dāng)中去。新的一年,，酒店的客房也得有新樣貌,，嚴格仔細的檢查酒店所有客房的設(shè)備，保證每一項都是正常的,，比如說熱水器,、馬桶,、門鎖、房間內(nèi)的所有燈,、空調(diào)等等這些都要進行統(tǒng)一的排查,，只要存在任何故障的，都應(yīng)該及時的進行更換,，絕對不能影響到顧客的入住體驗,。

二、高要求的嚴格招新

去年的年底也是有幾位客房部的工作人員因為自己的個人安排,，向酒店申請辭職了,，目前還有好幾個崗位的空缺，在客房入住高峰期之前我是務(wù)必要讓客房部的人員到齊的,，不然很難給顧客最周到的服務(wù),，需要招聘的崗位有客房清潔工兩名，客房部主管一名,。但是今年的招聘我必須做到嚴格要求,，肯定是要滿足以下三個條件。首先,，必須得有這方面的工作經(jīng)驗,，至少也得一年以上才行，這樣才能直接上崗,，無縫銜接,，不需要再進行崗前培訓(xùn)，省事,。第二,，履歷干凈，在之前的工作崗位上沒有發(fā)生什么重大的錯誤,，無不良記錄,，這樣的人，我用起來也放心,。最后,，有過與自己工作崗位方面相關(guān)的培訓(xùn)或者是在大學(xué)所學(xué)的專業(yè)中有人員管理這一條，這一點是針對于客服部主管這個崗位的,，這樣的人能夠在遇到問題的時候,，能有自己的想法，及時充分的解決臨時的應(yīng)急問題,。

三,、市場調(diào)研，隨著更改客房價格

在去年我就是忽視這一點，一定程度上影響到了客房部的銷量,，今年的我也是會吸取教訓(xùn),，隨時根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)客房的價格進行調(diào)整，我們不能一成不變的一整年都用一個價格,，現(xiàn)在的酒店也是有旺季和淡季的,，哪幾個月的客房歡迎，哪幾個月是人員稀少的,，我心里也是有個數(shù)的,，所以我也得根據(jù)這個實際的情況再結(jié)合其他同行業(yè)酒店的價格制定,，來對我們酒店的客房進行價格調(diào)控,。

四、虛心聽取顧客的們的意見

什么才是我們客房部能越來越好的重要因素,，那絕對是顧客們的意見,，今年將會有一項特殊的服務(wù)，讓已經(jīng)決定退房的顧客匿名填寫入住體驗,，可以隨意在上面寫覺得我們酒店還應(yīng)該加強的地方,，不過這個也并不是強制性的，讓有意愿的顧客進行填寫就可以了,，這樣才能讓我們不斷的完善客服部的服務(wù),，讓我們客房部越來越得到消費者們的喜愛，這也我的最終目的,。

大型酒店年度工作計劃篇十一

xx年是酒店爭創(chuàng)準備四旅行飯店和完成經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實際，我擬在xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,，進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。

一,、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習(xí)深化領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

二、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標的標準還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

三,、當(dāng)前的目標和任務(wù)

xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工,。

四,、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織施行崗位補缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能,。

1.專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的知識需求,。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程,。

(2)總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅行外語水平的不足,，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程,。詳細計劃

①工夫：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期,，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時),。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平,。

③對象：前廳部全體員工,、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加,。其它崗位員工答應(yīng)自愿報名參加,。

④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,，人事部將進行一次大考核,，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b,、設(shè)定肯定的英語津貼,，c、在年度評比優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評比;處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會,，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位,，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,，人事部負責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議,。

2、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)

培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊,、酒店概況,、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識,、消防及安全知識,、服務(wù)技能、酒店知識等,。

考核

員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

員工晉升培訓(xùn)

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì)，磨練技能,，使之盡快與發(fā)展飛快的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行按部就班的崗位培訓(xùn),。

培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé),、部門規(guī)章制度、員工排班,、假期請求,、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標準,、業(yè)務(wù)知識與技能,、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序,、部門的衛(wèi)生標準,、同事的介紹、操作程序等

新員工入店培訓(xùn)：人事部

新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(視新員工人數(shù)而定),，工夫安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓(xùn),。

培訓(xùn)后人事部將進行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。

3,、一專多能培訓(xùn)

培養(yǎng)“一專多能”型人才是xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重,。因此,，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。

在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強人才流淌,，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面把握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。

大型酒店年度工作計劃篇十二

一、xx年工作整體規(guī)劃

思想政治工作計劃

始終如一地?zé)釔圩鎳?，擁護黨的領(lǐng)導(dǎo),，熱愛本職工作，關(guān)心國家大事,，堅持>政治學(xué)習(xí),，提高覺悟和意識。注重個人道德修養(yǎng),，嚴于律己,，寬于待人，關(guān)心同事的學(xué)習(xí),、生活,，做在家的好朋友。加強團結(jié),，與同事相處融洽,，合作愉快,，心往一處想，勁往一處使,，組成一個團結(jié)協(xié)作的大家庭,。

個人業(yè)務(wù)工作計劃

作為一名>房地產(chǎn)行業(yè)的從業(yè)人員，除了要具備良好的思想品德,，高尚的道德情操;還需要具備較高水平的業(yè)務(wù)技能,。本年我將注重開拓視野，訂閱專業(yè)雜志,，瀏覽相關(guān)網(wǎng)頁,，隨時記下各種行業(yè)政策的動向，以備參考,。不斷為自己充電,，每天安排一小時的時間扎實提高基本功，努力使自己成為能隨時供給同事一杯水的自來水,。

本職工作上的計劃

根據(jù)公司不斷發(fā)展的需要,，首先，配合公司找到一名合適的前廳經(jīng)理,，以便能接替我做行政主管的工作,，我將在這段時間里，總結(jié)自己做行政工作這段時期來的經(jīng)驗和教訓(xùn),，把好的經(jīng)驗留下來,，讓公司的行政及前廳工作更加順暢，讓晨會能早日達到李總的理想要求,。其次，把所有成交合同在年初時重新整理一遍,，并讓領(lǐng)導(dǎo)審核,，把xx年中合同改進部分加到原合同版本中。隨著人員不斷的增加,，業(yè)務(wù)筆數(shù)也不斷的加大,，起草合同的人員也會增加，春節(jié)過后,，又會有一交易高峰,，那么統(tǒng)一規(guī)范的合同版本是非常重要的。最后,，每筆業(yè)務(wù)合同擬定完成后,，堅持自己先校對一遍再打出來讓領(lǐng)導(dǎo)審核，避免出現(xiàn)xx年常范的錯誤,。

二,、xx年職業(yè)規(guī)劃

目前公司為大家提供了良好的發(fā)展平臺,，自己也具備了一定的房地產(chǎn)專業(yè)知識和為成交客戶草擬合同的豐富經(jīng)驗，那么在這一年中,，我計劃能成為公司的一名專業(yè)的,、高水平的擬合同人。

三,、全年的工作應(yīng)當(dāng)注意什么

總結(jié)xx年的工作經(jīng)驗和教訓(xùn),，在xx年的工作中，我要注意的事項有：1,，好好學(xué)習(xí)最新出臺的政策,，包括國家的和公司的。2,，找到一個好的方法來提高工作效率,。3，提高打字速度,，好快度完成工作,。4，學(xué)會拒絕做自己做不好的工作,，做自己擅長的工作,，對于自己和他人都是一個正確的選擇。5,，注意自己的工作態(tài)度,，雖然我不是人民幣，但我也盡量讓大家都喜歡我,，像房經(jīng)理學(xué)習(xí),，努力工作，關(guān)心每一個人,，來贏得大家的友愛,。

四、完成這些工作應(yīng)當(dāng)注意什么

完成這些工作要注意的是找領(lǐng)導(dǎo),、找好同事幫忙,，隨時監(jiān)督自己，出現(xiàn)問題,，馬上解決,、計劃如出現(xiàn)變化，隨時修正目標,，讓朋友來幫助自己完成計劃,。

五、在今后的工作中怎樣做更能發(fā)揮崗位的作用

在以后的工作中,，只有聽從公司領(lǐng)導(dǎo)按排,，聽話照做,，絕對服從，真正的做到‘態(tài)度一流,、服務(wù)規(guī)范,、保障有力、盡職盡現(xiàn),、物超所值’,。那么也就最大的發(fā)揮了崗位的作用。

大型酒店年度工作計劃篇十三

一,、管理服務(wù)以人為本

人,，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè),，人的重要性高于其他因素,。酒店運營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對各個部門特點,，部門內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧,，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗,，并積極寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念,，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧,，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí),。

如何加強管理層在酒店成長過程中的自我完善,，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個人技巧分享,、前廳餐桌裝飾對比,、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等,。而且每個季度酒店都會選出__之星，獎勵那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對進步明顯、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進行表揚,。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達形式、例會形式,、員工交流形式等,。通過以上一系列的活動,，使員工在意識上有了根緊繃著上進的弦，使管理層認識到進步的空間,。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個良性的慣性推進,。

二、安全生產(chǎn)以勤為本

安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障,，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店在第二季度度無發(fā)生任何安全事件,。沒有安全生產(chǎn)保障,，任何成績和榮譽都是不堅實的。員工首先要進行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn),，掌握三懂,、三會、三提示等,，并且參加酒店組織的消防演練,。針對酒店基本運營設(shè)備，常規(guī)性的維護檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法,，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報設(shè)備保障部門,，做到有處理、有登記,。

同時設(shè)備保障部要承擔(dān)驗證消防用具的可靠性,、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作,。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對安全生產(chǎn)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時的在酒店進行消防檢查,，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查,、勤處理,、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運轉(zhuǎn)的鏈子,，斷開一截后果就不堪設(shè)想,，因此勤是本酒店對于安全的理解。

三,、初步完成新樓擴張運營

本酒店新樓,，經(jīng)過第__季度多的規(guī)劃設(shè)計和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運行運營等工作,。進一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境,。新增設(shè)的多功能宴會廳為__季度進一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅實的基礎(chǔ),。

四、酒店創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理

酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價格優(yōu)勢,，積極拓寬銷售渠道,，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu)，增加了營業(yè)收入,。開挖潛力,、節(jié)源開流，合理利用資源,，優(yōu)化原有物資流程,，嚴格控制，提倡節(jié)約,，避免了資源浪費和人力損耗,，增加了利潤。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理,，逐步到優(yōu)化部門運轉(zhuǎn)和個人技能,，從而贏得了客人的肯定，進一步保障了酒店良好的,、持續(xù)的發(fā)展趨勢,。

五、第一季度工作計劃目標

酒店發(fā)展中還遇到很多問題,，員工流動性大,、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強，如何讓員工明確自己的人生工作目標,，并主動學(xué)習(xí)提高,，尋找解決之道都是長遠而艱巨的任務(wù)。問題就是機遇,，解決問題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策,。同時,，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計,，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象,。