在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報(bào)告不再是罕見的東西,，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。那么,，報(bào)告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告 學(xué)校食堂主任述職報(bào)告篇一

歲月流逝,，流出一縷清泉,，流出一陣芳香，回顧這段時(shí)間以來的工作,，我們?nèi)〉昧瞬诲e的成績,，好好地做個(gè)總結(jié)并寫一份述職報(bào)告吧。我們該怎么去寫述職報(bào)告呢?以下是小編整理的學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告,，歡迎大家借鑒與參考!

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告1

一年來,，作為食堂主要負(fù)責(zé)人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足,，我將從以下幾方面作簡要回顧,。

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長,、總務(wù)主任等組成。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制,。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，學(xué)校有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘。

(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),，年終進(jìn)行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度。

發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正。

3,、抓文明禮貌的落實(shí),。

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

4,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服,。

(2)注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

(3)食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn),、定時(shí)間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

(4)各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

(5)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

5、嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性，也才能吸引的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

(1)控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來路不明菜,。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外,，還將勸其離崗,。

(2)由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

(3)有會計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算,，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過8(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支),，以確保師生的伙食,。

存在問題

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是,，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,，也有它問題的`一方，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以，我堅(jiān)信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達(dá),。

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告2

今年,，在總務(wù)主任的崗位上，我以“服從領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志,，認(rèn)真學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則,，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo),，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),，特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。現(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報(bào)如下：

一,、在精細(xì)管理上下功夫

食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣,，服務(wù)對象，多需求廣泛,，眾口難調(diào),。為切實(shí)抓好食堂工作,，我就在細(xì)致管理上下硬功夫，摸索出了一套適合校情的管理辦法,。

1,、健全機(jī)制細(xì)致化。

在分管校長的指導(dǎo)下,，我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制,，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位，責(zé)任到人,，消除管理盲區(qū),。結(jié)合食堂實(shí)際，制定和完善了各項(xiàng)管理制度,，對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工,、定人定崗，對食品加工,，安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評議,，從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理。

2,、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理,。

一是嚴(yán)把職工健康關(guān)，開學(xué)初,，對炊事人員進(jìn)行健康檢查,，杜絕身體不合格人員上崗。二是嚴(yán)把物資采購關(guān),。大宗物資按上級要求,，實(shí)行定點(diǎn)配送，集體采購,，蔬菜,、肉食采購堅(jiān)持定期了解市場行情，根據(jù)市場變化,，調(diào)整物質(zhì)價(jià)格,，保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。三是嚴(yán)把食品入庫關(guān),。物資入庫堅(jiān)持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量,、核定數(shù)量，專人負(fù)責(zé),、出入有據(jù),，四是嚴(yán)把食品儲存關(guān)。盡力做到零儲存，堅(jiān)持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,，對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放,，杜絕腐敗變質(zhì)。五是嚴(yán)把財(cái)務(wù)管理關(guān),。在食堂財(cái)務(wù)上實(shí)行兩人采購,，做到賬目、現(xiàn)金,、條據(jù),、物質(zhì)四相符。

3,、改善環(huán)境促管理,。

衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,，師生的食欲,，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,，我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理,。一是食堂地面,、墻壁,、灶臺、案板,、桌椅堅(jiān)持每天先用熱水,、堿水搓洗，再用清水沖洗,，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗,。杜絕衛(wèi)生死角，實(shí)行一天一檢查,，一周一總查,。二是在餐具消毒方面，建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度,，嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,，責(zé)任落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載,。三是食品安全警鐘長鳴,，常抓不懈。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工,，加工后的食品在出餐前堅(jiān)持用紗布罩蓋,。四是所有餐具清洗后，按不同的規(guī)格分類，按指定的位置擺放整齊,，盡量使操作間清潔,、寬敞、合理有序,。

二,、在科學(xué)配餐上動腦筋

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛，生長發(fā)育快,，對營養(yǎng)的需求也日益增多,，為此，我和食堂工作人員堅(jiān)持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo),，為學(xué)生提供豐富多樣的食材,，做到營養(yǎng)配餐，達(dá)到主食,、蛋白,、蔬菜、油脂的均衡攝入,，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育,。

1、 滿足營養(yǎng)需要,。

堅(jiān)持營養(yǎng)配餐原則,，實(shí)行1月制定一次菜譜。早餐設(shè)置多種配料,，中餐保證一葷一素,，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。

2,、注重花樣翻新,。

為了提高學(xué)生食欲，做到合理搭配,，科學(xué)搭配,，堅(jiān)持隨季節(jié)變化，參照市場供應(yīng),，及時(shí)進(jìn)行食品調(diào)整,。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,，配備部分肉類半成品2次加工,，補(bǔ)充學(xué)生熱量,。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),，增加維生素含量,，提高學(xué)生免疫力,，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收,。

3,、 避免食物營養(yǎng)損失。

為盡量減少食物在加工,、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失,，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大,，但盡量做到蔬菜手工刀切,，蔬菜長短保持適當(dāng)，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時(shí)間,，豆制品減少沖洗次數(shù),，蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時(shí)間,，盡量減少食品營養(yǎng)損失,。

4、 確保食品安全,。

一是對四季豆等皂素含量多的食品,，實(shí)行兩次加工，先開水煮熟,，再加工成成品,，二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂，不供應(yīng)涼菜,。三是不加工含色素的散裝食品,，不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品。

三,、在師生滿意上想辦法

1,、 增強(qiáng)服務(wù)意識,。我堅(jiān)持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,，以增強(qiáng)員工的服務(wù)意識，堅(jiān)持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,，把老師當(dāng)成自己的家人,。

2、 嚴(yán)格成本核算,。在物價(jià)上漲的情況下,，為兌現(xiàn)飯菜不漲價(jià)的承諾，我和工人們向內(nèi)挖潛,，控制購入成本,，精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料,、調(diào)料,、天然氣費(fèi)用,，盡量減少加工成本，定期對食堂的賬目進(jìn)行審核,，做到保本微利,。

3、提高制作水平,。不斷加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,，督促員工提高烹飪技藝，提高食品制作質(zhì)量,，增加食品花樣品種,，菜肴講究色香味俱全，特別是增加早餐的品種,，改善早餐質(zhì)量,，科學(xué)合理地安排每天的膳食，盡量滿足不同層次的需求,，

在領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，在老師的幫助下，我和食堂工作人員共同努力,，學(xué)校食堂越辦越好,，在工作中，我有三點(diǎn)體會,，：

一是“德乃做人之本”,。本人一貫注重自己的品行，做人做事都能以德為先,，真誠相處,、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則。律己足以服人,，量寬足以待人,，身先足以率人。

二是“人和”是做好工作的保證,?！碍h(huán)境寬松、處事寬容,、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,，改變了“要我做”和“我要做的”被動局面。和則心齊,，和則事順,，和則暢通，凝聚產(chǎn)生力量,，團(tuán)結(jié)締造和諧,。我的工作就得益于憑借和,，依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求。

三是“手勤,、腿勤,、眼勤”是我做好后勤工作的前提，把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號,，把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇,，把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn)。這就是我做好后勤保障工作的切入口,，在服務(wù)中,，吃力不討好的事情在所難免，但對我而言,，為師生謀利不僅是我的一種承諾,，更是一種責(zé)任。

天道總是酬勤的,。我辛勤的付出得到大家的認(rèn)可,，我將不負(fù)眾望，更加努力工作,，沒有最好,，只有更好!

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告3

我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí),、重細(xì)節(jié),，為 “辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用,。為加強(qiáng)學(xué)校管理,，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康,，我校根據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例,，認(rèn)真抓好學(xué)校的食堂工作。現(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，周密布署。

每學(xué)期初,，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃,、明確責(zé)任,，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),，從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件,，研究各階段落實(shí)措施,。值周行政、值周教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn),。

二,、設(shè)施到位，操作規(guī)程,。

各類設(shè)施的安全狀況良好,。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備,、電路、開關(guān)插座,、庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確,。

三,、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督,。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1,、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查,、有記錄,，有突出事件的應(yīng)急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

2,、采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購,，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,，進(jìn)出貨手續(xù)齊全,，帳冊相符。

3,、每次用餐后所有的餐具,、用具都進(jìn)行清洗消毒，健康衛(wèi)生,。

4,、各類安全衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》,、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》,、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》,、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。

四,、保證伙食,，以人為本。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,，我校堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),，合理確定供餐價(jià)格。

1,、認(rèn)真按照區(qū)教委的要求,，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣,，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

2,、不強(qiáng)行要求學(xué)生在學(xué)校就餐;就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜,，學(xué)生吃完飯菜，如果不飽,，還可以添加飯菜,。

五、師生共建 文明食堂,。

1,、學(xué)校每天由3—4名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律，督促學(xué)生文明用餐,，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生,。

2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),，按要求持證上崗,，熱情服務(wù)，文明用語,，做到服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),。

3、我校食堂工作人員共有4人,，其中教師1人,，聘請工人3名。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進(jìn)行體檢,，并持有健康證,。操作工是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。

六,、規(guī)范支出,，完善機(jī)制。

1,、學(xué)校食堂單獨(dú)設(shè)立賬務(wù),，會計(jì)、出納各1人,，梅宗全負(fù)責(zé)食堂賬目,，沈遠(yuǎn)欽、蘇星靜具體負(fù)責(zé)食堂采購管理工作。

2,、我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),，向?qū)W生收取伙食費(fèi)5元/天。生,，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行按月結(jié)算收取的方法,。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi)，與學(xué)生同菜同價(jià),，按月收取,，據(jù)實(shí)結(jié)算。

3,、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,，沒有用于,、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出,。

七,、存在問題，亟待改進(jìn),。

因經(jīng)費(fèi)不足,，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)，例如：

1,、餐廳是彩鋼棚,，冬冷夏熱，就餐桌子太舊,，需更新;

2,、學(xué)校沒有通天燃?xì)猓滦迯N房及新配廚具無法投入使用;需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)系,，爭取早日投入使用,。

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告4

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量,，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識,，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開,、管理過程公開,、運(yùn)營情況公開)的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況,，制定本方案,。

一、食堂運(yùn)營模式

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式,。

2,、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯,。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定,。

3,、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯,。

二,、食堂人員管理職責(zé)

1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購,，1人記帳),，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理,，另設(shè)司務(wù)長1名,，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布,。

2,、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn),、采購品名,、數(shù)量、單價(jià),、總價(jià)記錄到位,，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全,。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員,。

3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià),，并及時(shí)做好帳目,、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會,。

4、食堂工作人員集體管理,，必須保證師生飯菜質(zhì)量,，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平,。

5,、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三,、管理監(jiān)控措施

1,、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負(fù)責(zé)實(shí)施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名,，中層1名，工會委員1名,，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示,。

2,、學(xué)校伙委會每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,，進(jìn)一步明確獎懲辦法,。

3、學(xué)?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進(jìn)行抽查,，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會議上進(jìn)行公布,。

4,、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂,，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升,。

5,、學(xué)校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目,。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布,，由學(xué)校伙委會監(jiān)督執(zhí)行,。

7,、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件,、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等,。

8、對學(xué)校日常招待和會餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算,。

四、執(zhí)行辦法

1,、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實(shí)施,。

2、本方案解釋權(quán)在校長室

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告5

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷,、指導(dǎo)下，在全體員工的幫助配合下,，我圓滿地完成了自己的各項(xiàng)工作任務(wù),，下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報(bào)如下：

一、自身學(xué)習(xí)

今年以來,，我根據(jù)自身工作實(shí)際需要,，堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)不放松，一是始終堅(jiān)持黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線,、方針,、政策，認(rèn)真領(lǐng)會十七大的精神實(shí)質(zhì),，并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中;二是加快知識更新,，提高能力水平，我作為一名黨員,，注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng),，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識和技能,，不斷提高解決實(shí)際問題和做好本職工作的能力,，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派,、服務(wù)熱情,，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項(xiàng)工作出主意,、想辦法,。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，做好自己工作

在工作中,，首先能夠做到擺正自己位置,，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù)，在工作中能夠做到嚴(yán)格把關(guān),，以精益求精的態(tài)度對待工作,，同時(shí)也注重傾聽職工的意見，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,，提高飯菜質(zhì)量,，把工作作好。

我負(fù)責(zé)職工食堂的工作,，食堂承擔(dān)著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù),，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽,。在去年的一年里,，在有限的伙食標(biāo)準(zhǔn)，物價(jià)不斷上漲的情況下,，想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐,。為此，從采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),，做到萬無一失,，認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變,、腐爛,、異味的食品供應(yīng)員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔,，保障員工的身體健康,。同時(shí)，在飯菜的花色品種上,，我認(rèn)真制定每天食譜,，努力做到品種不重復(fù)、花色時(shí)時(shí)新,。在接待任務(wù)工作上,，我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn)，制定出菜譜,，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低,，但質(zhì)量,、口味不變的原則。把講禮儀,、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化。

三,、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年里做了一些工作,，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：

1,、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,，投入的精力不多。

2,、工作不夠細(xì)致,，缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中,，我要把食堂餐飲做為第一要務(wù),，發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng),，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,，保質(zhì)保量完成，更加積極,、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待,。

以上,，是我對一年來的工作總結(jié)，請各位領(lǐng)導(dǎo),、同事們給予批評指正,。

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學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告 學(xué)校食堂主任述職報(bào)告篇二

今年，在總務(wù)主任的崗位上,，我以“服從領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志，認(rèn)真學(xué)習(xí),，扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則,，以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo)，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)?，F(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報(bào)如下：

一,、在精細(xì)管理上下功夫

食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣,，服務(wù)對象，多需求廣泛,，眾口難調(diào),。為切實(shí)抓好食堂工作，我就在細(xì)致管理上下硬功夫,，摸索出了一套適合校情的管理辦法,。

1、健全機(jī)制細(xì)致化,。

在分管校長的指導(dǎo)下,，我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,，責(zé)任到人,，消除管理盲區(qū)。結(jié)合食堂實(shí)際,，制定和完善了各項(xiàng)管理制度,，對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工、定人定崗,，對食品加工,，安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評議，從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理,。

2,、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。

一是嚴(yán)把職工健康關(guān),，開學(xué)初,，對炊事人員進(jìn)行健康檢查，杜絕身體不合格人員上崗,。二是嚴(yán)把物資采購關(guān),。大宗物資按上級要求，實(shí)行定點(diǎn)配送,，集體采購,，蔬菜、肉食采購堅(jiān)持定期了解市場行情,，根據(jù)市場變化,，調(diào)整物質(zhì)價(jià)格，保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,。三是嚴(yán)把食品入庫關(guān),。物資入庫堅(jiān)持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量、核定數(shù)量,，專人負(fù)責(zé),、出入有據(jù),，四是嚴(yán)把食品儲存關(guān)。盡力做到零儲存,，堅(jiān)持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,，對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放，杜絕腐敗變質(zhì),。五是嚴(yán)把財(cái)務(wù)管理關(guān),。在食堂財(cái)務(wù)上實(shí)行兩人采購，做到賬目,、現(xiàn)金,、條據(jù)、物質(zhì)四相符,。

3,、改善環(huán)境促管理。

衛(wèi)生環(huán)境,、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,，師生的食欲，也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,，我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理。一是食堂地面,、墻壁,、灶臺、案板,、桌椅堅(jiān)持每天先用熱水,、堿水搓洗，再用清水沖洗,，每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛(wèi)生死角,，實(shí)行一天一檢查,，一周一總查。二是在餐具消毒方面,，建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度,，嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒，責(zé)任落實(shí)到人,，每天進(jìn)行檢查與記載,。三是食品安全警鐘長鳴，常抓不懈,。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工,，加工后的食品在出餐前堅(jiān)持用紗布罩蓋,。四是所有餐具清洗后，按不同的規(guī)格分類,，按指定的位置擺放整齊,，盡量使操作間清潔、寬敞,、合理有序,。

二、在科學(xué)配餐上動腦筋

由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,，生長發(fā)育快,，對營養(yǎng)的需求也日益增多，為此,，我和食堂工作人員堅(jiān)持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo),，為學(xué)生提供豐富多樣的食材，做到營養(yǎng)配餐,，達(dá)到主食,、蛋白、蔬菜,、油脂的均衡攝入,，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。

1,、 滿足營養(yǎng)需要,。

堅(jiān)持營養(yǎng)配餐原則，實(shí)行1月制定一次菜譜,。早餐設(shè)置多種配料,，中餐保證一葷一素，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上,。

2,、注重花樣翻新。

為了提高學(xué)生食欲,，做到合理搭配,，科學(xué)搭配，堅(jiān)持隨季節(jié)變化,，參照市場供應(yīng),，及時(shí)進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,，配備部分肉類半成品2次加工,，補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng)，增加維生素含量,，提高學(xué)生免疫力,，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。

3,、 避免食物營養(yǎng)損失,。

為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失,，提高食物利用率,，盡管食堂每天加工量很大，但盡量做到蔬菜手工刀切,，蔬菜長短保持適當(dāng),，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時(shí)間，豆制品減少沖洗次數(shù),，蔥花,、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時(shí)間，盡量減少食品營養(yǎng)損失,。

4,、 確保食品安全。

一是對四季豆等皂素含量多的食品,，實(shí)行兩次加工,，先開水煮熟，再加工成成品,，二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,，不供應(yīng)涼菜。三是不加工含色素的散裝食品,，不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品,。

三、在師生滿意上想辦法

1,、 增強(qiáng)服務(wù)意識,。我堅(jiān)持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，以增強(qiáng)員工的服務(wù)意識,，堅(jiān)持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,，把老師當(dāng)成自己的家人。

2,、 嚴(yán)格成本核算。在物價(jià)上漲的情況下,，為兌現(xiàn)飯菜不漲價(jià)的承諾,，我和工人們向內(nèi)挖潛，控制購入成本，精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料,、輔料,、調(diào)料、天然氣費(fèi)用,，盡量減少加工成本,，定期對食堂的賬目進(jìn)行審核，做到保本微利,。

3,、提高制作水平。不斷加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,，督促員工提高烹飪技藝,，提高食品制作質(zhì)量，增加食品花樣品種,，菜肴講究色香味俱全,，特別是增加早餐的品種，改善早餐質(zhì)量,，科學(xué)合理地安排每天的膳食,，盡量滿足不同層次的需求，

在領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，在老師的幫助下,，我和食堂工作人員共同努力，學(xué)校食堂越辦越好,，在工作中,，我有三點(diǎn)體會，：

一是“德乃做人之本”,。本人一貫注重自己的品行,，做人做事都能以德為先，真誠相處,、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則,。律己足以服人,，量寬足以待人,，身先足以率人,。

二是“人和”是做好工作的保證,?！碍h(huán)境寬松、處事寬容,、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,，改變了“要我做”和“我要做的”被動局面,。和則心齊,，和則事順,，和則暢通,，凝聚產(chǎn)生力量，團(tuán)結(jié)締造和諧,。我的工作就得益于憑借和,，依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求。

三是“手勤,、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,，把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號,，把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇，把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn),。這就是我做好后勤保障工作的切入口，在服務(wù)中,，吃力不討好的事情在所難免，但對我而言，為師生謀利不僅是我的一種承諾,，更是一種責(zé)任,。

天道總是酬勤的,。我辛勤的付出得到大家的認(rèn)可，我將不負(fù)眾望,，更加努力工作,，沒有最好，只有更好!

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告 學(xué)校食堂主任述職報(bào)告篇三

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷,、指導(dǎo)下,，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項(xiàng)工作任務(wù),，下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報(bào)如下：

一,、自身學(xué)習(xí)

今年以來，我根據(jù)自身工作實(shí)際需要,，堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)不放松,，一是始終堅(jiān)持黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線、方針,、政策,，認(rèn)真領(lǐng)會十七大的精神實(shí)質(zhì),，并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中;二是加快知識更新，提高能力水平,，我作為一名黨員,，注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗(yàn),，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識和技能,，不斷提高解決實(shí)際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手,，能夠做到公道正派,、服務(wù)熱情，能夠從大局出發(fā),，為搞好各項(xiàng)工作出主意,、想辦法。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,，做好自己工作

在工作中，首先能夠做到擺正自己位置,，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù),，在工作中能夠做到嚴(yán)格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作,，同時(shí)也注重傾聽職工的意見,，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量,，把工作作好,。

我負(fù)責(zé)職工食堂的工作，食堂承擔(dān)著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù),，飲食安全的重要性顯而易見,，不能有一絲疏忽。在去年的一年里,，在有限的伙食標(biāo)準(zhǔn),，物價(jià)不斷上漲的情況下，想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐,。為此,，從采購、驗(yàn)收,、入庫,、出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，做到萬無一失，認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，禁止將霉變,、腐爛、異味的食品供應(yīng)員工,，搞好灶房內(nèi)外的清潔,，保障員工的身體健康。同時(shí),，在飯菜的花色品種上,，我認(rèn)真制定每天食譜，努力做到品種不重復(fù),、花色時(shí)時(shí)新,。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn),，制定出菜譜,，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低，但質(zhì)量,、口味不變的原則,。把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化,。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年里做了一些工作,，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：

1,、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,，投入的精力不多。

2,、工作不夠細(xì)致,，缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中,，我要把食堂餐飲做為第一要務(wù),，發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng),，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,，保質(zhì)保量完成，更加積極,、努力的工作,，保證公司全體員工的就餐和對外招待。

以上，是我對一年來的工作總結(jié),，請各位領(lǐng)導(dǎo),、同事們給予批評指正。

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告 學(xué)校食堂主任述職報(bào)告篇四

為規(guī)范學(xué)校食堂管理,，確保師生伙食質(zhì)量,，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革,，堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開,、管理過程公開、運(yùn)營情況公開)的原則,，結(jié)合我校實(shí)際情況,，制定本方案。

一,、食堂運(yùn)營模式

1,、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2,、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯),，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定,。

3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格,，必須保證每天一葷兩素一湯,。

二、食堂人員管理職責(zé)

1,、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購,，1人記帳)，核算報(bào)帳員1名,，其他人員參與監(jiān)督管理,，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理,。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布,。

2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購,，記帳人員必須將采購地點(diǎn),、采購品名、數(shù)量,、單價(jià),、總價(jià)記錄到位,，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全,。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員,。

3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià),，并及時(shí)做好帳目,、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會,。

4、食堂工作人員集體管理,，必須保證師生飯菜質(zhì)量,，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi),，積極提高服務(wù)水平,。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵,。

三,、管理監(jiān)控措施

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負(fù)責(zé)實(shí)施對學(xué)校食堂的監(jiān)管,。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名,，工會委員1名,，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示,。

2,、學(xué)校伙委會每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,，進(jìn)一步明確獎懲辦法。

3,、學(xué)?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄,，及時(shí)在教師會議上進(jìn)行公布,。

4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時(shí)注意收集學(xué)生,、教師合理化的意見和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升,。

5,、學(xué)校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目,。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行,。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任,、改善食堂就餐條件,、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8,、對學(xué)校日常招待和會餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。

四,、執(zhí)行辦法

1,、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實(shí)施。

2,、本方案解釋權(quán)在校長室

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告 學(xué)校食堂主任述職報(bào)告篇五

我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,，抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),，為 “辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例,，認(rèn)真抓好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，周密布署,。

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議,，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃,、明確責(zé)任,，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),，從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議,，學(xué)習(xí)上級文件,，研究各階段落實(shí)措施。值周行政,、值周教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo),，立即進(jìn)行改進(jìn),。

二、設(shè)施到位,，操作規(guī)程,。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械,、用電設(shè)備,、消防設(shè)備、電路,、開關(guān)插座,、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確,。

三、確保衛(wèi)生,，有效監(jiān)督,。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生,，我們主要采取了以下措施：

1,、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查,、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施,，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

2,、采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全,，帳冊相符,。

3、每次用餐后所有的餐具,、用具都進(jìn)行清洗消毒,，健康衛(wèi)生。

4,、各類安全衛(wèi)生制度完善,，建立有以下制度：《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《臨峰小學(xué)消毒制度》,、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》,、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等,。

四、保證伙食,，以人為本,。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利性”要求,，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),，合理確定供餐價(jià)格,。

1、認(rèn)真按照區(qū)教委的要求,，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要,。

2,、不強(qiáng)行要求學(xué)生在學(xué)校就餐;就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜，學(xué)生吃完飯菜,，如果不飽,，還可以添加飯菜。

五,、師生共建 文明食堂,。

1、學(xué)校每天由3—4名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律,，督促學(xué)生文明用餐,，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。

2,、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),，按要求持證上崗，熱情服務(wù),，文明用語,，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,。平時(shí)積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

3,、我校食堂工作人員共有4人,，其中教師1人，聘請工人3名,。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進(jìn)行體檢,，并持有健康證。操作工是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗,。

六,、規(guī)范支出，完善機(jī)制,。

1,、學(xué)校食堂單獨(dú)設(shè)立賬務(wù)，會計(jì),、出納各1人,，梅宗全負(fù)責(zé)食堂賬目，沈遠(yuǎn)欽、蘇星靜具體負(fù)責(zé)食堂采購管理工作,。

2,、我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)5元/天,。生，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行按月結(jié)算收取的方法,。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),，與學(xué)生同菜同價(jià)，按月收取,，據(jù)實(shí)結(jié)算,。

3、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施,、設(shè)備，沒有用于,、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

七,、存在問題,，亟待改進(jìn)。

因經(jīng)費(fèi)不足,，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn),，例如：

1、餐廳是彩鋼棚,，冬冷夏熱,，就餐桌子太舊，需更新;

2,、學(xué)校沒有通天燃?xì)?，新修廚房及新配廚具無法投入使用;需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)系，爭取早日投入使用,。

學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人述職報(bào)告 學(xué)校食堂主任述職報(bào)告篇六

一年來,，作為食堂主要負(fù)責(zé)人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足,，我將從以下幾方面作簡要回顧,。

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長,、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，學(xué)校有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘,。

(3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度。

發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實(shí),。

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

4、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會,，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服。

(2)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

(3)食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

(4)各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

(5)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

5、嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性，也才能吸引的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

(1)控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜,。凡因而造成后果的,，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗,。

(2)由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

(3)有會計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算,，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,，節(jié)余不超過8(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支)，以確保師生的伙食,。

存在問題

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生,，這都給食堂管理帶來一定的困難,。

但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,，也有它問題的`一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以,，我堅(jiān)信，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達(dá)。