作為一名老師,，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫教案,，教案是教學(xué)活動(dòng)的依據(jù),，有著重要的地位。怎樣寫教案才更能起到其作用呢,？教案應(yīng)該怎么制定呢,？以下是小編為大家收集的教案范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇一

標(biāo)準(zhǔn)的中餐,，不論何種風(fēng)味,，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤,，接著是熱炒，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心喝湯,，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí),，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜,，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜,。

上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜,，要按照先主賓侯主人,，先女士后男士或按順時(shí)針方向依次進(jìn)行,。如果有個(gè)人取菜,，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時(shí)針方向依次取菜,。卻不可迫不及待地越位取菜,。

2、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

正式宴會(huì)前,，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的,，不能用來擦臉、擦嘴,、擦汗,。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾,，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉,、擦汗,。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾,。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上,，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上,。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗,。

3、用中餐的禮儀要求

由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣,，參見中餐宴會(huì)時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：

(1)上菜后,，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請,，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓,，依次進(jìn)行，不要爭搶,。取菜時(shí)要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干,。

(2)為表示友好,、熱情，彼此之間可以讓菜,，勸對方品嘗，但不要為他人布菜,，不要擅自做主,，不論對方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜,、添飯,，以免讓人家為難,。

(3)不要挑菜,，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀,、翻來翻去、挑肥揀瘦,。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走,。不能夾起來又放下，或取回來又放回去,。

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇二

中餐餐桌禮儀——落座

座位在中餐上也有講究,，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話,，應(yīng)當(dāng)讓其做主座位，其余長輩在依次坐下,，根據(jù)親疏來進(jìn)行分坐。

中餐餐桌禮儀——點(diǎn)菜

如果你是宴請的人,，最好選擇一家合適檔次的地點(diǎn)，客人也能大致的'知道該點(diǎn)什么菜,，不過一般這時(shí)候都是主人去點(diǎn)菜,，客人也只是象征性的點(diǎn)一到兩個(gè)菜而已,。

如果你是被宴請的人,，記住不要在點(diǎn)菜是顯得過于主動(dòng),，可以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)一到兩個(gè)菜,，要做到心中有數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)候最好問清楚其他人是否有忌口,，最好點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適中，又都較為適合的菜,，當(dāng)然，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用在意這么多,。

中餐餐桌禮儀——吃菜

我國在講究吃的同時(shí)也比較講究吃相，在用餐的時(shí)候要注意文明禮貌,，不要?jiǎng)癫耍梢赃m當(dāng)?shù)恼f一說這個(gè)比較好吃,，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定;第二便是不要隨便給別人夾菜,，一兩次還可以接受，反復(fù)多次便會(huì)讓人產(chǎn)生反感的情緒,。

而且在夾菜的時(shí)候不要只吃自己面前的食物,，也不要站起來伸長手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動(dòng)將菜肴轉(zhuǎn)過來在吃,，吃的時(shí)候也要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)給人留下不好的印象,。

中餐餐桌禮儀——離席

在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位，如果是在家庭里面用餐的話,，最好將碗筷拿走放入廚房,，如果是在外面的話,，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了,，你們慢用’等話，然后告知主人一聲便可以離開席位,。

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇三

筷子

中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用,。上圖就是筷子的標(biāo)準(zhǔn)拿法。

中餐用餐禮儀中,，用筷子用餐取菜時(shí)，需注意下面幾個(gè)問題：

1.要注意筷子是用來夾取食物的,。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的,。

2.與人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子,，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子,。

3.不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔,。因?yàn)橛锰蜻^的筷子去夾菜,，是不是有點(diǎn)倒人胃口?

4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因?yàn)樵谥袊?xí)俗中只在祭奠死者的時(shí)候才用這種插法,。

勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時(shí),，在用筷子取食的時(shí)候，也可以使用勺子來輔助取食,，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜,。同時(shí)在用勺子取食物時(shí),，不要舀取過滿,，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后,，可在原處暫停片刻，等湯汁不會(huì)再往下流再移過來享用,。

用餐間,，暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上,，不要把勺子直接放在餐桌上,，或讓勺子在食物中“立正”,。用勺子取完食物后,，要立即食用或是把食物放在自己碟子里,，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去,，也不要用嘴對著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃,。還有注意不要把勺子塞到嘴里,，或是反復(fù)舔食吮吸。

碗

中餐的碗可以用來盛飯,、盛湯，進(jìn)餐時(shí),，可以手捧飯碗就餐。拿碗時(shí),，用左手的四個(gè)手指支撐碗的底部，拇指放在碗端,。吃飯時(shí)，飯碗的高度大致和下巴保持一致,。

如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。

盤子

中餐的盤子有很多種,，稍小點(diǎn)的盤子叫碟子，主要用于盛放食物,，使用方面和碗大致相同。用餐時(shí),，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起,。

需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的`盤子--食碟,。食碟的在中餐里的主要作用,，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴,。使用食碟時(shí),，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪,，又好像是餓鬼投胎，十分不雅,。不吃的食物殘?jiān)?、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上,，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端，取放時(shí)不要直接從嘴吐到食碟上,，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,，可示意讓服務(wù)員換食碟。

湯盅

湯盅是用來盛放湯類食物的,。用餐時(shí)，使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完,。

水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁,、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒,，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里,，這樣是十分不雅的,。

牙簽

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個(gè)作用,，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時(shí)盡量不要當(dāng)眾剔牙,，非剔不行時(shí)，要用另一只手掩住口部,，剔出來的食物，不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口,，更不要隨手亂彈、隨口亂吐,。剔牙后，不要叼著牙簽,，更不要用其來扎取食物。

餐巾

中餐用餐前,，一般會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾,。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后,，應(yīng)該把它放回盤子里，由服務(wù)員拿走,。而宴會(huì)結(jié)束前，服務(wù)員會(huì)再上一塊濕毛巾,，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的,，不能用其擦臉或抹汗。

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇四

(一)座位的禮儀 一般的宴會(huì),，除自助餐,、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次,，不能以 隨便坐的方式,，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場合,，大使及代表之間，前后有序,，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑,，分述如次,，以供讀者參考,。

(二)桌次的順序 一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái),，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在 飯店或禮堂,，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí),，則必須定其大小。其定位的原則,，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大,，左旁為小，如場地排有三桌,，則以中間為大，右旁次之,，左旁為小。

(三)位次的安排 賓客邀妥后,，必須安排客人的位次。目前我國以中餐圓桌款宴,，有中式及西式兩種席次的安排，兩種基本原則相同：

1,、以右為尊，前述桌席的安排,，已述及尊右的原則，席次的安排,、亦以右為尊，左為次,。故如男女主人并座，則男左女右,，以右為大。如席設(shè)兩桌,，男女主人分開主持，則以右桌為大,。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大,，左側(cè)為小。

2,、職位或地位高者為尊，高者座上席,，依職位高低,，即官階高低定位,，不逾越,。

3,、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位,。

4,、遵守外交慣例,，依各國的慣例,，當(dāng)一國政府的首長,，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長的排名在其他各部部長之前,。

5,、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序,，與其丈夫相同。即在眾多賓客中,，男主 賓排第一位，其夫人排第二位,。但如邀請對象是女賓，因她是某部長,，而這位先生官位不顯,，譬如是某大公司的董事長,，則必須排在所有部長之后,，夫不見得與妻同貴。

6,、與宴賓客有政府官員,、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場合，則依政府 官員,、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序,。

7,、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場合，故席位采分座之原則,，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔,。夫婦、父女,、母子、兄妹等必須分開,。如有外賓在座,，則華人與外賓雜坐。

8、遵守社會(huì)倫理,，長幼有序，師生有別,。如某人已經(jīng)是部長，而某教授為其恩師,，在非正式場合，某教授仍應(yīng)為上席,，指的是非正式場合,。

9、座位的末座,，原則上不安排女賓。

10,、如女主人的宴會(huì)，邀請了他的頂頭上司,，經(jīng)理邀請了其董事長,，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位,，改坐次位,。

以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑,，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊次井然,。

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇五

1、食不言寢不語

切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時(shí)候就同別人講話,，這一點(diǎn)是非常忌諱且不禮貌的,。如過對方很著急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴,，反過來講，如果你看到別人正在咀嚼食物,，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時(shí)候也不要去敬酒,。

2、學(xué)會(huì)禮讓和安靜

很多小孩子總是想吃什么就吃什么,，會(huì)把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物,。孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧嘩，這是非常不禮貌的行為,。中餐禮儀，是教會(huì)孩子“懂禮貌”重要的一步,。

3、坐有坐相

顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個(gè)她保持好身材的秘訣——吃飯時(shí)小口小口地吃,，吃一會(huì)兒就停下來。這樣吃得比較慢也會(huì)比較少,，吃飯時(shí)候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì)，也是對身體比較健康的方式,。

4,、夾菜

在有玻璃轉(zhuǎn)盤的中餐餐桌上，夾菜的時(shí)候應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn),。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據(jù)人體的運(yùn)動(dòng)方向習(xí)慣規(guī)定的,。當(dāng)每個(gè)人都順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤的時(shí)候,，如果你逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)就會(huì)顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時(shí)應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長面前,。

在講究老規(guī)矩的人家吃飯，還有主坐,、次坐等很多區(qū)別,。雖然現(xiàn)代人普遍不在乎這些了，但我們研究的時(shí)尚禮儀是非?？茖W(xué)化的禮儀。不管是那種禮儀,，它都是一個(gè)心態(tài)的'問題——只有能考慮到別人,，注意到別人的不便時(shí)，你才能從內(nèi)心里成為一個(gè)真正講禮貌懂禮儀的人,。

5、腹有詩書氣自華

一個(gè)人讀過的書,、走過的路、遇到過的人,，包括吃到過的美食，都是足以撐起ta與眾不同氣質(zhì)的東西,。地貌的不同、餐飲文化的不同,、祖國各地種族的不同,，都是導(dǎo)致我們生活性格特點(diǎn)迥異的原因,。一個(gè)人想要變得在禮儀上更自信,，一定要多學(xué)習(xí)，并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊,。

如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細(xì)節(jié)美,，都是平時(shí)鍛煉出來的。在此,，我們希望每一個(gè)人都能將時(shí)尚禮儀傳播出去，讓時(shí)尚禮儀文明之花開遍大江南北,，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇六

一,、入座的禮儀。先請客人入座上席,，再請長者入座客人旁依次入座,，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜?，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走?dòng),。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座，一般是根據(jù)對方的身份地位來安排),。

二、進(jìn)餐時(shí),，先請客人中長者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些,，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音,，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時(shí)涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲“真不好意思”、“對不起”,、“請?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢狻?/p>

四,、如果要給客人或長輩布菜,，最好用公筷,，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人,、客人的話，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子,，或者輪流請他們先動(dòng)筷子，以表示對他們的重視,。

五、吃到魚頭,、魚刺、骨頭等物時(shí),，不要往外面吐，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯,，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯,。

七,、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí),，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

八,、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主。如果是前者,，在安排座位時(shí)就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者,，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。

九、最后離席時(shí),，必須向主人表示感謝,，或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回敬,。

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇七

人們總是以為,，家居講的只是裝飾,、家具等家居的元素而已,。其實(shí),，我們的家就是我們的生活,，家居包括了生活的方方面面,，家居的改變緣于生活態(tài)度與觀念的轉(zhuǎn)變,，體現(xiàn)國人素質(zhì),。同樣,，餐桌上的禮儀也能體現(xiàn)出個(gè)人的素質(zhì)與品位,。而且中國人一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀了解一二,，才能不愧對我們數(shù)千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方,。

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為,，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此,，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,，無論你是主人,，抑或只是一位客人,，都必須掌握一些規(guī)則,。

圓形餐桌頗受歡迎,。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸γ孀?，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn),。客人應(yīng)該等候主人邀請才可坐下,。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位,。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等,。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了,。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的,。

一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚,。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上,，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上,。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片,，每一次一道菜。令人驚訝的是,，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃,。由于菜式各有特色,，應(yīng)該個(gè)別品嘗,，而且一次只從碗中吃一種,，不是混合品嘗,。不可用盤子吃,，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中,。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

除了湯之外,，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀叉，但身為中國人,，最好用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具,，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意,。當(dāng)然,，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭,，被認(rèn)為是不吉利的。再有,，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物,。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物,。可能的話,，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了,。為此,，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題,，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲,，由最長者至最年青者，最后為自己斟,。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意,。

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇八

舉辦中餐宴會(huì)一般用圓桌,，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會(huì)的主人應(yīng)坐在主桌上,，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠(yuǎn)近而定,，已近為上，已遠(yuǎn)為下;同一張桌上距離主人相同的次位,，排列順序講究以右為尊，以左為卑,。在舉行宴會(huì)時(shí)，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表,，作為各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座,，有時(shí)也可以面向主桌人就座。每張桌上,，安排就餐人數(shù)一般在10人以內(nèi)，并且為雙數(shù),，人數(shù)過多，過于擁擠,，也會(huì)照顧不過來,。

在每張餐桌上位次的具體安排上,，還可以分為兩種情況：

1,、每張桌上一個(gè)主位的排列方法,。每張餐桌上只有一個(gè)主人,，主賓在其右手就座,，形成一個(gè)談話中心,。

2,、每張餐桌上有兩個(gè)主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌,，以男主人為第一主人，女主人為第二主人,，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè),，桌上形成兩個(gè)談話中心,。

如果遇到主賓身份高于主人時(shí)，為表示尊重,，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上,，第二主人坐在主賓左側(cè)。

如果本單位出席人員中有身份高于主人者,，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側(cè),。

以上兩種情況也可以不做變動(dòng)，按常規(guī)予以安排,。

中餐座次禮儀中餐就餐禮儀常識(shí)

中餐餐桌禮儀常識(shí)教案篇九

舉辦中餐宴會(huì)一般用圓桌,，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會(huì)的主人應(yīng)坐在主桌上,，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠(yuǎn)近而定,，已近為上，已遠(yuǎn)為下;同一張桌上距離主人相同的次位,，排列順序講究以右為尊,，以左為卑,。在舉行宴會(huì)時(shí)，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表,，作為各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座,，有時(shí)也可以面向主桌人就座。每張桌上,，安排就餐人數(shù)一般在10人以內(nèi)，并且為雙數(shù),，人數(shù)過多，過于擁擠,，也會(huì)照顧不過來。

在每張餐桌上位次的具體安排上,，還可以分為兩種情況：

1、每張桌上一個(gè)主位的排列方法,。每張餐桌上只有一個(gè)主人,，主賓在其右手就座,，形成一個(gè)談話中心,。

2、每張餐桌上有兩個(gè)主賓位的排列方法,。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人,，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè),，桌上形成兩個(gè)談話中心。

如果遇到主賓身份高于主人時(shí),，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座,，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側(cè),。

如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座,，主人坐在身份高者左側(cè)。

以上兩種情況也可以不做變動(dòng),，按常規(guī)予以安排。

中餐座次禮儀中餐就餐禮儀常識(shí)

中餐的餐桌禮儀

1,、中餐上菜順序

標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味,，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤,，接著是熱炒，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心喝湯,，最后上水果拼盤,。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開始上第一道菜,，一般每桌要安排十個(gè)熱菜,，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜,。

上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜,，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針方向依次進(jìn)行,。如果有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前,，有主賓開始按順時(shí)針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜,。

2、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

正式宴會(huì)前,，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的,，不能用來擦臉、擦嘴,、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí),，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉,、擦汗。正式宴會(huì)上,，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾,。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上,，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里,、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手,，但不能用于擦餐具或擦汗。

3,、用中餐的禮儀要求

由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣，參見中餐宴會(huì)時(shí),，要注意一下幾點(diǎn)：

1、上菜后,，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請,，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓,，依次進(jìn)行，不要爭搶,。取菜時(shí)要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干,。

2、為表示友好,、熱情,，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗,，但不要為他人布菜，不要擅自做主,，不論對方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜,、添飯，以免讓人家為難,。

3、不要挑菜,，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去,、挑肥揀瘦。取菜時(shí),，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來又放下,，或取回來又放回去。

中餐就餐禮儀

1,、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子,，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢。過高或過低握筷,，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng),，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人,。需要使用湯匙時(shí),，應(yīng)先將筷子放下。

2,、其次要注意自己的吃相。進(jìn)餐要文雅,，不要狼吞虎咽,，每次進(jìn)口的食物不可過大，應(yīng)小塊華夏酒報(bào)中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口地吃,。在品嘗已入口的食物與飲料時(shí),，要細(xì)嚼慢品，最好把嘴巴閉起來,，以免發(fā)出聲響。喝湯時(shí),，不要使勁地嘬，如湯太熱,，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹,。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭,、魚刺、菜渣等,，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時(shí),，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里,，勿置桌上?？谥杏惺澄?，勿張口說話,，如別人問話,，適值自己的口中有食物,，要等食物咽下后再回話。整個(gè)進(jìn)餐過程中,，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌,，顯示出一副貪吃相。

3,、最后要注意牙簽的使用。正式宴會(huì)中,，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物,，如果感覺有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉,。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴輕輕剔,，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。

餐桌禮儀五大禁忌

1,、食不言寢不語

切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時(shí)候就同別人講話,，這一點(diǎn)是非常忌諱且不禮貌的,。如過對方很著急得到答案,，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來講,，如果你看到別人正在咀嚼食物，也不要去跟別人講話,，看到別人在夾菜的時(shí)候也不要去敬酒。

2,、學(xué)會(huì)禮讓和安靜

很多小孩子總是想吃什么就吃什么，會(huì)把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前,，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物,。孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧嘩,，這是非常不禮貌的行為,。中餐禮儀，是教會(huì)孩子“懂禮貌”重要的一步,。

3,、坐有坐相

顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個(gè)她保持好身材的秘訣——吃飯時(shí)小口小口地吃，吃一會(huì)兒就停下來,。這樣吃得比較慢也會(huì)比較少，吃飯時(shí)候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì),，也是對身體比較健康的方式,。

4,、夾菜

在有玻璃轉(zhuǎn)盤的中餐餐桌上,，夾菜的時(shí)候應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn),。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據(jù)人體的運(yùn)動(dòng)方向習(xí)慣規(guī)定的,。當(dāng)每個(gè)人都順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤的時(shí)候,，如果你逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)就會(huì)顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時(shí)應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長面前,。

在講究老規(guī)矩的人家吃飯，還有主坐,、次坐等很多區(qū)別。雖然現(xiàn)代人普遍不在乎這些了,，但我們研究的時(shí)尚禮儀是非常科學(xué)化的禮儀,。不管是那種禮儀，它都是一個(gè)心態(tài)的問題——只有能考慮到別人,，注意到別人的不便時(shí),，你才能從內(nèi)心里成為一個(gè)真正講禮貌懂禮儀的人。

5,、腹有詩書氣自華

一個(gè)人讀過的書、走過的路,、遇到過的人,，包括吃到過的美食,，都是足以撐起ta與眾不同氣質(zhì)的東西。地貌的不同,、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同,，都是導(dǎo)致我們生活性格特點(diǎn)迥異的原因。一個(gè)人想要變得在禮儀上更自信,，一定要多學(xué)習(xí)，并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊,。

如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細(xì)節(jié)美,，都是平時(shí)鍛煉出來的。在此,，我們希望每一個(gè)人都能將時(shí)尚禮儀傳播出去,，讓時(shí)尚禮儀文明之花開遍大江南北，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子,。