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酒店規(guī)章制度培訓(xùn)篇一

為加強(qiáng)能源管理,，在不降低酒店形象,、格調(diào)和保證酒店正常經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，減少能源浪費(fèi),，降低酒店經(jīng)營(yíng)成本,，提高酒店收益，特制定本制度,。

執(zhí)行程序：

（一）管理體系及職責(zé)

1,、酒店實(shí)行三級(jí)能耗管理，即節(jié)能管理小組全面負(fù)責(zé)管理,，各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門能耗負(fù)責(zé),，各部門能耗管理員具體負(fù)責(zé)能耗管理工作。

2,、節(jié)能小組機(jī)構(gòu)的設(shè)置：以財(cái)務(wù)部為主導(dǎo),，工程部為輔。

3,、節(jié)能小組人員構(gòu)成：

組長(zhǎng)：財(cái)務(wù)經(jīng)理,、工程經(jīng)理

成員：部門負(fù)責(zé)人為部門第一責(zé)任人，部門節(jié)能管理員由部門資產(chǎn)管理員兼任,。

4,、節(jié)能管理小組職責(zé)：

①負(fù)責(zé)召集主持節(jié)能降耗例會(huì)、對(duì)每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào),。

②制定,、完善有關(guān)能耗管理制度,；

③每周不定期對(duì)酒店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查,；

④審批對(duì)外出租部門能耗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)；

⑤對(duì)節(jié)能降耗違規(guī)情況予以通報(bào)和處罰；

⑥其他應(yīng)由管理小組履行的職能,。

5,、各部門在能耗管理中職責(zé)

工程部

①負(fù)責(zé)節(jié)能降耗技改工作，提出技改措施,、方案,；

②負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備運(yùn)行的合理、有效控制,，尤其是對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)等分時(shí)段控制,，盡量最大程度的節(jié)約天然氣和動(dòng)力電的使用，發(fā)揮機(jī)房在消耗控制中的關(guān)鍵性作用,；

③對(duì)能耗定時(shí)抄表,、計(jì)量、統(tǒng)計(jì)匯總并報(bào)送相關(guān)部門

④對(duì)日常檢查發(fā)現(xiàn)的異常應(yīng)及時(shí)查找原因,。

財(cái)務(wù)部

①根據(jù)工程部提供的能耗統(tǒng)計(jì),、結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)收入、成本,，對(duì)當(dāng)月的實(shí)際能耗進(jìn)行分析,；

②對(duì)水電氣付款進(jìn)行審核；

③對(duì)外租部門的收費(fèi)進(jìn)行審核,。

其他各部門

①結(jié)合本部門實(shí)際情況制定實(shí)施節(jié)能管理細(xì)則,、獎(jiǎng)罰方法，并提出有利于節(jié)能降耗的建議或意見,。

②負(fù)責(zé)監(jiān)督部門節(jié)能降耗的執(zhí)行,；

③負(fù)責(zé)對(duì)本部門能耗的分析。

（二）具體管理標(biāo)準(zhǔn)

1,、營(yíng)業(yè)區(qū)域燈光分開關(guān)并分段控制,，減少長(zhǎng)明燈設(shè)計(jì)，營(yíng)業(yè)時(shí)間開啟適用燈光,、空調(diào),、電器，非營(yíng)業(yè)期間關(guān)閉燈,、空調(diào)和其他電器,，只開搞衛(wèi)生必須的照明燈，衛(wèi)生結(jié)束全部關(guān)閉（用于監(jiān)控的長(zhǎng)明燈除外）,。

2,、營(yíng)業(yè)區(qū)域空調(diào)根據(jù)天氣和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，人員密集時(shí),，適當(dāng)調(diào)低空調(diào)開關(guān)溫度,，無客人或客人較少時(shí),，適當(dāng)調(diào)高。避免出現(xiàn)區(qū)域溫度過冷,、過熱現(xiàn)象,。

3、新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)情況開啟,。

4,、前廳給客人排房時(shí)，盡可能的將客人集中安排,，以減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的開啟,。

5、營(yíng)業(yè)區(qū)域的毛巾柜,、消毒柜等設(shè)備應(yīng)在客人離開后關(guān)閉

6,、后勤區(qū)域空調(diào)開啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開啟空調(diào),。

7,、有窗的后勤區(qū)域（非營(yíng)業(yè)區(qū)域）盡量采用自然通風(fēng)，減少使用機(jī)械通風(fēng)方式,。

8,、后勤公共區(qū)域燈光（含后勤區(qū)域走廊、宿舍走廊,、員工更衣室等）采用人體感應(yīng)開關(guān)控制,，無人時(shí)關(guān)閉。

9,、辦公區(qū)域根據(jù)上班時(shí)間開啟燈光,、打印機(jī)、復(fù)印機(jī),、碎紙機(jī),、飲水機(jī)、電腦等設(shè)備,，下班或無人使用時(shí)關(guān)閉,。

10、后勤公共區(qū)域各開關(guān),、水龍頭,、電腦顯示器等需張貼“節(jié)約用電、人離關(guān)燈”,、“節(jié)約用水”,、“無人或下班請(qǐng)關(guān)閉”等標(biāo)語，提醒員工節(jié)約能源,。

11,、員工入職培訓(xùn)中增加節(jié)能降耗培訓(xùn)課程,，各部門在召開部門例會(huì)時(shí)需提醒員工日常操作中注意節(jié)約能耗，以提高員工節(jié)約意識(shí),。

12,、采光較好的辦公室,，應(yīng)減少燈光使用,，避免全部打開。

13,、各類設(shè)備不用時(shí),，需關(guān)閉，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)現(xiàn)象,。

14,、清洗物品用具時(shí)盡量用盆洗，減少?zèng)_洗時(shí)間,，控制水龍頭水量,，避免水龍頭大開，長(zhǎng)時(shí)間沖洗,。不用時(shí),，應(yīng)關(guān)緊，避免滴漏現(xiàn)象存在,。

15,、廚房?jī)銎方鈨鰰r(shí)，應(yīng)提前將須解凍物品搬出凍庫(kù),，避免長(zhǎng)時(shí)間用水沖洗解凍,。

16、廚房燃?xì)鈶?yīng)隨用隨開,，操作人員離開爐灶時(shí),，需關(guān)閉開關(guān)。

17,、非緊急特殊情況,，員工不允許乘坐客梯。

18,、員工上三下四不允許使用電梯（搬運(yùn)物品除外）,。

19、優(yōu)先使用無紙化辦公設(shè)備,，發(fā)揮oa及各類辦公軟件功能,，減少紙張使用。除正式文件或有要求外,，紙張正反兩面打印,。

20,、打印非正式文件或有特殊要求外，可適當(dāng)縮小頁邊距和行間距,，縮小字號(hào),，以看清為宜，文字以小四號(hào)宋體為主,，行間距不大于1,。5，頁邊距不大于2cm,。

21,、工程維修單采用打單機(jī)，減少紙張使用,。

22,、酒店外景觀燈開啟時(shí)間（夏季19：00—23：00；冬季18：00—23：00）,，招牌燈開啟時(shí)間（夏季19：00—5：30,；冬季18：00—6：00）。特殊情況由工程值班人員隨時(shí)調(diào)整,，vip接待及節(jié)假日視情況開啟,。

23、白熾燈更改為led燈具,，非對(duì)客區(qū)域的燈具全部采用節(jié)能燈,。客用區(qū)域在不影響酒店形象,、格調(diào)的基礎(chǔ)上酌情更換,。

24、馬桶水箱內(nèi)增加灌滿水的礦泉水瓶,。

25,、對(duì)于更換下來的維修配件,，能二次利用的需回收或拆解進(jìn)行二次利用,，降低維修成本。

26,、倉(cāng)庫(kù)合理控制庫(kù)存,，按需申購(gòu)、發(fā)貨,，對(duì)于辦公耗材除紙張,、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新；對(duì)于營(yíng)業(yè)用品除紙巾類,、印刷品類,、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽,、一次性飯盒等外,，其他物品到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨，均需以舊換新,。

27,、西餐、大堂,、宴會(huì)序廳等區(qū)域有較大玻璃幕墻,，夏季天氣較熱時(shí),，會(huì)增加空調(diào)能耗，建議此區(qū)域玻璃幕墻張貼保溫膜,。

28,、為降低大堂空調(diào)能耗,，建議在大堂感應(yīng)門增設(shè)風(fēng)幕機(jī),。

29、中央空調(diào)系統(tǒng)水泵改變頻,。

30,、14f天面增設(shè)太陽能熱水系統(tǒng),。

31,、其中（第27—30條）或其他新設(shè)備,、新技術(shù)等節(jié)能方案由工程部評(píng)估可行后報(bào)財(cái)務(wù),、總辦批準(zhǔn)后實(shí)施。

32,、工程部需做好日常能耗巡查統(tǒng)計(jì),，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決并上報(bào)節(jié)能管理小組和相關(guān)部門,。各類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要細(xì)化、真實(shí),、客觀,。

33,、根據(jù)各崗位工作需要開通電話的內(nèi)線、市話及長(zhǎng)途,。

34,、四干凈：設(shè)備設(shè)施干凈,、機(jī)房庫(kù)房干凈,、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈,。

35,、五不漏：不漏電,、不漏氣、不漏油,、不漏煙,、不漏水,。

36、六良好：安全性能良好,、設(shè)備性能良好、衛(wèi)生良好,、密封良好,、控制程序良好,、協(xié)調(diào)性能良好,。

37、各部門日常工作及生活中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)關(guān)閉或報(bào)修,。

38,、酒店質(zhì)檢,、值班經(jīng)理巡查等過程發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)解決并向節(jié)能管理小組反映。

39,、其他未盡事宜,，由節(jié)能小組成員根據(jù)實(shí)際情況，客觀,、真實(shí)的討論并執(zhí)行,。

（三）獎(jiǎng)罰

1,、財(cái)務(wù)部制定出合理的能耗考核指標(biāo),，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算,、年度平衡”的方式對(duì)能耗節(jié)約或超支的進(jìn)行考核,。

2、各部門有權(quán)對(duì)本部門違反能耗管理制度的人員予以處罰,；能耗管理小組在有權(quán)對(duì)各部門及人員違反能耗管理制度進(jìn)行罰款、通報(bào)批評(píng),、責(zé)令整改等處理。

3,、年度考核時(shí),，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的10%對(duì)各部門進(jìn)行獎(jiǎng)罰,，部門能耗管理情況作為部門負(fù)責(zé)人年終獎(jiǎng)金發(fā)放的重要依據(jù),。

4、能耗管理小組應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)部的考核結(jié)果,，向總經(jīng)理提請(qǐng)對(duì)各部門及部門負(fù)責(zé)人的獎(jiǎng)罰意見,。

5,、對(duì)節(jié)能工作做的好的部門給予以一定金額獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)授予以部門模范節(jié)能小組稱號(hào),，在半年度和年度總結(jié)會(huì)上提出表揚(yáng),。

6、對(duì)節(jié)能工作做的最差的部門給予以一定金額罰款,，同時(shí)在半年度和年度總結(jié)會(huì)上提出通報(bào)批評(píng),。

7、不按酒店節(jié)能細(xì)則的違規(guī)現(xiàn)象,，個(gè)人罰款50-100元,，部門罰款100-300元,。

酒店規(guī)章制度培訓(xùn)篇二

1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作,。

2,、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況,，編制部門的年度預(yù)算,、月度計(jì)劃，報(bào)餐飲總監(jiān),、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施,。

3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理制度,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、操作規(guī)程,，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針,、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì),。

4,、巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況,，檢查廚房出品質(zhì)量,，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量,，搞好出品,、營(yíng)銷分析，找出成本,、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,，提出改進(jìn)的措施。

5,、會(huì)同行政總廚研究,、設(shè)計(jì)、推廣新菜單,，創(chuàng)造市場(chǎng)認(rèn)可的招牌菜色,，不斷拓展新市場(chǎng)、開發(fā)新客源,，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率,。

6、親自組織并參加市場(chǎng)調(diào)查,，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本,，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率,，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況,，采取對(duì)策確保年度盈利指標(biāo)的完成,。

7、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,，經(jīng)常巡視餐廳,，親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)vip客人的迎送,。

8,、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見,，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài),，調(diào)整酒店的餐飲營(yíng)銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會(huì),。

9,、主持餐飲部日常工作會(huì)議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議,，每月召開一次營(yíng)銷會(huì)議,，確保部門的日常運(yùn)作，不斷提高服務(wù),、提高出品質(zhì)量,、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。

10,、有針對(duì)性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí),，重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

11,、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營(yíng)銷,、前臺(tái)、客房,、人力資源,、財(cái)務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系,，確保酒店服務(wù)的一致性,。

12、制定服務(wù)技術(shù),、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃,，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干,，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn),。

13、親自負(fù)責(zé)對(duì)直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘,，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的,、有實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn),、考核,、督導(dǎo)和工作評(píng)估，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性,，提高服務(wù)水準(zhǔn),。

14、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作,，決定本部門的人事變動(dòng),，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性,。

15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),，防止事故的發(fā)生。

16,、定期組織檢查消防器具,，做好通緝協(xié)查、防火,、防盜工作,，對(duì)本部門的安全負(fù)責(zé),。

17,、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作,。

酒店規(guī)章制度培訓(xùn)篇三

(1)酒店庫(kù)存物資實(shí)行分倉(cāng)管理,，根據(jù)各部門領(lǐng)料不同,，將倉(cāng)庫(kù)分為調(diào)料庫(kù)房、物料庫(kù)房,、二級(jí)庫(kù)房,。

(2)所有倉(cāng)庫(kù)由財(cái)務(wù)部管轄

(3)總倉(cāng)設(shè)食品、酒水,、貴重物品,、文具印刷品、物料用品,、清潔用品倉(cāng),、五金百貨及危險(xiǎn)物品。

(4)各倉(cāng)庫(kù)設(shè)專人管理,，由庫(kù)管員負(fù)責(zé)分發(fā)物品,、物品的全面管理工作。

(5)倉(cāng)存物資必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收后入庫(kù),，否則不得辦理入庫(kù)手續(xù),。倉(cāng)管員應(yīng)對(duì)自已管轄范圍內(nèi)的.物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對(duì)入庫(kù)物品進(jìn)行核對(duì),，以保證入庫(kù)物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求,。

(6)入庫(kù)物資應(yīng)分類擺放,，不得隨便堆放。應(yīng)遵循輕重物品不能混放,、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放,、食品不能與用品混放的原則。

(7)發(fā)貨出倉(cāng)應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行,，各部門至倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取,，并指定專人跟進(jìn)，非專人領(lǐng)貨的倉(cāng)管員有權(quán)拒絕發(fā)貨,，對(duì)手續(xù)不全的領(lǐng)料單,，倉(cāng)管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。

(8)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨,，以防止因物資庫(kù)存時(shí)間過長(zhǎng)而發(fā)生質(zhì)變,。

(9)嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫(kù)存。

(10)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定,，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨,，該以舊換新的以舊換新，并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量,。

(11)庫(kù)存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補(bǔ)倉(cāng),，對(duì)用量不大或長(zhǎng)時(shí)間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購(gòu)，以免造成庫(kù)存積壓浪費(fèi),。

(12)對(duì)即將過期或庫(kù)存時(shí)間過長(zhǎng)的貨物,，應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對(duì)用料部門無法處理的,，應(yīng)知會(huì)采購(gòu)部通知供應(yīng)商退貨,。對(duì)因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供應(yīng)商賠償,。

(13)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng),、干燥，倉(cāng)存物資應(yīng)經(jīng)常檢查,、經(jīng)常翻動(dòng),，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害,。

(14)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作,，應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗,，保證倉(cāng)庫(kù)的整潔與干凈,。

酒店規(guī)章制度培訓(xùn)篇四

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到,，由領(lǐng)班召開班前會(huì),，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

2,、上班時(shí)保持微笑,，不可因私人情緒而影響工作。

3,、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女,，男員工不留胡須,。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn),，不得隨意在工作區(qū)域吸煙,，吃零食。

5,、上班時(shí)不得打私人電話,。

6、員工不得進(jìn)入客房休息,，洗澡,，看電視等。

7,、客房鑰匙須隨身攜帶,，不得隨意放置。

8,、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候,。您好!

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,，與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限,，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊,。

10,、聽從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,，或與同事閑聊,。

11、與同事相處,，友好合作,，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便,，私自套取外匯,。

13、員工不得私收小費(fèi),、禮物或侵吞客人遺留物品,。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博,，酗酒,。

15、員工不得收藏,，傳閱,，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊,，書籍和錄像,，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

16,、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物,。

17、員工要遵守外事紀(jì)律,，不得與客人私下通信,。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱，未經(jīng)同意,，不可抱玩客人小孩,，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

18,、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班,。

19,、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品,，如確要移動(dòng)客人物品,，在清掃完畢后，要馬上移回原處,。

20,、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi)),。

21,、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行,。

22、每班完成自己的工作任務(wù),，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí),。

23,、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入,。

24,、客人詢問，要熱情回答,，不可說“不”,。

25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況,，要及時(shí)匯報(bào)。

26,、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊,，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱,。

27,、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同,。

28,、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況,，要提前通知辦公室或主管,。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪,。

30,、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

31,、直呼客人及上司的名字,，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

32,、不要太依靠自己的記憶力,，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33,、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作,。(吸塵器)

34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

酒店規(guī)章制度培訓(xùn)篇五

一,、提前十分鐘到崗,，換好工作服，檢查好儀容,、儀表,。員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

二,、上班時(shí)保持微笑,，不可因私人情緒而影響工作。上班時(shí)間站立規(guī)范,，不得倚墻,、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談,，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,，面帶微笑迎接客人的到來。

三,、儀容儀表要符合酒店要求,，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服,，工作鞋,，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型,，只準(zhǔn)穿肉色襪子,。(男員工穿深色襪)女服務(wù)員:女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝,，不準(zhǔn)濃妝艷抹,，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩,，留海不超過眼睛,，頭發(fā)不準(zhǔn)染色,，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),，不留胡須,，勤修面。不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,，不得涂有色指甲油,。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水,。上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指,、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物,。工作服要整潔,，無油漬、無皺痕,。檢查儀容,，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

四、上班前不準(zhǔn)吃大蒜,、大蔥,、榴蓮,、檳榔等刺激性,，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料,。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作,，如抓癢，摳鼻子,，挖耳朵,，梳頭發(fā)，剔牙,，大呵欠等,，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩,。

五,、地面無雜物,、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬,、無灰塵,，餐具無破損、無油漬,、無灰塵,、無水滴、無茶漬,，必須消毒,。工作臺(tái)要干凈、整齊,、物品按要求擺放一致，托盤,、水壺要干凈,、無污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,，不能隨地吐痰,。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生,。門窗,、墻壁要保持光亮，無灰塵,、無油漬,、無蜘蛛網(wǎng),。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔,、無異味,，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人,，每天派人輪流值班,，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除,。

六,、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜,、燈光,、衛(wèi)生間、下水道,、電視機(jī)等設(shè)備工作是否正常,，如有異常立即上報(bào)管理層安排人來維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品,，服務(wù)員應(yīng)妥善保管,、合理使用，如有損壞丟失,，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣,，若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉,，不得對(duì)客人無禮,。

七、員工用餐應(yīng)在指定時(shí)間,、地點(diǎn),。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食,、口香糖,。上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃,、用酒店或客人的食物,。不得私收小費(fèi)、禮物,，拾到客人物品必須及時(shí)上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏,，占為已有,，不得偷盜酒店公私財(cái)物,。

八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,，保持工作區(qū)域的整潔和安靜,，與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩,，打鬧,，不準(zhǔn)在餐廳、包廂,、走廊內(nèi)大聲叫喊,。不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒,。不得偷盜酒店公私財(cái)物,。不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃飯,。聽從工作安排,，員工上班時(shí)不得接打私人電話，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,，或與同事閑聊,。

九、上班時(shí)間必須使用普通話,，熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單,，客人來了要說歡迎光臨,，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語,，做到來有迎聲,，走有送語?？腿速I單要致謝,，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走,，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語,。(送客至門口)

十,、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗,。遇事(如上洗手間等)離崗要上報(bào)領(lǐng)班,，領(lǐng)班安排人員頂崗后,，才能離開。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所,。

十一,、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信,，交往,。和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱，未經(jīng)同意,，不可抱玩客人小孩,，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

十二,、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉,、門窗是否關(guān)好，每班完成自己的工作任務(wù),，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí),。每月盤點(diǎn)一次工作用具,、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施,。

十三,、不得罷x工，或三五聚集鬧事,，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象,，違者追究其法律責(zé)任。