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餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)最新標(biāo)準(zhǔn)篇一

2、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),，善于推銷菜肴與酒水,。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序,。

4、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記,，做好交接手續(xù),。

5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng),。

6,、檢查本班人員出勤情景，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時(shí)向主管反映。

7,、理解餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

8,、以身作則,，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理,。

9,、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧,。

10,、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào),。

11,、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)熱情禮貌待客,。

12,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)最新標(biāo)準(zhǔn)篇二

1,、將客人的要求傳遞給廚房。

2,、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神,，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解,，共同做好服務(wù)接待工作,。

3、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,，堅(jiān)持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具，部件等清潔完好,。

4,、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人,。

5,、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)清潔。

6,、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情景,，為客人供給周到的服務(wù)。

7,、堅(jiān)持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生,。

8、熱情接待每一位客人,。

9,、熟悉菜單上所有品種的名稱單價(jià)掌握菜品飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

10,、做好安全保衛(wèi),，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗,，水電氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān),，音響情景,。

11、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件,。

12,、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和提議。

13,、理解部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

14,、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,，以備急用。

15,、了解客人所攜帶的物品,，餐后提醒客人記得帶回。

16,、保證各種用品調(diào)料的清潔和充足,。

17、經(jīng)過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人堅(jiān)持良好的關(guān)系,。

18,、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù),。

19,、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

20、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,。

21,、理解客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒水推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,，幫忙客人選擇,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5

根據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù),，使客人滿意并做到無(wú)任何投訴。根據(jù)飯店既定的貴賓至上,，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù),。

1、按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù),。

2,、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具,。

3,、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4,、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法,。

5、完成當(dāng)班主管分配的其它任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn),。

1,、幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤(pán)存。

2,、向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件,、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失,。

3,、參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)最新標(biāo)準(zhǔn)篇三

1.熟知當(dāng)天訂餐情況,，注意記錄賓客的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)；

2.替賓客存取保管衣物,；

3.迎接賓客,，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺(tái)位或賓客滿意的臺(tái)位；

4.客滿時(shí),，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客,，使賓客樂(lè)于等位；

5.掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話,，對(duì)賓客電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚基本信息,；

6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn),，各種飲品和特式菜點(diǎn),，吸引賓客來(lái)餐廳就餐

1.經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語(yǔ)會(huì)話能力,；

2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力,，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問(wèn)題；

3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程,，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法,；

4.工作主動(dòng),、熱情,，責(zé)任心較強(qiáng),。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)最新標(biāo)準(zhǔn)篇四

1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作,，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,，保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2,、服從領(lǐng)班安排,，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái),；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤(pán),。準(zhǔn)備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶,、冰桶架、保溫瓶,、煙缸,、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開(kāi)餐所需的一切餐具,。

3,、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜,、酒水服務(wù),、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,，與傳菜員密切配合,。

4、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題,，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班,，尋求解決辦法。

5,、當(dāng)班結(jié)束后,，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6,、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品,，保證開(kāi)餐后的整潔和衛(wèi)生。

基本素質(zhì)：有職責(zé)感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng),。

自然條件：身體健康,、儀表端莊大方，性格溫和,，情緒穩(wěn)定,。

文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話潛力。

工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),，掌握餐廳服務(wù)程序,。

特殊要求：處事靈活，眼明手快,，機(jī)智靈活,。具有熟練的服務(wù)技巧

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)最新標(biāo)準(zhǔn)篇五

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌,，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2,、宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無(wú)缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括,、無(wú)破損、無(wú)污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺(tái),，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開(kāi)餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作方法等,。

8、做好餐后收尾工作,。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)最新標(biāo)準(zhǔn)篇六

1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn),，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識(shí),，具有較強(qiáng)的促銷能力。

2）掌握各種菜式的制作過(guò)程,，熟悉菜肴的口味,、特色、原配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，服務(wù)意識(shí)強(qiáng),，性格外向，頭腦靈活,，工作認(rèn)真,、善于交際。

3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，具有熟練的服務(wù)技能,，熟練餐飲情況（如餐廳布局,、臺(tái)、位情況,，裝飾特點(diǎn),，環(huán)境、食品供應(yīng)情況,，管理人員及員工情況）,，有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感，為酒店,、顧客負(fù)責(zé),。

4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng),，整理點(diǎn)菜夾,，到掃區(qū)域衛(wèi)生。

搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生,，并注意隨時(shí)保持干凈,。

5）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格,、新增菜品,，有無(wú)重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好,，掌握客人心里理,，善于和客人溝通。

6）與廚房及時(shí)溝通,，了解菜品供應(yīng)數(shù)量,，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹,。

7）點(diǎn)菜時(shí),，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù),，推薦菜品數(shù)量,，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜,。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品,，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

掌握各種菜式的制作過(guò)程,，熟悉菜肴的口味,，特色原料配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

8）負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具,，點(diǎn)菜高峰期后,，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位,，協(xié)助其他崗位做好接待工作。