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教育局食品安全應(yīng)急預(yù)案 食物安全應(yīng)急預(yù)案篇一

一,、指導(dǎo)思想

樹立“以人為本”的工作理念,，將全體師生員工的生命安全及學(xué)校大局放在首位，貫徹“安全無小事,，責(zé)任重于泰山”的思想,，落實(shí)“預(yù)防為主、規(guī)范處置”的方針,，消除食堂食品安全隱患,，杜絕食品安全事故。在食品安全事件發(fā)生后,，盡一切努力保證師生員工生命財(cái)產(chǎn)安全,，把事故造成的損失降到最低。

二,、工作原則

(一)預(yù)防為主,、常抓不懈

宣傳普及食品安全突發(fā)事件預(yù)防知識(shí)，提高全體員工的防護(hù)意識(shí)和處置水平,。加強(qiáng)日常管理,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，把食品安全事故發(fā)生的概率降到最低,。

(二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、依法管理

嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食品安全突發(fā)事件的預(yù)防、報(bào)告,、控制和救援工作依法開展,。建立由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)組織,、指揮,、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。

(三)條塊結(jié)合,、以塊為主

食品安全突發(fā)事件的預(yù)防與應(yīng)急處置工作實(shí)行條塊結(jié)合,、以塊為主，屬地管理,。中心辦公室負(fù)責(zé)督各食堂,、班組落實(shí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作各項(xiàng)措施，組織各食堂,、食品流通單位每年進(jìn)行一次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練,。

(四)快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)

建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制,，強(qiáng)化人力,、物力、財(cái)力儲(chǔ)備,，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力,，保證早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告,、早處置。各個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接,，一旦發(fā)生突發(fā)事件,，快速反應(yīng)，及時(shí)報(bào)告和處置,。

三,、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

飲食服務(wù)中心成立學(xué)校食堂安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：

組 長(zhǎng)：飲食服務(wù)中心主任

副組長(zhǎng)：飲食服務(wù)中心副主任

成 員：辦公室及直屬人員,、各食堂班長(zhǎng)

四,、應(yīng)急處置預(yù)案

在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失,，積極配合相關(guān)部門對(duì)患者進(jìn)行救治,、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)排查食物中毒原因,，并配合有關(guān)部門妥善處理事故,。具體應(yīng)急措施如下：

員工立即向食品安全管理員或負(fù)責(zé)人報(bào)告,，管理員或負(fù)責(zé)人要認(rèn)真核實(shí)后，立即在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)主管部門,、監(jiān)管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容：中毒單位、地址,、發(fā)生時(shí)間,、中毒人數(shù)、可疑中毒食品,、中毒主要癥狀,，不得隱瞞、緩報(bào)和謊報(bào),。如果懷疑與投毒有關(guān),，還須向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。

立即主動(dòng)停止食品務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，積極組織救助病患者,，盡可能按照就近原則聯(lián)系醫(yī)療單位進(jìn)行救治,。

食物中毒事故發(fā)生后,，注意應(yīng)急處置方式

方法

加強(qiáng)信息發(fā)布管理,，統(tǒng)一信息發(fā)布口徑,，作好輿論引導(dǎo)，同時(shí)安撫好中毒患者,，穩(wěn)定患者情緒,，避免引起社會(huì)恐慌、媒體不實(shí)炒作和造成執(zhí)法應(yīng)急管理資源浪費(fèi),。

保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，對(duì)制作、盛放可疑食品的工具,、容器予以有效保護(hù),。保管好可疑食品、飲水及其有關(guān)工具,、設(shè)備和場(chǎng)所以及對(duì)可能受污染的區(qū)域采取控制措施維持原有的經(jīng)營(yíng)狀況;對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(柜)并交調(diào)查人員,，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，同時(shí)主動(dòng)追回售出相關(guān)食品,。

在食品安全監(jiān)督部門專業(yè)人員到達(dá)后,，積極配合收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時(shí)詳細(xì)敘述中毒的情況;積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后,，按照食品安全監(jiān)督人員要求銷毀造成食物中毒的食品,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和所有餐炊具進(jìn)行徹底消毒。是否繼續(xù)營(yíng)業(yè),，聽候食品安全監(jiān)督部門的處理結(jié)果和通知,。

教育局食品安全應(yīng)急預(yù)案 食物安全應(yīng)急預(yù)案篇二

為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》,，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

一,、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：組員：,、呼救員：

安全員：

上報(bào)員：

二、工作小組成員職責(zé)分工：

組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),，組織,、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排,。

副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料,。

組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治,，與衛(wèi)生、防疫,、醫(yī)療等部門聯(lián)系,。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息,。

安全員：提供一線的情況,，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排,，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作,。

上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級(jí)

教育

報(bào)告

三,、發(fā)生食品安全事故具體處置對(duì)策

1,、立即撥打電話120，對(duì)中毒人員急救,，同時(shí)向上級(jí)教育主管部門,、衛(wèi)生管理部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。

2,、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)嘔吐物,，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

3,、立即查封學(xué)校食堂,，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門取樣檢測(cè),。

四,、責(zé)任制度

1、事故報(bào)告制度：必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告,，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門,、食品監(jiān)督管理部門報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向上級(jí)教育主管部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況,。

2,、事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào),、瞞報(bào)或處置不當(dāng),，要追究當(dāng)事人責(zé)任，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任,。

20_年高考期間食品安全工作方案

發(fā)布時(shí)間：

為做好20__年高考期間餐飲服務(wù)保障工作,，確保廣大考生的飲食安全和身體健康,，依照學(xué)?？傮w要求制定本方案。

一,、成立高考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：高三各班班主任

二,、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

1、召開高考食品安全工作會(huì)議,，專門部署高考就餐安排和食品安全工作,。

2、要求食堂各經(jīng)營(yíng)組按照食品衛(wèi)生主管部門及學(xué)校有關(guān)制度和規(guī)定認(rèn)真開展自檢自查,，發(fā)現(xiàn)問題,，立即整改。學(xué)校將在高考期間組織專門檢查和指導(dǎo),。

3,、要求學(xué)校餐務(wù)辦公室加強(qiáng)對(duì)食堂的日常監(jiān)管并具體落實(shí)相關(guān)規(guī)定，責(zé)任到人,。

4,、審核高考就餐方案,，嚴(yán)格監(jiān)督落實(shí)。

5,、制定學(xué)校高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案,。

6、做好其他食品安全保障工作,。

三,、具體要求;

1、食堂和超市的環(huán)境衛(wèi)生:要求各經(jīng)營(yíng)組于6月5日前認(rèn)真清理內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，注重細(xì)節(jié),，不留死角。

2,、食品原料采購(gòu)與貯存：嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度,，嚴(yán)格落實(shí)原材料檢驗(yàn)制度，把好原材料入口關(guān);嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)房保管制度;嚴(yán)格按照夏季衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原材料,、半成品,、成品進(jìn)行貯存。

3,、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗;嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度,，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗,。

4,、食品加工制作管理：粗加工、初加工,、烹飪,、面點(diǎn)制作等加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行崗位要求與操作規(guī)范。

5,、餐飲具清洗消毒：加強(qiáng)對(duì)餐廚具清洗消毒,、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質(zhì)量,。

6,、食品留樣管理:嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保所有食品按規(guī)定及操作規(guī)程留樣,。

7,、堅(jiān)決禁用高危食品，嚴(yán)禁制作和銷售涼菜(包括咸菜),，早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯,，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆?jié){,、牛奶等必須煮透方可銷售;有針對(duì)性地提供品種多樣,、結(jié)構(gòu)合理,、數(shù)量充足、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜,，保證食品質(zhì)量,。

8、監(jiān)督食堂按相關(guān)法律法規(guī)要求使用食品添加劑,。

9,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校關(guān)于食堂安全的各項(xiàng)規(guī)定，確保就餐秩序安全有序,，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,。

10、餐務(wù)辦工作人員,、各經(jīng)營(yíng)組負(fù)責(zé)人要全程在崗監(jiān)督,，切實(shí)保障考生飲食健康安全。

四,、考生及工作人員就餐具體安排：

1,、就餐地點(diǎn)：早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐;午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐,。跟車和保障人員在三樓食堂西側(cè)餐室就餐,。

2、就餐時(shí)間：

早餐:7:00---7:30 午餐:12:15---12:40 晚餐:17:40―18:20

3,、高考學(xué)生食譜菜價(jià):(附) 高考期間所有菜品均為小灶烹飪,。

4、跟車工作人員就餐方式： 工作自助餐

5,、責(zé)任人：包校長(zhǎng)總體負(fù)責(zé),。各經(jīng)營(yíng)組;一樓經(jīng)營(yíng)組由田曉輝、邵歧志具體負(fù)責(zé);二樓經(jīng)營(yíng)組由王永成,、劉曉光具體負(fù)責(zé);三樓由于德江,、邵岐志具體負(fù)責(zé)。

五,、高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案(附)

教育局食品安全應(yīng)急預(yù)案 食物安全應(yīng)急預(yù)案篇三

為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力,，根據(jù)教育部,、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案,。

(一)組織機(jī)構(gòu)及成員

成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置小組,，負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置的組織和領(lǐng)導(dǎo)。

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：分管食品安全副校長(zhǎng)

成員：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人,、學(xué)校食品安全管理人員,、各班班主任,、校醫(yī)

(二)工作職責(zé)

1、組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),，采取有效

措施

2,、副組長(zhǎng)：協(xié)助組長(zhǎng)開展學(xué)校食品安全管理和應(yīng)急處置工作;在接到班主任,、校醫(yī)、食堂負(fù)責(zé)人等報(bào)告的疑似食品安全事故信息時(shí),，負(fù)責(zé)立即核實(shí)并向組長(zhǎng)匯報(bào),，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門,、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報(bào)告;在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作,，并做好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題;

3,、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度,，加強(qiáng)管理，防范食品安全事故;負(fù)責(zé)向副組長(zhǎng)報(bào)告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品安全事故,，配合做好病員救治,、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、封存,、采樣等相關(guān)工作;

4,、學(xué)校食品安全管理人員：負(fù)責(zé)具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患;疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,、封存,、采樣等相關(guān)工作;

5、各班班主任：加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,、健康習(xí)慣，正確應(yīng)對(duì)疑似食品安全事故;負(fù)責(zé)本班學(xué)生的晨,、午檢,，詢問并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉,、嘔吐,、頭暈、頭痛,、面色異常等患病體征;負(fù)責(zé)向副組長(zhǎng)報(bào)告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息,，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治,、情緒安撫,、心理疏導(dǎo)等工作;

6,、校醫(yī)：負(fù)責(zé)校內(nèi)疑似食品安全事故的監(jiān)測(cè)，向副組長(zhǎng)報(bào)告疑似食品安全事故信息,，配合相關(guān)部門做好病例排查,、病例救治等工作;

食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和各班班主任,、校醫(yī)要提高對(duì)突發(fā)食品安全事故的敏銳性,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實(shí)并向副組長(zhǎng)報(bào)告，查明事因,，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排,。

(三)應(yīng)急處置程序

同一班級(jí)有1名以上、同一年級(jí)有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐,、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí),，食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員,、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長(zhǎng)報(bào)告,，副組長(zhǎng)應(yīng)迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長(zhǎng)匯報(bào),，由組長(zhǎng)決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,。

預(yù)案啟動(dòng)后，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),，按以下程序做好應(yīng)急處置工作：

1、及時(shí)組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫(yī)(禁止急救車直接到校接學(xué)生);安排人員守護(hù),，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作,，配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員救治病人,，做好嘔吐物,、血液、大小便等檢材的采集,，配合相關(guān)部門開展個(gè)案調(diào)查,，及時(shí)匯報(bào)、解決和處理問題;

2,、指定人員對(duì)有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查,。采取分批分散方式，注意排查詢問用語(yǔ),、方式，避免引起不必要的恐慌,，造成群體性心因性反應(yīng)等嚴(yán)重后果;

3,、副組長(zhǎng)立即向地方政府及教育,、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間,、主要癥狀,、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況;如懷疑或者有人死亡，應(yīng)同時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓膊块T;

4,、開展心理疏導(dǎo),，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒,，禁止以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,，更不得進(jìn)行渲染和擴(kuò)大，以免引起不必要的混亂;

5,、指派專人保護(hù)食堂現(xiàn)場(chǎng),，禁止人員出入，保管好食品原輔料,、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料,，防止人為破壞;

6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候;

7,、配合做好現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導(dǎo),，做好現(xiàn)場(chǎng)的后續(xù)處理;

8,、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導(dǎo),、現(xiàn)場(chǎng)秩序維持等工作,，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。

(四)后期處理

1,、善后處理

配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門做好人員安置,、補(bǔ)償，污染物收集,、清理與處理等善后工作,，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序,，消除事故影響,。

2、責(zé)任追究

對(duì)在食品安全事故預(yù)防,、報(bào)告,、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職,、瀆職的責(zé)任人,，配合教育行政管理部門、檢察院,、紀(jì)檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責(zé)任,。

3、

總結(jié)

經(jīng)驗(yàn)

教育局食品安全應(yīng)急預(yù)案 食物安全應(yīng)急預(yù)案篇四

為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，切實(shí)提高全市學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,，根據(jù)教育部,、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校(園)食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,。

一,、組織機(jī)構(gòu)及成員：

學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責(zé)任的主體，各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組,，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作,。 組 長(zhǎng)：校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：分管食品安全副校長(zhǎng)

成 員：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員,、各班班主任,。

二、工作職責(zé)：

1,、應(yīng)急小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作,，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件,，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),，組織、指揮等應(yīng)急工作安排,。

2,、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項(xiàng)措施,，并與衛(wèi)生,、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督,。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長(zhǎng)和教育主管部門報(bào)告,，并在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，并做好家長(zhǎng)情緒穩(wěn)定工作,，配合協(xié)調(diào)解決問題,。

3,、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人、管理人員和各班班主任,，要對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全程監(jiān)控,，并制定檢查的各項(xiàng)措施及管理措施,。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長(zhǎng)報(bào)告,，提供一線的情況，查明事因,，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排,，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋工作。

三,、預(yù)防措施

1,、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,，堅(jiān)持上好健康教育課,，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和

安全知識(shí)

2、教育學(xué)生講衛(wèi)生,，勤洗手,、勤洗頭、勤洗澡,、勤換衣,，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證,，定期體檢,，無法定傳染性疾病，持證上崗;

3,、食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán),、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮,，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥,。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜,，禁止使用四季豆,。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度,，并作好詳細(xì),、準(zhǔn)確的記錄;

4、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂,，要有進(jìn)出,、檢查記錄,。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé);

5,、從業(yè)人員加工食品時(shí),，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲,，不留長(zhǎng)發(fā),，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣;

6,、學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品;

7,、嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì),、污染，未經(jīng)檢疫的食物,，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽,、家畜不得食用;

8、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,。生熟食品應(yīng)分開存放,，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開,，并有明顯標(biāo)識(shí),，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱;

9,、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥,、陰涼、通風(fēng),，防止食品霉?fàn)€變質(zhì),，嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起;

10,、食堂加工處理的廢棄物,、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi);

11、每年按照國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè),，化驗(yàn)飲用水,，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗,、消毒,，防止污染和壞人投毒,。

四、應(yīng)急處理程序

學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，校長(zhǎng)立刻作出決定,，迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。

1,、學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必須迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近,、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理;

2,、同時(shí)向當(dāng)?shù)卣⒔逃鞴懿块T,、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報(bào)告,。報(bào)告中毒情況,、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀,、人數(shù)等,。

3、穩(wěn)定師生情緒,，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂,，如懷疑是人為投毒,，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告;

4、嘔吐有利于毒物排出,，病人發(fā)生嘔吐時(shí),，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院,、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào),、解決和處理;

5,、指派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的`食物,，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存,。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照有關(guān)部門的要求進(jìn)行處理;

6,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生,、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作,，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀,、最早發(fā)病時(shí)間,，如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作,，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù);

7,、集中患者,，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員,、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序,，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道,，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作;

8,、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理,，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知;

9,、患者送往醫(yī)院后，除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外,，其余行政人員,、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者,。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作,。

10、造成事故的直接或間接責(zé)任人除等候處理外,，應(yīng)積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作,。

五、后期處置

1,、善后處理

配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作,，包括人員安置、補(bǔ)償,，污染物收集,、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響,，妥善安置和慰問受害和受影響人員,，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定,。

2,、責(zé)任追究

對(duì)在食品安全事故的預(yù)防,、通報(bào)、報(bào)告,、調(diào)查,、控制和處理過程中，有玩忽職守,、失職,、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,。

3,、總結(jié)報(bào)告

事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議,，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。

教育局食品安全應(yīng)急預(yù)案 食物安全應(yīng)急預(yù)案篇五

1.目的

對(duì)已發(fā)生的食品安全事故,，規(guī)定出相應(yīng)的措施,，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)掌握相關(guān)情況,，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度的減少可能對(duì)食品安全造成的影響,，特制定本制度,。

2.適用范圍

適用于公司食品安全事故。

3.職責(zé)

3.1質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對(duì)緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄,、分析和組織處理,。

3.2公司食品安全小組負(fù)責(zé)識(shí)別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預(yù)案,。在緊急事故中對(duì)食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào),。

3.3銷售科認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作,。

3.4生產(chǎn)科負(fù)責(zé)本單位的

安全生產(chǎn)

4.工作程序

4.1報(bào)告程序

發(fā)生食品安全事故時(shí)，各部門應(yīng)立即向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，并由公司統(tǒng)一向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報(bào)告,。任何個(gè)人或部門不得對(duì)食品安全事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào),、緩報(bào),，不得毀滅有關(guān)證據(jù),。

4.2初次報(bào)告

應(yīng)盡可能的報(bào)告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn),、單位,、危害程度和死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間,、報(bào)告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式,、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等,。

4.3階段報(bào)告

既要報(bào)告新發(fā)生的情況,，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化,、處置進(jìn)程,、事故原因等。

4.4總結(jié)報(bào)告

發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及原料,，并立即進(jìn)行檢驗(yàn),、分析和調(diào)查。對(duì)確認(rèn)屬于污染的產(chǎn)品及其原料,，應(yīng)立即停止生產(chǎn),、銷售，并立即召回并銷毀,。

5,、糾正與完善

如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進(jìn)行分析原因,，編制質(zhì)量事故調(diào)查報(bào)告,，針對(duì)導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè),、操作人員缺乏培訓(xùn)等,，由責(zé)任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長(zhǎng)確認(rèn)后實(shí)施,。

食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報(bào)告交事故發(fā)生部門備案一份,，一對(duì)其實(shí)施效果進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)證。

事故發(fā)生后,，食品安全小組組長(zhǎng)組織相關(guān)部門對(duì)本方案和應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評(píng)審與修訂,，使其不斷完善。