無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。范文書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？以下是小編為大家收集的?yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀,。

學(xué)校食品安全工作會(huì)議講話材料篇一

5月31日省食品安全委員會(huì)組織召開了全省兒童食品安全綜合整治行動(dòng)電視電話會(huì)議,，會(huì)議決定，從今年5月中旬至6月底,，在全省范圍內(nèi)開展兒童食品安全綜合整治行動(dòng),。會(huì)議還傳達(dá)了吳瑞林副省長(zhǎng)關(guān)于兒童食品安全工作的重要批示,。省會(huì)結(jié)束后，徐恒菊副市長(zhǎng)就我市貫徹落實(shí)省會(huì)精神,，提出了明確要求,，徐市長(zhǎng)要求各地、各部門,、各單位,，要充分認(rèn)識(shí)兒童食品安全綜合整治工作的重要性，深入開展兒童食品安全綜合整治工作,，特別要強(qiáng)化對(duì)學(xué)校集體食堂和校園商店的監(jiān)管,，采取切實(shí)有效措施，凈化校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境,。市直各學(xué)校,、幼兒園、各有關(guān)民辦教育機(jī)構(gòu)和駐鹽中專校(技校)要以本次全省兒童食品安全綜合整治行動(dòng)為契機(jī),，集中開展一次學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),，查找學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，并認(rèn)真加以整改,，切實(shí)維護(hù)學(xué)校公共衛(wèi)生安全,。下面，我就市直學(xué)校如何貫徹省會(huì)要求和徐市長(zhǎng)講話精神,，確保此次市直學(xué)校食品安全綜合整治行動(dòng)取得實(shí)效,，講幾點(diǎn)意見：

一、從提高全民健康水平的高度,，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全工作的重要意義

兒童青少年是祖國(guó)的未來和民族的希望,，他們的健康素質(zhì)好壞關(guān)系到全民族健康素質(zhì)的發(fā)展后勁，關(guān)系到中華民族綜合素質(zhì)的提高,。維護(hù)兒童,、青少年的身體健康和生命安全，關(guān)系到未成年人的健康成長(zhǎng),，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定,。作為教育部門有責(zé)任有義務(wù)密切關(guān)注學(xué)校的食品安全工作和學(xué)生的健康與安全，各學(xué)校,、幼兒園也有責(zé)任有義務(wù)通過教育,，來提高廣大學(xué)生的食品安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí)，并將這種意識(shí)輻射到全社會(huì),?！懊褚允碁樘臁保覀兦f(wàn)不能忘記：食品安全責(zé)任重于泰山,，生命不保,，健康不在,，談何教育!市直各學(xué)校、幼兒園,、各民辦教育機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),，借這次綜合整治的東風(fēng)，與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,，進(jìn)一步理清思路,，狠抓各項(xiàng)措施的落實(shí)，促進(jìn)學(xué)校食品安全工作再上新臺(tái)階,。

二,、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校健康教育，全面提高師生員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)

各學(xué)校,、幼兒園,、各民辦教育機(jī)構(gòu)要充分發(fā)揮教育優(yōu)勢(shì)，通過課堂教學(xué),、知識(shí)講座,、班會(huì)活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐等形式多樣,、生動(dòng)活潑的健康教育,，增強(qiáng)師生員工的衛(wèi)生防病意識(shí)和能力，培養(yǎng)師生員工的食品安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí),。首先,，各學(xué)校、幼兒園要按照《江蘇省兒童食品安全綜合整治行動(dòng)方案》的要求,，在6月5日前,，面向全體學(xué)生，普遍上一堂食品安全科普教育課,，宣講食品衛(wèi)生安全常識(shí)，提高學(xué)生防病防中毒的意識(shí)和能力,。要注重健康教育的實(shí)效,，促進(jìn)學(xué)生的知識(shí)轉(zhuǎn)化，培養(yǎng)學(xué)生良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，特別要教育學(xué)生不買街頭無照,、無證商販出售的各類食品，不吃,、不喝來歷不明的食品,、飲料。二是要重視對(duì)食品從業(yè)人員的健康教育,，不僅要培訓(xùn)他們的操作技能,，更重要的是培養(yǎng)他們的安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí),。三是要通過家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)學(xué)校,、告家長(zhǎng)書等形式,，向家長(zhǎng)宣傳講解食品衛(wèi)生安全知識(shí)和預(yù)防食物中毒的常識(shí)，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的配合與支持,，形成學(xué)校,、家長(zhǎng)和社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

三,、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全責(zé)任制。

學(xué)校,、幼兒園和各民辦教育機(jī)構(gòu)要認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，包括食品采購(gòu)制度,、貯存制度,、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度,、食品衛(wèi)生從業(yè)人員管理制度,、學(xué)生就餐制度，等等,。各類教育機(jī)構(gòu)要建立主管校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,，落實(shí)專人嚴(yán)格管理，狠抓各項(xiàng)法規(guī)制度的執(zhí)行和落實(shí),。根據(jù)此次綜合整治行動(dòng)的要求,，各學(xué)校、幼兒園的食堂,、校園商店以及校園周邊的食品店,，要全面接受衛(wèi)生部門的檢查，檢查面要達(dá)到100%,。為此,，各學(xué)校和幼兒園要迅速行動(dòng)起來，積極開展自查,，查找食品衛(wèi)生安全隱患,，制定整改措施，在衛(wèi)生,、質(zhì)監(jiān)等部門指導(dǎo)下,，認(rèn)真做好學(xué)校食品安全治理工作。要在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)和協(xié)助下,，建立健全食物中毒事件的應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度,。對(duì)玩忽職守,，疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校與責(zé)任人,，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后,，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校與責(zé)任人，一經(jīng)查實(shí),，將按照《江蘇省學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責(zé)任追究辦法(試行)》和市直學(xué)校衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀的有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)肅處理。對(duì)違反規(guī)定,，造成重大食物中毒事件,，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究有關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任,。

四,、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全的日常管理，著力改善學(xué)校食品安全的薄弱狀況

一要嚴(yán)把學(xué)校食品入口關(guān),。必須做到專人采購(gòu),、專人登記、專人保管,，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校,。食品和原料要實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)大宗食品及原料,，必要時(shí)可通過招標(biāo),，實(shí)行集中供應(yīng)，采購(gòu)食品及原料必須索取有效證件,。二要強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部管理,。各學(xué)校、幼兒園食堂必須有有效的衛(wèi)生許可證,，食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證上崗;要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔,，消除“四害”孳生地;定期徹底清理庫(kù)房，銷毀過期變質(zhì)食品及原料;加工食品要充分煮熟,，做到生熟分開,，不銷售隔頓、隔夜的剩余飯菜,，堅(jiān)決清除腐敗變質(zhì)食品;認(rèn)真落實(shí)餐食具消毒工作,，提高消毒效果,。三要加強(qiáng)學(xué)校食堂的安全保衛(wèi)工作,，這根弦一刻也不能放松，要加強(qiáng)值班力量,，非食堂工作人員一律不得進(jìn)入食品貯存和加工場(chǎng)所,，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,。四要加強(qiáng)對(duì)校園商店的食品衛(wèi)生安全管理。校園商店出售的食品飲料,，必須是通過正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)的合格產(chǎn)品,，進(jìn)貨時(shí)必須索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的有效證明。不得銷售“三無”食品,、飲料,，校園商店的食品飲料要及時(shí)進(jìn)行清理，不得將過期,、變質(zhì)或劣質(zhì)的食品飲料銷售給學(xué)生食用,。對(duì)飲料、乳制品和膨化食品等三類兒童青少年日常食品要進(jìn)行重點(diǎn)檢查與管理,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)過期,、腐敗、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及飲料,，必須立即予以銷毀,。各學(xué)校、幼兒園還要加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)飲用水的管理,，防止水污染造成學(xué)校公共衛(wèi)生安全事件,。五要實(shí)行定期巡查制度，校長(zhǎng)要堅(jiān)持每周至少一次,、分管校長(zhǎng)要堅(jiān)持每周至少兩次,、后勤管理干部和校醫(yī)以及衛(wèi)生監(jiān)督員要堅(jiān)持每天至少一次，對(duì)學(xué)校食堂,、校園商店,、小賣部和飲食攤點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。六要加強(qiáng)與各相關(guān)部門的溝通與協(xié)作,。與公安、工商,、衛(wèi)生,、質(zhì)監(jiān)等部門，加強(qiáng)溝通,，密切配合,，齊抓共管，努力營(yíng)造良好的校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境,，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全,。

借此機(jī)會(huì)，我想再?gòu)?qiáng)調(diào)一下學(xué)校傳染病的預(yù)防與控制工作。近來,，我市個(gè)別學(xué)校發(fā)生了學(xué)生群體性腹瀉(病因?yàn)榧?xì)菌性痢疾)事件,，嚴(yán)重影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，干擾了學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,。各學(xué)校,、幼兒園務(wù)必從這一事件中吸取教訓(xùn)，做到舉一反三,。各學(xué)校,、幼兒園要從實(shí)際出發(fā)，建立行之有效的晨,、午檢制度和工作人員日檢制度,，防止傳染源進(jìn)入校園;對(duì)患傳染病的學(xué)生，學(xué)校要?jiǎng)衿渚歪t(yī),，并實(shí)行有效的隔離治療,，等身體完全康復(fù)，不構(gòu)成傳染,，方可準(zhǔn)其復(fù)學(xué);對(duì)患傳染病的教職工,，學(xué)校要?jiǎng)衿潆x崗，隔離治療,，決不允許帶病上崗,。要加強(qiáng)對(duì)教室、學(xué)生宿舍,、學(xué)生食堂等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理,，定時(shí)通風(fēng)消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生,。要明確專人負(fù)責(zé)疫情上報(bào)工作,，確保一旦發(fā)生傳染病疫情，能及時(shí)上報(bào),，爭(zhēng)取衛(wèi)生部門和教育主管部門的支持,，使疫情能迅速得到控制和撲滅。

同志們,，學(xué)校衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),，松懈不得，馬虎不得,，以強(qiáng)烈的事業(yè)心,、責(zé)任感和永不懈怠的精神，艱苦奮斗,，扎實(shí)工作,，為實(shí)現(xiàn)我市教育的全面,、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展,，作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

學(xué)校食品安全工作會(huì)議講話材料篇二

各位校長(zhǎng)、同志們：

今天市教育局,、市藥監(jiān)局在這里聯(lián)合召開全市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全工作會(huì)議,，這是繼3月8日全市學(xué)校衛(wèi)生安全工作會(huì)議之后又一次專題會(huì)議，在短短十來天之內(nèi),，我們連續(xù)兩次召集學(xué)校分管校長(zhǎng),、食堂負(fù)責(zé)人會(huì)議，究其原因主要有以下幾個(gè)方面：一是2月20日泰興英特學(xué)校群體性學(xué)生餐后不良反應(yīng)事件,，事件的影響令人揪心;二是2月21日,，市教育局、藥監(jiān)局聯(lián)合對(duì)全市學(xué)校食堂進(jìn)行了突擊檢查,，檢查的情況令人擔(dān)心;三是學(xué)校食品安全管理科學(xué)化,、規(guī)范化水平仍不太高，管理的質(zhì)態(tài)令人憂心,。剛才,，市藥監(jiān)局朱大對(duì)全年學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了專題部署，市藥監(jiān)局仲局長(zhǎng)還將作重要講話,，請(qǐng)各校要按照仲局長(zhǎng)和朱大的講話要求,，認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)。下面,我就全市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全工作講三點(diǎn)意見,。

一,、肯定成績(jī)，正視問題,，清醒認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全管理質(zhì)態(tài)

近年來,，在市衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門的精心指導(dǎo)下,，在各學(xué)校共同努力下,，全市學(xué)校食品安全管理水平有了明顯增強(qiáng)，學(xué)校食堂規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平有了明顯提升,，未發(fā)生一起有重大影響的學(xué)校食源性疾患和群體性食物中毒事件, 主要體現(xiàn)在：

1.強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，組織保障到位,。各學(xué)校高度重視學(xué)校食品安全工作,，成立了以“一把手”校長(zhǎng)、園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位定期召開會(huì)議,，研判存在問題，排找工作不足，商討工作重點(diǎn),，制定工作方案,，為學(xué)校食品安全工作健康有序開展提供了堅(jiān)實(shí)的組織保障。

2.健全網(wǎng)絡(luò),，責(zé)任落實(shí)到位,。按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”和“誰(shuí)舉辦,、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,，全面落實(shí)工作責(zé)任。年初,，市教育局與各學(xué)校簽訂全年食品安全目標(biāo)責(zé)任書,，明確工作目標(biāo)，分解工作任務(wù),，細(xì)化工作內(nèi)容,，落實(shí)工作責(zé)任。今天,，市藥監(jiān)局又與各學(xué)校再次簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書,，重申并細(xì)化工作目標(biāo)和責(zé)任。各學(xué)校結(jié)合工作實(shí)際,，層層簽訂了學(xué)校食品安全管理目標(biāo)責(zé)任書,，建立了縱向到底、橫向到邊的立體式學(xué)校食品安全管理網(wǎng)絡(luò),，形成了全面發(fā)動(dòng),、全員參與、全過程管理的學(xué)校食品安全管理新格局,。

3. 完善制度,，安全監(jiān)管到位。建立健全食品采購(gòu),、貯存,、加工、銷售,、餐具消毒,、食品留樣、食品衛(wèi)生從業(yè)人員管理,、學(xué)生就餐等一系列制度,，以制度為支撐，用制度管人,、管事,，使學(xué)校食品安全管理的每一項(xiàng)工作,、每一個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循、有序可依,。

4.內(nèi)涵提升,，創(chuàng)建措施到位。以全面推行食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理為契機(jī),，嚴(yán)格對(duì)照學(xué)校食堂食品安全日常監(jiān)督量化評(píng)分表提出的16個(gè)類別60多個(gè)子類,，扎實(shí)開展“比推進(jìn)分級(jí)管理工作進(jìn)度快,、比安全監(jiān)管工作力度大、比食堂師生滿意度高”等“三比”活動(dòng),，全市學(xué)?！癮”級(jí)食堂創(chuàng)建達(dá)標(biāo)率有了明顯提高，在泰州四市兩區(qū)中,，我市學(xué)校“a”級(jí)食堂創(chuàng)建數(shù)量位居第一。借此機(jī)會(huì),，我再次向今天受表彰的學(xué)校表示最熱烈的祝賀，向?yàn)椤癮”級(jí)食堂創(chuàng)建付出辛勤勞動(dòng)的校長(zhǎng),、食堂負(fù)責(zé)人表示衷心的感謝,。

在肯定成績(jī)的時(shí)候，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到,，我們的學(xué)校食品安全工作還存在諸多問題和不足,，食品安全還未能做到萬(wàn)無一失，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是食品安全意識(shí)不強(qiáng),，少數(shù)學(xué)校存在麻痹僥幸心理;二是食堂基礎(chǔ)投入不足,，部分學(xué)校尤其是極個(gè)別民辦教育機(jī)構(gòu)，食堂設(shè)備設(shè)施過于簡(jiǎn)陋,，食堂內(nèi)部缺少必要的功能區(qū)間;三是從業(yè)人員素質(zhì)不高,，部分從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)意識(shí)淡漠，工作程序不規(guī)范;四是管理不夠規(guī)范,，從督查的情況來看,，突出的問題有，部分學(xué)校食堂食品留樣無專柜,，留樣不規(guī)范,，少數(shù)學(xué)校食品添加劑無專柜存放，使用無記載,，部分學(xué)校食堂操作間物品隨意擺放,，餐廳內(nèi)外環(huán)境臟亂差等等。以上問題,，希今天參會(huì)的學(xué)校要認(rèn)真對(duì)照,，會(huì)后自查自糾,，及時(shí)消除安全隱患。

二,、嚴(yán)格管理,，規(guī)范行為，繼續(xù)加大學(xué)校食品安全管理力度

1. 強(qiáng)化安全教育,。各校要充分發(fā)揮教育優(yōu)勢(shì),，培養(yǎng)師生員工的食品安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)。一是要堅(jiān)持不懈地抓好廣大師生的食品安全教育,，充分利用校園廣播,、黑板報(bào)、宣傳欄等,，多形式,、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學(xué),、知識(shí)講座,、班會(huì)活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐等形式多樣,、生動(dòng)活潑的健康教育活動(dòng),，大力普及食品安全知識(shí)，努力培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,，堅(jiān)決杜絕學(xué)校食堂食物中毒事件的發(fā)生。二是要重視對(duì)食堂從業(yè)人員的健康教育,，不僅要培訓(xùn)他們的操作技能,，更重要的是培養(yǎng)他們的食品安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí)。學(xué)校食品從業(yè)人員必須要有健康證,、培訓(xùn)合格征,，持證上崗，嚴(yán)禁任用體檢,、培訓(xùn)不合格者參加學(xué)校飲食服務(wù)工作,。三是要通過家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)學(xué)校,、告家長(zhǎng)書等形式,，向家長(zhǎng)宣傳講解食品安全知識(shí)和預(yù)防食物中毒的常識(shí)，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的配合與支持,，形成學(xué)校,、家長(zhǎng)和社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

2.強(qiáng)化責(zé)任落實(shí),。責(zé)任問題,，我講得太多,，這里還要再次重申，各位校長(zhǎng),、食堂負(fù)責(zé)人,，你們守土有責(zé)，責(zé)重如山,。安全不保,，何談教育?健康不保，何談質(zhì)量?希望你們時(shí)刻要牢記肩上的責(zé)任和使命,。在食品安全管理上,，一定要切實(shí)食品安全放在心上，抓在手上,，落實(shí)在行動(dòng)上,，一定要明確職責(zé)，分兵把守,，確保食品安全管理的各項(xiàng)工作,、各個(gè)環(huán)節(jié)有人抓,、有人管,。

3.強(qiáng)化制度保障。沒有規(guī)矩就不成方圓,?？茖W(xué)的管理，沒有一套科學(xué)的制度做保障,，只能是空談,。各學(xué)校均有食品安全工作各項(xiàng)管理制度，現(xiàn)在關(guān)鍵就是兩個(gè)字,，落實(shí),。學(xué)校要組織從業(yè)人員進(jìn)行一次認(rèn)真學(xué)習(xí)，食堂從業(yè)人員在將各項(xiàng)規(guī)定熟記于心,，嚴(yán)格按要求操作,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員要定期檢查,，確保管理制度落實(shí)到位,、執(zhí)行到位。

4.強(qiáng)化過程管理,。各校要嚴(yán)把食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān),、食品原料進(jìn)貨關(guān)、食品加工關(guān),、餐飲用具消毒關(guān),、飯菜留樣關(guān),、食堂從業(yè)人員體檢培訓(xùn)關(guān)，防止發(fā)生投毒事件,，防止霉變,、假冒偽劣食品流入學(xué)校食堂。每一關(guān)都要明確責(zé)任人,，都要有過程記載,，從而有效消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕學(xué)生集體性食物中毒事件發(fā)生,。

5.強(qiáng)化監(jiān)督檢查,。食堂管理的監(jiān)督檢查包括多方面的，既有主管部門監(jiān)督檢查,，也有食品藥品監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查,，還有來之師生自身及社會(huì)的監(jiān)督檢查。所有的監(jiān)督,，最重要的是我們自身的監(jiān)督檢查,，因?yàn)槠渌谋O(jiān)督檢查只是一時(shí)的，食堂每天工作的好壞,，必須要靠我們自身,，這就要求我們要形成監(jiān)督管理與定期檢查的制度。學(xué)校校長(zhǎng)要定期深入食堂檢查食品安全工作,，分管領(lǐng)導(dǎo),、食品安全管理員及總務(wù)主任、司務(wù)長(zhǎng)更要切實(shí)履行職責(zé),，對(duì)食堂工作認(rèn)真做到“二審”,、“三查”、“三監(jiān)督”,，即：食品原料采購(gòu)要一審經(jīng)營(yíng)單位的許可證,、質(zhì)檢合格證，不準(zhǔn)到三無店采購(gòu)“三無”食品,，二審食品的保鮮程度,，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過期失效,、有毒有害的食品;食堂環(huán)境衛(wèi)生要早查,、中查、晚查;監(jiān)督飯菜質(zhì)量,、監(jiān)督飯菜價(jià)格,、監(jiān)督學(xué)生就餐秩序，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全,。

三,、強(qiáng)基固本,，開拓創(chuàng)新，努力提升學(xué)校食品安全管理水平

1.優(yōu)化管理模式,。目前,，我國(guó)部分地區(qū)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理已有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)和做法，如“常組織,、常整頓,、常清潔、常規(guī)范,、常自律”的“五?！惫芾砟Ｊ?“天天處理、天天整合,、天天清掃,、天天規(guī)范、天天檢查,、天天改進(jìn)”的“六t”管理模式和以對(duì)食堂食品安全危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制的“haccp”管理系統(tǒng)模式,，這些成功的管理措施和模式，我們一定要學(xué)習(xí)和借鑒,，這里我要提醒一下,，今年市政府給市教育局下達(dá)了示范創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)，要求年內(nèi)要?jiǎng)?chuàng)成省級(jí)示范單位1個(gè),，泰州市級(jí)示范單位5個(gè),，任務(wù)艱巨,，凡是已申報(bào)的學(xué)校一定不能退縮,，要堅(jiān)決完成市政府下達(dá)的創(chuàng)建工作任務(wù)。要達(dá)到示范單位標(biāo)準(zhǔn),，就一定要推行“五?！薄ⅰ傲鵷”,、“haccp”等科學(xué)管理措施,。這里我還要強(qiáng)調(diào)一下，今年各a級(jí)學(xué)校均要積極實(shí)施“五?！?、“六t”、“haccp”等科學(xué)管理措施,，提高管理效益,，到年底至少有30所學(xué)校要確保實(shí)施到位。

2.提高管理質(zhì)量,。一是要提高飯菜質(zhì)量,。從近期我們食堂調(diào)查的情況來看,，我市學(xué)校食堂基本上都制定了周或日食譜，但是,，如何在學(xué)生吃得飽的基礎(chǔ)上,，讓學(xué)生能吃得好，吃得更營(yíng)養(yǎng),、更健康等方面,，我們?cè)S多學(xué)校還遠(yuǎn)遠(yuǎn)做得不夠，這就需要我們的學(xué)校食堂管理者和制訂食譜人員要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),，從安全,、營(yíng)養(yǎng)膳食的角度，多學(xué)習(xí),、多研究,、多摸索，不斷提高飯菜搭配的科學(xué)性,，提高就餐學(xué)生的滿意度,、美譽(yù)度。二是要提高服務(wù)質(zhì)量,。學(xué)校食堂要始終堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,，不以營(yíng)利為目的。在提高服務(wù)質(zhì)量上,，我認(rèn)為可在以下幾個(gè)方面上多思考,、做文章：首先在源頭上，要聘用思想素質(zhì)高,、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工,，不要聘用所謂的關(guān)系戶或以混時(shí)間、掙小錢為目的素質(zhì)差的員工;其次在管理上,，學(xué)校要定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)和技能培訓(xùn),，增強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，提高他們的服務(wù)意識(shí);最后在規(guī)范上,，所有食堂從業(yè)人員要持證上崗,，工作時(shí)要配戴工作衣帽，從業(yè)人員要著裝整潔衛(wèi)生,，工作時(shí)要微笑服務(wù)等等,。

3.落實(shí)防范措施。做為食堂管理人員,，工作時(shí)我建議要以“問題工作法”開展工作,，即平時(shí)要認(rèn)認(rèn)真真地看，反反復(fù)復(fù)地想，仔仔細(xì)細(xì)地查,，扎扎實(shí)實(shí)地改,，用問題法不斷推進(jìn)工作的深入開展。其次,，要加強(qiáng)食堂防蠅,、防鼠、防潮,、防火,、防中毒、防燙傷,、防摔倒,、防器具傷害等“八防”重點(diǎn)，認(rèn)真落實(shí)防范措施,，確保學(xué)校食堂不出食品安全事故和其他安全生產(chǎn)事故,。這里我重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)一下食品留樣問題，這也是我們?cè)S多學(xué)校出現(xiàn)的共性問題,，從現(xiàn)在開始,，各校食堂要嚴(yán)格按照“九要九不得”的工作要求抓好食品留樣工作，即一是留樣食品要專柜保存,，不得與其他食品混放;二是留樣食品要有固定容器,，不得使用塑料袋或碗等不衛(wèi)生及開放性容器存放;三是留樣食品要達(dá)到規(guī)定的量，所有成品留樣不得少于100克;四是留樣食品要張貼標(biāo)識(shí),，未填寫食品留樣日期,、名稱及餐次等標(biāo)識(shí)不得存入冰柜;五是留樣食品要嚴(yán)格留樣時(shí)間，冷藏保存不得低于48小時(shí);六是留樣食品要進(jìn)行實(shí)時(shí)記載,，不得臨時(shí)隨意補(bǔ)登;七是留樣食品要加蓋密封,，不得與外界相通，以防交叉污染;八是留樣容器再次使用時(shí)要進(jìn)行消毒清洗,，未進(jìn)行消毒清洗的留樣容器不得二次使用;九是食品留樣要由專人負(fù)責(zé),，落實(shí)管理責(zé)任,，留樣管理人員不得隨意變動(dòng),。各校要通過過細(xì)的管理，不斷提高學(xué)校食堂精細(xì)化管理水平,，努力提升學(xué)校食品安全防范系數(shù),。

各位校長(zhǎng)、同志們,，今天召開的是一個(gè)專題會(huì),，這體現(xiàn)局黨委對(duì)學(xué)校食品安全工作的高度重視，我堅(jiān)信，在市藥監(jiān)局的正確指導(dǎo)下,，在全體同志的共同努力下,，只要我們做到認(rèn)識(shí)到位、教育到位,、管理到位,、措施到位、督查到位,、防范到位,、責(zé)任到位、投入到位,，我們就一定能將我市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全管理提升到一個(gè)新的臺(tái)階,、一個(gè)新的水平、一個(gè)新的高度,，也一定能為學(xué)校師生生命安全,、學(xué)校和諧穩(wěn)定保好駕、護(hù)好航,。

學(xué)校食品安全工作會(huì)議講話材料篇三

各位同志：

今天教育局與市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合在這里召開全市學(xué)校食品安全工作會(huì)議,，目的是學(xué)習(xí)貫徹將于10月1日實(shí)施的新《食品安全法》等法律法規(guī)，傳達(dá)貫徹省,、市有關(guān)學(xué)校食品安全管理文件精神,，動(dòng)員全市學(xué)校進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全和飲用水安全等管理,，防止食品安全事故發(fā)生,。本次會(huì)上將由市場(chǎng)監(jiān)督管理局的專家就新舊《食品安全法》作比對(duì)解讀，對(duì)學(xué)校食堂食品安全操作指南作講解,，部署本學(xué)期我市學(xué)校食品安全管理工作重點(diǎn),，請(qǐng)大家認(rèn)真聽講，做好筆記,，把本次會(huì)議相關(guān)精神認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)到食堂每位從業(yè)人員,，切實(shí)貫徹落實(shí)。下面我就教育系統(tǒng)進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作講兩個(gè)方面內(nèi)容,。

一,、 充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì)

(一)從全國(guó)看，食物中毒事故和隱患呈上升趨勢(shì)

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)20xx年全國(guó)食物中毒事件共發(fā)生160起,，中毒5657人,，其中死亡110人，與20xx年同期數(shù)據(jù)相比,，發(fā)生起數(shù),、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加5.3%,、1.8%和0.9%，其中學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生起數(shù),、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件發(fā)生總起數(shù),、中毒總?cè)藬?shù)、死亡總?cè)藬?shù)的22.5%,、38.6%和3.6%,。今年第一季度，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)全國(guó)食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告27起,，中毒1462人,，死亡12人，與20xx年同期相比,，報(bào)告起數(shù)增加42.1%,，中毒人數(shù)增加2.2倍，死亡人數(shù)減少42.9%,。如： 1月12日13時(shí)許,，江西彭澤縣新星學(xué)校小學(xué)部38名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉,、發(fā)熱癥狀,，患者被及時(shí)醫(yī)院治療，診斷為上呼吸道感染,、急性腸胃炎; 3月13日下午開始,，成都市成華小學(xué)錦繡校區(qū)80多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀,，經(jīng)醫(yī)院抽血檢查,，疑似食物中毒;3月18日貴州普定縣第一中學(xué)40多名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐腹瀉、四肢乏力等癥狀,，患者被及時(shí)醫(yī)院治療,，疑似食物中毒; 6月8日，高考最后一天,，湖南瀏陽(yáng)市一中57名學(xué)生中午突然分別出現(xiàn)上吐下泄,、頭暈等癥狀，其中10多人進(jìn)行了輸液治療,，疑似食物中毒,。

(二)中央和地方的高度重視持續(xù)加碼。自去年中央1號(hào)文件對(duì)食品安全提出“四個(gè)最嚴(yán)”(用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn),，最嚴(yán)格的監(jiān)管,，最嚴(yán)厲的處罰，最嚴(yán)肅的問責(zé),，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全” )后，今年全國(guó)人大會(huì)修訂了《食品安全法》，并將于10月1日實(shí)施,，修訂后的新《食品安全法》加大了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的處罰力度;省教育廳和省食品藥品監(jiān)督局也聯(lián)合下發(fā)文件,，印發(fā)了《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》，從制度上規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理;上月,，南通市政府根據(jù)當(dāng)前食品安全形勢(shì)和有關(guān)文件,，也出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步完善機(jī)制，加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的意見》;本月22日,，啟東市政府專門召開全市食品安全工作會(huì)議,，出臺(tái)相關(guān)文件，布置相關(guān)工作,，可見,，全國(guó)上下把食品安全擺上十分重要位置。今天,，我們?cè)谶@里召開學(xué)校食品安全工作會(huì)議,，就是傳達(dá)貫徹和落實(shí)上級(jí)的文件精神，使我市學(xué)校食品安全工作取得新的成效,。

(三)我市學(xué)校食品安全管理特點(diǎn)及突出問題

總體上我市學(xué)校食品安全工作,，根據(jù)上級(jí)文件要求，管理在不斷進(jìn)步,，表現(xiàn)在：領(lǐng)導(dǎo)重視,，網(wǎng)絡(luò)健全，職責(zé)明確,，操作規(guī)范,，管理不斷提升。一是持續(xù)投入學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備,。最近三年,，我市實(shí)施校舍安全改造工程，新建和改造50多所學(xué)校食堂,，投入資金8000多萬(wàn)元,，其中投入廚房設(shè)備資金近3000萬(wàn)元，新改建食堂全部按照安全信譽(yù)度a級(jí)流程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),，廚房設(shè)備配備全部不銹鋼化,，為食品安全提供了良好的硬件條件。二是食堂內(nèi)部管理不斷完善,。食堂原輔料全面實(shí)行對(duì)口供貨管理,，食堂菜譜和采購(gòu)信息實(shí)行網(wǎng)上公示，全面開展食堂管理滿意度“雙評(píng)”工作,。三是食堂管理水平不斷提高,，通過食堂食品安全信譽(yù)度動(dòng)態(tài)量化分級(jí)評(píng)定,，a級(jí)食堂43家，b級(jí)食堂38家,，a,、b級(jí)食堂占總數(shù)74%， 10家評(píng)為南通市a級(jí)示范食堂,，食堂現(xiàn)場(chǎng)管理引用“五?！惫芾矸ā?/p>

但我市學(xué)校食堂管理不平衡性較大,，一些學(xué)校食品安全管理還有許多薄弱環(huán)節(jié)和安全隱患,，突出表現(xiàn)在以下幾方面：

1.有的校長(zhǎng)和總務(wù)主任對(duì)學(xué)校食堂食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng),，管理推客觀,，不按規(guī)定另搞一套或只說不做或只聽不做，對(duì)業(yè)務(wù)不學(xué)習(xí),、不研究,，得過且過，崗位職責(zé)不明確,，規(guī)章制度形同虛設(shè),，工作檢查形式主義;

2.食堂常規(guī)管理混亂。原輔料仍有隨意采購(gòu)超范圍采購(gòu)情況,，索證索票不嚴(yán)肅,，原輔料采購(gòu)、餐器具消毒,、食品留樣,、加工飯菜等流程不按規(guī)范程序操作，存在較嚴(yán)重的安全隱患(中,、高考期間市管局在檢查學(xué)校食品安全中,，對(duì)相關(guān)學(xué)校提出了較多整改意見);

3.食堂“雙評(píng)”工作流于形式，公開評(píng)價(jià)食堂管理和供貨商的代表偏少,，人為因素多,，沒有真正反映師生強(qiáng)烈的突出問題。

4.相當(dāng)一部分學(xué)校食堂菜譜沒有很好營(yíng)養(yǎng)搭配,，油炸品種較多,，伙食質(zhì)量差，對(duì)學(xué)生身體健康不利,，家長(zhǎng)意見較多;

5.個(gè)別學(xué)校食堂對(duì)口供貨變成暗箱操作,，有的有意串通供貨商提高貨物價(jià)格，有的學(xué)校貨物驗(yàn)收環(huán)節(jié)不按項(xiàng)目驗(yàn)收或不驗(yàn)收,，成本核算不真實(shí)等等,。

以上問題必須引起我們高度重視,，并且采取有效措施，迅速加以整改,。

二,、 進(jìn)一步加強(qiáng)和完善學(xué)校食品安全工作

今后一段時(shí)期,，我市學(xué)校食品安全管理工作按照“保安全,、促發(fā)展、惠民生”的總體要求,，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化管理,，標(biāo)本兼治,，貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)和省市有關(guān)文件精神,，繼續(xù)加大投入,，改善食堂硬件環(huán)境，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)量化評(píng)定工作;進(jìn)一步落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度,，實(shí)施“明廚亮灶”工程和建設(shè)學(xué)校自檢農(nóng)藥殘留檢測(cè)室;圍繞提升學(xué)校食堂的安全信譽(yù)度等級(jí)和師生消費(fèi)滿意程度,，營(yíng)造和諧、文明的消費(fèi)環(huán)境;積極探索和應(yīng)用科學(xué)現(xiàn)場(chǎng)管理方法,，提高學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員安全意識(shí)和管理水平;充分利用形式多樣的宣傳教育陣地,，抓好全體師生食品衛(wèi)生安全教育，學(xué)生食品安全知識(shí)課程培訓(xùn)每年不少于10小時(shí),，中小學(xué)生食品安全基本知識(shí)知曉率達(dá)90%以上,，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生安全習(xí)慣，堅(jiān)決杜絕師生食物中毒事件的發(fā)生,。

1.著力抓好以食品源頭為重點(diǎn)的食品安全管理,。

一是學(xué)校要真真做到對(duì)口供貨。食堂原輔料相對(duì)固定采購(gòu),，實(shí)行對(duì)口供貨,，這是法規(guī)要求，是杜絕事故發(fā)生的有效舉措,，我們要切實(shí)按照新學(xué)期食堂原輔料資格入圍確定的供貨商和供貨品種進(jìn)行對(duì)口供貨,，不要超范圍，也不要隨意采購(gòu),，特別是不要采購(gòu)非學(xué)校食堂加工的熟食品,、冷葷涼拌菜、食品添加劑以及規(guī)定慎用的水產(chǎn)品和蔬菜,。今年起,，市管局將對(duì)食堂原輔料資格入圍供貨商隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查,，市局對(duì)食堂對(duì)口供貨商開展評(píng)價(jià)工作。

二是切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生飲用水管理,。要按照學(xué)生飲用水的準(zhǔn)入要求,，選擇信譽(yù)好、質(zhì)量可靠,、有專業(yè)資質(zhì)的企業(yè)供水,，建立健全飲水機(jī)和直飲水設(shè)備定期清洗、消毒的制度和臺(tái)賬,。

三是建設(shè)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室,。學(xué)校對(duì)采購(gòu)的蔬菜、水果等蔬菜產(chǎn)品的有機(jī)磷類,、氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行快速檢測(cè),，確保蔬菜產(chǎn)品源頭安全。市管局正準(zhǔn)備配置相關(guān)設(shè)備,，組織培訓(xùn),，學(xué)校要指派專人，按照檢測(cè)相關(guān)要求,，對(duì)每次采購(gòu)的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測(cè),，不得漏檢，并把檢測(cè)數(shù)據(jù)及時(shí)上傳市管局專用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),。

2.著力抓好以動(dòng)態(tài)量化分級(jí)管理為重點(diǎn)的制度建設(shè),。

一是強(qiáng)化索證索票制度。在執(zhí)行對(duì)口供貨的前提下,，采購(gòu)食材要索取產(chǎn)品合格證明,、檢測(cè)報(bào)告、農(nóng)殘檢測(cè)和檢疫證明等,，規(guī)范食材入庫(kù)驗(yàn)收制度和學(xué)生飲用水定期清洗,、消毒制度，使用合法票據(jù)進(jìn)行成本核算,。

二是規(guī)范操作流程,。要建立健全原料查驗(yàn)登記制度、庫(kù)房檢查清理制度,、餐飲具清潔消毒制度和事故處置預(yù)案,，規(guī)范烹飪加工、食品留樣,、餐飲具消毒等操作流程,，推行五常現(xiàn)場(chǎng)管理法，確保食品安全衛(wèi)生,。

三是實(shí)施“明廚亮灶”工程,。就是采取視頻技術(shù)或透視明檔方式對(duì)食堂食品加工過程進(jìn)行公示，學(xué)校要按照相關(guān)要求,，在食堂相關(guān)區(qū)域設(shè)置視像探頭,，連接高清電視屏幕，學(xué)生和家長(zhǎng)可以清楚看到食品加工過程的一舉一動(dòng),，使學(xué)校食堂在透明,、安全、衛(wèi)生的環(huán)境下操作,。

3.著力抓好以提高師生滿意度為重點(diǎn)的誠(chéng)信食堂體系建設(shè),。

一是食品安全意識(shí)的提升,。學(xué)校是食品安全的責(zé)任主體,，校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人，總務(wù)主任和食堂管理員是食品安全的主要責(zé)任人,，具體負(fù)責(zé)食堂食品安全工作,，學(xué)校食品安全管理工作要列入學(xué)校的常規(guī)檢查、督導(dǎo)評(píng)估,、考核項(xiàng)目之中,。要牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想,，切實(shí)承擔(dān)起教育管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé),，時(shí)刻把保護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位，切實(shí)增強(qiáng)工作的緊迫感,、責(zé)任感和自覺性,，確保學(xué)生食品安全知識(shí)課程培訓(xùn)每年不少于10小時(shí)，中小學(xué)生食品安全基本知識(shí)知曉率達(dá)90%以上落實(shí)到位,。

二是扎實(shí)做好食堂滿意度評(píng)價(jià)工作,。要按照《南通市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配餐指導(dǎo)意見》要求，每周編排各類營(yíng)養(yǎng)素配比合理的菜譜,，做到營(yíng)養(yǎng)平衡,、飯菜可口、質(zhì)量兼顧,，這是學(xué)生評(píng)價(jià)食堂好差的重要內(nèi)容,。要切實(shí)做好食堂管理和對(duì)口供貨商的滿意度“雙評(píng)”工作，確保每月一次的評(píng)價(jià)工作,，不搞形式主義,，(特別是對(duì)供貨商的評(píng)價(jià)，不能你好我好大家好),。要及時(shí)公布每天食材采購(gòu)菜價(jià),、每周菜譜,、每月伙食收支帳目，自覺接受監(jiān)督,。

三是齊抓共管,，提升學(xué)校食堂管理水平。市局會(huì)同市管局指導(dǎo)學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)制度的貫徹執(zhí)行,，檢查和考評(píng)學(xué)校食品安全常規(guī)管理,、“明廚亮灶”建設(shè)、自建農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)室和學(xué)生食品安全知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的落實(shí)情況,，適時(shí)開展學(xué)校a級(jí)誠(chéng)信食堂評(píng)選活動(dòng),。

各位同志，學(xué)校食堂食品安全事關(guān)學(xué)校安全和師生的切身利益,，事關(guān)啟東教育的整體形象,。我們要以只爭(zhēng)朝夕的精神，弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的作風(fēng),，落實(shí)具體有效的措施,，全力做好學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作，為鑄就我市教育現(xiàn)代化建設(shè)新篇章作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。