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酒店員工管理規(guī)章制度最新文件篇一

考勤記錄：

1：各部門實行點名考勤,。月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部,。負責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

2：考勤為財務(wù)部核算員工工資的重要依據(jù),。

考勤類別：

1：遲到：凡超過上班時間5―30分鐘才到工作崗位者視為遲到,，將被扣罰（10）元。

2：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假提前5―30分鐘離開工作崗位者,，視為早退,，將被扣罰（30）元。

3：曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。遲到,，早退（一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退超過2小時按曠工1天處理）,；未出具休假,、事假證明著，按實際天數(shù)計算曠工,；休假未經(jīng)批準,，逾期不返回工作崗位者，按實際天數(shù)計算曠工,。輪班,，調(diào)班不服從安排，強行自由休假者,，按實際天數(shù)計算曠工,。請假未經(jīng)批準，擅自離崗者,，按實際天數(shù)計算曠工,。不服從工作安排，調(diào)動未到崗者,，按實際天數(shù)計算曠工。曠工采取3倍罰款辦法,。

4：事假：員工因事請假,，應(yīng)提前填寫請假條,；事假實行無薪制度。準假權(quán)限,；上班時間內(nèi)請假以小時為單位計算工資（如外出辦事,，回家等）；請假2天以內(nèi)有部門領(lǐng)班批準準,；請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理批準,；管理員請假需報請總經(jīng)理批準。

1：上班時間必須按規(guī)定著工作服,，工鞋,；統(tǒng)一發(fā)型。

2：女員工上班不準濃妝艷抹,，長發(fā)要盤起,，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛,，不準梳過于夸張的發(fā)型,。

3：男員工頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須,，勤修面,。

4：不準留長指甲、不得涂指甲油,，不準用刺激性很強的香水,。

5：上班時間不準戴手鐲，耳環(huán),，夸張的項鏈等飾物,。

6：工作服要整潔，不油漬,，無皺痕,。

7：上班前不吃帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物,。

8：不能當著客人的面做不雅的動作,，如：抓癢、摳鼻子,，挖耳朵,、梳頭發(fā)、剔牙,、打哈欠等,；打噴嚏應(yīng)適當掩飾。

9：檢查儀容,、儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的地方,。

凡違反以上規(guī)定一次扣款30元,，再次扣半天休，三次扣一天休,。

10：接待客人不用禮貌用語及微笑服務(wù)的罰款10元,，

11：上班手機應(yīng)移交吧臺，不得私自玩手機及游戲,，違者罰款30元

12：未經(jīng)客人同意,，隨便吃食客人的飲料，香煙或食品的罰款50元,。

13：不服從主管,，經(jīng)理的調(diào)配，頂撞上司,，并影響到營業(yè)的罰款100元,。

14：撿到東西不上交的罰款500元，并移交公安機關(guān),。

15：酒后上班或上班時間帶醉意的罰款30元,。

16：偽造或涂改店內(nèi)各種記錄和存有欺騙行為的罰款500元，并除名【并扣除全部工資】移交公安機關(guān),。

17：因瀆職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元,。

18：在公司內(nèi)打架，損壞公司內(nèi)財物的照價賠償,，并視情節(jié)嚴重移交公安機關(guān),。

19：偷盜公司財物及賓客財物者按原價賠償，并除名,，處罰款1000元并移交公安機關(guān),。

20：拾到他人財物及時上交的一次獎勵50元。

21：給公司提出合理化建議者一經(jīng)采納,，獎勵10-500元,。

22：做好人好事，給公司帶來榮譽者,，獎勵50-500元,。

1：餐廳所用設(shè)施不能私拿、私用(包括一切客用物品,，如：餐巾紙,，杯子等）。若有私拿物品者罰50―100元,。

2：服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用,，客走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈,。違者罰5―20元,。

3：每天必須檢查空調(diào),、燈光、衛(wèi)生間下水道等工作是否正常,，如有異常立即上報安排人來維修。

4：如已知物品不能使用,，不可強行使用,，否則造成后果由本人承擔(dān)。

5：下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉,，門窗是否關(guān)好,。

6：餐廳配發(fā)給員工的一切物品，員工應(yīng)妥善保管,，合理使用,，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣,。

7：若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備,、設(shè)施者，做重罰開除處理,。

8：若客人損壞酒店物品也要求賠償,，但語氣要委婉，不得對客人無理,。

9：每月盤點一次工作用具,，家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施，損耗與賠償方案按具體情況實施,。

酒店員工管理規(guī)章制度最新文件篇二

1,、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作,，確保其正常運轉(zhuǎn),。

2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境,、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況,，審核有關(guān)部門的年度預(yù)算、月度計劃,，報總經(jīng)理審批后組織實施,。

3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度,、服務(wù)標準,、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針,、經(jīng)營策略,，策劃促銷推廣的大型活動和重要宴會,。

4、巡視下屬各部門,，關(guān)注運作情況,，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正偏差,，確保日常工作的順利進行。

5,、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量,，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品,、營銷分析,，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,，提出改進的措施,。

6、與餐飲部經(jīng)理,、行政總廚研究,、設(shè)計、推廣新菜單,，嚴格控制成本和綜合毛利率,，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源,，提高酒店的知名度和市場占有率,。

7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會,，負責(zé)vip客人的迎送,。

8、親自收集客人對餐飲,、質(zhì)量的意見,，處理重要投訴，研究市場變化,，及進發(fā)現(xiàn)消費動態(tài),，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會,。

9,、主持運作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月一次營銷會議,，確保管轄部門的日常動作,，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量,、提高營業(yè)和利潤水平,。

10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)重視新知識新技術(shù)的運用和推廣,。

11,、抓好主管部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié),，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。

12,、負責(zé)與市場營銷,、房務(wù)、人力資源,、財務(wù),、工程等部門總監(jiān)、經(jīng)理的橫向聯(lián)系,，確保酒店服務(wù)的一致性,。

13、督促有關(guān)部門制定服務(wù)技術(shù),、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃,，建立定期考核制度，親自負責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干,，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn),。

14、審核所管轄部門的人事變動,，關(guān)心員工的工作和生活,，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性,。

15,、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作,。

酒店員工管理規(guī)章制度最新文件篇三

1,、范圍：有以下行為者酒店可做辭退處理：

1）工作能力不適合職位要求；

2）酒店經(jīng)營機構(gòu)調(diào)整,；

3）嚴重違反酒店規(guī)章制度,。

2、辭退審批：員工所在部門申報《 酒店離職申請書》審批程序與權(quán)限見《酒店員工辭退規(guī)定》。

3,、辭退通知：正式員工酒店將提前一個月通知,，否則給予一個月工資作為代通知金。

4,、辭退補償：酒店因經(jīng)營調(diào)整辭退正式員工將根據(jù)以下標準給付補償金,。在酒店工作滿一年以上者補償一個月工資；滿半年的不足一年者補償半個月工資,；不足半年者補償200元整,。補償工資以辭退前的月基本工資為參考。

5,、離職交接：被辭退員工必須在最后工作日前與各相關(guān)部門辦理交接,，填寫《員工入職/離店交接表》。經(jīng)相關(guān)部門和負責(zé)人簽字確認后,，人事部方予辦理結(jié)算事宜,。

6、離職結(jié)算：工資結(jié)算至最后工作日,，結(jié)算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡,。

酒店員工管理規(guī)章制度最新文件篇四

1、為調(diào)動員工參與培訓(xùn)工作的積極性,，對人力資源部聘請授課的內(nèi)部人員實行課時費補助制度,，其標準按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2,、每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數(shù)名優(yōu)秀培訓(xùn)管理人員,，并報經(jīng)總經(jīng)理予以表彰和獎勵。

3,、每年定期由人力資源部與各部門合作,，評選出優(yōu)秀培訓(xùn)人員以及占參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)xx%的優(yōu)秀學(xué)員，報經(jīng)酒店予以適當獎勵,。

4,、部門未按時送交培訓(xùn)計劃或未按計劃實施培訓(xùn)者，由人力資源部報請總經(jīng)理對其培訓(xùn)負責(zé)人進行處罰,。

5,、部門負責(zé)人或由其指定的培訓(xùn)主管人員未履行培訓(xùn)計劃以至影響員工參加正常培訓(xùn)活動者，將對部門責(zé)任人予以處罰,。

6,、培訓(xùn)主管或培訓(xùn)師對每期培訓(xùn)班要指定一名班長，該班長負責(zé)員工的考勤以及培訓(xùn)班的日常管理工作,。

7,、對嚴重擾亂課堂秩序,，妨礙培訓(xùn)活動正常進行，無故遲到,、早退或曠課者,，將按照《員工守則》的有關(guān)規(guī)定進行處理。

8,、凡經(jīng)培訓(xùn)考試不合格者,，將按《員工守則》中一般違例處理，并接受再次培訓(xùn),。連續(xù)三次培訓(xùn)不合格者將報請做辭退處理,。