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餐飲服務員工崗位職責篇一

2)負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員;

3)負責將執(zhí)臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房;

4)嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),，不符合質(zhì)量標準的菜有權(quán)拒絕傳送;

5)嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速;

6)與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系,，搞好餐廳與廚房的關(guān)系;

7)負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作;

8)負責傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作;

9)積極參加各種業(yè)務培訓,，提高服務水平，完成上級交派的其它任務,。

餐飲服務員工崗位職責篇二

1,、儀容儀表端莊、整潔,，動作落落大方,，準時迎接。

2,、使用服務禮貌敬語,、笑臉迎客及送客。

3、熱情引顧客入座,、拉椅讓座,、征求客人對餐位的意見、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員,。

4,、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂，接聽電話時要復述一遍,。

5,、準確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關(guān)人員,。

6,、盡可能記住常客,、vip客人的姓名,、習慣、忌諱,、喜好,，努力保持熱情、關(guān)心,、友好,、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感,。

、熟悉酒店的服務設(shè)施和項目,，以便及時解答客人詢問,。

8、負責每日的流程登記表和餐位表,，確保準備無誤,。

9、負責做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作,。

10遵守酒店的規(guī)章制度,，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。

餐飲服務員工崗位職責篇三

1,、整理好儀容儀表,，化淡妝，準時點到,，不遲到,、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真,、快速的.完成工作任務,。

2、上班前了解就餐人數(shù)及時間,，了解宴請來賓有無其他特殊要求,，做好針對個性化服務工作。

3,、正式開餐前,，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,，餐廳鋪臺,，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用,。

4,、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑,，以飽滿的精神面貌迎接客人,。

5、客到及時安排客人入坐,，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位,，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6,、服務開餐間,，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑,，及時為客人問茶,、斟茶、派巾,，介紹點菜方式,，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7,、當餐服務時,，多與客人溝通，有問必答,，不知者委婉回答客人,，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為,。

8,、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,，以便達到更好的協(xié)作服務，以優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意,。

9,、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落,，服務餐中要有聲,，先到，以免與客人碰撞,，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉,。

10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理,，自己解決不了及時匯報上級,。

11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,，水溫保證在20度到30度左右,，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭,。

12,、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,，及時清理臺面,，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13,、客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜,，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷,，主動介紹,，最后祝客人用餐愉快,。

14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務,，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾,，隨時保持微笑服務。

15,、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤,。

16,、如客人有走的動向,，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品,。

17,、送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口,，并說“請慢走,，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺,，收臺時要輕拿輕放,。

18、收臺時應按收臺程序進行收臺,，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人,。

19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈,、關(guān)門,、關(guān)窗，電源是否切斷,，確保安全,，請示領(lǐng)導后方可下班。

20,、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺,，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象,。無論閑忙時要按標準服務質(zhì)量以及正常心態(tài),，接待好每一批客人。

21,、員工之間建立好良好的同事關(guān)系,，不計較個人付出，得失,，應互相幫助,，遵守本店一切規(guī)章制度。

22,、積極參加培訓,，不斷提高服務技能，業(yè)務素質(zhì)能力,，形成學,、幫、趕,、超的良好風氣,，熟悉服務知識,，提升服務技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務員工,。