在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,，報告不再是罕見的東西，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的,。那么報告應該怎么制定才合適呢,？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

酒店管理的實訓報告篇一

所謂實習,，那就是在實踐中學習，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐,，那么所學的就等于零,，理論應該與實踐相結合，此外,，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西,，因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了,，所以,，我一直在告戒自己：要學會從實踐中學習，從學習中實踐,。

在入職培訓后,，通過自己的比較和選擇,，我決定到別人都認為是最苦最累的客房部去體驗實習生活，我認為客房部對于一個男生來說是一個很有發(fā)展前景的舞臺,，在這里,，他沒有其他部門的激烈競爭，他所需要的只是你的責任心,，細心,，耐心和愛心，只要你堅持努力,，那么,，成功便只是一步之遙。當我正式去客房部實習之后發(fā)現(xiàn)客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單,，客房服務員的首要任務是清理客房,，但是清理客房也是有規(guī)律的。我把它總結為這幾個字：敲,、開,、撤、整,、擦,、擺、查,、吸,、補。作為一名客房服務員都知道,，進房間前要先敲門,，進門之后第一步是打開窗戶進行房間通風，然后就是撤掉床單被罩和枕套以及房間里的垃圾,。接下來就開始整理床鋪,，按照鋪床程序一一換上。這一切結束之后開始打掃房間衛(wèi)生,，要注意的是木制家具要用專用布草打蠟并拋光,，各種不同顏色的杯布則用來擦不同的金屬和玻璃等制的家具用品或是灰塵，每一個小地方都不能放過,，在整個擦的過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位，按規(guī)定擺放整齊,，同時要檢查出房間里消耗了多少日常用品,。各種東西都需要很細節(jié)的關注，如電話應該擺放在寫字桌左上角、放在便簽紙和油筆的什么方向,，擦鏡子時還應注意從各個角度觀看來檢查鏡子是否干凈等等,，在整個清理過程中都需要認真對待。在打掃過之后便是用吸塵器清理地毯,，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動,，這樣就既不會損壞地毯又能使地毯既干凈又整潔。最后一步則就是把房間里所有消耗掉的物品補上,，如果有丟失的物品,，則要記錄并上報主管。實習期間這樣的事情是經(jīng)常發(fā)生的,，只有通過記錄并上報,，才能有效的控制好酒店客房的成本，提升酒店的營業(yè)額,。額外的,，服務員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務,，讓客人更滿意,。

在工作中，雖然我只是充當一名普通客房服務員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復雜程序,。在這半年的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度,，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作,，無論工作是繁重、繁忙還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)去面對每一天，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊,。

短短半年的實習,，雖然有太多的怨言，太多的無奈,，天天過著辛苦且單調的生活,，但還是覺得收獲特別大，不但掌握了客房服務技能，對客服務程序,，且更能近距離地接近客人,，了解客人的生活習慣，體現(xiàn)(貼心服務,、細心服務,、用心服務)在酒店的重要性，使我養(yǎng)成了吃苦耐勞的.習慣,，更堅定了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念,。同時，有機會初步體驗到服務人員的艱辛與不易,，也體會到收獲的快樂,。并且對這個華僑豪升大酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認識，其對經(jīng)營理念,，文化建設也有了一個更深刻的了解,，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認識;還有，在人際關系如此復雜的企業(yè)里我處理好了如何與領導與員工相處的方法,，并且從領導的身上學到很多東西,，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。本次實習主要是為了讓我們對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合,，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習,、理解和掌握,。最終的酒店實習目的將是有助于我們日后的就業(yè)與發(fā)展。

在酒店實習,，我學到了作為管理者的真理,，也學到了一家酒店是如何提高自己知名品牌的：第一就是始終如一堅持客人永遠是對的的方針?？腿耸蔷频陿I(yè)的靈魂,，沒有客人，那么酒店就不會存在了,?！翱腿擞肋h是對的”這句話向服務人員提出了什么樣的要求呢?簡單的說，就是作為服務人員應該記住,，不要說客人“不對”,。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”,?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的,，是來接受服務的，而不是來接受批評的,。如果服務人員批評客人,，說客人“不對”,，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”，所以服務人員不應該批評客人，說客人“不對”,。在實習中,我沒見過一次酒店員工與客人斗氣,，爭輸贏的事件;第二就是員工強烈的服務意識,。酒店員工是直接給客人提供服務的,，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人,，針對不同對象進行個性化服務是酒店提高服務質量的根本;第三就是高質量的員工基本素質和專業(yè)素養(yǎng),。員工的培訓工作是一項重要工作，對酒店新員工的入職培訓,，不僅練就了員工的意志,而且員工學習了崗位的基本業(yè)務技能,使他們進入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中,。正因為有上述這么多優(yōu)勢,華僑豪升大酒店才能在全國酒店行業(yè)中獨樹一幟。然而,，每家酒店都有自己的優(yōu)勢,，也有自己的劣勢，譬如我們酒店就有：如何提升客房一次性用品的檔次,，如何把節(jié)約問題做得更好,，如何正視傳統(tǒng)的對待新老員工的態(tài)度，如何實行更有效的激勵模式等等問題,。雖然華僑豪升大酒店還存在著以上不足,，甚至叫做不夠完善，但我相信隨著整個寧波市經(jīng)濟的開發(fā)與發(fā)展,，隨著酒店在內部管理體制上的改革,，寧波華僑豪升大酒店的成績定會蒸蒸日上,，同時我也深深祝福豪升大酒店的明天會更加燦爛輝煌!

實習結束了,，每個同學都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的,，但過程卻是漫長的,，回到學校感覺這里的氣氛真好，沒了利欲之爭,，沒有了上下級的分別,，老師的諄諄教誨，同學之間的相親相愛,，都是那么的真誠,，實習讓我對社會有了新的概念,，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感慨,，我要利用在校時間好好地消化一下,，將自己的不足之處進行加強，調養(yǎng)生息,，重新整理自己的信心,，重新整裝出發(fā)，迎接真正的就業(yè),。最后,，感謝酒店，感謝老師讓我有了這樣一次難得的實習經(jīng)歷,，讓我為你們祝福吧,。

酒店管理的實訓報告篇二

一、實習目的通過在常州凱納豪生大酒店實地實訓認識,，對于酒店英語中所學習的內容有了一次全面的感性認識,，加深了我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合,。

二,、實習時間

2012年12月24日2013年1月4、5,、6日

三,、實習地點

常州市鐘樓區(qū)通江南路8號常州凱納豪生大酒店

四、實習單位和部門

1,、實習單位：常州凱納豪生大酒店

常州凱納豪生大酒店,，融匯了城市的時尚與寧靜風格。它位于橫貫城市南北的通江路和關河西路交界處,，坐落于名都之中央,，毗鄰火車站，距離滬寧高速公路僅15分鐘車程,，至機場僅30分鐘,。快速公交brt車站就在止步之遙,，擁有戶外升降電梯的天橋像一道藍色彩虹棲息在酒店旁,，56層常州高樓足以包攬整座城市的繁華。奢侈的現(xiàn)代化設施,，典雅的風格以及自始至終的個性化服務,，使得凱納豪生大酒店成為商旅人士和休閑旅客的最佳選擇。

酒店提供了343間設施完備的客房及套房,，所有家具均由名家設計,。房間內均配備迷你吧,，保險箱，42寸液晶電視,，免費無線網(wǎng)絡/免費寬帶,，熨衣板，吹風機,，雨傘,，擁有獨立浴缸和淋浴設施。柔軟羽絨被和清爽的棉床單,，定將讓您一夜酣眠,！設施齊全的健身中心是客人調整身心至最佳的理想場所。配有先進的有氧運動設備及室內,、室外游泳池等設施,。

酒店擁有獨特裝潢風格的中餐廳、西餐廳和日餐廳,，豪生閣中餐廳提供涵蓋粵菜,、川菜及淮揚菜的美味佳肴，30個設計典雅的包房滿足了眾多顧客的奢華要求,。不論是有現(xiàn)場樂隊表演的豪生咖啡廳,，還是藝廊大堂吧，客人們都可以尋覓到風格迥異的雞尾酒會,。

總面積達到2000平米的多功能會議廳,，可同時容納34桌宴席或者500人會議，齊全現(xiàn)代的設施設備能夠滿足顧客的各種會議需要,，讓客人們的宴會和會議成功圓滿,。酒店還統(tǒng)籌宴會及餐飲團隊提供一站式服務，愉悅的體驗從客人最初的咨詢開始,，以確保一切細節(jié)都悉心照料,。常州凱納豪生大酒店必將為每一位顧客帶來一次輕松愜意、溝通無限的絕妙住宿體驗,！

2,、實習部門：西餐廳-宴會 中餐廳-豪生閣

五、實習內容：

2012年12月24日西餐廳-宴會廳

自助餐撤餐盤

2013年1月4日中餐廳-豪生閣

清理包廂,、補齊備用瓷器,、大廳看臺,、整理布草

2013年1月5日中餐廳-豪生閣

以身體原因休息一天

2013年1月6日中餐廳-豪生閣

補齊包廂內銀器,、大廳看臺

六、實習總結

中餐廳是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域,，剛實訓我就領教了一下,，因為在學校,，老師并沒有跟我們詳細的講過應該怎樣服務客人，所以酒店一切對我們來說都有是陌生的,，茫然的,，我就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領,，甚至連著裝的最基本要求都不知道,。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好,，一點一點教會我們怎樣去做,。

第一天在西餐廳穿的是自己的鞋子，雖然很忙碌,，卻并不覺得怎么累,。第二次在中餐廳實訓的時候，主管對我們要求很嚴格,，必須要化淡妝,，不能有劉海和鬢角，最讓我不習慣的,，還是必須穿高跟鞋的要求了,。因為鞋子是酒店的，其實根本不合腳,。剛穿沒多久就覺得腳疼,，一天穿下來腳就像不在我身上了似的，根本邁不開步子,。一位女主管還跟我開玩笑說,，她看我走路都覺得很痛苦，很擔心我會不會把手上端的東西潑在客人頭上,。我向來不喜歡穿高跟鞋,，也不喜歡化妝，我一直認為堅持自己的生活方式是自己的自由,，但經(jīng)此次實訓我想明白了一件事,，人總有身不由己的時候，難道今后我去面試的時候也要穿著平底鞋還素面朝天嗎,，大概只有很小的幾率會被錄取吧,。今后，高跟鞋還是要備一兩雙的,，化妝也必須學會,，即使只會化最簡單的職業(yè)妝，也好過對化妝一竅不通,。

剛開始一個人單獨做服務的時候,，還是會緊張,。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名,，幾乎都是無聲服務,，后來，漸漸對一切都熟悉起來,，做服務時膽子也變大了,，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了,，其實看到客人在自己服務的區(qū)域用餐,，而自己可以游刃有余的應付時，的確是一件快樂的事,，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務的不夠,，受到過領班的批評,。

在工作中，雖然我只是中餐廳服務員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是那么簡單,，其中也有一系列的復雜程序。在這兒的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面對每一天,。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤,，是客人,、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情,。

實習就這樣結束了,，這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西,，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系,，如何調整好自己的心態(tài),，更讓我了解到做為一個員工應該具有的執(zhí)行力。

酒店管理的實訓報告篇三

,，按四星級標準建造裝修的商務型酒店,，位于南寧，地處繁華地段,，南寧吳圩機場車程僅40分鐘,。地理位置優(yōu)越，交通便利,。

酒店設有豪華,、商務房及各類住房，由香港知名設計師精心打造,，以簡約為設計理念,，有優(yōu)雅舒適的西餐廳、裝修精致的中餐廳,、設施完善的多功能廳,、大型地下停車場等完善的配套設施。

酒店全方位提供個性化服務,，極力為賓客營造便捷,、高效、舒適,、愜意的環(huán)境,，是客人觀光旅游、探親訪友,、商貿(mào)活動等絕佳下榻之地,。

x酒店還是是一個富有理想和激情的團隊，充滿著追求創(chuàng)新的進取精神和蓬勃向上的朝氣,。酒店為職員提供可持續(xù)發(fā)展的機會和空間,，努力創(chuàng)造公平競爭的環(huán)境。只要您付出思考和努力,、虛心學習,、堅持不懈、不斷進步,、勇于創(chuàng)新,。

未來藏于細節(jié)，精彩蘊于內涵。如今,，面對市場風云變幻,，撫今追昔，精通精通101酒店深感任重而道遠,。站在新的起點上,，酒店將進一步落實“略” ，即全面推進人才,、管理,、品牌、文化和資本的經(jīng)營戰(zhàn)略,，堅持服務理念,，開拓創(chuàng)新，敢于超越,，打造酒店業(yè)的航空母艦,，為實現(xiàn)偉大愿景而努力。

1.2主要實習崗位及工作任務

在實習期間,，我的工作崗位就是一名行政文員,。平時的主要任務就是：

1.根據(jù)總經(jīng)理或綜合部經(jīng)理的要求，起草相關文書,，打印,、復印、傳閱(含qq上傳),、收發(fā)/簽收對內發(fā)文,、對外發(fā)文、外來文件(收文,、集團工作聯(lián)系函等),，及時編號，定期歸檔,。2.協(xié)助人事行政專員組織和安排各種會議,，做好會議記錄，完成會議紀要,。3.負責接待和處理一般來信來訪,。處理人事行政辦的日常事務。

4.接聽電話,，接收傳真,，處理日常函電、對重要電話作好記錄,，將有關信息及時通報總辦主任,。5.做好每天報紙收發(fā)工作，及時收集酒店業(yè)資訊(含報紙、網(wǎng)絡),，做好剪貼報,，及時收集各部門的經(jīng)營、管理動態(tài),。6.為員工辦理入職,、離職等相 4關手續(xù)，做好員工餐卡的發(fā)放,、更衣柜,、員工宿舍的統(tǒng)籌調配與管理,。7.負責酒店大事記的編撰工作,。8.負責將酒店各部門的周報告、月報告,、季度報告,、年度報告進行匯總并及時上傳集團。9.負責員工指?？记跈C的管理,，并定期核對。10.落實總辦辦公設備的維修,、保養(yǎng)與辦公用品的領用或購買,。11.做好員工宿舍、更衣柜鑰匙的管理與安排工作,。12.做好酒店固定電話費的核對工作,。13.做好酒店合同管理工作，認真執(zhí)行保密制度,。14.負責員工意見箱的管理,，做到每天檢查。

15.完成上級交辦的其他工作,。 16,、需要在其他部門人手不足的情況下協(xié)助各部門工作。

我覺得自己很幸運,，可以找到自己喜歡的一份工作,。

2 工作體會

在x酒店，我從一個什么也不懂,，還是零起點的新實習生,，慢慢熟悉行政文員的工作，并且慢慢開始毒地處理酒店的行政事務,，在實習的過程中,，我善于總結自己工作中的失誤并且做出標記，以便使自己可以從中吸取教訓，從而學習到了很多關于行政文員工作的知識,，并且在工作中還努力把自己學到的知識運用到工作中,，像我們在大學中學習的課程《高職語文》，讓我知道了很多書本上的知識也是可以運用到實際中的,，并且讓我可以有更好的知識基礎可以讓我更好的做好我的工作,。

在與酒店各部門員工、同事相處的時候,，我發(fā)現(xiàn)自己都會覺得很開心,，因為我覺得他們讓我感覺到溫暖，我們酒店各部門的員工都是那么的熱情友好,，他們并沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余，他們還會對你露出一個甜美的微笑,，或者跟你說一句再普通不過的“辛苦了”這些都會讓我感動,，因為只有員工最能夠了解大家都是從新員工過來的心情，所以他們能站在員工自己角度來看待我,。

現(xiàn)在我覺得自己是富有的,，因為富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中,。

2.1勝任工作的表現(xiàn)及自身優(yōu)勢總結

在擔任行政人員的職位時,，我及時向周圍的同事及領導虛心學習，第一天努力讓自己融入集體,，并且成功的讓領導記住了我的姓名,，在隨后的實習期間，我利用下班時間,，努力彌補自己在計算機方面的不足,，很好的掌握了工作中需要用到的辦公軟件，并且可以很熟練地運用自如,。平時在如一些酒店的辦公設備發(fā)生故障或者問題的時候,，總是在維修人員在文秀機器的時候在一旁學習，努力讓自己可以可以學習到更多有利于自己工作的東西及知識,，這樣可以讓我再工作中更好的發(fā)揮自己的價值,，并且自己也可以從中吸取很多自己不懂的知識。

在工作上,，自己也很積極主動的為同事服務,，如同事在很忙的情況上我會主動上前詢問、幫忙,，從而在與同事相處上也可以互相幫助,，并且更好的融入我們部門,。并且在我?guī)椭怂齻冎螅齻冎笠矔谖倚枰獛椭臅r候及時伸出援手,，我們彼此之間的關系也一直很融洽,，這使我再工作中可以更加愉快，從而形成了一個良好的工作氛圍,。

最后一點這也是我自認為自己做得最好的一點：就是承認自己的不足,，勇于向別人學習、請教,。剛來的時候我知道自己還是一個菜鳥,，是一個新人，原因是因為我是一名剛踏出校門的一名學生,，對于工作上的事情可以說是基本上是零基礎的,，可是我在進入到xx酒店實習那天起，我就先對行政文員進行了一個初步的了解,。比如：作為一名行政文員,，它的崗位職責及相關的工作內容你必須事先有一個基本的了解,，你才能知道自己到了崗位上需要做些什么事情,。而且在工作中，由于良好的人際關系,，我也很虛心的向他人學習,、請教很多自己不懂的事情。只有不斷學習,，你才能學習到更多知識,，才能更好的豐富自己的學識，更好的工作,。

2.2工作中的不足及經(jīng)驗教訓總結

在實習期間的也認真總結了自己在工作中的不足,。1、把負面情緒帶到工作上：在剛來x酒店的時候,，我由于酒店安排的休息時間有些許不理解,，導致剛來的第一周休息時產(chǎn)生了對工作的懈怠之心，并且這種情緒間接影響了我的工作,，導致我再工作上產(chǎn)生了一些小錯誤,，此后，我的上級領導及時與我溝通,、開導我,，從而我認識到：工作是一件很嚴肅的事情，我們不應該把自己的情緒,，尤其是負面情緒帶到我們的工作上來,，這是我們一種不成熟的表現(xiàn),，也從一個側面說明我們還不了解工作的真正的含義。2,、沒有實際行動就否認事情的不可能完成：在工作上,，有一次在領導交代的任務過程中，我由于先主觀的認為了領導交付的任務是不可能完成的,，從而對該任務沒有付出實際行動,，導致領導下發(fā)的任務沒有任何的回應及反饋，以致事情擱淺,，從而產(chǎn)生連環(huán)反應,，產(chǎn)生更加嚴重的問題。在該事情發(fā)生后,，我虛心聽取了領導的批評,，并且自己從中總結道：有一些事情，如果單單從自己主觀的意識出發(fā),，判斷一件事情是否可以完成,，從而放棄去做的心態(tài)，是永遠做不成一件事情的,。任何情況下,，我們都不應該在還沒有做一件事情之前就做出判斷，我們應該做的是以實際行動說話,，不能空憑想象就給自己偷懶的借口,。3、工作沒有條理：有時當工作中由太多需要做的事情的時候,，會先做自己想到的事情,，而沒有自己的一個工作事情的輕重緩急的區(qū)分，導致一些重要的工作沒有及時的完成,，在這種情況發(fā)生的時候,，我及時向同事請教了她們在工作的一些心得體會，并且吸取其精華,，去其糟糠,，此后，在處理工作上的事情的時候我也可以游刃有余,，先把重要事項完成,，從而不耽誤自己的工作。

4,、不夠自信：有一次,，在酒店需要酒店員工參加一個酒店集團內部體育項目的時候，我由于對自己沒有信心,，怕拖酒店的后腿,，而沒有主動報名,，從而使酒店少了一名參賽者。此后,，我慢慢回想自己在這一過程中發(fā)現(xiàn)的一個缺點就是自己不夠自信,，太過內向，在工作中我意識到我們是需要積極向上,、活潑開朗的面對一切,，比如我們的同事及工作，這樣不僅可以為我們贏得良好的人際關系,，也可以讓我們自己更好的在工作中脫穎而出,。體現(xiàn)自己的優(yōu)點。另領導可以發(fā)掘自己的工作才能,。

工作中我也明白了我們需要慢慢得從失敗中總結教訓,，這樣我才會進步得更快。

3 工作創(chuàng)新

3.1 對工作單位管理運營情況的分析評價

在工作中我發(fā)現(xiàn)到酒店在管理運營過程中出現(xiàn)的以下情況：

3.1.1,、也許對于南寧很多成熟的星級酒店來說它們的各項規(guī)章制度都是很完善的,，但我個人認為在一個酒店開業(yè)期開始之初，肯定還是會存在很多不足及漏洞的,。(即行政及人事綜合的部門)各項規(guī)章制度還不是很規(guī)范,。由于酒店是一家新開業(yè)的酒店，在籌備期間,，由于人員不足的情況下,，相關領導及員工還不能很好地對部門的一些規(guī)章制度做出一個統(tǒng)一的規(guī)范,，也許這也是所有星級酒店的在開業(yè)期間出現(xiàn)的一些大同小異的管理制度疏漏,，不過，在我看來,，一個部門的管理規(guī)章制度完善不完善,，還取決于我們的領導層即管理者的一個個人能力及他們的一個領導力。要是我們的部門管理制度貫徹執(zhí)行得好,，那么我相信我們部門的凝聚力會更好,，并且更有利于我們展開工作。所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是綜合部管理的一個當務之急,。

3.1.3,、酒店各部門之間的配合協(xié)作還需要加強。在很多時候我們酒店的人員編制問題在一定程度上還是很缺人手的,。在這種情況下,，就導致很多連環(huán)反應，酒店客房由于人手不足的情況下,，酒店的客房衛(wèi)生清潔就不能完成,，可是在客房需要各部門伸出援助之手的情況下,，我們酒店只有我們綜合部及酒店的保安部員工及時幫忙，幫客房的同事一起鋪床,、幫他們拆床單,，而其他部門在人手充足及閑暇時間卻未能對客房部的同事伸出友誼之手，由此可見,，我們酒店的各個部門之間的配合及協(xié)助還有待加強,。

3.1.4、我們酒店的激勵機制和晉升制度也還有待完善,。因為據(jù)我了解到,，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務技能也達到了非常高的水平,，但是由于酒店受到精通集團總部的相關機制的限制,，我們酒店的老員工并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職甚至是升職,，這都是依靠了與們酒店集團總部的人脈關系,。另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上,，除了一些比較基本的,、傳統(tǒng)的獎懲激勵外，我們應該還需要更多其他的激勵方式值得我們酒店的領導以及我們的管理者們借鑒,。

3.1.5,、我們酒店的很多普通的服務人員文化素質普遍不高。比如：客房服務員,、客房部的pa保潔員,、酒店西餐廳服務人員、酒店保安部的保安人員等等,，他們的基本的文化素質都是比較低的,，因為在他們的工作中，他們需要付出的是他們的體力,，并且酒店對于一個文化素質不高的,、學歷不高的人也是可以接受的，因為酒店需要的是的人,，特別是在酒店人員配備不足的情況下更是如此,。個人也認為這也是現(xiàn)在的社會、環(huán)境造成的一個漏洞,。我們酒店為此更需要對一個酒店的員工進行一個基本的培訓及我們酒店的企業(yè)文化的一個熏陶,。這樣我們才可以樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。正所謂：一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。

3.1.6,、我發(fā)現(xiàn)我們酒店的一些管理層及員工之間還存在一定的關系危機。產(chǎn)生關系危機的主要原因有：1,，酒店管理人員人性化意識淡薄,，只是片面強調酒店的利益，無視我們酒店個別部門員工的休息時間,。導致上級與下級之間關系不和諧;2,，酒店管理者未能給酒店的員工的一定的尊重，而只是一味的強調員工尊重上司,，而領導不能換位的考慮一下我們員工的感受,，這直接影響到了我們員工工作的積極性及工作熱情，,，這在管理學中是更是違背現(xiàn)代企業(yè)酒店的管理理念和宗旨的.3,，由于酒店的本身的晉升制度的不完善，有能力的人沒有得到應得的晉升,，而一些沒領到能力和靠關系上位,，在這一過程當中，有能力的員工就會對一些他自認為沒有領導能力的上司產(chǎn)生一個負面的情緒,。這就影響了我們酒店的員工的工作積極性,，嚴重的情況下還會使我們酒店造成一個人才的流失。

3.2 自己獲得的管理經(jīng)驗或自己總結創(chuàng)新的工作技巧,、管理方式方法

在x酒店實習的過程中我也獲得了很多感悟及一些淺顯的管理經(jīng)驗：

3.2.1,、當你作為一個酒店、一個部門的負責人或者管理者的時候,，我們首先需要做的一點就是完善我們的一個管理制度及部門制度,。所謂：無規(guī)矩，不以成方圓,。職工的含義就是因為我們比社會上的游手好閑之人多了一個制度的約束,，也正因為如此，我們首先要做的就是為我們的員工制定一個制度的約束,，我們才能要求員工把事情做得更好。

3.2.2,、任何時候,，對于一個酒店的管理者來說：我們都要對我們酒店的每一個部門、每一位員工對酒店衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生有一個基本的監(jiān)督,，并且需要管理者把這一監(jiān)督體系完善、做好,。而且,，作為一個管理者,，更需要體現(xiàn)的的是有一個帶頭示范的一個作用，只有這樣,，酒店的衛(wèi)生才可以得到良好的改善及整頓,。

3.2.3、酒店每一個部門都不是獨立的個體,。在很多時候,，各個部門的團結協(xié)作是非常重要的，而我們的管理者對此需要做的就是多與各個部門的管理者溝通,、了解與各個部門是一種什么樣的關系,，只有這樣我們才能很好的與各個部門進行一個協(xié)作與配合。

3.2.4,、作為管理者應當清楚地知道：你的能力是公司的財產(chǎn),，也是你發(fā)展的基礎。而管理者我們首先要考慮到我們如何保證我們的員工隊自己,、對酒店的一個忠誠度,。這就涉及到一個員工的激勵制度了。我們每天要面對的是不停的變化,，我們要用一種超然和從容的態(tài)度去看待自己所遭遇的一切,，所以我們應該跟隨時代的變化改變我們那一成不變的激勵制度。我們需要可以向過去學習,，但活在過去是不明智的，我們首先需要改變自己的思維,，改變我們的想法,，這樣我們才能挖掘更多對員工更好、更能激勵的員工的方式及方法,。

3.2.5,、我認為：作為一個管理者，對你的下屬或者是員工進行一個基本的企業(yè)文化的熏陶及培訓是必不可少的,。管理者可以說是我們酒店員工的老師,，我們的管理者是什么樣的素質，那么我們酒店的員工就是什么樣的素質,，我們管理者的一個自身的涵養(yǎng)與員工息息相關,，更重要的是我們的管理者應該起到一個很好的督導作用，所以培訓可以說是很好的一個手段,，它可以幫助我們的管理者對我們的員工進行一個文化熏陶,，更可以把我們酒店的企業(yè)文化更好的運用到員工中，從而形成一個真正的屬于我們酒店特有的企業(yè)文化,。

3.2.6,、所謂：點亮人性的光輝中忠誠的一面,，是管理的首要使命，即激發(fā)人與人之間的忠誠度,。一個管理者在對待員工的時候應當真誠地對待他們,。我們都知道酒店的的力量在于它的員工,。去掉強有力而且工作意愿高的員工，酒店則會立刻陷于停頓,。而且作為管理者承諾與細節(jié)也是非常重要的,。承諾的事情我們一定要盡最大的努力去完成，即使在竭盡全力不能完成的情況下,，應當主動及時地向你所承諾的人溝通,，因為,，承諾也意味應當有遠大志向,。堅信“志當存高遠”，但更多的是細節(jié)定成敗,。我們知道而且經(jīng)?？吹街苓呉恍┚哂邢嗨颇芰Φ墓芾砣藛T，卻有截然不同的成就,，這主要區(qū)別于他們對管理事業(yè)的激情與執(zhí)著的追求,。一旦有了這種激情，你就能夠愉快地面對各種管理問題與挑戰(zhàn),，舉重若輕,，盡情享受解決管理問題及業(yè)務增長所帶來的成果。從而使你盡可能成為一個可以信賴的人,。你可以讓你的員工信賴了,，那么員工對你的忠誠度自然就高了。

3.2.7,、在管理上我們最忌諱的就是讓問題睡大覺,。要解決它!而且要馬上解決，無論是對是錯,。讓問題躺著睡大覺而無所事事當然是一種舒服的方法，因為不會馬上承擔風險，但這絕對是企業(yè)管理上的大忌,。做事的態(tài)度,，便是把每件事都做好，即使是最細微的部分,，也要徹底做好,。一樣事情不做到十全十美，絕對不能放松的,。所以我們需要時刻提醒自己,，當問題發(fā)生了，一定要第一時間解決事情,。大道理容易明白,，但具體到每一件事還是需要我們付出很大的努力的去做到的。

4.對未來工作的計劃設想及發(fā)展目標

在x部做著行政文員工作的的日子里,，比我在酒店的餐飲部做一個服務員更讓我學到了更多的東西,，因為綜合部行政文員它本身處于一個綜合部門，必不可免的還會接觸到一些人事方面的知識,，它也讓我更加了解到了作為一個行政文員與人事專員的一個一個很大的不同,。同時，最重要的還是讓我明白了作為一個行政文員,，它的發(fā)展前途遠沒有一個人事專員的大,。而且，在工作期間,，我也發(fā)現(xiàn)自己更加熱衷對于酒店人事的一個了解及興趣,。都說：興趣是最好的老師。我今后的發(fā)展方向更加應該朝著酒店的人事專員,、主任等方向發(fā)展,。

而在x酒店實習結束之后， 我與酒店簽訂了就業(yè)協(xié)議,，并且由于自己的工作表現(xiàn),，得到了酒店領導的重用，得以升職為酒店人力資源部的：人事專員,。為了讓自己可以更好的勝任這個職位及工作,，我一直嚴格要求自己，努力多學,，盡早適應人事專員的工作,，不斷充實自己，使自己具備能成為一名合格人事專員的要求與素質,。從簡單的學起,，做好每一件小事，使自己有獨擋一面的能力。都說不想當將軍的不是好士兵,。而我想要當一個：“將軍”,。

在工作之時我仍不忘學習，因為我心中還有一個讀書的夢想,，夢想自己可以拿到一個本科學歷的證書,。只有這樣不斷地學習、不斷提高自己文憑,。我們才能更好的在社會上立足,，也才能對自己的工作有一個基本的硬件條件。 這就是我現(xiàn)在每天努力工作,，每天奮發(fā)向上的一種精神支持及動力,。

致謝

于x年8月，我踏入我們可愛的x學院的時候,，我便覺得是肯定是上帝把我和這片寧靜的校園緊緊拉到了一起,，時間流逝，在x學院的這兩年,，是我最開心,、最無憂無慮的兩年。人生能有幾個兩年,，可以讓你會覺得如此開心呢?所以,，我非常慶幸自己能在這美麗的校園留下足跡和身影。并且與我的校園朝夕相處了兩年?，F(xiàn)在,，我們三年的讀書生活也即將在這個火熱的夏日劃上一個句點，但是,，這對于我來說,，還只是我人生卻只是一個逗號，我的人生還會在離開校園之后有一個更廣闊的天地任 我暢游,。為此,，我需要向我可敬的校園、我的老師,、我的同學表達我對他們的一種感謝及之情,。

首先：我要感謝我的校園，正是因為有了x學院,，才會有我,，也才會有我的今天，我愛我的校園,。

在此,，我也要感激我的指導老師xx老師,，您對于我來說：是一位治學嚴謹，學識淵博,，思想深邃,，視野雄闊的老師,。還記得大一時,，您教我們《高職語文》正是因為您的授課對我的啟發(fā)，我才會找到自己的人生奮斗方向,，也是您為我開啟了我職業(yè)生涯的第一步,。都說：授人魚不如授人以漁，正是因為您嚴謹?shù)慕虒W風格,，使我學習到很多課本上學習不到的知識,。在此，我對您深表感謝,。

同時,，更要感謝這三年來關心和教育我的各位老師，是你們無怨無悔,，辛勤的付出,，才使我的知識得以豐富，思想得以升華,。也才使我在工作中可以脫穎而出,。我補回忘記您們，是您們的教誨,，我才可以有更豐富的人生,，我的人生大門時因為有您們才會開啟。

在學校的時候,，我也很感謝我可愛的同學們,。因為有他們， 我更加懂得了與人相處,，因為有他們,，我再學校的日子不再孤單。我的生活也因為有他們而充盈著開心,、快樂,。也使我懂得：友情對于我來說是非常重要的，我也會好好地珍惜與他們的友誼,。

我還要感謝我們的x酒店,。正是因為有了xx酒店，我才能更好的人事到自己的自身價值,，也是它給我提供了一個舞臺,，讓我有發(fā)展的機會,，我也很感謝x酒店的的各位領導，因為你們是我步入社會的第一位老師,，你們的指導與照顧讓我適應了從校園到社會的一個過渡階段,，我也感受了大家庭的溫暖。

最后,，我要感謝我的父母,，沒有我的爸爸媽媽，就不會有我,。對于他們對我的養(yǎng)育之恩,，我知道自己無以回報，我能做的就是努力不讓他們擔心,，并且衷心祈禱他們可以永遠健康快樂,。

寫及此，我發(fā)現(xiàn)自己現(xiàn)在的心情久久無法平復,，從x年的夏天我步入大學殿堂至現(xiàn)在我的酒店實習報告即將完成時,，我深深地感謝我可愛的校園、我的老師,、我的同學,、我的實習單位還有我的父母。在此,，我僅向他們表達我我誠摯的謝意!謝謝!

酒店管理的實訓報告篇四

一,、實習目的：為鞏固所學的專業(yè)知識，同時了解酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程,，掌握酒店管理服務工作的一些基本技能,，在實踐中找到理論知識與實際操作的結合點，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎,。

二,、實習時間：__年8月至12月，共5個月,。

三,、實習單位：信陽市浉河王子酒店

四、實習崗位：餐飲部

五,、工作性質：傳菜員,。

工作內容：1)餐飲服務工作。餐飲部的工作流程：從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(換餐碟,、煙灰缸、毛巾,，上水果,，拿醬料,，裝白飯)結賬——送客——翻臺清場——結束。

這里不僅可以認識餐飲業(yè)的專業(yè)人士,，您還有機會接觸許多國內外的客人,。這將是您事業(yè)發(fā)展的新起點。作為國內知名的餐飲管理集團,，我們的使命是：致力發(fā)揚光大中華飲食文化,，成為餐飲業(yè)中社會各界的首選，使客人真正品嘗到健康,、美味的菜肴和體會到優(yōu)質的服務,。我們的價值觀是：通過優(yōu)質的服務從客人處取得回報，員工通過自身的努力為公司創(chuàng)造利潤,，同時亦改善自己及家人的物質生活。同時,，我們也深切了解自已身為社會企業(yè)公民應負的責任,，并會竭盡全力成為熱心公益及重視生態(tài)環(huán)境的良好企業(yè)公民。信陽王子酒店位于信陽市羊山新區(qū)百花之聲,，是委托王子飲食管理集團進行經(jīng)營運作的頂級粵菜飲食酒店,，是唯一一家地市級管理，也是唯一一家與政府合作聯(lián)營單位,。

在實習之前,，同學們和我對實習充滿了這樣那樣的猜想，但大家肯定都沒有猜到實際的情況,，社會上的復雜性真的給我們這些在校的大學生好好的上了一課.在實習剛開始的時候,，我們多少有點不適應，心里有點波動,。因為之前大家都沒有這種實踐的經(jīng)歷,。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們在積極的調整大家都很快的適應了崗位,。

在實習過程中,，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了集體主義精神,，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德,，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴格按照酒店的相關規(guī)定與制度做好自己的分內工作,，同時,，遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得非常熱情,，結交了好多的朋友.這次實習中最讓我感到高興的事就是增進了同學們之間的距離,，加強了班級的凝聚力,，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑非常的熱鬧，有什么事情大家一起解決,，誰需要幫助大家都積極的向前,，實習過程中正是有了同學們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩!

一、實習的收獲

通過這次實習,，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會.,。

這次實習使我們的專業(yè)知識得到鞏固和開拓,，使我們更容易將所學與實踐聯(lián)系起來;實習使我們認識到自身知識的缺漏，必須重拾書本,，虛心請教老師,，彌補自身的不足;實習使我們更加明確自己的努力的方向，必須充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng).這次實習還讓我懂得如何將理論和實際結合起來.我們要經(jīng)常跟蹤專業(yè)新技術,，新動態(tài),，時刻走在時代的前列;還要注重積累經(jīng)驗，增長自己的見識.還要注重養(yǎng)成終身的學習習慣,，擴大自己的知識面,，才能促進自己不斷進步。加深了我們對社會復雜現(xiàn)象的認識,，增長了見識.實習給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機會,，明白了社會是與校園完全不同的.我們要學習的還有很多，我們要思考的還有很多,，我們要想通的也有很多.總體的就業(yè)形勢不容樂觀,，我們必須不於余力的去提升自己，不斷的充實自己,，才有能力迎接社會給我們的一次次的挑戰(zhàn),。

這次實習還讓我體會到了英語的重要性，在接待的顧客中,，有很大一部分是外國人,，于他們溝通交流需要的就是英語.以前身邊生活的都是中國人，沒覺得英語有什么用處,，通過這次實習可是有很深的體會了,，讓我認識到了自己的不足，給了我努力學習的動力,。

另外,，這次實習還讓我更深刻地明白了無論做什么一定要用心,，要負責任，要動腦子.要正確認識自己的長處和不足,，虛心學習他人成功的工作經(jīng)驗,，踏踏實實地做好實習工作;在實習的過程中，多思考,，多比較,，用心體會，多嘗試把所學的書本知識應用于工作實際;要認真及時地總結實習經(jīng)驗和心得,，尤其是對實習中遇到的問題,，要多分析，多請教,，找出問題的癥結所在,，并努力克服.在實習過程中大家表現(xiàn)的都非常的有責任心，既然選擇留下了,，大家在崗位上表現(xiàn)的都非常的盡職盡責,，認真的干好本職工作，不偷懶,，沒有為班級和學校摸黑。

總而言之,，這次實習,，不僅鞏固了專業(yè)理論知識并將它運用到實際工作中來，鍛煉了自己,，同時也給自己敲響了警鐘,，為今后的學習指明了方向.更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實中,，用現(xiàn)實的眼光去看待自己與社會,。

二、實習的體會

1,、酒店服務業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務水平、管理質量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務質量越好,，其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質,、精神文明也不斷提高,，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識,，管理人員更要樹立服務質量觀念,。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線,。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和滿足客人需要的程度,，既要具有物質上的適用性，如設施設備,、菜看質量的優(yōu)質,，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛,、服務勞動,、員工精神狀態(tài)等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務質量就越好;反之,，則服務質量就越差。要提高服務質量,，就要提高服務的使用價值的質量,。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情,、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景,。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點,。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。

自身存在的不足

通過這次實習,，我重新看到了自身的不足以及缺點,。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常光顧王子酒店的客源主要是國內客人以及日外國客人,。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人,。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,，導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不便。

另一方面,，在工作上,，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心,，容易忽略一些不易發(fā)現(xiàn)的細節(jié)問題,，如偶爾會忘記抹掉玻璃上的水跡;還有就是工作心態(tài)不夠好，有時由于周而復始的工作而產(chǎn)生厭煩情緒，對工作不夠熱情,，一些小事就引起心情的煩躁,，由于堅持己見，不夠虛心接受同事的批評,，另外,，由于過于追求完美，對一些重要的環(huán)節(jié)過于重視,，因而導致在時間上的不必要浪費,，影響了工作效率。

在通過這四個多月的實習鍛煉和老師的殷勤教導,，我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的缺點和不足,，缺點、錯誤并不可怕,，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步,。因此,，在實習的最后階段，當我意識到我的缺點后,，我經(jīng)常向同事請教,，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結,，積累經(jīng)驗教訓,，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，同時也利用業(yè)余時間自學英語,，爭取在畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好,。

酒店管理的實訓報告篇五

一、實習目的與意義

2,、了解酒店行業(yè)的基本狀況,，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識,，掌握豐富的酒店服務知識,、培養(yǎng)隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度，將學習和工作相結合,。

3,、通過實習做到理論聯(lián)系實際，充實和豐富所學的專業(yè)理論知識,，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題,、分析問題,、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務與管理工作打下基礎,。

4,、建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人,，在實際工作中,，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧,，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展,。

5、在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處,，最后找到適合自己的工作方式,，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

二,、實習單位與崗位

(一)實習單位介紹

廣州中央海航酒店是一家四星級涉外酒店,，位于廣州市機場路之交通樞紐地帶，火車站,、地鐵站,、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及_近在咫尺,，而距新機場僅20分鐘車程,，為您的吃、住,、行,、娛樂及商業(yè)活動提供了便利的條件。20__年全新裝修的酒店客房232間,，處處盡見別具匠心,，典雅的布置，一絲不茍的選料,，貼心的服務,，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧,。設施齊備的大、中,、小型會議室及大型宴會廳,，可容納10-500人不等，為您度身定做,，提供高效,、專業(yè)的宴會及會議服務,，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜,，出自本地名廚的美味菜肴,，精巧點心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳,。步云閣西餐廳格調高雅,，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目,。故鄉(xiāng)屋-感受韓國飲食文化,，室內裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣,。經(jīng)過一天緊張的行程或會議后,，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池,，美容美發(fā)中心,，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設施,。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊,。

(二)崗位介紹

客房樓層設臺班，臺班服務員的主要任務是掌握客情,，做好服務,、保障安全。臺班服務員不得做與本職無關的事情,，一定要掌握動態(tài),，詳細做好臺班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告保安部,，負責樓層(面)的日常服務接待及安全保衛(wèi)生工作,，為客人提供服務，按照來訪登記要求,，做好來訪登記驗證工作,，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄,。堅守崗位,，積極配合公安機關的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事,。

三,、實習內容與過程

在廣交會期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進行實習,。10月11日,，我們坐學校校車來到了中央海航酒店進行實習,。在實習前，我們已經(jīng)來到這里進行了面試,，并分配好了崗位,，一共有19位同學在中央海航酒店進行實習，9位同學被分配到客房部,，3位同學被分配到餐飲部,，3位同學被分配到前廳部，1位同學被分配到機動部隊,，而我就是被分配到客房部,，崗位是臺班服務員。11號中午,，我們坐校車來到中央海航酒店,，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了,，所以已經(jīng)有點殘舊了,，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的,。到了下午,，我們開始進行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,。首先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層,，之后進行了消防安全培訓,，消防部總管熱情耐心地教導我們如何預防與處理特發(fā)事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識,。

10月12日,，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們如何整理好自己的儀容,、如何禮貌用語,、我們的工作任務與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項,，還有一些基本的服務技能,。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識,。在培訓中,，我不僅學到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼,、為客人指引方向的動作和走路姿勢,。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學也會掌握,。但在四星級的酒店中,，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標準,。

到了下午,，我們培訓的主要內容是如何清潔與布置房間。當了解到這個培訓是,，我感覺有點可笑,，我們上了十幾年的學了，也鋪了十幾年的床了,，這還要培訓?可是當一位客房服務員給我們進行示范講解時我被震驚了,，酒店鋪床時每一步都有要求!整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平,、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內完成,。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。為了練好這個步驟，我的手臂在經(jīng)過一天的練習后已經(jīng)直直的不能動彈了,。第二步是給床單包角,，將床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單將不能保持平整,。接下來開始套被子，這個也很講究,，也很有技巧性,，只要把被子和被套的角相對應然后用力甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理,，應該主要的是被子的中線要和床單,、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”,。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,。

我發(fā)現(xiàn)客房服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單,。我們的首要任務即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的,。首先進房間要先敲門,，進門之后第一步打開窗戶，然后收拾垃圾,，倒掉,。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子,、床單和枕套等,，按照鋪床程序一一換上。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生,，要注意的是濕布一般檫木制家具,，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能翻過,，整體上檫拭次序呈環(huán)形,，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位,，還有檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細節(jié)的事情如電話應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等,，在整個清理過程中都要認真對待,。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動,，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品,，既要紀錄并上報主管,。在客房部實習必須要有極強的安全意識，要知道最基本的消防知識,。額外的,，還應對酒店和所在城市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務,，讓客人更滿意,。為此我查閱了不少關于安全、酒店方面的資料。 10月15日,，是廣交會的第一天,，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張,，我對自己充滿信心,，我會努力做到最好。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁,，由于我們面對客人時間是最多的，我們的服務工作好壞與否,，是直接影響客人對酒店的印象,。作為臺班的主要職責是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行,，為每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫助的客人服務,，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作,。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等,，但我能在工作中體會強烈的服務意識和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中,，一種強烈的責任感就會無形將你包圍,。像迎接電梯，雖看似簡單無用,，但就因為一句簡單的“先生,，早上好!”或“good morning， sir!”,、一個充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光,，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務,，并提高酒店在客人心中的形象,。

廣交會期間，客流量激增,，給廣州的酒店帶來了不少商機,。酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的,，而且大多數(shù)都屬外國人,，有巴西團、韓國團,、土耳其團,，著對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自己的英語能力不高,，有時候溝通比較困難,，但我不會放棄，堅決要為他們服務,，我只好用到肢體語言,，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要,，客人們也會感到很滿意,，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。

10月15日到10月27日,，我上的班次是中班,，時間是下午三點半點至夜晚十二點，每天別人上班我就睡覺,，我睡覺別人就上班,。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少,。10月31日到11月4日,，我上的班次是早班，工作時間是早上7點到下午三點半,。每天六點鐘起床,，雖然是早了點，但自己也能堅持下去,，做到不遲到不早退,。雖然每日重復單調繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯,、登記客人出入情況,，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎,，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失,，所以必須認真完成。一直以來,，我都是依靠父母的收入,，工作以后，我才體會父母掙錢來之不易,，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力,。這一次的廣交會實習我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實習讓我的口語提高了不少,。

我在客房部這兩個月的實習中明白,，客房服務員的工作量是很大的，另外,，客房部的領班,、主管和經(jīng)理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很了解,，也很熟練,，主管就曾親自給我做鋪床示范,，動作麻利。而且,，每當酒店接待重要客人時通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房,，絲毫不疏忽。從這里看,，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導的指導下逐漸成長的,，我十分感謝領導們在我身上所作出的付出。

四,、酒店存在的問題與建議

(一)提升軟件上的服務能力

縱觀酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美,，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距,。對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎,，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應該跟緊行業(yè)新風,，提高服務質量,，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓,。不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平,。

(二)建設酒店文化

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助,。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

五,、實習收獲與體會

(一)服務意識的提高

(二)服務水平及專業(yè)知識的提高

經(jīng)過了一個月的酒店實習，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項都不能少,。對于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的,，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。

(三)英語水平的提高

(四)發(fā)現(xiàn)問題,、分析問題,、解決問題的能力不斷提高

在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現(xiàn)在走進客房什么樣的人有什么樣的要求的預測能力不斷提升,，并對一些客人的投訴問題懂得傾聽,，甚至可以適當?shù)慕鉀Q該問題,，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力,。

但同時也發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。在客房部接觸的客人多種多樣,，幾乎世界各國的客人都可以接觸到,，由于自身的英語口語能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙,，只能用幾句簡單的英語與客人交流,，很多情況都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語表達。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求,，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便,，不過,，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤,，有錯誤才會有進步。因此,，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學習,，不斷進行反思和總結,，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,，爭取把工作做得更好,。

通過這個月的實習，讓我對酒店有了更深的認識,，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來,，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂,。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認識,，其對經(jīng)營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解,，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認識;還有,，在人際關系如此復雜的單位里我處理好了如何與領導與員工相處的方法，并且從領導的身上學到很多東西,，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法,。雖然廣州中央海航酒店盡管在管理上還存在著有些不足,，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設等問題,，但我相信隨著,，隨著酒店在內部管理體制上的改革，廣州中央海航酒店定會加日升天,，蒸蒸日上,，同時也深深祝福廣州中央海航酒店明天更加輝煌燦爛!

實習生活并非學校生活那么的單純，老師的淳淳教誨,，同學之間的相親相愛,，都是那么的真誠，而現(xiàn)在,，我們重返校園了,，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，以后來適應工作,，適應以后的生活,，實習，其實就是一個能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺,，所以為了在這個大舞臺上更加地展現(xiàn)自我,，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧!