為保證事情或工作高起點(diǎn),、高質(zhì)量,、高水平開(kāi)展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體,、詳細(xì),、針對(duì)性強(qiáng)的方案,，方案是書(shū)面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,，步驟等,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

單位食堂疫情防控工作方案篇一

一,、進(jìn)入食堂人員必須佩戴口罩，消毒手部（消毒液掛在進(jìn)門(mén)墻壁上）,；

二,、排隊(duì)就餐人員必須間隔一米以上距離；

三,、就餐人員原則上在食堂取餐后在各自辦公室就餐,；

四、無(wú)特殊情況下午餐取餐時(shí)間：二樓工作人員11點(diǎn)20分取餐,；三樓工作人員11點(diǎn)30分取餐,；六樓工作人員11點(diǎn)40分取餐。早,、晚餐有序取餐不受時(shí)間約束,。有外出需提前取餐的人員不受此規(guī)定約束；

五,、在食堂人員少于10人（含餐廳服務(wù)員）情況下,，可以食堂就餐，但必須一人一桌,，不得同桌吃飯,。時(shí)間不得超過(guò)15分鐘；

六,、食堂必須每天堅(jiān)持桌面,、地面消毒衛(wèi)生，桌面以酒精消毒液為主,，地面以84消毒液為主,，每天兩次；

七,、餐廳服務(wù)員必須佩戴口罩,，手套；

八,、無(wú)必要進(jìn)入餐廳人員不得進(jìn)入餐廳,；

九,、其它未盡事宜按上級(jí)要求和中心有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

單位食堂疫情防控工作方案篇二

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家,、省,、州、縣有關(guān)肺炎疫情防控工作的決策部署,，全面加強(qiáng)復(fù)工后機(jī)關(guān)食堂的管理,，防止出現(xiàn)疫情擴(kuò)散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理制度,，請(qǐng)各位嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,。

1.規(guī)范供餐、就餐方式,。要實(shí)行分餐制（以盒飯形式提供）,，實(shí)行錯(cuò)時(shí)、分散就餐,，保證就餐人員安全距離1.5米的密度要求,，避免圓桌和對(duì)桌就餐；所有餐具統(tǒng)一由專(zhuān)人分發(fā),，不得自主領(lǐng)取,。

2.加強(qiáng)領(lǐng)餐、就餐人員管理,。疫情防控期間,，食堂必須設(shè)體溫測(cè)量人員。領(lǐng)餐人員或就餐人員在進(jìn)入食堂前,，自覺(jué)接受體溫測(cè)量,，領(lǐng)餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒,，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù),。

3.強(qiáng)化從業(yè)人員管理。食堂工作人員一律實(shí)行體溫檢測(cè)上崗制度,，并做好記錄,。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱,、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的,，必須立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并治愈后,，方可重新上崗,。從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒,，一律佩戴口罩和一次性手套,，防止交叉污染,。

4.嚴(yán)格食材采購(gòu)管理。采購(gòu)食材應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,，食堂采購(gòu)人員在采買(mǎi)過(guò)程中必須佩戴口罩,，嚴(yán)格落實(shí)防護(hù)措施。嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物,，嚴(yán)禁采購(gòu),、宰殺、加工野生動(dòng)物及其制品,，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作,。嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉,。

5.加強(qiáng)食堂加工操作管理,。食品加工過(guò)程要做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi),，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間,，不得提供冷食類(lèi),、生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。每餐食品應(yīng)按規(guī)范要求做好留樣,。

6.保證就餐場(chǎng)所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通,，餐飲具每餐使用前必須嚴(yán)格清洗消毒達(dá)標(biāo),。每餐前后必須對(duì)加工就餐場(chǎng)所進(jìn)行物體表面、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒,。

7.及時(shí)處置餐廚垃圾,。餐廚廢棄物應(yīng)分類(lèi)管理、按規(guī)定處置,，設(shè)置專(zhuān)用帶蓋垃圾桶,，做到日產(chǎn)日清。

單位食堂疫情防控工作方案篇三

為切實(shí)做好疫情防控,，確保春季開(kāi)學(xué)工作平穩(wěn)有序,，根據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度,。

(一)嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理,，落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度,，加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測(cè),，避免患病及感染者上崗,。

(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核,。

(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃,、消毒工作。

(四)做好從業(yè)人員口罩,、工作服,、手套等個(gè)人防護(hù)用品的保障。

(五)強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè),、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套,。

(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議,，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。

(二)制定原料采購(gòu)控制清單,，除原禁止使用的原料外,，不采購(gòu)來(lái)源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物,，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂,、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗(yàn)收流程,，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,，做好索證索票、收貨查驗(yàn),、臺(tái)賬登記,、按要求儲(chǔ)存等工作。

(四)原料運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)具備相關(guān)溫度,、濕度及分隔功能,，車(chē)輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒,。

(五)準(zhǔn)備相關(guān)貯存容器及設(shè)施,，并保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。采購(gòu)部分菜籃框,，避免外包裝進(jìn)入廚房;準(zhǔn)備帶篩網(wǎng)存放架,，避免半成品污染。

(六)嚴(yán)格食品加工制作過(guò)程控制,，工用具,、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護(hù)措施到位,。

(一)開(kāi)學(xué)前組織一次大清掃,，進(jìn)行一次徹底消毒。開(kāi)學(xué)后加強(qiáng)日常預(yù)防性消毒并建立臺(tái)賬,。

(二)準(zhǔn)備酒精,、84消毒液、洗手液等,，保障消毒設(shè)備,、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。

(三)嚴(yán)格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所,，按要求對(duì)工用具,、容器、餐飲具進(jìn)行清洗消毒,、保潔到位,。

(四)做好有害生物防治工作。

(一)做好供水設(shè)施(自備水源,、二次供水設(shè)施,、食堂蓄水池、飲水機(jī)等)清潔,、消毒工作,。

(二)通過(guò)自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必須檢測(cè)合格后才能使用,。

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯(cuò)時(shí)到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人,，不對(duì)坐不交談,，嚴(yán)格控制同一時(shí)段就餐人數(shù);

(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室,、辦公室用餐;

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改為集體用餐,，配送單位配餐至教室、辦公室就餐,。學(xué)校會(huì)議或活動(dòng)不得舉行群體性聚餐,。

單位食堂疫情防控工作方案篇四

為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全,，根據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，為配合學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),，保障全校師生的用餐安全,，有效防控新冠肺炎疫情，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案,，具體內(nèi)容如下：

1,、學(xué)校要安排專(zhuān)人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況,、居住地,、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺(tái)賬,；

特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的,，做好登記。

2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn),，并組織進(jìn)行考核,。

3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，常洗手消毒,，穿戴整潔的工作衣帽,，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油,、佩帶飾物,。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服,、手套等個(gè)人防護(hù)用品,。

4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩,、手套。

5,、對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員,，學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話或召開(kāi)視頻會(huì)議的形式,，傳達(dá)開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求,，并開(kāi)展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。

省市外未返回的食堂工作人員,，須接到市教體局通知后,，方可返茌；

返回后,，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天,。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作,。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后,，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診,、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗,。

1,、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對(duì)存在故障或安全隱患的,，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換,，確保開(kāi)學(xué)后各類(lèi)設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記,，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,，方可進(jìn)入校園。

2,、對(duì)食品庫(kù)房,、烹飪間、備餐間,、專(zhuān)間,、留樣間、餐具飲具清洗消毒間,、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。

3,、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類(lèi)餐具,、工用具、容器,、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗,、消毒。

4,、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精,、84消毒液、洗手液等,，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充足,。

1.對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督,，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。

2.制定原料采購(gòu)控制清單,，除原禁止使用的原料外,，不采購(gòu)來(lái)源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物,，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂,、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

3.健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,，做好索證索票,、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記,、按要求儲(chǔ)存等工作,。

4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,，車(chē)輛及運(yùn)輸容器定期清洗,、消毒。

5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證),，鼓勵(lì)選擇在xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)戶的供應(yīng)商，實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu),。

6.采購(gòu)預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取xx市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的《供貨(上市)憑證》,，如供應(yīng)商無(wú)法出具《供貨(上市)憑證》，必須索取食品生產(chǎn)許可證,、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證,；

生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的《xx市生鮮食品上市憑證》，肉類(lèi),、禽類(lèi)及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動(dòng)物檢疫合格證明和檢驗(yàn)合格證明,。

7.每天專(zhuān)人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種,、數(shù)量等相關(guān)信息與供應(yīng)的食品相符,。

1.貯存場(chǎng)所、設(shè)備要定時(shí)檢查,，保持清潔,，無(wú)霉斑、鼠跡,、蒼蠅,、蟑螂等，不得存放有毒,、有害物品(殺蟲(chóng)劑等)及個(gè)人生活用品,。

2.食品接收后要分類(lèi)分架存放,，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開(kāi)存放,。食品,、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。

3.冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃～-1℃之間,。

單位食堂疫情防控工作方案篇五

食堂是學(xué)校最重要的人員最密集的公共場(chǎng)所,，是學(xué)校疫情防控工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)。為加強(qiáng)病毒感染的肺炎疫情防控工作,，認(rèn)真落實(shí)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)相應(yīng)要求,，加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)格食堂保潔消毒,，規(guī)范食品加工,，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全,，特制定本制度,。

學(xué)生返校前，排放假期間儲(chǔ)存于水池,、水管的水,，對(duì)水池進(jìn)行認(rèn)真清洗消毒。要對(duì)食堂供水等設(shè)施全面檢查維護(hù),，加強(qiáng)食堂燃?xì)庠?、蒸飯柜等設(shè)施設(shè)備維護(hù)，排除假期停止再運(yùn)轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障,。

食堂從業(yè)人員必須持有效的"健康證明"上崗,，嚴(yán)格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴(yán)格返校入校前的體溫檢測(cè),。從疫情地區(qū)回來(lái)的人員,，學(xué)校要暫停其工作，經(jīng)醫(yī)學(xué)檢查無(wú)異常情況后方可恢復(fù)其工作,。要對(duì)從業(yè)人員集中進(jìn)行一次崗前防疫知識(shí)培訓(xùn),，確保具備餐飲從業(yè)人員防護(hù)技能。

凡在食堂工作的從業(yè)人員,，包括總務(wù)主任,、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測(cè)。從業(yè)人員有發(fā)熱,、乏力、咳嗽,、腹瀉,、結(jié)膜炎,、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的,，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位,，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗,。

嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)渠道,、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作,，禽肉類(lèi)食品要燒熟煮透,，食堂不生產(chǎn)冷食類(lèi)品種。

食品加工過(guò)程要做到生熟食品分開(kāi)存放,、葷素食品分開(kāi)洗切,、清潔區(qū)與污染區(qū)分開(kāi)，嚴(yán)格餐飲具消毒,。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前,，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套,，穿戴清潔的工作衣,、帽等，防止交叉污染,。

開(kāi)學(xué)前,，對(duì)食堂進(jìn)行無(wú)死角清潔和消毒，保障食堂食品衛(wèi)生安全,。食堂操作間室內(nèi)通風(fēng)換氣每天不少于5次,，每次不少于30分鐘。其中,，食品清潔操作區(qū)要安裝紫外線空氣消毒燈,，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘,。學(xué)生餐廳白天盡可能保持通風(fēng),，每日每餐后要進(jìn)行清潔消毒。每個(gè)區(qū)域使用的清潔消毒用具要分開(kāi),，避免混用,，防止中毒。

要設(shè)立公共洗手消毒設(shè)施,，食堂人員餐前餐后洗手消毒,。每日每餐供應(yīng)的每個(gè)品種必須規(guī)范留樣保存和相關(guān)記錄，以便于必要時(shí)檢驗(yàn),。

疫情防控期間,，教職工,、學(xué)生每餐進(jìn)入食堂前，自覺(jué)接受體溫測(cè)量,。學(xué)校食堂用餐改為分餐制,，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走,，減少人員等餐排隊(duì)的時(shí)間,。學(xué)校指定學(xué)生分班、分組,、分區(qū),、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上,，降低餐廳的人群聚集密度,。