總結(jié)是寫給人看的,，條理不清，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然,，這樣就達不到總結(jié)的目的?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

西餐廳第二季度工作總結(jié)匯報篇一

有好多人說我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一向在想我是哪錯了,，為什么會這樣？我也是一次次為自我打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí)，一齊進步,，未來屬于我們,。

關(guān)于明年，我的是：

1,、認真做好每一天的每一項工作,。

2、認真學(xué)習(xí)倉儲知識,，努力考試晉升,。

3、利用休息時光進行計算機培訓(xùn),。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自我,。

最后,，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,！

西餐廳第二季度工作總結(jié)匯報篇二

1、4月1日~~~6月31共計營業(yè)額約為260萬元

2,、主要婚宴為22場

（1）4月1日18桌標準588元

（2）3月24日36桌標準600元不標準盤算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右

3,、其它花費為57萬元，均勻日花費為2萬元

4、餐飲本月主要是單位花費為主,，零點花費很少,，

5、本月未能完成酒店下達的指標,，主要原因一是酒店下達的指標不相符實際,，另外部門在營銷方面和辦事方面都有存在著不夠之處.

1、員工積極性始終欠佳

2,、員工工作意識不敷

3,、員工短缺對用餐顧客的熱情度

4、衛(wèi)生工作有所改進,，但不能持之以恒

1,、對治理層進行了調(diào)劑，增加了一名主管人員

2,、增強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進,，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生按期進行清理，衛(wèi)生獲得了明顯的改進,。

3,、辦事目前存在的問題主要是員工的辦事意識欠缺，員工情緒化較廣泛,，本人也采取了一些爭對性的步伐,，比如

（1）員工天性難改的問題采取了換人步伐

（2）實行跟包辦事。

（3）做員工思想工作.

4,、培訓(xùn)方面主要是針對付禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓(xùn),，員工在此方面有所進步，其它的培訓(xùn)較少,，主要以治理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主,，下月開始要加槍鬯方面的培訓(xùn).

5、運動方面部門不停沒有開展,，主要是因為餐飲零點生意不是很好,，推出以后不必然有后果，目前部門正在制作一份清涼一夏運動的,，計劃在四月份出臺上報審批,，五月份開始操作，此中必要輔助的將上報采購員,。

對餐廳的治理也出臺了一些相關(guān)制度,，然則各小組落實的很慢而且不到位。癥結(jié)問題反省監(jiān)督與指導(dǎo)力量不敷,，部門往后應(yīng)加槍鬯方面的治理,。

1,、增強辦事培訓(xùn)（見培訓(xùn)計劃）。

2,、制作一份清涼一夏運動的規(guī)劃,，爭取在月底這前報總包攬

3、進步員工節(jié)能意識,，并做好酒店家當(dāng)?shù)谋６焦ぷ?/p>

4,、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作

5,、增強員工的勞動規(guī)律及員工的考勤制度

6,、共同酒店做好淡季營銷工作

西餐廳第二季度工作總結(jié)匯報篇三

20xx年在餐廳工作上，我餐廳嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，增強飲食衛(wèi)生治理，搞妥學(xué)生餐廳,，并在實踐中賡續(xù)完善治理的各項規(guī)章制度,。使我校餐廳治理做到科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化,。

1、樹立領(lǐng)導(dǎo)小組

餐廳從開辦之日起,，就組織了強有力的班子對餐廳進行科學(xué)化治理重點抓餐廳規(guī)范化的治理和食品衛(wèi)生平安,，做到有目標計劃、有重點,、有步伐,，層層落實責(zé)任。

2,、餐廳工作重中之重

民以食為天,，食以衛(wèi)為先，以人為本,，康健第一,，是餐廳治理工作的重中之重，為此,，我餐廳高度看重食品衛(wèi)生治理工作,，牢靠建立平安第一、衛(wèi)生第一,、康健第一,、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的治理和強有力的監(jiān)督,，為客人提供一流的辦事,，讓客戶滿意,、寧神。我們在餐廳治理方面賡續(xù)探索,，樹立了解一套科學(xué)規(guī)范的治理機制,，博得了社會的承認。

1,、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)治理的根基，餐廳治理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等司法律例,，在此根基上，訂定了《食品衛(wèi)生平安治理制度》以及《食物中毒與疫情申報應(yīng)急處置懲罰制度》,，樹立健全各崗位職責(zé),，各崗位治理制度，進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對情況衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生治理有章可循,，有規(guī)可依,。

2、強化流程治理

進貨,、倉儲,、加工、出售是餐廳操作的主要流程,，必須強化治理,。在這一歷程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進貨,，我們餐廳主要原料,、輔料均采納定點、合同制進貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細家庭住址,、聯(lián)系方法,，每天由廚師長負責(zé)驗貨，采取觀（生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測申報、包裝環(huán)境,、有無變質(zhì),、抽芽,、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方法把住進貨關(guān),，對易引發(fā)食物中毒的四季豆,、土豆、春夏蓮花白等少買或不買,；凡遇“五一”,、“十一”等大假，假前余下的作料等要全面調(diào)換,；餐廳進貨必須由餐廳驗收,，并作好進貨入庫掛號。樹立了購物索證,、申報材料,。第二關(guān)，加工嚴格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不反復(fù)使用油料,，加工蘊藏場所無關(guān)人員不得進出，除做好留樣外,，每餐由一名餐廳工人提前就餐,，記錄食后反應(yīng)，讓試嘗成為一道工序,。第

三關(guān),，食品分餐關(guān)，食品分餐,，嚴格按食品衛(wèi)生平安要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐朽，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)明,，急速嚴厲處罰。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生治理中,，餐廳治理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入餐廳,，從光陰上和空間上回絕了投毒變亂的發(fā)生,。三防疾病流行感染，堅持每餐餐具專人操作,，采納藥物消毒,，并做好餐具的`保潔工作,，防止交叉污染。按期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂、滅鼠的工作,，堵截感染源,，包管師生康健。

3,、樹立監(jiān)督機制

為了加大對餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了治理機構(gòu)，組建了餐廳治理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負責(zé)餐廳日常治理工作,，反省、監(jiān)督,、試嘗,、留樣、填表和餐廳檔案,。學(xué)校餐廳治理領(lǐng)導(dǎo)小組不按期對餐廳工作環(huán)境進行抽查,，還在師生開展民議測評，發(fā)明問題實時辦理,，不按期請防疫部門對餐廳進行反省指導(dǎo),。形成了治理部門、教師,、學(xué)生,，對學(xué)校餐廳治理全方位監(jiān)督，起到了積極作用,。

1,、嚴格用工制度

餐廳從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙兩邊的權(quán)利和義務(wù)以及工資報酬等,，在選聘員工時,，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技巧才能,，事業(yè)責(zé)任心,，構(gòu)成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的餐廳飲食從業(yè)人員步隊。

2,、增強培訓(xùn),，進步從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的司法,、律例條例和學(xué)校餐廳的各項規(guī)章制度,，進步從業(yè)人員的司法意識和食品衛(wèi)生平安意識,，堅持每周召開餐廳治理人員會議，每個月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上,。對新進人員個人康健反省,，對未體檢的不能上崗，對身體分歧格果斷不準上崗,，不穿工作服的果斷不準上崗,，并樹立個人檔案材料，通過崗前培訓(xùn)和增強學(xué)習(xí),，進步了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了辦事意識，進步了辦事程度和質(zhì)量,，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的成長提供了強有力的后勤包管。

應(yīng)用寒暑假對餐廳進行了水平不合的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到結(jié)構(gòu)合理,，通風(fēng)度光,，蒸汽及油煙排放優(yōu)越。成立平安生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，訂定了“三防”預(yù)案,，平安通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天治理員防火巡查，進入餐廳有提示語“餐廳重地,、閑人免進”,。操作間有警示語“注意平安、精心操作”,，餐廳供應(yīng)的免費湯專人觀管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為伙食人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度看重,，全力以赴逐項采取步伐,，打消生產(chǎn)中的各類平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安,。堅持優(yōu)質(zhì)辦事,，賡續(xù)拓展辦事理念。膳食科做到以人為本,，給客戶創(chuàng)造舒適的就餐情況,。

飲食是一個值得全民關(guān)注的問題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣,、康健證的治理,、采購索證、食物驗收每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān),，杜絕事故的發(fā)生,。嚴防食物中毒變亂的發(fā)生，切實包管每位師生的身體康健,。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。結(jié)合餐廳實際，久有存心給花費者提供一個舒適寧神的花費情況,，餐廳自然是離不開飲食,，食是每個人生活中弗成缺氨贍一部分，假如我們離開了吃的器械是弗成能生存下去的,，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)緊張的,。作為治理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為包管每位同事的身心康健而斟酌,。

西餐廳第二季度工作總結(jié)匯報篇四

從這次餐飲服務(wù)員,，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行,，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),，從而增強我的從業(yè)意識,，立志要么不做，要做就做一個有理想,、有道德,、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則,；服務(wù)賓客的程序,；服務(wù)中工作細則；宴會出菜程序,；托盤的技巧及端托行走的步伐,；鋪臺、擺臺的注意事項,；換煙灰缸的重點,；點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧,；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識,；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧,；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。餐廳服務(wù)員工作心得

與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,，真誠做人,、認真做事，事業(yè)將會更成功

：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責(zé),；就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前,，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁,。

發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點,，是在走向豐收,；每天進步一點點是在走向成功。

西餐廳第二季度工作總結(jié)匯報篇五

1,、4月1日~~~6月31共計營業(yè)額約為260萬元

2,、主要婚宴為22場（1）4月1日18桌標準588元（2）3月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右

3、其它消費為57萬元,，平均日消費為2萬元

4,、餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少,，

5,、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實際,，另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處,。

1、員工積極性始終欠佳

2,、員工工作意識不夠

3,、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

4、衛(wèi)生工作有所改進,，但不能持之以恒

1,、對管理層進行了調(diào)整，增加了一名主管人員

2,、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進,，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進,。

3,、服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺，員工情緒化較普遍,，本人也采取了一些爭對性的措施,，比如

（1）員工本性難改的問題采取了換人措施

（2）實行跟包服務(wù)。

（3）做員工思想工作,。

4,、培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓(xùn)，員工在此方面有所提高,，其它的培訓(xùn)較少,，主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主，下月開始要加強此方面的培訓(xùn),。

5,、活動方面部門一直沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好,，推出以后不一定有效果,，目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批,，五月份開始操作,，其中需要贊助的將上報采購員。

對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度,，但是各小組落實的很慢而且不到位,。關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠，部門今后應(yīng)加強此方面的管理,。

1,、加強服務(wù)培訓(xùn)（見培訓(xùn)計劃）。

2,、制作一份清涼一夏活動的方案,，爭取在月底這前報總經(jīng)辦

3、提高員工節(jié)能意識,，并做好酒店財產(chǎn)的保管工作

4,、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作

5,、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度

6,、配合酒店做好淡季營銷工作