在日常學習,、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀。

賓館衛(wèi)生管理制度圖片 賓館衛(wèi)生制度管理制度篇一

1,、為了進一步加強部門的管理,，提高各級管理人員及全體員工的素質(zhì)，把優(yōu)質(zhì)的服務,；卓越的品質(zhì)奉獻給廣大消費者,，打造豪邦美食的優(yōu)秀品牌，特制訂本細則,，

2,、本細則依據(jù)公司相關規(guī)章制度制定。

3,、本細則適應于公司及下屬各級管理人員及全體員工,。

第二章 員工準則

1,、信守對工作勤奮,、對企業(yè)敬業(yè),、對企業(yè)忠誠,、對自己自信的信念,，時時維護酒店的聲譽,，無論何時何地都不說有損公司形象的話,，不做損害公司利益的事,。

2,、堅決服從領導,，盡職盡則，具有工作的主動性和創(chuàng)造性,，講究工作效率,，不得以任何借口貽誤工作。

3,、團結(jié)協(xié)作,，互助友愛，保持優(yōu)良的團隊精神和敬業(yè)的工作作風,。

4,、保持正常的上下級或同事關系,，嚴禁有非正常的私人關系，嚴禁拉幫結(jié)派,，保持良好的行為規(guī)范,。

5、不背后議論-公司和他人,，不該問的不問,，不該說的不說，不該做的不做,。倡導和贊賞處以公心,，積極主動地向上級反映情況和問題，嚴禁出于個人目的,、以打小報告為特征的搬弄是非,，歪曲事實或編造謊言，欺騙公司和同事或惡意中傷公司和他人,。

6,、上班按規(guī)定和要求著裝，衣著要端莊,，講究儀容儀表,，舉止要大方，不要怪誕,，輕佻,，不要矯柔造作。

7,、嚴守公司各項規(guī)章制度,。工作時間不準辦私事，經(jīng)批準打私人電話時間不得超過3分鐘,，不準喝酒,、打架，不準長時間閑談,、打鬧、嬉笑,、打情罵俏,、大聲喧嘩，不準看電視,，不準閱讀與工作無關的報刊,、雜志，不準在辦公時間和辦公區(qū)內(nèi)及衛(wèi)生間,、樓道內(nèi)吸煙,，不準隨便在辦公室及營業(yè)區(qū)域接待因私訪問的客人。

8、在辦公或營業(yè)區(qū)域內(nèi)見到領導,、客人或同事時,，應主動打招呼或點頭示意。遇到公司領導或客人問話,，應起立回答問題,，表現(xiàn)出良好的修養(yǎng)和精神面貌。

9,、員工不得隨便將與工作無關人員帶到工作區(qū)內(nèi),，私人會客一般不超過10分鐘。

10,、員工坐,、立、行姿態(tài)要莊重,，不準有東倒西歪,、趴伏桌面等不規(guī)范形態(tài)。

11,、員工應堅守崗位,，盡職盡則，不得串崗,。工作時間要保持安靜,，相互之間工作談話以對方能聽清楚為原則，不準大聲喧嘩,。

12,、管理部門人員上班時，備好必要的辦公用具,，在辦公桌上擺放整齊美觀,，下班時，應將桌面清理干凈,。

13,、愛護公物，不得隨便將酒店的財物饋贈他人,。未經(jīng)保管人的直接上級批準,，不得將公司財物借給他人使用。

14,、做好保密保護,，未經(jīng)允許，不得向外界傳播,、提供有關酒店的任何資料和情況,。

15,、清正廉潔，奉公守法,，勤懇敬業(yè),，不得或以酒店名義私自從事其他經(jīng)營活動。

16,、酒店各級管理人員應秉公辦事,，做到處罰有理有據(jù)，尺度合理,，照章辦事,。

17、嚴格遵守各項法律法規(guī),，不做有損國尊,、人格的事。

18,、努力鉆研業(yè)務,，不斷提高自身的業(yè)務素質(zhì)和文化素養(yǎng)，不得工作隨意,、渙散懈怠和不思進齲

19,、洽談業(yè)務要言而有信，講究禮貌禮節(jié),，誠懇待人,，不得有損酒店形象。

第三章 獎 勵 條 例

獎勵是對員工優(yōu)良表現(xiàn)和業(yè)績的承認和鼓勵,，其目的在于激勵先進,，鞭策后進。發(fā)揮典型的示范和引導作用,，通過比學趕幫超促進酒店提高經(jīng)濟效益和管理效能,，實現(xiàn)酒店與員工的雙贏。懲罰是通過對違紀,、失職者進行處罰或制裁,。以達到維護酒店利益之目的，懲罰可以促進違紀者糾正錯誤行為,，教育他人避免發(fā)生類似的錯誤行為,。獎勵和懲罰應以事實為依據(jù)，以條例為準繩,，慎重查實，執(zhí)行得當,、準確,、及時,，并能體現(xiàn)以獎勵為主。

（一） 獎勵的種類及實施

1,、即時獎勵：由員工上級主管,，對日常經(jīng)營管理中做出突出成績或在某一方面有最佳表現(xiàn)的員工，視事跡分量及影響大小,，隨時給予獎勵,，

管理制度

《度假村管理制度大全》。實施次種獎勵分一般獎和重獎,，有員工所在部門經(jīng)理提出,，填寫獎勵單，按權(quán)限審批并通報表揚,，一般獎：1分至10分,，重獎10分至100分（每1分為人民幣1元），有以下情況可視情況給予即時獎勵：

（1）高質(zhì)量完成本職工作,，為顧客提供高水平的產(chǎn)品和服務者,。

（2）由于服務水平高，受到顧客口頭或書面表揚者,。

（3）在經(jīng)營管理創(chuàng)新中有突出表現(xiàn)和有效行動,，并為提高經(jīng)濟效益做出明顯貢獻者。

（4）放棄個人休息,，積極投入工作,，為保證酒店正常經(jīng)營管理全力付出和積極風險者。

（5）顧全大局,，主動協(xié)作,，表現(xiàn)出良好的團隊意識者。

（6）挺身而出,，為維護酒店聲譽及財產(chǎn)安全做出積極貢獻者,。

（7）檢舉違法亂紀行為，對防范管理事故及工作重大失誤提供準確情況者,。

（8）進行技術創(chuàng)新和技術引進,，為提高酒店產(chǎn)品的競爭力做出明顯成績者。

（9）拾金不昧,，助人為樂,，表現(xiàn)良好道德風尚者。

（10）控制成本和節(jié)約開支有良好表現(xiàn)和突出貢獻者,。

（11）點臺服務,。

（12）其他應該即時獎勵的好人好事。

2,、月優(yōu)秀員工獎,；每月評比一次,。部門成員40人以下不超過3人，40人以上不超過5人,。由部門提名,，民主評議后，由餐飲總監(jiān)召集管理人員集體研究決定,。由餐飲總監(jiān)例會上進行通報表揚,，獎金按每人50元，獎金在月工資中體現(xiàn),。

3,、年度優(yōu)秀員工獎：在年終總結(jié)時評比產(chǎn)生。年度優(yōu)秀員工是忠誠敬業(yè)的典型,，是在某方面有先進性的代表人物,，表現(xiàn)突出取得優(yōu)良成績，是一種榮譽稱號,。獲此稱號的員工,，一般給予職務或工資晉升，授予榮譽證書,。

第四章 處罰方式

1,、處罰方式分類：

按層級劃分為：警告 過失 停職 勸退 開除。

警告：是指員工違反了除受經(jīng)濟罰款條款外的其他條款,，都可以用警告處理,，即為員工開據(jù)《整改單》加以整改。

過失：是指員工經(jīng)過一次警告后,，在同一問題上再次犯相同的錯誤,，其直接領導可按過失類進行處理，即為員工開據(jù)《罰款單》,。

停職：是指員工經(jīng)過2次過失處分后,，在同一問題上再次犯相同錯誤者，其直接領導可以對員工進行停職處理,，即：員工學習公司的相關規(guī)章制度,，并寫出檢查。附：《停職學習登記表》

勸退：是指員工在同一項錯誤上屢教不改（或不能勝任本職工作者,，其次,，是犯有重大過失 ，不足以開除者）針對其說服教育后仍無濟于事者,，其直接領導可以打報告給餐飲部辦公室對員工進行勸退處理,。

開除：是指員工經(jīng)過2次停職處分后，在同一問題上犯相同錯誤者，或者員工犯有明確要開除處理條款項者,。

2,、處罰分值計算辦法：

過失處分的相關處罰類，除公司規(guī)定處罰現(xiàn)金外,，其他全部實行‘分’制，即：每分的分值為1元,，各級管理人員每月底將所轄員工,，每人每月處罰全部分數(shù)上交財務，財務部根據(jù)上報個人罰分多少核算出金額,，并從當月工資中扣罰出全部金額,。

第五章 處罰責任連帶

1、連帶分為二種操作性是：

（1）餐飲部各級針對各部門的大檢查或大聯(lián)檢,，從而形成的連帶罰款,。

（2）總經(jīng)辦各領導針對所轄范圍內(nèi)的檢查，從而形成的連帶罰款,。

2,、連帶的具體操作：

（1）總經(jīng)辦針對各部門的大檢查或大聯(lián)檢，從而形成的連帶罰款,，為“逆向扣罰制”例如：當質(zhì)檢部人員檢查到某員工犯有錯誤時,，質(zhì)檢部人員可以直接對員工進行罰款，并連帶處罰其部長罰款額的30%,；連帶處罰其主管罰款額的50%,；連帶餐廳經(jīng)理、廚師長罰款額的70%,。,；連帶餐飲總監(jiān)罰款額的100%

（2）餐飲部各級領導針對所轄范圍內(nèi)的檢查，從而形成連帶罰款,，為“順向扣罰制”,，例如：當餐飲總監(jiān)檢查出某員工犯有錯誤時，可以直接對員工進行罰款,，并連帶處罰其部長罰款額的70%,，連帶處罰主管罰款額的50%；連帶處罰其經(jīng)理,、廚師長罰款額的30%,。

（3）跑單造成的經(jīng)濟損失由責任人承擔，并對管理人員實行倒扣連帶,。

（4）客人投訴引發(fā)的經(jīng)濟損失有責任人承擔,，并對管理人員實行順扣連帶。

第六章 處罰權(quán)的劃分

1,、總監(jiān)級以上人員及質(zhì)檢部人員,，對下屬員工及各級管理人員有直接處罰權(quán),。

2、部門部長（含部長）級以上管理人員,，對所轄區(qū)域員工有直接處罰權(quán),。

3、各負責人可以對所轄區(qū)人員進行垂直檢查,，并處罰,，但不準橫向交叉管理、檢查,，更不準行使處罰權(quán),。

第七章 處罰類別及條款

按相關的處罰項目分為：組織管理類；吧臺管理類：團結(jié)協(xié)作類：衛(wèi)生檢查類：物資管理類,；儀容儀表類：員工考勤類,；安全類；勞動紀律類,；服務規(guī)范類,；用電節(jié)能降耗類；廚房出品類,。

賓館衛(wèi)生管理制度圖片 賓館衛(wèi)生制度管理制度篇二

1,、準時上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號牌（帶在左胸）。

2,、到辦公室簽到,、簽退、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排,。

3,、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到,、早退,、曠工。有事,、有病請辦好請假手續(xù),。（病假應出示醫(yī)院有關證明）

4、服從調(diào)動,，下級服從上級,，個人服從組織。

5,、工作時間不得擅自離開工作崗位,，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位,，應請示當班主管,，經(jīng)獲準后方可離開崗位。

6,、不準接私人電話,。

7、不得使用酒店物品,。

8,、沒有上級批準不得帶外部人員進入酒店。

9,、遵守設備操作程序、崗位工作規(guī)程和崗位責任制,。

10,、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責,，并按情況進行處理,。

11、工作期間若感身體不適,，應報告領班或主管,。

12、遵守酒店及部門的其它有關規(guī)定,。

13,、工作場地嚴禁抽煙、飲酒,、隨地吐痰,、高聲說話。

14,、工作時間內(nèi)嚴禁閱讀書刊,、雜志和亂寫亂畫。

15,、當值人員嚴禁睡覺,。

16、當班自覺巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域,。

17,、每天自覺進行儀容、儀表自檢,，鞠躬問候,，禮貌用語。

18、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進行機械清潔的保養(yǎng),。

19,、愛護酒店名譽、財產(chǎn),，遵守規(guī)障制度,，增強節(jié)約能源意識。

賓館衛(wèi)生管理制度圖片 賓館衛(wèi)生制度管理制度篇三

1,、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例》,、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》等法律法規(guī)和衛(wèi)生規(guī)范標準的有關規(guī)定,，規(guī)范小旅店經(jīng)營行為,，不符合衛(wèi)生規(guī)范要求的，將立即整改到位,；

2,、建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，設有衛(wèi)生組織機構(gòu),，并配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員,；

3、從業(yè)人員經(jīng)體檢培訓取得健康證明后上崗,；

4,、保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔；

5,、提供顧客用化妝品應符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等法律法規(guī)及衛(wèi)生標準要求,，索證材料齊全，不采購無標簽標識或標簽標識不符合規(guī)范要求的化妝品,；

6,、設立有獨立且符合衛(wèi)生要求的清洗消毒間，公共用具（茶具,、臉盆,、腳盆、拖鞋等）消毒設施和制度落實到位,，做到一客一換一消毒,，清洗消毒記錄完整，所配備的數(shù)量能滿足清洗消毒周轉(zhuǎn)的要求,；

7,、床上用品做到一客一換，長住客至少一周一換,，清洗記錄完整,，并按旅店床位1：3的比例配備,。外送清洗的，到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同,，并做好送洗與接收記錄,；

8、客房保持通風良好,，機械通風裝置應運轉(zhuǎn)正常,。如果使用集中式空調(diào)通風系統(tǒng)的應按照《公共場所集中式空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》要求清洗消毒。

9,、飲用水應符合《國家生活飲用水衛(wèi)生標準》有關要求,。二次供水設施應定期清洗消毒并有清洗消毒記錄，水質(zhì)檢測合格,。

賓館衛(wèi)生管理制度圖片 賓館衛(wèi)生制度管理制度篇四

為加強保潔隊伍的管理,，提高員工的工作素質(zhì)和思想素質(zhì)，進一步搞好公司的環(huán)境衛(wèi)生,，特對保潔人員有規(guī)定職責如下：

1,、服從領導或管理人員安排。

2,、嚴格遵守勞動紀律，不遲到早退,。病事假必須提前向管理人員或領導請假,，未請假者按曠工論處。

3,、工作勤懇負責,，做好本責任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作。

4,、同事之間應團結(jié)互助,，不鬧矛盾，不打擊諷刺,。杜絕吵鬧,、打罵事件的發(fā)生。

5,、愛護公物,、節(jié)約用水用電，維護樓內(nèi)其他公共設施,。上班期間衛(wèi)生區(qū)內(nèi)杜絕出現(xiàn)長明燈,、長流水現(xiàn)象。

6,、拾到物品主動上交,，不留作私用,。

7、工作時間禁止干私活,、以及一切與工作無關的事情,。

8、保持上下水通暢,，廚房,、衛(wèi)生間下水道出現(xiàn)擁堵及時上報。

10,、墻壁保持整潔,，不能有粘貼臟物及亂刻畫，瓷片不能有銹堿,，墻角,，屋頂?shù)冗吔翘幉荒苡兄刖W(wǎng)灰塵。辦公室及各個房間內(nèi)門窗玻璃,、窗框保持潔凈透亮,，內(nèi)外不能有刻畫或灰塵。

11,、地面保持干凈,，不能有泥垢、積水,、紙屑,、塑料、口香糖污漬等,。

12,、水池、水盆內(nèi)外應潔凈,，不能有污垢,、銹斑。廁所沒有異味,，馬桶內(nèi)外保持清潔,，不能有污物。

13,、衛(wèi)生間,、廚房、辦公室及各個房間內(nèi)清潔工具擺放整潔,，不亂放雜物,。

14、走廊及樓梯內(nèi)門,、扶手及應干凈無灰塵,。各種辦公設施,、飲水設施、電器開關等應每日擦拭,，及時清除墻壁上的污痕,。

15、公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用,。

16,、衛(wèi)生間紙簍應及時清倒，紙簍內(nèi)廢棄物不應超過2/3;

17,、紙簍內(nèi)廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場內(nèi),，不得沖入廁所下水道內(nèi)。

18,、衛(wèi)生工具等日常用品按規(guī)定手續(xù)及數(shù)量領取,，盡量節(jié)約使用。

19,、積極完成領導交辦的其他工作,。

20、嚴禁將和公司無關人員帶進公司,。

21,、認真完成上級主管臨時交辦的其他任務。

賓館衛(wèi)生管理制度圖片 賓館衛(wèi)生制度管理制度篇五

1.本單位法定代表人或負責人是賓館衛(wèi)生安全的第一職責人,，對賓館衛(wèi)生安全負全面職責,。

2.主管負責人，對賓館衛(wèi)生負全面管理職責,。并承擔衛(wèi)生管理職能。

組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓,。

制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位職責制度,，并對執(zhí)行情景進行督促檢查。

檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提來源理意見,。

對賓館衛(wèi)生檢驗工作進行管理。

組織從業(yè)人員進行健康檢查,，督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位,。

理解和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實供給有關情景,。

1.賓館從業(yè)人員應按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定,，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情景還應理解臨時檢查,。

2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經(jīng)健康檢查,，取得健康合格證明后方可參加工作,。

3.凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病,、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的,，不得從事接觸直接入賓館的工作,。

4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉,、皮膚傷口或感染,、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應立即脫離工作崗位，待查明原因,、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗,。

1.應按《賓館衛(wèi)生法》有關規(guī)定，每年理解賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識的,。培訓學習,，經(jīng)考核合格后方可上崗。

2.新進從業(yè)人員以及臨時工應做到培訓后上崗,，培訓情景應記錄在案,。

3.應定期組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知應會資料,，每次學習要有學習記錄,。

4.應建立從業(yè)人員學習培訓、考核檔案,。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退,。

1.按各工作崗位的職責和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作,。

2.由負責人會同有關人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作,。

3.每次檢查均應將發(fā)現(xiàn)問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄,。

4.應針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，提出改善及處理意見，對不貼合衛(wèi)生要求的行為應及時制止,。

5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度,，每次檢查結(jié)果均應納入單位工作考核。

6.應建立衛(wèi)生管理檔案備查,。

1.應堅持良好的個人衛(wèi)生,，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩,。

2.不得用手直接抓取各類布草,。

3.不得穿戴工作衣帽進入廁所,。

4.不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。

5.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū),。

6.工作人員都應做到勤洗手,、勤洗澡、勤換衣服,、勤理發(fā),、勤剪指甲。

7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關的個人物品,。

1.庫房要有專人管理,，嚴格執(zhí)行布草出入庫檢查驗收制度。

2.布草的儲存要分類,、分架存放,，并做到標記鮮明，碼放整齊,，隔墻離地,，定期檢查。

賓館衛(wèi)生管理制度圖片 賓館衛(wèi)生制度管理制度篇六

酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則

1,、酒店場所內(nèi),、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣,。不亂放,、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放,。工作間的擺放要合理、整潔,，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用,，物見本色應定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵,。

2,、臥具要一客一換、長住客每周一換,，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒,，并有保潔措施。

3,、采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊,、蠅,、蟑螂和老鼠。

4,、認真執(zhí)行"法定傳染病報"及"公共場所危害健康事故報告"制度,。

1、消毒劑："一片凈消毒片,，"優(yōu)氯凈"消毒粉

2,、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3,、消毒工具：消毒柜,、消毒桶、百潔布

4,、存放工具：茶倍儲存柜

5,、程序

（1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水,；

（2）把茶杯放到清洗池內(nèi),，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈,；

（3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi),，按藥劑說明為準，一桶水放一片"一片凈"消毒片,；

（4）將洗過的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上,；

（5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒；

（6）打開消毒電源,，消毒至少45分鐘后將茶杯取出,；

（7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用,；

（8）在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時間和姓名。

勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥,；勤換工作服,。上班前和大小便后要洗手。要有健康意識,，定期作體格檢查,，預防疾病，當發(fā)現(xiàn)有感冒,、咽喉炎,、肝炎、皮膚病時應主報上司,，休假療養(yǎng)好再上班,。管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件,，并經(jīng)常進行檢查督促,，使個人衛(wèi)生形成制度。

1,、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔,，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏,；不準隨地吐痰,；不準吸煙。

2,、手指不可接觸到食物,，亦不可碰觸杯口、刀尖,、筷子前端及湯匙盛湯部分,。

3、服務員使用的抹布,、墊布等每天要清洗干凈,，用開水浸燙，以減少或消滅細菌,。

托盤等工具必須保持清潔,。

4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售,。

5,、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6,、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7,、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗,，不可擺用,。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙,、倒水,、亂放茶水杯。

9,、不同的食物不要隨便混淆,，以免有損味道。

0,、在服務過程中要留心就餐者,，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾,，重點消毒,。

11、收市時注意衛(wèi)生,，牙簽,、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難,。12,、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤,，訓練自己成為一名出色的服務員,。