時(shí)間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文,，方便大家學(xué)習(xí)。
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇一
隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,，在大學(xué)的附近開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場(chǎng)，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃,，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地,。
1,、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨,，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對(duì)西餐能有非常明確和深刻的印象,，更能獲得精神上的享受,。
2、餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
3,、西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù),，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色,，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
4、通過主要走中低檔價(jià)格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔,，形成價(jià)格系列,，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”來實(shí)現(xiàn)足夠的利益,。
5、我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),，而且品種豐富,，已初步形成了高、中,、低檔的格局,，沖、泡,、蒸,、煮、烤,、炸,、炒,，可謂五花八門，一應(yīng)俱全,，但都是多年一層不變的老面孔,，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低,，跟不上發(fā)展的潮流,，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,，增強(qiáng)其吸引力,。
西餐廳校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主,。服務(wù)于學(xué)生,，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先,，要吸引學(xué)生的注意目光,，讓他們能在最短的時(shí)間來光本店;其次，是怎樣達(dá)到以下營(yíng)銷效果,。
西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析
1,、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，越來越多人開始關(guān)注西餐,，所以這提供了很好的市場(chǎng)前景,。
2、西餐是發(fā)達(dá)國(guó)家已有的飲食,，形成了西方的飲食文化,，對(duì)我國(guó)的家飲食文化也有影響。
3,、為發(fā)展我國(guó)的飲食文化提供支持探索,。
建設(shè)地點(diǎn)在學(xué)院附近，學(xué)院現(xiàn)有六千師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54,。7%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65,。8%,，現(xiàn)時(shí)有40,。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅,、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了,，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。
經(jīng)營(yíng)范圍：
1、推出皇牌主食套餐,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐,、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜,、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味。
2,、西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類(牛扒、豬扒,、雞扒),、各式快餐、各式小食,、各種中西燉湯,、中西式局飯、粉面類(意粉,、米粉等),。
3、美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋,、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。
4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點(diǎn)心,、沙拉等,。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡,、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶、天然花茶,、精美飲品,、鮮榨果汁、雪糕新地,、滋潤(rùn)甜品等等,。
1、西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,，尤其是在校大學(xué)生對(duì)其情有獨(dú)鐘,，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對(duì)其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場(chǎng)前景,。在本西餐廳所制定的營(yíng)銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營(yíng),，運(yùn)用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營(yíng),。在我國(guó)市場(chǎng)小,，是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。由于大量不同地區(qū)人口聚集,，對(duì)飲食的選擇很不同,，但市場(chǎng)上能提供的飲食比較單一，所以市場(chǎng)前景很好,。
2,、西餐廳的特點(diǎn)
(1)、同一性
目前在很多的城市中,，西餐廳完全是一個(gè)套路,。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù),，對(duì)飲食文化發(fā)展起阻礙作用,。
(2)、追求時(shí)尚個(gè)性化
西餐廳盲目追求華麗的外表,，時(shí)尚的造型,，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營(yíng)
3、營(yíng)銷策略
(1),、市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍,，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳,。
(2),、營(yíng)銷隊(duì)伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解,。既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。公平對(duì)待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干,。
(3)、促銷計(jì)劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。
(4),、價(jià)格決策：主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔,，形成價(jià)格系列,，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”,。
(一),、店長(zhǎng)
職責(zé)
1、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,。
2,、工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
(二),、行政人事
部門職責(zé)
1,、對(duì)計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料,，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告,。
2、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃,。
3,、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)。
4,、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表,。
5、建立項(xiàng)目管理系統(tǒng),。
6,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制，配合店長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制,。
7,、跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本。
8,、管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化,。
9、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè),。
(三),、廚師
對(duì)廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子,，在每一周都能變一個(gè)化樣的.特色,，來吸引顧客。6,、參與制定和完善公司費(fèi)用的控制辦法,。
(四)、服務(wù)員
部門職責(zé)
以禮待客，遵守制度,，積極進(jìn)取,。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染,，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。
(五),、市場(chǎng)開發(fā)部
部門職責(zé)
1,、制定本部門年度營(yíng)銷目標(biāo)計(jì)劃。
2,、建立和完善營(yíng)銷信息收集,，整理，交流及保密,。
3,、指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳,。
4,、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行對(duì)比分析，提供應(yīng)對(duì)方案,。
5,、對(duì)潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查分析。
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇二
xxxxx,。命名規(guī)則說明：低調(diào),，簡(jiǎn)單，易記,，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪,，不超過四個(gè)字，不帶湘字,。目前預(yù)定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”
以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主
280~350 m2
廣州
1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū),；
2.如果條件不能滿足第1點(diǎn),，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；
3.租金不能超過60元/m2,，40元/m2為最佳,，最好是1樓有一個(gè)10m2左右進(jìn)出鋪面，主要營(yíng)業(yè)面積在二樓,；
4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力,，或是附近不超過200m有停車場(chǎng),。
選址總體評(píng)價(jià),，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,，但希望往來比較多的人員,，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月,。
大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12~15張，10人大臺(tái)4張,，16m2包廂（4*4m規(guī)格）4~5個(gè),。（但具體要看店鋪的布局）
1.租金：兩按一租，以300 m2計(jì)算,，每m2預(yù)計(jì)50元,，此應(yīng)一次支付4.5萬元；如果面積有出入,，無論如何不能超過5萬
2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元
3.裝修費(fèi)用：a.門面外部裝潢能突出特色,、顯眼、但不夸張費(fèi)用為x元,；b.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主,，裝修一般，但要求裝修完不能有異味,，費(fèi)用為x元,；c.廚房面積為40 m2，裝修強(qiáng)調(diào)排污,、通風(fēng),，費(fèi)用為x元；d.廁所兩個(gè),，男廁為1.5m2,，女廁為1m2，要求通風(fēng),，其他無特別需求,，裝修x元。自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬元
4.辦證費(fèi)用：要求有消防,、環(huán)保,、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元
5.購買用具費(fèi)用：a.3臺(tái)5p的空調(diào),，包廂4臺(tái)小1p空調(diào),，共元（也可能使用中中央空調(diào)）；b.十把吊扇或壁扇,，共3000元,，c.兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜,，一個(gè)消毒柜,，其計(jì)1萬元；d.廚房用具,，共4.5萬元,；e.桌凳，共5000元,；f.其他（請(qǐng)見清單）,，共計(jì)2000元，g.自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái),，1000元
6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,，2000元
1.門面裝修要求顯眼，突出特色,，不夸張,，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平
2.大廳說明：a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳,，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌,，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚,，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈,，射燈以上的天華板噴為黑色,，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮,。（這里只我的想法,，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）
3.包廂裝修與大廳一樣
4.其他無特別要求
1.廚房：共6人，1個(gè)主廚,，2個(gè)副廚,，1個(gè)配菜切菜,，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員
2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算,，5個(gè)服務(wù)員,，
3.大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)
4.其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換）,，店主1人,。
1.物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過2元/月，以300 m2共計(jì)600元/月
2.排污費(fèi)用：600元/月
3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月,，燃油2000元/月（暫時(shí)以此計(jì)算,，如果燃油越多，說明生意越好）
4.人員費(fèi)用：a.工資：主廚為1800元/月,，副廚為1400元/月,，其他均為1000元/月,，共計(jì)1800*1+1400*2+14*1000=,；b.住宿火食費(fèi)用：住宿為2000元/月，火食費(fèi)用以200元/人/月,，共計(jì)18*200=3600元/月
5.折舊費(fèi)用：
6.原材料：a.原料,，共元/周
7.其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇三
茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所，中餐包括：粥,、粉,、面、飯,、點(diǎn)心,、小食、燉品,、燒烤,、鹵菜、小炒,、火鍋等,；西餐包括：韓國(guó)料理、日本料理,、法國(guó)料理等,，適合追求生活品位的年輕人、情侶,、商務(wù)人士,、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,，加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷,、推廣活動(dòng),，這是一個(gè)利潤(rùn)空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目,，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注,。
1、金額預(yù)算,。投資者可根據(jù)資金狀況,，考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級(jí)別的茶餐廳,，投資總額分別為8萬元,、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資,，30%作為備用資金,，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。
按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資,，其中店面租金,，2萬元（一百平米米左右）；淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修,，3萬元左右,；茶具和其他設(shè)備（桌椅、空調(diào),、音響）,，2萬元；各種茶葉,、食品,、水果，2萬元,。 2,、收益評(píng)估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí),，平均日接待顧客一百五十人,，每人消費(fèi)25元，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3750元,，按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算,，日盈利750元，月盈利2萬多元,。投資者可于半年內(nèi)收回成本,，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。
1,、開業(yè)證件：消防,、衛(wèi)生,、環(huán)保、工商,、稅務(wù)部門登記,、注冊(cè)。
2,、員工招聘：可以利用網(wǎng)站,、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或托人代招,。
3,、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行設(shè)計(jì)。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動(dòng)廣告,。
4,、文化理念：包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀,、服務(wù)精神,、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等,。
1,、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好,，而是投資成本太大，加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成,，在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳,，月租金1、5萬元,，后來受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克,、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了,。
2,、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面：
（1）公司,、寫字樓相對(duì)集中的地段,。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，消費(fèi)能力不亞于商圈附近,，而租金卻便宜很多,。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐,、糕點(diǎn),、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內(nèi)容,，人均消費(fèi)為15~20元，相當(dāng)于三個(gè)人吃炒菜平攤的費(fèi)用,。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅,、就餐近，與炒菜館相比,，優(yōu)勢(shì)不言而喻,，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤(rùn)達(dá)4萬元,。
（2）住宅區(qū)或高校相對(duì)集中的地段,。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的150%以內(nèi),，則能很有力地吸引情侶,、不在家開伙的白領(lǐng)人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低,，更大地縮減了前期投入,。
1、通常情況下,，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)約,、明亮，給人自然,、舒適之感,。靠馬路一側(cè)要裝上大型落地玻璃,，不僅讓顧客看到繁華的街道,，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝,、燈光須配合桌椅的顏色,，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi),。
2,、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì),，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺(tái)電視,、一個(gè)仿古書架；在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康,，請(qǐng)您洗手”的字樣,；收銀臺(tái)最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺(tái)狀，臺(tái)上放紙巾,、宣傳單,、印著茶餐廳地址的打火機(jī),、收銀柜等，臺(tái)后則可擺放各種酒,、裝飾品,、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松,、周到的第一印象,。
3、個(gè)性化設(shè)計(jì),。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì),，譬如，在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū),，方便顧客與茶餐廳,、顧客與顧客之間交流；還可根據(jù)場(chǎng)地大小,，考慮增加吸煙室,、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi),，一定要做好通風(fēng)和防火措施,。
4、裝修的重中之重——廚房,。據(jù)我所知,，有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房,，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用,，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。廚房在茶餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯,，因?yàn)榭土髁啃。搅撕笃?，?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時(shí),，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格，設(shè)備落后,，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失,。
愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：（1）須檢查廚具的出廠年號(hào)、產(chǎn)品加工精度,、鋼板厚度等,，以保障安全烹飪；（2）地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚,；（3）廚房要有“雙道雙門”,，以保障工作人員進(jìn)出流暢,；（4）廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1：0、3,，并且要隔音,、隔熱、隔味,；（5）另外,，除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外,，還須按照一個(gè)灶臺(tái)提供4~六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺(tái)數(shù)量,。
總之,，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保,。
1,、菜品搭配,。
茶餐廳的經(jīng)營(yíng)可借鑒快餐店的經(jīng)營(yíng)方式,，集中餐,、西餐,、快餐,、冷熱飲,、水果拼盤于一體,，以環(huán)境好、上餐快,、品種豐富,、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，可根?jù)廚師水平,，搭配韓式料理、日式料理,、西式糕點(diǎn)等,，還可配備價(jià)格在12~28元不等的各種茶飲，滿足各類消費(fèi)者的需求,。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐,，最好能免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
2,、宣傳方式,。
由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前,，一定要有經(jīng)營(yíng)的全盤規(guī)劃,。必須考慮到多套宣傳方案。
（1）在茶餐廳外設(shè)一塊長(zhǎng)三米、寬2,、五米的活動(dòng)宣傳板,，列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告,，一個(gè)月給報(bào)亭老板100~200元廣告租金,，還可在報(bào)亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取,。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名,、理念、指向標(biāo)和距離等,。
（3）寫字樓附近的茶餐廳,，可大量派發(fā)傳單，若進(jìn)店顧客少,，可在傳單中添加每日菜品,，開展訂餐服務(wù)。注意：有訂餐服務(wù)的快餐店很多,，茶餐廳如打算操作此模式,，一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù)，二是要想盡辦法“降價(jià)”,，比如取消贈(zèng)送飲料,、水果等，使套餐外賣價(jià)格與普通快餐店的套餐價(jià)格相當(dāng),；住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳,，可在各個(gè)校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”,、“社區(qū)家庭套餐”等活動(dòng)內(nèi)容,。
（4）如果有舞臺(tái)，可以聯(lián)系晚間駐唱歌手,，100元/小時(shí),。臺(tái)灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六弦,，由于其歌藝出眾,，很多顧客專門捧場(chǎng)。每周他登臺(tái)那天,，茶餐廳當(dāng)天營(yíng)業(yè)額就會(huì)增長(zhǎng)25%。
（5）聯(lián)系各種收費(fèi)相對(duì)便宜的知識(shí)講座,，如化妝品使用講座,、色彩搭配講座、婚姻知識(shí)講座等。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳,，吸引更多顧客,。同時(shí)需要注意，講座最好能安排在一個(gè)單獨(dú)的房間內(nèi),，以免干擾到其他消費(fèi)者,。
3、會(huì)員管理制度,。
茶餐廳實(shí)行會(huì)員制是一種很有效的累積顧客的方式,。會(huì)員制不宜采用消費(fèi)累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠，或免費(fèi)辦卡收取工本費(fèi),，最好是預(yù)付款消費(fèi),，如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠,；充值500元,，享受八折優(yōu)惠；充值800元,，享受7,、五折優(yōu)惠。如此一來,，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶,，還可以通過顧客預(yù)存的消費(fèi)卡，緩解經(jīng)營(yíng)中時(shí)常遇到的資金壓力,。
浙江心相映茶餐廳周先生：我的會(huì)員制在同行中算比較成功的,。心相映除了在每位會(huì)員生日當(dāng)天贈(zèng)送賀卡、鮮花外,，還會(huì)提前一周通知會(huì)員來店里領(lǐng)取生日禮物,；心相映還建了一個(gè)會(huì)員qq群，在群空間里公布了心相映每周的活動(dòng)內(nèi)容,，并設(shè)置會(huì)員心情版,、會(huì)員交友版、會(huì)員投訴版,、會(huì)員建議版等,，以確保第一時(shí)間了解會(huì)員的建議和意見，提升服務(wù)品質(zhì),。
4,、細(xì)節(jié)為王。
（1）態(tài)度,。營(yíng)業(yè)時(shí),，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑。
（2）禮儀。包括店主在內(nèi),，須掌握基本的問候禮節(jié),、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié),。
（3）強(qiáng)化記憶培訓(xùn),。記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重,?？偠灾灰顿Y者能把握住各種開店技巧,、經(jīng)營(yíng)之道以及細(xì)節(jié)問題,，一家有品位、時(shí)尚多元的茶餐廳的未來,，便能有很多種可能,，而唯一不可能的是被市場(chǎng)淘汰。
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇四
主要經(jīng)營(yíng)范圍：服務(wù)內(nèi)容,，突出口味,，保證服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)營(yíng)上力求做到滿足顧客的不同需求,，留住顧客,，并吸引更多的顧客。
企業(yè)類型：
□生產(chǎn)制造
□零售
□批發(fā)
■服務(wù)
□農(nóng)業(yè)
□新型產(chǎn)業(yè)
□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)
□其他
以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：
本人1997年在深圳從事印刷業(yè)務(wù)七年,，20xx年在酒店工作,，20xx年在親戚早餐店幫忙，已做了近兩年,，所以程序與技術(shù)已經(jīng)基本學(xué)習(xí)成熟,。教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：1993年于韶關(guān)曲江四中初中畢業(yè),，1995年在曲江二中短期旅游班畢業(yè),。 20xx年3月參加了平邑縣勞動(dòng)局舉辦的syb創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。
目標(biāo)顧客描述：住宅區(qū),、市場(chǎng),、商場(chǎng)集于一帶，人流量大,，上班,、上課一族的人必須每天吃早餐。本人主要是真對(duì)這一群在外吃早餐的人,。
市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：這一片住宅區(qū)已住有五萬人左右,，加上市場(chǎng),、商場(chǎng)的人流量，這些群體也有能力和消費(fèi)欲望,，雖然消費(fèi)低，但數(shù)目可觀,，預(yù)計(jì)我們的市場(chǎng)占有率為2%,。
市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：市場(chǎng)不是一成不變的，隨著城區(qū)建設(shè)不斷擴(kuò)建,，將來附近還會(huì)有更多新的住宅區(qū)竣工,，潛在的消費(fèi)群體更大。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
1,、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng),，規(guī)模大；
2,、經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng),，老顧客多；
3,、原材料進(jìn)貨價(jià)相對(duì)較便宜,，成本較低。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：
1,、環(huán)境不是很新,，看上去不太干凈、衛(wèi)生,；
2,、味精特多，我自己去吃一碗面一整天都覺得口干,；
3,、做生意不太誠實(shí)，一元4個(gè)云吞,，我買四元才給12個(gè),；
4、臺(tái)面放的配料及辣椒醬不衛(wèi)生,，經(jīng)?？吹接猩n蠅爬；
5,、有時(shí)吃到隔夜的食品,，服務(wù)也不夠周到。
本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
1,、新裝修,、高檔,、干凈衛(wèi)生，給人第一印象良好,；
2,、做自己的招牌粥和白云豬手面；
3,、親戚有多年的經(jīng)營(yíng)早餐經(jīng)驗(yàn),，可以給自己提供很好的營(yíng)銷策略；
4,、價(jià)格跟同行相等,，分量較大，味道好,，實(shí)惠,；
5、不放味精,，不做隔夜配料,，服務(wù)周到，熱情待客,。
本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：
1,、起步晚，需要一定時(shí)間招攬客源,；
2,、由于資金的限制，廣告宣傳上不可能投入太大,。
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇五
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的收入不斷提高，消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生改變,，餐飲不再是只具有單純的飽食功能,，多數(shù)人已經(jīng)開始在餐飲上追求風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型甚至休閑享受型,，這種需求將引導(dǎo)城市餐飲朝著休閑型,、享受型方向發(fā)展，而且更加注重餐飲特色和服務(wù)水平,。另一方面,，都市女性的消費(fèi)勢(shì)力漸臻成熟并壯大，但市場(chǎng)缺乏為女性消費(fèi)族群量身打造的餐廳,，滿足不了她們追求瘦身,、美味、健康,、優(yōu)雅,、愜意的要求,。在這樣的市場(chǎng)背景下，我們的百合小苑都市餐飲體驗(yàn)館應(yīng)運(yùn)而生了,。
百合小苑都市餐飲體驗(yàn)館位于福州市臺(tái)江步行街,，經(jīng)營(yíng)范圍主要包括正餐和休閑類餐飲，擬定以較小規(guī)模進(jìn)行營(yíng)業(yè),，以大學(xué)生合資并向社會(huì)募集部分資金作為創(chuàng)業(yè)資本,。
百合小苑以百合花作為餐廳裝飾主題，餐廳強(qiáng)調(diào)以平民的價(jià)格讓顧客獲得優(yōu)雅級(jí)別享受,，通過空間、餐飲,、服務(wù)三大提案,，輔以女性特色專屬設(shè)計(jì)風(fēng)格，以特色餐飲為核心產(chǎn)品,，精確定位于崇尚精致人生,、有自我生活主張的都市女性。
我們的餐廳以仿葷食品,、迷你西餐等作為特色餐點(diǎn),，以關(guān)懷級(jí)服務(wù)作為餐廳的最高無形價(jià)值產(chǎn)品，全力打造休閑型餐飲體驗(yàn)館,。餐廳在裝修上通過精心設(shè)計(jì),，以低成本、高創(chuàng)意境界,，傳遞簡(jiǎn)約,、優(yōu)雅氣息，提供特色仿葷食品,、迷你餐點(diǎn)等特色餐飲,，提倡健康、休閑,、精致生活,。餐廳入門更換拖鞋，令職業(yè)女性暫時(shí)脫離高跟,、快節(jié)奏思維,，并具有食物定制、消費(fèi)習(xí)慣管理,、貼心物品保管等功能,，從而實(shí)現(xiàn)我們“服務(wù)第一，顧客滿意”的經(jīng)營(yíng)理念,。
（一）目標(biāo)客戶優(yōu)勢(shì)
有句話說：女性是天生的美食家,。對(duì)于美食,，女性朋友有其獨(dú)特的品味和主張。對(duì)于很多愛美女士來講,，為了保持身材,、追求健康、養(yǎng)顏美容,，常常會(huì)對(duì)渴望的美食望而卻步,。我們項(xiàng)目針對(duì)這樣特定的目標(biāo)客戶，較準(zhǔn)確把握女性的消費(fèi)心理,、消費(fèi)習(xí)慣,。而在現(xiàn)有的餐飲市場(chǎng)上，很少有此類以性別喜好特征來選定目標(biāo)客戶的餐廳,。在此方面,，我們餐廳具有明顯優(yōu)勢(shì)。
（二）產(chǎn)品特色優(yōu)勢(shì)
1,、我們通過對(duì)目標(biāo)客戶的調(diào)查分析,，推出多種類針對(duì)女性客戶的個(gè)性化產(chǎn)品，仿葷素食,、迷你餐點(diǎn)這些特色餐點(diǎn)既能滿足女性們對(duì)美食的追求,，又能很好的控制熱量、脂肪等食物要素的攝入,，優(yōu)化,、平衡了女性在餐飲方面的心理及生理需求。
2,、都市餐飲市場(chǎng)大都是經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化的時(shí)尚飲食（中餐,、西餐等），很少有農(nóng)家產(chǎn)品,，我們餐廳推出簡(jiǎn)單特色的農(nóng)家食品,，綠色健康，對(duì)于那些沒有吃過,，沒有體驗(yàn)過的人們來說是一種比較有吸引力的食品,。讓他們?cè)诿β怠⒖旃?jié)奏的城市中體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)味,。因此,，餐廳特色飲食定能走在餐飲市場(chǎng)的潮流前線。
（三）餐廳功能優(yōu)勢(shì)
對(duì)于市場(chǎng)上大多餐廳而言,，都是單純滿足顧客飲食方面的需求,，我們餐廳以都市餐飲體驗(yàn)館定位，不僅致力于顧客在飲食上的追求,，而且通過服務(wù)特色精心來打造一個(gè)休閑優(yōu)雅享受的溫馨空間,。
（一）適應(yīng)新市場(chǎng)上的劣勢(shì)
我們餐廳作為福州首家女性專屬的餐廳,，對(duì)于傳統(tǒng)餐廳而言，顧客對(duì)傳統(tǒng)的餐廳認(rèn)可度比較高,，因此我們餐廳更難打開市場(chǎng),。作為新型餐廳，很多女性或許不愿意去嘗試,。
（二）員工風(fēng)險(xiǎn)
我們餐廳以服務(wù)為一大特色支持餐廳經(jīng)營(yíng),，所以在員工的選擇方面要求比較高，餐廳員工不僅要求要有一定的素質(zhì),，還要認(rèn)同本餐廳文化,，支持餐廳的經(jīng)營(yíng)理念，要把員工培養(yǎng)成餐廳所要求的團(tuán)隊(duì)需要一定的時(shí)間,。
（三）管理分析
我們餐廳以四個(gè)大學(xué)生合資創(chuàng)業(yè),，在餐廳的管理方面沒有經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)營(yíng)初期管理上會(huì)碰到一定的困難,。但是我們具備一定的管理知識(shí)，我們會(huì)在經(jīng)營(yíng)期間秉承奉獻(xiàn),、創(chuàng)新,、守信的精神服務(wù)，以嚴(yán)謹(jǐn),，規(guī)范,、高效的管理方針對(duì)員工及經(jīng)營(yíng)操作，以消費(fèi)者需求為向?qū)?，以消費(fèi)者健康為需求,，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化、工序化,、集約化,、系列化、綠色化的理念為顧客提供方便,、安全,、食品。
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇六
餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要分內(nèi)外2種
內(nèi)的有經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn),，食品安全風(fēng)險(xiǎn).
外主要是經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ奖怀u的風(fēng)險(xiǎn),，周遍消費(fèi)能力以及口味接受程度風(fēng)險(xiǎn).
經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)主要在2個(gè)方面:一是廚房廚師不穩(wěn)定，這個(gè)建議在投資這方面的時(shí)候必須有一個(gè)可靠的人員,，但是不建議采用給股份的方式,，最好自己能有一些基礎(chǔ)，能識(shí)別一些技術(shù)問題,，還有必須隨時(shí)留意是否有更合適的人選,，二是采購跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的風(fēng)險(xiǎn),，采購需要搭配助手，助手要隨時(shí)進(jìn)行更換,，可以一定程度避免.收銀采用2單或3單制度,，服務(wù)人員手上有一份點(diǎn)菜單，收銀人員一份,，需要的話,，顧客桌上也一份，定期,，不定期核對(duì)金額,，可以有效避免損失.
不可抗力主要是營(yíng)業(yè)場(chǎng)所破壞，市政維修封鋪,，拆遷,，傳染病等等，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所選擇時(shí)就必須考慮到,，事先進(jìn)行相關(guān)了解,，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所破壞可以考慮買財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)，其他的基本無法解決..嘿嘿否則也不叫不可抗力了
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書：
下面提供幾個(gè)經(jīng)營(yíng)大綱以供分析：(以中級(jí)格調(diào)為對(duì)象設(shè)計(jì))
(一)地點(diǎn),。
(二)格調(diào)裝修,。
(三)容納客人人數(shù)。
(四)員工總?cè)藬?shù),。
(五)總廚,、行政、樓面部,、會(huì)計(jì)部管理人員組成
(六)員工訓(xùn)培
(七)服裝,、桌布。
(八)客源來自那階層,。
(九)資金來源,，利息。
(十)股東人數(shù)名單,。
(十一)供貨商選擇,。
(十二)餐具選擇。
(十三)廚房爐具及用品選擇,。
(十四)經(jīng)營(yíng)推廣方式,。
(十五)菜式系列。
(十六)防火措施,。
(十七)員工(辭職,，離職)應(yīng)變措施。
(十八)回本期。
餐飲投資計(jì)劃一：餐飲店的現(xiàn)狀和發(fā)展
餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和,。所以我們?cè)谕顿Y時(shí),，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，,，換回大的效益,，再以回籠的資金擴(kuò)大市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì),。
快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生,，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客,，應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先,，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光,。
讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的;其次,，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、常客,、種子顧客，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例,。比如金漢斯,。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店,，競(jìng)爭(zhēng)就等于無,。
餐飲投資計(jì)劃二：新都周邊的市場(chǎng)調(diào)查
從周圍餐館的分析：
1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營(yíng),，沒有多大特色,，菜品都是以川味和火鍋為主.
2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營(yíng),，一家是韓國(guó)燒烤,。一家是德克士。兩店經(jīng)營(yíng)都算不錯(cuò)，但味道已經(jīng)過時(shí),，最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn),，就是性價(jià)比不高。
兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右,，在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù),。
3、周圍的餐館很少用到營(yíng)銷策略,，除德克士有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí),。
餐飲投資計(jì)劃三：餐飲店的發(fā)展計(jì)劃
現(xiàn)在成都是新特區(qū).新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象.我們要以誠信、服務(wù)為宗旨,，別具一格為發(fā)展的首要舉動(dòng),， 餐飲樂閑為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式,，創(chuàng)造出自己的品牌,，
在以多元化發(fā)展戰(zhàn)略在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場(chǎng),。爭(zhēng)取在一兩年時(shí)間內(nèi),，賺取本金后還有一部分利潤(rùn)，用這部分利潤(rùn)來擴(kuò)展市場(chǎng),。
餐飲投資計(jì)劃四：店鋪主要策劃
1,、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場(chǎng)買一些桌椅和沙發(fā)，九成新,，具有一定的特點(diǎn),。
2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員,，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職,。
3、裝修一定要大方得體,，有一種別距特色的感覺,，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺，先是吸引視覺,，后是味覺,，最后綜合成感覺。
4,、在為開張之前,，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的感受，不用說,，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳,。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi).還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單,，招數(shù)雖然有些過時(shí)不過效果好很實(shí)惠。
5,、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象,，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客,，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。
6,、我們的質(zhì)量、服務(wù),、環(huán)境要做到一流的,，
7、為了提高服務(wù)質(zhì)量,，就得抓好員工這一關(guān),，讓他們真正的容入到服務(wù)中來，以良好的服務(wù),，積分制如果積分越多,，在月末的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多，賞罰分明不管誰做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人,。
8,、在經(jīng)營(yíng)中，可以在某一個(gè)時(shí)期,，進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng),，來吸引更多的顧客。
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇七
有許多廚師懷揣創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想,，想開個(gè)自己的餐飲店，不再替別人打工,，小成本的快餐店成了很多創(chuàng)業(yè)廚師朋友的首選,，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低,，回報(bào)快,，比較符合前期資金較少的創(chuàng)業(yè)者。
今天我們通過一個(gè)案例來了解一份快餐店計(jì)劃書的主要內(nèi)容,，下面是一名廚師的快餐店計(jì)劃書,。
俗話說，“民以食為天”，為了滿足居民,、學(xué)生等類型的顧客的飲食需要,，特在昌盛路開此快餐店。我店本著“賓客至上,，服務(wù)至上”的基本要求,，將為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。
2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元,，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款,。
.由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。
.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。
.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔。
.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上,?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴,，客源稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地,。
.都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位,。
.大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。
.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。
.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早6：30-晚11：
.對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作,，各盡其職,。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù),、價(jià)格,、營(yíng)養(yǎng)等方面下功夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源,。
.本店開業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：
)通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者
應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來本店面試,。
)經(jīng)面試，筆試,，體檢合格者,，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),，具體內(nèi)容如下：
)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的,，制定評(píng)估方法,。
)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。
)考核上崗,，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資,，直至合格為止,。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。
.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
.推出會(huì)員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。
.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券,。
4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類推。
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄,。記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,。如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
)本店固定資產(chǎn) 15萬元
桌椅 30套
營(yíng)業(yè)面積 300平方米
冷凍柜 3臺(tái)
灶件 若干
)每日流動(dòng)資金為1萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
)對(duì)于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳，年終有總帳,，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細(xì)算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低,。
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康,，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記,，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改,，出借衛(wèi)生許可證,。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,，加工,，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所,。
(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣、盥洗,、采光,、照明、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,。
(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染,，食品不得接觸有毒物，不潔物,。
(五)餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌,，消毒,，炊具、用具用后必須洗凈保潔,。
(六)貯存,、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,，工具，設(shè)備的條件必須安全,、無害,，保持清潔，防止食品污染,。
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,、清潔的包裝材料。
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn),、銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具,。
(九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(十)使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,，無害。
三,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：
(一)腐爛變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對(duì)人體健康有害的,。
(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,、有毒物質(zhì)污染,，可能對(duì)人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲,，微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn),。
(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
(五)病死,、毒死或者死因不說的禽,、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品,。
(六)容器包裝污穢不潔,，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
(七)摻假、摻雜,、偽造,，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
(八)用非食品原料加工,，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的,。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四,、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇八
1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來。
餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3000字篇九
餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
民以食為天,，足見食之重要,。
在學(xué)校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館,，其環(huán)境,、衛(wèi)生條件,、管理方式等都不盡人意。年輕人對(duì)飲食永遠(yuǎn)不會(huì)滿足不僅是只為吃而吃,，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅,、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館,，以彰顯自己的個(gè)性,。
學(xué)院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng),。到很遠(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生,，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢(shì)。我們可以更了解大學(xué)生需要什么,，更好的迎合大學(xué)生的口味,。餐飲店的成本不多，對(duì)于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性,。
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小,；快餐以西式快餐為主,，肯德基、麥當(dāng)勞,、必勝客等,，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化,、連鎖化的成功營(yíng)銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問題,。
隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個(gè)熱門話題,？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念,。在未來幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,，國(guó)際化進(jìn)程將加快,，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī),。
本店主體顧客是學(xué)生,，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方,。市場(chǎng)主要面對(duì)的是學(xué)院的學(xué)生和老師,，及過往人員。
本店里菜品種類繁多,，品種齊全,。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時(shí)尚的需要,。如果顧客有時(shí)間感興趣,，本店還可以提供相應(yīng)的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做,。
學(xué)院附近,。
1、花最合適的錢買一份健康,。
2,、堅(jiān)持誠信為本，顧客權(quán)益至上的理念,。
3,、靠薄利多銷，走經(jīng)營(yíng)流水,，留意客戶的反饋信息,。
4、尋求加盟,，連鎖經(jīng)營(yíng),，擴(kuò)大規(guī)模和影響力,。
由兩名人員專門負(fù)責(zé)采購貨物及外賣，兩名人員負(fù)責(zé)主廚,，還有兩名人員負(fù)責(zé)店里的`清潔和裝飾,。
1、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片,、蜜汁滋補(bǔ)雙色,、脆皮時(shí)蔬、山藥富貴蝦,、鮮味香鍋?zhàn)星?、串燒賽肥牛、魚籽粉絲蒸絲瓜,、雜糧鍋巴肉,、太極蒸木耳、青蔬獅子頭,、咖啡烤肉,、瓜粒茶樹菇等。本店還將提供生日特色餐,。
2,、緊跟潮流，適時(shí)推出新產(chǎn)品,。
1,、所銷售菜品獲得的利潤(rùn)和服務(wù)性收費(fèi)。
2,、代理業(yè)務(wù)獲得的收入,，可以拉贊助,，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告,，在學(xué)校合適場(chǎng)地發(fā)放。
因?yàn)楸镜杲?jīng)營(yíng)貨品占地不大,，起步初期可以先根據(jù)市場(chǎng)需求作一份需求分析,，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購買規(guī)模，預(yù)計(jì)需要資金,，主要用于購買原材料,、租借場(chǎng)地、員工培訓(xùn),、市場(chǎng)宣傳推廣,。資金的籌措方式是個(gè)人或者學(xué)校的風(fēng)險(xiǎn)資金，以投資入股的方式投入,，其他資金投入方式也可以考慮,。預(yù)計(jì)在未來的一年內(nèi)收回成本,。
1、菜品將分為上中下三種不同的檔次,。不同的價(jià)格,。這樣就可以滿足不同消費(fèi)能力的顧客。
2,、會(huì)員卡制：消費(fèi)滿一定金額,，可得到一張會(huì)員卡。方便以后購買獲得優(yōu)惠,。
3,、積分制：消費(fèi)一元得一分，滿足一定積分可兌換相應(yīng)的商品,。
5,、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢(shì)。到學(xué)校宿舍進(jìn)行外賣,，擴(kuò)大影響力,。讓他們更多的了解本店！
1,、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單,。并在節(jié)假日搞些促銷活動(dòng)，回饋顧客,。
2,、店內(nèi)海報(bào)：可在店內(nèi)貼上海報(bào)、招貼畫等,，介紹飾品的使用及文化內(nèi)涵等,。
4、主題促銷：進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者消費(fèi)行為特征,?？筛鶕?jù)不同的組合，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會(huì)”“難忘友情”“謝師宴”等主題,。推出不同的菜品及不同價(jià)位的特色菜
5,、品牌建設(shè)：以最優(yōu)的服務(wù)，最優(yōu)惠的價(jià)格,，提供多種搭配方案,。滿足不同消費(fèi)者的需求。力求讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品,。
