時(shí)間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢,？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫呢？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇一

隨著大學(xué)生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來越多的大學(xué)生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場資源，在大學(xué)的附近開個(gè)西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個(gè)市場,，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想,，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地,。

1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨,，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù),，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受,。

2,、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

3、西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù),，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象,，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

4,、通過主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”,，“香”,，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列,，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”來實(shí)現(xiàn)足夠的利益,。

5、我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),，而且品種豐富,，已初步形成了高、中,、低檔的格局,，沖、泡,、蒸,、煮、烤,、炸,、炒，可謂五花八門,，一應(yīng)俱全,，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感,，尤其是文化品味太低,，跟不上發(fā)展的潮流，因此,，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,，增強(qiáng)其吸引力。

西餐廳校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),，相對外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純,，以小投資為主,。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，首先,，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光本店;其次,，是怎樣達(dá)到以下營銷效果,。

西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

1、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場,，越來越多人開始關(guān)注西餐,，所以這提供了很好的市場前景。

2、西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食,，形成了西方的飲食文化,，對我國的家飲食文化也有影響。

3,、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索,。

建設(shè)地點(diǎn)在學(xué)院附近，學(xué)院現(xiàn)有六千師生,，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54,。7%，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65,。8%，現(xiàn)時(shí)有40,。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性,。

經(jīng)營范圍：

1,、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯,、油菜、熱奶茶或凍檸樂),，最適合校園情侶品味,。

2、西餐結(jié)合快餐,。例如：扒類(牛扒,、豬扒、雞扒),、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類(意粉,、米粉等)。

3,、美顏甜品,。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。

4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點(diǎn)心,、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡,、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶,、天然花茶,、精美飲品、鮮榨果汁,、雪糕新地,、滋潤甜品等等。

1,、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣,，所以開一家西餐廳是很有市場前景,。在本西餐廳所制定的營銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營，運(yùn)用品牌策略,、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營,。在我國市場小，是一個(gè)潛在的大市場,。由于大量不同地區(qū)人口聚集,，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一,，所以市場前景很好,。

2、西餐廳的特點(diǎn)

(1)、同一性

目前在很多的城市中,，西餐廳完全是一個(gè)套路,。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù),，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用,。

(2)、追求時(shí)尚個(gè)性化

西餐廳盲目追求華麗的外表,，時(shí)尚的造型,，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營

3、營銷策略

(1),、市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍,，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。通過廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳,。

(2)、營銷隊(duì)伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格,。管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性。公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干,。

(3),、促銷計(jì)劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況,，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

(4),、價(jià)格決策：主要走中低檔價(jià)格策略,，在食品“色”，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類食品有意識地分檔,，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”,。

(一)、店長

職責(zé)

1,、店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,。

2、工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行,。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。

(二),、行政人事

部門職責(zé)

1、對計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查,，收集整理相關(guān)資料,，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。

2,、對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃,。

3、對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì),。

4,、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。

5,、建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)。

6,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制,，配合店長對項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制,。

7、跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本,。

8,、管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化。

9,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè),。

(三)、廚師

對廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子,，在每一周都能變一個(gè)化樣的.特色，來吸引顧客,。6,、參與制定和完善公司費(fèi)用的控制辦法。

(四),、服務(wù)員

部門職責(zé)

以禮待客,，遵守制度，積極進(jìn)取,。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺,，給顧客留下深刻的印象,。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客,，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。

(五),、市場開發(fā)部

部門職責(zé)

1,、制定本部門年度營銷目標(biāo)計(jì)劃。

2,、建立和完善營銷信息收集,，整理，交流及保密,。

3,、指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳,。

4,、對競爭對手進(jìn)行對比分析,，提供應(yīng)對方案。

5,、對潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場調(diào)查分析,。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇二

xxxxx。命名規(guī)則說明：低調(diào),，簡單,，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪,，不超過四個(gè)字,，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”

以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

280~350 m2

廣州

1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),，周圍最好一定量的流動人口,，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；

2.如果條件不能滿足第1點(diǎn),，則位置需要交通比較方便,，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；

3.租金不能超過60元/m2,，40元/m2為最佳,，最好是1樓有一個(gè)10m2左右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓,；

4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力,，或是附近不超過200m有停車場。

選址總體評價(jià),，由于新手投入資金不宜過大,，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員,，并且具有消費(fèi)能力,，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月,。

大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張,，10人大臺4張，16m2包廂（4*4m規(guī)格）4~5個(gè),。（但具體要看店鋪的布局）

1.租金：兩按一租,，以300 m2計(jì)算，每m2預(yù)計(jì)50元,，此應(yīng)一次支付4.5萬元,；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

3.裝修費(fèi)用：a.門面外部裝潢能突出特色,、顯眼,、但不夸張費(fèi)用為x元,；b.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般,，但要求裝修完不能有異味,，費(fèi)用為x元；c.廚房面積為40 m2,，裝修強(qiáng)調(diào)排污,、通風(fēng)，費(fèi)用為x元,；d.廁所兩個(gè),，男廁為1.5m2，女廁為1m2,，要求通風(fēng),，其他無特別需求，裝修x元,。自己買材料,，總共預(yù)計(jì)8萬元

4.辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保,、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等,，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元

5.購買用具費(fèi)用：a.3臺5p的空調(diào)，包廂4臺小1p空調(diào),，共元（也可能使用中中央空調(diào)）,；b.十把吊扇或壁扇，共3000元,，c.兩個(gè)冰箱,，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜,，其計(jì)1萬元,；d.廚房用具，共4.5萬元,；e.桌凳,，共5000元；f.其他（請見清單）,，共計(jì)2000元,，g.自動洗衣機(jī)1臺,，1000元

6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,，2000元

1.門面裝修要求顯眼，突出特色,，不夸張,，簡練,，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

2.大廳說明：a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌,，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布,；b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主,，天華板不進(jìn)行完全裝修,，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色,，大廳燈光要求柔和,，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法,，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）

3.包廂裝修與大廳一樣

4.其他無特別要求

1.廚房：共6人,，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚,，1個(gè)配菜切菜,，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員

2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算,，5個(gè)服務(wù)員,，

3.大廳：5個(gè)人，每四張臺1個(gè)

4.其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換）,，店主1人,。

1.物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過2元/月，以300 m2共計(jì)600元/月

2.排污費(fèi)用：600元/月

3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月,，燃油2000元/月（暫時(shí)以此計(jì)算,，如果燃油越多，說明生意越好）

4.人員費(fèi)用：a.工資：主廚為1800元/月,，副廚為1400元/月,，其他均為1000元/月，共計(jì)1800*1+1400*2+14*1000=,；b.住宿火食費(fèi)用：住宿為2000元/月,，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18*200=3600元/月

5.折舊費(fèi)用：

6.原材料：a.原料,，共元/周

7.其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇三

茶餐廳是一個(gè)相對高級的餐飲場所,，中餐包括：粥、粉,、面,、飯、點(diǎn)心,、小食,、燉品,、燒烤、鹵菜,、小炒,、火鍋等；西餐包括：韓國料理,、日本料理,、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人,、情侶,、商務(wù)人士、大學(xué)生等,。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動,，這是一個(gè)利潤空間高,、投資回報(bào)快的項(xiàng)目,，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注,。

1、金額預(yù)算,。投資者可根據(jù)資金狀況,，考慮開社區(qū)店,、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元,、10萬元和15萬元,。最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資，30%作為備用資金,，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況,。

按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金,，2萬元（一百平米米左右）,；淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右,；茶具和其他設(shè)備（桌椅,、空調(diào)、音響）,，2萬元,；各種茶葉、食品、水果,，2萬元,。 2,、收益評估,。茶餐廳每日營業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客一百五十人,，每人消費(fèi)25元,，日營業(yè)額可達(dá)3750元，按20%的純利潤率計(jì)算,，日盈利750元，月盈利2萬多元,。投資者可于半年內(nèi)收回成本,，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。

1,、開業(yè)證件：消防,、衛(wèi)生、環(huán)保,、工商,、稅務(wù)部門登記、注冊,。

2,、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校,、報(bào)紙廣告招人或托人代招。

3,、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該根據(jù)該店的經(jīng)營特色進(jìn)行設(shè)計(jì),。菜譜里可以附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動廣告,。

4,、文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價(jià)值觀,、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等,。

1,、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好,，而是投資成本太大，加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成,，在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳,，月租金1、5萬元,，后來受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克,、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了,。

2,、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面：

（1）公司,、寫字樓相對集中的地段。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主,，消費(fèi)能力不亞于商圈附近,，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳,，以中式套餐,、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營內(nèi)容,，人均消費(fèi)為15~20元,，相當(dāng)于三個(gè)人吃炒菜平攤的費(fèi)用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅,、就餐近,，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻,，因此李小姐的茶餐廳生意頗好,，月凈利潤達(dá)4萬元。

（2）住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下,，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的150%以內(nèi),，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群,，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低,，更大地縮減了前期投入。

1,、通常情況下,，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡約,、明亮,，給人自然、舒適之感,?？狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道,，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂,；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,，最好為暖色調(diào),。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。

2,、裝修細(xì)節(jié),。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視,、一個(gè)仿古書架,；在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康，請您洗手”的字樣,；收銀臺最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺狀,，臺上放紙巾、宣傳單,、印著茶餐廳地址的打火機(jī),、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒,、裝飾品,、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松,、周到的第一印象,。

3、個(gè)性化設(shè)計(jì)。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì),，譬如,，在大廳的小舞臺上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與茶餐廳,、顧客與顧客之間交流,；還可根據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室,、兒童娛樂區(qū)等,。注意：在茶餐廳內(nèi)，一定要做好通風(fēng)和防火措施,。

4,、裝修的重中之重——廚房。據(jù)我所知,，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本,，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用,，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū),。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃?，但到了后期,，?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時(shí)，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格,，設(shè)備落后,，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。

愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：（1）須檢查廚具的出廠年號,、產(chǎn)品加工精度,、鋼板厚度等，以保障安全烹飪,；（2）地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚,；（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進(jìn)出流暢,；（4）廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1：0,、3，并且要隔音,、隔熱,、隔味；（5）另外,，除配置空調(diào)系統(tǒng),、電源電壓等設(shè)備外,，還須按照一個(gè)灶臺提供4~六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺數(shù)量。

總之,，一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保,。

1、菜品搭配,。

茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式,，集中餐、西餐,、快餐,、冷熱飲、水果拼盤于一體,，以環(huán)境好,、上餐快、品種豐富,、價(jià)格便宜為亮點(diǎn),，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，可根?jù)廚師水平,，搭配韓式料理、日式料理,、西式糕點(diǎn)等，還可配備價(jià)格在12~28元不等的各種茶飲,，滿足各類消費(fèi)者的需求,。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐,，最好能免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯,。

2,、宣傳方式,。

由于目前投資茶餐廳的人越來越多,，所以投資者在投資前，一定要有經(jīng)營的全盤規(guī)劃,。必須考慮到多套宣傳方案。

（1）在茶餐廳外設(shè)一塊長三米,、寬2、五米的活動宣傳板,，列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告,，一個(gè)月給報(bào)亭老板100~200元廣告租金，還可在報(bào)亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取,。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念,、指向標(biāo)和距離等。

（3）寫字樓附近的茶餐廳,，可大量派發(fā)傳單,，若進(jìn)店顧客少，可在傳單中添加每日菜品,，開展訂餐服務(wù),。注意：有訂餐服務(wù)的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式,，一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù),，二是要想盡辦法“降價(jià)”，比如取消贈送飲料,、水果等,，使套餐外賣價(jià)格與普通快餐店的套餐價(jià)格相當(dāng)；住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳,，可在各個(gè)校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖,，發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動內(nèi)容,。

（4）如果有舞臺,，可以聯(lián)系晚間駐唱歌手，100元/小時(shí),。臺灣茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手,，藝名六弦，由于其歌藝出眾,，很多顧客專門捧場,。每周他登臺那天，茶餐廳當(dāng)天營業(yè)額就會增長25%,。

（5）聯(lián)系各種收費(fèi)相對便宜的知識講座,，如化妝品使用講座、色彩搭配講座,、婚姻知識講座等,。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客,。同時(shí)需要注意，講座最好能安排在一個(gè)單獨(dú)的房間內(nèi)，以免干擾到其他消費(fèi)者,。

3,、會員管理制度。

茶餐廳實(shí)行會員制是一種很有效的累積顧客的方式,。會員制不宜采用消費(fèi)累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠,，或免費(fèi)辦卡收取工本費(fèi)，最好是預(yù)付款消費(fèi),，如一次性充值200元,，享受九折優(yōu)惠；充值500元,，享受八折優(yōu)惠,；充值800元，享受7,、五折優(yōu)惠,。如此一來，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶,，還可以通過顧客預(yù)存的消費(fèi)卡,，緩解經(jīng)營中時(shí)常遇到的資金壓力。

浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的,。心相映除了在每位會員生日當(dāng)天贈送賀卡,、鮮花外，還會提前一周通知會員來店里領(lǐng)取生日禮物,；心相映還建了一個(gè)會員qq群,，在群空間里公布了心相映每周的活動內(nèi)容，并設(shè)置會員心情版,、會員交友版,、會員投訴版、會員建議版等,，以確保第一時(shí)間了解會員的建議和意見,，提升服務(wù)品質(zhì)。

4,、細(xì)節(jié)為王,。

（1）態(tài)度。營業(yè)時(shí),，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑,。

（2）禮儀。包括店主在內(nèi),，須掌握基本的問候禮節(jié),、稱呼禮節(jié),、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。

（3）強(qiáng)化記憶培訓(xùn),。記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品,，使其感覺到至高無上的尊重?？偠灾?，只要投資者能把握住各種開店技巧、經(jīng)營之道以及細(xì)節(jié)問題,，一家有品位,、時(shí)尚多元的茶餐廳的未來，便能有很多種可能,，而唯一不可能的是被市場淘汰,。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇四

主要經(jīng)營范圍：服務(wù)內(nèi)容，突出口味,，保證服務(wù)質(zhì)量,。經(jīng)營上力求做到滿足顧客的不同需求，留住顧客,，并吸引更多的顧客,。

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造

□零售

□批發(fā)

■服務(wù)

□農(nóng)業(yè)

□新型產(chǎn)業(yè)

□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

□其他

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：

本人1997年在深圳從事印刷業(yè)務(wù)七年，20xx年在酒店工作,，20xx年在親戚早餐店幫忙,，已做了近兩年，所以程序與技術(shù)已經(jīng)基本學(xué)習(xí)成熟,。教育背景,，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：1993年于韶關(guān)曲江四中初中畢業(yè)，1995年在曲江二中短期旅游班畢業(yè),。 20xx年3月參加了平邑縣勞動局舉辦的syb創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),。

目標(biāo)顧客描述：住宅區(qū)、市場,、商場集于一帶,，人流量大，上班,、上課一族的人必須每天吃早餐,。本人主要是真對這一群在外吃早餐的人。

市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：這一片住宅區(qū)已住有五萬人左右,，加上市場,、商場的人流量，這些群體也有能力和消費(fèi)欲望,，雖然消費(fèi)低,，但數(shù)目可觀,，預(yù)計(jì)我們的市場占有率為2%。

市場容量的變化趨勢：市場不是一成不變的,，隨著城區(qū)建設(shè)不斷擴(kuò)建,，將來附近還會有更多新的住宅區(qū)竣工，潛在的消費(fèi)群體更大,。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

1、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng),，規(guī)模大,；

2、經(jīng)營時(shí)間長,，老顧客多,；

3、原材料進(jìn)貨價(jià)相對較便宜,，成本較低,。

競爭對手的主要劣勢：

1、環(huán)境不是很新,，看上去不太干凈,、衛(wèi)生；

2,、味精特多,，我自己去吃一碗面一整天都覺得口干；

3,、做生意不太誠實(shí),，一元4個(gè)云吞,，我買四元才給12個(gè),；

4,、臺面放的配料及辣椒醬不衛(wèi)生,，經(jīng)?？吹接猩n蠅爬,；

5,、有時(shí)吃到隔夜的食品,，服務(wù)也不夠周到,。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

1、新裝修,、高檔,、干凈衛(wèi)生，給人第一印象良好,；

2,、做自己的招牌粥和白云豬手面；

3,、親戚有多年的經(jīng)營早餐經(jīng)驗(yàn),，可以給自己提供很好的營銷策略；

4,、價(jià)格跟同行相等,，分量較大,，味道好，實(shí)惠,；

5,、不放味精，不做隔夜配料,，服務(wù)周到,，熱情待客。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

1,、起步晚,，需要一定時(shí)間招攬客源；

2,、由于資金的限制,，廣告宣傳上不可能投入太大。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇五

有許多廚師懷揣創(chuàng)業(yè)的夢想,，想開個(gè)自己的餐飲店,，不再替別人打工，小成本的快餐店成了很多創(chuàng)業(yè)廚師朋友的首選,，投資少,，風(fēng)險(xiǎn)低，回報(bào)快,，比較符合前期資金較少的創(chuàng)業(yè)者,。

今天我們通過一個(gè)案例來了解一份快餐店計(jì)劃書的主要內(nèi)容，下面是一名廚師的快餐店計(jì)劃書,。

俗話說,，“民以食為天”，為了滿足居民,、學(xué)生等類型的顧客的飲食需要,，特在昌盛路開此快餐店。我店本著“賓客至上,，服務(wù)至上”的基本要求,，將為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。

2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××,，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬元,，其中10萬元已籌集到位,，剩下20萬元向銀行貸款。

.由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。

.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌,。

.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔,。

.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價(jià)格較貴,，客源稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場上占有一席之地,。

.都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位,。

.大力開展便民小吃,，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴,，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

.經(jīng)營時(shí)間：早6：30-晚11：

.對于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作,，各盡其職,。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù),、價(jià)格,、營養(yǎng)等方面下功夫，爭取獲得更多的客源,。

.本店開業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：

)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者

應(yīng)聘者填寫《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來本店面試,。

)經(jīng)面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同(含試用期),。

.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),，具體內(nèi)容如下：

)制定培訓(xùn)計(jì)劃,，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法,。

)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

)考核上崗,，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

.推出會員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客。

.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券,。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈送價(jià)值10元的禮券,，200元贈送20元禮券,，以此類推。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄。記帳使用復(fù)式記帳法,，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情,。如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

)本店固定資產(chǎn) 15萬元

桌椅 30套

營業(yè)面積 300平方米

冷凍柜 3臺

灶件 若干

)每日流動資金為1萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

)對于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳，年終有總帳,，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細(xì)算,，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低,。

附錄1 法律要求

為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康,，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改,，出借衛(wèi)生許可證,。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,，加工,，包裝,，貯存登廠房式場所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣,、盥洗、采光,、照明,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施,。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染,，食品不得接觸有毒物,，不潔物。

(五)餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌，消毒,，炊具,、用具用后必須洗凈保潔。

(六)貯存,、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,，工具，設(shè)備的條件必須安全,、無害,，保持清潔，防止食品污染,。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,、清潔的包裝材料。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn),、銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí),，必須使用售貨工具,。

(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(十)使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全,，無害。

三,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

(一)腐爛變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對人體健康有害的,。

(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,、有毒物質(zhì)污染,，可能對人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲,，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn),。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

(五)病死,、毒死或者死因不說的禽,、獸、水產(chǎn)動物等及其物品,。

(六)容器包裝污穢不潔,，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假,、摻雜,、偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。

(八)用非食品原料加工,，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的,。

四,、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇六

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可,。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,，可采用不同的做法,，使口感與眾不同，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出,。

6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動態(tài)的,，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃,，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營,，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來,。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇七

餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

民以食為天，足見食之重要,。

在學(xué)校周圍現(xiàn)在已有多家餐館,，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件,、管理方式等都不盡人意,。年輕人對飲食永遠(yuǎn)不會滿足不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅,、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo),、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館，以彰顯自己的個(gè)性,。

學(xué)院附近像樣的餐館基本沒有,，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌觥５胶苓h(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生,，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢,。我們可以更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味,。餐飲店的成本不多,，對于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等，是市場中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化,、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場,，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食,，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保,、健康,、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢,。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚,，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

本店主體顧客是學(xué)生,，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅,、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是學(xué)院的學(xué)生和老師,，及過往人員,。

本店里菜品種類繁多，品種齊全,。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味,，滿足他們追求時(shí)尚的需要。如果顧客有時(shí)間感興趣,，本店還可以提供相應(yīng)的餐具及蔬菜,，讓顧客自己選擇做與不做。

學(xué)院附近,。

1,、花最合適的錢買一份健康。

2,、堅(jiān)持誠信為本,，顧客權(quán)益至上的理念。

3,、靠薄利多銷,，走經(jīng)營流水，留意客戶的反饋信息,。

4,、尋求加盟，連鎖經(jīng)營，擴(kuò)大規(guī)模和影響力,。

由兩名人員專門負(fù)責(zé)采購貨物及外賣,，兩名人員負(fù)責(zé)主廚，還有兩名人員負(fù)責(zé)店里的`清潔和裝飾,。

1,、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補(bǔ)雙色,、脆皮時(shí)蔬,、山藥富貴蝦、鮮味香鍋?zhàn)星?、串燒賽肥牛,、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉,、太極蒸木耳,、青蔬獅子頭、咖啡烤肉,、瓜粒茶樹菇等,。本店還將提供生日特色餐。

2,、緊跟潮流,，適時(shí)推出新產(chǎn)品。

1,、所銷售菜品獲得的利潤和服務(wù)性收費(fèi),。

2、代理業(yè)務(wù)獲得的收入,，可以拉贊助,，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告,，在學(xué)校合適場地發(fā)放,。

因?yàn)楸镜杲?jīng)營貨品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求作一份需求分析,，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購買規(guī)模,，預(yù)計(jì)需要資金,，主要用于購買原材料、租借場地,、員工培訓(xùn),、市場宣傳推廣。資金的籌措方式是個(gè)人或者學(xué)校的風(fēng)險(xiǎn)資金,，以投資入股的方式投入,，其他資金投入方式也可以考慮,。預(yù)計(jì)在未來的一年內(nèi)收回成本。

1,、菜品將分為上中下三種不同的檔次,。不同的價(jià)格。這樣就可以滿足不同消費(fèi)能力的顧客,。

2,、會員卡制：消費(fèi)滿一定金額，可得到一張會員卡,。方便以后購買獲得優(yōu)惠,。

3、積分制：消費(fèi)一元得一分,，滿足一定積分可兌換相應(yīng)的商品,。

5、利用本身作為大學(xué)生的優(yōu)勢,。到學(xué)校宿舍進(jìn)行外賣,，擴(kuò)大影響力。讓他們更多的了解本店,！

1,、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動,，回饋顧客。

2,、店內(nèi)海報(bào)：可在店內(nèi)貼上海報(bào),、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內(nèi)涵等,。

4,、主題促銷：進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者消費(fèi)行為特征?？筛鶕?jù)不同的組合,，推出“畢業(yè)晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題。推出不同的菜品及不同價(jià)位的特色菜

5,、品牌建設(shè)：以最優(yōu)的服務(wù),，最優(yōu)惠的價(jià)格，提供多種搭配方案,。滿足不同消費(fèi)者的需求,。力求讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇八

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的收入不斷提高,，消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生改變,，餐飲不再是只具有單純的飽食功能，多數(shù)人已經(jīng)開始在餐飲上追求風(fēng)味型,、營養(yǎng)型甚至休閑享受型,，這種需求將引導(dǎo)城市餐飲朝著休閑型、享受型方向發(fā)展,，而且更加注重餐飲特色和服務(wù)水平,。另一方面，都市女性的消費(fèi)勢力漸臻成熟并壯大,，但市場缺乏為女性消費(fèi)族群量身打造的餐廳,，滿足不了她們追求瘦身、美味,、健康,、優(yōu)雅、愜意的要求,。在這樣的市場背景下,，我們的百合小苑都市餐飲體驗(yàn)館應(yīng)運(yùn)而生了。

百合小苑都市餐飲體驗(yàn)館位于福州市臺江步行街,，經(jīng)營范圍主要包括正餐和休閑類餐飲,，擬定以較小規(guī)模進(jìn)行營業(yè)，以大學(xué)生合資并向社會募集部分資金作為創(chuàng)業(yè)資本,。

百合小苑以百合花作為餐廳裝飾主題,，餐廳強(qiáng)調(diào)以平民的價(jià)格讓顧客獲得優(yōu)雅級別享受，通過空間,、餐飲,、服務(wù)三大提案，輔以女性特色專屬設(shè)計(jì)風(fēng)格,，以特色餐飲為核心產(chǎn)品,，精確定位于崇尚精致人生、有自我生活主張的都市女性,。

我們的餐廳以仿葷食品,、迷你西餐等作為特色餐點(diǎn)，以關(guān)懷級服務(wù)作為餐廳的最高無形價(jià)值產(chǎn)品,，全力打造休閑型餐飲體驗(yàn)館,。餐廳在裝修上通過精心設(shè)計(jì)，以低成本,、高創(chuàng)意境界,，傳遞簡約、優(yōu)雅氣息,，提供特色仿葷食品,、迷你餐點(diǎn)等特色餐飲,，提倡健康、休閑,、精致生活,。餐廳入門更換拖鞋，令職業(yè)女性暫時(shí)脫離高跟,、快節(jié)奏思維,，并具有食物定制、消費(fèi)習(xí)慣管理,、貼心物品保管等功能,，從而實(shí)現(xiàn)我們“服務(wù)第一，顧客滿意”的經(jīng)營理念,。

（一）目標(biāo)客戶優(yōu)勢

有句話說：女性是天生的美食家,。對于美食，女性朋友有其獨(dú)特的品味和主張,。對于很多愛美女士來講,，為了保持身材、追求健康,、養(yǎng)顏美容,，常常會對渴望的美食望而卻步。我們項(xiàng)目針對這樣特定的目標(biāo)客戶,，較準(zhǔn)確把握女性的消費(fèi)心理,、消費(fèi)習(xí)慣。而在現(xiàn)有的餐飲市場上,，很少有此類以性別喜好特征來選定目標(biāo)客戶的餐廳,。在此方面，我們餐廳具有明顯優(yōu)勢,。

（二）產(chǎn)品特色優(yōu)勢

1,、我們通過對目標(biāo)客戶的調(diào)查分析,，推出多種類針對女性客戶的個(gè)性化產(chǎn)品,，仿葷素食、迷你餐點(diǎn)這些特色餐點(diǎn)既能滿足女性們對美食的追求,，又能很好的控制熱量,、脂肪等食物要素的攝入，優(yōu)化,、平衡了女性在餐飲方面的心理及生理需求,。

2、都市餐飲市場大都是經(jīng)營現(xiàn)代化的時(shí)尚飲食（中餐,、西餐等）,，很少有農(nóng)家產(chǎn)品,，我們餐廳推出簡單特色的農(nóng)家食品，綠色健康,，對于那些沒有吃過,，沒有體驗(yàn)過的人們來說是一種比較有吸引力的食品。讓他們在忙碌,、快節(jié)奏的城市中體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)味,。因此，餐廳特色飲食定能走在餐飲市場的潮流前線,。

（三）餐廳功能優(yōu)勢

對于市場上大多餐廳而言,，都是單純滿足顧客飲食方面的需求，我們餐廳以都市餐飲體驗(yàn)館定位,，不僅致力于顧客在飲食上的追求,，而且通過服務(wù)特色精心來打造一個(gè)休閑優(yōu)雅享受的溫馨空間。

（一）適應(yīng)新市場上的劣勢

我們餐廳作為福州首家女性專屬的餐廳,，對于傳統(tǒng)餐廳而言,，顧客對傳統(tǒng)的餐廳認(rèn)可度比較高，因此我們餐廳更難打開市場,。作為新型餐廳,，很多女性或許不愿意去嘗試。

（二）員工風(fēng)險(xiǎn)

我們餐廳以服務(wù)為一大特色支持餐廳經(jīng)營,，所以在員工的選擇方面要求比較高,，餐廳員工不僅要求要有一定的素質(zhì)，還要認(rèn)同本餐廳文化,，支持餐廳的經(jīng)營理念,，要把員工培養(yǎng)成餐廳所要求的團(tuán)隊(duì)需要一定的時(shí)間。

（三）管理分析

我們餐廳以四個(gè)大學(xué)生合資創(chuàng)業(yè),，在餐廳的管理方面沒有經(jīng)驗(yàn),，在經(jīng)營初期管理上會碰到一定的困難。但是我們具備一定的管理知識,，我們會在經(jīng)營期間秉承奉獻(xiàn),、創(chuàng)新、守信的精神服務(wù),，以嚴(yán)謹(jǐn),，規(guī)范、高效的管理方針對員工及經(jīng)營操作,，以消費(fèi)者需求為向?qū)?，以消費(fèi)者健康為需求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化,、工序化,、集約化,、系列化、綠色化的理念為顧客提供方便,、安全,、食品。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱 餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書摘要篇九

餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要分內(nèi)外2種

內(nèi)的有經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn),，食品安全風(fēng)險(xiǎn).

外主要是經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ奖怀u的風(fēng)險(xiǎn),，周遍消費(fèi)能力以及口味接受程度風(fēng)險(xiǎn).

經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)主要在2個(gè)方面:一是廚房廚師不穩(wěn)定，這個(gè)建議在投資這方面的時(shí)候必須有一個(gè)可靠的人員,，但是不建議采用給股份的方式,，最好自己能有一些基礎(chǔ)，能識別一些技術(shù)問題,，還有必須隨時(shí)留意是否有更合適的人選,，二是采購跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的風(fēng)險(xiǎn)，采購需要搭配助手,，助手要隨時(shí)進(jìn)行更換,，可以一定程度避免.收銀采用2單或3單制度，服務(wù)人員手上有一份點(diǎn)菜單,，收銀人員一份,，需要的話，顧客桌上也一份,，定期,，不定期核對金額，可以有效避免損失.

不可抗力主要是營業(yè)場所破壞,，市政維修封鋪,，拆遷，傳染病等等,，在營業(yè)場所選擇時(shí)就必須考慮到,，事先進(jìn)行相關(guān)了解，營業(yè)場所破壞可以考慮買財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn),，其他的基本無法解決..嘿嘿否則也不叫不可抗力了

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營計(jì)劃書：

下面提供幾個(gè)經(jīng)營大綱以供分析：(以中級格調(diào)為對象設(shè)計(jì))

(一)地點(diǎn),。

(二)格調(diào)裝修。

(三)容納客人人數(shù),。

(四)員工總?cè)藬?shù),。

(五)總廚,、行政,、樓面部、會計(jì)部管理人員組成

(六)員工訓(xùn)培

(七)服裝,、桌布,。

(八)客源來自那階層,。

(九)資金來源，利息,。

(十)股東人數(shù)名單,。

(十一)供貨商選擇。

(十二)餐具選擇,。

(十三)廚房爐具及用品選擇,。

(十四)經(jīng)營推廣方式。

(十五)菜式系列,。

(十六)防火措施,。

(十七)員工(辭職，離職)應(yīng)變措施,。

(十八)回本期,。

餐飲投資計(jì)劃一：餐飲店的現(xiàn)狀和發(fā)展

餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們在投資時(shí),，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出,，，換回大的效益,，再以回籠的資金擴(kuò)大市場,，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。

快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),，相對外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純,，以小投資為主,，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客,，應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客,，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光,。

讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店,，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、?？汀⒎N子顧客,，所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例,。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店,，競爭就等于無,。

餐飲投資計(jì)劃二：新都周邊的市場調(diào)查

從周圍餐館的分析：

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營,，沒有多大特色,，菜品都是以川味和火鍋為主.

2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營,，一家是韓國燒烤,。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯(cuò),，但味道已經(jīng)過時(shí),，最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn)，就是性價(jià)比不高,。

兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右,，在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。

3,、周圍的餐館很少用到營銷策略,，除德克士有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。

餐飲投資計(jì)劃三：餐飲店的發(fā)展計(jì)劃

現(xiàn)在成都是新特區(qū).新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對象.我們要以誠信,、服務(wù)為宗旨,，別具一格為發(fā)展的首要舉動， 餐飲樂閑為發(fā)展目標(biāo),。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式,，創(chuàng)造出自己的品牌，

在以多元化發(fā)展戰(zhàn)略在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流,，擴(kuò)大自己的市場,。爭取在一兩年時(shí)間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤,，用這部分利潤來擴(kuò)展市場,。

餐飲投資計(jì)劃四：店鋪主要策劃

1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā),，九成新,，具有一定的特點(diǎn)。

2,、招聘三名廚師和4名服務(wù)員,，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職,。

3、裝修一定要大方得體,，有一種別距特色的感覺，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺,，先是吸引視覺,，后是味覺，最后綜合成感覺,。

4,、在為開張之前，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費(fèi)品嘗親身的感受,，不用說,，他們都會給你做一個(gè)活宣傳。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi).還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單,，招數(shù)雖然有些過時(shí)不過效果好很實(shí)惠,。

5、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時(shí)都是一層不染,，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象,，對每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

6,、我們的質(zhì)量,、服務(wù)、環(huán)境要做到一流的,，

7,、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān),，讓他們真正的容入到服務(wù)中來,，以良好的服務(wù)，積分制如果積分越多,，在月末的時(shí)候獎金就越多,，賞罰分明不管誰做錯(cuò)了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。

8,、在經(jīng)營中,，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營銷活動，來吸引更多的顧客,。