當工作或?qū)W習進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下,，肯定成績,，找出問題，歸納出經(jīng)驗教訓,，提高認識,，明確方向，以便進一步做好工作,，并把這些用文字表述出來,，就叫做總結。相信許多人會覺得總結很難寫,？以下是小編收集整理的工作總結書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。
酒店工作總結不足之處篇一
客房部8月份營業(yè)收入總額x萬元,，其中住宿收入x萬元，會務收入x萬元,，娛樂收入x萬元,，總成本支出x萬元，毛利率x%,。出租房間x間次,，出租率x%。會議x場次,，娛樂x場次,，人數(shù)x人。營業(yè)收入總額比7月份減少了x萬元,，成本支出減少x元：(另收入總額還包括森林公園門票x元,、碧海金沙門票x元、愛幫早餐x元),。
1,。全體員工已經(jīng)能把客房部月營收指標放在工作日程上,，充分明白績效與自身收入掛鉤，激發(fā)員工工作熱情與潛能,。
2,。每日做好細致的工作安排，結合工作任務單和員工作息,，有序地完成客房部周,、月計劃衛(wèi)生，基本持續(xù)住宿環(huán)境處于良好狀態(tài),。
3,。8月上旬全體員工進行崗位基礎知識及專業(yè)理論知識的再培訓，從思想上提高員工愛學習的意識,，要求掌握客房部工作資料,、服務規(guī)范、基本技能以及客房部在酒店中所處的重要位置與作用,。
4,。利用社區(qū)活動，用心組織部分員工參與到“社區(qū)青年走進企業(yè),，企業(yè)青年走進社區(qū)”活動中,，相互學習、開闊視野,、激活工作思路,，明確嚴格管理和企業(yè)文化的重要性。
5,。逐步完善對外服務,，如會議中心、會所放置部分雨傘能夠臨時帶給給客人使用,，歐式別墅空調(diào)做溫馨提示減少耗電,，會所夜間帶給飲料滿足客人需求。
6,。根據(jù)中心增資方案制定了服務員星級評定標準,，促使員工在工作技能、理論學習,、思想品德等方面將不斷提高,，全面提升員工整體要求，塑造小木屋對外優(yōu)良的形象窗口,。
7?？头坎扛鲄^(qū)域保修工作及時,，工程部硬件設施設備維修完成狀況有明顯進步,，基本能在客人入住前修理完畢，確保各區(qū)域設施設備的正常使用,。(優(yōu)美短篇散文)
1,。員工完成房間質(zhì)量比較差，如衛(wèi)生間地板有毛發(fā),，一次性物品盤,、面盆有污漬，床上用品不平整,，家具表面有水印,，窗簾不整齊，工作臺內(nèi)臟亂等,，以上問題就應能夠避免但還是存在著,，接下來將加大查房力度，一對一的進行考核評分,，在績效工資中反應優(yōu)良,。
2。員工崗位職責心缺乏,，不能正視自身存在的問題,，獨立處理事情的潛質(zhì)低。
3,。員工在日常工作中主動性比較差,，做好份內(nèi)工作之外，不能用心做些力所能及的事情,。在無現(xiàn)場管理的狀況下,，工作效率比較低。
4,?？头壳芭_工作要求高，從前臺接待到客房打掃,，工作細節(jié)很多,，要求前臺員工具備較高的應變和溝通潛質(zhì)，在接待工作中還是存在房費,、咨詢,、交接等問題，安排的晚間工作完成狀況不夠理想,。
5,。布草在收發(fā)過程中數(shù)據(jù)還是有誤差，工作缺乏認真,，對于臟布草的整理沒主動性,，缺少優(yōu)秀員工在工作中起用心帶頭作用,。
1。制定相關的崗位工作流程,，全體員工包括保潔工都要熟悉掌握工作流程,，嚴格規(guī)范操作，提高工作技能,，確保完成的工作質(zhì)量,。
2。制定客房日檢查表,，對完成房間質(zhì)量進行檢查評分,，逐步改善住宿房間的優(yōu)良率。
3,。制定客房服務員服務質(zhì)量的考評細則,，相互監(jiān)督改正，使員工服務水平能上一個臺階,。(最紅網(wǎng)絡游戲家族名)
4,。每月對全體員工進行相關的理論知識的培訓，在學習的同時提高自身的修養(yǎng),，即為客人帶給更優(yōu)質(zhì)的服務,。
5。一如既往的抓好成本控制,，對于易耗品繼續(xù)堅持回收利用,，洗滌用品按配比加水稀釋之后使用，降低洗滌用品的成本,。工作中因個人行為失職對酒店產(chǎn)生經(jīng)濟損失的,，將做嚴肅處罰。
6,。本月加強布草管理,，安排專人負責現(xiàn)場清點工作，職責落實到人,，且與送洗單位密切聯(lián)系,，減少布草的損壞與流失。
xxxx年就快結束,，回首xxxx年的工作,，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關的艱辛,，也有遇到困難和挫折時惆悵,，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的xxxx年就伴隨著新年伊始即將臨近,?？梢哉f，xxxx年是公司推進行業(yè)改革,、項目啟動、拓展市場,、持續(xù)發(fā)展的關鍵年?，F(xiàn)就本年度工作情況總結如下:
經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階,，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟,，行動有了方向，工作有了目標,，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂,，緊而不散，條理清楚,，事事分明,，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結經(jīng)驗的現(xiàn)象,。就這樣,，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年,，還有,，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理,，也明白了,，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要,，xxxx年對于公司來說經(jīng)歷了很多,，其中我身在的奇墅湖度假村項目內(nèi):
梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業(yè)終結了五年來工程的精心鑄就,，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè),，我相信奇墅湖度假村項目的明天將更加美好，也堅定了我在工作崗位上努力奮斗的信心,。酒店銷售部工作總結,。
總結了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了許多新事物,、產(chǎn)生了許多新問題,，也學習到了許多新知識、新經(jīng)驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善,。在日常的工作中,，我時刻要求自己從實際出發(fā)，堅持高標準,、嚴要求,，力求做到業(yè)務素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。
總的來看,，還存在不足的地方,，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在對新的東西學習不夠,，工作上往往憑經(jīng)驗辦事,，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠,。
下步的打算,，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與周圍的同事進行溝通,，聽取身邊同事和領導的意見并把它實施在工作中,，接下來的工作我會繼續(xù)努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受,，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷,。我們的工作要團結才有力量，要合作才會成功,，才能把我們的工作推向前進!我相信:在上級的正確領導下,，京黟公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛,。
20xx已悄然謝幕,，在年末我搭上了xx的末班車參加了這個年夜家庭，在這里我感激華昕給我們提供這個平臺,，來到xx已經(jīng)兩個多月了,，這個家庭其樂融融使我感觸感染家的溫暖。親人的感到,。
曩昔的一年我們都在為華昕商務年夜酒店的準備而忙碌,，現(xiàn)在馬上酒店就要開門納客了，在此我代表酒店向列位員工以及為酒店開業(yè)所支付努力辛勤工作的人員說一聲“您辛苦了”,。勤勞的員工最美麗,。相信你們沒有最好只有更好，在華昕我們的事業(yè)放言高論,。酒店各部分司理,、行政總廚,、廚師長及領班會團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出業(yè)績。我們會以效益為目標,，抓好銷售工作,。以質(zhì)量為前提，抓好餐飲工作,。以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作,。以降耗為核心,，抓好維保工作。以精干為原則,，抓大好人事工作,。以“準則”為參照，抓好培訓工作,。請列位領導監(jiān)督,。我們的行動指南：顧客的要求就是我們的工作。
華昕商務年夜酒店會成為顧客的家外之家,，每小我在這個情況中能認為愜意,、平安和關愛。辦事是要讓客人沒有陌生感和距離,。來自不合配景的客人應在華昕體會到華昕辦事帶來的驚喜,。為顧客創(chuàng)造價值應體現(xiàn)在我們每位員工的思想和行動中，并通過為客人創(chuàng)造價值實現(xiàn)我們的配合價值,。我們的工作是圍繞客人的需求展開的,。我們從不向客人說“不”。每位員工都是酒店的形象年夜使,。對華昕的自豪感要體現(xiàn)在每位員工的儀容儀表和言談舉止中,。高貴的人品是事業(yè)勝利的前提。團隊精力是事業(yè)勝利的保障,，每位員工都要自覺的融入到華昕團隊中去,。
立異的思想在華昕受到勉勵和鼓勵。事業(yè)心和責任感推動我們?nèi)ネ瓿珊帽緧復ず蛵復ひ酝獾拿宽椆ぷ鳌?/p>
治理力爭協(xié)調(diào)：員工與客人的協(xié)調(diào);員工之間和上下級之間的協(xié)調(diào);完美是我們永遠追求的夢想,。真誠的關切每位員工的提高,，每位員工都有接收培訓和提高的權利;都有責任包管酒店的平安與衛(wèi)生,。每位員工都有權力和責任贊助客人解決問題。愛護酒店家當,、勤儉能源是我們提倡的美德,。
xx人相信華昕的未來會惠及社會和自己。樹華昕光輝形象,，創(chuàng)棲霞辦事品牌!謝謝
酒店工作總結不足之處篇二
一,、科學決策，齊心協(xié)力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等，酒店 工作總結,?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展,。加之“三標一體”認證評審工作的促進,，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵,，酒店總經(jīng)理班子帶領各部門經(jīng)理及主管,、領班，團結全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績,。
1、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等
相關經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為 萬元,，比去年超額 萬元,，超幅為 %,；其中客房收入為 萬元，寫字間收入為 萬元,，餐廳收入 萬元,，其它收入共 萬元。全年客房平均出租率為 %,，年均房價 元/間夜,。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值,。
2,、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、
能源費用、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導節(jié)約,，從嚴控制,。酒店全年經(jīng)營利潤為 萬元，經(jīng)營利潤率為 %,，比去年分別增加 萬元和 %,。其中，人工成本為 萬元,，能源費用為 萬元,，物料消耗為 萬元，分別占酒店總收入的 %,、 %,、 %。比年初預定指標分別降低了 %,、 %,、 %。
3,、服務創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表,、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準,。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。此外,，在大型活動的接待服務中，我店銷售,、前廳,、客房、物業(yè),、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務,，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>
4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關心指導下,，店級領導每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏，嚴密防控,。在相關部門的配合下,，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組,。
酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工,，認真學習領會十六屆四中全會精神,。結合酒店經(jīng)營,、管理、服務等實際情況,，與時俱進,，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經(jīng)理大會,、小會反復強調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應具上進心,，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技,，沒有什么深奧的學問,。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經(jīng)理,、主管,、領班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野,，學習進取，團結協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并
訴處理,。銷售部尤其前廳崗位,，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題,、反映情況,、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方,，工作總結《酒店 工作總結》,。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管,、領班,，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客,、熱情服務外,，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴,。一年來,，銷售部共接待并處理賓客投訴約 起，為酒店減少經(jīng)濟損失約 元,，爭取了較多的酒店回頭客,。
此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求,，開始從被動銷售到主動銷售,、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判,、從無市場調(diào)研分析等無基礎管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收 萬元,，比上半年增額 萬元,，增幅約為 %。
（二）以改革為動力,，抓好餐飲工作
1,、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位,，但在管理體制上率先進入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為 萬元/月,，工資總額控制為 萬元/月,。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標,，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額,。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務員,、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響,；另一方面,，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。如餐廳增開夏季夜市,、增加早餐品種等等。
2,、競聘上崗,。餐廳除了分配政策作了改革，用人,、用工機制也較靈活,。管理者能上能下，員工能進能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止,。當然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果,。但總體看來,，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班,，將不稱職的主管,、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展,，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證,。
3、試菜考核,。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領導及相關部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平,，同時對基本滿意的新菜建議推銷,。半年來，餐廳共推出新菜 余種,，其中，鐵板排骨餃,、香辣牛筋,、漢味醉雞、野味鮮,、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可,。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務技術較差的廚師要求及時調(diào)換等,。
另外,，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人 批,，計 多桌,，約 人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚,。
（三）以客戶為重點,，抓好物業(yè)工作
1、耐心售房,。如物業(yè)部出租3322房,，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段,，為減少資本投入,，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房,，離臺口近18平方米的面積非常合適,。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業(yè)部待了一整天,。后來,，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作,，他們租下了比3322房大20平方米的3346房,。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了 %,，超過了去年同期水平,。
2、售后服務,。夏天到了,，空調(diào)不制冷，投訴,；房頂漏水了,，投訴；發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了,，投訴,；冬天到了，暖氣不熱了,，投訴,；就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任,，首先向客人道歉,，再找到相關部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止,。
3,、催收房費。催收房費也是一件難事,。有的客人因為某種原因不按時交房費,，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話,，每到交費的時候就親自到房間去收房費,。
（四）以質(zhì)量為前提，抓好客房工作
1,、班組晨會,。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求,，設立了長包及散客班組的晨會制度,，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致,，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結,，對下周的工作進行布置并形成文字,，同時將酒店相關文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴,、細,、實”的工作作風。
2,、安全檢查,。除部門設立專職安全保衛(wèi)分管負責人外，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開,，體現(xiàn)不同層次,、內(nèi)容。從酒店相應的防范措施,、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責人,，以文字形式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則,。對于住店客人,、會客人員、過往人員進行仔細觀察,、認真核對,，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間 間,，不符人員 人,。客務部共查出不安全隱患 起（客人未關門,、關窗 起,；不符合酒店電器使用規(guī)定 起）。
（五）以“六防”為內(nèi)容,，抓好安保工作,。
1、制訂預案,。在日常經(jīng)營,、每個重大節(jié)日、大型活動前,，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共 份,、及時簽訂安全協(xié)議書約 份。按時組織酒店內(nèi)安全檢查,，與各部門簽訂安全責任書,，做到責任明確、落實到人,、各負其責,。
2、嚴格檢查,。嚴格檢查消防設備設施,，提前對煙感系統(tǒng) 個報警點進行全面測試，對斷線故障,、報警點不準確進行修復,，保障線路暢通、正常使用,；對酒店應急疏散燈,、安全出入口進行補裝和更換等。
（六）以降耗為核心，抓好維保工作
1,、八字要求。根據(jù)北京市委市府關于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定,，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關，二要小,，三要隔,，四要定，五要防，六要查，七要罰,，八要宣,。
2、搶修維修
,。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養(yǎng)工作,，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜,，有時一干就是一整夜,。同時,，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排,，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修,、整修酒店配電箱更換電度表等。
3,、采購把關,。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本,，積極走訪市場咨詢商家,，努力做到貨比三家，堅持同等價格
酒店工作總結不足之處篇三
尊敬的各位領導,、各位同事：大家好！
09年,，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領導下,，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下,，較好的完成了全年營業(yè)任務,。回顧一年來走過的歷程,，我們有過淚水,，有過歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡,，也留下了些許遺憾,，這一年我們過的充實而快樂。在這里請允許我代表餐飲各分部門經(jīng)理對戰(zhàn)斗在一線的同事們,、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝,，謝謝大家一年來的付出和努力。現(xiàn)將餐飲部全年工作總結如下：
1,、營業(yè)收入：截止09年12月31日,，餐飲部共完成營業(yè)收入4753萬，其中散餐收入3476萬,，宴會收入864萬,，湘菜館收入412萬，全年超額完成任務698萬,，與去年同期相比增長了886萬,，增長率為23%。
2,、營業(yè)費用：全年共計680萬,，占營業(yè)收入的14%,，其中：人員工資196萬；用水量31346噸,，超出任務指標8896噸，超額費用為38252元,；用電量348421度,，節(jié)余任務指標18629度，節(jié)余費用為20491元,；物料消耗費用66170元,，維修費用47303元,，其他費用在這里不做仔細說明。
3,、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌,，其中午市上座率為57%,，晚市上座率為78%，人均消費為
160元,，單桌平均消費為1143元,。全年宴會、會議共計632次，其中婚宴470次,，相對08年增加了174次,，會議162次，相對08年增加了88次,。
09年是我們酒店穩(wěn)固品牌,，樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關鍵之年,，一年來,，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針，以“固強補弱”為總的工作思路,，全體員工團結一心,，集思廣益，使我們的管理工作有了進一步的提高,。
通過07年的摸索,，08年的總結，09年的考核更加合理科學,，更加深入人心,。為了在營業(yè)額上有更高的突破，我們在酒店制定的全年營業(yè)任務的基礎上,，增加了760萬，并根據(jù)各部門的營業(yè)銷售空間,，重新劃分任務,，在給各部門施加壓力的同時，提升了大家的銷售動力,，為我們完成營業(yè)任務起到了很大的促進作用,。
在宴會經(jīng)營方面，我們積極響應公司領導提出的“一年打基礎,，兩年上臺階,，三年創(chuàng)品牌，四年求發(fā)展”的思路,，一手抓推銷,，一手抓服務，力爭提升宴會接待質(zhì)量,。通過08年存留的宴會,、會議信息，主動電話回訪,，征詢客人意見,，查找接待過程中所存在的問題，進行整改。并根據(jù)市場的發(fā)展需求,，對宴會菜單進行修改,，量化出品質(zhì)量，贏合了客人
對菜品的需求,，降低了菜品成本,，加大了利潤空間?；閼c公司的合作以及禮賓車的銷售,，為顧客提供了方便，增加了營業(yè)收入,。年底對宴會部的地毯,、臺布、椅套進行了全面更換,，使客人對宴會環(huán)境有了新的認識,，為10年的宴會品牌打好了基礎。
根據(jù)酒店內(nèi)部的實際情況及客人的消費心理,，餐飲部綜合分析,，反復論證，將原來無償給客人提供的毛巾,，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M環(huán)保消毒毛巾,，不僅降低了客人的投訴，還提升了營業(yè)收入,。
08年,，由于我們在成本問題上缺乏深刻的認識，只追求高額的營業(yè)收入,，而忽視了降成本的重要性,，導致酒店幾百萬的利潤，因管理不當而白白被浪費掉,。09年通過對可控費用認真研究,，逐條分析，從人力成本著手,，將原來餐飲部編制229人,，減少到183人，大大降低了人員費用,，提升了工作效率,。在用電方面，實行色標管理,，將電源開關時間,，轉(zhuǎn)為定時,、定點，嚴格監(jiān)控,，效果顯著,。在餐具方面，實行標識管理,，實現(xiàn)了餐具的定位定量,，易取易還，減少了破損,，方便了檢查,。通過酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品,，責任到部,，責任到區(qū)，責任到人,，杜絕了因酒店面積大,、人員多，而導致的亂拉亂挪,、責任不清的現(xiàn)象,，并堅持每月盤點，要求賬目與實物相符,，缺失部分由責任人自行承擔,，加強了員
工對資產(chǎn)的愛護和責任心。通過培訓提高員工的節(jié)能意識,，調(diào)動員工積極性,，號召大家出主意,，想點子,，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法,，如：打掃衛(wèi)生由原來的一個包間一盆水,，改為一個區(qū)域一盆水，此舉看是雖小,，但可見節(jié)能意識已深入人心,，為了降低各種費用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品,，員工寧可自己掏錢購買易耗品,，也不愿意拖部門的后退,。為了降低維修費用，餐飲部組織了機動維修小組,，養(yǎng)成了大修找工程,，小修自己做的良好習慣，節(jié)約了時間,，降低了工程部的工作量,。
要想完成全年營業(yè)任務，我們深知銷售和客情維護的重要性,，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失,，熟悉的面孔越來越少，如何確保經(jīng)營效益,，確保穩(wěn)固的客源,，是擺在我們面前最關鍵的問題,。我們及時調(diào)整思路,，根據(jù)預定部的散餐記錄，將每月的預定信息進行匯總,，通過對散餐客流量分析,，準確掌握客戶的消費動向，針對消費次數(shù)下降的單位,，進行自查,，查找服務接待中的疏漏，對癥下藥,，及時補救,。對營業(yè)實行挖掘客戶信息考核，要求仔細觀察客人的用餐細節(jié),、特殊愛好,，及時收集客人的意見和建議，通過每日例會通報給所有管理人員,，確保在客人下次消費的過程中,，投其所好的給予針對性、個性化的服務,，為客人帶來了親切感,、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑,。通過對點菜師
酒店工作總結不足之處篇四
工作總結報告就是把一段時間的工作進行一次全面系統(tǒng)的總分析,、總檢查,、總研究、總評價,，總結分析所得成績,、不足與經(jīng)驗的文件。它是對自身社會實踐活動的總結,，是對自身思想認識提高的總結,，從而把零散、膚淺的感性認識上升為系統(tǒng),、深刻的理性認識,，克服缺點、吸取教訓,，為下一段時間工作的開展做好準備,。
酒店年終工作總結報告專輯主要包括了酒店的財務部、銷售部,、保安部,、信息部、餐飲部等不同部門的年終工作總結報告,，還包括了總經(jīng)理保安,、銷售人員等不同崗位的工作總結報告，為酒店進行年終的工作總結提供參考,。
新年將至,，在過去的一年里，我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作,，以腳踏實地的工作作風,，求真務實的工作態(tài)度，積極創(chuàng)新,，不斷提高,，全面地完成了今年的各項任務，為我們今日大酒店再創(chuàng)了新的業(yè)績,。
20xx年是xx大酒店實現(xiàn)"三步走"戰(zhàn)略目標最為關鍵的一年,，我部門根據(jù)董事長提出的"立足市場，加強經(jīng)營,，夯實基礎,，規(guī)范管理"這一總體思路,，結合我部門的實際情況,，努力實現(xiàn)"以服務促質(zhì)量，以質(zhì)量創(chuàng)品牌,，以品牌求發(fā)展"總體管理目標,。認真做好治安消防的安全工作,，加強對酒店員工的安全培訓，積極協(xié)調(diào)各單位工作,，為酒店長期穩(wěn)定的發(fā)展,，做出自己應有貢獻。
總的來看,，我們一年來的工作有許多好的方面,，也有許多不足，為了能在今后工作中,，揚長敝短,，特對今年工作總結
20xx年在酒店各級領導的指導下，在全體員工的共同努力下,，我保安部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務,。在一年里未發(fā)生一起重大責任事故，消防設施,、%,。為酒店各部門進行消防安全培訓達==多課時。真正起到了保駕護航的作用,。
實行績效考核是我們酒店從嚴治企,、強化管理的需要，是落實目標責任制的強有力依據(jù),。我部門結合自身的特點,，將員工的工資、獎金與員工個人的工作表現(xiàn)等直接掛鉤,，通過不斷完善的激勵機制最大限度的發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng)造性,。涌現(xiàn)了許多感人的事例。
如在酒店夜總會停業(yè)期間,，為了保證酒店財務安全和能順利交接,，我部員工xxx、xxx,、xxx三名員工主動提出住在夜總會,，雖然設施簡陋，備件較差,，但三名員工毫無怨言,，放棄自己休息時間，一邊參加正常的工作,，一邊輪流在夜總會值班,，為夜總會的順利開張立下了汗馬功勞。
今年夏天金華市遇到了連續(xù)的高溫天氣,，度,，創(chuàng)歷史高溫記錄,。我部門人員，又都處于第一線,，嚴熱的天氣,，給我們的工作帶來了一定的難度，但我部人員,，毫無怨言,，仍然堅守在第一線。在=月中旬,，又遇"云娜"等一系列臺風,，我部所有員工都主動要求留在酒店值班，有的連續(xù)工作了==個小時,，直到臺風過去以后,，才回家休息，體現(xiàn)了我部員工以酒店為家的崇高思想,。
員工以酒店為家的同時,，部門也堅持貼近、關心員工,，急員工之所急,，想員工之所想。
現(xiàn)在旅游服務行業(yè)人才競爭尤為激烈,，只有充滿優(yōu)秀的人員,，才能使酒店的經(jīng)營蒸蒸日上。部門在留住優(yōu)秀人員的同時,，加強了對全體員工的培訓力度,。先后進行了兩次較為集中的理論和實踐培訓。平均每個月利用業(yè)余時間的培訓達到xx個課時,。在每次早班下班后,，沒有一個人離開，而是主動留下來參加培訓,。通過對員工的培訓和再培訓,，加強了各員工的酒店意識、禮節(jié)禮貌,、治安消防各方面的知識,。進一步規(guī)范了崗位操作，針對在指揮車輛,、開拉車門,、敬禮等服務上各別人員存在的操作中不甚規(guī)范的毛病，統(tǒng)一了標準。為客服務的思想明顯得到加強,，如能主動幫助退房客人在房間找回人民幣壹萬元?？腿酥笨湮冶０膊咳藛T風格高尚,，為我們酒店、部門贏得了榮譽,。
由于酒店行業(yè)工作的特殊性,，客人的需求常常與我們的工作要求發(fā)生矛盾，有些客人不理解,，常發(fā)生辱罵保安員,，甚至做出一些過激的行為。我部保安員,，堅持以"客人是服務的對象"為宗旨,，耐心仔細地做好工作，對于客人的辱罵從不還口,，而是盡量讓客人得到一次愉快地消費,。
我們在做好為客服務的同時，也做好對內(nèi)部的服務工作,。今年十月份以來,，局開展多項文體娛樂活動，如在廣場舉行的藝術節(jié)電力專場演出,，消防安全運動會,，職工籃球賽。為了使這些活動順利的進行,，我部門人員盡心盡職,，放棄休息時間xx多小時，對各項活動進行安全保衛(wèi),，圓滿完成了局機關所交給的任務,。另外，部門多次制止電力系統(tǒng)內(nèi)部職大規(guī)模,。得到了局領導的好評
我部門還主動為各部門及外包單位進行消防安全培訓,，聽取各部門的培訓意見，改進不足,，提高培訓質(zhì)量,。
安全工作是企業(yè)的生存之本，在局安監(jiān)處及八達集團安監(jiān)部的指導下,，我部門堅持"安全第一,，預防為主"的方針，認真,、扎實做好每項安全防范工作,。
我部門對酒店的重點部位和部門,，經(jīng)常進行巡視和檢查。對容易引發(fā)事故的危險點,，重點范圍認真進行消除隱患,。堅持對餐廳、廚房等處的安全檢查,，排除電線短路=次,，發(fā)現(xiàn)不安全因素==次左右，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患,，及時進行處理,，不能處理的，如實上報,。棋牌室,、夜總會、桑拿和足浴是三家外包單位,。由于他們的特殊環(huán)境,，一年中多次與客人發(fā)生矛盾，我們都能合理圓滿的解決,。在巡查過程中,，處理由于空調(diào)水管被賭，再成漏水的事件=起,，為酒店挽回了損失,。今年有許多推銷人員、竊賊,、非法色情人員把我們酒店當成了違法活動的場所,，任意按門鈴和打電話，騷擾客人,，也給我們安全工作帶來了困擾,。我保安部人員，利用監(jiān)控設備和巡邏人員密切配合,，進行制止,、驅(qū)趕，確保樓層安全,。
一年來,，我們加強了對酒店消防設施、設備定期進行了檢測,、維護,、保養(yǎng)。與藍天消防系統(tǒng)生產(chǎn)廠家保持密切聯(lián)系，配合廠家人員一道做好消控中心人員專業(yè)操作培
訓,，使消控中心工作人員能夠正確使用好藍天消防設備,，并愛護、保養(yǎng)好藍天設備,，減少因錯誤操作而引起的各類故障和毛?。粚ζ跍缁鹌鬟M行了更新維護,，缺少零部件的消防器材及時補齊,，對重點部位的消防設施,、設備進行維護保養(yǎng),，存在故障進行了維修，確實保證了正常使用,，萬無一失,。
我部門還多次迎接電力系統(tǒng)、地方消防公安大檢查,，積極參加江南片組的消防會議,，起到了監(jiān)督和互相學習的作用。
年度,，局工會以增強企業(yè)活力和凝聚力為目的,，大力宏揚和發(fā)展豐富多彩的各類文體活動，積極開展了各項文體活動,。我部門響應酒店工會的號召,，派代表參加了電力系統(tǒng)第一屆運動、消防運動會等各項文體活動,。在比賽中,，我部門員工徐峰、鄭海峰分別獲得了xx米第一和第四名,，由我部派代表參加的藍球比賽獲得了第五名的優(yōu)異成績,。為酒店爭得了榮譽。
在今年年初,，經(jīng)過外審組的最后評定,，我酒店已正式通過雙體系認證。一年來,，我部門嚴格按照認證工作中的《服務監(jiān)控控制程序》要求,，認真進行三級質(zhì)檢制度，為內(nèi)部的管理工作提供了真實,、有效的參考信息,，提高了廣大員工對環(huán)保意識和節(jié)能意識，減少了水電資源的浪費，降低了化學危險物品的污染,，杜絕各類不安全事故,，減少了物品的耗用等，出現(xiàn)了良好的局面,。
雖然過去的一年我們部門在各方面取得了可喜的成績,，管理水平得到了極大的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn),。一是,，員工還不能完全按照標準進行自我約束，素質(zhì)參差不齊,，有待下一步的提高,。二是，我們的管理人員水平還有待于提高,。三是,，我們的設備還有缺陷，不能很好的起到監(jiān)控作用,，需要進行改進,。所有這些問題和不足，都有待于我們今后認真地思考和總結改進,。
回顧了20xx年來的工作,，切實感受到了更為嚴峻的工作形勢形。但我們保安部堅信在酒店各級領導的指導下,，緊緊圍繞酒店的全年中心工作,，以腳踏實地的工作作風，為酒店的發(fā)展和穩(wěn)定做出新的貢獻,！
酒店工作總結不足之處篇五
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導、有跟蹤,、有總結的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以實施,。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況,，對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初,，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此,，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定,。
酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎，酒店管理層自本年年初開始,，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件,。
在目標考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會,，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度,，提出需解決的問題,，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù),。
xx酒店自開業(yè)以來,，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀,，制定本年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的,，本年基本確定俱樂部以中餐、西餐,、客房三大營業(yè)點為重點,，輔以會所、泳池等配套設施,，加強營銷,，細化服務，提高出品,，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針,。
本年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元,，完成率為62.81%,。剔除中餐收入影響,，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元,，完成率為29%,。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元,，完成率為xx8.8%,，客房計劃收入為86萬元，實際完成45萬元,，完成率為96.5%,。
為推動住房，帶動消費,，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：
1,、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)整理的游泳池起宣傳推廣作用,。
2、針對6月下旬的住房預售低,，實行對散客和商務住房贈送早餐,，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。
3,、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,，細化服務，加強出品,。抓住五一黃金周契機,，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價,，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位,，同時新推出下午茶項目。
4,、俱樂部經(jīng)營未達目標,，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀,，在xx股份公司決策下,，于9月xx日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛,，輕裝上陣,，扭虧目標指日可待。
5,、指導制定策劃中西方節(jié)日活動,，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰,。
市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,，及時提出各階段工作重點：
一月份制定本年商務散客,、長包房、會議團房,、旅行社團散房價格及合約版本,。
二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務管理,，制定倉庫管理制度,，實行總機與服務中心分開管理。
三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整xxx大廳a,、b區(qū)優(yōu)惠政策,，減少贈送，完善c區(qū)的服務功能,。狠抓營銷工作,，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配,。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度,。制定格蘭德會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂,，起草酒店各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作,，完成對西餐廳天臺的布置,。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售,，策劃母親節(jié)活動,。
五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,，改變中餐c區(qū)服務功能推出行政套餐,，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修,，西餐廳包房天花,、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補,，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗,。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動,。
六月重組中餐人員編制,，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應節(jié)活動,，調(diào)整西餐廳暑期出品,，完成酒店宣傳冊的訂櫻
七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購,，中餐增加新菜式的推廣,，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品,?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分,。開始對客房的滲水維修,。
八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理,、清洗,，重新訂制客房一次性用品。
九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè),，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動,，取得了良好效果,。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行,，及時調(diào)整了房價,，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗,，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間,。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗,，同時為改善員工住宿,，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車,。
十二月進行了辦公室搬遷,，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與策劃,，基本達到預期效果,。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,，人格的尊重,。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上,，能者居中,，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性,，本著對下屬負責的態(tài)度,，加強監(jiān)督，加強約束,，加強管理,。
培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤,，降低成本，提高客戶滿意度,；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,，增強工作信心。
為此,，俱樂部在本年度開展了大量的培訓工作,，要求各部門每月制訂培訓計劃，以第二季度為例,，累計培訓時間為242,。5小時，其中四月份為xx1,。5小時,，五月份為67。5小時,，六月份為73。5小時,。部門平均培訓課程在6節(jié)/月,，人均月平均培訓課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時指數(shù)的中上水平,。
酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓師制度,，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實踐課程”和一些基礎的管理知識和專業(yè)知識課程,。加大培訓考試的力度,，組織編制西餐,、前廳、管家,、財務收銀等部門各崗位試卷共12份,。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職,、晉升等考核打下基矗,。
1、設立總經(jīng)理信箱,，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道,。總經(jīng)理信箱設立以來,，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件
針對員工提及的工服問題,，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。
針對對個別部門,、員工的投訴及員工申訴,，酒店立即開展調(diào)查，及時清理不合格人員,。
針對員工普遍反映伙食差,、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施：
首先,，及時調(diào)整了員工宿舍,，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘,，不受班車時間限制,，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定,。
其次,，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳,，為追求利潤最大化,，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差,，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物,，員工普遍反映吃不飽、吃不好,，工作情緒受影響,，也是員工流失率高的原因之一。
為改變此狀況，俱樂部領導層經(jīng)商議,，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐,，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生,、味道可口,，得到了員工的一致好評。
再次,，針對今年以來xx市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強,，俱樂部加強了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并按照相關法規(guī)給每個員工購買社會保險,。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高,，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用,。
通過以上措施的實施,，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達到了最低，僅為4%,。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道,。
2、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動,，分部門組織員工至xxx,、xxx活動、召開員工茶話會等,，增強企業(yè)凝聚力,。每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀,，給予誠心的祝福,，增強員工的歸屬感。
3,、定期編制出版酒店內(nèi)刊《xxxx》,，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁,。
