在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中,，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐廳員工規(guī)章制度管理制度扣保證金篇一

1.員工餐廳每天為上班員工免費(fèi)福利工作餐三餐,。

即：早：7:30-8:00，午：12:00-13:00,，晚：6:00-7:00.

2.打飯時(shí),，必須遵守秩序自覺排隊(duì)，服從食堂人員管理;不得爭先恐后,，不得敲盆喧嘩等不文明行為,。

3.員工自備餐具，可根據(jù)自己的飯量打飯，嚴(yán)禁剩飯和倒飯,，以造成不必要的浪費(fèi),。

4.用餐時(shí)不得把菜渣、骨頭,、紙巾等亂丟亂扔,，若有掉落在地板上的應(yīng)及時(shí)清理干凈，餐后收拾在本人的餐具內(nèi),，倒在規(guī)定的垃圾桶內(nèi),，并將餐具洗凈放入消毒柜中，擺放整齊,。

5.愛護(hù)公物文明就餐，不得在餐廳爭執(zhí)哄鬧,，大聲喧嘩;非餐廳工作人員不得隨便進(jìn)入廚房,。

6.就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐，更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有,。

7.餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,，隨地吐痰，做到文明用餐,。

8.如有違反以上規(guī)定者,，廠部有權(quán)給予處理，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元,，罰款從當(dāng)月工資中扣除,，情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者,，給予通報(bào)批評(píng)或除名處理,。

餐廳員工規(guī)章制度管理制度扣保證金篇二

第一條目的

本公司所制定的獎(jiǎng)金除評(píng)核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評(píng)定外,，對(duì)于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度,，亦詳加規(guī)定。

第二條適用范圍

凡任職滿14日以上的正式任用員工皆適用;但部分獎(jiǎng)金支付辦法,，亦可適用于兼職人員,。

第三條獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)

本規(guī)則所制定的獎(jiǎng)金，包括下列十三項(xiàng)：

(一)模范員工獎(jiǎng),。

(二)禮貌獎(jiǎng),。

(三)最受歡迎獎(jiǎng)。

(四)工作績效獎(jiǎng)金,。

(五)考勤獎(jiǎng)金,。

(六)激勵(lì)獎(jiǎng)金。

(七)介紹獎(jiǎng)金。

(八)全勤獎(jiǎng)金,。

(九)獎(jiǎng)學(xué)金,。

(十)禮金及慰問金。

(十一)小費(fèi),。

(十二)年節(jié)獎(jiǎng)金,。

(十三)年終獎(jiǎng)。

第四條模范員工獎(jiǎng)

每月由各門市主管人員依工作敬業(yè)態(tài)度及考核成績中,，挑選一至兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異的從業(yè)人員(含兼職人員)呈人事科評(píng)核后,，于每月月初朝會(huì)中表揚(yáng)并頒發(fā)500元禮券一張，以激勵(lì)員工士氣,。

第五條禮貌獎(jiǎng)

為加強(qiáng)顧客對(duì)本公司有良好的印象并培養(yǎng)同仁間的默契,，增加各部門的配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌的從業(yè)人員一名,，除每月月初在朝會(huì)中表揚(yáng)外,，頒發(fā)500元禮券一張以茲鼓勵(lì)。

餐廳員工規(guī)章制度管理制度扣保證金篇三

一,、職工食堂每日供應(yīng)三餐,，根據(jù)公司實(shí)際情況，制定用餐時(shí)間,。

二,、公司員工進(jìn)入食堂就餐一律要掛工號(hào)牌，憑餐卡打飯菜,。

三,、就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯,，不許插隊(duì),，不許替他人打飯。

四,、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯,，不許故意造成浪費(fèi)。

五,、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn),。

六、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,，做到文明用餐,。

七,、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物,、餐具,，講究道德。

八,、就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,。

九、如有違反以上規(guī)定者,，事務(wù)部有權(quán)報(bào)人事部給予罰款處理,，從當(dāng)月浮動(dòng)工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者,，屢教不改者,，給予行政處分或除名。

餐廳員工規(guī)章制度管理制度扣保證金篇四

1,、發(fā)現(xiàn)電氣,、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修,，修復(fù)后才能使用;

2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷開關(guān),，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備,。

4、每天清洗凈殘油脂,，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源,。

7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管,，烤食物時(shí)不能著火,，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

8,、每天清洗干凈爐罩爐灶,，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

9,、下班時(shí),，關(guān)閉完所有能源開關(guān)。

10,、餐廳消防措施齊全,、有效。

11,、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法,。

餐廳員工規(guī)章制度管理制度扣保證金篇五

第一節(jié)餐廳日常工作制度

一,、遵守工作紀(jì)律，按時(shí)上下班,，做到不遲到,、不早退。

二,、按規(guī)定著裝,，保持良好形象。

三,、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧,，不準(zhǔn)聊天、干私活,、吃零食,、看電視、打手機(jī),。

四,、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

五,、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕,、說話輕、走路輕),、“四勤”(眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤),。

六、工作中按規(guī)定用餐,，不準(zhǔn)吃,、拿出售的成品。

七,、休事假或公休要提前請(qǐng)假,，按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》執(zhí)行。

八,、愛護(hù)設(shè)施,、設(shè)備，人為損壞,，照價(jià)賠償,。

九、落實(shí)例會(huì)制度,，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng),。

第二節(jié)餐具衛(wèi)生管理制度

一,、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

二,、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具,。

三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品,。

四,、餐具要干凈、衛(wèi)生,，無手印,、水跡、菜漬,、灰塵,。

五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況,，對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換,。

第三節(jié)餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度

一、服務(wù)人員必須有本人健康證明,，持證上崗,。

二、按規(guī)定著裝,，工作服必須干凈,，無污漬。

三,、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

四,、工作前按要求洗手,，始終保持手部清潔。

五,、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏,、摳鼻子等。

六,、上班前不準(zhǔn)吃異味食品,，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。

第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

一,、餐廳的設(shè)施,、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。

二,、保溫臺(tái)每班要及時(shí)加水,，避免干燒情況發(fā)生,。

三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng),。

四,、調(diào)整保溫臺(tái)溫度要輕扭開關(guān)，避免用力太猛,，造成損壞,。

五、保溫臺(tái)換水要先關(guān)電源,，后放水,，再清除污垢。

六,、對(duì)設(shè)施,、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告餐廳主管。

第五節(jié)后廚日常工作制度

一,、檢查工具,、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào),。

二,、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量,。

三,、愛護(hù)公物，不吃,、拿后廚食物及原料,。

四、值班期間保管好后廚物品,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚,。

五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度,，確保后廚的`設(shè)施,、設(shè)備食品原料的安全。

六,、遵守工作紀(jì)律,，有事提前一天請(qǐng)假。

七,、落實(shí)例會(huì)制度,，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

第六節(jié)冷拼間管理制度

一,、冷拼人員要按規(guī)定著裝,，不帶個(gè)人物品入內(nèi),。

二、室內(nèi)溫度不超25度,。

三,、禁止無關(guān)人員入內(nèi)。

四,、柜內(nèi)儲(chǔ)存食品擺放整齊,，分類存放，每周至少清理一次,。

五,、進(jìn)入冷拼間的食品必須清洗干凈。

六,、刀,、夾、盆,、墩工具消毒后使用,，不可用抹布擦拭。

七,、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間,，工作人員手部清洗消毒后方可操作。

八,、加工冷拼食品做到隨到隨拼,，并做到所有原料冷存。

九,、冷拼間所用抹布,、毛巾、棕刷等清潔用物品,，按要求保持清潔,。

十、冷拼間不得存放非直接入口食品,。

十一、下班前要把容器,、工具刷洗干凈,，冷拼用的墩、板按要求擺放,。

第七節(jié)后廚個(gè)人衛(wèi)生制度

一,、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上崗。

二,、進(jìn)入后廚必須更衣,、洗手消毒后,，進(jìn)入自己的工作區(qū)域。

三,、后廚工作人員不留長發(fā),，不留長指甲，不染指甲,，不佩戴首飾,，衣帽整潔，不留胡須,。

四,、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被,、勤理發(fā),。

五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品,，保持面部清潔,。

六、后廚工作人員不準(zhǔn)隨意品嘗食物,，不對(duì)食物打噴嚏,、隨地吐痰、咳嗽,、抓耳撓腮,，不抽煙、不剔牙,、不打哈欠,、不扣鼻子、不嚼口香糖,。

第八節(jié)食品衛(wèi)生管理制度

一,、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求，外觀新鮮無腐爛,、無農(nóng)藥味,。

二、按洗滌切配程序的原料方可烹制,。

三,、加工前檢查肉類是否新鮮，有無異味,、變色現(xiàn)象,。

四、當(dāng)天未加工完的原料要及時(shí)存入冰柜內(nèi)，加工的成品要加蓋防塵,、防蠅罩,。

五、燉煮肉類食品應(yīng)燒熟煮透,，中心溫度大于70度,。

六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料,，并保持外觀整潔,。

七、嚴(yán)格按照原料,、半成品和成品加工順序操作,，避免交叉污染。

八,、洗滌分設(shè)洗菜池,、洗肉池、洗水產(chǎn)品池,，做到專池專用,，避免交叉污染。

九,、切配墩生熟分開,，專墩專用，操作結(jié)束后,，將墩,、刀清洗干凈，按要求存放,。

十,、清真食具按要求專柜存放，操作時(shí)產(chǎn)生的廢棄物及時(shí)放入垃圾桶內(nèi),，并加蓋,。

十一、工作結(jié)束后將垃圾及時(shí)清倒,，并將垃圾桶清洗干凈,。

十二、操作間原料不準(zhǔn)落地存放,，應(yīng)擺放到貨架上,。

第九節(jié)后廚衛(wèi)生管理制度

一、后廚衛(wèi)生實(shí)行廚師長負(fù)責(zé)制,，衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人。

二、后廚地面干爽,，無水漬,、雜物、油漬,。

三,、操作臺(tái)臺(tái)面要整潔，無雜物,、污物,。

四、灶臺(tái)要整潔無雜物,、無積水,、無污物，炒鍋,、手勺要潔凈,、規(guī)放整齊。

五,、冰柜要生熟標(biāo)識(shí)清楚,，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次,。

六,、主食庫、調(diào)料庫,、蔬菜庫貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生,，擺放整齊。

七,、面點(diǎn)間設(shè)施,、設(shè)備外觀潔凈，蒸箱內(nèi)及時(shí)換水,，操作臺(tái)每班清洗一次,。

八、涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔,，操作臺(tái)內(nèi)外干凈,，物品擺放有序。

九,、垃圾桶,、墩布等清潔工具，使用,、存放符合要求,。

十、無“六害”(老鼠、蟑螂,、臭蟲,、蒼蠅、螞蟻,、蚊子),，墻角無蜘蛛網(wǎng)。

十一,、后廚墻壁每月至少清洗一次,，油煙機(jī)每周至少清洗一次，保持通風(fēng)暢通,。

第十節(jié)設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度

一,、室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)，避免設(shè)施,、設(shè)備受潮,。

二、面點(diǎn)間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具,。

三,、和面機(jī)、壓面機(jī)每日上班前檢查潤滑情況,，定期進(jìn)行保養(yǎng),。

四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無雜物,、積水,，保持油路、風(fēng)道暢通,。

五,、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要及時(shí)修復(fù)或更換,。

餐廳員工規(guī)章制度管理制度扣保證金篇六

1,、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

2,、地面,、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀,，孔,、洞、縫,、應(yīng)填實(shí)密封,，并保持整潔,，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出,。

3,、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4,、工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,，應(yīng)特別注意清掃,，防止殘留食物腐蝕。

5,、食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工,，并將生熟食物分開處理，刀,、菜墩,、抹布等必須保持干凈。

6,、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味,。

7、蔬菜應(yīng)保持新鮮,、清潔,、衛(wèi)生，清洗后分類存放,，做到勿在生活常溫中暴露大久,。

8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸,。

9,、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶,，及時(shí)倒除,，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈,。

10,、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前,、方便后應(yīng)徹底洗手,，保持雙手的清浩，不得在工作區(qū)域抽煙,、咳嗽,、吐,、打噴嚏等，要避開食物,。

11,、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置,，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置,，專人管理。

12,、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等,。

13,、有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療,，停止一切廚房工作,。

為營造良好的員工就餐環(huán)境，規(guī)范員工餐廳就餐秩序,，特制定本制度,。

一、員工餐廳實(shí)行就餐刷卡制度,，刷卡后方可就餐,，餐廳不得收取現(xiàn)金;

二、就餐時(shí)間：按公示時(shí)間就餐;

三,、員工就餐管理制度：

1,、員工憑餐卡到餐廳就餐，新員工憑人力資源部通知單辦理餐卡,，收取押金20元,。員工餐卡丟失后應(yīng)及時(shí)到行政部掛失并辦理新卡，補(bǔ)辦新卡收取10元補(bǔ)卡費(fèi),。

2,、員工不得將餐卡借給外單位人員使用，發(fā)現(xiàn)一次,，處罰50元,。

3、員工進(jìn)入餐廳后,，必須遵守就餐秩序,，按排隊(duì)順序刷卡就餐，不得擁擠,、嚴(yán)禁打鬧和大聲喧嘩,。

4,、就餐員工不得將餐具、食品外帶,，如因工作需要或特殊情況,，經(jīng)行政部領(lǐng)導(dǎo)同意后方可帶餐。

5,、員工應(yīng)注意按本人飯量取拿食物,，不得浪費(fèi)。發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象每人次給予50元處罰,。

6,、員工就餐時(shí)，要注意保持餐廳內(nèi)衛(wèi)生,，不得隨地吐痰、不得亂扔雜物,、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)吸煙,、做到文明就餐。

7,、員工應(yīng)愛護(hù)餐廳內(nèi)公共物品,，不得損壞餐桌、餐椅和餐具,，若有損壞照價(jià)賠償,。

8、除經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)特別許可外,，員工一律不得在餐廳內(nèi)飲酒,。

9、為保障食品安全,，除餐廳工作人員外,，所有無關(guān)人員不得隨意進(jìn)入廚房操作間。

10,、以上規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行,。