為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量、高水平開展,，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體,、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細(xì)則，步驟等,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

單位食堂疫情防控工作方案篇一

一,、進(jìn)入食堂人員必須佩戴口罩,，消毒手部（消毒液掛在進(jìn)門墻壁上）；

二,、排隊就餐人員必須間隔一米以上距離,；

三、就餐人員原則上在食堂取餐后在各自辦公室就餐,；

四,、無特殊情況下午餐取餐時間：二樓工作人員11點20分取餐；三樓工作人員11點30分取餐,；六樓工作人員11點40分取餐,。早、晚餐有序取餐不受時間約束,。有外出需提前取餐的人員不受此規(guī)定約束,；

五,、在食堂人員少于10人（含餐廳服務(wù)員）情況下，可以食堂就餐,，但必須一人一桌,，不得同桌吃飯。時間不得超過15分鐘,；

六,、食堂必須每天堅持桌面、地面消毒衛(wèi)生,，桌面以酒精消毒液為主,，地面以84消毒液為主，每天兩次,；

七,、餐廳服務(wù)員必須佩戴口罩，手套,；

八,、無必要進(jìn)入餐廳人員不得進(jìn)入餐廳；

九,、其它未盡事宜按上級要求和中心有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

單位食堂疫情防控工作方案篇二

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、省,、州、縣有關(guān)肺炎疫情防控工作的決策部署,，全面加強(qiáng)復(fù)工后機(jī)關(guān)食堂的管理,，防止出現(xiàn)疫情擴(kuò)散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理制度,，請各位嚴(yán)格遵照執(zhí)行,。

1.規(guī)范供餐、就餐方式,。要實行分餐制（以盒飯形式提供）,，實行錯時、分散就餐,，保證就餐人員安全距離1.5米的密度要求,，避免圓桌和對桌就餐；所有餐具統(tǒng)一由專人分發(fā),，不得自主領(lǐng)取,。

2.加強(qiáng)領(lǐng)餐、就餐人員管理,。疫情防控期間,，食堂必須設(shè)體溫測量人員。領(lǐng)餐人員或就餐人員在進(jìn)入食堂前，自覺接受體溫測量,，領(lǐng)餐或就餐前必須佩戴口罩,，勤洗手消毒，做好個人衛(wèi)生防護(hù),。

3.強(qiáng)化從業(yè)人員管理,。食堂工作人員一律實行體溫檢測上崗制度，并做好記錄,。從業(yè)人員有乏力,、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的,，必須立即調(diào)離工作崗位,，待查明原因并治愈后，方可重新上崗,。從業(yè)人員操作前,，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套,，防止交叉污染,。

4.嚴(yán)格食材采購管理。采購食材應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗和索證索票制度,，食堂采購人員在采買過程中必須佩戴口罩,，嚴(yán)格落實防護(hù)措施。嚴(yán)禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物,，嚴(yán)禁采購,、宰殺、加工野生動物及其制品,，不得采購活禽進(jìn)行加工制作,。嚴(yán)禁采購、加工制作未按規(guī)定進(jìn)行檢驗檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉,。

5.加強(qiáng)食堂加工操作管理,。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開,，所有菜肴必須燒熟煮透,。疫情防控期間，不得提供冷食類,、生食類,、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。每餐食品應(yīng)按規(guī)范要求做好留樣,。

6.保證就餐場所衛(wèi)生清潔,。保持空氣流通,，餐飲具每餐使用前必須嚴(yán)格清洗消毒達(dá)標(biāo)。每餐前后必須對加工就餐場所進(jìn)行物體表面,、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒,。

7.及時處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應(yīng)分類管理,、按規(guī)定處置,，設(shè)置專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清,。

單位食堂疫情防控工作方案篇三

為切實做好疫情防控,，確保春季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求,，特制定本工作制度,。

(一)嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，落實從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢,、午檢制度,，加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避免患病及感染者上崗,。

(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識培訓(xùn),，并組織進(jìn)行考核。

(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃,、消毒工作,。

(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服,、手套等個人防護(hù)用品的保障,。

(五)強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套,。

(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議,，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。

(二)制定原料采購控制清單,，除原禁止使用的原料外,，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購食用野生動物,，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂,、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程,，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,，做好索證索票,、收貨查驗、臺賬登記,、按要求儲存等工作,。

(四)原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,，車輛及運輸容器定期清洗,、消毒。

(五)準(zhǔn)備相關(guān)貯存容器及設(shè)施,，并保證正常運轉(zhuǎn),。采購部分菜籃框，避免外包裝進(jìn)入廚房;準(zhǔn)備帶篩網(wǎng)存放架,，避免半成品污染,。

(六)嚴(yán)格食品加工制作過程控制，工用具,、容器區(qū)分使用,，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護(hù)措施到位,。

(一)開學(xué)前組織一次大清掃,，進(jìn)行一次徹底消毒。開學(xué)后加強(qiáng)日常預(yù)防性消毒并建立臺賬,。

(二)準(zhǔn)備酒精,、84消毒液、洗手液等,，保障消毒設(shè)備,、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。

(三)嚴(yán)格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場所,，按要求對工用具,、容器、餐飲具進(jìn)行清洗消毒,、保潔到位,。

(四)做好有害生物防治工作。

(一)做好供水設(shè)施(自備水源,、二次供水設(shè)施,、食堂蓄水池、飲水機(jī)等)清潔,、消毒工作,。

(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必須檢測合格后才能使用,。

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯時到食堂就餐,，盡量一張桌子只坐1人,，不對坐不交談，嚴(yán)格控制同一時段就餐人數(shù);

(二)將餐食打包成盒飯,，派人領(lǐng)送到教室,、辦公室用餐;

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室,、辦公室就餐,。學(xué)校會議或活動不得舉行群體性聚餐。

單位食堂疫情防控工作方案篇四

為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,，切實保障師生身體健康和生命安全,，根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，為配合學(xué)校工作正常運轉(zhuǎn),，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情,，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序,，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：

1,、學(xué)校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程,、身體健康狀況、居住地,、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,，要建立臺賬；

特別是從湖北或重點疫區(qū)返廣的,，做好登記,。

2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核,。

3.食堂工作人員要保持良好個人衛(wèi)生,，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽,，不留長指甲,、涂指甲油、佩帶飾物,。在進(jìn)行操作時佩戴口罩、工作服,、手套等個人防護(hù)用品,。

4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩,、手套,。

5、對符合返校返崗條件的食堂工作人員,，學(xué)校要通過工作微信群,、電話或召開視頻會議的形式，傳達(dá)開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求,，并開展疫情防護(hù)知識教育和操作規(guī)范培訓(xùn),。

省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局通知后,，方可返茌,；

返回后，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天,。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員,，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后,，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診,、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗,。

1,、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對存在故障或安全隱患的,，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換,，確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測和身份核實登記,，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,，方可進(jìn)入校園。

2,、對食品庫房,、烹飪間、備餐間,、專間,、留樣間、餐具飲具清洗消毒間,、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。

3,、食堂重點區(qū)域和各類餐具,、工用具、容器,、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗,、消毒,。

4、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精,、84消毒液,、洗手液等，保障消毒設(shè)備,、保潔設(shè)備數(shù)量充足,。

1.對供貨商加強(qiáng)監(jiān)督，明確雙方責(zé)任和義務(wù),。

2.制定原料采購控制清單,，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等,，嚴(yán)禁采購食用野生動物,，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜,。

3.健全原材料驗收流程,，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票,、收貨查驗,、臺賬登記、按要求儲存等工作,。

4.要求供貨商的原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度,、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗,、消毒,。

5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證),，鼓勵選擇在xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應(yīng)商,，實施定點采購。

6.采購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取xx市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨(上市)憑證》,，如供應(yīng)商無法出具《供貨(上市)憑證》,，必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證；

生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《xx市生鮮食品上市憑證》,，肉類、禽類及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動物檢疫合格證明和檢驗合格證明,。

7.每天專人做好進(jìn)貨查驗和“入市必登”工作,。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關(guān)信息與供應(yīng)的食品相符,。

1.貯存場所,、設(shè)備要定時檢查，保持清潔,，無霉斑,、鼠跡、蒼蠅,、蟑螂等,，不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個人生活用品,。

2.食品接收后要分類分架存放,，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開存放,。食品,、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。

3.冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃～-1℃之間,。

單位食堂疫情防控工作方案篇五

食堂是學(xué)校最重要的人員最密集的公共場所,，是學(xué)校疫情防控工作的重點與難點。為加強(qiáng)病毒感染的肺炎疫情防控工作,，認(rèn)真落實重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級相應(yīng)要求,，加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)格食堂保潔消毒,，規(guī)范食品加工,，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全,，特制定本制度,。

學(xué)生返校前，排放假期間儲存于水池,、水管的水，對水池進(jìn)行認(rèn)真清洗消毒,。要對食堂供水等設(shè)施全面檢查維護(hù)，加強(qiáng)食堂燃?xì)庠睢⒄麸埞竦仍O(shè)施設(shè)備維護(hù),，排除假期停止再運轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障。

食堂從業(yè)人員必須持有效的"健康證明"上崗,，嚴(yán)格檢查返校前14天的出行和健康情況,，嚴(yán)格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區(qū)回來的人員,，學(xué)校要暫停其工作,，經(jīng)醫(yī)學(xué)檢查無異常情況后方可恢復(fù)其工作。要對從業(yè)人員集中進(jìn)行一次崗前防疫知識培訓(xùn),，確保具備餐飲從業(yè)人員防護(hù)技能。

凡在食堂工作的從業(yè)人員,，包括總務(wù)主任,、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測,。從業(yè)人員有發(fā)熱、乏力,、咳嗽,、腹瀉,、結(jié)膜炎、惡心嘔吐,、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的,，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后,，方可重新上崗,。

嚴(yán)格落實食品采購渠道,、進(jìn)貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作,，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產(chǎn)冷食類品種,。

食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切,、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴(yán)格餐飲具消毒,。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前,，必須洗手消毒,，一律戴口罩和一次性手套,，穿戴清潔的工作衣,、帽等，防止交叉污染,。

開學(xué)前,，對食堂進(jìn)行無死角清潔和消毒，保障食堂食品衛(wèi)生安全,。食堂操作間室內(nèi)通風(fēng)換氣每天不少于5次,，每次不少于30分鐘。其中,，食品清潔操作區(qū)要安裝紫外線空氣消毒燈,，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘,。學(xué)生餐廳白天盡可能保持通風(fēng),，每日每餐后要進(jìn)行清潔消毒,。每個區(qū)域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用,，防止中毒,。

要設(shè)立公共洗手消毒設(shè)施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應(yīng)的每個品種必須規(guī)范留樣保存和相關(guān)記錄,，以便于必要時檢驗。

疫情防控期間,，教職工、學(xué)生每餐進(jìn)入食堂前,，自覺接受體溫測量,。學(xué)校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐,，即取即走，減少人員等餐排隊的時間,。學(xué)校指定學(xué)生分班、分組,、分區(qū),、間隔就餐,，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人群聚集密度,。