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酒店服務(wù)員規(guī)章制度條例篇一
上班一律按賓館的規(guī)定著裝,，保持良好的個人儀表,。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾,，除結(jié)婚戒指外,，不得留長指甲,，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝,，保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng),。
1,、嚴(yán)格遵守賓館的考勤制度,。(不遲到、不早退,、不曠工)
2,、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時,，先向主管請示,，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班,。
3,、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話,，講敬言,，“請”字當(dāng)先，“謝”字隨后,，“您好”不離口，切忌家庭用語,，同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,，服從領(lǐng)導(dǎo)。
4,、工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧,，扎堆閑談,，服務(wù)時間不得吃零食,，吸煙，不得私自會客,，下班后不得在店內(nèi)游蕩,，閑逛,。
5、不準(zhǔn)偷吃,、偷喝,、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。
6,、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo),，先服從后討論,，不能將個人情緒帶到工作中,。
7,、ic卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶,，不得亂放,，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人,。
8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人,，如未能及時追還應(yīng)上交客房中心,，做好記錄并保存。
9,、不得隨便為他人開啟客房,，必須經(jīng)客房中心通知后,，并驗明客人身份方可給客人開門。
1,、服務(wù)人員保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā),、勤換衣服。
2,、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品,，每客更換一次,，保持清潔無污跡。
3,、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵,、無蠅、無痰跡,、墻壁,、門窗、燈具,、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。
4、客房茶具一客一消毒,，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地,，杯內(nèi)無水跡，無手印,。
5、衛(wèi)生間清潔車配備,，洗面盆,，浴盆,，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用,。
6、工作間物品擺放整潔,，衛(wèi)生干凈。
7,、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢,，凡五病(肝炎、皮膚病,、肺結(jié)核,、腸炎、痢疾)患者需及時調(diào)離,。
1,、各樓層設(shè)置班日記本,，用于登記當(dāng)日住房，空房及衛(wèi)生情況,，領(lǐng)導(dǎo)通知事項，賓客囑辦事項等,。登記要詳細(xì),、認(rèn)真,、及時，并做好交接班工作,。
2,、建立旅客住宿登記本,，凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項內(nèi)容逐條如實登記,，不得漏填并要保存好,，以備后查,。
3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本,，及時將客房設(shè)備損壞情況，報修情況及修復(fù)情況登記備查,。
4,、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù),。
5,、建立樓層物資明細(xì)賬，及時將增減物資情況登記入賬,，每月底清查一次。并把增減情況,、原因,、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。
1,、嚴(yán)格遵守值班制度，注意觀察樓面情況,，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān),。
2,、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存,。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間,，不得敞開房間。
3,、對來訪賓客要核實被訪者單位,、姓名,、房號，并做好訪客登記,，盯人到位,，如被訪者不再，不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候,。
4,、如果客人要寄存行李,，請其道總臺寄存。對寄存的行李要標(biāo)志明顯,，交接清楚,，防止調(diào)包錯換,。
5,、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客,，必須及時報告客房部和保安部,，讓公安部門采取安全措施,。
6,、服務(wù)員要勤查客房部，賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門,。
7、注意火災(zāi)苗頭,，值班員加強巡查,，一旦發(fā)生失火，要沉著,、冷靜、不慌亂,，及時補救和報警(火警電話：119)
8,、使用電器時要注意防觸電、斷路,，有危險苗頭要及時報告維修,，防止出事故,。
1、樓層公用物資由各樓長負(fù)責(zé)保管,。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部,。
2,、客人離開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠,。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查,。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用,、外借,。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo),，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4,、送洗,、回收被褥時,，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點清交接,，并妥善保管送洗清單，不得遺失,，保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。
5,、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十,，嚴(yán)重者開除處理。
6,、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時追查原因,，屬責(zé)任心差遺失,、損壞的要照原價賠償,。
7,、樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表,，并將移交情況如實反映清楚,，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章,。
8,、全體人員要樹立主人翁思想,，加強責(zé)任心,，愛護(hù)一切公物,，共同做好樓層物資保管工作。
酒店服務(wù)員規(guī)章制度條例篇二
1.向管家部辦公室報到上班,；
2.在辦公室領(lǐng)取樓層總匙及服務(wù)員工作日報表,；
3.檢查及打掃空置的客房，整理已被安排的客房,；
4.根據(jù)遷出預(yù)報的房間號碼檢查小型食物的消耗量；
5.第一批午膳后繼續(xù)房間清潔工作,；
6.第二批午膳；
7.繼續(xù)房間清潔工作,；
8.補充被耗用的客房小型食,；
9.清理及妥善安置清潔用的器材；
10.交回樓層總匙給辦公室,；
11．下班；
中班服務(wù)員：
1.向管家部辦公室報到簽名上班,，執(zhí)行由領(lǐng)班安排的工作；
2.盤點臟布草送往洗衣房,，整理樓層儲物室及執(zhí)行已安排的定期清潔工作；
3.晚餐,；
4.從辦公室領(lǐng)取樓層鎖匙，然后上樓預(yù)備工作,；
5.開始晚間客房服務(wù)；
6.整理已退的客房,；
7.盤點臟布草,；
8.整理樓層工作向；
9.整理房務(wù)工作車,；
10．在所屬的段落來回巡視；
11．交回樓層總匙到辦公室,；
12．下班；
夜班服務(wù)員：
1.向管家部辦公室報到簽名上班,，執(zhí)行由夜領(lǐng)班所安排的工作，如聽電話,，樓層巡視,；
2.辦公室：
a.整理檔案，如團(tuán)體編房表,，團(tuán)體住客名單,；
b.分派雜志,，旅游指南，酒店電視節(jié)目表等定期性刊物,；
c.統(tǒng)計住客每周的房間用品消耗表,；
d.準(zhǔn)備各樓層早班房間報表,；
3.樓層任務(wù)：
a.輪流上各樓層巡視，須配帶一套樓層鎖匙,；
b.應(yīng)住客的特別要求,，如加毯,，加床,，加水等服務(wù)；
4.執(zhí)行特別任務(wù),，如準(zhǔn)備洗潔劑上樓,；
5.執(zhí)行任務(wù),，如檢查及填報迷人酒巴的消耗，應(yīng)付客人的要求,；
6.分派報紙給早班；
7.記錄特別事項,，如住客借用及退還用品,，填報迷你酒巴事項，走單情況；
8.交班給夜班領(lǐng)班,，并退房匙,；
9．下班；
1.客房：
a.房門：留意防盜眼是否妥善
門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活
開門時是否有響聲
大門可否停在全開之狀態(tài)
大門可否自動關(guān)閉
六框是否清潔
防盜鏈?zhǔn)欠癜踩珤炖?/p>
大門雙重鎖是否操作正常
大門后是否有火警逃生圖
大門后之“請勿打擾”是否存在及完好
大門表面是否清潔,，有否裂
b.天花板：是否有裂縫,，漏水或有小水泡之現(xiàn)象，墻角是否有蜘蛛網(wǎng),；
c墻壁：墻紙和墻邊是否有灰塵或破裂脫灰，類擎是否有指印或污漬,；
d窗簾：窗簾是否清潔或懸掛美觀
窗子的玻璃是否光亮或無破損
窗鎖是否關(guān)閉安全
e.空調(diào)：溫度是否適中,，風(fēng)口是否發(fā)出聲音或有灰塵，冷氣摩打運行是否很響,；
f.電器：電視機，收音機,，電燈等是否操作正常,，電視機及機架是否清潔,；
g.電話：電話是否操作正常，電話及電話線是否清潔衛(wèi)生,；
h.床：床鋪是否鋪摺完美,，保持平滑,，床罩是否清潔衛(wèi)生且無破損,；
i.家具：所有柜,，椅是否破損及光潔,；
j.燈罩：檢查接縫處是否放在后部，燈泡是否藏有灰塵,，燈罩是否清潔,；
k.衣柜：柜內(nèi)之自動開關(guān)電燈是否操作正常,，衣架及掛衣架上是否有灰塵，柜內(nèi)之柜筒是否清潔,；
l.垃圾桶：是否有垃圾存在,，垃圾桶內(nèi)外是否清潔,；
m.房間用品：文具等用品是否齊全，煙灰缸是否清潔,；
n金屬：是否清潔光亮，柜子內(nèi)外是否藏塵,；
o.地毯：有否破壞，清潔程度如何，地毯邊是否藏塵,，是否有頑劣污漬,，如咖啡等,；
2.迷你酒巴：
柜臺是否有污漬,，酒水架是否藏塵，飲料及食品是否齊全,，雪柜是否有積雪,；
a.浴室：
b.浴室門：門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活,，開門時是否有響動,，門的表面是否有破損,，彎曲想象及污漬,，門柜是否藏塵，雙重內(nèi)鎖是否操作正常,，門后掛衣架是否松脫；
c.鏡子：是否藏塵及有污漬,，是否有破裂或水銀剝落現(xiàn)象；
d.天花板：是否藏塵,，風(fēng)口是否清潔；
e座廁：水箱是否清潔,，蓋板及座板是否清潔,，去水系統(tǒng)是否操作正常，座廁內(nèi)壁是否清潔,，座廁外壁是否清潔，按手水廁是否太緊或太松及操作正常,；
f.洗手盆及浴缸：所有水喉材料,，如水喉頭、水制等是否保持光潔瓷盆內(nèi)壁是否有水珠或肥皂漬,，冷熱水喉是否操作正常,，去水系統(tǒng)是否正常，盆內(nèi)去水塞是否藏有丟發(fā),，肥皂碟是否積聚碎肥皂或余漬，浴缸墊是否清潔,；
g.去石臺：是否清潔明亮，是否被磨花或腐蝕,；
h.浴室用品,，浴帽、漱口杯,、洗衣粉、針線包,、肥皂,、廁紙,、衛(wèi)生袋,、牙膏,、面巾紙、毛巾等是否齊備,；
氣味：是否清新；
i.地臺：是否平坦完美無缺,；
j.垃圾桶：是否有垃圾存在,，垃圾桶內(nèi)外是否清潔；
房內(nèi)如在需要修理之物品,，不論是電工，木工或其他應(yīng)填寫維修單,，送交工程部,，修理后必須加以檢查,；
當(dāng)酒店設(shè)備及任何財物受到損失或破壞時，應(yīng)立即向大堂副理報告以便處理,。
樓層公共區(qū)的清潔程序
公眾地方---走廊
每天的工作：
1.吸地毯；
2.抹塵——墻壁裝飾品,，指示牌等,；
每周及定期性的工作：
1.清潔地毯邊及污漬,；
2.用濕布抹地角線,；
3.用濕布抹冷氣風(fēng)口,，走火牌；
4.用洗塵器或干布加清潔劑清潔墻紙,；
5.清潔消防喉及救火箱,；
6.清潔墻角及天花板,；
公眾地方——緊急通道及走火樓梯
每天的工作：
1.抹塵——防煙門,，樓梯扶手；
2.打掃及拖抹樓梯；
每周及定期性的工作：
1.清洗樓梯,；
2.打掃樓梯墻角與天花板塵網(wǎng),；
3.清潔消防通道,；
工作間
每天的工作：
1.掃地及抹地；
2.用濕布抹儲存物,；
3.擺放整齊客房供應(yīng)品,，布草等；
4.擺放妥清潔工具及用品；
5.鎖好布草門,；
6.清理用過的布草；
7.收客人要洗的衣服,；
每周及定期性的工作：
1.刷洗地板；
2.清潔門及墻壁,，天花板；
3.清理雜物,；
樓層公共地方及工作間的檢查表：
每天早上清潔房間前，樓層領(lǐng)班要先分配好當(dāng)天的工作給層員工,，除房間外，服務(wù)員執(zhí)行清潔被分派的公共衛(wèi)生,，樓層公眾地方及工作間等地方會被例行檢查,，要注意的地方如下：
樓梯通道（前后樓梯）：
1.通道必須保持暢通,，不可有家具或垃圾堵塞樓梯；
2.樓梯間及扶手要清潔,；
走廊：
1.通道的壁燈是否熄滅；
2.每天要吸塵二次,，地毯污漬要局部清洗,；
3.燈罩及其他廊間的物品要保持清潔光亮,；
4.走廊將放置的餐車,，餐盤及其他物品，要搬回工作間,；
防煙門：
1.必須可以隨時打開及關(guān)閉；
2.沒有物件阻礙通道,；
員工場所：
1.地板要打掃干凈：
2.座廁內(nèi)外清潔；
3.洗手盆、廢紙簍,、鏡子必須清潔,；
4.清潔用具要妥放；
通道喇叭：
1.沒有塵,，網(wǎng)漬；
2.音樂和音量要適中,；
儲物室/工作間：
1.文具和其他客人供應(yīng)品，應(yīng)放在架上適當(dāng)?shù)奈恢茫?/p>
2.儲物柜應(yīng)該鎖好,；
3.地面和墻壁要整齊和清潔；
4.客人洗衣要收回洗衣部,；
5.失物要交回寫字樓；
升降機,，員工梯：
1,地面墻壁及門要清潔,；
2.每天要早,、午、晚共清潔三次,；
客房維修與保養(yǎng)程序
地毯洗塵的程序：
1.將查洗塵機的操作，留意插擎,、電線,、塵袋，喉管等都正常才開始使用,；
2.洗塵時，背部要挺直站立,；
3.有房尾部開始洗起,，順移至門前,；
4.家具需要移動，以便吸其底部,；
5.嘗試用地毯清潔液去清潔地毯上的斑漬，如污漬很久或面積較大無法清洗時,，應(yīng)通知pa部,；
6.地毯邊用尖嘴洗塵,，亦可用濕布去抹,，家具,、燈罩及風(fēng)口等應(yīng)用特別的配件,；
7.電線如無法到達(dá),，應(yīng)轉(zhuǎn)換較近的電制；
8.洗塵機應(yīng)靠近工作車或墻邊,；
9.工作完畢后,，應(yīng)倒清塵袋中的垃圾；
10.洗塵機用后應(yīng)將線收好,；
11．檢查各用具是否正常操作,，配件齊全；
12．如發(fā)現(xiàn)任何缺點,，應(yīng)報告給樓層領(lǐng)班；
吸塵機和其他設(shè)備的安放：
1.當(dāng)各員工進(jìn)午/晚餐或下班后,，應(yīng)加工內(nèi)吸塵器放回工作間,，電線要收好及喉管要放到適當(dāng)位置,；
2.地拖應(yīng)放在儲物室，清潔后掛好,；
3.骯臟的浴簾及用后的布草，應(yīng)要放回工作間,，不要留在走廊處,，然后送交布草房；
4.清潔桶用后要倒轉(zhuǎn)下來,，放回工作間,；
5.工作車不要泊在走廊的轉(zhuǎn)角位置,，應(yīng)放回工作間；
6.雪柜的冰要倒清放好,；
7.工作車上的布草袋及垃圾袋要保清潔，不得仍放著布草及垃圾,。
地毯的日常保護(hù)地毯保養(yǎng)：
1.近期的地毯，其纖維絕大部分是人造的,，所以在人造方面有很大的相同點,，下面為保養(yǎng)地毯的一般守則：
2.吸塵是保養(yǎng)地毯的首要程序,，應(yīng)選用適當(dāng)?shù)臐L筒吸塵器,，切記吸塵的工作做得越好,，要清洗的次數(shù)就越少；
3.在使用任何清潔劑時,，要先將清潔劑對地毯的影響,，切記假設(shè)清潔劑對地毯無影響；
4.避免使用過熱或過冷的水清洗地毯,；
5.不要將太多的清潔液置於地毯上；
6.避免使用過高酸性或堿性清潔劑；
7.不要試圖一次性把很臟的.地主洗干凈,，應(yīng)待地毯干后重復(fù)清潔直到清潔,；
吸塵的工作：
1.若要延長地毯的壽命,，必須先建立一套適當(dāng)?shù)那鍧嵱媱澅恚诒ｐB(yǎng)地毯過程中,，吸塵是最重要的部分，而且占用大部分的清潔時間,，去漬是視手需要而做，通常是在吸塵后進(jìn)行,，任何污漬應(yīng)盡快清除,，日久便會很難清除，普通來說，吸塵是根據(jù)以下條件而定：
2.交通很頻繁的地方,，每天7：30am,，清掃地毯垃圾,，中午12：00,，下午2：00pm各吸塵一次。
3.交通頻繁的地方,，每天吸塵一次；
4.普通地方,，每周吸塵一至五次；
地毯污漬清除程序：
以下是常見之地毯污漬黑點清除法：
咖啡漬：可以用梳打水清潔,，再用白色清潔之白抹干；
蠟燭漬：先放一條白色而清潔之布在蠟燭漬上,，噴水於該位置后,，以熨斗熨熱該位置，蠟便會遇熱而溶在布上,；
原子筆：可用酒精洗,，再用白色而清潔之布抹干；
唇膏漬：可用酒精清洗,，再用白色而清潔之布抹干,；
香口膠漬：可用干冰冷卻該香口膠,，使香口膠硬化而失去粘力，這時很低容易便可把香口膠拔除,，余之小星污漬,，可以用酒精,，再用無色而清潔之布抹干；
煙漬：若地毯毛已烤焦,，須以碎片將其切去,；
房間的一般性維修：
酒店服務(wù)員規(guī)章制度條例篇三
1,、準(zhǔn)時上下班，提前10分鐘到前臺報到,，由召開班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項,。
2,、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作,。
3,、要符合員工手則的要求,，女員工不留披肩女，男員工不留胡須,。
4、員工用膳應(yīng)在指定地點,，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食,。
5,、上班時不得打私人電話,。
6、員工不得進(jìn)入客房休息,，洗澡，看電視等,。
7、客房鑰匙須隨身攜帶,，不得隨意放置,。
8,、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候,。您好！
9,、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,，與客人說話聲音以對方聽清為限,，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊,。
10、聽從上級在工作的安排,，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊,。
11,、與同事相處,，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系,。
12、員工不得利用工作之便,，私自套取外匯。
13,、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14,、員工不得在酒店內(nèi)賭博,，酗酒,。
15、員工不得收藏,，傳閱，復(fù)制反動,，淫穢畫刊,，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理,。
16、員工不得偷盜酒店公私財物,。
17、員工要遵守外事紀(jì)律,，不得與客人私下通信,。交往和客人在一起時不得表示過分親熱,，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩,，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物,。
18,、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達(dá),，不得擅自離開工作崗位或先行下班,。
19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品,，嚴(yán)禁翻動客人物品,，如確要移動客人物品,，在清掃完畢后,，要馬上移回原處。
20,、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）,。
21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行,。
22、每班完成自己的工作任務(wù),，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實,。
23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進(jìn)入,。
24、客人詢問,，要熱情回答，不可說“不”。
25,、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報,。
26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時常保持整齊,，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進(jìn)廢物箱,。
27,、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28,、不得隨便缺席,，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或,。
29,、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪,。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店,。
31,、直呼客人及上司的名字,，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。
32,、不要太依靠自己的記憶力,，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣,。
33,、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作,。（吸塵器）
34、嚴(yán)禁浪費公司資源及清潔用品,。
酒店服務(wù)員規(guī)章制度條例篇四
1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排好餐桌。
2,、接受客人的臨時訂座,。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。
4、儀容整潔,，不擅離崗位。
5,、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見,，并及時向餐廳主管反映。
7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8,、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備,。
9,、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損,、無污跡,。
3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點。
4,、儀容整潔，不擅自離崗,。
5,、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。
6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作方法等,。
8,、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便,。
2,、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作。
3,、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求,、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4,、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。
5,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等。
7,、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息,。
酒店服務(wù)員規(guī)章制度條例篇五
1,、員工應(yīng)自覺遵守酒店的考勤制度,，員工上下班應(yīng)在各部門簽到。
2,、遲到早退所有員工應(yīng)按時上下班，不得遲到早退,。
3、曠工是嚴(yán)重違反酒店規(guī)定的行為,，連續(xù)兩天或累積兩天曠工，將被解除勞動合同,，不予任何補償，以上情況均視為開除,。
4,、凡是未經(jīng)部門主管允許超過30分鐘未到工作崗位或提前30分鐘以上提前離開工作崗位，按曠工半日記,。
5、未按酒店規(guī)定辦理請假手續(xù),，請假未批準(zhǔn)而擅自缺勤按曠工算，病假一般情況下,，員工有病可到居住的附近地區(qū)市級定點醫(yī)院就診，如有病不能上班,，應(yīng)在上班前1小時通知部門經(jīng)理,，并在兩日內(nèi)持醫(yī)院所開的病假單（加蓋公章）到部門補辦請假手續(xù)，否則,，員工不能享受病假待遇。所休假按曠工處理病假,，在考勤時連續(xù)計算包括工休日和法定假期,、病假期間享受酒店規(guī)定的病假工資享受全勤獎,，員工患病或因工作受傷其醫(yī)療期,，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，連續(xù)病休時間超過三個月的員工,，申請繼續(xù)工作時需有定點醫(yī)院證明病假期過后，如不能從事原工作,，又不能調(diào)整崗位不愿按受調(diào)整崗位的雙方可按國家有關(guān)規(guī)定解除勞動合同事假,，員工不得請假，如遇特殊原因,，需請假應(yīng)提前報批休假申請表,，事假為無薪假,，不享受全勤獎扣除工資,，按酒店規(guī)定執(zhí)行,。
6、婚假：在酒店服務(wù)區(qū)滿一年的員工,，結(jié)婚可持結(jié)婚證申請3天有薪婚假，符合晚婚年齡的初婚員工（女23,，男25）可享受10天有薪假期，填報假期申請表并攜帶結(jié)婚證書復(fù)印件,，婚假一次性使用。
7,、產(chǎn)假：待產(chǎn)假一線女員工懷孕5個月以上，如不能連續(xù)在原崗位工作,，可根據(jù)部門需要適當(dāng)安排二線員工，懷孕七個月未到休產(chǎn)期,，而無法在崗位工作應(yīng)向部門經(jīng)理申請持縣級以上醫(yī)院證明，經(jīng)部門經(jīng)理及人事部批準(zhǔn)可休待產(chǎn)假,，待產(chǎn)期間，享受政府規(guī)定最低生活費,。
請假批準(zhǔn)權(quán)限員工請假3天內(nèi)，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)3天以上報人事部批準(zhǔn),，經(jīng)理以下人員請婚假、探親假,、生育假均需部門經(jīng)理和人事部批準(zhǔn)，部門經(jīng)理以上人員申請以上假期,，需人事部和總經(jīng)理批準(zhǔn)。
員工因病或事不能上下班的,，需提前向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,，無特殊情況不得事后補假的，按無正當(dāng)請假或早退處理,。
普通員工,，無正當(dāng)理由遲到早退每次罰款5元,，超過30分鐘按曠工半天處理。中層以上管理人員,，無正當(dāng)理由遲到早退罰款10元,，并以遲到早退的時間累計，每累計4次,，按曠工處理。
員工因病或事請假1天主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),，請假3天以上總經(jīng)理批準(zhǔn)，請假需提前以書面形成提出,，無特殊情況不允許打電話或事后補假酒店員工考勤規(guī)章制度,，否則，按曠工處理,，因特殊情況需續(xù)假者應(yīng)提前書面報請總經(jīng)理或主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可續(xù)假,，否則按曠工處理。
曠工一天,，按缺勤3天處理，1個月內(nèi)連續(xù)曠工2天或累計3天,，酒店有權(quán)責(zé)令其停職反省,，停職期間停發(fā)工資及獎金，曠工5天或一年內(nèi)累計5天以上,，酒店有權(quán)對其開除。
酒店服務(wù)員規(guī)章制度條例篇六
考勤：
1,、不遲到、不早退,、不脫崗、串崗,、不準(zhǔn)隨意調(diào)班,、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意方可，未經(jīng)同意者沒有滿勤獎,，如有特殊情況可以請示領(lǐng)導(dǎo)。
2,、遲到1次（十分鐘之內(nèi)）罰款5元有滿勤，遲到三次無滿勤（十分鐘之內(nèi)）遲到半個小時罰款10元,，遲到1小時扣半天工資,。
3、病假1天扣1天,，出示病志、事假1天扣2天,，沒有滿勤獎。
4,、曠工1天扣3天工資，曠工3天酒店自動開除,，行為保證金不退、無工資,。
5,、請假提前申請，如領(lǐng)導(dǎo)未同意按曠工處理,。
儀容儀表：
1、上崗前必須著裝統(tǒng)一,，穿工作服佩戴工牌，違者罰5元,。
2、女員工淡妝上崗,，長發(fā)盤起,、短發(fā)不過領(lǐng)；男生不留胡須,，違者罰款5元。
3,、上班前不喝酒，不吃異味食物,，上崗不準(zhǔn)吃零食，違者罰款10元,。
日常行為制度：
1,、發(fā)現(xiàn)的餐具或物品如有丟失或破損按原價進(jìn)行補償。如有丟失或破損不報者按原價的雙倍進(jìn)行賠償,。
2、周二到周日衛(wèi)生不合格者一處扣1元,，周一大掃除發(fā)現(xiàn)一處扣2元,，2處3元，如被顧客發(fā)現(xiàn)餐具未凈,，被客人投訴罰款10元,，包含椅套衛(wèi)生。
3,、站立式服務(wù)，站姿端正,，舉止大方，開餐時間倚靠它物站立者予以5元扣罰,。
4,、不準(zhǔn)在酒店拉幫結(jié)伙，排斥新員工,，不準(zhǔn)起內(nèi)訌、是非,、做出不利團(tuán)結(jié)的事，工作時間吵嘴,、打架者，按情節(jié)輕重扣罰,，輕者給予50-200元罰款，重者開除并扣罰300-500元或交予警方處理,。
5,、當(dāng)員工跟客人相遇時，請立即跟客人問好,，并且讓顧客先行，未做到罰5元,。
6、工作時間不允許亂串崗,，不管上哪得跟領(lǐng)導(dǎo)請假未做到罰5元。
7,、無條件服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，先執(zhí)行后投訴，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，對上級要尊敬，對同志要團(tuán)結(jié),，如有不服從管理、頂撞上司者罰款50-100元,。
8,、本店員工必須注意防火,、防盜等,，注意自己工作區(qū)域節(jié)能方面等,，交接班要明確，下班后得和領(lǐng)導(dǎo)和夜班班長打招呼,，沒做好罰款5元。
9,、上菜不報菜名,，菜齊后未告知客人者一次罰款5元。
10,、上班時間不準(zhǔn)偷吃客人剩下的食品，發(fā)現(xiàn)者扣50元-100元。
11,、不得做損人利己的事，不得做有損酒店的事,，輕者罰款50元-100元，重者開除,。
12、工作時間大聲喧嘩打鬧者罰款5元,。
13、吃員工餐浪費飯菜者,、倒飯者罰20元。
14,、若因工作失誤,，傳菜員傳錯菜,，服務(wù)員上錯菜造成客人不買單,，此菜由服務(wù)員、傳菜員全單賠償,。
15,、在工作中引起客人不滿，遇到客人投訴者,，根據(jù)情節(jié)輕重給予20-100元罰款，嚴(yán)重者開除,。
16、工作時間竄崗,、脫崗,、看書、看報,，私自外出者一次處以10元罰款。
17,、不注意節(jié)能、浪費水,、電,、氣者一次罰款10元，
18,、工作時間私自接打電話經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可,。吸煙,、酗酒,、睡覺給予20元罰款,。
19、店內(nèi)物品不得帶出,，如在離店查包時發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品，視為偷盜處理,。發(fā)現(xiàn)一次開除，嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任,，下班后不準(zhǔn)再二次返回店內(nèi)，不準(zhǔn)在店內(nèi)逗留,。
20,、員工親屬、朋友來店內(nèi)用餐消費,，可享受打折（打多少折再定）加菜優(yōu)惠待遇,，但工作時間員工不能陪同消費,，其他時間必須換下工作服,，違者罰款20元-50元。
21,、服務(wù)員下錯單,，菜品如能及時推出未造成損失不予罰款,。
入職,、離職制度：
1、新入職員工須上交身份證復(fù)印件和一寸照片1張,，服裝押金100元并填寫入職表，審核后方可入職,。
2、新入店員工,，試用期為3天，如不合格,，不給工資，試用期過后為正式上崗享受正式員工待遇如不滿整月在工作10天后給予1天工休,。
3、員工離職,，必須提前1個月以書面形式上交離職申請，如1個月內(nèi)有新人到崗,，試用期過后能獨立工作、離職員工方可交接工作并給予次日辦理離職手續(xù),，同時上交店內(nèi)所有物品，并馬上離開酒店（包含寢室）如1個月內(nèi)沒有新人到崗離職申請期滿者,，酒店給予辦理離職手續(xù)，如一個月內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職不給予辦理離職手續(xù),。
酒店服務(wù)員規(guī)章制度條例篇七
一,、自覺遵守店規(guī)店紀(jì),，要講文明,，講禮貌,，講道德,，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,，愛崗敬業(yè),，善于學(xué)習(xí)，掌握技能,。
二、要著店裝上崗,，掛牌服務(wù),，要儀表端妝，舉止大方,，規(guī)范用語，文明服務(wù),，禮貌待客，主動熱情,。
三,、服務(wù)員,，每天要按程序,，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,，要認(rèn)真細(xì)致,；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,。
四,、、檢查清理時,，不得亂動和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品,；拾到遺失的物品要交公,。
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺,；前臺電腦要專人管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作,；打字,、復(fù)印、收發(fā)傳真,，要按規(guī)定收費。
六,、工作時間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假,，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克,，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情,。
七,、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作,，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理,。
二、考勤制度
一,、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時間,，不得遲到、早退,。
二、每人每月休四天,，遇重要接待任務(wù)暫停休，過后補休,。年假按酒店規(guī)定。
三,、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗,，如有特殊情況不能提前辭職的,，應(yīng)及時通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理,。
四、員工請事假,，須提前上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù),，可以不予批準(zhǔn)。事后請假一律按曠工處理,。
五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班,，如有急事?lián)Q班,，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請,，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
六,、對騙取事病假的，一經(jīng)查出,，視情節(jié)給予曠工或除名處理。
四,、儀容儀表規(guī)定
儀表：
1,、工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2,、工作服要整潔、挺直,、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣,。
3、工作服上衣兜,、褲兜內(nèi)禁止裝雜物,，以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時修補,。4、服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋,，工作鞋保持干凈。穿著襪子,，要求男深女淺，襪子要完好無破損,，不準(zhǔn)赤腳穿鞋,。
5服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項鏈,、手鏈、耳環(huán),、戒指等。 6工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置,。 7,、服務(wù)員著裝后,，應(yīng)自我檢查,，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗,。
儀容：
8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔,、發(fā)型美觀、大方,。
9、男士留發(fā),，后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳,；女士留發(fā)，后不垂肩,、前不遮眼。勤理發(fā),、勤修面、勤剪指甲,、勤更衣,、勤洗手、洗澡,。
10、男士不留小胡子,、大鬢角,；女士不留長指甲,、不涂指甲油,、不使用濃香水,。
11、女士上崗前要化淡妝,，不可濃妝艷抹,。
12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品,，如蔥、蒜,、臭豆腐等,。
13、面帶笑容,、親切和藹,、端莊穩(wěn)重,、不卑不亢,。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2,、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無破損,、無污跡,。
3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點。
4,、儀容整潔，不擅自離崗,。
5、勤巡臺,，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料。
6,、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等,。
8、做好餐后收尾工作,。
傳菜員崗位職責(zé)：
1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便。
2,、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作。
3,、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求,、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺,。
4,、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單，以便復(fù)核,。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐中服務(wù)和餐后收尾工作,。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等,。
7,、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息,。
