在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,,報告不再是罕見的東西,,報告中提到的所有信息應(yīng)該是準確無誤的,。報告對于我們的幫助很大,,所以我們要好好寫一篇報告,。下面是小編為大家整理的報告范文,,僅供參考,大家一起來看看吧。
2021大學生個人年度診改報告 一篇
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,,作為餐廳廚師長我身感責任重大,,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標,。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中,,我們的出品盡力做到有獨到之處,在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上,,不斷更新,,使餐飲做出了一定特色,同時不斷集思廣義,,制定較好的出品經(jīng)營計劃,,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,,各位同事給予了我支持,,自己經(jīng)過艱辛的努力,較好的完成了20xx年工作,。下面將20xx年的工作就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報,。
一、中餐營業(yè)收入及成本率:
20xx年總計營業(yè)收入18,,329,,851。完成指標1660萬的110%,,出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標,。20xx年營業(yè)收入是1650萬。成本率是40%,。成本率06比05下降2.2%,,由成本控制多創(chuàng)利潤403200。
二,、經(jīng)營方面,。集思廣義,在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計劃如
1,、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點,,推出了3月野菜美食月,如刺嫩芽,、山芹菜,、鮮紅蘑,。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀,、島子魚等,。綠色食品是當今世界的消費趨勢,而野生食品一向是餐飲界的精品,。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色,,返樸歸真的消費心理。
2,、5月份經(jīng)典粵菜回顧,,提高了粵菜出品水平。
3,、8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜,,如川爽牛肉、讒嘴蛙,、可可山藥,。增加了賣點。
4,、9.6—9.8圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會,,公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認可。9月下旬推出的特價大閘蟹,、茴香豆,,平價黃酒,“又到一年品蟹時,,邀君共享脂膏香”,。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售,,中廚員工群策群力,,共計銷售461盒,遠遠超過去年的288盒,。
5,、11月初考察了莊河,寬殿,、桓仁、長春,、西豐,、錦州等地,挖掘了東北特色原料及特色菜式,。11.15東北土菜節(jié)推出以來,,受到客人好評,。如炭燒鴿子、莊河大骨雞,、山胡蘿卜,、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品,,增加了人氣,。達到了淡季不淡的效果。
通過每月的這些經(jīng)營措施,,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,,使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標。達到指標的110%,。
三.出品質(zhì)量及創(chuàng)新:
1,、所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單,把每道菜式定口味,、投料標準,、盛器,以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定,。
2,、認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,每日出品問題,,每日例會及時改進出品的不足,。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少,針對賓客意見推出了如,、讒嘴蛙,、香辣茶樹菇28、香辣風干牛58,、漁家巧合盤,。客人反應(yīng)長白山雙珍盤子有手印,,小炒菜品應(yīng)適當加上圍邊等意見,,我們都認真改進。
3,、有關(guān)菜品創(chuàng)新:
A,、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜,、炒鍋,、面點),新菜品香辣茶樹菇,、蔥燒鮮鹿筋,、巴蜀牛肉,、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
B,、每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式,。如活黃花魚。
C,、參加同行比賽,、交流、學習新菜式如:風味牛筋,,手撕牛肉脆鱗鱸魚,、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
D,、去外地考察餐飲市場引進新菜品,。如撈汁三寶。
E,、請同行朋友來培訓新菜如可可山藥,。
4、婚宴菜品控制了出品速度,,改變了去年盲目求快的心理,,杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況,婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高,。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴,。
四、成本控制方面:繼續(xù)嚴格深入實行五常法,,打造數(shù)字化管理模式,。
1s:清潔檢查(常清潔)。清理,,是在清潔工作的同時進行檢查,。每個人都有自己負責的衛(wèi)生區(qū),如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時,,就會檢查里面的東西是否變質(zhì),,保鮮柜溫度是否正常。
2s:分開處理(常組織)是先分開后處理的意思,。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等,。再考慮如何處理,如:食品原料急銷,、出套餐,。牛柳是什麼時候腌制的,貼上標簽,,標明日期,。以保證先進先出,避免原料變質(zhì),、浪費,。
3s:定量定置(常整頓):在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置,。所有用具也是如此,。所有的物品都有自己的家。
如:有關(guān)占板,、水臺:胡羅卜,、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層,菜心,、芥蘭等放在上層,。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜,。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表,,是里面的原料存放平面圖,并注明負責人的姓名,。
4s:立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓,,訂守規(guī)則,告示全員,,使大家有規(guī)可守,。
5s:保持維護(常自律)訓練與紀律,是要達到保持和維護的目的,。培訓既可以增加個人知識,,也可以提高員工的能力。每天早10:30例會下午16:40例會晚8:30培訓.根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本:
1.月1020月底考察市場,,調(diào)整進貨價格.
2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.
3.研制脫式菜品(無成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品,。如蘿卜牛腩,沙窩三文魚頭等,,以降低成本,。
4.研制造型菜式。如金絲大蝦,。
5.營業(yè)過程中,,嚴格執(zhí)行投料標準,參考每日沽清單,,了解庫存情況,,堅決執(zhí)行先進先出政策,把存放時間較長的原料盡快銷售出去,。
6.數(shù)字化管理,。每位員工都知道自己所用原料單價,,每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值,每日直撥分部驗收,,各自統(tǒng)計原料價值,。每日的810日報單,讓各部(如涼菜,、粵菜,、燒味、本地菜)統(tǒng)計營業(yè)額,,這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念,,成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
7.周三清理冷庫,、保鮮庫,,寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種,將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式,。
五.管理方面
1.每日例會認真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔),,我結(jié)合廚房員工實際情況加強素質(zhì)培訓,每天對廚房員工進行針對性培訓,,員工在儀容儀表,、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高,。
2.組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組,,成員有劉宗賀、鄭印民,、李廷波,、余化、李春武,。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表,。
3.經(jīng)常激勵員工積極上進,把工作看成自己的事業(yè),。部分員工入行時間短,,敬業(yè)精神差,但經(jīng)過這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ),,共興金都的同時,,自己各方面能力也將同時提高,從而增強了他們的責任心,。如廚房規(guī)定10:00上班,,有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8:00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來,組成一個優(yōu)質(zhì),、高效,、團結(jié)、和諧的團隊,。
總上所述,,20xx年通過廚房團隊共同的努力,,在廚房管理方面取得一些效果,。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定,、成本控制,、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績,但我們更清醒認識到以后的工作將更具挑戰(zhàn),。
20xx年設(shè)想:在20xx年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強,。這對成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。
20xx年將改進自己的思路更加務(wù)實地工作,,要去考察新的菜品,,加快出品的創(chuàng)新以贏得更好的社會效益和經(jīng)濟效益。
20xx年每月計劃有的不是特別實際,,20xx年一定多考慮計劃的實用性,。
隨著周邊酒樓和飯店的增加,20xx年的餐飲競爭將更加炙熱化,,但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時的支持與幫助下,,我相信我們的團隊將充滿信心得走向一個收獲的20XX。
2021大學生個人年度診改報告二篇
為響應(yīng)黨的號召與建設(shè)社會主義新農(nóng)村的需要,,我以優(yōu)秀的成績爭取到了學習派遣大學生進村的名額,,下到基層去,支持社會主義新農(nóng)村的三農(nóng)問題,。
作為一名大學生村干部,,來到農(nóng)村,不是為炫耀自己的身價,,而是來實實在在做事的,。這是全體村民對我的期待,也是上級領(lǐng)導(dǎo)對大學生“村官”的希冀,。“嚴格要求自己,,有所作為”成為我的工作目標,積極投身于社會主義新農(nóng)村建設(shè),,為當好這個“村官”,,我始終帶著深厚的感情為群眾服務(wù),用真情贏得群眾信任和擁護。
俗話說新官上任“三把火”,,剛來到李槐庭村,,我就認為要開展工作就要先了解情況,了解農(nóng)民的生活生產(chǎn)狀況,,熟悉村里的地形地貌,。確定了思路,便開始在田間地頭轉(zhuǎn),,挨家挨戶的跑,。嚴寒的冬日,我每天都奔走在李槐庭村的土地上,,半個月時間,,我很快了解了村里的基本情況,熟悉了村里的每一條道路,,還手繪了一張李槐庭村地形圖,。就是這張凝聚了汗水的地圖,讓村支書,、村長和村里的百姓看到了我的決心,。
我的“第二把火”是盡快改變自己,實現(xiàn)自己角色的轉(zhuǎn)變,,真正融入到村民當中去,。我認真做到“放下架子,深入下去”,,很快進入了工作狀態(tài),,我和村干部一起研究制約村里經(jīng)濟發(fā)展難題。在村里,,我一趟趟的跑田間地頭,,了解農(nóng)民的種植情況,掌握農(nóng)忙的進程,;在鄉(xiāng)里,,我向科技人員一遍遍的咨詢了解科學的種植方法,并及時向村民宣傳病蟲的防治辦法,。
確定工作思路和目標,,積極努力的進行實踐,是我的“第三把火”,。我意識到,,農(nóng)業(yè)是農(nóng)村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),農(nóng)村經(jīng)濟要發(fā)展,,首先就要大力發(fā)展高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè),,大力發(fā)展養(yǎng)殖、種植業(yè),以科學的方法增加農(nóng)民的資金收入,。積極轉(zhuǎn)變農(nóng)民僅靠種植業(yè)獲得收入的思想,,向村民灌輸發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)增收的新理念。把政府鼓勵養(yǎng)殖業(yè)所出臺的各項優(yōu)惠政策拿給村民們看,,給村民們吃下了一顆定心丸,,村里搞養(yǎng)殖的人多了起來。我還利用空閑時間上網(wǎng)了解動物疾病的有效防治方法,,積極向養(yǎng)殖戶宣傳,。村民李站旗想養(yǎng)殖特種水產(chǎn)品,但一直猶豫不決,,我知道后,,給他鼓勵和信心,協(xié)調(diào)關(guān)系,,順利建成了一個投資近50萬鱔魚養(yǎng)殖場,并幫助他貸了一筆款,,使之有足夠的資金來運轉(zhuǎn),。村民李朝偉在我的幫助下建成了一個廢舊鋼材深加工場,年利潤達5萬元,。我積極引導(dǎo)群眾種植高效農(nóng)業(yè),,今年該村種植辣椒近100畝。我還把本村傳統(tǒng)手工制傘業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榕c現(xiàn)代工藝相結(jié)合的生產(chǎn)工藝,,在很大程度提高了利潤與銷售量,。
在發(fā)展經(jīng)濟的同時,也不忘精神文明建設(shè),,我引導(dǎo)本村的古樂隊發(fā)掘一些思想健康,,群眾喜聞樂見,能宣傳黨的惠民利民政策的新劇目,。對村里的孤寡老人,,我不定期的到他們家中看望并了解情況。12月28日,,五保戶李富春因病醫(yī)治無效去世,,我和村“兩委”成員及時的為我安排后事。對于困難戶,,我常常到他們家里幫他們解決一些生活上的難題,,鼓勵他們戰(zhàn)勝困難的勇氣。在20xx年春節(jié)前夕,,我充分利用單位做后盾,,籌集到六百多元的現(xiàn)金,給村里三戶困難群眾送去了慰問金和慰問品,自己又拿出二百元給一戶重病家庭送去溫暖,。
工作的同時,,我也不忘記給自己充電,3月份參加由市委組織部和市委黨校聯(lián)合舉辦的大學生村干部進修班,,系統(tǒng)學習了黨的理論知識和xx大精神,,同時掌了解了農(nóng)村工作的方法與技巧。十二月份參加市委組織部和市勞動局舉辦的大學生村干部創(chuàng)業(yè)培訓班,,掌握了基層創(chuàng)業(yè)的方法,、提高了農(nóng)村工作能力,給自己在今后的農(nóng)村工作中打下了堅實的基礎(chǔ),。
在未來的工作中,,我將更加努力,為加快發(fā)展社會主義新農(nóng)村作出貢獻,。
2021大學生個人年度診改報告三篇
剛進入校園,,就被優(yōu)雅的學習環(huán)境和良好的學習風氣深深的吸引住。每一個學生都那么純真可愛,。初到班級里來自學生熱情的歡迎掌聲,,我真的有一種說不出的幸福感。老師職業(yè)的神圣,,是站在三尺講臺向?qū)W生們傳授知識,。在進行了近X月的實習后,我感受到更多的是做老師的不易,。實習的經(jīng)歷雖已經(jīng)過去,,可我還會回頭去看一下我在那里留下的腳印,非常感謝我的學校和實習單位給我這樣一次寶貴的機會,。讓我在實踐中得到鍛煉,,在實踐中學會成長。
以下是我的實習自我鑒定:
向老教師學習:我在聽指導(dǎo)老師的課的時候,,每一幕,,每一個瞬間,哪怕是一個小小的細節(jié),,我都非常認證,,這些課對我來說都是那樣的深刻,至今還記憶猶新,。指導(dǎo)老師非常關(guān)心我,,細心指導(dǎo),每次師范講課之前都要認真?zhèn)湔n,,上課前把她課上的重點,,特點還有需要注意的地方都提示讓我牢記,。應(yīng)該用怎樣的語言對學生說話,如果與學生溝通,,真是面面俱到,,著實讓我學到不少東西。
教學實習中,,總的來說,,我能認真?zhèn)湔n,所設(shè)計的教案及課件規(guī)范,,內(nèi)容準確,。課堂教學中,教學效果好,,教學內(nèi)容能當堂消化,、鞏固。教學語言表達清楚,、流暢,,課外輔導(dǎo)耐心細致,對不同程度的學生都能區(qū)別情況,,因材施教,,答疑解惑正確而有啟發(fā)性,批改作業(yè)仔細正確,。一名優(yōu)秀的教師除了要有強烈的責任感,扎實的基本功,,更應(yīng)是一名很好的課堂組織者,。對于英語初學者來說,老師如何組織課堂教學,,調(diào)動課堂氣氛,,使學生對英語產(chǎn)生興趣就顯得尤為重要。記得有一次學生們朗讀課文,,個個都像蔫了的白菜,,有氣無力。這時我就問他們有沒有聽說過瘋狂英語,,見他們好奇的表情,,我就講了講什么是瘋狂英語,以及李陽的一些
英語學習
方法,,比如三最口腔肌肉練習法,。最后我鼓勵他們用瘋狂英語的方法來朗讀課文,沒想到學生們一下子來了精神頭兒,,嘴也張開了,,聲音也大了,。一堂課下來,覺得自己好有成就感,,第一次體會到了作為一名老師的滿足與快樂,。在以后的教學中,我就不斷運用多種靈活多變的教學方法,,比如游戲
,,比賽,鼓勵,,幽默等都取得了不錯的效果,,從中我深深體會到老師的滿足與自豪。總之,,我覺得教育是一個互動的過程,,不單老師要認真投入教學,還需要學生的積極配合,,才能達到做老師的目的-把知識真正傳給學生,。這就是我的教育實習
自我鑒定
和深深的體會。非常感謝學校給了我這次寶貴的實習機會,,讓我切實體會到了當一名教師所應(yīng)具備的基本素質(zhì),,讓我在短短的XXX幾天中鍛煉了自己。而作為一個師范生,,作為一位未來教師,,我要學習的,還有很多很多,。
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