在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報(bào)告不再是罕見的東西,，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀報(bào)告范文,，希望大家能夠喜歡!

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇一

隨著市場(chǎng)價(jià)格的升高，我校食堂也對(duì)各種飯菜的價(jià)格作了一些調(diào)整,，并引起了不同程度的反響,，因此我們部門遵上級(jí)指示做了此次調(diào)查問卷并作出相應(yīng)的分析。

通過調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況,，探求食堂服務(wù)的問題 , 為相關(guān)部門解決食堂問題獻(xiàn)言獻(xiàn)策,促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量,，提高大家對(duì)食堂的滿意度，切實(shí)提高我校教師,、學(xué)生的生活水平,。

問卷調(diào)查

學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生,、飯菜質(zhì)量,、飯菜價(jià)格、飯菜口味,、飯菜衛(wèi)生狀況,、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況,、工作人員服務(wù)態(tài)度,、對(duì)食堂管理和服務(wù)總體評(píng)價(jià)、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容,。

這次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷57份,，收回 57份,，有效問卷57份，這次問卷調(diào)查程序合理,，主體廣泛,，性別分布合理，覆蓋了各個(gè)年級(jí)和各個(gè)區(qū)域的人群,，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表,。

1、飯菜質(zhì)量基本滿意,，但同學(xué)們希望多增加些品種,、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配,。

2,、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量,。

3,、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂對(duì)此要有高度的重視,。

4,、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高,。

總之,，問題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題,。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的,。但仍存在著一些問題。因此,，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾,，讓同學(xué)們的生活更加舒適,，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇二

古人云“民以食為天”,， 生在學(xué)校生活,，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康,。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下,。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見,，了解食堂問題的具體情況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明,，我們的食堂確實(shí)存在一些問題,，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。

本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣調(diào)查法進(jìn)行調(diào)查,。分別向大一8人,，大二31人，大三1人發(fā)出問卷40份,，回收40份,，有效問卷40份，回收率100%,，有效回收率100%,。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開展訪談工作，利用訪談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細(xì)信息

我們通過調(diào)查,，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1,、 衛(wèi)生問題

衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查,。通過調(diào)查結(jié)果,，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況,，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”,，有30%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“勉強(qiáng)可以”，7.5%個(gè)認(rèn)為“差”,，只有15%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“好”;以上結(jié)果表明,，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次,，桌面上的殘留物并沒有及時(shí)清理干凈;最后,，食物并不是完全新鮮和熟透。

2、 質(zhì)量問題

質(zhì)量方面,，我們對(duì)菜品更新,、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。 對(duì)于“菜種是否豐富的問題”,，同學(xué)們也提出了不同的意見,， 6人選擇“豐富”，21個(gè)選擇“不豐富”,，13個(gè)選擇一般,，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。

3,、 價(jià)格問題

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問題在40份回收問卷中，共有18人認(rèn)為“較貴”,，21人認(rèn)為“一般”,，1人認(rèn)為“便宜”。在消費(fèi)金額上面4人消費(fèi)在“10元以下”,，8人消費(fèi)在“10―15元”,，24人消費(fèi)在“15―20元”，4人消費(fèi)在“20元以上”,。在伙食費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)的總費(fèi)用中調(diào)查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”,，9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”，12個(gè)學(xué)生占“70%―80%”,，6個(gè)學(xué)生占 “80%―90%”問卷中上述結(jié)果表明,，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的消費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)較重的比例,，因此學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格問題較為關(guān)心,，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候,，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持,。在此次調(diào)查中,，食堂提供免費(fèi)湯水，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理,，且尤以大食堂二樓為突出,，且比較適合大眾口味。

4,、 服務(wù)問題

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),，大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見,，2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”15人 表示“一般”,。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數(shù)同學(xué)的要求,，其中2但同時(shí)也存在著一些問題，我們?cè)陂_放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會(huì)存在打飯速度慢,，男女區(qū)別對(duì)待,，偶爾出現(xiàn)打錯(cuò)卡的狀況,，在調(diào)查中,，會(huì)出現(xiàn)以下狀況：

1) 早餐窗口太少 。

在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題,，我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐,，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道,，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐,，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康,。因此,，我們學(xué)委會(huì)建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐,。

2) 提供食物紙袋

在平時(shí)的生活中,，我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致,，另一方面,，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物,，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解,。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋,，而且最好是紙袋(更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保),。

3) 免費(fèi)湯應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充

由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯,。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費(fèi)湯數(shù)量不足 ,，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。

5,、口味方面

統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),，同學(xué)門來(lái)自五湖四海，口味不大相同,。對(duì)食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一大問題,。通過我們的問卷調(diào)查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜,，16個(gè)同學(xué)口味偏咸，14個(gè)同學(xué)口味偏辣,，1個(gè)同學(xué)口味偏酸,。可以看出大多數(shù)同學(xué)口味偏咸,，占40%的比例,，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%,。

通過調(diào)查,，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對(duì)食堂的問卷調(diào)查中,，我們總結(jié)了一些結(jié)論,，具體有以下幾點(diǎn)：

1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先,，一二三樓的餐具不是很干凈,，并未采取什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過的餐具,，如勺子,、筷子等，上面還有殘留的飯菜,。其次,，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類,，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西,，比如抹布片和頭發(fā)等。再者,，食堂里蒼蠅滿天飛,。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上,。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是,，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的,。再一個(gè)就是食堂總體衛(wèi)生程序不好,。

2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫,、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳,，蔬菜不鮮,，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。

3.在刷卡過程中,，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡,。三是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠,，一二樓食堂此種情況較多,。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少,。而在打飯高峰期過后,，會(huì)因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價(jià)后,，飯菜給的數(shù)量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用,，得自己洗刷餐具等。

4.本校食堂飯菜價(jià)格過高,。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，本校學(xué)生多數(shù)來(lái)自農(nóng)村,，家庭狀況不是很好,。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日,。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實(shí)價(jià),，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少，且光蔬菜價(jià)格都接近某些

所謂的蔬菜價(jià)格,。

5.菜的品種過于單一,。一是菜的種類過于單一，在一個(gè)季節(jié)甚至是半個(gè)學(xué)期內(nèi),，幾乎每天都是一樣的菜,，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過少,，油炸東西較多,，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的缺乏;三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也較單一，且口味不佳,，供湯數(shù)量不夠,。

6.食堂就餐時(shí)間安排不當(dāng)。非雙休日還可以,，就是雙休日,，且特別是冬天，食堂開飯時(shí)間都較晚,，且品種銳減,，衛(wèi)生打掃無(wú)非雙休日次數(shù)多,。

當(dāng)然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問題,。首先是,，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊(duì)，甚至是相互推拉,，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和;其次,，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔,。再次,，學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為,。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),，學(xué)校食堂本身的問題更為根本。通過對(duì)存在的問題的了解,，發(fā)現(xiàn)存在很多問題,，并且有待改進(jìn)。至于其出現(xiàn)的原因,，應(yīng)該還是體制的問題,。由于近年來(lái)全國(guó)學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì)和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問題，而由此帶來(lái)了一些問題,，就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì),，也沒有形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)，而是形成了一定的利益群體,。但我們更多的是討論他的改進(jìn),。

具體建議如下：

1.學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應(yīng)慎重，價(jià)格應(yīng)貼合大眾的需求,。應(yīng)該適當(dāng)增加菜肉樣式及變換,，改變菜品單一狀況，且要符合大眾口味,。還要適當(dāng)降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量,，應(yīng)讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿意放心,。再者學(xué)校還應(yīng)建立一套嚴(yán)格的價(jià)格監(jiān)督管理體系,，應(yīng)公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜,、肉類的價(jià)格,，最好在菜旁邊顯示價(jià)格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息,，做到公平公正公開

2服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善,。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系,，對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)充分重視食品安全工作,。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,，并對(duì)工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求，嚴(yán)格做好餐具消毒工作,，改善就餐環(huán)境,。除此之外，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念,，全心全意為大學(xué)生服務(wù),，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣傳及教育。

3.學(xué)校應(yīng)建立一個(gè)學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)控組織,，使得學(xué)生能及時(shí)反映一見到食堂,，并形成一定的例會(huì)機(jī)制，對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)管,，增加同學(xué)的知情權(quán),，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化,、透明化,。還可以設(shè)立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次,，與食堂積極溝通，并請(qǐng)食堂予以應(yīng)答,。

4.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種,，建議營(yíng)養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃,，且適當(dāng)購(gòu)進(jìn)餐具以作備用,，這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進(jìn)一步滿足學(xué)生的需求,。

5.雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化和商業(yè)化,，但還是缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，并可以讓學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的評(píng)比活動(dòng),，評(píng)比結(jié)果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映,，從而建立獎(jiǎng)懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平,。

6.學(xué)生也應(yīng)該加強(qiáng)自己的修養(yǎng),。作為一個(gè)現(xiàn)代的大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應(yīng)要有文明禮貌的行為,，用餐后,，自覺帶走餐盤,，要有積極的維護(hù)排隊(duì)秩序的意識(shí)和責(zé)任感，提高自身素質(zhì),，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境,。

食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行及其以后的發(fā)展,。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處,，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此,，我們應(yīng)對(duì)其充分重視,，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念,，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門,。只有把困擾學(xué)生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設(shè)和諧校園,。這對(duì)于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的,。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問題,，學(xué)生才能專心地學(xué)習(xí),，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，對(duì)整個(gè)學(xué)校建設(shè)來(lái)說(shuō),，才能真正地構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園,。希望廣大師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設(shè)得更加完善,，為我校在20xx年順利通過評(píng)估添籌加碼,，為努力構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園貢獻(xiàn)力量

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇三

我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為xx年10月11日到11月5日共計(jì)兩周時(shí)間。調(diào)查采用了問卷調(diào)查,、實(shí)地觀察,、口頭問的形式，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的學(xué)生,，各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平,，為25%左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在10月二11日到28日期間,，其中部分問卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放,，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷,，回收四十八份問卷,，有效問卷四十八份。我們小組在10月28日到11月5日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的攔截了問調(diào)查以及三天的實(shí)地觀察調(diào)查。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂體上還是基本滿意的,，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決,，例如擁擠等,。我學(xué)校食堂的基本情況如下：

（一）對(duì)我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意,。從調(diào)查問卷和攔截了問中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論,，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%,，選擇滿意為20%,。從整體上看絕多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定,。

（二）對(duì)食堂各種問題都有提到,，并且不滿意居多

1、對(duì)食堂的飯菜不滿意,，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%,。不滿意原因有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物，有5.1%,；飯菜不熱,，有15.4%；飯菜不好吃,，有18.7%,，飯菜價(jià)格比較貴，有10.4%,；飯菜量給的少,，有7.4%；菜式更新慢,，有12.5%；其他原因,，有6.8%,。

2、對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意,。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩,，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)映桌上餐具堆放過多,，塑料袋亂扔在桌面,，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具（餐盤,、筷子）洗得不干凈,。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重,，特別詩(shī)寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊,、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等,。

3、認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠,，午餐最擁擠,，其次是早餐。

4,、對(duì)食堂的工作人員,、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意,。20%的受者認(rèn)為打飯速度比較慢,。另外36.1%的受者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管,。

根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析,，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）學(xué)生要提高自身修養(yǎng),，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，自覺使用一卡通,，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒有自覺遵守的,，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣,，但是到學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì),、學(xué)管會(huì),、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤,，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣,。只要家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了,，也可以緩解吃飯擁擠的問題,。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一,，食堂飯菜的選料要好,，無(wú)變質(zhì)食品。第二,，米,、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種,，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇,。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，各地方的口味,、飲食習(xí)慣都不一樣,，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡,、辣的與不辣的,、面食與米飯等。第四,，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn),。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì),。

（三）加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣,。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時(shí)間,，緩解了擁擠問題,；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障,。同時(shí)完善一卡通的管理,，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù),、擴(kuò)展一卡通使用范圍,，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生,，分工明確,，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用,，嚴(yán)禁塑料袋,、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具,，也方便餐具的清潔消毒,。

（四）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查,、抽查，設(shè)立投訴信箱,，狠抓衛(wèi)生,。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對(duì)先進(jìn)者給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì)。

（五）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài),，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康,、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,，不按時(shí)吃飯是不利于學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì),。

食堂是學(xué)生集中就餐的地方,。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食,，更好地學(xué)習(xí),。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作,。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下,，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求,，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在家面前,！

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇四

了解大學(xué)生對(duì)食堂的滿意程度

科創(chuàng)學(xué)院在校大學(xué)生

食堂的滿意度

科創(chuàng)學(xué)院在校大學(xué)生

20xx年5月28日到5月30日

問卷調(diào)查

問卷

隨機(jī)抽樣

共發(fā)放320份問卷，收回有效問卷308份,。

經(jīng)我組全體組員的又在2小時(shí)的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),，現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下：

一、有關(guān)飯菜情況：

1,、同學(xué)們對(duì)食堂的飯菜種類的豐富的反映程度：64%的同學(xué)認(rèn)為品種比較單一,，18%的同學(xué)認(rèn)為一般，12%的同學(xué)認(rèn)為種類缺乏,，6%的同學(xué)認(rèn)為豐富,。

2、食堂的保溫情況：56%的同學(xué)認(rèn)為偶爾不夠熱,，19%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常碰上冷飯菜,，17%的人不太注意，8%的同學(xué)認(rèn)為做得好,。

3,、食堂師傅打的飯菜份量情況：44%的同學(xué)認(rèn)為比較少,，40%的同學(xué)認(rèn)為基本可以，13%的同學(xué)認(rèn)為完全不夠,，3%的同學(xué)認(rèn)為足夠,。

4、食堂的飯菜口味情況：61%的同學(xué)認(rèn)為一般,，20%的同學(xué)認(rèn)為不滿意,，13%的同學(xué)滿意，4%的同學(xué)非常不滿意,，2%的同學(xué)非常滿意,。

二、有關(guān)食堂價(jià)格情況：

1,、同學(xué)們平均在食堂的花銷情況：38%的同學(xué)為8-10元,，28%的同學(xué)為6-8元，18%的同學(xué)6元以下,，16%的同學(xué)10以上,。

2、同學(xué)們對(duì)現(xiàn)食堂價(jià)格的反映情況：59%的同學(xué)認(rèn)為較貴,，但比外面便宜,，29%的同學(xué)認(rèn)為可以接受。10%的同學(xué)難以承受,，2%的同學(xué)認(rèn)為便宜,。

3、對(duì)學(xué)校的食堂公開蔬菜的價(jià)格的看法：46%的同學(xué)認(rèn)為基本沒有用,。34%的同學(xué)認(rèn)為比較有用,。10%的同學(xué)認(rèn)為完全沒用，10%的同學(xué)認(rèn)為有用,。

4,、學(xué)校食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的狀況：48%的同學(xué)認(rèn)為一般，31%的同學(xué)認(rèn)為比較嚴(yán)重,，13%的同學(xué)認(rèn)為比較節(jié)約,，6%的同學(xué)認(rèn)為極其嚴(yán)重，2%的同學(xué)認(rèn)為基本不浪費(fèi),。

三,、有關(guān)食堂衛(wèi)生的情況：

1、食堂的飯菜衛(wèi)生狀況：40%的同學(xué)認(rèn)為 23%的同學(xué)認(rèn)為不干凈,，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈,。

2、食堂工作人員的衛(wèi)生狀況：47%的同學(xué)認(rèn)為一般,，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以,，一般,，32%的同學(xué)認(rèn)為勉強(qiáng)可以，16%的同學(xué)認(rèn)為不干凈,，5%的同學(xué)認(rèn)為很干凈。

3,、就餐環(huán)境防蚊防鼠工作怎么樣：46%的同學(xué)認(rèn)為還可以,，43%的同學(xué)認(rèn)為不怎么樣，8%的同學(xué)認(rèn)為很差,，3%的同學(xué)認(rèn)為很好,。

4、在學(xué)校食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物：69%的同學(xué)偶爾,，15%的同學(xué)認(rèn)為幾乎沒有,，12%的同學(xué)認(rèn)為經(jīng)常，4%的同學(xué)認(rèn)為沒有,。

四,、食堂的服務(wù)態(tài)度、秩序及監(jiān)督：

1,、食堂師傅的服務(wù)態(tài)度感覺如何：45%的同學(xué)認(rèn)為一般,，26%的同學(xué)認(rèn)為比較滿意，16%的同學(xué)認(rèn)為不滿意,，8%的同學(xué)認(rèn)為非常滿意,，5%的同學(xué)認(rèn)為非常不滿意。

2,、覺得食堂的秩序怎么樣：45%%的同學(xué)認(rèn)為一般,，28%的同學(xué)認(rèn)為良好，18%的同學(xué)認(rèn)為較差,，9%的同學(xué)認(rèn)為非常好,。

3、是否知道食堂有監(jiān)督組織：58%的同學(xué)不知道,，28%的同學(xué)知道,，14%的同學(xué)認(rèn)為成不成立都行。

五,、建議

根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析,，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

1、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng),，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，打飯自覺排隊(duì)，自覺使用一卡通,。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一般都沒有自覺遵守的,，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣,，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì),、學(xué)管會(huì),、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤,，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣,。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了,，也可以緩解吃飯擁擠的問題,。

2、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一,，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品,。第二,，米、菜一定要洗干凈,。第三,，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇,。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地,，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣,，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜,，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的,、面食與米飯等,。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn),。評(píng)選出每周服務(wù)明星,，以資獎(jiǎng)勵(lì)。

3,、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管,，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查,，設(shè)立投訴信箱,，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰

4培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下,，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康,、智力的發(fā)展,。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康,。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì),。

六,、結(jié)尾

經(jīng)過這次的調(diào)查，我組的成員露出了成功的微笑及展現(xiàn)戰(zhàn)勝困難的決心和信心,。明白了團(tuán)隊(duì)靈魂之所在,，上下一心、團(tuán)結(jié)一致,、其利斷金,。最后，我組希望全校人人都能參與進(jìn)來(lái),，大家攜手共建美好和諧的科創(chuàng)校園,。

七、附件：xx大學(xué)食堂調(diào)查問卷

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇五

為切實(shí)保障公司員工的飲食安全,，加大對(duì)公司食堂的督查力度,，改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件，行政部按集團(tuán)公司綜合辦通知要求,，于20xx年8月1日上午10：30對(duì)公司食堂進(jìn)行了安全自查,。

行政部本次自查主要檢查以下幾個(gè)區(qū)域，具體為食堂就餐區(qū),、操作間及材料儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生狀況,。在自查過程中，行政部察看了每一個(gè)易被忽視的角落,，并仔細(xì)查看了原料儲(chǔ)存間,、切配間、操作間,、主副食品加工間,，詢問了食品的采購(gòu)渠道、監(jiān)督辦法,，了解了餐具,、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施,，以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種,、衛(wèi)生狀況等,。我們認(rèn)為：食堂的衛(wèi)生狀況總體良好，管理人員認(rèn)真負(fù)責(zé),，全體員工恪盡職守,，各項(xiàng)管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就具體檢查結(jié)果匯報(bào)如下：

糧油,、肉類,、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，供應(yīng)商相應(yīng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全,，禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購(gòu)買,。

食堂對(duì)食品的儲(chǔ)存衛(wèi)生工作做得十分到位，在檢查中,，我們發(fā)現(xiàn)食堂在食品儲(chǔ)存工作中有以下幾個(gè)突出點(diǎn)：

1,、米、面,、油有專門的存儲(chǔ)架,。各種食品離墻、離地,，前后左右都留有空間,，保證了通風(fēng)透氣，避免變質(zhì),。

2,、庫(kù)房主食與調(diào)料均保持新鮮，肉類統(tǒng)一存放在生食儲(chǔ)存冷藏柜中,，無(wú)過期,、變質(zhì)物品。

3,、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲(chǔ)存架上,，保證了通風(fēng)性。

4,、雜品存放整齊,，有架上架，無(wú)架合理存放,，主,、副食生熟分開，成品與半成品分開，保持先進(jìn)先出,，防止變質(zhì),。

在自查過程中，食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊,，食堂專門設(shè)有食品加工間,，負(fù)責(zé)食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入廚房,。在加工過程中實(shí)行的是肉食和蔬菜分開加工

且烹調(diào)時(shí)食品確保煮熟煮透,。公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生高度重視，經(jīng)常強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生安全,，行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設(shè),，每天在員工的就餐之前、之后,，食堂全體員工都會(huì)對(duì)食堂做全面的清掃,，并做好消毒工作，力爭(zhēng)為公司員工創(chuàng)造一個(gè)良好放心的就餐環(huán)境,。

食堂專門配有洗碗池、餐具儲(chǔ)藏柜及消毒柜,，員工自備餐具,，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗，定期送入消毒柜經(jīng)高溫,、紫外線消毒,。

公司有時(shí)根據(jù)需要在小餐廳招待客人，為保障餐廳及餐具衛(wèi)生,，食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗,、更換臺(tái)布，餐具也不定期放入消毒柜消毒,。

1,、公司食堂證件正在辦理衛(wèi)生許可證。

2,、食堂的所有從業(yè)人員均持有效的健康證,。

3、食堂均按照食品管理規(guī)定對(duì)每天食品進(jìn)行留樣,。

4,、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套，非從業(yè)人員禁止進(jìn)入食品加工區(qū),。

5,、食堂通道都鋪有防滑墊，保證了食堂后勤工作人員的人身安全。

目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更,，部分設(shè)備已經(jīng)老化,，如蒸飯爐點(diǎn)火器老化，目前有3個(gè)不能使用,，儲(chǔ)物間空間少,，存放物品多，空氣流動(dòng)不好,，食堂工作人員洗手盆下水管滲漏,，裝菜保溫設(shè)備保溫效果不好。針對(duì)上述問題,，行政部立即責(zé)成食堂管理員更換點(diǎn)蒸飯爐火器,，維修洗手盆下水管及保溫設(shè)施。通過這次自查,，食堂也發(fā)現(xiàn)一些問題,，但總體評(píng)價(jià)較高，行政部將繼續(xù)加大管理力度,，保障食品安全衛(wèi)生,。

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇六

在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)代社會(huì)，什么才是商家的生存之道,？面對(duì)商店里琳瑯滿目的商品,，消費(fèi)者該如何選擇？為更好的了解市場(chǎng),，了解營(yíng)銷,，十一期間我們小組就商店品牌形象的問題做了詳細(xì)走訪調(diào)查。

調(diào)查內(nèi)容

我們小組在我市各大中小型商店做了調(diào)查,，調(diào)查顯示,，有25%的商家認(rèn)為商店品牌形象很重要，品牌做好了,，顧客就會(huì)接踵而至,，有50%的商家認(rèn)為樹立商店品牌形象不是很重要（他們不會(huì)刻意去宣傳自己的商店），認(rèn)為只要老老實(shí)實(shí)做生意,，顧客滿意就好,；有20%的商家覺得商店品牌形象可有可無(wú)（一些小型的商店），還有5%的商家則對(duì)商店品牌形象毫無(wú)概念,。

在一個(gè)大型廣場(chǎng),，我們對(duì)各種類型的消費(fèi)者進(jìn)行了問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示：30%的消費(fèi)者買東西是奔著某一品牌或者某一家商店去的,；35%的消費(fèi)者偶爾會(huì)關(guān)注品牌,，但不盲目購(gòu)買品牌商品；還有35%的消費(fèi)者則沒什么品牌概念，只會(huì)選擇自己喜歡的商品而不管是不是品牌的,。

在對(duì)個(gè)類型商店的調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),，一些時(shí)裝店和大型的酒店更注重商店的品牌形象，這些商店的消費(fèi)群體大都是80后90后以及一些各界成功人士,；而對(duì)商店品牌形象最不重視的主要是一些小型的店鋪,，一般是家庭個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)，他們開店只是為了養(yǎng)家糊口,，并沒有做大做強(qiáng)的想法,，經(jīng)營(yíng)的也都是家庭日用品之類的。

據(jù)商家不完全透露,，品牌是盈利的一個(gè)重要手段,，一般品牌商品的利潤(rùn)要比普通商品高出兩倍多；形象好的商店盈利更是比一般的商店要高的多,。而對(duì)于那些小本生意來(lái)說(shuō),，商家認(rèn)為即使自己砸錢在中央衛(wèi)視做廣告，也未必有什么效果,?？磥?lái)并不是一味的追求品牌就會(huì)獲得高額利益，個(gè)商家應(yīng)該根據(jù)商店自身特點(diǎn)理性選擇是否要走品牌路線,。

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇七

學(xué)?，F(xiàn)有在校學(xué)生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上,。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題,，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況,。

為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平,，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

1,、找出食堂客流減少的原因

2,、調(diào)查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因

3、提出食堂改進(jìn)方案

調(diào)查對(duì)象：學(xué)校食堂,、周邊餐館,。

本次調(diào)查采取的是觀察法，每個(gè)組員作為顧客深入食堂及各餐館進(jìn)行觀察,。

20xx年4月16日--20xx年4月25日

1,、飯菜的味道、分量、價(jià)格,、種類

2,、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量

3、就餐的過程（等待時(shí)間長(zhǎng)短,、有沒有人送餐等）

4,、就餐環(huán)境

本研究運(yùn)用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查,。通過調(diào)查,，了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià),，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度,、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià)。得出如下結(jié)果：

1,、食堂的菜品單一,，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

2,、沒有地方特色,；菜色不好看。

3,、周邊顧客較多者為：火火,、黎明、美味

4,、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好,，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全,，價(jià)格適中,，量足，提供稀飯選擇,。

5,、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用,，消毒過程簡(jiǎn)單,。

6、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)不明顯,。

在此次調(diào)查中,，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題,，值得我們?nèi)ド钏肌,，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。

（1）食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,，保證餐具衛(wèi)生,。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

（2）根據(jù)學(xué)生的需求,，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類,。

（3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷,。

提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量,，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口,，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目,。

附：

山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問卷

你好，我們是市場(chǎng)營(yíng)銷綜合班的學(xué)生,，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理,，為了學(xué)生以后對(duì)餐廳更加滿意，本小組特此對(duì)學(xué)校食堂做個(gè)調(diào)查,，你的意見將影響食堂的規(guī)劃,，真誠(chéng)感謝你的配合。特別說(shuō)明︰請(qǐng)你在相應(yīng)的括號(hào)里填寫你要選擇的選項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的字母符號(hào),。請(qǐng)你大膽的填寫,，我們絕對(duì)保密。

1你的性別（）

a.男

b.女

2你對(duì)食堂的飯菜價(jià)格有何意見

a.一般

b.便宜

c.較合理

d.貴

3你平常選擇什么價(jià)位的飯菜

a5.5元

b.6元

c.7元

4你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù)

a.1～2次

b.2～5次

c.5次以上

5你對(duì)學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿意若不滿意,，請(qǐng)說(shuō)出不滿意的地方

a.滿意

b.不太滿意

c.不滿意

6你對(duì)食堂的飯菜飯量有什么意見

a.滿意

b.份量太多

c.份量太少

7你覺得食堂的飯菜種類是否齊全

a.是

b.否

8你覺得菜式的更新情況如何?

a.經(jīng)常更新

b.偶爾更新

c.一成不變

9你在就餐中是否吃到過變質(zhì)食物

a.經(jīng)常吃到

b.偶爾吃到過

c.從來(lái)沒吃過

10你選擇的消費(fèi)方式

a.現(xiàn)金

b.刷飯卡

11米飯或米粉等質(zhì)量如何

a.良好

b.一般

c.較差

12你對(duì)飯菜整體的滿意度如何,？

a.滿意

b.基本滿意c.不滿意

13湯的味道如何？

a.滿意

b.一般

c.不滿意

14你對(duì)搞好食堂在哪方面需改進(jìn),？（可多選）

a.飯菜份量

b.飯菜口味

c.品種

d.服務(wù)質(zhì)量

15你對(duì)食堂工作人員的工作效率是否滿意

a.滿意

b.還好

c.不滿意

16葷素搭配比例是否滿意

a.滿意

b.不太滿意

c.不滿意

17你選擇所在食堂吃飯的理由

a.就近原則

b.飯菜的質(zhì)量好

c.飯菜的份量足

d.服務(wù)態(tài)度好

18飯?zhí)米盍钅銤M意的地方是什么,？

19你對(duì)飯?zhí)玫母纳七€有什么建議？

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇八

4月19號(hào)

安徽工業(yè)大學(xué)東校區(qū)

安工大在校生

問卷調(diào)查

為更好地促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展,，了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)食堂的工作水平,，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,，我們舉行“學(xué)校食堂飲食服務(wù)工作調(diào)查”的問卷調(diào)查活動(dòng)。本次調(diào)查本著實(shí)事求是的態(tài)度,，真實(shí)反映學(xué)生的意見,，希望對(duì)食堂搞好服務(wù)有一定幫助。

在本次調(diào)查中,，下發(fā)問卷40張,，統(tǒng)計(jì)回收問卷40張,。其中男生18張，女生22張,。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),，在對(duì)學(xué)校食堂的整體評(píng)價(jià)方面，有20%的同學(xué)滿意,，55%的同學(xué)覺得還行,，25%的同學(xué)不滿意。出現(xiàn)以上情況的原因我們總結(jié)如下：

1.菜品方面

（一）對(duì)于菜的價(jià)格,，大約75%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格偏高,，只有小部分人覺得還能接受。

（二）菜的口味時(shí)而偏淡時(shí)而偏重,，每天的菜色重復(fù),。

2.服務(wù)方面

在對(duì)食堂各方面服務(wù)情況的調(diào)查中，20%的認(rèn)為的工作人員態(tài)度較好,，15%的同學(xué)認(rèn)為態(tài)度很差,，其他認(rèn)為態(tài)度還可以接受，九食堂的評(píng)價(jià)蠻高,，西苑餐廳評(píng)價(jià)最差,，表現(xiàn)為服務(wù)人員缺少熱情，沒耐心,，打菜打飯量度不好,，偏少。

3.衛(wèi)生方面

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示,，認(rèn)為衛(wèi)生一般的同學(xué)比例占大多數(shù),，只有一點(diǎn)點(diǎn)人覺得衛(wèi)生情況好。

4具體統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：

從上圖可知大部分同學(xué)的日消費(fèi)在10元--15元之間,。說(shuō)明大多數(shù)同學(xué)的消費(fèi)水平相當(dāng),，沒有過多的浪費(fèi)。大家都能夠合理的安排自己的生活,。這是值得大力提倡的,。

從上圖看出九食堂和六食堂的就餐情況比其他的都要好，就問卷調(diào)查和大家的反映來(lái)看,，這兩個(gè)食堂衛(wèi)生和服務(wù)的態(tài)度比較讓人滿意,，菜色也不錯(cuò)，對(duì)于東苑餐廳,，因?yàn)槲恢煤蜁r(shí)間原因,，大多數(shù)同學(xué)不愿意去。多數(shù)同學(xué)反映八食堂菜色不好,，東西吃了感覺不干凈,；西苑的服務(wù)人員態(tài)度不好,，工作人員衛(wèi)生搞的也不好，經(jīng)常亂收錢,，飯菜給的量也少,。大米的質(zhì)量一般，偶爾在飯菜中吃到雜質(zhì),。

為更好的促進(jìn)食堂的工作與發(fā)展,，保障為廣大師生提供良好的就餐，合理解決食堂存在的問題已十分重要,。綜合上述調(diào)查,，我們提出以下幾點(diǎn)建議，希望能夠?qū)侠硖幚硎程门c就餐學(xué)生的矛盾有所幫助,。

1.規(guī)范食堂的各項(xiàng)管理

一方面,，學(xué)校采用合理的規(guī)章制度根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整食堂的菜品和價(jià)格，做到各個(gè)食堂的統(tǒng)一,，同時(shí)建立衛(wèi)生督促小組,，抽查食堂環(huán)境衛(wèi)生和消毒清潔的情況食物的新鮮情況；另一方面,，食堂應(yīng)該積極配合搞好廚房衛(wèi)生和食物的保鮮狀況,。具體來(lái)說(shuō)就是：不要用手抓菜，不要在大家用餐的時(shí)候打掃衛(wèi)生,，餐具洗干凈,，不要在菜沒洗或沒洗干凈的情況下就炒。應(yīng)保證最基本的飲食衛(wèi)生,。

2.微笑服務(wù),，互相尊敬

作為食堂工作者，就算做不到微笑服務(wù)每個(gè)人,，但最基本的要有耐心,，要細(xì)心，打菜和打飯的時(shí)候根據(jù)實(shí)際情況給量,，不能為了錢而克扣同學(xué)的食物,，這樣才能更好地服務(wù)大眾。同時(shí),，作為學(xué)生,，我們更應(yīng)該尊重辛辛苦苦為我們準(zhǔn)備美食的師傅們，如果沒有他們的勞動(dòng),，我們的生活將怎么樣,？我們的學(xué)習(xí)還有什么保障,？尊重是相互的,，只有大家都微笑著去面對(duì)每一個(gè)人,，我們的大學(xué)生活才能更美好！

3.后勤和設(shè)備

因?yàn)閷W(xué)校里面的就餐是一卡通,，所以經(jīng)常有同學(xué)吃飯時(shí)卡里面的錢不夠,，所以希望能在每個(gè)食堂設(shè)轉(zhuǎn)賬終端機(jī)。很多時(shí)候面對(duì)一哄而來(lái)的人群,，食堂工作人員都手忙腳亂,，所以希望對(duì)那些特別受歡迎的菜增設(shè)打菜窗口。

4.不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力

21世紀(jì)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的年代,，哪怕是一個(gè)食堂,，也只有提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力才能立于不敗之地，這就要求食堂關(guān)注食品安全衛(wèi)生,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，一是要保證食材新鮮，二是要增加普通炒菜的種類,。

每一個(gè)大學(xué)都會(huì)招收來(lái)自全國(guó)各地的學(xué)生,，希望服務(wù)人員多加考慮同學(xué)們的飲食習(xí)慣，更加合理的安排同學(xué)們的膳食情況,，實(shí)現(xiàn)雙贏,。

我們相信：在同學(xué)和食堂的相互配合下，能把食堂搞好,。希望食堂越來(lái)越好,，學(xué)校越來(lái)越好。有了良好的生活,，我們的學(xué)習(xí)才可以無(wú)后顧之憂,，有一個(gè)和諧溫暖的環(huán)境，有一個(gè)完美精彩的大學(xué)生活,！

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇九

背景：

現(xiàn)代服務(wù)管理系市場(chǎng)營(yíng)銷1001調(diào)查策劃小組所售職院膳食科委托與20xx年12月19日——12月23日在全院進(jìn)行一次“在校大學(xué)生對(duì)學(xué)校老食堂滿意度”調(diào)查,，現(xiàn)匯報(bào)調(diào)查情況，如下

調(diào)查方法：調(diào)查采用問卷,、抽樣,、詢問、座談相結(jié)合,。主要內(nèi)容如下：

（1）職院有三個(gè)食堂,，老食堂的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是

新食堂。

（2）另外還有職院周邊的小吃,、超市

此上兩條是發(fā)問卷過程中觀察到的現(xiàn)狀

1）同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量分析：

飯菜口味

飯菜價(jià)格

衛(wèi)生狀況

服務(wù)質(zhì)量

其他

2）同學(xué)們具體對(duì)各問題的滿意度分析：

3）調(diào)查分析對(duì)新食堂總體感覺

衛(wèi)生條件稍差,、價(jià)格可以、主食基本可以,、菜華而不實(shí),、

服務(wù)人員態(tài)度待提高,。

4）經(jīng)調(diào)查分析同學(xué)們給出的建議：

a）改進(jìn)食堂飯菜價(jià)格

b）改進(jìn)食堂飯菜衛(wèi)生質(zhì)量和飯菜質(zhì)量

c）改進(jìn)食堂服務(wù)人員的態(tài)度，全面提高服務(wù)質(zhì)量

d）改進(jìn)食堂環(huán)境衛(wèi)生

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇十

達(dá)0.8萬(wàn)元,，其原因有以下幾點(diǎn)：

1,、 十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度減少

十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營(yíng)業(yè)額大幅度降低。

2,、 就餐人數(shù)變動(dòng),，食堂應(yīng)急處理不及時(shí)直接導(dǎo)致?lián)p耗增加 十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時(shí)根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時(shí),，合理的減少原材料和成品,，導(dǎo)致不合理的浪費(fèi)現(xiàn)象。

3,、 食堂管理松散,，制度貫徹不徹底

食堂管理沒有嚴(yán)格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈,，導(dǎo)致食堂員工懈怠,，工作效率降低。

4,、 食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障,，導(dǎo)致刷卡收入流失

十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失,，從而減少食堂收入,。

5、 菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失

由于石化檢修盒飯長(zhǎng)期工作,，導(dǎo)致食堂員工沒有及時(shí)恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài),。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿意,，從而造成就餐人數(shù)下降,，營(yíng)業(yè)額的降低。

6,、 食堂出入庫(kù)驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失浪費(fèi)

食堂在入庫(kù)出庫(kù)工作上沒有嚴(yán)格按照賓館制度執(zhí)行,，導(dǎo)致成本流失浪費(fèi)

7、 員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”

食堂打卡人員沒有認(rèn)真負(fù)責(zé)按照食堂刷卡制度打卡,，從而導(dǎo)致漏打卡,，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入,。

1,、 嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn),，提高員工的積極性,，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。

2,、 每天完成食堂收支報(bào)表，以利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營(yíng)問題并解決,。

3,、 維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng),，防止系統(tǒng)故障發(fā)生,。

4、 廚師備菜盡量準(zhǔn)確,，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量,，防止不必要的損耗和浪費(fèi)，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生,，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲罰制度,。

5、 服務(wù)人員要認(rèn)真負(fù)責(zé),，桌椅定期擦拭,，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境,。

6,、 庫(kù)管要認(rèn)真負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫(kù)工作，保證成本不流失浪費(fèi),。

7,、 財(cái)務(wù)對(duì)就餐刷卡情況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰,。

職工食堂

20xx年x月x日

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇十一

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決,。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí),、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,，又是學(xué)校管理的重要組成部分,。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一,，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題,，更多的是關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行,。大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不*的因素,，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢(shì)必會(huì)阻礙學(xué)校的正常運(yùn)行,，為了解我校金石灘校區(qū)學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造*的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù),。因此，我們展開的調(diào)查,，更多的從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手,，具體的從學(xué)生食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量,、價(jià)格,、衛(wèi)生狀況、對(duì)餐廳的意見和建議等方面做了調(diào)查,。

總體：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的全體大一同學(xué),、老師和工作人員

樣本：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的部分大一同學(xué)、老師和工作人員

以問卷調(diào)查為主,，輔之以實(shí)地觀察,、口頭訪問調(diào)查。

在金石灘校區(qū)就餐時(shí)間和學(xué)生課余時(shí)間向?qū)W生,、老師和動(dòng)作人員隨即發(fā)放調(diào)查問卷（共350份）和隨即訪問

調(diào)查小組共11人,，其中組長(zhǎng)一人，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排,，組員十人,，負(fù)責(zé)具體事務(wù)和小組討論。

共發(fā)放問卷350份,，收回331份（其中作廢10份）,，未收回19份。

調(diào)查活動(dòng)時(shí)間：4月20日6月13日

階段安排：

4月20日5月3日：調(diào)查前準(zhǔn)備（包括寫調(diào)查方案,、設(shè)計(jì)問卷,、人員分工確認(rèn)、時(shí)間進(jìn)度安排,、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算,、材料準(zhǔn)備,，由全體成員共同準(zhǔn)備）

5月3日5月20日：?jiǎn)柧戆l(fā)放及回收（全體小組成員）；進(jìn)行攔*問調(diào)查

5月20日5月25日：?jiǎn)柧頂?shù)據(jù)匯總整理（全體小組成員）,；口頭訪問整理

5月256月1日：?jiǎn)柧頂?shù)據(jù)分析（得出結(jié)論及建議,，小組討論）；實(shí)地觀察

6月1日6月12日：撰寫調(diào)查報(bào)告（小組成員討論,，組長(zhǎng)撰寫）

6月13日：展示調(diào)查報(bào)告并上交

調(diào)查結(jié)果表明,，我學(xué)校食堂的基本情況如下：

（一）對(duì)我校食堂基本滿意

金石灘校區(qū)同學(xué)、老師和工作人員對(duì)校食堂基本滿意,。從調(diào)查問卷和攔*問中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論,，80%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間及以上態(tài)度，選擇不滿意為20%,。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定,。

（二）對(duì)食堂各種問題都有提到,，并且不滿意居多

1。對(duì)食堂的飯菜不滿意,。

不滿意原因有：

（1）,、飯菜價(jià)格比較貴，飯菜量少質(zhì)不優(yōu),。87%的同學(xué)認(rèn)為餐廳菜價(jià)情況是價(jià)高菜少,，

83。6%的同學(xué)每天用餐費(fèi)用在10元以上,。

（2）,、菜式更新慢。98%的同學(xué)認(rèn)為食堂菜類偶爾更新或不更新,。

（3）,、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜新鮮可口度一般,。22,。7%的同學(xué)評(píng)價(jià)飯菜新鮮可口度為差

（4）、飯菜不熱,。35,。8%%的同學(xué)認(rèn)為餐廳飯菜偶爾不夠熱；34,。8%的同學(xué)選擇的是經(jīng)常遇到冷飯菜,。

（5）、其他原因：有時(shí)吃到變質(zhì)食物（過期的火腿，壞了的豆腐等）,；葷菜較少，尤其是豬肉,；早餐不夠豐富,，特別是*餐廳,；飯菜里吃出頭發(fā)、細(xì)鐵絲,、化纖品：不同地區(qū)的同學(xué)所喜愛的主食不同,，食堂對(duì)其供應(yīng)不夠等等。

2,。對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意,。

（1）、總體上,，64%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況一般,。15。6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況為不衛(wèi)生,。

（2）,、有81。6%認(rèn)為餐具（餐盤,、筷子）洗得不干凈,，餐盤殘留菜葉，有油漬水漬,，筷子潮濕發(fā)霉,，有異味。建議加強(qiáng)消毒,，筷子按一定的規(guī)律立著放,，增加餐具。

（3）,、根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩,，口沫四濺，有時(shí)衣袖進(jìn)入飯菜等,。有同學(xué)同學(xué)反映桌上餐具堆放過多,，回收餐具速度較慢。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊,、桌上衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等,。

3。認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠,，午餐最擁擠,，其次是早餐。建議多開餐廳,，多開窗口,，排隊(duì)就餐,，*食堂應(yīng)添置桌椅。

4,。對(duì)食堂的工作人員,、管理人員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)速度的不滿。

（1）47%的同學(xué)評(píng)價(jià)餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度為一般,。24,。6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳人員的服務(wù)態(tài)度差。建議熱情服務(wù),。

（2）,、75%的同學(xué)認(rèn)為餐廳服務(wù)速度為一般或偏慢。

（3）,、36%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位,，缺乏有效監(jiān)管。

5,。認(rèn)為就餐環(huán)境一般,，營(yíng)業(yè)時(shí)間基本合理。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失,；同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)*問題的還沒有得到很好解決,，例如擁擠、餐具異味等,。

根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析,，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一,，食堂飯菜的選料要好,，無(wú)變質(zhì)食品。第二,，米,、菜一定要洗干凈。第三,，豐富菜品品種,，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地各民族,，各地區(qū)各民族的口味,、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜,，例如北方口味稍重與南方偏好清淡,、辣的與不辣的,、面食與米飯、民族風(fēng)味等,。第四,，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星,，以資獎(jiǎng)勵(lì),。

（二）加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通,，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時(shí)間,，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題,，從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障,。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn),、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù),、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境,。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生,，分工明確，責(zé)任到位,。統(tǒng)一餐具的使用,，嚴(yán)禁塑料袋、一次*筷子的使用,。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具,，也方便餐具的清潔消毒。

（三）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管,，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查,、抽查，設(shè)立投訴信箱,，*抓衛(wèi)生,。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對(duì)先進(jìn)者給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì),。

（四）大學(xué)生要提高自身修養(yǎng),，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì),，自覺使用一卡通,，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒有自覺遵守的,，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣,，但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了,。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì),、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì),，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣,。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣,，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題,。

（五）培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)經(jīng)常不吃早餐,，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)使我們處于低血糖狀態(tài)下,，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康,、智力的發(fā)展,。一些女同學(xué)為了減肥，平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康,。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳,，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

食堂是學(xué)生集中就餐的地方,。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康,。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食,，更好地學(xué)習(xí),。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作,。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下,，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求,，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前,！

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇十二

為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平,，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境,，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查

上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院徐匯校區(qū)食堂.

學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生1000余人,，到食堂就餐人次每天在800余人次以上,。因此,，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況,。然而,，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn) 行和學(xué)生的身體健康,。

（一） 質(zhì)量： 1、 對(duì)于菜品價(jià)格,，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受,。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中,，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高,。2 、食堂的菜品單一,，同一價(jià)格上葷素搭配不合理,，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。3 ,、菜品口味單一,，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少,；沒有地方特色,；菜色不好看。

(二)服務(wù)： 在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,，40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少,，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠,，缺少熱情,；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確,，偏少,；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷,；還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問題,。在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少,、打菜量度不準(zhǔn),、刷錯(cuò)卡,、打飯菜分量過少、服務(wù)員欠耐心等情況,。還有部分反映經(jīng)常被打錯(cuò)菜,。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高,，比如職工的個(gè)人衛(wèi)生方面,。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時(shí)遇到問題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映.因此希望食堂從這些工作入手,，更好的為同學(xué)服務(wù),。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問卷中,，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說(shuō)明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高,。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口,，而出問題的往往是這一道關(guān)口,。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的,。以上表明,，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度,。

（三） 衛(wèi)生：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,，10%的學(xué)生認(rèn)為很差,。其中問題有：1、食

堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,，責(zé)任心不強(qiáng),，清洗力度不夠。2,、 用餐間異味較濃,。 3,、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服,，戴口罩，工作服太臟,。4,、食堂室地板較滑，部分地方存有積水,，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差,。

（四）餐卡： 在被調(diào)查的學(xué)生中,，反映的問題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對(duì)充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便,；對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理,。

這次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生,，在時(shí)間和空間上的難度都十分大,，但我們?nèi)匀豢朔死щy，取得了令人滿意的成績(jī),。我們通過討論,、制作、發(fā)放,、收回,、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷（問卷在下方），而且最后在大家的`鼎力合作下,，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告,。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制,，最終得到大家的肯定,。其次，應(yīng)該歸功于我們成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng),。在這次社會(huì)調(diào)查的過程中,，我們艱苦奮斗、勤奮,、創(chuàng)新,、大膽地去進(jìn)行食堂問卷調(diào)查，得到了大家的肯定,。大家全力以赴,，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食,，最終做好了工作,。 再次，也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持,，是您們的合作成就了我們的工作,。

但是，在這次社會(huì)調(diào)查過程中,，也有很多問題和不足,，，采訪的對(duì)象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見,。這也是將來(lái)我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn),。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑,，感覺到作為一個(gè)調(diào)查者,，我的責(zé)任很重。尤其是擔(dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿,，我的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助,？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？ 當(dāng)然,，在調(diào)查的過程中,，我也學(xué)到了很多東西，從做事到做人,，我都有深刻的體會(huì)和感受,。在調(diào)查過程中不僅鍛煉了我的能力，還磨練了耐心和毅力,，使我學(xué)會(huì)了吃苦耐勞,，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會(huì)活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì)的必要能力,。 五,、建議：

1、飯菜質(zhì)量基本滿意,，但同學(xué)們希望多增加些品種,、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配,。

2,、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量,。

3,、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物,，如頭發(fā),、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西,，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒,，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對(duì)此要有高度的重視,。

4,、服務(wù)質(zhì)量尚可,，但有待進(jìn)一步提高,。同學(xué)們作為消費(fèi)者,，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意,，為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡,，方便對(duì)其的監(jiān)督?？傊?，問題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題,。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的,。但仍存在著一些問題。因此,，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾,，讓同學(xué)們的生活更加舒適,，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。這也是我此次調(diào)查的目的所在,。

1.食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物,？

a 經(jīng)常 b偶爾 c幾乎沒有 d沒有

2.在食堂的食物中你是否吃到過雜質(zhì)？

a 經(jīng)常遲到 b 吃到過,，為數(shù)不多 c 從來(lái)沒有

3.在你看來(lái)食堂的飯菜種類豐富嗎?

a 一般 b 品種比較單一 c 種類匱乏

4. 你對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿意,？

a 非常滿意 b 滿意 c 一般 d 不滿意 e非常不滿意

5. 對(duì)于食堂現(xiàn)在的飯菜價(jià)格,你認(rèn)為如何?

a 便宜 b 可以接受 c 較貴，但比外面便宜 d 難以承受

6. 對(duì)于學(xué)校食堂每學(xué)期漲價(jià)的情況,，你認(rèn)為合理與否,？

a 比較合理，因?yàn)槲飪r(jià)也在漲 b 可以理解 c 完全沒道理,，飯菜價(jià)格已經(jīng)超過了物價(jià)的漲幅

7. 學(xué)校是否對(duì)食堂飯菜進(jìn)行了定量定價(jià),？

a 是 b 沒有 c 不知道

8. 你覺得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣?

a 非常干凈 b 一般 c 勉強(qiáng)可以 d 很不干凈

9. 你對(duì)食堂人員的服務(wù)態(tài)度感覺如何?

a非常滿意 b比較滿意 c一般 d不滿意

10.你覺得平均每天在學(xué)校食堂花銷多少比較合理？

a 3元以下 b 3-5元 c 5-7元

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇十三

俗話說(shuō),，“民以食為天”,，飲食自古以來(lái)就是人們密切關(guān)注的問題。而隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展,，人們生活水平的提高,，在現(xiàn)代社會(huì)，飲食問題愈加受到人們的關(guān)注,，人們不僅僅要求“吃飽”,，更是越來(lái)越多地要求“吃好”,。食品的安全、衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)也成為人們經(jīng)常談起的話題,。大學(xué)生是社會(huì)的未來(lái)，將肩負(fù)起社會(huì)重任,，需要有一個(gè)健康的身體,，而大學(xué)食堂飲食質(zhì)量的好壞與大學(xué)生的健康狀況和對(duì)校園的滿

意程度息息相關(guān)。為了全面了解我校學(xué)生對(duì)食堂的滿意度,，提高校園飲食質(zhì)量,，我組進(jìn)行了一次關(guān)于《沈陽(yáng)工程學(xué)院食堂滿意度調(diào)查》活動(dòng)。

本次調(diào)查旨在明確沈陽(yáng)工程學(xué)院全體學(xué)生飲食水平,，集中體現(xiàn)于食堂的供餐水平,，為沈陽(yáng)工程學(xué)院學(xué)生和食堂提供有價(jià)值和可行性的建議、希望能為學(xué)?；锸乘降奶岣弑M到綿薄之力,。

1、調(diào)查目的：

本次調(diào)查旨在了解校內(nèi)學(xué)生對(duì)本校兩所食堂的滿意程度,，從而深入了解校內(nèi)學(xué)生對(duì)食堂的膳食的喜愛程度以及依賴程度,。

2、調(diào)查對(duì)象和方法：

（1）調(diào)查對(duì)象：

校內(nèi)學(xué)生

（2）本次調(diào)查將結(jié)合問卷法和觀察法及訪談法和適當(dāng)?shù)某闃臃ㄟM(jìn)行調(diào)查,，在食堂高峰時(shí)段隨機(jī)抽取等額人員進(jìn)行發(fā)放問卷,，讓其填寫。調(diào)查后將調(diào)查的問卷收回進(jìn)行統(tǒng)計(jì)歸類,，然后根據(jù)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究,，寫出調(diào)查報(bào)告。

（3）調(diào)查形式：

本次調(diào)查以問卷形式為主,，抽樣與訪談法法為輔,，結(jié)合與學(xué)生訪談進(jìn)行調(diào)查。

3,、調(diào)查單位：

沈陽(yáng)工程學(xué)院

4,、調(diào)查步驟：

（1）制定調(diào)查方案

（2）談?wù)摬⒋_定實(shí)施方案及調(diào)查經(jīng)費(fèi)

（3）收集資料

（4）編寫問卷及訪談提綱

（5）發(fā)放問卷及時(shí)間

（6）整理問卷統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

（7）分析研究

（8）寫出書面調(diào)查報(bào)告

5、調(diào)查樣本,；發(fā)放問卷100份,，其中網(wǎng)絡(luò)問卷70，實(shí)體問卷30份,，有效收回97份,。

我們主要在食堂門口及食堂內(nèi)部發(fā)放問卷，由于條件的限制,，這種方法是我們能夠使用的在保證數(shù)據(jù)真實(shí)性的情況下效率最高的方式,。

但這種發(fā)放問卷的方式有著一定的局限性,，這種局限性在于沒有統(tǒng)計(jì)到不經(jīng)常去食堂的同學(xué)的觀點(diǎn)，顯然,，這一部分人對(duì)食堂的評(píng)價(jià)應(yīng)該會(huì)低于經(jīng)常去食堂吃飯的同學(xué),。所以我們認(rèn)為：

（1）、本報(bào)告基本反映了沈陽(yáng)工程學(xué)院大部分學(xué)生對(duì)食堂的學(xué)生對(duì)于食堂的滿意程度評(píng)價(jià),，具有一定的真實(shí)性和借鑒參考意義,。

（2）,、本報(bào)告存在一定的誤差,，沈陽(yáng)工程學(xué)院學(xué)生對(duì)于食堂的總體評(píng)價(jià)應(yīng)略低于本報(bào)告所反映的數(shù)據(jù)。

附錄1

沈陽(yáng)工程學(xué)院學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查問卷

親愛的同學(xué)：

你好,！我們是沈陽(yáng)工程學(xué)院管理學(xué)院的學(xué)生,，為了了解沈陽(yáng)工程學(xué)院學(xué)生對(duì)食堂的滿意程度，我們特展開此次調(diào)查,。了解下學(xué)校食堂的情況,，同學(xué)們的餐飲習(xí)慣，為后勤集團(tuán)提供真實(shí)的意見,。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真回答下以下的問題,，只有如實(shí)的回答，才能讓學(xué)校食堂更好的改進(jìn),，使我們有更好的餐飲服務(wù),。感謝你們的支持與配合！1,。您的性別是,？a。男b,。女

2．您覺得一日三餐中哪餐最滿意,？

a．早餐

b．午餐

c．晚餐

3．您每天在食堂消費(fèi)多少？

a．10元以下

b．10~20

c．20~30

d．30元以上

4．您對(duì)食堂的菜價(jià)是否滿意,？

a．滿意

b．一般

c．不滿意

5．食堂員工的服務(wù)態(tài)度如何,？

a．很好

b．一般

c．很差

6．您對(duì)食堂的食品安全信任嗎？

a．信任

b．一般

c．不信任

7．您覺得食堂的飯菜新鮮嗎,？

a．新鮮

b．還可以

c．不新鮮

8．您覺得食堂的飯菜搭配如何,？

a．很好

b．一般

c．不好

9．您對(duì)食堂的飯菜分量如何評(píng)價(jià)？

a．每次都吃不完

b．剛好吃完

c．基本吃不飽

10．您覺得食堂的主食種類多不多,？

a．多

b．不多

11．您對(duì)食堂食物溫度滿意度如何,？

a．很好，每次都能吃到熱的飯菜

b．一般,，有點(diǎn)涼,，但是會(huì)去加熱一下

c．很差,，不給加熱，涼著吃

12．您希望食堂對(duì)以下哪些方面有所改進(jìn),？（多選）

a．服務(wù)質(zhì)量

b．飯菜口味

c．價(jià)格

d．進(jìn)餐環(huán)境

e．其他＿＿＿＿＿（請(qǐng)寫明）

13．您平時(shí)就餐主要考慮因素是,？（多選）

a．價(jià)格

b．衛(wèi)生狀況

c．飯菜質(zhì)量口味

d．飲食營(yíng)養(yǎng)含量

e．服務(wù)態(tài)度

f．其他＿＿＿＿＿（請(qǐng)寫明）

14．總體來(lái)看您對(duì)食堂是否滿意？

a．滿意

b．比較滿意

c．一般

d．比較不滿意

e．不滿意

食堂調(diào)查報(bào)告前言篇十四

為了進(jìn)一步提高食堂在師生心中的滿意度,，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境,。特為此進(jìn)行調(diào)查活動(dòng)。

1,、調(diào)查時(shí)間：2010年12月22中午12點(diǎn)半

2,、調(diào)查對(duì)象：學(xué)院所以學(xué)生（大一學(xué)生為主）

3、調(diào)查地點(diǎn):學(xué)院各食堂就餐處

4,、調(diào)查方式：調(diào)查樣本的選擇采取隨機(jī)抽樣調(diào)查方式,，在食堂就餐處進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，再根據(jù)調(diào)查內(nèi)容酌情打分

5,、調(diào)查內(nèi)容為：新鮮度,、分量、價(jià)格以及衛(wèi)生情況,。具體內(nèi)容如下：

1,、對(duì)食堂飯菜新鮮是否滿意？

非常滿意

比較滿意

不滿意

2,、對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是否滿意,？

非常滿意

較滿意

不滿意

3、對(duì)食堂飯的份量是否夠吃,？

非常滿意

較滿意

不滿意

4,、對(duì)食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生是否滿意？

非常滿意

較滿意

不滿意

5,、食堂飯菜是否適合你的口味,？

非常滿意

較滿意

不滿意

女生食堂二樓：滿意率51%、比較滿意38%,、不滿意11%

女生食堂一樓：滿意率64%,。比較滿意30%、不滿意6%

新點(diǎn)怨食堂：滿意率71%,。比較滿意26%,、不滿意3%

女生食堂二樓意見和建議主題詞：保溫、份量,、品種,、價(jià)格。

女生食堂一樓意見和建議主題詞：保溫,、價(jià)格,、品種,、新鮮度。

新點(diǎn)怨食堂意見和建議主題詞：保溫,、份量,、豐富、價(jià)格,、新鮮度

從調(diào)查結(jié)果來(lái)看,，同學(xué)們對(duì)三個(gè)食堂的滿意率普遍不高。其中對(duì)新點(diǎn)怨的滿意度最低,，僅有51%,。女生食堂二樓最高，也只有71%,。出現(xiàn)這種情況其主要原因有

為了進(jìn)一步提高學(xué)生滿意率,，在落實(shí)上個(gè)月措施的基礎(chǔ)上,，11月份飲食調(diào)查中心又增加了一些新的舉措：

1,、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和辦事程序

我們對(duì)四個(gè)食堂的飲食服務(wù)進(jìn)行了全面的細(xì)化管理，用制度去管人,、管好人,，促進(jìn)了各項(xiàng)工作的開展。從飲食安全,、完成任務(wù)指標(biāo)等情況進(jìn)行系統(tǒng)考核,，并將考核情況在例會(huì)上講評(píng)，促進(jìn)了飲食服務(wù)各項(xiàng)工作的開展,。做到了各項(xiàng)工作有人管,，分工明確，制度落實(shí),，管理到位,，各項(xiàng)工作有章可循，獎(jiǎng)罰分明,，充分調(diào)動(dòng)了炊管人員辦伙食的積極性,，配合淮工院飲服公司進(jìn)行了省高校“文明食堂”的檢查和復(fù)查工作,。

2,、加強(qiáng)炊管人員的教育和交流

組織炊管人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容和意義，定期請(qǐng)防疫站同志檢查衛(wèi)生,，給炊管人員上衛(wèi)生課,，講解如何預(yù)防傳染病和食堂中毒。對(duì)新招員工實(shí)行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)管理規(guī)定,，開展上崗前的禮儀和服務(wù)態(tài)度培訓(xùn),，學(xué)習(xí)個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生,、文明用語(yǔ),、職業(yè)道德、團(tuán)結(jié)協(xié)作等飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范,，提高他們的綜合服務(wù)素質(zhì),；加強(qiáng)廚師交流，從南京選派烹調(diào)技術(shù)高的同志到食堂傳授技藝,，同時(shí)也選派熱愛廚師工作,、有一定烹飪技術(shù)的同志到南京學(xué)習(xí)廚藝，以此來(lái)充實(shí)廚師隊(duì)伍,，提高了食堂的飯菜質(zhì)量,。通過教育培訓(xùn)交流，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性,，提高了員工的綜合素質(zhì),，增強(qiáng)了凝聚力和向心力，菜肴質(zhì)量有明顯提高,。

3,、建立和完善檢查落實(shí)制度

綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對(duì)四個(gè)食堂進(jìn)行全面檢查，對(duì)食堂衛(wèi)生安全情況,、食堂操作規(guī)程是合理規(guī)范,、各項(xiàng)制度是否落實(shí)等進(jìn)行檢查和把關(guān)。查找漏洞與隱患,，并進(jìn)一步完善健全相關(guān)制度,，食堂經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都建立了崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到各項(xiàng)工作有專人負(fù)責(zé),，使檢查工作經(jīng)?；⒁?guī)范化,，保證各項(xiàng)規(guī)章制度落到實(shí)處,，不走過場(chǎng)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)下發(fā)限期整改通知書,，并按時(shí)復(fù)查,，與績(jī)效掛鉤，對(duì)整改不到位的扣發(fā)主管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)績(jī)效工資,。

4,、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，及時(shí)了解掌握市場(chǎng)行情

食堂管理人員實(shí)行跟班采購(gòu)作業(yè)，掌握第一手資料,，了解市場(chǎng)行情,，做好采購(gòu)監(jiān)督工作。采購(gòu)中做到貨比三家,，盡量采購(gòu)物美價(jià)廉,、價(jià)格適宜、質(zhì)量好,、品種齊全的蔬菜回來(lái),，積極改善伙食，在米,、面,、油、肉類,、禽蛋等大宗物資采購(gòu)中,，全面推行集中、定點(diǎn)采購(gòu)制度,，到合法經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)飲食物資,，并和供貨單位簽定購(gòu)貨協(xié)議。綜合辦財(cái)務(wù)室堅(jiān)持正規(guī)發(fā)票報(bào)銷制度,，堅(jiān)決杜絕各種不良行為,，保證物資價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定和質(zhì)量的絕對(duì)保障，有些物資的采購(gòu)已逐漸向源頭邁進(jìn),。

5、開展多種多樣活動(dòng),，促進(jìn)食堂文化建設(shè)

我們?cè)谧龊檬程酶黜?xiàng)管理工作的同時(shí),，不忘搞好食堂文化。和淮工“成功學(xué)協(xié)會(huì)”聯(lián)合,，吸收了8名品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進(jìn)行勤工儉學(xué),，幫助他們解決實(shí)際生活問題，幫助他們減輕求學(xué)負(fù)擔(dān),。他們利用放學(xué)后和開課前到食堂工作,，打掃衛(wèi)生、收拾殘食,，雖然辛苦些,，但也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)業(yè)理念，鍛煉了他們的創(chuàng)業(yè)能力,，他們表示將珍惜這次機(jī)會(huì),，努力學(xué)習(xí)，用優(yōu)異的成績(jī)來(lái)報(bào)答關(guān)心他們的人。此外,，還充分發(fā)揮“文明監(jiān)督崗”作用,，開展“文明之星”評(píng)比活動(dòng)。食堂將窗口服務(wù)人員照片張貼上墻,，并定出“微笑服務(wù),、品種報(bào)價(jià)、打飯速度,、計(jì)卡準(zhǔn)確,、熱情周到”五個(gè)方面作為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，讓同學(xué)們?cè)谡掌腺N星,，貼滿五顆星者為本月的“文明之星”,。此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)生與食堂的交流，改善一些工作人員的服務(wù)態(tài)度,，使同學(xué)們有了一個(gè)更舒心的就餐環(huán)境,。

希望我院食堂員工能通過本次調(diào)查問卷清晰清楚自己工作上存在的不足，盡快拿出整改方案,，并嚴(yán)格落實(shí)整改措施,，提高員工伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,，提升員工的伙食滿意度,，營(yíng)造出一個(gè)溫馨溫暖的員工食堂。