無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。相信許多人會覺得范文很難寫？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇一

1,、從業(yè)人員健康管理

（1）住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務的從業(yè)人員應每年進行健康檢查,，取得“健康合格證”后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務的工作,。“健康合格證”不得涂改、轉讓,、倒賣,、偽造。

（2）從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病,，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作,。可疑傳染病患者須隨時進行健康檢查,，明確診斷,。

2、衛(wèi)生知識培訓管理

（1）從業(yè)人員應當完成規(guī)定學時的衛(wèi)生知識培訓,，掌握有關衛(wèi)生法律法規(guī),、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。

（2）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每兩年進行一次,。

（3）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗,。

3、個人衛(wèi)生管理

（1）從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生,，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服,，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物,。

（2）從業(yè)人員應有兩套以上工作服,。工作服應定期清洗，保持清潔,。

（1）清洗消毒間應有明顯標志,，環(huán)境整潔，通風換氣良好,，無積水積物,，無雜物存放。

（2）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒,。禁止重復使用一次性用品用具,。

（3）清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒,，使用的消毒劑應在有效期內,，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。

（4）清洗飲具,、盆桶,、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用,，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>

（5）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放,。清洗消毒后的茶具應當表面光潔,，無油漬、無水漬,、無異味,，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。

（6）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,，不得存放雜物,。

（7）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器。

（8）客用棉織品,、客人送洗衣物,、清潔用抹布應分類清洗。

（9）清洗程序應設有高溫或化學消毒過程,。

（10）棉織品經曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊,，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存。

1,、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃,，分管領導帶隊，每月不少于一次,，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作,。

2、檢查內容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況,，是否按操作規(guī)程操作,，并做好記錄。

3,、有下列情況之一的,，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

（一）室外公共區(qū)域應隨時保持干凈整潔,。

（二）室內公共區(qū)域地面,、墻面、門窗,、桌椅、地毯,、臺面,、鏡面等應保持清潔、無異味,。

（三）廢棄物應每天清除一次,，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒,。

（四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應分開,，室內物品擺放整齊,，設施設備日常保養(yǎng)及運行狀態(tài)良好。

（五）定期進行病媒生物防治,，蟑螂密度,、鼠密度應符合衛(wèi)生要二、檢查內容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況,，是否按操作規(guī)程操作,，并做好記錄。

有下列情況之一的,，對相應責任人第一次給予警告,，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

1、健康檢查合格證明過期,，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的,；

2、客用飲具表面不光潔,、有油漬,、水漬和異味；

3,、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期,、重復使用一次性衛(wèi)生用品；

4,、床上用品未能做到一客一換,，長住客每周一換；

5,、衛(wèi)生間有積水,、積糞、有異味,；

6,、客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔；

7,、防蠅,、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的,；

8,、地面有果皮、痰跡和垃圾的,；

9,、發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時報告的。對工作出色,，衛(wèi)生工作良好的,，一次給予50元的獎勵,。

（一）室外公共區(qū)域應隨時保持干凈整潔。

（二）室內公共區(qū)域地面,、墻面,、門窗、桌椅,、地毯,、臺面、鏡面等應保持清潔,、無異味,。

（三）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗,，必要時進行消毒,。

（四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應分開，室內物品擺放整齊,，設施設備日常保養(yǎng)及運行狀態(tài)良好,。

（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度,、鼠密度應符合衛(wèi)生要求,。

（六）委托具有相應資質的衛(wèi)生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測,。

（一）住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,，場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報告人。

（三）傳染病和健康危害事故報告范圍：

1,、微小氣侯或空氣質量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克,；

2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒,；

3,、公共用具、用水和衛(wèi)生設施等遭受污染所致的傳染性疾病,、皮膚?。?/p>

4,、意外事故導致的一氧化碳,、氨氣、氯氣,、消毒殺蟲劑等中毒。

（四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時，經營單位應立即停止相應經營活動,，搶救受害者脫離現場,，迅速送病人到醫(yī)療機構,，協助醫(yī)務人員救治事故受害者,，采取預防控制措施,，防止事故的繼發(fā),。

（五）任何單位和個人不得隱瞞,、緩報,、謊報傳染病健康危害事故,。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇二

為了給公司全體員工創(chuàng)造健康、安靜,、衛(wèi)生的用餐環(huán)境,，現制定食堂衛(wèi)生管理制度如下：

1.廚房工作人員必須持有健康證，嚴禁患有傳染疾病的人員從事廚房工作,。保持個人衛(wèi)生,，做到勤洗手洗澡，不留長指甲,。禁止上班吸煙和隨地吐痰,，上班期間要穿戴工作裝。

2.廚房如需購置相關物品,，必須呈報部門主管,，再由部門指定人員采購，購回之單據按公司管理流程進行操作審批,。

3.操作前必須自查食物是否有變質,、變味現象，發(fā)現問題及時處理,。嚴禁采購腐爛變質過期食材,。嚴格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒,。

4.工作中嚴格按伙食標準精打細算,，盡量做到色香味俱佳，花樣,、品種多樣化,。烹飪前必須認真清洗干凈食材、灶具,、餐具用品等,。

5.洗干凈后的灶具、餐具要整齊且有規(guī)律的擺放好,，妥善保管,，任何人未經許可不得私自使用。

6.廚房工作人員應遵循衛(wèi)生,、健康,、節(jié)儉的原則,，對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產,。每天進行清理,，每星期進行大掃除，確保廚房餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,。

7.做好食堂的安全管理工作,，嚴格遵守操作規(guī)程，易燃,、易爆物品要按規(guī)定位置放置,。食堂工作人員下班前，應關好門窗,，檢查各類電源開關,、設備等是否處于關閉狀態(tài)。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇三

一,、酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責任制度

一)酒店衛(wèi)生管理制度總則

1,、酒店場所內、外環(huán)境整潔,，經常開窗換氣,，賓館衛(wèi)生管理制度。不亂放,、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放,。工作間的擺放要合理,、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用，物見本色應定期消毒,。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵,。

2、臥具要一客一換,、長住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施,。

3,、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,，徹底消減室內的蚊,、蠅、蟑螂和老鼠,。

4、認真執(zhí)行"法定傳染病報"及"公共場所危害健康事故報告"制度,。

二)酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯,、茶杯消毒制度

1、消毒劑："一片凈消毒片,，"優(yōu)氯凈"消毒粉

2,、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3,、消毒工具：消毒柜,、消毒桶、百潔布

4,、存放工具：茶倍儲存柜

5,、程序1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水,；2)把茶杯放到清洗池內,，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈,；3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內,，按藥劑說明為準,，一桶水放一片"一片凈"消毒片,；4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內,，時間至少20分鐘以上(化學消毒法),；5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒(物理消毒法),；6)打開消毒電源(自動消毒),，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用,；8)在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時間和姓名,。

三)酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經營，又關系到社會精神文明建設,，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣,，不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現,，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的`表現,。

一、酒店衛(wèi)生管理制度個人衛(wèi)生(1)做到四勤：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤洗衣服和被褥,；勤換工作服。(2)上班前和大小便后要洗手,。(3)要有健康意識,，定期作體格檢查，預防疾病,，當發(fā)現有感冒,、咽喉炎、肝炎,、皮膚病時應主報上司,，休假療養(yǎng)好再上班,。(4)管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,，并經常進行檢查督促,，使個人衛(wèi)生形成制度。

二,、工作衛(wèi)生

1,、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽,、打噴嚏,；不準隨地吐痰；不準吸煙,。

2,、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口,、刀尖,、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3,、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈,，用開水浸燙,，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔,。

4,、凡腐爛變質和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。

5,、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用,。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾,。

7,、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用,。

8,、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水,、亂放茶水杯,。

9、不同的食物不要隨便混淆,，以免有損味道,。

10,、在服務過程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者,，對其所用餐具要單獨收拾,，重點消毒。

11,、收市時注意衛(wèi)生,，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上,，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開碗碟等餐具,，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。

12,、在適當情況下,，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員,。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇四

1,、衛(wèi)生許可證原件按衛(wèi)生局的要求懸掛在賓館顯著位置，由總經辦負責定期年檢;

2,、如需使用證照必須經主管領導或辦公室主任同意批準,，說明使用范圍和使用時間，辦理外出攜帶手續(xù)后,，方可攜帶外出,。未經主管領導批準，任何人不得復印,、外借。

3,、證照不得丟失,、損壞。如出現損壞或丟失,，除立即向主管領導報告外,，要立即與發(fā)證機關聯系，及時辦理證照的掛失和補辦手續(xù),。

4,、從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明真實有效。

二,、從業(yè)人員健康檢查,、衛(wèi)生知識培訓考核及個人衛(wèi)生制度

(一)從業(yè)人員健康檢查

1,、定期組織直接為顧客服務的從業(yè)人員進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓,，取得“健康合格證”后方可上崗.衛(wèi)生知識培訓時間要大于18小時,掌握有關衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等,。

2,、對體檢中發(fā)現患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎、活動性肺結核,、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病,，必須及時調離直接為顧客服務的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務的工作,。

3,、從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好，工作服整潔,，做到“五勤”即勤理發(fā)、勤洗澡,、勤洗手,、勤剪指甲、勤換衣,。

4、培訓公共用品的清洗消毒程序,。

5,、建立完善的公共場所做作業(yè)人員健康狀況及培訓情況檔案記錄。

(二)衛(wèi)生知識培訓

1,、從業(yè)人員應當完成規(guī)定學時的衛(wèi)生知識培訓,掌握有關衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等.

2,、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每年進行一次.

3、從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗.

(三)個人衛(wèi)生

2,、從業(yè)人員應有兩套以上工作服,，工作服應定期清洗，保持清潔;

三,、公共用品用具購買驗收,、儲存及清洗消毒保潔制度

(一)公共用品用具采購

1、采購的物品應符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定要求.采購物品應做好記錄,便于溯源.

2,、采購的一次性衛(wèi)生用品,消毒品,化妝品等物品中文標識應規(guī)范,并附有必要的證明文件.

3,、采購的物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記.

(二)公共用品用具儲藏

1,、公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.

2、不同物品應分類,分架存放,物品距墻壁,地面均應在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.

3,、物品的儲藏應遵循先進先出原則,并定期檢查,及時清理過期物品.

4,、有毒有害物品應有專間或專柜存放,上鎖,專人管理,并有物品使用登記.

(三)公共用品用具清洗消毒

1、清洗消毒間應有明顯標志,環(huán)境整潔,通風換氣良好,無積水積物,無雜物存放.

2,、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重復使用一次性用品用具.

3,、清洗消毒應按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備(消毒柜)應運轉正常.

4、清洗飲具,盆桶的設施應分開,清潔工具應專用,防止交叉?zhèn)魅?

5,、清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放,。清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定.

6、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,不得存放雜物.

四,、衛(wèi)生檢查制度

1,、各場所服務員上班時是否統一著裝，衣著整潔,，個人衛(wèi)生是否“勤洗手,、勤洗澡、勤換衣,、勤剪指甲,、勤理發(fā)”。

2,、客房衛(wèi)生是否做到“十二潔一整齊”即門窗,、四壁、頂棚,、地面,、燈具、茶具,、桌,、椅、床,、被褥,、箱、柜等干凈清潔,，行李物品擺放整齊,。

3、客房床單,、被套,、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換,。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨消毒,。

4,、各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔,，無茶垢,、無油漬、無水漬,、無異味,。

5、各場所衛(wèi)生操作時,，使用潔具是否有“三桶”,、“四帕”，并按類分開配套使用,，標志是否清楚,。

6、各場所衛(wèi)生間的“面盆,、浴缸,、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。

7各場所消毒間是否暢通,，無積水,，面盆、浴缸,、墻壁瓷磚是否無污漬,、無積水、無毛發(fā),、清潔光亮,。

五、公共場所危害健康事故報告制度

1,、凡在公共場所發(fā)生以下傳染病及危害顧客健康事故,，必須立即報告當地衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和疾病預防中心。

1)因微小氣候不符合衛(wèi)生標準造成顧客虛脫休克;

2)因空氣質量惡化造成顧客呼吸道染病暴發(fā);

3)因生活飲用水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;

4)因公共用具,、用品和衛(wèi)生設施遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病;

5)因意外事故所造成顧客一氧化碳,、氨氣,、氮氣、消毒殺蟲劑等中毒;

6)因發(fā)生或者發(fā)現不明原因的群體性疾病;

7)因強烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽力損害;

事故報告責任人為經營單位負責人及衛(wèi)生負責人,，其他人員也有義務報告,。單位或個人對突發(fā)事件不得隱瞞、緩報,、謊報,。

2,、嚴格隔離現場,并會同衛(wèi)生部門及時赴現場處理。

3,、處理外國旅游者重大事故時,，要立即通過外事管理部門，通知有關國家駐華使館和組團單位,。

4,、事故處理后，立即寫出事故調查報告,，其內容包括：事故經過及處理,、事故原因及責任、事故教訓,、今后防范措施,，并送至當地衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和痢疾預防控制中心。

5,、若發(fā)現疫情,，首先及時報成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所：

x市疾控中心疫情電話：

x市監(jiān)查局電話：

x區(qū)疾控中心電話：

x區(qū)監(jiān)督所電話：

6、如果在現場發(fā)生病情應及時送醫(yī)院處理求治,。

7,、保護現場，等待醫(yī)生提取殘跡進行化驗,，防止病毒蔓延,。

六、預防控制傳染病傳播應急預案及健康危害事故應急預案

1,、為了有效預防,、及時控制和消除突發(fā)的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全,，維護正常的`經營秩序,，制定本條例。

2,、突然發(fā)生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴重損害的重大傳染病疫情,、群體性不明原因疾病、食物中毒事件后,，賓館設立突發(fā)事件應急處理指揮小組,，由賓館領導和有關部門負責人組成，賓館領導擔任組長,，負責對賓館突發(fā)事件應急處理的統一領導,、統一指揮。其他有關部門，在各自的職責范圍內做好區(qū)域內疏散客人,、維護秩序等應急處理工作,。

3、突發(fā)事件發(fā)生后立即向市疾控中心報告;不隱瞞,、緩報,、謊報傳染病健康危害事故;

5、突發(fā)事件應急工作,，遵循預防為主,、常備不懈的方針，貫徹統一領導,、分級負責,、反應及時、措施果斷,、依靠科學,、加強合作的原則。

七,、衛(wèi)生檔案管理

衛(wèi)生檔案檔案包括以下內容：

2,、衛(wèi)生管理制度;

3、衛(wèi)生管理組織機構或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責;

4,、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故報告制度;

5,、公共用品用具清洗,消毒記錄;

6、設備設施維護與衛(wèi)生檢查記錄;

7,、每年度檢測報告;

8,、客用化妝品生產企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、產品檢驗報告單等相關資料復印件;

管理要求：

1,、各項檔案中應有相關人員的工作記錄并簽名;

2、檔案應有專人管理,各類檔案記錄應進行分類;有關記錄至少應保存三年.,。

八,、設施設備維護保養(yǎng)制度

1、接聽報修電話或報修單時應禮貌用語,，并仔細聽取和記錄維修地點及內容等情況,。

2、維修人員應在最短時間內趕到現場,，如客房已經出租,，應由客房中心服務員配同，在征得客人同意或不打擾客人的情況下迅速搶修,，修理完畢后,，維修人員和服務員共同檢查驗收簽字，并向客人致歉,。

3,、如遇設備損壞較嚴重，應向客人解釋,，并告知客房中心,，由客房中心征得客人同意后為客人換一新房。

4,、如客人掛“請勿打擾”的警告牌,，而在當班時間內無法維修時應在交接班記錄本上注明，并叮囑客房中心當客人同意維修后及時通知再次維修,。

5,、未住人的客房如需停電停水維修或一時無法修復時，應立即通知客房中心做為維修房,。

6,、餐飲部或大廳需要維修時，原則上要避開早晚營業(yè)高峰,，在無人用餐的情況下進行維修,，特殊情況應征得客人同意后迅速搶修，修復后做好清理善后工作,，并向客人至歉,。

7、發(fā)生大的工程事件(如主水管爆管,，主線路損壞等),，部門經理、主管都應在第一時間趕到現場處理,。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇五

1),、所有設備操作手必須經安全和崗位培訓后方可上崗。

2),、采用新的生產方法,，添加新的技術設備或調換工人崗位時由相關人員對工人進行新的操作方法和新工作崗位的安全培訓，并做好記錄,。

3),、安全培訓和崗位技術考核不合格者，嚴禁獨立頂崗操作,。

4),、班中不允許私自頂崗替崗換崗。

5),、設備的機械運轉,、移動部位(如切刀,、帶輪、壓輥等)要用安全防護裝置;機動設備的轉動部件,，在運轉中嚴禁擦洗,、拆卸。

6),、設備清潔時,，必須斷電后才可操作

7)、未經允許,，各生產車間不得私自接電源,，接駁大容量電器設備。

8),、電器設施要嚴格按照其規(guī)格使用,。電器設備要絕緣良好，其金屬外殼必須具有保護性接地或接零措施,。

9),、在生產場所內應設置安全警示標志，緊急通道和出入口應設消防應急燈和指示牌等,。

10),、消防設施及用具應定期檢查，嚴禁堵塞消防通道及隨意挪用或損壞消防設施,。

11),、禁止違章操作。

12),、不按規(guī)定著裝或班前飲酒者,，嚴禁進入生產崗位。

13),、嚴禁吸煙,，未經許可嚴禁攜帶火種和危險品(包括有毒、易燃,、易爆,、腐蝕性物品)進入車間，危險品儲藏要有專設場所存放,。

14),、車間各負責人要定時排查設備安全情況，若發(fā)現不正常時或存在隱患時要及時上報,，并通知設備維修部門和設備維修人員及時進行處理整改,，并做好排查記錄。

15),、對于維修安全排查出的違章操作人員要嚴肅處理并記錄在案,，對于屢犯人員處罰或調崗,，嚴重者辭退。

16),、密切注意各車間各出入口,，對非本車間人員要詢問，不符合進入車間要求的要及時請出車間,，以便保證車間產品品質安全和車間財產安全。

17),、休息日大掃除后,，各車間最后離開人員要檢查所負責區(qū)域的電源、水源,、汽是否全部關閉,，是否有跑、冒,、滴,、漏現象，并檢查與外界相通的門窗是否全部上鎖,。

18),、如有重大突發(fā)事件發(fā)生時，各負責人要負責各班的人員組織和安全工作,。

20),、車間設立安全檢查小組，每周排查一次,，對車間安全隱患跟進解決落實,。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇六

勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服,。上班前和大小便后要洗手。要有健康意識,，定期作體格檢查,，預防疾病，當發(fā)現有感冒,、咽喉炎,、肝炎、皮膚病時應主報上司,，休假療養(yǎng)好再上班,。管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,，并經常進行檢查督促,，使個人衛(wèi)生形成制度,。

1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔,，不能對著食品顧客咳嗽,、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

2,、手指不可接觸到食物,，亦不可碰觸杯口、刀尖,、筷子前端及湯匙盛湯部分,。

3、服務員使用的抹布,、墊布等每天要清洗干凈,，用開水浸燙，以減少或消滅細菌,。托盤等工具必須保持清潔,。

4、凡腐爛變質和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售,。

5,、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6,、不可使用掉落地上的`餐具及席巾,。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗,，不可擺用,。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙,、倒水,、亂放茶水杯。

9,、不同的食物不要隨便混淆,，以免有損味道。

10,、在服務過程中要留心就餐者,，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾,，重點消毒,。

11、收市時注意衛(wèi)生,，牙簽,、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上,，以免不雅和增加清潔困難。

12,、在適當情況下,，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員,。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇七

一,、首先打開門窗或空調器，通風換氣,，使室內空氣保持新鮮,。

二、從里到外,，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵,。

三,、撤掉顧客用過的被套、床單,、枕巾（枕套）,、并送出房間。

四,、整理床鋪,，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊,。

五,、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸,，將室內雜物,、紙屑、果皮受到垃圾桶內,，送出房間,，再換上清潔桶。

六,、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃,，將地面雜物垃圾清除。

七,、用濕抹布把玻璃,、門窗框、燈具,、電視機等擦得干干凈凈,。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇八

范文一,、

客房操作程序

第一：準備工作

整理工作車，檢查各項清潔用具,、配品是否齊全,、完好，擺放整齊,。

第二：清潔順序

1,、查看房態(tài)，遵守下列順序進行清潔：掛著“make up room”牌子的房間,，客人口頭提出要求清理的房間,，走客房；普通住客房間,；定期清理的長包房,；空房。

2,、注意不要進入掛著“請勿打擾”牌子的房間,，如果超過下午14：00房間仍掛此牌時需向主管匯報。

第三：房間清潔

1,、進房

進房程序為：在未亮“請勿打擾”燈或未掛“請勿打擾”牌時,，用食指第二骨節(jié)輕輕敲門三下，敲門后5秒鐘時自報部門或工作職務名稱（housekeeping或服務員）在無回音的情況下,，第三次敲門,，操作規(guī)范同上，在仍無回音的情況下,，輕輕打開房門,，開門的時候再報部門或工作職務名稱，如客人仍沉睡未醒則后步退出,，輕輕關門,；如客人在房間則應先致歉意，再說明開門意圖,，在客人允許后再進入房間,。

2、房間整理

1）將工作車緊倚門口停放,。

2）開啟客房電源總開關,，檢查所有照明設備是否工作正常。

3）拉開窗簾,，開窗透氣或開大空調,。

4）如是走客房，應檢查一下衣柜、抽屜和衛(wèi)生間內,，床上有無遺留物品,。

5）倒凈垃圾桶，清理煙灰缸,，注意不要有未熄滅的煙頭,，也不要將煙頭等倒入恭桶內。

6）做床

撤床罩,，將床罩折好放置椅子或行李柜上,，不可放在地面上。

撤毛毯,，把毛毯拉出,，順放在椅子上或外手床面上。

將用過的床單,、枕套逐條收起來,，抖動幾下，以確定未夾帶衣物等,。

取出用過的布草,，并帶入相應數量的干凈布草，任何布草不得置于

地上也不能做抹布,。

對正床墊,，按期翻轉床墊,。

抖開第一條床單（墊單）,，拋蓋在床的正中位置，將床單頭部包入夾

縫,，兩邊的.床單也要全部塞入夾縫,，并藏好邊角。

鋪上第二條床單（蓋單）,，注意應將反面向上（與墊單相反）中線對?

齊,，上端長度與床頭平。

鋪上毛毯,，中線對齊,，上端距床頭約35厘米，將第二條床單內床頭?

部向上反卷包住毛毯頭將毛毯尾部連同床單塞入夾縫,。用包信封角的方

法包好二個床角,。

將枕芯套好枕套，按規(guī)定位置擺好,。

鋪上床罩,，中線對齊，床罩尾部距地面5厘米，床罩頭部蓋住枕頭,，

余下部分均勻塞入上下夾縫之中,。

將床推回原處。

7）擦塵

原則是從上到下,，從內到外,，環(huán)形方向，依次進行,，擦塵時,，要同時對各種設備進行檢查，添置各種配品,，對于電器設備要先關掉電源再擦塵,，不可用濕布。

8）衛(wèi)生間清潔

放水沖恭桶并倒入適量的清潔劑,。

清除煙灰缸,、垃圾桶，將臟垃圾袋扎好放入大垃圾袋,，再換上新的套好,，擦洗干凈煙灰缸。

撤掉客人用過的浴巾,、毛巾,、方巾、地巾,，清除衛(wèi)生間內廢棄用品,，注意不要動用客人的物品。

擦洗臉盆,、浴缸和恭桶,。先用清潔劑和專用洗滌劑由里到外全面擦洗，再用專用布依擦凈擦亮,。擦洗浴缸時,，使用浴缸刷，擦洗臉盆和浴臺面時,，使用百潔布清潔恭桶時,，先掀起恭桶蓋和坐圈，再用恭桶刷刷洗恭桶內部和外部,，沖洗干凈后再用干布擦干,。“已消毒”字樣的封條放在恭桶坐蓋上,，紙條兩端用恭桶蓋與坐圈壓住,。

用半濕的清潔布擦干鏡子，再用干布擦亮，污跡嚴重的地方,，可噴灑適量的玻璃清潔劑清潔,。

用清水沖洗墻面、地面,，不潔處可用適量去污劑刷洗,。

配備四巾，補充日用品,。

擦凈各處,，退出衛(wèi)生間，關上門,。

第四,、夜間服務（夜床服務）

1）按規(guī)定程序開門進房。

2）開燈,，看是否都亮,，將空調開到指定刻度上，撤除房內膳具什物,。

3）輕輕拉上窗簾,。

4）開床—將床罩從床頭拉下并要求折好。

——將床罩于規(guī)定的地方（壁櫥/抽屜或指定的角落里）,。

——打開床頭一角,，將蓋單連毛毯一起折成一個三角形。

——拍松枕頭并將其擺正,，如有睡衣應疊好置床頭上,。

——按規(guī)定在床頭或枕上放上晚安卡。

5）倒垃圾并清潔煙灰缸和桌面,。

6）按要求加注冰水,，放入報紙或將飯店提供的浴袍攤開在床尾,。

7）整理衛(wèi)生間（主要是沖座廁,，擦洗臉盆浴缸，換洗杯子）,。

8）將用過的毛巾收去并換上干凈的毛巾,，如加床，要補都關掉并關上房門,。

9）檢配一遍衛(wèi)生間及房間,，除床頭燈外，將燈都關掉并關上房門,。

注：開夜床時,，如一人住單間，則一有電話的床頭柜一側，一人住雙房間,，則一般開臨近衛(wèi)生間那張床的靠床頭柜一側,，如二人住大床間，則兩邊都開,；二人住雙床間,，則各自開靠床頭柜的一側。

旅館衛(wèi)生制度管理制度篇九

酒店清潔衛(wèi)生管理各項制度匯編

一,、 崗位衛(wèi)生責任制度 一） 總則

1,、 酒店場所內、外環(huán)境整潔,，經常開窗換氣,。不亂放、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放。工作間的擺放要合理,、整潔,，每層 客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用,，物見本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵,。

2,、 臥具要一客一換、長住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒,，并有保潔措施。

3,、 采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,，徹底消減室內的蚊,、蠅、蟑螂和老鼠,。

4,、 認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

2）把茶杯放到清洗池內,，用清潔劑洗凈,，然后放到沖洗池內用清水沖凈,；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內,，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）,；

5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）,；

6）打開消毒電源（自動消毒）,，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯,、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用,；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名,。

三）餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經營,，又關系到社會精神文明建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣,，不但是每個服務人員 工作的優(yōu)良表現，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現,。

一,、個人衛(wèi)生

（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服和被褥,；勤換工作服,。

（2） 上班前和大小便后要洗手。

（3） 要有健康意識,，定期作體格檢查,，預防疾病，當發(fā)現有感冒,、咽喉炎,、肝炎、皮膚病時應主報上司,，休假療養(yǎng)好再上班,。

（4） 管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康,，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,，并經常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度,。

二,、工作衛(wèi)生

1,、 當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽,、打噴嚏,；不準隨地吐痰；不準吸煙,。 2,、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口,、刀尖,、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3,、 服務員使用的抹布,、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙,，以減少或消滅細菌,。托盤等工具必須保持清潔。

4,、 凡腐爛變質和不符合衛(wèi)生要求的`食品堅決不出售,。

5、 從碟上掉落下來的食物不可給客人食用,。

6,、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7,、 對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗,，不可擺用。

8,、 嚴禁隨地丟棄廢紙,、倒水、亂放茶水杯,。

9,、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道,。

10,、在服務過程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者,，對其所用餐具要單獨 收拾,，重點消毒。

11,、收市時注意衛(wèi)生,，牙簽,、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增 加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具,，用臺布包住倒雜料或用 掃把清掃）,。

12、在適當情況下,，要經常使用托盤,，訓練自己成為一名出色的服務員。

三,、環(huán)境衛(wèi)生

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳,、通道、廁所,、休息室,、工作間（廚房）、綠化帶,、停車場等場所的衛(wèi)生,。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”,，即：定人,、定時間 、定物,、定質量,，劃片分工，包干負責,，做好處處有人清潔,，勤檢查、保證時時清潔,。要做到市前整理,，市后清理，平日小掃,，每周大掃,，以保證衛(wèi)生工作經常化,、制度 化,。

環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經常性的工作是：

1,、 店堂要天天打掃,，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃 璃要經?？叵?。做到四壁無塵,、窗明幾凈,、地板清潔,、桌椅整潔。

2,、 隨時清除垃圾,、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上,。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔,，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚,、拖布,、垃圾鏟等放在保 管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中,?？站破俊⒑械任锲凡灰逊旁诓蛷d里,。

3,、 廁所要勤沖洗、勤打掃,，做到無積塵,、無異味。

4,、 要采取有效措施,，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲,。

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