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工地食品安全責任書篇一

責任目標：

1,、認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,，負責本單位食品安全的工作管理,。

2、建立食品安全責任制,，總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責任人,。

3、設(shè)立專職食品安全管理人員,，建立建全食品安全管理制度,，并確保各項制度落實到實處。

4,、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》,，環(huán)境衛(wèi)生整潔、并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,。

5,、實行食堂承包經(jīng)營服務的，應建立完善資格準入制度,，嚴格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

6、工地食堂采購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》,，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品,，并按規(guī)定進行索證索票，認證記錄進貨臺賬,。

7,、按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進行食品安全培訓，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。

8,、經(jīng)常督導工地食堂有關(guān)制度的落實,，及時整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見

9、做好食品安全教育宣傳工作,。

10,、建立食品安全應急預案，一旦發(fā)生食物中毒事故,，應立即如實上報,、保留現(xiàn)場，采取有效措施,，防止食物中毒事故擴大,，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督,、疾病預防控制部門進行食物中毒調(diào)查處理,。

11、總監(jiān)理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書,，層層落實食品安全制度,。

12、本責任書一式兩份,，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行,，本責任書自簽字之日起生效。

項目辦負責人簽字：__________(蓋章)

總監(jiān)理工程師簽字：__________(蓋章)

日期：____________

工地食品安全責任書篇二

為使工地正常工作順利開展,，堅持預防為主的方針,，嚴禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,，確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一,，安全第一”的思想,，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處,，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書：

1,、采購食品人員,，應有相對固定的食品供應點采購,。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐變質(zhì),、超過保持期的食品及原料,。

2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈,，加工食品必須蒸熟煮透,，嚴禁供應剩飯剩菜。

3,、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒,。

4,、食堂剩余成品、半成品必須生,、熟,、葷、素分隔,、分層,，冷藏、冷凍保存,。

5,、炊事用具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施,。

6,、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒，進行大掃除,，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅,。

7、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,。

8,、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙,。閑雜人員不得入內(nèi),。

9、食堂人員在拌涼菜時,，必須帶一次性手套,，決不允許用手直接接觸菜品。

10,、因工作不負責任,，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責任,。

本責任書一式三份,，本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行,。

責任人(簽字)：________

____年____月____日

工地食品安全責任書篇三

為保障施工人員的身體健康與生命安全,，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發(fā)生,，特制定此責任書：

一,、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定,，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準要求。

二,、項目負責人是食品安全的第一責任人,。負責在施工地食堂的食品采購、儲藏,、運輸,、加工等方面的安全。必須設(shè)置食品安全管理機構(gòu),，并設(shè)專兼職的食品安全管理員,。

三、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許可證,。

四,、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可從業(yè),。

五,、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴格執(zhí)行。

(一)食品原料采購索證,、索票制度,，建立相應臺帳。

(二)庫房管理制度和崗位責任制,。

(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項衛(wèi)生管理制度,。

(四)操作規(guī)程與崗位責任制,。

(五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等

六,、工地食堂必須符合下列要求：

(一)必須設(shè)置獨立的廚房操作間和食物儲存間,。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

(二)食堂頂棚,、墻壁,、地面必須使用防霉、防潮,、防水材料,，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理,。制作間灶臺及周邊貼瓷磚,，所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內(nèi)糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米,。窗戶排風口距地面2米以上,。

(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏,、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施,，配備有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實施并及時清運,。

七、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定：

(一)生熟分開,，防止交叉感染,。

(二)易腐食品冷藏。

(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜,。

(四)不得加工和使用變質(zhì),、有毒、病死,、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品,。

(五)禁止食用未熟透的扁豆。

(六)禁止購買,、存放,、使用亞硝酸鹽。

(七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物,。

(八)嚴禁采購無證照商販經(jīng)營的食品,。

八、食堂使用的液化石油氣,，應從取得北京市燃氣經(jīng)營許可證的企業(yè)購買,，與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度,，并在食堂設(shè)置安全管理人員,，負責液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在使用過程中的監(jiān)控,，防止發(fā)生爆炸及火災事故。

九,、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后,，除采取搶救措施外，應立即向縣衛(wèi)生局報告并積極配合相關(guān)部門對食品安全事故的調(diào)查處理,。

十,、本責任書自簽訂之日起生效。

公司值班電話：__________

公司主管(簽字)：__________

項目經(jīng)理(簽字)：__________

__________工程公司

____年____月____日

工地食品安全責任書篇四

為使工地正常工作順利開展,，堅持預防為主的方針,，嚴禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,，確保工地員工生命的安全,。樹立“健康第一，安全第一”的思想,，強化安全工作意識,，使食品安全工作落到實處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書：

1,、采購食品人員,，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,，嚴禁采購腐bai變質(zhì),、超過保持期的食品及原料。

2,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈，加工食品必須蒸熟煮透,，嚴禁供應剩飯剩菜,。

3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，必要時進行消毒。

4,、食堂剩余成品,、半成品必須生、熟,、葷,、素分隔、分層,，冷藏,、冷凍保存。

5,、炊事用具必須每餐嚴格清洗后消毒,，落實保潔措施。

6,、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒,，進行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅,。

7,、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

8,、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi),。

9,、食堂人員在拌涼菜時，必須帶一次性手套,，決不允許用手直接接觸菜品,。

10、因工作不負責任,，玩忽職守,，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責任,。

本責任書一式三份,，本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行,。

責任人(簽字)：________

____年____月____日

工地食品安全責任書篇五

為進一步加強工地食堂食品安全管理,，明確責任主體，落實管理責任,，預防食物中毒發(fā)生,，保證工地施工人員身體健康和生命安全，_____與_____簽訂食品安全責任書：

責任目標：

1,、認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律,、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全的工作管理,。

2,、建立食品安全責任制,，總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責任人。

3,、設(shè)立專職食品安全管理人員,，建立建全食品安全管理制度，并確保各項制度落實到實處,。

4,、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環(huán)境衛(wèi)生整潔,、并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,。

5、實行食堂承包經(jīng)營服務的,，應建立完善資格準入制度,，嚴格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6,、工地食堂采購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》,，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品，并按規(guī)定進行索證索票,，認證記錄進貨臺賬,。

7、按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進行食品安全培訓,，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,。

8、經(jīng)常督導工地食堂有關(guān)制度的落實,，及時整改管理建設(shè)部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見

9,、做好食品安全教育宣傳工作。

10,、建立食品安全應急預案,，一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報,、保留現(xiàn)場,，采取有效措施，防止食物中毒事故擴大,，同時立即組織人員搶救患者,，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預防控制部門進行食物中毒調(diào)查處理,。

11,、總監(jiān)理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度,。

12,、本責任書一式兩份,，雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行，本責任書自簽字之日起生效,。

_____項目辦負責人簽字：________

(蓋章)

日期：________

工地食品安全責任書篇六

為保障施工人員的身體健康與生命安全,，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發(fā)生,，特制定此責任書：

一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛(wèi)生法》,、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準要求,。

二,、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品采購,、儲藏,、運輸、加工等方面的安全,。必須設(shè)置食品安全管理機構(gòu),，并設(shè)專兼職的食品安全管理員。

三,、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許可證,。

四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查,，取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可從業(yè),。

五、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴格執(zhí)行,。

(一)食品原料采購索證,、索票制度，建立相應臺帳,。

(二)庫房管理制度和崗位責任制,。

(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項衛(wèi)生管理制度,。

(四)操作規(guī)程與崗位責任制,。

(五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等

六,、工地食堂必須符合下列要求：

(一)必須設(shè)置獨立的廚房操作間和食物儲存間,。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池,。

(二)食堂頂棚,、墻壁,、地面必須使用防霉、防潮,、防水材料,，墻面材料到頂并便于清潔，地面做硬化和防滑處理,。制作間灶臺及周邊貼瓷磚,，所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內(nèi)糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米,。窗戶排風口距地面2米以上,。

(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏,、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施,，配備有效的防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實施并及時清運,。

七、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定：

(一)生熟分開,，防止交叉感染,。

(二)易腐食品冷藏。

(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜,。

(四)不得加工和使用變質(zhì),、有毒、病死,、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品,。

(五)禁止食用未熟透的扁豆。

(六)禁止購買,、存放,、使用亞硝酸鹽。

(七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物,。

(八)嚴禁采購無證照商販經(jīng)營的食品,。

八、食堂使用的液化石油氣,，應從取得北京市燃氣經(jīng)營許可證的企業(yè)購買,，與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度,，并在食堂設(shè)置安全管理人員,，負責液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在使用過程中的監(jiān)控，防止發(fā)生爆炸及火災事故。

九,、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后,，除采取搶救措施外，應立即向縣衛(wèi)生局報告并積極配合相關(guān)部門對食品安全事故的調(diào)查處理,。

十,、本責任書自簽訂之日起生效。

公司值班電話：__________

公司主管(簽字)：__________

項目經(jīng)理(簽字)：__________

__________工程公司

____年____月____日

工地食品安全責任書篇七

為進一步加強文家街道各學校(幼兒園)食堂食品安全管理,，明確責任主體,，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生,，保護師生身體健康和生命安全,，特簽訂本責任書。

一,、切實提高認識，打消僥幸心理,，認真抓好食堂管理

1.要本著對自己職業(yè)前途,、政治生命負責，對師生健康成長負責的態(tài)度,，高度重視學校食品安全工作,。學校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重,。稍有不慎,，極易造成群體性事故。

2.要常懷警懼之心,，徹底打消僥幸心理,。各學校、幼兒園要通過學習培訓,、案例警示等有效方式,，切實提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì),，徹底消除僥幸心理,，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài),，盡職盡責,，關(guān)注細節(jié)，嚴格規(guī)范,，完善程序,，確保不出事。

二、把好“五關(guān)”,，確保不出責任事故

一是依法經(jīng)營關(guān),。學校伙房要取得《餐飲服務許可證》,，工作人員要有《健康證》,，持證上崗。沒有證的一律不準上崗;有證的要看證件是否有效,，已經(jīng)過期失效的抓緊補辦,。

二是索證索票關(guān)。就是要嚴格索取供貨商的有效許可證,、索取供應商品的檢驗檢疫證,，或者相關(guān)的檢驗報告單。要看供貨商證件是否有效,，是否齊全,，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復印件是否加蓋單位紅章,。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品,，都要有對應的票證。

三是進貨關(guān),。所進食品的廠商,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,，有一項不合格也不能進。特別是預包裝食品,，散裝食用油,、肉類更要加倍注意。進貨要看有沒霉爛,、變質(zhì),，盡量不進、不吃青豆,、蕓豆等易出問題的菜,。要嚴防地溝油、問題豬肉流入食堂,。

四是存放關(guān),。要生熟分開，避免交叉感染,。庫存物品要常檢查,，及時清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料,。庫房環(huán)境要整潔,，通風通氣除霉。防鼠,、防塵,、防投毒措施要確保有效。

五是加工關(guān),。蔬菜要擇凈洗凈,，去腐爛雜質(zhì)、泥土,。凍肉,、凍魚、凍雞要泡透,、完全化凍,，要煮熟、炸透,。飯菜做好存放時要生熟容器分開,，要有必要的防蠅、防塵措施,。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期,、徹底,。飯菜留樣要及時、規(guī)范,、足量,，專柜存放，提倡使用保鮮盒,，名稱,、時間、責任人等標志要清楚,。

三,、健全制度，明確責任

一是要建立食堂管理人員,、工作人員的學習培訓制度,。要建立伙管人員、操作工人的每周例會,、日常學習培訓制度,。可以邀請有關(guān)專業(yè)人員到校輔導，提倡以自我培訓為主,。主要學習有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī),、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。通過學習培訓,，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平,，提升思想境界，自覺做到高標準,、嚴要求,。

二是建立食堂管理目標制度。對照規(guī)范,，每日組織巡查,，檢查結(jié)果記錄在案,，明確責任人和整改時限,。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個,，周而復始,，直到改的干凈，徹底為止,。各學校(園)要盡快建立日檢、周匯總,、月匯報的制度,，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴格責任追究,。

三是建立干部,、教師陪餐制度。各學校(園)每天要有一名校級領(lǐng)導與學生一起就餐,，值周和值班教師必須與學生一起就餐。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯,。干部,、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜,、喝一樣的水,。

四是要建立嚴格責任追究制度。校長(園長)與分管校長,，分管校長與后勤或總務主任,、伙管員，伙管員與伙房工人,，層層簽訂食品安全責任狀,，明確職責,，責任到人,，誰出問題誰負責,，堅決杜絕推諉扯皮,，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。

學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的,，各責任主體,、有關(guān)責任人員,，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔相應的行政責任,。

本責任書一式二份,，教辦,、學校(幼兒園)各執(zhí)一份。

文家街道教辦主任 校(園)法人代表

簽名： 簽名：

(蓋章)

x年3月16日

工地食品安全責任書篇八

為認真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責任人的責任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：

第一、依法取得食品經(jīng)營許可證,、照,，嚴格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證,、照經(jīng)營。

第二,、嚴格落實進貨檢查驗收制度,、索證索票制度、進銷貨臺賬制度,、重點食品協(xié)議準入制度,，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告,。特別是經(jīng)營的乳制品批批有三聚氰胺項目的檢驗報告,，做到有檢上市、無檢下架,。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄,，做到流向清楚、溯源可查,。

第三,、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題乳制品，做到不藏匿,、不銷售,，及時清查上繳，并主動向當?shù)毓ど滩块T報告,。

第四,、堅持依法、誠信經(jīng)營,，不銷售過期,、變質(zhì)等不合格的食品，對保質(zhì)期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理,。

第五、接到食品安全預警,，對問題食品迅速組織下架退市,，按監(jiān)管部門要求主動配合處理。

第六,、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓,，學習食品安全法律、法規(guī),、規(guī)章,、標準和其他食品安全常識，強化守法誠信經(jīng)營意識,，提高食品安全管理能力和水平,。

第七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查,，防止次生食品安全事故的發(fā)生,。

以上承諾，如有違反,，愿意接受處罰并承擔相應的法律責任,，請廣大消費者予以監(jiān)督。

法定代表人：

工地食品安全責任書篇九

學校與小賣部的安全管理責任書

為切實加強我校安全教育與管理工作,，增強學校周邊小賣部人員的安全責任意識,，保障學校師生的身心健康和生命安全，學校根據(jù)上級有關(guān)部門的要求及學校的實際情況,，制定小賣部安全衛(wèi)生管理工作目標責任書,。

1、學校小賣部必須做到“兩證”(衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證)齊全,，從業(yè)人員要持證上崗，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。

2,、學校小賣部原則上只許經(jīng)營學校辦公用品和學生學習用品。

3,、嚴格進貨渠道,，進貨必須從符合國家標準的產(chǎn)家或批發(fā)店購進，建立明細進貨臺賬,。主動接受學校安全領(lǐng)導小組的檢查,，提供貨樣、清單及合格證等，學校有權(quán)對不合格食品進行上報處理,。

4,、合法經(jīng)營，嚴格禁止三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)廠家,、無產(chǎn)品合格證,、無有效日期)，嚴禁銷售腐敗變質(zhì),、有毒有害,、有致病性寄生蟲、污穢不潔,、假偽劣,、超過保質(zhì)期的食品及煙酒等對學生有害的物品，不得經(jīng)營麻辣食品,，不得自制冷飲食品,。

5、禁止出售鞭炮,、利器及其它影響學校教學,、危害學生人身安全的物品。

6,、接受學校對小賣部衛(wèi)生安全監(jiān)管,。每月抽查一次。

7,、小賣部要嚴格履行衛(wèi)生安全責任條款,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營，將以口頭或書面形式通知督其整改,，若經(jīng)營者嚴重違規(guī),，造成重大后果，致使學生食物中毒或人身傷害,，將賠付受害人的醫(yī)療費,、家長誤工費、精神損失費,，情節(jié)嚴重的將追究相關(guān)人員的法律責任,。

8、本責任書由學校和小賣部責任人簽定,，并自簽定之日起生效,，簽定期效一年。

x年xx月xx日

工地食品安全責任書篇十

根據(jù)國家工商總局《關(guān)于進一步加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見》,、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和《流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作方案》的要求,，為切實加強本所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,，明確各巡查組食品安全監(jiān)管的范圍、內(nèi)容,、責任,，真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目標，檢查有方向,，查處有效果,，使監(jiān)管工作人員人人有責任、有任務,、有壓力。為此,，所長與各巡查組長簽定《食品安全監(jiān)管責任書》,。

一、巡查組長為片區(qū)監(jiān)管第一責任人,，各巡查組的責任區(qū)以本所食品安全監(jiān)管示意圖為準,，各自負責本責任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶(以下簡稱食品經(jīng)營者)的監(jiān)管，定期或不定期的對所轄責任區(qū)食品質(zhì)量進行檢查,。并與經(jīng)營戶簽定《食品安全監(jiān)管目標責任書》,。

二、各巡查組要嚴格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求,，引導和督促食品經(jīng)營者建立健全并落實食品“四制”,，嚴格規(guī)范進貨檢查驗收制度、購銷臺帳制度,、質(zhì)量承諾制度,、協(xié)議準入制度、食品質(zhì)量自檢制度,、食品退市制度,。引導并督促食品經(jīng)營者自覺落實食品經(jīng)營自律“三條線”標準和“一票通”憑證按規(guī)定要求使用等。

三,、巡查組對轄區(qū)食品市場巡查的主要內(nèi)容是：

(一) 查經(jīng)營資格,，看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照,，是否超范圍經(jīng)營;

(二) 查進貨票證,，看食品經(jīng)營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì),、發(fā)貨票等票證,，是否建立健全了供貨商檔案，是否嚴格按要求使用“一票通”,，是否自覺履行食品經(jīng)營自律“三條線”標準,。

(三) 查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明,，是否摻雜使假,、以假充真、以次充好,、以不合格食品冒充合格食品,，是否為國家明令淘汰、失效,、變質(zhì)的食品;

(四) 查包裝標識,，看食品標示內(nèi)容是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱,、廠名,、廠址，是否標明食品主要成分和含量,，是否標明生產(chǎn)日期和有效期限;

(五) 查商標廣告,，看食品商標是否有侵權(quán)和違法使用行為，食品廣告是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容;

(六) 查市場開辦者責任,，看食品市場開辦者是否履行了對進場經(jīng)營者資格審查的義務,，經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實。

四,、巡查組應當加強食品市場準入管理,，禁止市場經(jīng)營下列食品：

(一) 包裝食品未在顯著位置清晰地標明食品名稱、配料清單,、配料定量,、凈含量和瀝干物(固形物)含量、制造者的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、保存期、貯藏說明,、產(chǎn)品執(zhí)行標準,、質(zhì)量(品質(zhì))等級的;

(二) 輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標示的;

(三) 特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素,、食用方法和適宜人群的;

(四) 進口食品無中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商,、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的;

(五) 超過保質(zhì)期或者保存期的;

(六) 經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗,、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或者有其他感官性狀異常,，可能對人體健康有害的;

(七) 應當檢驗,、檢疫而未檢驗、檢疫,，或者偽造檢驗,、檢疫結(jié)果，或者檢驗,、檢疫不合格的;

(八) 不符合國家,、行業(yè)保障人體健康和人身安全標準的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準,，不符合以產(chǎn)品說明,、實物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的;

(九) 摻雜、摻假,，以次充好,，以不合格食品冒充合格食品的;

(十) 偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名,、廠址,，在商品上偽造或者冒用認證標志,、名優(yōu)標志,、國際標準采用標志、防偽標志等標志的;

(十一) 其他違反法律,、法規(guī)規(guī)定的,。

五、巡查組對工商分局以及本所轉(zhuǎn)辦,、交辦的食品案件,，應當及時依法調(diào)查處理并將處理結(jié)果逐級上報。

六,、巡查組長對所長負責,，巡查組內(nèi)的巡查人員負責各自監(jiān)管聯(lián)絡點的食品安全責任，并對巡查組長負責,。

七,、對轄區(qū)內(nèi)嚴重的食品質(zhì)量問題，巡查組在巡查時未能及時發(fā)現(xiàn)的,，或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的,，追究巡查組及相關(guān)責任人責任，并報上級機關(guān)進行處理,。

所 長： 片區(qū)責任人：

片區(qū)責任人：

二0xx年x月x日

工地食品安全責任書篇十一

為切實監(jiān)管好轄區(qū)食品市場,，保障廣大消費者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定,，甲,、乙雙方特簽定本責任書。

一,、乙方必須完善進貨手續(xù),。進貨渠道必須合法，必須從有正當經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進貨,。

二,、乙方必須完善進銷臺帳的建立及登記。每次購進的食品種類,、數(shù)量,、價格必須如實登記。銷售食品也應建立相應的臺帳,，并將進,、銷貨臺賬于每月25日前報甲方。

三,、乙方進購食品,，必須向進貨商索取相應的手續(xù)，進貨商提供的各項手續(xù)(復印件),，食品經(jīng)營者應保存二年以上,，以備存查。

四,、乙方在食品經(jīng)營活動中,，應根據(jù)消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票，并對銷售食品進行日常清理,，將清理情況登記造冊備查,。

五、乙方經(jīng)營的食品必須隨時接受甲方的檢查,，對存在重大質(zhì)量問題的食品,，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報告,，并及時告知消費者,，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。

六,、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身,、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準;未制定國家標準,、行業(yè)標準的,，必須符合保障人體健康和人身,、財產(chǎn)安全的要求。

七,、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱,、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、出廠日期、保質(zhì)期的食品;

(五)過期,、失效,、變質(zhì)食品;

(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標志,、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;

(八)摻雜,、摻假、以假充真,、以次充好等不合格食品;

(九)注水,、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品,。

八,、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，不得投放市場銷售,，應自覺退市,。

九、乙方不得進銷來源不明,、不合法,、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者,，一切后果由乙方承擔,。

十、乙方必須嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度,。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品,，由乙方自行退市。乙方隱匿不報,，被甲方發(fā)現(xiàn),，甲方將責令乙方強制退市并依法進行處理。

十一,、乙方不建立進,、銷臺賬,，不執(zhí)行自查、退市,、召回制度的,，甲方有權(quán)進行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓,，并依法進行查處,。

十二、乙方不認真按本責任書履行義務,，因銷售不合格食品給消費者造成人身,、財產(chǎn)損失的，必須承擔相應的賠償責任,，并自覺接受甲方的檢查處理,，構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理,。

十三,、本責任書一式二份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,，經(jīng)雙方簽字后長期有效。

甲方：

乙方：

20xx年×月×日

工地食品安全責任書篇十二

幼兒園食品安全管理員責任書

為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定,，現(xiàn)聘請 黃金湘 同志為我校(園)食品安全管理員,，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能,，主要賦予以下職責：

一,、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括法律,、法規(guī),、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識,、各崗位加工操作規(guī)程等,。

二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

三,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見,。

1、注意員工個人衛(wèi)生,、著裝清潔; 2,、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜;

3,、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品,、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

4,、洗菜、切菜要肉菜分開,、生熟分開,，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥,，蔬菜類須浸泡半小時以上,。

5、炒菜時要煮熟煮透,，煮好的飯菜必須放在配餐間,，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品,，如確須留存,，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放,，不得超出24小時,，待煮熟煮透后可食用。

6,、用過的餐具要洗凈,、消毒并保管好。

7,、及時清理垃圾,，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

8,、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品,。

四,、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理,，重點加強食品采購索證、驗收,、臺賬登記,、貯存的管理。

1,、進貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證,、檢驗合格證);食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2,、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫,，如鹵味,、燒鵝、深海魚類(池魚,、脯魚),、扁豆、面豆,、三文治等;

3,、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架,、隔墻,、離地10cm以上，做好通風,、防潮,、食品標識，不得同存放有毒,、有害物品,。

五、組織從業(yè)人員進行健康檢查,，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢,，通過詢問、目測的方法,，發(fā)現(xiàn)生病人員,，責令當事人立即治療休息。

六,、建立食品衛(wèi)生管理檔案,。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見負責落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領(lǐng)導;以上工作內(nèi)容,，需記錄在案,，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管理員工作表現(xiàn)進行評價,，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一,。

八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經(jīng)考核合格,，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明,。

九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

甲方：校(園)法人代表 乙方：食品安全管理員

簽名 ： 簽名： (蓋章)

20xx年xx月xx日