總結(jié)是對過去一定時期的工作,、學(xué)習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來,，讓我們一起認真地寫一份總結(jié)吧。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

酒店個人總結(jié),建議篇一

但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情,、主動,、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會遇到很多不愉快的事,，但是我都必須克服,，不能帶有負面的情緒，因為這樣不僅會影響自己的心情也會影響到對顧客的態(tài)度,。

每天都會遇到不同的客人,，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù),，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”,。面對顧客，臉上始終要面帶微笑,，提供禮貌的服務(wù),，要讓顧客體會到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情,，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣,，所謂“相逢一笑，百事消”,，這樣一來顧客開心自己也舒心,。

雖然這只是簡簡單單的一個收銀員，在別人看來是那么微不足道,，可是從中卻教會人很多道理,，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習,，不斷地提高自己的道德修養(yǎng),，不斷提高自己的服務(wù)技巧。只有學(xué)習才能不斷磨礪一個人的品行,，提高道德修養(yǎng),，提高服務(wù)技巧。哪怕是普通的一個收銀員,，只要不斷的向前走,，才能走我們自己想要的一片天!

以下是我個人在這段工作時間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：

1、急客人之所急,，想客人之所想,。

每天都會接觸到不同類型的客戶，針對不同類型的客戶們提供不同類型的服務(wù),。其服務(wù)本宗旨不變：客戶是上帝!

2,、對顧客笑臉

以最有親切感的一面讓顧客體會到賓至如歸的感覺。即使在結(jié)賬服務(wù)工作遇到不愉快的事情,，仍能以笑臉相迎,，相信再無理的顧客也沒道理發(fā)脾氣。

3,、不要對客人做出沒有把握的承諾,。

當客人的需求需由其他部門或個人的協(xié)助下完成時，就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定,，因為客人想得到的是最準確的答復(fù),。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關(guān)鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的,，而你確實在盡力幫助他。

許多客人在前臺要求多開發(fā)票,，我們就委絕婉拒,，并建議客人可以在其他經(jīng)營點小費，計入房費項目,，這樣既能為酒店增益,，又能滿足客人的需求,，但絕不可為附和客人而違背原則。

4,、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤,，保證客人及時結(jié)賬令客人滿意。

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,，所以通常會在結(jié)賬時向我們投訴酒店的種種服務(wù),，而這些問題并非由收銀人員引起，這時,，最忌推諉或者指責造成困難的部門或者個人,，“事不關(guān)己，高高掛起”的作風最不可取,。不能彌補過失,，反而讓客人懷疑酒店的管理，從而加深客戶的不信任程度,，所以應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由收銀向其他個人或者部門講明情況，請求幫助,，問題解決之后,，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化,，從而改變最初的不良印象,，甚至會建立親密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系。

5,、不斷學(xué)習,，不斷提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧,。

不斷的自我學(xué)習,，不斷磨礪自己的個人品行，提高道德修養(yǎng),，提高服務(wù)技巧,。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走,，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空,。

相信我，我可以把它做的更好,，謝謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識,，我熱愛這份工作，我要把它做得更好!各位同事,，讓為我們一起并肩作戰(zhàn)吧,。加油!

酒店個人總結(jié),建議篇二

20xx年是國家政策持續(xù)收緊的一年,，也是酒店業(yè)繼續(xù)面臨巨大挑戰(zhàn)的一年，面對復(fù)雜嚴峻的經(jīng)濟環(huán)境和客源市場激烈競爭,，瀛洲園酒店全體干部職工在酒店董事會和主管領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心支持下,，在和幫公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持以市場為導(dǎo)向,，20xx年是國家政策持續(xù)收緊的一年,，也是酒店業(yè)繼續(xù)面臨巨大挑戰(zhàn)的一年，面對復(fù)雜嚴峻的經(jīng)濟環(huán)境和客源市場激烈競爭,，瀛洲園酒店全體干部職工在酒店董事會和主管領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心支持下,，在和幫公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持以市場為導(dǎo)向,，以經(jīng)濟效益為中心,，以細化管理為手段，凝心聚力迎難而上,，狠抓企業(yè)經(jīng)營和管理,，有效應(yīng)對復(fù)雜多變的市場環(huán)境，努力克服增收難度不斷加大,、成本支出不斷增加等實際困難,，實現(xiàn)了經(jīng)營穩(wěn)健發(fā)展，超額完成了年初經(jīng)營指標,，各項工作都取得了良好成績?，F(xiàn)將酒店20xx年各項經(jīng)營和管理工作簡要匯報如下：

一、經(jīng)營指標執(zhí)行良好,，經(jīng)營收入平穩(wěn)增長

20xx年,，瀛洲園酒店認真分析和把握酒店業(yè)的發(fā)展形勢，堅持以黨的政策為風向標,，認真分析市場狀況,，及時調(diào)整經(jīng)營思路，創(chuàng)新開發(fā)客源市場,，團結(jié)一心,、振奮精神、迎難而上,、矢志爭先,，戮力謀發(fā)展、搶商機,、抓創(chuàng)收,、增效益，使年度計劃和經(jīng)營指標完成良好,。20xx年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計xx萬元,，較20xx年同期增長xx0萬元，增長率為x%,，超年初制定的萬的目標任務(wù)x萬,，較20xx年同期增長x萬元，為酒店自20xx年開業(yè)以來的歷史新高,。其中客房部實現(xiàn)收入x萬元,，較20xx年增加x%;月均收入x萬元，全年平均維修房數(shù)量為x間,，比20xx年減少3間,，全年客房平均出租率為x%，較16期增長x%;平均房價為xx元/間夜,，較20xx年同期上升x%,。餐娛部實現(xiàn)收入xx萬元，月平均收入x萬元,。其中：餐飲部收入x萬元,，較20xx年增加x%;茶坊收入xx萬元，較20xx年增加x%,。房屋租金等其他收入x萬元,。

二、培植經(jīng)營亮點,，經(jīng)營創(chuàng)收業(yè)績斐然

20xx年酒店政務(wù)接待量進一步緊縮,，市場環(huán)境尤為嚴峻，在如此困難定稿版的環(huán)境下,，酒店本著服務(wù)至上,、產(chǎn)品創(chuàng)新、面向大眾,、降低門檻,、服務(wù)大眾、鼓動全面促銷力創(chuàng)效益的指導(dǎo)思想逆勢而上,，實現(xiàn)了各項經(jīng)營指標持續(xù)向好,。這主要得益于董事會的及時指導(dǎo)和鼓勵，以及對市場環(huán)境的準確預(yù)測,、經(jīng)營思路的及時調(diào)整,，在精細化、個性化,、特色化產(chǎn)品上不斷拓展思路,、制造賣點、爭取客源,、穩(wěn)定效益,，今年來主要開展了以下工作：穩(wěn)抓宴會銷售市場,，牢牢抓住本地婚壽宴請、紅白喜事的接待,，針對會理本地客源較為固定的情況,，加快菜肴新品研發(fā)，根據(jù)會理本地客人的口味,，不斷進行菜品的改良與創(chuàng)新,。

在零餐上做足功夫，推出了瀛洲園江湖菜系列家常菜品,，降低了門檻,，以親民的價格提供星級的菜品及服務(wù)，成功的實現(xiàn)了從依靠政務(wù)接待到面向大眾消費的餐飲轉(zhuǎn)型,，在運行過程中得到了社會各界和本地消費者的一致好評,。客房上克服設(shè)施設(shè)備進一步老化的不利因素,，靈活調(diào)整經(jīng)營思路和方式,，因時制宜采取各種措施挽留客戶，一方面強化軟件管理,，加大服務(wù)人員的專業(yè)培訓(xùn)力度,，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)品質(zhì);另一方面牢牢抓住政務(wù)及商務(wù)客源,，同時積極拓展散客市場,，散客收入較20xx年增加了188.3%。20xx年房間出租總數(shù)比20xx年上漲了x間,，平均每個月上漲約1.5間,，平均每天上漲約6.7間，房間出租率較16上漲了6%,，平均房價提高了10.15元,，房費收入上漲了xx元，不論是房費收入還是房間出租數(shù)都表現(xiàn)出了極強的增長勢頭,。致力于創(chuàng)造新賣點,，進行了客房迷你吧賣品的品種及價格調(diào)整，優(yōu)化賣品結(jié)構(gòu),，讓小食品的流通加強,，報損率降低，客人可選品種增加,，得到了客人的好評,。20xx年鮮花、水果、迷你吧收入為x元,，較20xx年增長了加強促銷力度,，擴展絡(luò)營銷。改變瀛洲園過去等客上門的做法,，積極走出去,，充分利用各類平臺開展宣傳促銷工作，利用大型戶外流動廣告車,、公交車、出租車,、樓宇廣告電視機,、外出設(shè)點宣傳、走訪單位,、店內(nèi)外宣傳廣告等方式對酒店進行了全方位大力度的宣傳,。還通過深化絡(luò)合作，擴展絡(luò)營銷,，建立訂房協(xié)作等手段,，為客房經(jīng)營帶來了相對穩(wěn)定的客源。

三,、做大做強酒店品牌,，創(chuàng)先爭優(yōu)成果豐碩爭樹一流品牌，做會理本地酒店行業(yè)的標桿,，是我店多年來堅定不移的發(fā)展宗旨和經(jīng)營理念,。16星級復(fù)核工作為契機，對酒店一些重點部位進行了整改,、翻新,，對部門運營手冊進行重新梳理更新，中有關(guān)飯店運營質(zhì)量對各部門進行嚴格要求,，進一步提高了酒店的服務(wù)品質(zhì),。酒店順利通過了四川省星評專家組的嚴格考評且獲得了很高評價;此外，酒店還順利通過了省級食品安全示范單位的復(fù)核,。在消防安全工作上也得到了主管部門的充分肯定,。20xx年瀛洲園酒店更被四川省人民政府評定四川服務(wù)名牌，成為全州首個獲此殊榮的服務(wù)類單位,。這是繼酒店被評定為四星級飯店及綠色旅游飯店以來獲得的又一大榮譽,。從來進一步提升了酒店形象，鞏固了優(yōu)良口碑,，更印證了我們堅持爭樹一流品牌,、爭做行業(yè)標桿發(fā)展思路的必要性、重要性和正確性。這既是一種肯定和回報,，更是一種鼓勵和鞭策,。

四、打造精細服務(wù)品牌,，整體服務(wù)水平提升

做精做細,，打造精細化、人性化,、親情化服務(wù),，一直是酒店服務(wù)品質(zhì)建設(shè)的核心內(nèi)容。為培育形成親切待客,、真情服務(wù)的酒店氛圍,，構(gòu)建和諧的客際關(guān)系，打造精細服務(wù)品牌,，酒店高度重視員工的思想教育和素質(zhì)建設(shè),，擬定系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃并定期組織實施，開展了新員工入職培訓(xùn),、崗位應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn),、服務(wù)案例培訓(xùn)、情景實操培訓(xùn),、禮儀禮節(jié)培訓(xùn),、安全知識培訓(xùn)、部門經(jīng)理專項培訓(xùn)及各項服務(wù)技能展示活動等等,，通過酒店,、部門、班組三級培訓(xùn)體系,，形式多樣的培訓(xùn)方式和載體,，使員工的專業(yè)服務(wù)知識和精細服務(wù)意識有所增強和提高，體現(xiàn)了四星級酒店精細化服務(wù)特色,，得到了賓客的肯定和稱贊,。同時加大質(zhì)檢力度，深化檢查內(nèi)容,。質(zhì)檢工作主要分為定時質(zhì)檢與不定時抽檢兩大部分,，檢查內(nèi)容包括：員工禮節(jié)禮貌,、儀容儀表,、勞動紀律,、消防安全,、清潔衛(wèi)生等方面。全年共計完成周質(zhì)檢48次,，日常巡檢280次，突擊檢查12次,。通過嚴格的監(jiān)督檢查,，對酒店服務(wù)質(zhì)量的改進和提升起到了積極的促進作用。

五,、關(guān)心員工文化生活,，員工凝聚力得到增強

員工是企業(yè)的寶貴財富,，是推動企業(yè)發(fā)展的源動力,。過去一年,，酒定稿版店更加重視員工在企業(yè)中的核心作用，創(chuàng)造各種條件改善員工生活,、豐富員工文化,，提高員工對酒店的歸屬感，營造和諧的勞資關(guān)系,。20xx年對男、女員工宿舍統(tǒng)一配置、安裝了無線寬帶絡(luò),，解決了宿舍上難的問題,，滿足了住宿員工對文化生活的多重需求,，受到了員工的普遍歡迎。加強企業(yè)文化建設(shè)，見縫插針的開展各類文體活動,，增強員工的歸屬感;開展評優(yōu)創(chuàng)優(yōu)活動,，對優(yōu)秀員工、主管,、班(組)、集體進行表彰獎勵,，形成人人爭先進,，個個創(chuàng)優(yōu)秀的良性競爭氛圍。

六,、緊繃安全生產(chǎn)之弦,，安全管理扎實推進

繼續(xù)抓牢安全生產(chǎn)工作，以確保平安經(jīng)營為宗旨,，以預(yù)防和消除隱患為主線，以落實責任制和安全監(jiān)管為重點,，以開展隱患排查治理為突破，深入落實安全生產(chǎn)工作各項措施：繼續(xù)實施安全部負責制,，逐一落實簽訂各部門和重點部位的安全責任書,，夯實酒店統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、職能部門主抓、員工積極參與安全生產(chǎn)監(jiān)管責任體系;對消防設(shè)施設(shè)備,、高低壓配電房,、安全疏散通道、外圍停車場等重點區(qū)域,、重點部位加強安全檢查,，落實隱患排查治理工作,，實現(xiàn)隱患排查治理制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?根據(jù)星評標準制訂和完善了消防,、火災(zāi)應(yīng)急疏散,、食品衛(wèi)生中毒,、突發(fā)性治安案件等緊急處置預(yù)案,，提升了安全管理及應(yīng)對水平;強化重大節(jié)假日如元旦,、春節(jié)、五一節(jié),、國慶節(jié),、彝族年等節(jié)前安全大檢查,，落實安全生產(chǎn)值班制度,，嚴密防范和控制事故苗頭發(fā)生;多次組織新、老員工舉行火災(zāi)防范專題培訓(xùn)和實戰(zhàn)演練,，不斷提高員工的安全意識和防范技能,，全年消防安全教育等各類安全培訓(xùn)及演練活動15次以上。

20xx年,，酒店各項工作都取得了良好成績,，但也存在不足和問題，主要表現(xiàn)為：

一是在經(jīng)營管理的理念和模式上還有待于進一步的改進和創(chuàng)新,，在銷售手段上還發(fā)力不夠,。

二是用工問題仍顯緊張，招聘難未有效解決,，對新年度的經(jīng)營和服務(wù)品質(zhì)延續(xù)帶來考驗,。

三是遇大型宴席接待時，由于物質(zhì)不齊,、陳舊加之幫餐人員服務(wù)水平參差不齊,，對酒店服務(wù)品質(zhì)有所影響。

四是酒店現(xiàn)已進入開業(yè)運營以來的第六個年頭,，各項設(shè)施設(shè)備老化程度進一步加劇,。

五是由于礦山企業(yè)的不景氣，導(dǎo)致應(yīng)收營業(yè)款回收壓力增大等等這些,，我們將在新的一年里不斷地研究和探索,，力爭得到有效的改善和提高。

酒店個人總結(jié),建議篇三

光陰似箭,，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了xx年的工作,?；仡?，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題,。

時光如梭,，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望,，新的一年,，新的起點，新的開始,，我會再接再勵,，積極進取，努力打開工作的新局面,。自xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店,，努力工作，揚長避短,，現(xiàn)工作總結(jié)如下：

一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本,，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜,、豆制品,、肉類、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

二,、 菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷,，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

(3)加強菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額,。

三,、培訓(xùn)計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度,，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標準,，打菜的速度,，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,，人事管理，物料倉庫管理,，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、 店面管理;

(1)不定時的抽查,，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：

1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡、勤換衣服,，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

(4)服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語,、服務(wù)用語。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間,，不得串崗，私自離崗,。

“革命尚未成功，同志還需努力,，”我相信只有不斷的學(xué)習,，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力,，在未來的xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

xx年吉享客周浦店工作計劃

第一,、餐廳內(nèi)部管理方面：

1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。

2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3,、制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序,，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4,、抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

5、安排專人負責制定員工培訓(xùn)計劃,，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動,，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析,、通報餐廳每月營運指標、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7,、與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要。

8,、建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品安全，執(zhí)行五專原則,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電,、煤等資源,，減少浪費，降低費用,，增加盈利,。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，執(zhí)行五專原則,，為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

第二,、營銷方面：

1,、利用外賣渠道廣為宣傳，增加餐廳在本區(qū)的知明度,，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2,、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系,，以“抓住老顧客,，留住新顧客”為宗旨，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力,。

第三、經(jīng)營戰(zhàn)略：

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題,，除特殊天氣外,，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力，我們要發(fā)揚自己的特點,，要集中力量,，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。

酒店個人總結(jié),建議篇四

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) ,、國際會展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計風格,嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項目齊全,整體建筑線條流暢,、布局合理,、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州,、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于20xx年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團化經(jīng)營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際,、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2,、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任,、廳面領(lǐng)班,、迎賓員、廳面服務(wù)員,、吧員,、收銀員、布菲員,、客房送餐員等.

(二)實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3,、工作時要做到口勤,、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài),、需求,為顧客提供服務(wù);

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5、接待顧客應(yīng)主動,、熱情,、禮貌、耐心,、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6,、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,、掌握原則,、有問必答、言簡意賅;

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9,、有較強的工作責任心,有獨立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見;

10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;

11,、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習.不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

二 實習內(nèi)容

1.西餐廳零點服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實習總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.

(11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺.

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的準備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當,如擺位,、工作臺的補充、放調(diào)味品等. b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好. c.對食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知： a.當引座員帶人入座時,應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).b.服務(wù)員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù),、臺號,、經(jīng)手人的名字. d.當客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時要看清臺號,并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

③自助餐臺的注意事項： a.做好餐前的準備工作,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具. b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯,、飯,、面等要保持熱量. c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣. d.要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈. f.餐臺要時常保持干凈. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.

三.實習主要收獲和體會

(一)實習收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習,鍛煉了自我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣;學(xué)會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性.

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中,英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù).石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館、天氣,、地理,、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象.

酒店個人總結(jié),建議篇五

0xx年是實施“”規(guī)劃的關(guān)鍵之年，全體干部職工在司和公司董事會的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，堅持以黨的xx大精神和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，圍繞年初制定的工作目標,，以市場為導(dǎo)向,、細化管理為手段，穩(wěn)抓企業(yè)經(jīng)營和管理,，克服各種不利因素,，工作職能逐步規(guī)范。較好地完成任務(wù)指標?，F(xiàn)將20xx年工作情況及20xx年工作安排簡要匯報如下,。

一、20xx年工作情況

以增收增效為目標,，抓好銷售工作20xx年,，認真分析和把握酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，堅持以市場為導(dǎo)向,，調(diào)整經(jīng)營思路,，創(chuàng)新開發(fā)客源市場。提高市場競爭能力和經(jīng)濟效益,。公司全年完成各項收入xx萬元,，完成計劃%,，較去年同期減少xx萬元，下降%,。全年客房平均出租率為%,，年均房價元天。按可比口徑計算全年完成利潤xx萬元,，完成計劃%,，上繳稅費xx萬元?？傎M用額xx萬元，比去年同期減少xx萬元,，下降%,。

一是調(diào)整經(jīng)營思路，加大營銷力度,。今年以來,，由于受各種不利因素的影響，公司經(jīng)營任務(wù)完成的不夠理想,。面對困境,，公司上下迎難而上，一方面招聘營銷人員,，充實銷售團隊,，結(jié)合市場客源結(jié)構(gòu)，對銷售人員進行分工,，分別成立了客戶組,、商務(wù)組和團隊組，主動跟蹤各自的市場客源,，加大各種資源的挖掘擴展,，加強溝通和交流，想方設(shè)法留住老客戶,。另一方面調(diào)整思路,，加大營銷，制定“面向,，輻射”營銷方案,，實施“走出去”戰(zhàn)略，不斷擴大對外宣傳合作,，拓展客源市場,。三月組織銷售員赴進行促銷，走訪了,、及xx廳等單位以及各大旅行社,。五月去xx地區(qū)進行專項促銷活動,。

三是制訂了一系列的促銷方案，提高住房率,。利用xx周年廈慶,，在電視媒體、xx晚報上做宣傳廣告,，印制宣傳彩旗,，給客戶訂制禮品，以及印制代金券等促銷活動提高酒店的知名度,。

四是重新制定了《20xx年前臺銷售部銷售員工資待遇方案》,，提高銷售員的工作積極性。

二,、全年前臺銷售部20xx年共簽訂商務(wù)協(xié)議份,，旅行社協(xié)議

一是轉(zhuǎn)變觀念，穩(wěn)定物業(yè)收入,。物業(yè)部發(fā)揚拼搏精神,，知難而進，勤奮工作,，一方面完善管理制度,。通過建立維修記錄、收款實時記錄,，規(guī)范物業(yè)合同,，建立走訪日和工作分析會，為各項工作的開展奠定了良好的基礎(chǔ),。

二是提升服務(wù)促進營銷,。對所有物業(yè)單位及寫字樓租戶能做到主動上門服務(wù)，以良好的服務(wù)形象和信譽吸引和穩(wěn)定租戶,。20xx年物業(yè)單位出租率達%,，寫字樓出租率達%，續(xù)簽新合同新增廣告位兩處,，增收xx萬元,。

二是抓重點攻難關(guān)。由于歌舞廳經(jīng)營不理想,，導(dǎo)致收租困難,，通過談話、停電,、發(fā)律師函等催款,、收款等手段。積極與建行協(xié)商,，追繳了20xx年物業(yè)管理費xx萬元,。物業(yè)公司積極轉(zhuǎn)變思想觀念和服務(wù)理念,，實現(xiàn)從“管理型”到“服務(wù)型”理念的深刻轉(zhuǎn)變，倡導(dǎo)“服務(wù)于人,，業(yè)主至上”的全新服務(wù)理念,。克服困難拆除違建房,，整頓自行車棚,，清理長期堆放雜物恢復(fù)消防通道等措施改善小區(qū)環(huán)境;配合消防公司更換煙感系統(tǒng)，積極開展百日消防安全排查,，確保業(yè)主和租戶的生命財產(chǎn)安全;舉辦各種文娛活動豐富業(yè)主和租戶業(yè)余生活,。通過加強服務(wù)意識，豐富服務(wù)內(nèi)容,，愛安公司20xx年完成收入xx萬元,，房屋出租率達到%，出色地完成了各項計劃任務(wù)指標,。

三是輸出管理，擴大拓展規(guī)模,。成立xx酒店管理公司是總公司發(fā)展戰(zhàn)略中的重大舉措,，也是xx公司新的經(jīng)濟增長點的抓手，更是我們企業(yè)培養(yǎng)和鍛煉人才的重要場所,。成立初,，在公司的前期籌備、制度完善,、分公司的成立,、前往各地市的拓展活動及至對兩家酒店的成功接管，這些都與及管理公司員工的辛勤工作分不開的,。

特別值得一提的是去年6月份,，能無條件的服從組織安排到xx大酒店工作半年，這種心系企業(yè),、無私奉獻的精神是值得我們每一個人學(xué)習的,。經(jīng)過一年的積極運作和辛勤工作，作出了有效的探索和嘗試,。

四是更新系統(tǒng),，規(guī)范停車場管理。完善了大廈外圍各項設(shè)備,、設(shè)施,、車場系統(tǒng)及標識路線的工作任務(wù)，達到了停車場管理的標準化和規(guī)范化,。投入資金改造收費管理系統(tǒng),，增設(shè)遠程讀卡和消費點刷卡功能,，利用新系統(tǒng)加強管理，減少了漏洞,，節(jié)省了人員和減少了煩瑣的工作環(huán)節(jié)及強度,，大大降低了運行成本。保安部在較好的完成治安消防職能工作的同時,，全年完成停車場收入xx萬元,。以提倡節(jié)約為重點，實現(xiàn)低成本運營一是加強能源管理,，減少費用,。

三、增收固然很重要,，但節(jié)支同樣必不可少,。

一是公司把節(jié)能降耗列為重點工作，向節(jié)約要效益,。即一要關(guān),，二一滴水、一度電開始,，做到人走燈滅,，水管用完及時關(guān)掉，平時注意維護各種設(shè)施設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時報修,，不因人為原因而造成公司的能源浪費?？头坎繙p少了一些不必要的一次性用品,，降低日常使用量，注重對客房設(shè)施的保養(yǎng),，及時回收客房可利用消耗品進行內(nèi)部二次使用,。工程部一直堅持運行設(shè)備報表制度，每月對水,、電,、氣等設(shè)備運行監(jiān)督統(tǒng)計，出現(xiàn)異常當即查找原因,。通過對老設(shè)備進行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造,，不但提高了設(shè)備使用功效，而且降低了能源損耗,。20xx年,，大廈總的耗電量為萬度，比去年降低了萬度;水電費xx萬元，比計劃少開支xx萬元;日常維修費用xx萬元,，比去年減少了xx萬元,。

二是規(guī)范監(jiān)督檢查，狠抓工程質(zhì)量,。工程部對x樓裝修和員工餐廳裝修過程中進行嚴格的監(jiān)督檢查,，從施工材料的質(zhì)量及施工安全著手，發(fā)現(xiàn)和消除質(zhì)量問題隱患和苗頭,，使施工質(zhì)量得到保證,。在工程驗收過程中，認真負責,、嚴格把關(guān),，對重大項目工程都預(yù)留質(zhì)量保證金，保障了公司利益,。

三是強化科學(xué)管理,，實現(xiàn)減員增效。減員增效是國企改革的方向,。

20xx年,，公司人事部通過多次調(diào)查摸底，優(yōu)化崗位,，減少編制為企業(yè)的良性發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。以提升質(zhì)量為前提，抓好服務(wù)工作今年以來,，公司通過加大培訓(xùn)力度,，更新服務(wù)理念,，開展質(zhì)量檢查等措施抓服務(wù),，抓質(zhì)量，旨在“外樹形象,，內(nèi)強素質(zhì)”,。通過一系列活動的開展和具體措施的落實，提高了公司的整體服務(wù)水平,。

一是加大培訓(xùn)力度,，提高員工素質(zhì)。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,。為了使員工的行為規(guī)范,、職業(yè)道德與禮貌修養(yǎng)及專業(yè)技能盡快符合崗位需要，公司通過“走出去,，請進來”等方式加大培訓(xùn)力度,。7月份公司請xx培訓(xùn)中心就“企業(yè)人在企業(yè)中的行事規(guī)則”及實用禮儀等方面進行培訓(xùn)。同時,，公司還組織員工赴其他酒店參觀考察學(xué)習別人的先進管理經(jīng)驗,。這些措施不僅促進了員工自身素質(zhì)的提高,，還極大地調(diào)動了員工的工作積極性。此外公司大力號召員工在業(yè)余時間加強學(xué)習,，積極提高自身素質(zhì),，滿足公司發(fā)展過程中對人才的需求。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn),、考核和技術(shù)比武,，例如：英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn),、微笑服務(wù)培訓(xùn)等,。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓(xùn),，這對新進員工快速熟練掌握工作流程起了很好的作用,。

二是成立質(zhì)檢小組，提高服務(wù)質(zhì)量,。服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場競爭的根本保證,，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，公司成立了質(zhì)檢小組,，對酒店的服務(wù)質(zhì)量進行全面監(jiān)督檢查,，并結(jié)合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準、服務(wù)用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標準,，根據(jù)這些標準由質(zhì)檢部門進行督促檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務(wù)理念,，提倡個性化,、親情化服務(wù)。在員工中弘揚了努力學(xué)習,、鉆研業(yè)務(wù),、規(guī)范服務(wù)的良好風氣。

三是完善“兩件”設(shè)施,，提升酒店形象,。公司投入xx萬元將六樓改造成客房，實現(xiàn)了硬件設(shè)施升級,。使酒店的客房數(shù)量增加到x周年,，公司舉行了以“真誠微笑迎廈慶，高效服務(wù)慶奧運”為主題的第xx屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量月活動,，通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,，公司在轉(zhuǎn)變員工的思想觀念，強化服務(wù)意識，加強業(yè)務(wù)學(xué)習,，提高服務(wù)技能,，健全落實制度，規(guī)范服務(wù)管理,，加大督導(dǎo)力度,，提升服務(wù)水平等方面，都取得了較好的成效,。以強化管理為根本,，打造企業(yè)品牌公司堅持從基礎(chǔ)管理抓起，創(chuàng)新管理理念和管理標準,，運用科學(xué)的管理模式,，加強對酒店的規(guī)范管理，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標,。

一是建立規(guī)范,，制定和完善管理制度。完善了多項規(guī)章制度,，修訂出臺了《員工餐廳管理規(guī)定》,、《停車場管理規(guī)定》、《大廈倉庫管理規(guī)定》,、《質(zhì)量檢查考核辦法》,、部門工作月志等一系列規(guī)章制度。

二是加強內(nèi)部管理,，提高執(zhí)行力,。通過完善員工請銷假、考勤管理制度,、員工職務(wù)晉升管理規(guī)定等規(guī)章制度,，強化內(nèi)部管理，有效提高工作效率和管理水平,，使員工職務(wù)晉升有章可循,。成立質(zhì)量檢查辦,，定期對各部門進行綜合檢查,，監(jiān)督各職能部門執(zhí)行情況，定期通報,，加大獎勵和扣罰力度,。對公司各部員工進行業(yè)務(wù)技能考核，促進部門辦事效率,，有效提高執(zhí)行力,。

三是狠抓落實，確保安全生產(chǎn)。

今年,，公司把安全生產(chǎn)“隱患治理年”活動作為安全生產(chǎn)重點工作之一,。針對今年形勢，吸取xx地區(qū)發(fā)生的幾起較大安全事故的教訓(xùn),，x月,，公司組織開展聲勢浩大的安全生產(chǎn)大宣傳大排查大整治統(tǒng)一集中行動;x月，“”特大火災(zāi)事故后,，公司迅速在大廈范圍內(nèi)組織開展了安全生產(chǎn)和消防百日安全大排查行動,。公司領(lǐng)導(dǎo)分別親自帶隊深入到大廈各物業(yè)承包單位、場所進行安全大檢查,。據(jù)統(tǒng)計,，三次大行動，共組織檢查組4個,，出動80多人次,，發(fā)現(xiàn)隱患xx條，已落實整改xx條;投資xx元整改和完善了酒店的消防設(shè)施安全,，消除了隱患;定期召開安全工作會議,，請消防局相關(guān)人員來大廈進行消防理論及實際操作演練培訓(xùn)，著力增強全員安全防范意識,。

酒店個人總結(jié),建議篇六

一年很快就過去了,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各領(lǐng)導(dǎo)與各同事的共同努力下,，我認真完成了酒店各項工作任務(wù),，并取得了一定的成績。同時,，我在采購文員這個崗位上也學(xué)到了不少的東西,。在這里，我要對我這一年的工作進行年終總結(jié),，一是對過去不足的地方的.進行總結(jié)歸納,，二是在此基礎(chǔ)上對來年的工作提前進行計劃。

一,、完成工作方面

1,、公開透明的按采購制度程序辦事。在采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中都主動接受審計及其他部門監(jiān)督。有問題第一時間反饋給上級領(lǐng)導(dǎo),。

2,、工作中團結(jié)同事,，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，保持溝通,，充分發(fā)揮崗位職能,，認真完成了各項工作任務(wù)，協(xié)助業(yè)務(wù)部的工作需要,。

3,、對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)。對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失,。合作過程中，采購人員必須公正嚴明,，杜絕徇私舞弊,。最終為酒店選擇最佳供應(yīng)商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。

4,、圍繞控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作。采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略,。

5、部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感,。雖然本部門目前人數(shù)很少,，但是我們?nèi)圆煌岣咦约旱臉I(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感，熱門匯報必要的時候可以上網(wǎng)多了解各大酒店采購流程與規(guī)章,，不斷提成自我價值,。

6、加強對材料,、設(shè)備價格信息的管理,。每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底,，保持了信息資料的完整,，同時與辦公文員配合把資料輸入電腦保存，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫,，以備隨時查閱、對比,。

二,、工作不足方面

1.部門與部門之間的溝通未能達到理想效果,，特別是與生產(chǎn)部,、技術(shù)部的溝通不到位,。

2.物料沒有如期采購跟催到位，雖然未造成公司生產(chǎn)延誤出貨,，但響影不好,。

酒店個人總結(jié),建議篇七

時間飛逝，又是新的一年,。新的一年開啟新的希望,，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的工作計劃,。

一、廳面現(xiàn)場管,。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求,。。合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

有我們想象的美好,。在酒店學(xué)習期間，曾有一段時間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,，只有通過積累更多的社會經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，才能更多的體味社會和人生,，在前臺這個崗位,，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學(xué)習處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個實踐過程中最寶貴的一部分,。整個時間歷程,，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西,。

3,、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合,。的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

5,、物品管,。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管,。公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放。齊,、無傾斜,。7、用餐時段由于客人到店比較,。中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù),。體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

9,、建立餐廳案例收,。制度，減少顧客投訴幾率,，收,。餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管,。及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收,。的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

酒店個人總結(jié),建議篇八

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào),。新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心,。上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學(xué)習，并以對員工進行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管,。更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和,。解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合。,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

x年工作計劃

1、做好內(nèi)部人員管。,，在管,。上做到制度嚴明，分工明確,。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,，相互學(xué)習，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗,，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準,，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4,、在物品管,。上責任到人，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,。

5,、加大力度對會員客戶的維護。

五,、對餐廳,。體管。經(jīng)營的策劃

1,、嚴格管,。制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

落實了衛(wèi)生責任制,，責任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳,、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店,、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

2,、增強員工效益意識,，加強成本控制，節(jié)約費用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,，合。用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項安全管,。。

5,、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率,。

酒店個人總結(jié),建議篇九

我們每一位采購部堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,，同時以總公司指示的八字理念“溝通,，用心，堅持,，快樂”為工作宗旨,，多與各部門進行溝通，快樂地完成工作,。目前,，采購的核心是以廚房部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購員的工作職責,，完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報工作情況：

一、完成的主要工作

1,、經(jīng)營方面：我在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品,。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜等等,。

2,、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等,。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足,。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法,、變花樣,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

4,、生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時,，由我進行不定期檢查。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,。另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

二,、后續(xù)工作計劃

1,、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情，確保物美價廉,，保障所需部門供給,。

2、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督,，每一個供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點,，其供應(yīng)的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。

3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好,。

在后續(xù)的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神,，增強責任意識,，提高完成工作的標準。同時我部門希望公司各個部門出新,、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試，取其精華,、修改弊端,。

酒店個人總結(jié),建議篇十

一、維護良好賓客關(guān)系妥善處理客人投訴

尊敬并尊重客人,，不單是一種單純的表面上的畢恭畢敬,，它應(yīng)當是一種出自內(nèi)心的敬重,，行動只是其自然的流露。只有如此,，才會想盡辦法去做好服務(wù),，即使是一些純屬個人的偏好或習慣，只要于尊重客人不利,，也會認真地去改掉,。只有做到了這一點，才會自然地尊重客人,。對客人一直保持著謙敬的態(tài)度,，也會由此贏得客人的尊敬。

在工作中樹立了三個理念：①顧客理念：“一切以顧客為關(guān)注焦點”,，也就是以服務(wù)好顧客為最終目的,。②細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，酒店服務(wù)說到底就是細節(jié)服務(wù),，做好每一個工作細節(jié),，酒店管理系統(tǒng)、服務(wù)系統(tǒng)就會順暢運轉(zhuǎn),。③文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨特的、終身難忘的消費(住店,、用餐)體驗,，讓員工在和諧、健康的企業(yè)氛圍中工作和學(xué)習,。通過妥善處理客人投訴,，一方面發(fā)現(xiàn)整改自身問題起到教育培訓(xùn)員工的作用;另一方面完善我們的服務(wù)為飯店吸引更多的回頭客。例如：x等客戶,，對飯店的服務(wù)程序及安全管理規(guī)定不理解,，曾多次投訴，現(xiàn)在均已成為我店的忠實客戶,。

二,、完善內(nèi)部管理機制協(xié)調(diào)理順部門關(guān)系

大堂經(jīng)理通過發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)質(zhì)量方面的問題，對飯店的管理制度和各項操作規(guī)程進行檢驗,，主要起到兩方面的作用：①對不利于對客服務(wù)需要健全或完善的部分,，提出整改意見和建議;②對飯店各部門因責任心執(zhí)行力不到位而引發(fā)的問題，提出整改的建議并進行處罰考核,。

為了飯店服務(wù)工作的正常運轉(zhuǎn),，大堂經(jīng)理認真學(xué)習各部門運轉(zhuǎn)程序，當部門之間需配合的工作出現(xiàn)問題之時,，大堂經(jīng)理把握連個前提：①一切以客人的滿意為出發(fā)點;②一切以飯店利益為重,。例如：前廳部和管家部在如何正確操作退房保留工作程序時,，因?qū)υ擁椆芾碚呃斫獠坏轿唬c客房遺留物品程序混淆,，導(dǎo)致對客服務(wù)出現(xiàn)失誤,。后經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)提示、兩部門學(xué)習政策程序,、大堂經(jīng)理協(xié)調(diào),，兩部門達成共識，避免了類似問題的發(fā)生,。飯店各部都能以大局為重,，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，推動了飯店整體管理水平的提高,。

三,、堅持落實“四星標準”切實做好“六項檢查”

大堂經(jīng)理負責服務(wù)質(zhì)量良的監(jiān)督和管理工作，衡量其服務(wù)質(zhì)量良的標準就是,，國家旅游局制定的星級訪查標準,。四星級飯店星評項目檢查合格率應(yīng)達到95%以上。為了實現(xiàn)這個目標,，大堂經(jīng)理應(yīng)當扎扎實實做好六項檢查工作,。多年來的實踐證明六項檢查是保證服務(wù)質(zhì)量的有效途徑。六項檢查即：項目三設(shè)施設(shè)備的檢查,、項目四清潔衛(wèi)生的檢查,、項目五服務(wù)質(zhì)量的檢查;培訓(xùn)工作檢查、資產(chǎn)管理檢查,、安全管理檢查,。六項檢查匯總及與上年度對比情況匯總表詳見附表。

酒店個人總結(jié),建議篇十一

一.經(jīng)營促銷工作

目前岳陽市內(nèi)賓館林立,，一個個新賓館也在陸續(xù)建成開業(yè),，我廈要想在岳陽市場占有自己的一席之地，必須主動出擊,，推陳出新,，爭取顧客，占領(lǐng)市常在這個問題上,我得到了總經(jīng)理及領(lǐng)導(dǎo)班子內(nèi)其它成員的信任和支持,今年以來,陸續(xù)推出了許多促銷措施,。首先，我們高度重視大廈的公關(guān)形象,，經(jīng)常在電視,、報紙上進行宣傳，讓我廈在市民的心目中產(chǎn)生持久的印象,。在春節(jié)期間,，對來我廈消費的客人一律實行了優(yōu)惠打折,，對有關(guān)職能部門和入廈消費的常客發(fā)放了賀卡和免費消費券,，從而使賓客對我廈產(chǎn)生親近感,，激發(fā)他們再次來大廈消費的欲望。除此之外,，我還注意充分借鑒其它賓館和行業(yè)的促銷辦法,，陸續(xù)制訂了攬客消費提成、工效掛鉤等方案.今年九月,，還與長沙湘野車隊簽訂了合作協(xié)議,，對方為大廈組織客源后，雙方進行利潤分享,。我還利用同學(xué),、同鄉(xiāng)關(guān)系多方為大廈聯(lián)絡(luò)客源，如郵電局工程部,、水電局水政監(jiān)察大隊等單位現(xiàn)已把我廈作為主要接待地點,。以上這些，對促進我廈的消費,，為大廈取得穩(wěn)定可靠的客源發(fā)揮了一定的作用,。

今年七月，由于國務(wù)院《娛樂場所管理條例》的實施,，我廈終止了與凌峰娛樂城之間的租賃關(guān)系,，我在大廈負責與凌峰娛樂城移交、清算的有關(guān)事宜以及娛樂城的重新開業(yè)的籌備工作,。盡管自己在這方面經(jīng)驗不足,，困難重重，但我欣然領(lǐng)命,，不講條件,，積極投入工作。在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，經(jīng)過積極努力,，目前我局(包括我廈)與凌峰娛樂城之間的欠費清理、資產(chǎn)移交等問題基本得到圓滿解決,。為了減少損失,，盡早讓娛樂城開業(yè)，根據(jù)局里確定的方針,，在兼顧合法與靈活的前提下,，經(jīng)過反復(fù)研究，已經(jīng)制訂出了可行的娛樂城經(jīng)營方案,，并已通過新聞媒體公開招聘部門負責人,，目前正在抓緊籌備開業(yè),。今年以來，我還陸續(xù)整理了與臨街門面之間的合同,，對有關(guān)欠費進行了清理,，促使這些經(jīng)營者合法經(jīng)營，及時交納費用,。

二.安全管理工作

在做好大廈經(jīng)營工作的同時,，安全工作始終是我廈日常工作中的重要內(nèi)容。在這方面,，我的觀點是曉之以理,，動之以情，“嚴”字當頭,，“防”字在先,。大廈今年及時調(diào)整充實了安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，在執(zhí)行安全風險抵押金制度方面,，我主持對這一制度重新進行了修訂,，使其更加可行、有效,。在執(zhí)行這一制度以及《違章下崗制度》上決不走過常對于在安全工作中出現(xiàn)的好現(xiàn)象,，及時進行了獎勵。對于發(fā)現(xiàn)的問題,，本著三不放過的原則,，決不姑息遷就。如今年1月29日客房部洗衣房因為當班人員違反操作規(guī)程,，工作態(tài)度散漫,，造成失火，我及時召開了部門及大廈的事故分析會,，對當事者也給予了嚴肅的處理,，分別給予了扣獎、記過,、辭退等處分,，使當事人及全廈員工從這件事中吸取教訓(xùn)。

消防安全是賓館安全工作中的一項重要內(nèi)容,，上級主管部門對這一工作也相當重視,。由于種種原因，大廈施工中遺留下了一些消防隱患,。為此,，我局保衛(wèi)科、安監(jiān)科,、市消防支隊多次到大廈檢查督促整改,，我也曾多次與這些部門檢查現(xiàn)場，研究對策,。在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，這一問題在今年得到了基本的落實。如三樓西側(cè)已開通了專用消防通道,，完善了各處的消防標志,，各樓層的消防電梯前室的消防門也已經(jīng)開始安裝施工。通過消防部門的驗收檢查,，今年我廈已取得了消防合格證書,。

三.動力維修工作

設(shè)備設(shè)施的良好運行是保證大廈正常經(jīng)營的有力保障。自開業(yè)以來,，我一直是分管動力部工作的,，在這方面，我始終得到了動力部兩位經(jīng)理的有力支持,。開業(yè)前兩年,，大廈所有設(shè)備設(shè)施都還是新設(shè)備，基本上維修工作量不是很大,。但是,，由于有些設(shè)備本身的缺陷和安裝過程中存在的問題，經(jīng)過兩年來的運行,，大廈的設(shè)施設(shè)備陸續(xù)出現(xiàn)了許多故障,，使動力部的工作今年與去年相比，維修工作量明顯增加,。特別是空調(diào)設(shè)備,，在今年熱天需要開啟時，三臺主機陸續(xù)出現(xiàn)故障,，嚴重影響大廈的正常經(jīng)營活動,。為此，在空調(diào)保修期即將滿和已滿的情況下,，我們爭取到了廠家免費維修,，為大廈節(jié)約了一筆較大的維修費用。在最近準備開啟制熱時,，空調(diào)設(shè)備再次出現(xiàn)故障,，動力部又到金都、岳陽賓館請教專家,，日夜搶修,，并再次找廠家免費更換了部件，對全部空調(diào)管道進行了清洗，從而保證了空調(diào)設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),。在保證正常維修工作的情況下,，還陸續(xù)安排動力部對大廈的有關(guān)設(shè)施進行了改造和完善，如為解決窗戶玻璃易掉落的問題,，對窗戶框進行了改造;為加強臨街門面電度計量,，對這些地方的表計全部進行了更換校驗;為加強大廈的安全監(jiān)控，今年還在大廈幾個主要地點安裝了電視監(jiān)控系統(tǒng),。我還直接負責了大廈電腦系統(tǒng)的日常維護工作,。大廈的電腦系統(tǒng)擔負著接待、收銀,、總經(jīng)理查詢,、上網(wǎng)、財務(wù)等管理工作,。平常電腦系統(tǒng)一旦發(fā)生故障,，即使是在晚上或休息時間，我總是及時趕到,，保證電腦系統(tǒng)的正常運行,。

四.人事管理工作

本年度，大廈要我負責人事方面的管理工作,。在這方面,，局里給予了大廈靈活的政策。大廈的絕大部分管理人員和員工都是通過對外招聘的,，鑒于目前社會上就業(yè)比較困難,，平常向我打招呼的有不少，我自己也有不少窮親戚,，但我從不徇私情,，本著唯才是用的原則，所有人員都經(jīng)過總經(jīng)理的認可,，嚴格保證進入大廈的人員的素質(zhì),。對于進入大廈的各級人員，更是從嚴要求,。今年以來,，我陸續(xù)規(guī)范了人事管理方面的一些程序，加強了員工轉(zhuǎn)正考評工作,，是金子，就要讓他發(fā)光,，及時建議予以重用;是庸才,，也不心慈手軟,，及時提出處理或解聘意見。大廈陸續(xù)建立了員工的詳細檔案,，對工資標準進行了重新規(guī)范與核定,。為了招聘到優(yōu)秀的員工，提高員工素質(zhì),，我和大廈其它領(lǐng)導(dǎo)多次到各學(xué)校選錄優(yōu)秀人才,，還委托市旅游學(xué)校、華容職校在平江,、華容等地招用并培訓(xùn)人員。今年省旅游局的賓館總經(jīng)理培訓(xùn)班在我廈舉辦時,，我和大廈多數(shù)管理人員以及一部分員工一起參加了這一學(xué)習,，有了一個學(xué)習提高的機會。我和大部分參加學(xué)習的人員均拿到了省旅游局頒發(fā)的賓館行業(yè)崗位資格證書,，從而保證了大廈有一支較優(yōu)秀和穩(wěn)定的管理者和員工隊伍,。

在這里需要指出的是，如果說大廈今年在以上各方面取得了一些成績,，這全是上級的正確領(lǐng)導(dǎo)以及大廈全體同仁努力工作的結(jié)果,，在此我要真誠地說聲謝謝!我知道，一個人的力量是渺小的,，一個企業(yè)要想得到充分的發(fā)展,只有依靠領(lǐng)導(dǎo)班子的精誠團結(jié)和全體同仁的齊心協(xié)力,。正如當初我在應(yīng)聘副總經(jīng)理時說過的，作為副總經(jīng)理要多為總經(jīng)理動腦子,，出點子,，跑腿子，賺票子,。盡管理想與現(xiàn)實往往存在著差距,，但我總是首先從自身尋找原因。我知道,，我所做的工作還很不夠,，為了岳陽電業(yè)局的利益，為了大廈的輝煌,，我將繼續(xù)本著“老老實實學(xué)習,，勤勤懇懇工作，實實在在辦事,，正正派派做人”的處世準則,，一如既往地規(guī)范自己的言行，把工作做得更好,。

酒店個人總結(jié),建議篇十二

各位領(lǐng)導(dǎo),、同志們：

回顧過去的一年,，在各級領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)懷幫助下，我率領(lǐng)××賓館全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營,、管理指標,，共同提高賓館的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益,。為了總結(jié)經(jīng)驗,，克服不足，更好地促進以后的工作,，我將本年度思想,、工作情況匯報如下：

作為一名黨員干部，一年來,，我在思想上能夠積極要求進步,，平時注重加強政治學(xué)習，認真學(xué)習黨的各項路線,、方針和政策,，關(guān)心國家大事。通過學(xué)習教育,，自己在思想上更加穩(wěn)定,，政治素質(zhì)和道德水平有了很大的提高，在大是大非問題上堅持正確的立場,，時刻與黨中央保持高度一致,，真正做到思想穩(wěn)定、政治合格,、立場堅定,。

在日常工作中，我能夠盡職盡責,，堅持原則,，廉潔奉公，不徇私情,，一絲不茍,。主要完成以下工作：

1、主持制定和完善賓館各項規(guī)章制度,，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制,。為使賓館的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導(dǎo)、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結(jié),、計劃，對各項工作有計劃,、有落實,，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況,，對各部門負責人予以考評。

2,、確立賓館的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,，制定經(jīng)營管理目標，并指揮實施,。本年基本確定俱樂部以×××營業(yè)點為重點，輔以×××等配套設(shè)施,，加強營銷,，細化服務(wù)，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針,。本年度賓館原計劃收入為×××萬元,，實際收入為×××萬元，完成率為××%,。

3,、加強營銷宣傳，提高賓館知名度,，拓展客源空間,。多年來，我一直非常重視賓館市場營銷與宣傳工作,我認為做好一次接待,，就是做好了一次廣告,客戶的口碑就是我們的形象,。在每一次重要接待及大型會務(wù)接待前，我總是親自主持召開專題會議,，交待各個工作環(huán)節(jié)中需要注意的問題,，并進行分工。會后,，親自到現(xiàn)場檢查落實情況,。在我的指揮下，賓館成功接待了×××等大中型會議,，賓館的接待工作獲得各級領(lǐng)導(dǎo)及賓客的一致好評,。

4,、加強日常管理，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,。 日常管理中，我主張以會議形式實現(xiàn)企業(yè)管理上的及時性,、針對性,、公開性、民主性,。**年,，我親自主持召開的各類辦公會議×××余次。其中：經(jīng)理辦公會××次,，各部門專題工作會議××次,，重大接待及重大檢查前的專題工作會議××次。

5,、大力加強培訓(xùn)工作,。培訓(xùn)工作對于賓館適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升賓館的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤,，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,，增強工作信心,。為此，賓館在**年度開展了大量的培訓(xùn)工作,，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃,，累計培訓(xùn)時間為×××小時，部門平均培訓(xùn)課程在××節(jié)/月,，人均月平均培訓(xùn)課時約××小時,，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

6,、確定賓館今后的發(fā)展目標為依托××,，抓住××的發(fā)展機遇，將賓館建設(shè)成一個集會務(wù),、商務(wù),、度假于一體的四星級酒店，全面打造知名品牌,。切實做到管理專業(yè)化,、服務(wù)個性化,、經(jīng)營特色化，建立行之有效的指揮,、執(zhí)行,、監(jiān)督、反饋四大管理系統(tǒng),，以標準化,、規(guī)范化服務(wù)為基本，努力追求服務(wù)的個性化,，以此贏得最大的利益空間,。

在日常管理中，我能夠嚴格要求自己,，尊重領(lǐng)導(dǎo),，團結(jié)同志，模范遵守各項規(guī)章制度,，黨員的先鋒模范作用發(fā)揮明顯,，積極參加單位組織的各項活動，有較強的責任心和集體榮譽感,。

以上是我一年來的情況總結(jié),，在今后的工作中，我將緊密團結(jié)在賓館黨委周圍,，更加努力工作，加強學(xué)習,，進一步提高自身管理能力,，切實改變工作中急躁情緒，以飽滿的熱情投入到各項工作中去,，與賓館全體干部員工共同學(xué)習,、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

酒店個人總結(jié),建議篇十三

回首20x年的財務(wù)工作,，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及團體財資治理處的指導(dǎo)下,，認真遵守財務(wù)治理相關(guān)條例，按團體財資治理處要求實事求是,，嚴以律己,，圓滿完成了20x年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)包管,。增進了經(jīng)營的順利完成,，為經(jīng)營治理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：

一,、管帳基本工作方面

為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中施展準確的指導(dǎo)作用,，我們在遵守財務(wù)制度的前提下,，認真履行財務(wù)工作要求，正確地施展管帳工作的重要性,?？偨Y(jié)各方面工作的特點，制定財務(wù),，扎實地做好財務(wù)基本工作,，年初以來，我們把管帳基本學(xué)習及團體下達的各項籌劃,、制度相結(jié)合,，真實有效地把管帳核算、管帳檔案治理等幾項重要基本工作放到了重要工作日程上來,，并依照每月份工作籌劃,，組織本部分人員按月對管帳憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作,。嚴格依照管帳基本工作達標的要求,，認真掛號各類賬簿及臺帳，部分內(nèi)部,、部分之間實時對帳,，做到帳帳相符、帳實相符,。

二,、管帳治理方面

1、資產(chǎn)治理：我們在按管帳制度要求進行資產(chǎn)治理的基本上,，加倍有條不紊地保持團體的各項制度,，嚴格執(zhí)行團體財資治理處手下發(fā)的資產(chǎn)治理法子及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥法度模范。認真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查掛號,，要求各部分樹立資產(chǎn)治理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責任落實到小我,，保持每月盤點制度,，在人員解決告退手續(xù)時，認真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核,，做到萬無一失,。

2、債權(quán)債務(wù)治理：對酒店債權(quán)債務(wù)認真清理,，每月實時催促營銷部收回各項應(yīng)收款項,。

3、監(jiān)督職能：加年夜監(jiān)控力度，主要表示在如下幾個方面：

(1)財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起,，即早年臺收銀到日夜審,、出納，每個環(huán)節(jié)慎密銜接,，相互監(jiān)控,，發(fā)明問題，實時上報,。

(2)對日常采購價格進行監(jiān)督,，制定了每月原資料采購及訂價制度(菜價、肉價,、干調(diào),、冰鮮)，酒水及物料購入均采取簽訂合同的方法議訂價格,。對供給商的進貨價格進行嚴格掌握,，同時增強采購的審批報帳環(huán)節(jié)及法度模范治理，從而實時掌握和掌握了購進物品的質(zhì)量與價格,，實時了解市場情況及動態(tài),。

(3)增強客房部成本掌握：要求客房部增強對收受吸收物品及客房酒水的治理，對未用的一次性用品實時收受吸收,，樹立二次收受吸收臺帳,。

(4)泉幣資金治理：財務(wù)部嚴格遵守團體財務(wù)規(guī)定，由管帳人員監(jiān)督,，按期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤,，并由日審按期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴格遵守財務(wù)制度,，做到現(xiàn)金治理無毛病,。

三、對內(nèi),、對外協(xié)調(diào)方面

1、對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子掌握成本費用開支,，編制費用預(yù)算,，為各部分確定費用使用上限，督促各部分從一點一滴節(jié)儉費用開支;合理制定經(jīng)營部分收入,、成本,、毛利率各項經(jīng)營指標，實時準確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料,，為領(lǐng)導(dǎo)抉擇計劃提供了依據(jù),。對本部分所屬的收銀員認真教導(dǎo)，督促其努力配合經(jīng)營部分的工作,。

2,、對外：實時了解稅收及各項律例新動向,，主動咨詢稅收疑難問題。

3,、實時填制酒店的納稅申報表,，按時申報納稅，遇到問題實時與團體財資治理處進行溝通并解決,。

酒店個人總結(jié),建議篇十四

歲月如梭,，光陰似箭!我伴隨著x國際大酒店穩(wěn)健的步伐又成長了一年。x就像一個大家庭,，聚集了我們這群有緣有志之人在一起揮灑汗水!我們上下協(xié)作,，團結(jié)一心，希望能讓x在新的一年里迎接一個更紅的春天!工作是在不斷努力和總結(jié)之中才能換回進步的,，作為x客房部基層管理人員的我,，更應(yīng)該做好自己的工作總結(jié)和計劃，才能認清新的發(fā)展方向接受新鮮科學(xué)的發(fā)展思路,。下面是全年工作總結(jié)和計劃：

1,、在工作中做任何事都要按程序規(guī)范化操作。當前我部門有新員工的注入,，在工作中難免會出現(xiàn)這樣那樣的小插曲,，這些問題的根源基本上都是未按工作程序操作，所以要加強對新員工的培訓(xùn),。作為一個基層管理領(lǐng)班也要對他們做好現(xiàn)場督導(dǎo)和指導(dǎo),，確保每個新人都熟練掌握工作技巧后上崗能獨立上崗。從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致客人投訴,，影響服務(wù)質(zhì)量和公司效益,。

2、對上級安排的工作要正確迅速的傳達給下級,，并做好檢查工作,。看上去這是一項很簡單很容易完成的工作,，但往往在執(zhí)行的過程中會現(xiàn)出問題,。作為一個領(lǐng)班做好上下級間工作橋接是有益于團隊團結(jié)、提高工作效率的關(guān)鍵,。

3,、酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作。酒店的設(shè)施設(shè)備都是實物,，都會出現(xiàn)各種不同程度,、人為或非人為的損壞和老化現(xiàn)象，因此在平時的工作中要對各種家具、工具定期排查和有效的養(yǎng)護,。對不是我部門養(yǎng)護設(shè)施設(shè)備要做好督促工作,，如滅火器的看管與更換，與其他各個部門緊密合作,。

4,、留住回頭客和長包房及發(fā)展新客源。

(1)加大對客人的拜訪力度,，對客人的意見進行匯總總結(jié),。

(2)提高服務(wù)質(zhì)量，提供一些個性化服務(wù),，使客人有一種賓至如歸的感覺,。

(3)與前臺的緊密聯(lián)系和配合，如需要客房的能準確快速地反應(yīng),。

5,、資源節(jié)約方面?？梢栽囍鴮⒖蛻粲檬Ｓ嗟娜沼闷坊厥?，作為清洗用品，定時關(guān)燈開燈,，為公司節(jié)約資源同時也是為我們員工省錢!

6,、業(yè)務(wù)與理論的提升才算綜合能力的提升。我會抽出工作之余的時間學(xué)習一些理論知識,，逐步提高自身的能力與素質(zhì),。最后，愿我們酒店這一和諧的大家庭在新的一年里,，更加團結(jié)互愛,，共同書寫x嶄新的篇章!