隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,，報(bào)告不再是罕見的東西,，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢,？下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板，希望能夠幫到你喲!

中學(xué)食堂廚師述職報(bào)告篇一

一,、完善管理制度,，規(guī)范食堂管理,。

為規(guī)范食堂管理,，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組,。重新修訂了《食堂工作流程》,、《食堂管理制度》,、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等,。規(guī)定了每周一下午例會(huì)制度,，總結(jié)上周工作,，安排本周工作,。對(duì)食堂每天的工作,，從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定,。對(duì)各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工,，責(zé)任到人。如廚房工作肉食類,、蔬菜類,、面食類都有具體責(zé)任人。這樣,，即使工作運(yùn)作有序,，又強(qiáng)化了工作人員的責(zé)任心。對(duì)每位工作人員,，每月進(jìn)行一次考評(píng),，實(shí)行了績(jī)效工資，我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查,，每月進(jìn)行一次全面考核,，以此確定工作人員的績(jī)效工資,。調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性,。

二,、采取多種措施,，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié),。

1、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜,。在原料的`采購上，我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”,，即確保了采購的穩(wěn)定,，又能貨比三家，相互制約,。堅(jiān)持了索證制度,，沒有或缺少各種證件的單位，不采購,。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上,，確保價(jià)錢相對(duì)合理。對(duì)送來的原料,，由責(zé)任人驗(yàn)收,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，過秤,、監(jiān)秤,、開收據(jù)，各負(fù)其責(zé),，相互制約,。保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，確保食物不變質(zhì),。對(duì)廚房人員要求加工精細(xì)，味道可口,，小學(xué)生愿意吃,。

2、加強(qiáng)學(xué)生管理,，看護(hù)好每一位學(xué)生,。

本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右，比以往多出了160余名,，學(xué)生多給管理看護(hù)帶來一定的困難,。值班的教師比原來少了很多。為此,，我們調(diào)整了工作人員的分工,，加強(qiáng)了帶隊(duì)、餐廳服務(wù),、午休看護(hù),。確保學(xué)生的安全,。

三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患，對(duì)廚房,、餐廳,、宿舍衛(wèi)生實(shí)行定人、定點(diǎn),、定時(shí)間,、定要求，必須做到逐日清掃,、周末大掃,。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，并做好食品留樣記錄,。對(duì)加工工具,、餐具、嚴(yán)格按照要求消毒,。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查,，我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查。確保衛(wèi)生管理到位,。

四,、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)質(zhì)量,。

我們餐廳的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生,，我們對(duì)員工以教師的職業(yè)道德來要求，同時(shí)我們對(duì)員工都是以老師稱呼,，學(xué)生叫老師,，我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感,，同時(shí)也相應(yīng)的增強(qiáng)了他們的責(zé)任心,。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心,、愛護(hù),、體貼、照顧好每一位學(xué)生,。使學(xué)生呆的安心,，吃的舒心，家長(zhǎng)才感到滿意放心。

盡管食堂管理工作有一定的提高,，但也存在一些問題,。如有的家長(zhǎng)反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等，毋容置疑,，家長(zhǎng)反映問題,，指出工作中的不足，是對(duì)工作的一個(gè)促進(jìn),。在今后的工作中,，只要進(jìn)一步規(guī)范管理，進(jìn)一步抓好制度的落實(shí),，解決好存在的問題,。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合，就能更好的辦好食堂,，就能讓更多的家長(zhǎng)放心,。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好,。

中學(xué)食堂廚師述職報(bào)告篇二

本學(xué)期,，根據(jù)學(xué)校的安排，我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,，兼印務(wù)工作,。食堂工作主要包括食材的采購，加工,，組織學(xué)生,，餐廳管理和服務(wù)，學(xué)生午休等,。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂管理,，把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分，對(duì)食堂工作提出了更高的要求,，讓學(xué)生吃的滿意,，讓家長(zhǎng)放心，讓社會(huì)認(rèn)可,，逐步提升食堂的知名度。對(duì)此,，本學(xué)期我們主要做了以下工作,。

一、完善管理制度,，規(guī)范食堂管理,。

為規(guī)范食堂管理，成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組,。重新修訂了《食堂工作流程》,、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等,。規(guī)定了每周一下午例會(huì)制度,，總結(jié)上周工作，安排本周工作,。對(duì)食堂每天的工作,，從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定。對(duì)各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工,，責(zé)任到人,。如廚房工作肉食類、蔬菜類,、面食類都有具體責(zé)任人,。這樣，即使工作運(yùn)作有序,，又強(qiáng)化了工作人員的責(zé)任心,。對(duì)每位工作人員，每月進(jìn)行一次考評(píng),，實(shí)行了績(jī)效工資,，我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查，每月進(jìn)行一次全面考核,，以此確定工作人員的績(jī)效工資,。調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性。

二,、采取多種措施,，嚴(yán)把重要環(huán)節(jié)。

1,、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜,。在原料的`采購上,，我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”，即確保了采購的穩(wěn)定,，又能貨比三家,，相互制約。堅(jiān)持了索證制度,，沒有或缺少各種證件的單位,，不采購,。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上，確保價(jià)錢相對(duì)合理,。對(duì)送來的原料,，由責(zé)任人驗(yàn)收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，過秤,、監(jiān)秤、開收據(jù),，各負(fù)其責(zé),，相互制約。保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，確保食物不變質(zhì),。對(duì)廚房人員要求加工精細(xì)，味道可口,，小學(xué)生愿意吃,。

2、加強(qiáng)學(xué)生管理,，看護(hù)好每一位學(xué)生,。

本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右，比以往多出了160余名,，學(xué)生多給管理看護(hù)帶來一定的困難,。值班的教師比原來少了很多。為此,，我們調(diào)整了工作人員的分工,，加強(qiáng)了帶隊(duì)、餐廳服務(wù),、午休看護(hù),。確保學(xué)生的安全。

三,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患,，對(duì)廚房,、餐廳、宿舍衛(wèi)生實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到逐日清掃,、周末大掃。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,，并做好食品留樣記錄,。對(duì)加工工具、餐具,、嚴(yán)格按照要求消毒,。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查，我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查,。確保衛(wèi)生管理到位,。

四、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，提升服務(wù)質(zhì)量,。

我們餐廳的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生，我們對(duì)員工以教師的職業(yè)道德來要求,，同時(shí)我們對(duì)員工都是以老師稱呼,，學(xué)生叫老師，我們要求員工之間也叫老師,。使每一位員工都有一種自豪感,，同時(shí)也相應(yīng)的增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。我們要求所有的員工都像我們的老師,、我們的班主任一樣關(guān)心,、愛護(hù)、體貼,、照顧好每一位學(xué)生,。使學(xué)生呆的安心，吃的舒心,，家長(zhǎng)才感到滿意放心,。

盡管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些問題,。如有的家長(zhǎng)反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等,，毋容置疑，家長(zhǎng)反映問題,，指出工作中的不足,，是對(duì)工作的一個(gè)促進(jìn)。在今后的工作中,，只要進(jìn)一步規(guī)范管理,，進(jìn)一步抓好制度的落實(shí)，解決好存在的問題,。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合,，就能更好的辦好食堂,，就能讓更多的家長(zhǎng)放心。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯,。就能把我們的食堂越辦越好,。

學(xué)校食堂廚師述職報(bào)告3

中學(xué)食堂廚師述職報(bào)告篇三

敬公司領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家好!本人____,，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)信任和大家的厚愛,，任遂寧實(shí)驗(yàn)高中食堂廚師長(zhǎng)以半年。在這半年里,，我嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到位,，在經(jīng)營(yíng)中，我和我的戰(zhàn)友們?nèi)σ愿?，不時(shí)推出新品種,，并盡量使師生滿意的前提下控制成本。實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂是一個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的學(xué)生餐飲環(huán)境,。加之平時(shí)學(xué)校監(jiān)管得嚴(yán),，使我們?cè)诮?jīng)營(yíng)中不斷改變經(jīng)營(yíng)策略，在確保食堂食品衛(wèi)生安全的情況下,，盡量保證了公司的利益,。

現(xiàn)我就六個(gè)方面向大家匯報(bào)我在這半年的工作。請(qǐng)大家予以批評(píng)和指正,。

一,、食堂安全

我們本著食品安全第一的前題下著重了原料驗(yàn)收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn);每天班前會(huì)議我們都要例行詢問大家有無異常情況;加強(qiáng)了廚師每餐的供應(yīng)計(jì)劃,，盡量少剩飯菜,。所剩飯菜均由專人加工至中心溫度在70度以上并確認(rèn)無異常后方可售賣;食堂堅(jiān)持每餐留樣，并有記錄;每天一次的餐具用具消毒也由廚師長(zhǎng)親自監(jiān)督并作記錄,。

食堂共有15位員工每天下班后要騎車回家休息,。我們?cè)诎嗲皶?huì)上討論了怎樣在市區(qū)安全行車及轉(zhuǎn)彎手勢(shì)規(guī)范。讓大家安全行車,，確保人身安全,。

食堂的幾位機(jī)械操作師傅都經(jīng)過了公司工程部的培訓(xùn)。其他人一律不準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)械操作,，時(shí)時(shí)提醒安全規(guī)范操作,，并以申請(qǐng)公司為這幾位師傅購買了意外傷害保險(xiǎn)，以把食堂的風(fēng)險(xiǎn)降到最低,。

二,、經(jīng)營(yíng)策略

我先考察了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，明白了我們的長(zhǎng)處和弱處,，并針對(duì)實(shí)際情況作了調(diào)整,。鞏固了我們的小吃,、餅類。采用引進(jìn)的方式聘請(qǐng)了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強(qiáng)我們的中餐,。并由廚師長(zhǎng),、經(jīng)理、庫管,、技術(shù)骨干組成的智慧團(tuán)定期對(duì)各生產(chǎn)小組會(huì)診，幫助找到解決問題的辦法,。

三,、團(tuán)隊(duì)建設(shè)是我一開始就著手的工作。

公司領(lǐng)導(dǎo)說過：一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)是完成任務(wù)的基礎(chǔ),。在工作中我以身作則,，無論哪個(gè)工種我都會(huì)針對(duì)性的一起參與生產(chǎn)。作為一個(gè)廚師長(zhǎng)除了生產(chǎn)上的工作安排還應(yīng)事無巨細(xì)沖在最前頭,，這樣大家在這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有方向感,，也才有動(dòng)力。在生活上我主動(dòng)關(guān)心員工,，與他們同甘共苦,，從戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)友成為大家生活中的朋友。所以這學(xué)期大家工作很團(tuán)結(jié),，很努力,，也很開心。

四,、重質(zhì)量及創(chuàng)新

在這學(xué)期里,，我們把中餐進(jìn)行了規(guī)范化。確定把硬俏頭的主輔料定為1比4,。軟俏頭的主輔料定為1比4,。5—5。并在調(diào)味方面大膽用了野山椒(炒肝尖,、燒元子,、山椒面等)，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品,。所供應(yīng)菜品的情況我會(huì)聽取收集就餐師生的意見,，加以總結(jié)，在每日例會(huì)及時(shí)安排改進(jìn),。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定,。

定期推出新品種也是經(jīng)營(yíng)至勝的法寶。每當(dāng)一個(gè)新品種推出后看著營(yíng)業(yè)額上升,，大家都會(huì)有一種成就感,，那也是食堂中最開心的事,。

市場(chǎng)考察是發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣的壽桃,、芝麻鴨,、蒸餃、燴面,、炒粉,、小包等這些都來自市場(chǎng)考察，給食堂經(jīng)營(yíng)帶來了不錯(cuò)的效果,。同時(shí)對(duì)市場(chǎng)物價(jià)的掌握也是監(jiān)督供貨商供應(yīng)價(jià)格有效的辦法,。些為一舉兩得。

中學(xué)食堂廚師述職報(bào)告篇四

一直以來來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn),。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，從工人的健康安全出發(fā),，以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂,，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄,。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。

一,、樹立全心全意為廠服務(wù)的思想,，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實(shí)工作,、有愛心的思想,。

一直已來食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員用心,，工人吃的歡心,，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜,。通過活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí),，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真,、扎實(shí)的工作態(tài)度,。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作,、任勞任怨,、吃苦在前、不厭其煩,。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù),，樹立了良好外小員工形象,。

二、重視飲食,、衛(wèi)生,、消防、人身安全工作,，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”

為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生,。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,，制定了系列安全計(jì)劃,，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位,，記載詳實(shí),。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查,，到送貨老板的攤位上去查看,，了解物品的質(zhì)量。購買還實(shí)行輪流制,，讓大家都來參與,，實(shí)行民主管理。

在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,，對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記,，在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方,、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，合格后才能使用。在價(jià)格上,，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查,，避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)約了許多資金,。

在食物儲(chǔ)存上,，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好,。嚴(yán)格把握好份量,，作到既讓工人們吃好、吃飽,，但又不浪費(fèi),。在餐具消毒中，落實(shí)到人,，每天進(jìn)行檢查與記載,。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外,，還防止他人放毒,，不定期的進(jìn)行查崗，加強(qiáng)保衛(wèi),。由于制度的落實(shí),，分工明確，檢查到位,，工作扎實(shí),，記載詳實(shí)，在多次的上級(jí)部門來校檢查中獲得好評(píng),。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查,，主動(dòng)排除水、電,、火不安全隱患,，下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管,。因此,，一直已來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生,，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定,。

三、積極協(xié)助各部門完成工作,，為教育教學(xué)提供后勤保障,。

為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外,，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作,。在預(yù)防“流感”疾病中，食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥,，從伙食上進(jìn)行調(diào)整,，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力,，有效的控制了疾病的感染與傳播,。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來校檢查、參觀,，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品，提供方便,。有時(shí)因停電故障,，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水,，以解燃眉之急,，因?yàn)槲覀冎拦S的需要，老板的要求,，就是我們義不容辭的工作,。

四、不斷提高飲食質(zhì)量,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心,、開心,、舒心，我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,，還根據(jù)一年多來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好,，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜,，受社會(huì)及老板的監(jiān)督,。

在制作上從食品的味道、顏色,、型上去下工夫,，保證每頓兩葷、一素,、一湯中的軟硬搭配,、葷素搭配、甜淡搭配,，不但改進(jìn),。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐,。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求,，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多,，時(shí)間緊等多種困難,，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜觥Ｊ程美镲嬍承l(wèi)生做得不錯(cuò),，領(lǐng)導(dǎo)通過活動(dòng)看了以后,，對(duì)學(xué)校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作,，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣,，做出了展板，受到好評(píng),。

總之,，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槿w員工都能把工廠看成是自己的家,，一方面,，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面,，他們都有一顆愛心,。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方,。例：要進(jìn)一步從工人工作需求出發(fā),，不斷研究和改進(jìn)工人們就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,，推出新菜,。

同時(shí),，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛護(hù)工人們,，在售飯服務(wù)中,，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來,，滿意而歸,。使食堂工作做更上一層樓。

中學(xué)食堂廚師述職報(bào)告篇五

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，學(xué)校有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘,。

(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評(píng)比。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,。

發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實(shí),。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

4,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),，做到警鐘長(zhǎng)鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服,。

(2)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長(zhǎng)發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

(3)食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。

(4)各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用。

(5)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

5,、嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性,，也才能吸引的家長(zhǎng)了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：

(1)控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜。凡因而造成后果的,，除承擔(dān)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗。

(2)由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

(3)有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,，節(jié)余不超過8(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的`正常開支),，以確保師生的伙食。

存在問題

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食,、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長(zhǎng)的不放心,。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難,。

但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以,，我堅(jiān)信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá),。