人生天地之間,，若白駒過隙，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助。

酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng),，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財,、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局,，最好能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理,。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時,，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高,、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書面的形式加以確定,。

(二)設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu),，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備,、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等,。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成,。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時,，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn),。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如,，客房樓層通常需配置工作車,，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者,，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店,，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套,。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置,，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車,，得考慮是否能夠直到洗碗間,。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位,。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛,，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣,。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識,，不能過于傳統(tǒng)和保守,。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試,。餐飲部減少象金色,，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等,。

5.其它情況,。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：出租率,、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門,、編號、物品名稱,、規(guī)格,、單位、數(shù)量,、參考供貨單位,、備注等。此外,，部門在制定采購清單的同時,，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù),，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大,，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作,。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單,，檢查各項物品的到位情況,，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作,，是飯店行業(yè)的慣例，同時,，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌,、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力,。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊,，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來說,，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé),。在員工招聘過程中,，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā),，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃,，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前,，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案,，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作,，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會,。

(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部,、工程部、酒店各部門等部門共同參加,。酒店各部門參與驗收,，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗收前,，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表,，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后,，部門要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù),。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,，共同確定各部門的基建清潔計劃,，然后由客房部的pa組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn),，為各部門配備所需的器具及清潔劑,，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運(yùn)營打下堅實(shí)的基礎(chǔ),。

制定酒店開業(yè)籌備計劃,，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,，飯店通常采用倒計時法,，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計時法既可用表格的形式,，又可用文字的形式表述,。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計劃，僅供參考,。

開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙,、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究,，有利于減少問題的出現(xiàn),，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間,，應(yīng)特別注意以下問題：

(一)持積極的態(tài)度

在飯店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來,。對此,，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬,。正確的方法是持積極的態(tài)度,，即少抱怨下屬,，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法,。在與其它部門的溝通中,，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決,。

(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購,、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作,，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位,，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈,、抹布,、報廢床單、云石刀片等,。

(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大,、時間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項,，但服務(wù)員沒能理解或

“走捷徑”的情況普遍存在,，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等,。這些問題一旦發(fā)生,，就很難采取補(bǔ)救措施。所以,，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用,。

(四)加強(qiáng)對成品的保護(hù)

對飯店地毯、墻紙,、家具等成品的最嚴(yán)重破壞,，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段,，店內(nèi)施工隊伍最多,，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時客房部的任務(wù)也是最重,，容易忽視保護(hù),，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此,，客房部管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠,，以免留下永久的遺憾,。為加強(qiáng)對飯店成品的保護(hù),，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調(diào),、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢,，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房,。

2,、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理,?？头坎抗芾砣藛T要加強(qiáng)對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象,，因為強(qiáng)酸雖可除漬,，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補(bǔ)的,。

3,、盡早接管樓層，加強(qiáng)對樓層的控制,。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木?，但對樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙,，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施,、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對如何保護(hù)設(shè)施,、設(shè)備做出具體,、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后,，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制,，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班,，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋,。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時,，還應(yīng)放報廢的床單,，以確保地毯不受到污染。

4,、開始地毯的除跡工作,。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔,，而且還有助于從一開始,，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識,，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。

(五)加強(qiáng)對鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜,，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作,，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果,?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈;其次,，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度,。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字,、使用者不得隨意將鑰匙借給他人,、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作,，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行,，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時,，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題,，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn),，造成客房布置不規(guī)范,，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃,，在樣板房確定之后,，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格,，并將其拍成照片,，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范,，往往能取得較好的效果,。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。

(七)客房質(zhì)量的驗收,，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)

作為使用部門,，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍炇涨皯?yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計客房驗收表,，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項,?？头坎繎?yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份,，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后,，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工,，及本部門對各房間狀況的掌握,。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化,，每天對以上的記錄進(jìn)行修正,，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移,，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

開業(yè)期間部門工作繁雜,，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道,。在這期間,，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié),、儀表儀容,。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大,、制服尚未到位等原因,，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求,，但隨著開業(yè)的臨近,，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕,、動作輕,、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣,，是做好客房工作的關(guān)鍵所在,，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作

影響極大,。

2,、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度,，開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌,。

3、注意后臺的清潔,、設(shè)備和家具的保養(yǎng),。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實(shí)施,，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時再去應(yīng)付。

(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)

做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾,，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項,，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品,，有些甚至吸潮濕的垃圾,，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外,，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多,，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果,，甚至可能損壞電機(jī),。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn),，并進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo),。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙,，搶出的客房也大都存在一定的問題,。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn),，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題,，而再要換房，時間又不允許,，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度,。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀,，主動準(zhǔn)備好所需的客房,。

(十一)使用電腦的同時，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格

不少飯店開業(yè)前由于各種原因,，不能對使用電腦的部門進(jìn)行及時,、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。為此,，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表

(十二)加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患,，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報,。此外，還須增強(qiáng)防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情,，隨便為他人開門的情況,。

(十三)加強(qiáng)對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)

很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一,，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施,、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助,，從而給客人帶來了一定的不便,，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等.

酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn),。我采用倒計時的手法,，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng),。

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人,、財,、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后,，首先要熟悉酒店的平面布局,，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況,，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時,，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識,。按專業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高,、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu),，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：酒店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等,。

(三)制定物品采購清單

酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費(fèi)精力的工作,，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門,，在制定酒店各部門采購清單時,，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點(diǎn)。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系,。例如,，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層,，工作車就無法發(fā)揮作用,；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),，對于每層樓有18—20間左右客房的酒店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套,。此外,，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān),。再如餐飲部的收餐車,，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口,，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

國家旅游局發(fā)布了“星級酒店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù),。

3.本酒店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位,。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn),，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛,，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣,。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識,，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,，酒店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試,。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等,。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時,，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：出租率、酒店的資金狀況等,。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門,、編號,、物品名稱、規(guī)格,、單位,、數(shù)量、參考供貨單位,、備注等,。此外，部門在制定采購清單的同時,，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大,，因此,，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求,。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況,，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是酒店行業(yè)的慣例,，同時,，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充,，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面,，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊,，是部門的丁作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn),，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中,，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求,，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù),，酒店各部門經(jīng)理需從本酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果,。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案,，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義,。很多酒店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會,。

(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收,，一般由基建部、工程部,、酒店各部門等部門共同參加,。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。酒店各部門在參與驗收前,，應(yīng)根據(jù)本酒店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表,，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后,，部門要留存一份檢查表,，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中,。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,，直接影響著對酒店成品的保護(hù),。很多酒店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾,。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組,，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn),，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo),。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗,，又能為正式的運(yùn)營打下堅實(shí)的基礎(chǔ),。

制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵,。開業(yè)籌備計劃有多種形式,，酒店通常采用倒計時法,，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行,。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述,。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計劃,，僅供參考。

例：《某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計劃》

進(jìn)度內(nèi)容 完成時間 責(zé) 任人備 注

4月

（運(yùn)營） 1. 人力資源與營銷,，2. 餐飲部,，3. 房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場工作

4. 制定賓館招員計劃。

5. 制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖,，6. 崗位設(shè)計

7. 人員配備,，8. 薪資計劃。 4.1---4.15 1.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度

4月

（工程） 1． 土建完成,，2． 精裝修開工,。

3．宿舍4．后勤工程動工,

5． 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,

6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統(tǒng)布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10----- 1.重點(diǎn)是員工宿舍

5月

(運(yùn)營) 1. 員工報到,辦入店手續(xù),

2. 新員工酒店入職培訓(xùn),

3. 開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,

4. 印制各種報表.單據(jù)

5. 訂做員工訓(xùn)練服

6. 定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦

各部門經(jīng)理 1.本地和外地招員結(jié)合,

2.財務(wù)由董事會派

5月

(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并訂購架床.被子

3. 弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝

4. 室外場地清理,做綠化計劃.

5. 定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

5.1------6.25 1.

6月

(運(yùn)營) 1. 安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)

2. 制訂宴請名單與計劃

3. 定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4. 制訂開業(yè)典禮方案

5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進(jìn)場

7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 6.10—6.20

6.10---6.20

6.10---6.20

6.20----

6.10----6.20

6.10---6.30 人事

各部門,人事

營銷部

各部門.采購

采購 1．保證員工吃住,。

2．培訓(xùn)場地，用具

3．用具印上酒店標(biāo)志,。

6月

(工程) 1． 空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

2． 電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試

3． 廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試

4． 裝修工程竣工清理

6.10---6.30

6.10---6.30

6.15---6.30

7月

(運(yùn)營) 1. 安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)

2. 制訂宴請名單與計劃

3. 定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4. 制訂開業(yè)典禮方案

5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進(jìn)場

7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 8.15---9.05

8.20---8.30

8.20---

8.15---8.30

8.15---8.25

8.15---8.30 人事

營銷部

營銷部

營銷部.總辦

各部門.采購

工程部

7月

(工程)

執(zhí)行細(xì)則

-------客房部

(一)開業(yè)前三個月

與工程承包商聯(lián)系,，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道,，以便日后的聯(lián)絡(luò),。

(二)開業(yè)前第兩個月

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數(shù)量,、類別與床的規(guī)格等,，確認(rèn)各類客房方位等。

3.了解酒店康樂等其它配套設(shè)施的配置,。

4.明確客房部是否使用電腦,。

5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實(shí)地察看。

6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草,、表格,、客用品、清潔用品等),。7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單,，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位,，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序,。

9.檢查是否有必需的家具,、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時,，要確保開支不超出預(yù)算,。

10.如果酒店不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>

11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式,，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗,，對這些項目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判,。

12.設(shè)計部門組織機(jī)構(gòu)。

13.寫出部門各崗位的職責(zé)說明,，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃,。

14.落實(shí)員工招聘事宜。

(三)開業(yè)前一個月

1.按照酒店的設(shè)計要求,，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn),。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度,。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定客房部的安全管理制度,。

5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序,。

6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查,、報修程序,。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質(zhì)量檢查制度,。

9,、制定遺失物品處理程序。

10,、制定待修房的有關(guān)規(guī)定,。

11、建立vip房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

12,、制定客房的清掃程序。

13,、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格,。

14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程,。

15,、設(shè)計部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。

16,、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃

五)開業(yè)前二十天

1,、審查洗衣房的設(shè)計方案。

2,、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系,，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保酒店“開荒”工作的正常進(jìn)行,。

3,、準(zhǔn)備一份客房檢查驗收單,，以供客房驗收時使用,。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇,。

5,、核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

6,、實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃,。

(六)開業(yè)前第十五天

1,、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進(jìn)行復(fù)審。

2,、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序,。

3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃,。

4,、建立ok房的檢查與報告程序。

5,、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道,。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例),。

7,、制定有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8,、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃,，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。

9,、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序,。

10、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計劃,。

(七)開業(yè)前第十天

1,、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量,，建立一套布件,、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn),。

2,、核定所有客房的交付、接收日期,。

3,、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用,。

4,、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

5,、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放,。

6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具,、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量,，做出確認(rèn)和修改,。

7、與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序,，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確,、可靠、合理,。

8,、如酒店自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系,，以便在必要時可以得到必要的援助,。

9、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計劃,。

(八)開業(yè)前第七天

1,、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。

2,、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu),。

3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求,，制定出人員分配方案,。

4、取得客房的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)說明書,。

5,、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn),。

6,、建立布件和制服的報廢程序。

7,、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求,，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象,，以備不時之需,。

8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定,。

9,、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。

(九)開業(yè)前第五天

1,、開始逐個打掃客房,、配備客用品,，以備使用,。

2,、對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗,，以確定各種

布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法,。

3、按照工程交付計劃,，會同工程負(fù)責(zé)人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目,。

4、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域,。

開業(yè)前的試運(yùn)行往往是酒店最忙,、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究,，有利于減少問題的出現(xiàn),，確保酒店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間,，應(yīng)特別注意以下問題：

(一)持積極的態(tài)度

在酒店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來,。對此,，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬,。正確的方法是持積極的態(tài)度,，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵,，幫助其找出解決問題的方法,。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上,，而應(yīng)研究問題如何解決,。

(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題,。實(shí)踐中很多酒店的客房部往往會忽視這方面的工作,，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作,。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈,、抹布、報廢床單,、云石刀片等,。

(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項,，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在,，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等,。這些問題一旦發(fā)生,，就很難采取補(bǔ)救措施。所以,，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用,。

(四)加強(qiáng)對成品的保護(hù)

對酒店地毯、墻紙,、家具等成品的最嚴(yán)重破壞,，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段,，店內(nèi)施工隊伍最多,，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時客房部的任務(wù)也是最重,，容易忽視保護(hù),，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此,，客房部管理人員在對成品保護(hù)的問題上,，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾,。為加強(qiáng)對酒店成品的保護(hù),，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議酒店對空調(diào),、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢,，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房,。

2,、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理,?？头坎抗芾砣藛T要加強(qiáng)對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象,，因為強(qiáng)酸雖可除漬,，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補(bǔ)的,。

3,、盡早接管樓層,，加強(qiáng)對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木?，但對樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要,。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施,、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任,，客房部需對如何保護(hù)設(shè)施,、設(shè)備做出具體,、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后,，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制,，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班,，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋,。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時,，還應(yīng)放報廢的床單,，以確保地毯不受到污染。

4,、開始地毯的除跡工作,。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔,，而且還有助于從一開始,，就培養(yǎng)員工保護(hù)酒店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響,。

(五)加強(qiáng)對鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜,，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題,。這可能造成非常嚴(yán)重的后果,。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號,，配備鑰匙鏈,；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度,。例如,，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人,、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等,。

(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作,，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作,，以至于直到要布置客房時,，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候,。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn),，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工,。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃,，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置,，確定各類型號客房的布置規(guī)格,，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓(xùn),。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范,，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān),。

(七)客房質(zhì)量的驗收,，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)

作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要,?？头坎吭隍炇涨皯?yīng)根據(jù)本酒店的實(shí)際情況設(shè)計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上,，以確保驗收時不漏項,。客房部應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份,，以避免日后的扯皮現(xiàn)象,。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出,，以方便安排施工單位的返工,，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化,，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄,。

(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移,，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦,，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道,。在這期間,，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié),、儀表儀容,。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大,、制服尚未到位等原因,，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求,，但隨著開業(yè)的臨近,，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕,、動作輕,、走路輕,。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣,，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng),，對今后工作影響極大,。

2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度,、交接班制度,，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌,。

3,、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng),。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實(shí)施,，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時再去應(yīng)付。

(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)

做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾,，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項,，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品,，有些甚至吸潮濕的垃圾,，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外,，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多,，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果,，甚至可能損壞電機(jī),。因此,，客房管理人員應(yīng)注意對員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo),。

(十)確保提供足夠的,、合格的客房

國內(nèi)大部分酒店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題,。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號,，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題,，而再要換房,，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度,。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò),，根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀，主動準(zhǔn)備好所需的客房,。

(十一)使用電腦的同時,，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格

不少酒店開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進(jìn)行及時,、有效的培訓(xùn),，進(jìn)而影響到酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為此,，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表

(十二)加強(qiáng)安全意識培訓(xùn),，嚴(yán)防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報,。此外,，還須增強(qiáng)防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情,，隨便為他人開門的情況,。

(十三)加強(qiáng)對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)

很多酒店開業(yè)之初常見的問題之一,，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施,、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助,，從而給客人帶來了一定的不便,，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等.

酒店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

發(fā)展真正意義上的酒店行業(yè),，利用合理有效的管理和投資,，建立一定酒店連鎖公司。

社會生活節(jié)奏加快,，使酒店業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題,。雖然的酒店業(yè)發(fā)展十分迅速,，但洋酒店充斥使大部他市場都不得與中式酒店無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場,，是我們需要解決的問題,。

調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到未知美元時,，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會,。由此酒店業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時刻，所以酒店市場將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段,。

目前,，市面上滸的西式酒店其實(shí)并不適合國人對酒店的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式酒店最普通的漢堡包來說,，除了新奇,，基本上是沒有什么美味可言。而且,，酒店在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,，是大眾日常消費(fèi)的對象。但在的市場上,，西式酒店的價格,，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇酒店,。

但考察現(xiàn)行中式快，小,、臟,、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,，現(xiàn)行中式酒店的眾多弱點(diǎn),，給我們建中式酒店連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會。只要我們能抓住這些市場機(jī)會,，改善中式酒店經(jīng)營上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式酒店市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的,。

1.酒店服務(wù)業(yè)的模型,。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。

2.目標(biāo)市場的定位,。

大眾能接受的中式酒店業(yè),。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他,。

3.市場策略。

產(chǎn)生工業(yè)化,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化,。

(1)虛擬公司的名稱,，員工的服裝，經(jīng)營的理念,，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一,，但它們沒有過多 的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳,，它們更像是一個酒店集裝配中心,。它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品，只要單間加工,，就可以成型了,。虛擬公司的酒店產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務(wù)也是虛擬的,，靠的是電話定購體系和快速運(yùn)送體系,，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。

(2)流動酒店公司早餐策略

針對早餐人口流動性大,，時間緊迫的特點(diǎn),，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動至各主要需求點(diǎn)向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐,。

因?qū)W生人數(shù)眾多,，還可推出學(xué)生營養(yǎng)酒店，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會效應(yīng),。

(3)酒店公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的酒店廳充分顯示本公司的大人形象清潔,、衛(wèi)生,、實(shí)惠、溫馨,。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個性,。

由點(diǎn)做起,，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營,，選擇好幾個經(jīng)營點(diǎn)地址后,，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展,，輻射全國經(jīng)營,。

發(fā)展初期，大力發(fā)展西酒店尚未涉足的虛擬酒店公司和流動酒店公司服務(wù),，待公司實(shí)力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū),、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的酒店經(jīng)營模式。

不僅是利潤,，更是服務(wù)和問話,。作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信,，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下,，不懈地堅持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式酒店的形成和發(fā)展,。

合家歡特色店將引領(lǐng)濰坊市餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,，主要是消費(fèi)者喜歡在這種清新，和諧,，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨,，這種餐廳在短期內(nèi)不會淘汰,。