隨著社會不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來越高,，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn)。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧。

酒店管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 酒店管理畢業(yè)實(shí)踐報(bào)告8000字篇一

大三了,，隨著課業(yè)結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在xx,，餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn),。

實(shí)習(xí)時間：20xx年x月x號-20xx年x月x號

實(shí)習(xí)單位：xx

目前xx唯一的集民族風(fēng)情、餐飲,、住宿,、健身,、休閑、購物為一體的大型綜合向涉外賓館,。大廈位xx,，與xx、xx汽車站毗鄰,?？偨ㄖ娣exx平方米。樓高xx米,，共x層,。擁有各式標(biāo)準(zhǔn)間、套房共x套,。各式房間面積寬敞,，布局合理，設(shè)施齊全,，裝飾富麗典雅,，舒適宜人。大廈設(shè)有中央空調(diào),，中央音響,。衛(wèi)星轉(zhuǎn)播及閉路電視系統(tǒng)和國內(nèi)外直撥程控電話，商務(wù)中心實(shí)行x小時為賓客提供傳真,、打字,、復(fù)印等業(yè)務(wù)。音樂茶座和健

身中心可供賓客休息,、健身,、娛樂。樓頂觀光客讓賓客登高遠(yuǎn)望,，一覽xx的風(fēng)貌,，就餐、旅游,、會議,、商務(wù)、休閑為一體的接待性場所,。

3.1實(shí)習(xí)崗位：餐飲部服務(wù)人員,。

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,。

2,、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能,。

3,、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4,、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

5,、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑。

6,、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

7,、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

8,、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的`工作職責(zé),，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍。

9,、熟悉菜牌、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種,；

10、抓好紀(jì)律,、服務(wù)態(tài)度,，了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；

11,、開餐前檢查餐臺擺設(shè),、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,，收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況；

12,、檢查廳,、門、電開關(guān),、空調(diào)開關(guān),、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

4.1實(shí)習(xí)收獲

隨著xx的不斷發(fā)展,，酒店逐漸成為了一個產(chǎn)業(yè)，通過這次實(shí)習(xí),，我更加熟悉酒店的運(yùn)營,，操作及管理，通過這次實(shí)習(xí),，我對酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。更加重要的是,，對上班工作有了新的認(rèn)識,，包括服務(wù)態(tài)度，思想情緒,，業(yè)務(wù)技術(shù)水平等,，都有了不同程度的了解。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中,，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,，通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。當(dāng)然這里要聲明一下,，xx是一個清真酒店,，酒水飲品中是沒有酒的，菜品同樣全部為清真菜品,。這也是我十分感謝上崗前的培訓(xùn),，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓(xùn)的重要性，培訓(xùn)不僅僅影響到員工,，同時也影響著酒店,。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會,，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力，交際能力,，觀察能力,，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高,。

4.1.2.1語言能力

酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際、表達(dá)的工具,，它本身還反映,、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語言能力,，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速表達(dá),，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢,，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語,。

酒店管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 酒店管理畢業(yè)實(shí)踐報(bào)告8000字篇二

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，xx年9月-xx年1月,，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個月的專業(yè)實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實(shí)習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,，實(shí)踐工作雖然勞累,，但同時也帶給我更多的思考。

1,、早班工作流程化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備,。

2、中班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間),，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi),、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表——對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理,、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備,。

1,、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的.,，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下,?！堄孟憬怼薄Ｈ缰揽腿诵彰?，要說：“王總,，請用香巾!”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下。…請用茶”,。如知道客人的姓名,，要說：“王總，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐;如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,，菜品一份),。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,，酒水交吧臺),，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。

7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

8,、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報(bào)菜名,，并請客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用!”

9、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加,。

10,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11,、拉椅送客：客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布,。

酒店管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 酒店管理畢業(yè)實(shí)踐報(bào)告8000字篇三

在xx酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,，實(shí)習(xí)不是正式工作,，而是一個學(xué)習(xí)過程，是“從做中學(xué)”不管是喜是憂,，也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),，任何一點(diǎn)認(rèn)識、一個心得,、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用,，使自己對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，通過實(shí)踐,，受益匪淺.我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧,，包括溝通技巧、交際技巧,、銷售技巧,；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富,；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

（一）實(shí)習(xí)單位介紹

1、實(shí)習(xí)單位：xx酒店

xx酒店位于xx,，總面積近x萬平方米,，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進(jìn)的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng),；聘請國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并參考國內(nèi),、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,，嚴(yán)格按照國際五標(biāo)準(zhǔn)興建；酒店配套設(shè)施完善,，服務(wù)項(xiàng)目齊全,，整體建筑線條流暢、布局合理,、風(fēng)格華麗時尚,，豪華氣派,，是一座具有很強(qiáng)時代感的國際五商務(wù)旅游酒店。

xx企業(yè)創(chuàng)立于xx年,，十年的發(fā)展歷程,，鑄就了xx人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí)，開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,，以“先做強(qiáng),，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,，締造了xx餐飲一個又一個奇跡,，目前在xx擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四賓館,，總營業(yè)面積五萬多平方米,，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人,，是xx市民心目中最理想的用餐場所,，企業(yè)于xx年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團(tuán)化經(jīng)營,；十年的努力，xx榮獲“國際餐飲名店”,、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”,、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國際、國內(nèi)殊榮,，今天,，xx酒店，一顆璀璨的.國際酒店新星正在升起,！

2,、實(shí)習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中xx等。

（二）實(shí)習(xí)職位介紹——xx咖啡廳服務(wù)員

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況,；

2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；

3,、工作時要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài),、需求,，為顧客提供服務(wù)；

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5,、接待顧客應(yīng)主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到，使顧客有賓至如歸之感,；

6,、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子，做好接待工作,；

7,、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù),，做到文明有禮,、掌握原則、有問必答,、言簡意賅,；

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn),；

9,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào),，善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；

10,、配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,；

11,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量,。

1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié),；

（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子,，打開餐巾；

（3）為客人打開菜單,，并介紹單日特色菜品和單日例湯,；

（4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水,；

（5）點(diǎn)菜（女士優(yōu)先,，點(diǎn)菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)）；

（6）服務(wù)面包和黃油,；

（7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品,，為客人換餐具；

（8）服務(wù)菜品（同上同撤）,；

（9）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具,；

（10）詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意；

（11）當(dāng)客人吃完后,，清除桌上所有的盤子,，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品,，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水；

（12）建議甜品并記下訂單,；

（13）服務(wù)甜品,、咖啡或添水；

（14）詢問客人是否需要其他東西,；

（15）確認(rèn)客人的賬單,，結(jié)帳服務(wù)；

（16）感謝和歡送客人的光臨,；

（17）整理并擺臺。

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作：

a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),，如擺位,、工作臺的補(bǔ)充、放調(diào)味品等.

b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),，其次布局要合理,，如客人從門外進(jìn)來，布菲臺的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好.

c.對食品質(zhì)量要求比較高,，要統(tǒng)一規(guī)格,，如排骨的厚薄等,，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔.

d.要及時補(bǔ)充食品,，但要注意衛(wèi)生,，不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知：

a.當(dāng)引座員帶人入座時，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).

b.服務(wù)員為客人打開餐巾,，斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù),、臺號、經(jīng)手人的名字. d.當(dāng)客人去取食物時,，提醒客人帶好自己的貴重物品,，并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時，要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.

g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當(dāng)客人去取甜品時,，要收走主餐刀,、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時,，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時要看清臺號,，并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客，并再次光臨.

③自助餐臺的注意事項(xiàng)：

a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,，預(yù)備足夠的服務(wù)餐具.

b.特別注意食物的保溫,，尤其是中餐，如湯,、飯,、面等要保持熱量.

c.食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,，品種多樣.

d.要及時補(bǔ)充餐具,，如大餐碟、甜品碟等.

e.自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,，保持干凈.

f.餐臺要時常保持干凈.

g.留意布菲爐的水是否足夠.

h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,，由廚師處理。

酒店管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 酒店管理畢業(yè)實(shí)踐報(bào)告8000字篇四

20xx年7月3日至20xx年1月3日

____大酒店

____大酒店有著良好的工作環(huán)境,，人性化的管理理念,，致力于為賓客提供高質(zhì)量服務(wù)。這里的如同家人般照顧您的理念不僅是要求員工對賓客貫徹,，更是企業(yè)對員工的管理理念,。這更讓我們每一位員工都有歸屬感。這里有良好的氛圍,，尤其是企業(yè)管理的文化——建立一個不抱怨的世界,。這也是讓我尤為認(rèn)可的。

作為服務(wù)行業(yè)，在行業(yè)性質(zhì)下,，每個人在工作中多少都會承受壓力,，企業(yè)引導(dǎo)我們將壓力轉(zhuǎn)化為勉勵彼此的動力也就是我們常說的正能量，而不是抱怨問題,，讓所有人都變得消沉,、失去動力，這讓整個企業(yè)都能夠保有鮮活的動力,。

當(dāng)然,，凡是都有兩面，我們的實(shí)習(xí)工作也存在著一些不利的因素,。比如,，企業(yè)人手不足，每個人的工作量在某些時候尤其大,，這對我們實(shí)習(xí)生的心理素質(zhì)要求更高,，盡管有心理準(zhǔn)備，但是也需要一個時間來適應(yīng),。并且,，基于梅州的整體發(fā)展水平相較廣州、深圳還有一定的'差距,，有一定的可能帶給我們一些安逸的感覺,。

這也是需要不斷的提醒自己要時刻保持認(rèn)真的態(tài)度

對我來說，這半年的實(shí)習(xí)既充實(shí)又愉快,，我有幸進(jìn)入前廳部,，成為一名前臺接待實(shí)習(xí)生。

作為前臺,，所需要做的事情非常繁瑣,。迎接客人，辦理入住,，接受客人對酒店及周邊環(huán)境的問詢,，解決客人與客人之間、客人與酒店之間的矛盾,，辦理退房及費(fèi)用結(jié)算,，打印發(fā)票，物品寄存等等……

而我認(rèn)為,，前臺工作最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)就是對前臺管理系統(tǒng)operapms的運(yùn)用，包括：

1,、客戶資料管理,，記錄客人信息包括個人客戶、公司、聯(lián)系人,、旅行社,、團(tuán)隊(duì)、預(yù)訂源以及零售商等各方面的資料,，這些都可以幫助酒店改善服務(wù)質(zhì)量,，

2、預(yù)訂客房,。能夠建立,、查詢、更新客人預(yù)定和團(tuán)隊(duì)訂房等操作,，并提供了確認(rèn)訂房,、等候名單、房間分配,、押金收取,、房間共享、團(tuán)隊(duì)客房控制以及批房預(yù)留等等,。

3,。處理個人客戶、公司,、旅行社,，以及無預(yù)訂客戶的入住服務(wù)，還設(shè)有房間分配,、客戶留言,、叫醒服務(wù)以及部門間，內(nèi)部溝通跟進(jìn)服務(wù)等功能,。

4,。我們還需要通過這個系統(tǒng)對客人賬單錄入、轉(zhuǎn)賬分賬,、押金管理,、費(fèi)用結(jié)算、退房及賬單打印等功能,。

5,。最后是能夠宏觀掌握房態(tài)的整體情況，監(jiān)督實(shí)時房態(tài)信息,，包括可用房,、臟房、住客房,、維修房等,。

在實(shí)習(xí)期間，我有幸獲得了9月份優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的稱號。我感謝我的同事給予我的認(rèn)同和支持,，我有個一對一的師傅叫tina,，她的認(rèn)真負(fù)責(zé)和享受工作的態(tài)度都讓我學(xué)習(xí)到很多，在她的帶領(lǐng)下,，讓我能夠在一個半月內(nèi)單獨(dú)上崗,，去面對前臺的繁重工作。

當(dāng)然,，在長達(dá)2個月的時間,，我都為了彌補(bǔ)作為新手的不足而加班加點(diǎn)，無論是承受著客人的投訴,、領(lǐng)導(dǎo),、師傅的期待還是自己對自己的要求，都成為我努力的動力,。同時,，我也成為唯一參加了四周年店慶的實(shí)習(xí)生，這讓我在繁忙的工作之外找到歸屬感,。

在實(shí)習(xí)工作中,，我也有許多做的不好的地方。比如說,，在為客人開具發(fā)票時,，打錯了一個字；為客人辦理入住時,，因?yàn)樽陨頉]能靈活處理,，導(dǎo)致客人久等；同財(cái)務(wù)部同事對接的時候,，因?yàn)樽约旱氖韬鲈黾铀麄兊墓ぷ髁康鹊取?/p>

雖然這都是新手常犯的錯誤,，但我告訴自己事不過三，要給自己一個限度,，不斷的警醒和鞭策自己,，下一次要做得更好。

酒店管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 酒店管理畢業(yè)實(shí)踐報(bào)告8000字篇五

富利大酒店作為我縣老資格的餐飲龍頭企業(yè),，是集住宿,、餐飲、娛樂,、健身,、購物和商務(wù)為一體的涉外星級豪華大酒店。酒店擁有客房92套間,，其中1套總統(tǒng)套房,、8套豪華套房,、83套標(biāo)準(zhǔn)客房。房間布局典雅大方,，設(shè)施齊全。配有空調(diào),、冰箱,、有線電視、國際直撥電話,。套間內(nèi)設(shè)有高級多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸,。24小時提供冷熱水。酒店宴會廳可接待400人同時就餐,，而且擁有18間雅間,，其中3桌雅間廳一套、2桌雅間廳兩套,、豪華雅間廳15套,。雅間內(nèi)設(shè)有高級卡拉ok音響。西餐廳造型新穎,、風(fēng)格獨(dú)具,，就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適。酒店設(shè)有不同規(guī)模,、風(fēng)格各異的會議廳和洽談廳5套,，其中多功能廳可舉行300人會議。泳池面積為25米__18米的大型室內(nèi)游泳館設(shè)有最新型沖浪系統(tǒng),，與游泳館配套的健身房,、桑拿浴、蒸汽房,、錄相廳和按摩房將為賓客提供愜意的服務(wù),。歌舞廳設(shè)備齊全，廳內(nèi)設(shè)有酒吧,、包箱和ktv單間?，F(xiàn)代化的音響音質(zhì)出色，優(yōu)美動聽的音樂讓您流連忘返,。

此外,，富利大酒店的領(lǐng)導(dǎo)還善于引導(dǎo)餐飲部技術(shù)、業(yè)務(wù)人員注意博采眾家之長,，借鑒和吸收同行的先進(jìn)技法充實(shí)和提高自己,，例如有人反映某店某菜風(fēng)格獨(dú)特，他們即去品嘗一番,。有客人推薦某店喜筵包桌物美價(jià)廉,，他們也會充當(dāng)食客去進(jìn)行學(xué)習(xí),。酒店總經(jīng)理沙福祥深有感觸地說：形勢逼人、競爭逼人,、市場逼人,，僅以市場為例，原來許多只能接零點(diǎn)散桌的飯店,，現(xiàn)在都開發(fā)出包席,，去年一年就出現(xiàn)了10幾家，不動點(diǎn)真格的,，一天也干不下去,。想實(shí)招直面競爭，動真情讓利于民,，富利大酒店大力發(fā)揚(yáng)老店新貌創(chuàng)新業(yè)和勇立潮頭求發(fā)展的精神受到社會上的稱贊和消費(fèi)者的歡迎,。

（一）實(shí)習(xí)時間：20xx年6月——20xx年12月

（二）實(shí)習(xí)過程：

1、前臺接待處職能介紹

（1）銷售客房,，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間,；

（2）掌握住店客人動態(tài)及信息資料,，控制房間狀態(tài)；

（3）制定客房營業(yè)日報(bào)等表格,；

（4）協(xié)調(diào)對客服務(wù)工作,。

2、大堂接待處工作流程

（1）銷售客房,，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間,；,；

（2）為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確,；（3）為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單,，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理；

（4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務(wù),；

（5）接聽部分客人來電,，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)；

（6）制作客房營業(yè)日報(bào)表等表格,。

3,、行政樓層接待處工作流程

（1）為vip客人、商務(wù)客人,、本田公司,、捷普公司以及以普通折扣價(jià)入住的客人辦理入住登記手續(xù),；

（2）為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；

（3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂設(shè)施,；

（4）制作行政樓層客房營業(yè)日報(bào)表以及飲料飲用報(bào)表,；

（5）前臺接待處物資管理。

4,、團(tuán)體接待工作流程

（1）檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確,；

（2）為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)；

（3）為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時間以及叫醒服務(wù),。

通過這次在富麗大酒店六個月的實(shí)習(xí)，本人獲益匪淺,。酒店就等于是一個社會的縮影,。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機(jī)會。

1,、溝通能力提高

作為一名前臺接待員,，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個最好的笑容,，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2,、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)哟龁T口出惡言,。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗(yàn),。

3、工作獨(dú)立處理能力提高

通過這次實(shí)習(xí),，我深切的了解到,，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上，有問題,，有不懂應(yīng)該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作,，積累經(jīng)驗(yàn),，最后得到的.才是最適合自己的東西。

4,、服務(wù)意識提高

作為一名前臺接待員,，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

通過這次實(shí)習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。

1,、在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住富麗大酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及國外客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不

便,。

2,、另一方面，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑,。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等,。

這次實(shí)習(xí)使我真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所不到的。管理行業(yè)是很注意實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,，在實(shí)習(xí)過程中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練。另外,，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，做到這一點(diǎn),，最重要的是需要務(wù)實(shí),，從基層上干起，出基層脫穎于基層,，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,。

實(shí)習(xí)使我了解社會，真正走進(jìn)了社會,。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系,，同事之間的關(guān)系,，與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校時學(xué)的那樣簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)也很關(guān)鍵,，像我們被稱為“天之驕子”的學(xué)生們來講，在酒店里受的約束很多,，每天不僅要干很多體力活,，有時還要“忍氣吞聲“，的確挺磨練心智的,。但走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊了,，看待問題的角度更切合實(shí)際了,。這次的實(shí)習(xí),，實(shí)際上就是對自己以后走上工作崗位的一次演練，在此當(dāng)中,，找到自己與酒店的契合點(diǎn),，為我以后就業(yè)方向做了一個指引。