在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,，報告不再是罕見的東西,，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。那么什么樣的報告才是有效的呢,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇一

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個月的實習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實習(xí)的單位——xx賓館是一所成立于xx年的老牌四涉外酒店,，酒店管理先進(jìn),，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳,、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳）,，我和同行x名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx賓館的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐,，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近xx人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上x個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的`涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野,。

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一,、各項規(guī)章制度落實不是特別到位,。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣,。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實際情況是當(dāng)?shù)卦掃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用當(dāng)?shù)卦挼膯T工大有人在,，畢竟xx賓館是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里,，通過自己的切身體會,，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三,、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢）,，事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是,，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。

最后感謝老師的幫助,，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,，在此祝愿xx賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇二

結(jié)束了這一場的實習(xí)生活之后,，我也是對如今的生活有了不少的感悟，也讓我真正的進(jìn)入到社會中去感受了一下不一樣的生活,，當(dāng)然也是收獲到了許多對于生活非常有用的經(jīng)驗與技能,。

在真正踏上酒店前臺的崗位前，我便是參加了一次酒店對于新員工的培訓(xùn),，在其中真正的感受到了酒店的發(fā)展,，以及自己在工作崗位上的一些注意事項，這對于以后的工作都是有非常大的幫助與促進(jìn)作用,。在真正開始自己的工作之后,，都是由老員工在帶領(lǐng)我，也是讓我在這樣的工作上去學(xué)習(xí),，更是一步一步地指導(dǎo)我真正的做好這份工作,。酒店前臺的工作就是比較的繁雜,、瑣碎，畢竟所管轄的事情有些過多,，所以更是需要對于自己的工作有一定的規(guī)劃,，這樣才不會在工作中出現(xiàn)混亂。當(dāng)然我剛剛開始工作,，每天的任務(wù)也都是一點一點加的,，所以在老員工的帶領(lǐng)下基本都完成好了這項工作。從這樣的工作中,，我也漸漸明白自己的個人能力確實是非常的不足,，更是在面對各種的客人上確實是沒有應(yīng)對的技巧與方式，所以需要去努力學(xué)習(xí)的方面還是有很多的,。

實習(xí)結(jié)束之后,，我更是松了一口氣，畢竟在這份工作上確實是讓我感受到自己需要去學(xué)習(xí)的東西太多了,。雖然前臺的工作每一項都是非常的簡單,，但是真正的串聯(lián)在一起之后確實是會讓人感受到心力憔悴，而我更是在這樣的一份工作中真正的學(xué)習(xí)到了不少的.東西,，同時也讓自己在這份工作崗位上有了較大的成長與改變,。非常的餓感謝這份工作給我?guī)淼囊磺校沧屛颐靼鬃陨硭嬖诘牟蛔阒?，更是讓我真正地明白下一步需要作出的努力?/p>

在工作中我的每一步都是有老員工的幫助,，也是在他的指導(dǎo)與講解下，我才真正的將自己校內(nèi)學(xué)習(xí)到的知識與現(xiàn)實相結(jié)合了起來,，使我真正的對各項知識有了更多的感悟,。從這次的實習(xí)中，我真正的明白到自己需要在接下來的時光中做出更大的努力,，去花費更多的時間來改變自己,，爭取讓自己有更好的成長，也希望能夠為自己的未來創(chuàng)造出更好的成績,。

接下來的時光,，我便是必須要著重去改變，讓自己明白自身存在的缺點,，真正的為更好的成長而做出改變,。我相信在自己以后的生活中，我都是可以讓自己領(lǐng)悟到人生的精髓,，同時也是可以促成我更好的成長,，讓我在真正的踏上工作的時候能夠更好的應(yīng)對之法。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇三

兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，五個月的實習(xí)生活也到了頭,，這五月的酒店實習(xí),，給了我很大地幫助，讓我收獲到了許多的酒店工作經(jīng)驗,，也讓我知道了職場的艱辛,，是跟學(xué)校截然不同的一種體驗。實習(xí)給我最大的一個感想,，就是：還是學(xué)校好,！一定好好學(xué)習(xí)，這樣才能找好的公司,，才能找好的工作,，才能在工作上面做的更好！

20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

xx國際大酒店

讓我們把在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的相關(guān)理論知識,，運用到具體的崗位工作當(dāng)中去,，檢驗自己在學(xué)校里面的知識是否完整，查漏補缺,。

在一個就是通過在工作中的具體操作,，讓我們知道我們所學(xué)知識的具體操作方法，每一個知識點的'具體流程,，進(jìn)一步加深理論知識的了解,。理論與實踐并行，而不是變成只存在于口頭上面,，“理論上的巨人,，行動上的矮子”，這是我們要堅決避免的,。

經(jīng)過面試我進(jìn)入到了xx國際大酒店實習(xí),，從事的崗位是酒店的領(lǐng)班。xx國際大酒店是xx市唯一的一家五星級酒店,，接待的客人都是來自五湖四海的人事，還有國外游客等等,，所以酒店對我們所有員工的工作要求都是十分地嚴(yán)格,。每一天都必須要做好儀容儀表的工作，不能隨隨便便弄一下就出門上班,，無論男女,，都必須要畫一下淡妝才行，這個對我一個男生還是比較難的,，之前從沒有接觸過這一塊,，后面還是找了據(jù)點的一位女生幫忙才買齊的大概化妝用品，才學(xué)到了一點粗陋的化妝技巧,。

每一天,，我們都需要穿上酒店制服,，無論有沒有客人，我們都需要站的筆直,，不能偷懶,，隨時保持一個端莊的姿態(tài)，展現(xiàn)我們酒店的服務(wù)水平,。迎接客人的時候,，要做到有理有度，照顧好客人,。幫助客人那好行李,，定車票機票，以及預(yù)約車輛等等,，這些都是我的工作,。再就是，我還需要對本市的環(huán)境熟悉,，知道有哪些好玩的,、好吃的地方，這樣在客人需要的時候,，才能根據(jù)客人的要求作出最佳的建議,。

五個月的實習(xí)工作，讓我知道了自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的不足,，學(xué)習(xí)是一輩子的事情,，我需要不斷的學(xué)習(xí)，才能更加強大地面對各種挑戰(zhàn)紛至沓來,。再就是幫助我知道了在職場上面,，絕對不能夠不認(rèn)真，這樣是會讓公司和領(lǐng)導(dǎo)又不好的印象的,，我們要嚴(yán)肅地對待,。還有一點就是，職場不是很容易混的,，我們在學(xué)校里面一定要盡可能的多學(xué)一點東西,，才能夠在職場上面混的好！

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇四

由于系領(lǐng)導(dǎo)和老師的細(xì)心和辛苦的安排,，我們有幸去參觀大酒店,，并對其進(jìn)行一個星期的專業(yè)實習(xí)認(rèn)識。對于我們從未接觸高星級別的酒店的菜鳥來說,，這無疑是一個天大的好機會,，也是我們了解星級酒店的最佳途徑。近距離接觸如次大酒店的我，內(nèi)心感受很深,，有種“如入其境,，如臨深淵”的切實體驗。現(xiàn)把我所了解和體驗的描述如下,。

鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶——瑞達(dá)路與合歡街交叉口,，交通便捷，環(huán)境清新幽雅,，人文氛圍濃厚,。無鬧市的喧囂浮躁與局促，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐,。由世紀(jì)光華科技股份有限公司和鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管委會共同出資興建,，建成后的光華酒店挺拔秀麗又富有氣勢，成為集餐飲,、住宿,、會議、辦公,、健身,、休閑娛樂為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務(wù)酒店，已成為鄭州西區(qū)標(biāo)志性建筑之一,。

崇尚自然,，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注,。而隨著我國對環(huán)保工作的加強監(jiān)督,，并且對其也制定相關(guān)的方針制度。并且人們對酒店的消費也提出了各種要求,，希望得到更好更優(yōu)的服務(wù)以緩解自己繁忙的工作壓力,，在這方面尤其是對綠色消費的欲望不斷加強。而且,，許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費,，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境，減少由酒店帶來的白色污染,。因此,，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說,，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個新的提高,，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍,，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位,。

雖然有部分飯店是以接待商務(wù),、會議等客人為主,，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說,，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的,，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù)，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐,。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要,；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量,，滿足旅游者觀賞、休閑,、娛樂的需要,。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯,，而在第二個層面的支撐上則不夠有力,，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染,，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降,。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞,！

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習(xí)生,也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠(yuǎn)不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑.”

飯店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景,。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的.任務(wù),。

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？

它是一個很好的信息平臺,。在信息量豐富,、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代,，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題,，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息,，誰就領(lǐng)先于市場,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷,、更清晰,、更全面、更互動,，使無形服務(wù)有形化,。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備,、內(nèi)部環(huán)境裝飾,、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,，獲得身臨其境的感覺,。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息,，雙方達(dá)成互動,。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”,。酒店在網(wǎng)上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望,。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感,。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。

酒店的網(wǎng)站,，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口,，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志,、電視,、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。

酒店集團的網(wǎng)站,，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況,，了解每個酒店的客房及價格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂,，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意,，集團各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大,。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò),，有其獨立的訂房系統(tǒng),，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時,，單體酒店缺乏競爭力,，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作,，同樣實現(xiàn)資源共享,，利益共享。另外,，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活,，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略,，能形成轟動效應(yīng),，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”,。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇五

前言

根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)計劃,，20××年年9月—20××年3月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個月的專業(yè)實習(xí),，實習(xí)崗位分別為前臺接待,、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識,，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點,。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考,。

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū),、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū),、上海展覽中心僅2公里車程,，周邊高檔餐飲、購物,、娛樂,、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇,。

酒店擁有設(shè)計時尚,、高雅的各式客房，并特別設(shè)有高級樓層,、商務(wù)樓層,、日式樓層、無煙樓層,、行政樓層,。高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道,、液晶掛壁式寬屏電視,，國際國內(nèi)長途直播電話，客房內(nèi)保險箱,，迷你酒吧,，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適,。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理,，有自助式早餐,、全天候的餐點、主題式自助餐,，維多利亞及法式零點美食,，并適合舉辦如生日派對,、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境,、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗,。

由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情,。

（一）酒店前臺接待

1、早班工作流程化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài),、清點帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費情況,，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準(zhǔn)備,。

2,、中班工作流程交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備,。

3、夜班工作流程交接班,，清點帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費,、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補充,，整理和補充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備。

（二）酒店餐飲服務(wù)

1,、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時,，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2,、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊,。并說：“對不起打擾一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總,，請用香巾,！”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下。…請用茶”,。如知道客人的姓名,，要說：“王總，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已通過電話預(yù)訂的'形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐,；如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）,。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺）,，一聯(lián)交前臺,，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查,。

7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童、主賓,、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8,、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時,，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用,！”

9,、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟,、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次,；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加,。

10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒,；正常客人結(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12,。餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布,。

（三）酒店客房服務(wù)

1、客房部樓層服務(wù)員：領(lǐng)取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸,，倒垃圾→做床→擦塵,，檢查設(shè)備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開燈，沖水→撤棉織品→清洗面盆,，浴缸,，恭桶→擦鏡子，墻面,，毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關(guān)燈,，關(guān)門→鎖房間門→填寫清潔報告表。

2,、客房部服務(wù)臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知服務(wù)員打水→通知總機開市話→結(jié)帳處報退房→改房態(tài)→通知服務(wù)員查房→通知總機查話費→做記錄,，報結(jié)帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12：00總結(jié)當(dāng)日退房記錄，計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,，做房表→未完成工作記錄在交接本上。

3,、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收,、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)→月底客用品消帳，報財務(wù)洗滌費表,。

4,、總機：查看交接班記錄本→一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn)電話，一人負(fù)責(zé)核對住房情況,，檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時間提供叫醒服務(wù)→前臺報入?。ㄉ⒖停_市話，長途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時間→檢查是否有話費并報結(jié)帳處→夜12：00將當(dāng)日全部長話單報送結(jié)帳處。

5,、大堂：到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,，收垃圾，倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門,，燈及大堂裝飾→擦圈椅,，茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝,；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道,。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇六

實習(xí)的日子終于來了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí),，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習(xí),，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店,，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了,，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告,，才了解到原來明園新都大酒店建于年，是一家九星級的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的,。陳總的報告生動有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的'嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢,？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎,？那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進(jìn)的呢,？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒,、多功能廳和個包廂）,、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧）。我們?nèi)吮环殖闪藗€組,，分別在不同的部門,，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是??！中餐廳的工作確實如前人所說辛苦！酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干,！擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右（沒有加班費）,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了,，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時,，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

員工代表著整個酒店的形象,，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂,，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇七

終于等到了實習(xí)的時候了,，很早以前就從學(xué)長學(xué)姐那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí),，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計劃,，去我決定選擇酒店實習(xí),，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店,。這是xx區(qū)唯一的一家星級酒店——xx酒店。

我首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛勞的部門,，還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想預(yù)備才是?。≈胁蛷d的工作確實如前人所說——“辛勞1酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源治理中最要害的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是天天服從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時預(yù)備著服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干,！擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且天天還得加班1個小時左右（沒有加班費）,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人究竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，天天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了,，天天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化治理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,！員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計中的一個很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢,？

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧,、粵菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的

東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的.觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識,?！笔前。@才是“服務(wù)意識”的真正的含義,，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),。明天就要結(jié)束為期一個月的實習(xí)生活了?；叵脒@次在酒店實習(xí)的點點滴滴,，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,。令我感到興奮的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛勞了”都會讓人感動,，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話,?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一。

這一個月讓我了解了工作的艱辛,，每天有做不完的小事,，而且要仔細(xì)、認(rèn)真,，不能出一點差錯,，否則錯誤很難查出來。每天東奔西跑,，風(fēng)吹日曬,，有時連水都喝不上，離辦公室遠(yuǎn)的地方坐車得兩個小時,，還要提很多東西……一直在xx工作著,，曾以為自己早已能夠適應(yīng)社會上的節(jié)奏,，面對工作也能夠比其他人顯得更加的從容些，不過真的實踐了才發(fā)現(xiàn),，我還差得很遠(yuǎn),。實踐只是讓我們初步適應(yīng)，它與實際的工作還有很大的區(qū)別,，這次的實踐讓我更清楚的認(rèn)識了自己,。當(dāng)然，工作雖然辛苦,，可是有時的一句“謝謝”或者“干得不錯”就能讓我無比快樂,，忘了所有煩惱。最后還要感謝學(xué)校讓我們走出校門感悟工作中的辛酸,，更要感謝國家干細(xì)胞產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化基地間充植干細(xì)胞庫的各位領(lǐng)導(dǎo)給我提供了一個實習(xí)的場所,，及各位員工對我的關(guān)心和照顧，這一個月的經(jīng)歷將成為我以后工作時的一筆來之不易的寶貴財富,。

暑期社會實踐,，對我們大學(xué)生來說是一個很好的自我鍛煉與自我提升的機會。許多事情只有接觸的久,，才能體會的深,，正所謂“不入虎穴，焉得虎子”,。社會是除了學(xué)校之外的最博大精深的課堂,，而暑期實踐則給了我們這些還未走出象牙塔的學(xué)生一個鍛煉的平臺，讓我們所學(xué)的知識能夠投入到實踐中去,，對我們創(chuàng)新能力的提高至關(guān)重要,，也為我們以后就業(yè)提供了基礎(chǔ)，所以無論我們選擇了什么樣的工作,，我們都要全身心的投入,，不僅僅是自己所學(xué)的專業(yè)，我們要打破思想上的局限性,，全面發(fā)展,，為以后的道路增添動力！

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇八

根據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學(xué)計劃,，通過自己聯(lián)系,，我于xx年8月-xx年2月，在東莞美怡登酒店進(jìn)行了為期7個月的專業(yè)實習(xí),，實習(xí)的崗位主要在餐飲部,。通過本次實習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受,，同時也對酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程有了了解,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點,。在實習(xí)過程中,，也找到了自己的缺點與不足，查漏補缺,，總結(jié)了一些經(jīng)驗和教訓(xùn),，為自己日后彌補不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價值,，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

1.實習(xí)單位：美怡登酒店(miraton hotel)

東莞美怡登酒店(miraton hotel)位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù),、購物和休閑,、娛樂集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò),，距常平火車站,、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程，是按國際四星級標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)度假酒店,。與此同時,，酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層,，精致典雅的裝潢美輪美喚,，是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)酒店采用先進(jìn)的紅外線智能化管理，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù)!這里有雅致,、時尚的客房,，豪華風(fēng)尚的club-mba夜總會，親切專業(yè)的服務(wù),，考究華麗的頂級配置,，和豐盛的多國餐飲美食。

2.實習(xí)的部門：中餐廳

酒店的中餐廳位于酒店的二樓,，有15間貴賓房,、有同時可容納400人就餐的大廳、可容納180人的多功能宴會廳,，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式,，并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴?？梢蕴峁┚筒?、宴會等多種服務(wù)，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱號，同時也是國家餐飲協(xié)會會員,。

1.熟悉菜式知識

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜,，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識,。如比較著名的點心：馬蹄糕,、蝦餃、燒賣,、河粉等;比較有名的菜肴有：乳豬,、白灼蝦、火鳳凰,、水晶雞,、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點,，通過一段時間的學(xué)習(xí),，我對那些菜點都有了比較清晰的認(rèn)識。

2.熟悉海鮮知識

出生于北方的我,，本身就是個“汗鴨子”,，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長就教我認(rèn)識海鮮以及它們的做法,，比如龍蝦,、蘇眉、東星斑,、桂花魚等的做法,，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等,，通過一段時間的學(xué)習(xí),，我都對它們有了一定的解了。

3.中餐的服務(wù)程序

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟,、煙灰缸、毛巾,，上水果,，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了,。通過實習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

4.酒水知識

在酒店里,，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,，有紅酒,、洋酒、白酒等等,，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧,、七喜等,，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

5.醬料的搭配

在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉,，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳

1.從學(xué)生變成了社會人

從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校,、老師,、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校,，大家都是學(xué)生,，大都有著共同的語言，可以合作到一塊,，而走出學(xué)校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色,，不同年齡,、不同國家、不同習(xí)俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習(xí),，已經(jīng)算是一個初入社會的人了,，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo),，或是客人,，只有有了良好的`溝通，才會順利的工作,。也為自己以后步入社會進(jìn)行社交活動積累了經(jīng)驗,。

2.微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥,，而我卻記錯了,，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時,，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀,，我要得不是毛根粥,，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉,，這時客人笑這說;“算了,，毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。

3.員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,，他們一來，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心,，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

4.機械式管理，缺乏彈性

在酒店里,，遲到在不同的時間段都有嚴(yán)格的扣錢制度,，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊,，一個月遲到三次以上沒有獎金等,，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來說,，其實你沒有遲到,，也沒有早退，照樣上班了,，而且每個部門都有登記,，但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢，這無疑對員工來說是不公平的,，等于你這一天白給人家干活了,。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn)。

5.管理層人員素質(zhì)不高

在酒店里,，經(jīng)?？梢月牭筋I(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音，我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn),，因為整體上管理層人員的素質(zhì)不高,，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴(yán)厲的呵斥,，而選擇了辭工,。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題,，從而傷害了員工的自尊,。

6.培訓(xùn)機制不完善

在中餐廳，我們服務(wù)員每個月都要參加培訓(xùn),，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭,，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,，我們就培訓(xùn)什么,，缺乏層次感。而且培訓(xùn)的不夠深入,，只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn),，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn),，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說是混日子,，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來,，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失,。

總之,，在實習(xí)期間，我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴(yán)格要求自己,，本著虛心學(xué)習(xí),，踏實肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實習(xí)。在此期間,，曾被評為優(yōu)秀員工一次,。

通過這短短七個月的實習(xí)，我受益匪淺,，從中得到了許多經(jīng)驗,，這將是我以后步入社會的寶貴財富，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,，不良的將在工作中加以改進(jìn),。我相信，通過不斷的修正自己,，完善自己,，在以后的工作中,我會迎難而上，迎接生活的挑戰(zhàn),，是自己更加的堅強,。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇九

(一)市場供應(yīng)。根據(jù)本次調(diào)查估測,，截止xx年底,，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家,，已開業(yè)房間總數(shù)達(dá)50,，000間。

(二)總體特點,。目前,，中國經(jīng)濟型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時間都不長，平均年齡為四年,，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右,，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70%,，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易,。

與發(fā)展相對穩(wěn)定的中國高星級飯店市場相比,，中國經(jīng)濟型飯店的市場供應(yīng)，具有強烈的反差性,。一是經(jīng)濟型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長期,，二是本土品牌占據(jù)較大的市場份額，三是市場擴張方式以直接投資為主,。

(三)平均增長率,。xx年，市場供應(yīng)前十名的經(jīng)濟型品牌平均增長速度為74%,，基于各品牌企業(yè)在成立時間,、擴張模式、市場戰(zhàn)略,、區(qū)域布局,、資金供應(yīng)等不盡相同的主導(dǎo)因素，上述前十強增長率差距較大,，生動地反映了xx年度中國經(jīng)濟型品牌成長過程中的波動性,。因此，74%的平均增長率也僅是一個平均值的概念,。

(四)分布情況,。xx年中國經(jīng)濟型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征,，經(jīng)濟和土地價格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山,，達(dá)60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū),。其中,，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此,，華北區(qū)飯店比例為16%,，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響,，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù),。

(一)體量,。中國經(jīng)濟型飯店的平均體量達(dá)到了127間,，尤其是莫泰168以平均244間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店,，在xx年底以開業(yè)半年的時間就達(dá)到了100%的出租率的事實不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量,，也進(jìn)一步證明了中國經(jīng)濟型飯店市場的潛在容量。

(二)來源與規(guī)模,。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中,，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%,，說明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展,，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有資產(chǎn),、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用,。

在現(xiàn)有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經(jīng)營權(quán),，既減少了資金成本,，又縮短了建設(shè)周期，但同時,，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機會,。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模,、大堂,、餐廳面積差距較大。當(dāng)然,，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異,，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性,。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中,，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。

(三)服務(wù)項目,。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間,、停車場,、中央消防系統(tǒng)、電梯,、電視,、電話、分體空調(diào),、室內(nèi)衛(wèi)生間,、24小時熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下,，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的'提供比例較高,。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同,。

(四)市場趨勢,。通過調(diào)查經(jīng)營者對各項選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明,，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低,，同時,，對日益高漲的物業(yè)租賃價格也給予了較高的關(guān)注。

在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中,，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注,，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面,，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上,。

(五)人員狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟型飯店企業(yè)中,，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下,，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%,。說明在勞動生產(chǎn)率的控制上,，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個適度的平衡,。

由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造,，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時,，也進(jìn)一步說明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力,。

從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源,，生動地說明了中國經(jīng)濟型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力,。

(一)市場份額。立足于全國布局的錦江之星與如家分別以20%和18%的比例,，領(lǐng)先于目前尚處于區(qū)域發(fā)展的其他品牌,。隨著錦江之星、如家上市融資計劃的成功實現(xiàn),，不排除在未來通過對其他品牌的收購,，來進(jìn)一步擴大市場份額的可能性。

(二)經(jīng)營模式,。xx年,，全國經(jīng)濟型飯店品牌企業(yè)平均70%的直營比例，既是中國經(jīng)濟型飯店初級發(fā)展階段市場驅(qū)動的必然選擇,，同時,，也為下一階段以品牌特許為車輪的高速擴張預(yù)留了空間。而隨著適合物業(yè)的競價成本高企和資源日益稀缺,，潛在的加盟商將是今后各品牌企業(yè)關(guān)注的重點,。

(三)客源情況。相對于國際上經(jīng)濟型飯店市場50%以上的商務(wù)散客來源,，中國經(jīng)濟型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間,。同時，隨著國內(nèi)自助游和休閑市場的升溫,，休閑度假散客的比例也有望提升,。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經(jīng)濟型飯店市場的客源為國內(nèi)客人,，8%為入境客人,，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給了本土經(jīng)濟型飯店極大的發(fā)展機遇。同時調(diào)查結(jié)果還顯示,，平均逗留天數(shù)為1.92天,。

(四)房價與出租率。中國各主要區(qū)域經(jīng)濟型飯店平均房價基本上與各主要區(qū)域高星級飯店平均房價的變動正相關(guān),，但在不同區(qū)域之間的變動幅度上,，經(jīng)濟型飯店的變動幅度要小于高星級市場的價格變動幅度。xx年,，中國經(jīng)濟型飯店的平均房價為154元,，而且，75%的受調(diào)查企業(yè)認(rèn)為,，xx年我國經(jīng)濟型市場的平均房價還將繼續(xù)上漲,。

xx年，中國經(jīng)濟型飯店89%的平均出租率位居中國飯店業(yè)各種業(yè)態(tài)之首,，產(chǎn)品性價比高和市場供應(yīng)的相對稀缺是兩個主要推動力量,。77%以上的受調(diào)查企業(yè)預(yù)計xx年我國經(jīng)濟型飯店市場的平均出租率，還將進(jìn)一步增長,。

從調(diào)查企業(yè)提供的數(shù)據(jù)來看,，xx年中國經(jīng)濟型飯店的平均revpar的縮寫，是指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實際營業(yè)收入(用實際平均房價乘以出租率即可)為138元,，已基本接近同時期三星級飯店的平均revpar水平,，并對其市場形成明顯的擠壓態(tài)勢。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇十

這是我上大學(xué)以來的第二個暑假,，一年到頭,，忙于學(xué)業(yè)，在外奔波,，理所當(dāng)然要回家和父母親人團聚,。不過身為當(dāng)代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地?zé)o所作為,。況且也是大二學(xué)生,，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份工作,。我家不遠(yuǎn)就是肥牛大世界,，放假的第二天就去應(yīng)聘了。

我先從傳菜干起的,，在我的印象中,，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但實際上我想錯啦,，酒店里的傳菜員工作很多,，當(dāng)點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉,，不能小看這活,，當(dāng)你面對成山的瓶子時就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝,，兩個人抬八十多斤的水桶,，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來,，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來,。接下來就是最臟的活了——打掃廁所。由于下水道管子細(xì),，又難找人疏通（清掃工過年下班）,。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了,，真不容易?。‘?dāng)這些活干完,，我已是氣喘吁吁了,，這時候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書,，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現(xiàn)在只能干這些零活，怎么著在學(xué)校里也是個學(xué)生會干部,，多少也有點社會能力,，不免有點失落,。

我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著,，師傅先教我認(rèn)了臺號和房間,，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來時，正式傳菜才開始,。我眼睛都跟不上刨肉機的速度,，我必須集中精力接好每一盤肉和菜,，接肉時還要懂規(guī)矩,，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點,，你必須回一聲才能去傳,，剛開始我羞于出口，總是惜字如金,，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟悉,，拘束感沒了，自然也就沒事啦,。傳菜可有學(xué)問,，它不僅練體力,，還練反應(yīng)能力和菜名，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了,，但體力是有點吃不消了,，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害,，開始那會真想打退堂鼓了,。

累只是一方面，真正的考驗是如何服務(wù)好客人,，在打工期間里,，服務(wù)員有的休班回家過年，留下來繼續(xù)工作的不多,，我們傳菜員就客串了一回服務(wù)員,，負(fù)責(zé)備小菜，出鍋,，酒水服務(wù)。不干不知道其中不易??！作為80年代后的我們,，平時在家象個小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越,，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣,，客人有時是很苛刻的，對服務(wù)要求很高,，我初來乍到，就惹了不少禍,。大年初一,，我在收拾臺面時，不小心將湯桶弄翻,，結(jié)果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣，找到了老板,，并喝叱我,，當(dāng)時我嚇壞了，不知如何是好,，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了,，老板出于同情，并未罰我工資,，但經(jīng)過此事,，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了,，心情也很差,，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,，也不知是怎么過來的,，精神始終不振,。好不容易修了一天班調(diào)整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí),，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生大常有志向,，想做大事，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江海,；不積跬步無以致辭千里,。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點,，還對我說,，我看一個人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣,，關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實，對事對物要對得起良心,，對得起自己,，凡事要堅強，拿得起放得下,。你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實,，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎,？”確實,，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識有了更深一層的提高,，某種程度上,，給我指明了很好的一個努力方向。

從那天開始,，我重新樹立了目標(biāo),，重新找回了信心，在這幾天里,，我從沒犯任何差錯,，始終默念一條原則,，“客人永遠(yuǎn)沒有錯，我們永遠(yuǎn)有不足”,。終于我的努力有了回報,，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻,，我別提多興奮了,，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句這么讓我如此的感動,，如此的感慨，如此的回味,，真的,！我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作，慢慢琢磨,，總結(jié),，后來我成了多面手，除了傳菜員,，還能勝任洗刷工,，喊菜員，吧臺結(jié)算員等多種角色,。

我的老板在走之前也給了我一些指點,，他說：“一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)知識，增長見識,，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候，選用寒假期間參于社會實習(xí)活動是一個很好的鍛煉機會,，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會,，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的`時候,，也是求知欲非常強烈,，想方設(shè)法地想多學(xué)點本領(lǐng)，放假的時候,，經(jīng)常往全國各地跑,，不為別的，就為了增長見識”,。這個假期,，我過得是如此的充實,，如此有意義。它是一筆財富,。一分付出,，一分收獲，有付出,，就一定會有收獲,。在社會實習(xí)中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓我開闊視野,，了解社會,，深入生活，無限回味,。更何況參加社會實習(xí)活動的過程,、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。它也是

一種動力,，是體味人生的百味筒,，是驗證實力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸,，父母的不易,，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易,。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺,，能力的有限,。任何理論知識只有與實習(xí)密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值,。行不行,，實習(xí)中看！

紙上得來終覺淺,，投身實習(xí)覓真知,。我相信，經(jīng)過社會實習(xí)的磨練,，我會漸漸變得更加成熟,、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍,。我相信,，當(dāng)代青年大學(xué)生不會再是小皇帝，我們有實力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任,，追求進(jìn)步,，刻苦求知,，勤于實習(xí)，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華,，多了一份生活體驗,，社會實習(xí)經(jīng)驗和組織活動能力。我相信,，這對我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響作用,。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇十一

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個月的實習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

二、工程部工作總結(jié) 實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個甜美的`微笑，一句再普通不過的"辛苦了"都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

三,、心得看法

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一,、各項規(guī)章制度落實不是特別到位,。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣,。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里,，通過自己的切身體會,，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三,、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

四,、總結(jié)

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,；更為重要的是,，()在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法,，請領(lǐng)導(dǎo)審閱心得下半年，酒店的生意一般都很好,，特別是婚宴和接待更是做的頻繁,。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識，別看講的內(nèi)容很簡單,，但真的做起來,，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因為婚宴時,，新人兩方親戚素質(zhì)不等,，身份不同，經(jīng)歷有別,，所以在一些事情的想法,，看法，做法也就讓你難以招架,。

十月的一天,，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點,，可以說能接的地方都拉出來接了,，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,，很"容幸選中了我和另外兩位同事,，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域,，有些陌生,，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好,。去之后,，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小,，看了一下菜單,，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地,，但是就在快結(jié)束的時候,，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,，有沒有經(jīng)過客人的允許,？我愣愣地望著主管,，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,，大氣也不敢出,。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說,，在婚宴中,，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,，比較在意的客人是會不高興的,，一不高興，投訴起來,，就要求打折,，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦,，最重要的就是買單了,，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折,，酒店的損失是很大的,，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的,！主管的一席話驚醒了我們,，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,，它決不僅僅停留在上菜,，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素,！

慢慢地,，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注,，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作,，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時,，自己也可以較好的解決,，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了,，細(xì)心了,，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高,，知道什么話該說,，什么事該做,，該怎么做，怎樣更好的與交流,。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇十二

華南師范大學(xué)南海學(xué)院xx年級電子商務(wù)專業(yè)

徐聞縣海鮮大酒店

xx年7月13日到xx年8月23日

通過實地實習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程,，酒店的服務(wù)及文化,，加強管理理論與實踐的結(jié)合。

xx年7月,，我在海鮮大酒店進(jìn)行了實習(xí),，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂,，整潔有序的工作,，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn)？

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個月多的實習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的.了解,；第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個多月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個多月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上4個小時和晚上4個小時,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

在實習(xí)的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐,，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有,，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會,，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧,，也算是磨練自己。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),。在實習(xí)的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友,。對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題,，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對顧客的耐心以及責(zé)任心,。更為重要的是，在一個多月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。

最后感謝老師的幫助,，感謝海鮮大酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿海鮮大酒店能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好,。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇十三

把每一次的改變當(dāng)成一次新的挑戰(zhàn)，要想在這個挑戰(zhàn)中做的好,，必須要我們?nèi)σ愿暗厝ヅW(xué)習(xí),，只有適應(yīng)了這個新的改變，并且學(xué)習(xí)里這個改變中的重要因素,，我們才能夠在挑戰(zhàn)中“任爾東西南北風(fēng)”,。這次的酒店前臺實習(xí)，就是從學(xué)校到社會的改變,，從學(xué)生到上班族的改變,，我很慶幸，在這次的挑戰(zhàn)中適應(yīng)了下來,，還學(xué)習(xí)到了種種能力,。

時間：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。

地點：xx國際大酒店,。

崗位：酒店前臺實習(xí)生,。

去了解,、去學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)需要的各項工作能力和工作技巧，并且將我們在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的各種書本內(nèi)容,，通過具體的實踐操作轉(zhuǎn)化為工作經(jīng)驗,，讓我們運用到工作當(dāng)中去。同時也是考慮到我們馬上就是要畢業(yè)的人了,，實習(xí)是給我們一個適應(yīng)社會工作的機會,，讓我們提前了解在社會上生存需要的心態(tài)。

本次實習(xí),，我的工作崗位是酒店的`前臺,，負(fù)責(zé)的主要工作就是酒店的客人接待，盡量在最短的時間里面給客人提供準(zhǔn)確無誤的客房入住登記和辦理,；將每一周的客人登記信息整理成冊,，準(zhǔn)時提交給公安部門；在客人在酒店里面遇到問題和困難的時候,，我們需要給他們提供必要的幫助,；給客人提供好換房、退房等工作,，盡可能地服務(wù)號客人,；了解更加詳細(xì)的信息，為客人提供好的旅游和行車信息,；做好客人問題登記,，及時將問題反映給上級部門。

因為是剛剛從學(xué)校出來的新手,，沒有什么酒店管理的工作經(jīng)驗,，所以最開始工作的時候，就是模仿,，向前臺崗位上面的其他同事學(xué)習(xí),，觀察他們的工作技巧。學(xué)著他們每一天在宿舍整理好工作形象,，上班的時候保持微笑接待客人,，跟客人交流時候的語氣要秉持著溫柔的語氣，無論是遇到什么樣的客人,，我們都要保持鎮(zhèn)定,，千萬不能慌張，失了酒店的形象,。

在某種意義上來講,，酒店的前臺就是一家酒店的第一道門面，所以前臺的工作服務(wù)能力就代表著酒店的服務(wù)能力。因此這一份工作告訴了我,，我如果要想在這個崗位上繼續(xù)做下去的話,，必須要對自己有要求，要不斷學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)工作技巧,，學(xué)習(xí)服務(wù)態(tài)度，學(xué)習(xí)好的職業(yè)思想,。

這一份工作讓我知道了自己在學(xué)校里面學(xué)習(xí)的重要新,，同時也讓我知道了自己身上的不足，光有理論沒有實踐是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，我必須要多參加實踐,，才能夠讓自己做的更加優(yōu)秀。

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇十四

終于盼來了寒假,，是可以解脫了,？不，更大的問題還在后面呢,！懷著期待與迷茫的心情，全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實習(xí)活動,。我因為各種原因被分配到xx度假酒店實習(xí),，xxx度假酒店是一家由xx斥資xx億打造的由xx酒店集團管理的五星度假酒店。是西南地區(qū)最大的溫泉水會酒店,。

2月5日晚很晚才到得酒店,，簡單的用過晚餐，收拾行李之后就休息了,，應(yīng)該說酒店的員工宿舍總的還是不錯的,。2月5日七點左右起床收拾，用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實習(xí)生做了簡單系統(tǒng)的培訓(xùn),，初步了解了該酒店之后,，就分配崗位了。我不知道我是不是應(yīng)該說我很不幸的被分配到了客房部,，至少當(dāng)時我是覺得我很委屈的,。客房部的工作服很丑,，并非因為個人形象而是覺得員工的服裝不好看,，如果工作服丑，那么客人對酒店形象的打分也該會降低吧,。

在部門還沒有做培訓(xùn)就上樓層了,，當(dāng)時什么都不懂，上樓層能做什么呢?！澳弥€匙,，去拆布草吧?！焙冒?，原來我們是來做這種沒技術(shù)的活的，ok,，下午的時間搞定,。第二天，客房部經(jīng)理露面了,，挺年輕,，大家有些高興，似乎看見了我們的未來,，可是還是沒有做培訓(xùn),。說是正式分配樓層，先打打雜吧,，洗洗客用杯,，刷刷馬桶，好,，我忍,。幾天之后，終于進(jìn)行培訓(xùn),，了解了整理房間的整個程序,，開始單獨作業(yè)了，這不是一件易事,，工作車很重,，這需要很大的力氣，貌似本人力道還不夠,。我喜歡為我的工作車減負(fù),，老員工喜歡給自己的工作車增重，都是為了方便工作,，很好,。鋪床也不容易，要求也挺多的,，一張床得在三分鐘之內(nèi)完成,，床單、被套,、枕套,，整理好就大功告成了,，說起來容易，做起來就苦了,。有的老員工人很好,，在工作中會給與自己很多幫助，客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時間就能做完的,，很多時候都是發(fā)現(xiàn)問題,，老員工會很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做，在大姐們那里,，我覺得自己學(xué)到了很多,，我想我會一直記得，謝謝,，花水灣名人客房部的大姐們,。

在酒店過了新鮮期之后，每天都在重復(fù),，機械一般的生活,，開始厭倦，開始想逃避,，卻又不得不停留,，學(xué)分啊，我親親的學(xué)分,。每天都會感覺到很辛苦,，即使在來之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，我們不是來度假的,，我們是來鍛煉的，但是,，年輕的身體好像還是承受不了這突如其來的負(fù)荷,，工作車的分量可以減，我的壓力誰來減,，每天辛苦的工作之后感覺身體都不是自己的,，腰酸背痛，我知道,，我的靈魂正在脫離我的身體,。想到還在無限量增加的工作量，想到自己微薄的實習(xí)工資,，數(shù)著手指盤算著還有多長時間可以結(jié)束這樣的實習(xí),，就忍不住感覺到疲憊。

偶有一日,，夢到上班,，夢到發(fā)工資，竟像是做噩夢般的哭著醒來，滿臉都是淚水和汗水(幸好那日宿舍沒人,，否則臉也該丟光了吧,。)那種感覺，至今仍然記憶猶新,，那般無助和憂傷,，連哭喊與傷痛的力氣也沒有，一時間仿佛失去了所有依撐,，頹然倒地,。我的期望從來也不高，人說我是一個極其容易滿足的人,，我會努力工作,，認(rèn)真吃飯，好好的對待身邊的人,，我會很好,。我知道，酒店會有自己的.要求和規(guī)定,，我理解酒店,，理解酒店旺季的時候工作量增加是很正常的，可是你至少告訴我,，我們工作量的上限啊,，至少心里會有個數(shù)，感覺上班的時候會有盼頭,，有動力,。還有，生病的時候請假就那么不能容忍嗎,，如果能當(dāng)面到你面前向您請假,，請您批準(zhǔn)，那還有請假的必要嗎,，如果有走到酒店的力氣何必請假,，何必受您的氣。如果在上班的時候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣,。如果員工暈倒了,，部門經(jīng)理不是應(yīng)該要負(fù)責(zé)嗎？

一個酒店,，只有員工忠誠,，才會有顧客忠誠。如果一個酒店員工每天都想著跳槽,，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工,，想著怎樣最大限度的利用勞動力,，進(jìn)行成本控制，那么,，這個酒店無疑是非常失敗的,，即使現(xiàn)在贏利，可是終有一天員工散去,，誰來做一線,，誰來為客人提供基本的日常服務(wù)，管理者,，是您嗎,？所以，高高在上的人啊,，您垂耳聽聽基層員工的心聲吧,，一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上，才能維持一個酒店的正常運轉(zhuǎn),，為酒店帶來利潤,。而我們這些實習(xí)實習(xí)生，未曾踏入社會,，并非我們多么無知,，我們有著良好的成績，認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程,，一心以為我們真的可以成為一名管理者,。

當(dāng)?shù)弥粋€管理者應(yīng)該從基層做起,，更應(yīng)該是一名優(yōu)秀的一線人員時,，我們那么努力的才在這個專業(yè)堅持下來，我們覺得從基層做起也是應(yīng)該的吧,。得到通知要去實習(xí)時,，我們至少是抱著期待的，我們知道我們可以學(xué)到更多了,。我們懷著虔誠的姿態(tài)加入酒店這個大家庭，謙虛,、謹(jǐn)慎,、小心翼翼的做著做基本的工作。我沒覺得自己該有多大的抱怨,，我只是想說,，我們找的不是兼職，是見習(xí)埃

的確,，一個酒店成立的時間不長,，管理上難免存在著漏洞,，人是不斷學(xué)習(xí)成長的，一個企業(yè)也該是這樣,，好吧,，大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏,，多招聘幾名員工難道就這么難么,。“一個只剩下錢的企業(yè),，是沒有生命力的,，在追求利益的同時，更應(yīng)該讓自己的后方充實起來,?！币粋€酒店在員工跳槽的時候，應(yīng)該做的不該是用暫時的金錢留住員工,，而應(yīng)該加強酒店自身的文化建設(shè),，培養(yǎng)員工的歸屬感，長久的留住員工,。同時,，管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法，聽取他們的意見,，人性化管理才是長久之計,。

總之，在酒店進(jìn)行社會實踐見習(xí)這么長時間,，學(xué)到了不少,，更看到了不少，一句話,，我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),，希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步。

xx年3月9日

大學(xué)生酒店實踐報告字 大學(xué)生酒店實踐報告3000字篇十五

xxx大酒店是隸屬于xx市職教中心的一家現(xiàn)代化的三大酒店,，位于xx市經(jīng)濟開發(fā)和城市開發(fā)的黃金地段——xx市五臺山北路65號,。并與xx山、xx蘆芽山和xx溫泉度假村等風(fēng)景名勝毗鄰,。酒店建筑面積13895平方米,，于20xx年元月開業(yè)。為了增強酒店競爭優(yōu)勢,，樹立酒店良好形象,，酒店于20xx年1月投巨資對客房、餐飲,、會議室按照四標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大規(guī)模的裝潢改造,。酒店現(xiàn)有職工200余名,，共設(shè)有6個部門：餐飲部（包括會務(wù)中心）、客房部（包括康樂中心）,、營銷部,、辦公室、財務(wù)部和工程部,。主樓10—15層為客房部,，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會議室,。后院為工程部鍋爐房,、洗衣房和餐飲部職工灶。

全店共有103間客房,，其中包括豪華標(biāo)準(zhǔn)間,、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間,、豪華小套間和豪華大套間6種房型,。房內(nèi)配有中央空調(diào)、寬帶網(wǎng),、程控電話,、音響及閉路電視等現(xiàn)代化設(shè)施。附樓包括裝修各異的大,、中,、小餐廳，可容納700多人同時用餐,，特聘請酒店廚師主理,，供應(yīng)獨具特色的中西菜點和地方風(fēng)味的美味佳肴。酒店內(nèi)還設(shè)有美容美發(fā)室,、保健按摩室,、足療室、歌舞廳,、咖啡廳,、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂服務(wù)設(shè)施。是您進(jìn)行商務(wù)活動,、舉行會議,、休閑度假的理想場所。

在我將近5周的實習(xí)時間內(nèi),，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進(jìn)行了學(xué)習(xí),。

1,、客房部

在客房部,，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程,。在這為期六天的客房部學(xué)習(xí)過程中,，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法,。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解,。

2、餐飲部

餐飲部是酒店內(nèi)員工最多,、工作量也是最復(fù)雜最辛苦的部門,。在此我進(jìn)行了3周的學(xué)習(xí)。向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺,、撤臺,、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解,。

3、總臺

總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方,。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目,，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。在此我進(jìn)行了為期1周的學(xué)習(xí)，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實際操作,。

1,、地理位置優(yōu)越

優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營成功最基本的前提。全球的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的,。xxx大酒店位于xx市內(nèi)黃金地段,，是市內(nèi)的一家現(xiàn)代化的三大酒店，擁有著同行業(yè)其他酒店所沒有的優(yōu)勢,。

2,、特色的酒店名稱和良好的口碑

酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺山為名，突出了自身特色,，叫響了酒店名聲,，方便客人記憶，并且是為xx市人民所熟知的高級酒店,，在市民心中有著良好的形象和聲譽,。

3、穩(wěn)定的客源狀況

酒店與市內(nèi)的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系,，保障了穩(wěn)定的客源狀況,，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率,。餐廳和會議也常常爆滿。

4,、現(xiàn)代化的酒店設(shè)施

酒店裝修豪華,、高雅，餐廳有著獨具異國風(fēng)情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間,?？头坑兄F(xiàn)代化的設(shè)施和獨具品味的室內(nèi)家具陳設(shè)。為了增強酒店的競爭優(yōu)勢,，從今天一月份開始又以4酒店為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了裝修改造,，使酒店在硬件設(shè)施上成為市內(nèi)現(xiàn)代化的龍頭。

1,、提升軟件上的服務(wù)能力

縱觀酒店行業(yè),，我國的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進(jìn)水品存在一定的差距,。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。xxx大酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量,，增強服務(wù)員的主動服務(wù)意識,，加強對新員工的培訓(xùn)和對老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。

2,、建設(shè)酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助,。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在酒店的任何一個角落應(yīng)該有彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的.神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。而對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。新到一處,，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。酒店人對此都應(yīng)非常熟悉,，酒店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景,。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

1,、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱呼客人時,，冠以其姓氏的服務(wù)技巧，這樣會給客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺,。

2,、建立酒店vip（貴賓）客人檔案。在總臺進(jìn)行實習(xí)時,，我就對總臺服務(wù)員的記憶力大加贊嘆,，總臺服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對其所在單位和證件號碼都有所印象,。這樣不僅能夠提高工作效率,，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此,，我建議酒店建立一份關(guān)于酒店vip客人的檔案,，這樣能夠更好的留住常客,，更快捷的為客人服務(wù),，提高前臺服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

3,、建立酒店內(nèi)的小型圖書館,。由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高,。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活,，提高員工素質(zhì)，更可以加強對員工的管理,，減少員工工作時間聊天和搬弄是非的機會,。

4、加強不同部門員工之間的交流,。酒店員工對其他的部門的狀況了解不夠會給客人帶來很多不便,，酒店可以在淡季組織員工參觀體會各個部門不同的工作,，以加強部門之間的交流和協(xié)作。以方便客人,、提高工作效率,、加強部門之間的團結(jié)。

在這為期5周的酒店實習(xí)生活中,，我受益匪淺,。短短的30多天內(nèi)，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧,，體會到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ),，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。最后,，更加感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機會,，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實習(xí)生活,。