隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來越高,，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn),。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫，我們一起來了解一下吧,。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇一

在經(jīng)過了兩年多的理論知識(shí)學(xué)習(xí)后,，終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在學(xué)校的安排下我班被分到長城酒店,，這是一家有名的四星級(jí)旅游涉外酒店。在實(shí)習(xí)老師和酒店領(lǐng)導(dǎo)們的帶領(lǐng)下,，我們5月13進(jìn)入長城酒店，在參觀酒店和學(xué)習(xí)了員工手冊(cè)之后,，被分到不同的部門,。我先被分到商務(wù)中心后又調(diào)到客務(wù)中心去幫忙。實(shí)習(xí)就是學(xué)習(xí),，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，相信無論做什么,，都能做好!才能證明自己真的行!在三個(gè)月里把理論付諸于實(shí)踐,，學(xué)會(huì)很多——那是在課堂在學(xué)校所不能顧全的知識(shí);懂得很多——那是進(jìn)入社會(huì)后的生活經(jīng)驗(yàn)。下面是實(shí)習(xí)報(bào)告：

實(shí)習(xí)目的：在實(shí)踐中學(xué)習(xí),，提高自己，適應(yīng)社會(huì),，加強(qiáng)學(xué)生們理論聯(lián)系實(shí)際的能力和經(jīng)驗(yàn),。

實(shí)習(xí)時(shí)間：____年5月15日-____年8月26日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：河北省秦皇島市

實(shí)習(xí)單位和部門：長城酒店客務(wù)部

二,、酒店概況

長城酒店位著名海濱旅游城市秦皇島，系四星級(jí)旅游涉外酒店,，交通方便，地理位置優(yōu)越,。酒店設(shè)有客房166套,，擁有總統(tǒng)套房,、行政套房、豪華套房,、商務(wù)套房,、標(biāo)準(zhǔn)客房?？头颗渲弥醒肟照{(diào)、衛(wèi)星電視,、及寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。風(fēng)格各異的中西餐廳,，日法式鐵板燒、著名的官府菜——譚家菜是酒店一亮點(diǎn),。上島咖啡廳，浪漫溫馨,。環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店。酒店可同時(shí)容納600位客人用餐,。國際會(huì)議廳和中小型會(huì)議廳,，是舉辦各種慶典,、洽談、會(huì)議的理想場(chǎng)所。酒店后花園,，具有濃郁的江南風(fēng)情，這風(fēng)格各韻味成為酒店又一亮點(diǎn),。此外，酒店還設(shè)有康健,、娛樂、商務(wù),、及購物商埸等服務(wù)設(shè)施。

長城酒店成立____年以來,，秉承“不求最大，爭創(chuàng)最好”的經(jīng)營理念,，恪守“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨,，發(fā)揚(yáng)“規(guī)范,、高效、特色,、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，精心打造舒適、安全,、衛(wèi)生,、快捷的長城服務(wù)品質(zhì)，歷史上有許多榮耀,，先后榮獲“全國百家優(yōu)秀星級(jí)飯店”,、“河北省十佳旅游飯店”,、“中國綠色旅游飯店”等榮譽(yù)稱號(hào),，率先通過iso9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證,，加入中國名酒店組織，成為中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事單位,，河北省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長單位,。

三、商務(wù)中心

商務(wù)中心是酒店客房的一部分,，可為客人代理復(fù)印，傳真,，訂票,，快遞、打字及文秘業(yè)務(wù),。在這里我學(xué)會(huì)了商務(wù)中心的工作程序和工作項(xiàng)目，主要有以下幾個(gè)方面：

(一)預(yù)訂票務(wù)：

預(yù)訂票務(wù)包括火車票,，飛機(jī)票，景點(diǎn)門票,。商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排，要求購買預(yù)訂下一站的機(jī)票,，火車票。在做預(yù)訂時(shí)

如有客人到來,，應(yīng)起身，并打招呼在先，問清客人所需要的服務(wù),。并請(qǐng)客人填寫預(yù)訂票務(wù)的登記單。

打電話到票務(wù)處,，把客人要求詳細(xì)告知(車次，航班,、時(shí)間、張數(shù),、姓名等)。

得到明確答付后,，請(qǐng)客人預(yù)付保證金。并開好收據(jù),。請(qǐng)客人在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)來取票,。

票送到后，致電客人,。收回收據(jù),，付清錢款,，并做好記錄。

經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)這項(xiàng)工作中要注意的幾項(xiàng)：訂票前要先告知客人收取手續(xù)費(fèi);對(duì)客人航班(艙類,、機(jī)型,、是否要保險(xiǎn))，車次(坐或臥,、要說明車況),，時(shí)間,，姓名,，張數(shù)等一定要準(zhǔn)確無誤的記錄;要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票;票據(jù)要寫清,，尤其是身份證號(hào)，護(hù)照號(hào)及客人聯(lián)系方式;對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。

(二)接,、發(fā)傳真

工作中要細(xì)心，對(duì)收到的傳真要保密,，收到傳真后：

收到的傳真進(jìn)行分類，認(rèn)真閱讀來件去向,，根據(jù)收件人的姓名或房號(hào)進(jìn)行分類。

在商務(wù)中心“傳真登記表”上登記,。

如是客人傳真，則馬上往房間打電話,，若客人不在，去前臺(tái)查客人電話,，告知。

如是店外人員傳真,，則根據(jù)傳真上所提供的信息，通知接收人速來領(lǐng)取,，并按中心的規(guī)定收費(fèi),。

如是中心的工作傳真,，應(yīng)立即通知相關(guān)人員,，以免誤碼事,。

對(duì)于找不到收件人的疑難來件,，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)，妥善處理,。

如客人有發(fā)傳真的要求,，主動(dòng)熱情地接待客人，接過客人擬好的來稿,，問明所發(fā)的電話號(hào)碼。傳真發(fā)出后將原稿交還給客人,。并按規(guī)定計(jì)算傳真費(fèi),，并將帳單交于總臺(tái)。并認(rèn)真做好登記,。

(三)復(fù)印,、打印服務(wù)

主動(dòng)給客人打招呼，介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),。

根據(jù)客人的要求對(duì)復(fù)印紙張的規(guī)格,、復(fù)印張數(shù)及色彩濃淡進(jìn)行選擇,。需要放大或縮小則應(yīng)調(diào)整好比例尺寸,。

復(fù)印完畢后,，將原稿按順序交給客人,，問明客人是否需要裝訂復(fù)印件。

根據(jù)客人所復(fù)印的張數(shù),，開出帳單,，并將帳單轉(zhuǎn)至總臺(tái)入帳,。最后填寫復(fù)印登記表,。

如客人有打印服務(wù),，先了解客人要求,，游覽全文,，否有不清楚之處，則當(dāng)即問清,。

估計(jì)大概能完成的時(shí)間并告知客人。文件打出后必須請(qǐng)客人校對(duì),，然后修改再校對(duì),。

將打好的文件交給客人，根據(jù)規(guī)定收費(fèi),，并將帳單交于前臺(tái)。并詢問客人文件是否要保存,，若無此要求,，則刪除掉,。

在商務(wù)中心工作要積極主動(dòng),，文明禮貌,，嚴(yán)格要求自己，努力提高服務(wù)質(zhì)量,。講求效率,、秉公辦事。要聽從上級(jí)指揮,，服從領(lǐng)班安排，努力完成交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作,，力求保質(zhì)保量提供快捷服務(wù),。做為商務(wù)中心服務(wù)員,，要求熟練掌握辦公自動(dòng)化和過硬的打字技術(shù)，熟悉和掌握所用儀器和設(shè)備的性能,、保養(yǎng)和簡單維修，以便迅速,、準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。要微笑服務(wù),，對(duì)客人熱情有禮，有問必答,，晝滿足客人的要求,，耐心解釋客人的疑問,。要刻苦鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)技術(shù)精益求精,，努力提高業(yè)務(wù)工作水平，提高整個(gè)商務(wù)中心的服務(wù)質(zhì)量,。

四,、客務(wù)中心

客務(wù)中心是對(duì)客服務(wù),，隨時(shí)滿足客人的需求,，起到橋梁作用,。客務(wù)中心人員主要工作歸納為：

協(xié)同領(lǐng)班分配樓層服務(wù)員每日工作,，要有好的工作意識(shí)和責(zé)任心，做到分工明確,。

及時(shí)更改房態(tài)確保房間出租。領(lǐng)班查完房后可致電客務(wù)中心進(jìn)行電話更改房態(tài),，客務(wù)中心接到通知后可立即更改房態(tài),，確保房間能及時(shí)出租,。

與前廳部,、工程部,、銷售部及有關(guān)部門密切合作,，隨時(shí)注意核對(duì)房態(tài),，提供準(zhǔn)確的客房狀況,。

接電話要聽清,、聽準(zhǔn)房間號(hào),，要重復(fù),，使信息能準(zhǔn)確傳達(dá),，傳賬要認(rèn)真，準(zhǔn)確無誤,。

要及時(shí)取客衣，補(bǔ)小吃,，配水果，下維修單,。

要與工程部，保潔阿姨,，布草員搞好關(guān)系，他們也起到很大的作用,。

客務(wù)中心人員也是庫管,，要細(xì)心,，每天早上要盤庫,，下午要領(lǐng)酒水,。

隨時(shí)記錄發(fā)生的事，以便交接班后,，工作能持續(xù)進(jìn)行。

要熟悉和掌握各類房間規(guī)格,，設(shè)施用品的布置標(biāo)準(zhǔn)及酒店各部位置及景區(qū)位置,。

熟悉和掌握客房整理的操作規(guī)程,，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以便暑期樓層忙時(shí),，可以去幫忙。

在客務(wù)中心,，每天都很忙,，要勤快些,，小事很多,，用心去工作,，完成每件小事就是一件大事!不管在哪,，做什么，做好才是最重要的!實(shí)習(xí)就是鍛練自己,，適應(yīng)社會(huì)的生活，為了以后走的更遠(yuǎn),。在客務(wù)中心工作幾天,，熟悉了流程，領(lǐng)班讓我去樓層學(xué)習(xí),。

五、客房服務(wù)員

客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo),。客房部員工職責(zé) :

1,、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔及房間的布置工作。

2,、熟練掌握禮儀、禮貌常識(shí)及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運(yùn)用到日常服務(wù)工作中,。

3、做好與客務(wù)中心人員工作的銜接,，及時(shí)做好房間的清潔和查房工作，并做好記錄,。

4、服從領(lǐng)導(dǎo),，聽從指揮,。做好每日安排的工作計(jì)劃,，衛(wèi)生工作及安全檢查工作。

5,、做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)及時(shí)維修，確保一切設(shè)備,、設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6,、完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

在客房部,，我向師傅和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房最重要的是對(duì)事情的處理經(jīng)驗(yàn)。,。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程，比如工程人員,，布草員,，pa阿姨等,。我學(xué)會(huì)了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法,，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。

在客房部工作,，需要培養(yǎng)員工多方面能力,，提供個(gè)性化服務(wù),，才能創(chuàng)服務(wù)品牌,。例如：

注重細(xì)節(jié) 作為酒店的直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員,，要注意觀察客人的生活細(xì)節(jié),，盡量記住他的生活習(xí)慣,，只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心,，客人才會(huì)滿意：比如在早上打掃房間時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下,，服務(wù)員就會(huì)尊重客人習(xí)慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口;在為房間加水果時(shí),，如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒怎么動(dòng)，香蕉都吃完了,，說明這個(gè)客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時(shí)候服務(wù)員就會(huì)特意給這位客人多送些香蕉,，少放些其它水果。

主動(dòng)服務(wù) 服務(wù)員還應(yīng)該具有主動(dòng)的服務(wù)觀念,，當(dāng)客人生活中遇到困難,，飯店服務(wù)員應(yīng)義不容辭地幫助解決,。

減少能源浪費(fèi) 服務(wù)人員要有節(jié)約的好習(xí)慣,。比如客房服務(wù)員在清理房間時(shí)如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間，燈卻開著,，應(yīng)該主動(dòng)把燈關(guān)上;在打掃時(shí)，還應(yīng)該注意節(jié)約用水,，不能一直開著水龍頭。

保守隱私 飯店服務(wù)員應(yīng)把保護(hù)客人隱私當(dāng)成一項(xiàng)職業(yè)道德來恪守,。客房服務(wù)員每天都會(huì)進(jìn)出客人的房間打掃衛(wèi)生,，難免會(huì)知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店服務(wù)員獲得客人的資料,，飯店服務(wù)人員一定要堅(jiān)定立場(chǎng)，拒絕利益誘惑,，不能把客人的任何情況泄露給他人。

把握分寸 客房服務(wù)員因?yàn)楣ぷ餍枰袝r(shí)可能會(huì)與客人同在一室,，當(dāng)與異性同在一室時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)把客人的房門打開,，與客人說話時(shí)也應(yīng)聲音洪亮。當(dāng)客人動(dòng)作或言語有挑逗的意味時(shí),，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，此時(shí),，越慌亂越容易給對(duì)方可趁之機(jī)，接下來找個(gè)借口快速離開房間,，并把情況通知領(lǐng)班,，讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作。

客房的服務(wù)細(xì)節(jié)多種多樣,，這就要在平時(shí)的工作中積累經(jīng)驗(yàn)，向老員工虛心學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)永無止境,，獲得工作樂趣的秘訣是將工作中的每一件例行鎖事成是通往成功的起點(diǎn)和踏腳石。

六,、實(shí)習(xí)心得

三個(gè)半月的實(shí)習(xí)，對(duì)酒店的規(guī)章制度,，管理模式也有了感性認(rèn)識(shí)，,，我從一個(gè)服務(wù)員的角度來看酒店的資本優(yōu)勢(shì)：

(一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊

旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī),，進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程，經(jīng)過兩個(gè)多月的緊張工作,，修葺完善酒店終于迎來新妝面容，此舉象征著長城酒店即將引來它的第二春,。這次裝修意味著長城酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào)，沒有最好,，只有更好。

(二)不求最大,，爭創(chuàng)最好

小小蘇州園林，帶來導(dǎo)地風(fēng)情,。酒店可為小的出奇，小的精悍!

(三)親切的微笑

步入酒店第一天,，是微笑打開了陌生的面孔,，一句“您好!”讓我融入酒店,，成為一員,，對(duì)待工作要一絲不茍,，對(duì)待同事要熱心，熱情,，我們都是平等的，都是為酒店默默奉獻(xiàn)自己,。

(四)酒店文化氛圍濃厚

這里,，處處有文化的滲透，處處有文化的表現(xiàn),，處處可以品味文化。酒店里,，管理文化、裝飾文化,、服務(wù)文化、餐飲文化,、休閑文化、環(huán)境文化,，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時(shí)重視文化氛圍的營造和高檔次,、合理性。動(dòng)用資金千萬元美化庭院,，使布局更加合理。

商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新,，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘,。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,，提供個(gè)性化服務(wù),。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,，揣摸客人的心理,，在客人尚未說出要求時(shí)，即以最快的速度提供服務(wù),，就向我們常說的“剛想睡覺,，就送來一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘?

個(gè)性化服務(wù)證明員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng),，酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,，員工每天會(huì)接觸不同檔次,，不同籍貫的人,，針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本,。以預(yù)訂部員工為例,，員工雖然很少見客人面,，但是從聲音來辨別出客人是誰,，然后進(jìn)行預(yù)訂登記,，然后記下他來店次數(shù),，以及客人愛好等等,，這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí)。

部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣,，來提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵(lì)培養(yǎng),、搜集整理,、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等，使這成為員工的自覺行動(dòng),，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

1.鼓勵(lì)培養(yǎng)：對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚(yáng)的服務(wù)員,，部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng),，使其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位,，爭創(chuàng)一流服務(wù)。

2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典型事例，進(jìn)行搜集整理,，歸納入檔,。

3.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進(jìn)行推廣，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善,，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，使模糊管理向量化管理過渡,。

4.培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo),，使老員工通過對(duì)比找差距補(bǔ)不足,，以此提高員工的認(rèn)識(shí),。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工,，部門以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使員工能形成爭先進(jìn),、比貢獻(xiàn)的良好氛圍,。

日常服務(wù)中要求員工按照簡、便,、快、捷,、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù),。

簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了,，意見反饋要做到簡明扼要。

便：要讓客人從進(jìn)店到出店,，處處感受到方便,。

快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。

捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì),，然后進(jìn)行服務(wù)

好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù),。

五心服務(wù)：

為重點(diǎn)客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù),、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù),、為有困難的客人熱心服務(wù)。

七,、酒店存在問題分析

(一)員工的基本素質(zhì)要強(qiáng)，專業(yè)素養(yǎng)要高.

員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作,。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志，而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,，使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。各部員工英語口語水平一流,，能處理各種事件這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn),。酒店應(yīng)重視對(duì)員工的培訓(xùn),，只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績,，酒店自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績,。

(二)節(jié)約問題可以做的更好

酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤，這是每一個(gè)管理者都知道的,，管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己崗位，事實(shí)上有些員工做的不是很好,。酒店電話基本都是辦公電話，按規(guī)定的話不可以打私人電話,，但經(jīng)常會(huì)看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,，更重要的是,，如果你用的是辦公電話的話，那么客人有事找你的話怎么辦,，畢竟客人是第一位的。節(jié)約需要酒店的制度完善,，同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識(shí),，自己是酒店的一份子,，酒店的利益是與自己的利益密切相連的,。

(三)商務(wù)中心設(shè)備陳舊

商務(wù)中心用的`電腦只有兩臺(tái)，其中一臺(tái)usb口還壞了,，暑期電腦用的頻率高，所以對(duì)電腦的配置應(yīng)有所要求,。記得有一天早上,，電腦反應(yīng)很慢還死機(jī)，客人來訂票卻查不出來,。灑店每年都裝修，為什么不再換臺(tái)液晶呢?復(fù)印機(jī)經(jīng)?？?，修了很多回也不見好,。

(四)各部門聯(lián)系不緊密

長城酒店作為一個(gè)四星級(jí)酒店,，包括銷售部,，餐飲部,，客房部,，保安部，工程部,，人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在,。比如結(jié)賬的各種單子好多都是跨部門的,，比如團(tuán)隊(duì)餐單,，行李單,，定餐單,，退房,，查房 ，這些都需要與各大部門合作,，協(xié)調(diào),，員工之間的包容，諒解要做的很好,，哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過失，其他部門要給予改正指出。酒店員工要始終以酒店為大家,，以部門為小家,。不記個(gè)人得失,，為酒店謀利益為目標(biāo),。

(五)沒轉(zhuǎn)正基層員工的待遇問題

酒店基層員工付出的是辛苦，像客房服務(wù)員,，布草員，洗衣房員工等,。我覺得想在這個(gè)酒店長期做的員工肯定會(huì)融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正基層員工的工資普遍低,。有的員工的就餐補(bǔ)助也只有一半,，時(shí)間長了員工就覺得做的太沒意義了,，同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn),。新員工不僅給酒店帶來效益,，而且給酒店增添了活力,。所以我覺得應(yīng)該有所改善,。

八,、實(shí)習(xí)總結(jié)：

學(xué)院提供這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),，讓我們真正接觸社會(huì),，去獨(dú)立面對(duì),，獨(dú)立解決事情,。同時(shí)對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,，還學(xué)會(huì)在課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)!深深地被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動(dòng),，他們是偉大的!也體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本上的知識(shí)是有一定距離的，并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)!相信付出就會(huì)有收獲!要知道堅(jiān)持到底我們就是勝利的!我們還年輕,，還要不斷的磨練!

最后，感謝學(xué)院提供這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及老師的幫助!祝學(xué)院和酒店合作愉快!越辦越好!

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇二

一,、前言

在經(jīng)過了兩年多的理論知識(shí)學(xué)習(xí)后，終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了,。在學(xué)校的安排下我班被分到長城酒店,，這是一家有名的四星級(jí)旅游涉外酒店。在實(shí)習(xí)老師和酒店領(lǐng)導(dǎo)們的帶領(lǐng)下,，我們5月13進(jìn)入長城酒店，在參觀酒店和學(xué)習(xí)了員工手冊(cè)之后,，被分到不同的部門。我先被分到商務(wù)中心后又調(diào)到客務(wù)中心去幫忙,。實(shí)習(xí)就是學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，相信無論做什么,，都能做好!才能證明自己真的行!在三個(gè)月里把理論付諸于實(shí)踐，學(xué)會(huì)很多——那是在課堂在學(xué)校所不能顧全的知識(shí);懂得很多——那是進(jìn)入社會(huì)后的生活經(jīng)驗(yàn)。下面是實(shí)習(xí)報(bào)告：

實(shí)習(xí)目的：在實(shí)踐中學(xué)習(xí),，提高自己,，適應(yīng)社會(huì),，加強(qiáng)學(xué)生們理論聯(lián)系實(shí)際的能力和經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)習(xí)時(shí)間：____年5月15日-____年8月26日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：河北省秦皇島市

實(shí)習(xí)單位和部門：長城酒店客務(wù)部

二,、酒店概況

長城酒店位著名海濱旅游城市秦皇島,，系四星級(jí)旅游涉外酒店，交通方便,，地理位置優(yōu)越。酒店設(shè)有客房166套,，擁有總統(tǒng)套房、行政套房,、豪華套房、商務(wù)套房,、標(biāo)準(zhǔn)客房?？头颗渲弥醒肟照{(diào)、衛(wèi)星電視,、及寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。風(fēng)格各異的中西餐廳,，日法式鐵板燒,、著名的官府菜——譚家菜是酒店一亮點(diǎn)。上島咖啡廳,，浪漫溫馨。環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店,。酒店可同時(shí)容納600位客人用餐,。國際會(huì)議廳和中小型會(huì)議廳，是舉辦各種慶典,、洽談、會(huì)議的理想場(chǎng)所,。酒店后花園，具有濃郁的江南風(fēng)情,，這風(fēng)格各韻味成為酒店又一亮點(diǎn)。此外,，酒店還設(shè)有康健、娛樂,、商務(wù)、及購物商埸等服務(wù)設(shè)施,。

長城酒店成立____年以來,，秉承“不求最大,，爭創(chuàng)最好”的經(jīng)營理念,，恪守“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨,，發(fā)揚(yáng)“規(guī)范、高效,、特色、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，精心打造舒適、安全,、衛(wèi)生,、快捷的長城服務(wù)品質(zhì),，歷史上有許多榮耀,，先后榮獲“全國百家優(yōu)秀星級(jí)飯店”、“河北省十佳旅游飯店”,、“中國綠色旅游飯店”等榮譽(yù)稱號(hào),，率先通過iso9000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，加入中國名酒店組織,，成為中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事單位,，河北省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長單位。

三,、商務(wù)中心

商務(wù)中心是酒店客房的一部分，可為客人代理復(fù)印,，傳真，訂票,，快遞,、打字及文秘業(yè)務(wù),。在這里我學(xué)會(huì)了商務(wù)中心的工作程序和工作項(xiàng)目，主要有以下幾個(gè)方面：

(一)預(yù)訂票務(wù)：

預(yù)訂票務(wù)包括火車票，飛機(jī)票,，景點(diǎn)門票。商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排,，要求購買預(yù)訂下一站的機(jī)票，火車票,。在做預(yù)訂時(shí)

如有客人到來，應(yīng)起身,，并打招呼在先，問清客人所需要的服務(wù),。并請(qǐng)客人填寫預(yù)訂票務(wù)的登記單。

打電話到票務(wù)處,，把客人要求詳細(xì)告知(車次，航班,、時(shí)間、張數(shù),、姓名等)。

得到明確答付后,，請(qǐng)客人預(yù)付保證金。并開好收據(jù),。請(qǐng)客人在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)來取票。

票送到后,，致電客人。收回收據(jù),，付清錢款,，并做好記錄,。

經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)這項(xiàng)工作中要注意的幾項(xiàng)：訂票前要先告知客人收取手續(xù)費(fèi);對(duì)客人航班(艙類、機(jī)型,、是否要保險(xiǎn))，車次(坐或臥,、要說明車況)，時(shí)間,，姓名，張數(shù)等一定要準(zhǔn)確無誤的記錄;要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票;票據(jù)要寫清,，尤其是身份證號(hào)，護(hù)照號(hào)及客人聯(lián)系方式;對(duì)客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管,。

(二)接、發(fā)傳真

工作中要細(xì)心,，對(duì)收到的傳真要保密,，收到傳真后：

收到的傳真進(jìn)行分類，認(rèn)真閱讀來件去向,，根據(jù)收件人的姓名或房號(hào)進(jìn)行分類。

在商務(wù)中心“傳真登記表”上登記,。

如是客人傳真，則馬上往房間打電話,，若客人不在，去前臺(tái)查客人電話,，告知。

如是店外人員傳真,，則根據(jù)傳真上所提供的信息，通知接收人速來領(lǐng)取,，并按中心的規(guī)定收費(fèi),。

如是中心的工作傳真,，應(yīng)立即通知相關(guān)人員，以免誤碼事,。

對(duì)于找不到收件人的疑難來件，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí),，妥善處理。

如客人有發(fā)傳真的要求,，主動(dòng)熱情地接待客人，接過客人擬好的來稿,，問明所發(fā)的電話號(hào)碼。傳真發(fā)出后將原稿交還給客人,。并按規(guī)定計(jì)算傳真費(fèi)，并將帳單交于總臺(tái),。并認(rèn)真做好登記。

(三)復(fù)印,、打印服務(wù)

主動(dòng)給客人打招呼，介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),。

根據(jù)客人的要求對(duì)復(fù)印紙張的規(guī)格、復(fù)印張數(shù)及色彩濃淡進(jìn)行選擇,。需要放大或縮小則應(yīng)調(diào)整好比例尺寸。

復(fù)印完畢后,，將原稿按順序交給客人，問明客人是否需要裝訂復(fù)印件,。

根據(jù)客人所復(fù)印的張數(shù)，開出帳單,，并將帳單轉(zhuǎn)至總臺(tái)入帳,。最后填寫復(fù)印登記表,。

如客人有打印服務(wù),，先了解客人要求,，游覽全文,，否有不清楚之處，則當(dāng)即問清,。

估計(jì)大概能完成的時(shí)間并告知客人。文件打出后必須請(qǐng)客人校對(duì),，然后修改再校對(duì)。

將打好的文件交給客人,，根據(jù)規(guī)定收費(fèi)，并將帳單交于前臺(tái),。并詢問客人文件是否要保存,，若無此要求，則刪除掉,。

在商務(wù)中心工作要積極主動(dòng)，文明禮貌,，嚴(yán)格要求自己，努力提高服務(wù)質(zhì)量,。講求效率、秉公辦事,。要聽從上級(jí)指揮，服從領(lǐng)班安排,，努力完成交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量提供快捷服務(wù),。做為商務(wù)中心服務(wù)員，要求熟練掌握辦公自動(dòng)化和過硬的打字技術(shù),，熟悉和掌握所用儀器和設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡單維修,，以便迅速、準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù),。要微笑服務(wù),，對(duì)客人熱情有禮,，有問必答，晝滿足客人的要求,，耐心解釋客人的疑問,。要刻苦鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)技術(shù)精益求精,，努力提高業(yè)務(wù)工作水平,，提高整個(gè)商務(wù)中心的服務(wù)質(zhì)量,。

四、客務(wù)中心

客務(wù)中心是對(duì)客服務(wù),，隨時(shí)滿足客人的需求，起到橋梁作用,?？蛣?wù)中心人員主要工作歸納為：

協(xié)同領(lǐng)班分配樓層服務(wù)員每日工作,，要有好的工作意識(shí)和責(zé)任心，做到分工明確,。

及時(shí)更改房態(tài)確保房間出租。領(lǐng)班查完房后可致電客務(wù)中心進(jìn)行電話更改房態(tài),，客務(wù)中心接到通知后可立即更改房態(tài)，確保房間能及時(shí)出租,。

與前廳部、工程部,、銷售部及有關(guān)部門密切合作，隨時(shí)注意核對(duì)房態(tài),，提供準(zhǔn)確的客房狀況。

接電話要聽清,、聽準(zhǔn)房間號(hào)，要重復(fù),，使信息能準(zhǔn)確傳達(dá)，傳賬要認(rèn)真,，準(zhǔn)確無誤。

要及時(shí)取客衣,，補(bǔ)小吃,，配水果，下維修單,。

要與工程部，保潔阿姨,，布草員搞好關(guān)系,，他們也起到很大的作用,。

客務(wù)中心人員也是庫管，要細(xì)心,，每天早上要盤庫,，下午要領(lǐng)酒水,。

隨時(shí)記錄發(fā)生的事，以便交接班后,，工作能持續(xù)進(jìn)行。

要熟悉和掌握各類房間規(guī)格,，設(shè)施用品的布置標(biāo)準(zhǔn)及酒店各部位置及景區(qū)位置。

熟悉和掌握客房整理的操作規(guī)程,，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以便暑期樓層忙時(shí),，可以去幫忙。

在客務(wù)中心,，每天都很忙，要勤快些,，小事很多，用心去工作,，完成每件小事就是一件大事!不管在哪，做什么,，做好才是最重要的!實(shí)習(xí)就是鍛練自己,，適應(yīng)社會(huì)的生活,，為了以后走的更遠(yuǎn)。在客務(wù)中心工作幾天,，熟悉了流程，領(lǐng)班讓我去樓層學(xué)習(xí),。

五、客房服務(wù)員

客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo),。客房部員工職責(zé) :

1,、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔及房間的布置工作。

2,、熟練掌握禮儀、禮貌常識(shí)及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運(yùn)用到日常服務(wù)工作中,。

3、做好與客務(wù)中心人員工作的銜接,，及時(shí)做好房間的清潔和查房工作，并做好記錄,。

4、服從領(lǐng)導(dǎo),，聽從指揮。做好每日安排的工作計(jì)劃,，衛(wèi)生工作及安全檢查工作,。

5,、做好日常設(shè)備,、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)及時(shí)維修,，確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

6、完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

在客房部，我向師傅和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房最重要的是對(duì)事情的處理經(jīng)驗(yàn),。。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程,，比如工程人員,，布草員,，pa阿姨等,。我學(xué)會(huì)了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法,，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解,。

在客房部工作，需要培養(yǎng)員工多方面能力,，提供個(gè)性化服務(wù)，才能創(chuàng)服務(wù)品牌,。例如：

注重細(xì)節(jié) 作為酒店的直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員，要注意觀察客人的生活細(xì)節(jié),，盡量記住他的生活習(xí)慣，只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心,，客人才會(huì)滿意：比如在早上打掃房間時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下,，服務(wù)員就會(huì)尊重客人習(xí)慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口;在為房間加水果時(shí),，如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒怎么動(dòng)，香蕉都吃完了,，說明這個(gè)客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時(shí)候服務(wù)員就會(huì)特意給這位客人多送些香蕉,，少放些其它水果,。

主動(dòng)服務(wù) 服務(wù)員還應(yīng)該具有主動(dòng)的服務(wù)觀念,，當(dāng)客人生活中遇到困難,，飯店服務(wù)員應(yīng)義不容辭地幫助解決。

減少能源浪費(fèi) 服務(wù)人員要有節(jié)約的好習(xí)慣,。比如客房服務(wù)員在清理房間時(shí)如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間，燈卻開著,，應(yīng)該主動(dòng)把燈關(guān)上;在打掃時(shí)，還應(yīng)該注意節(jié)約用水,，不能一直開著水龍頭。

保守隱私 飯店服務(wù)員應(yīng)把保護(hù)客人隱私當(dāng)成一項(xiàng)職業(yè)道德來恪守,?？头糠?wù)員每天都會(huì)進(jìn)出客人的房間打掃衛(wèi)生,，難免會(huì)知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店服務(wù)員獲得客人的資料,，飯店服務(wù)人員一定要堅(jiān)定立場(chǎng)，拒絕利益誘惑,，不能把客人的任何情況泄露給他人。

把握分寸 客房服務(wù)員因?yàn)楣ぷ餍枰袝r(shí)可能會(huì)與客人同在一室,，當(dāng)與異性同在一室時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)把客人的房門打開,，與客人說話時(shí)也應(yīng)聲音洪亮。當(dāng)客人動(dòng)作或言語有挑逗的意味時(shí),，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，此時(shí),，越慌亂越容易給對(duì)方可趁之機(jī),，接下來找個(gè)借口快速離開房間，并把情況通知領(lǐng)班,，讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作,。

客房的服務(wù)細(xì)節(jié)多種多樣，這就要在平時(shí)的工作中積累經(jīng)驗(yàn),，向老員工虛心學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)永無止境,，獲得工作樂趣的秘訣是將工作中的每一件例行鎖事成是通往成功的起點(diǎn)和踏腳石。

六,、實(shí)習(xí)心得

三個(gè)半月的實(shí)習(xí),，對(duì)酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),，,，我從一個(gè)服務(wù)員的角度來看酒店的資本優(yōu)勢(shì)：

(一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊

旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī),，進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程，經(jīng)過兩個(gè)多月的緊張工作,，修葺完善酒店終于迎來新妝面容，此舉象征著長城酒店即將引來它的第二春,。這次裝修意味著長城酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào)，沒有最好,，只有更好。

(二)不求最大,，爭創(chuàng)最好

小小蘇州園林,，帶來導(dǎo)地風(fēng)情,。酒店可為小的出奇,，小的精悍!

(三)親切的微笑

步入酒店第一天，是微笑打開了陌生的面孔,，一句“您好!”讓我融入酒店，成為一員,，對(duì)待工作要一絲不茍,，對(duì)待同事要熱心,，熱情，我們都是平等的,，都是為酒店默默奉獻(xiàn)自己,。

(四)酒店文化氛圍濃厚

這里，處處有文化的滲透,，處處有文化的表現(xiàn)，處處可以品味文化,。酒店里，管理文化,、裝飾文化、服務(wù)文化,、餐飲文化、休閑文化,、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶,。在室內(nèi)外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度,，同時(shí)重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性,。動(dòng)用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理,。

商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù),。飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的,，還需讓客人難忘,。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,，提供個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時(shí),，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說的“剛想睡覺,，就送來一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘?

個(gè)性化服務(wù)證明員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng),，酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，員工每天會(huì)接觸不同檔次,，不同籍貫的人，針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本,。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面,，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進(jìn)行預(yù)訂登記，然后記下他來店次數(shù),，以及客人愛好等等，這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí),。

部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來提供個(gè)性化服務(wù),。在日常工作中通過鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理,、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等,，使這成為員工的自覺行動(dòng),，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

1.鼓勵(lì)培養(yǎng)：對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚(yáng)的服務(wù)員,，部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓,，立足本崗位,，爭創(chuàng)一流服務(wù),。

2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典型事例,，進(jìn)行搜集整理,，歸納入檔。

3.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進(jìn)行推廣,，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化,、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，使模糊管理向量化管理過渡,。

4.培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材,，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過對(duì)比找差距補(bǔ)不足,，以此提高員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工,，部門以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使員工能形成爭先進(jìn),、比貢獻(xiàn)的良好氛圍,。

日常服務(wù)中要求員工按照簡、便,、快、捷,、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù),。

簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了,，意見反饋要做到簡明扼要。

便：要讓客人從進(jìn)店到出店,，處處感受到方便。

快：客人的需求要以最快的速度得到滿足,。

捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì),，然后進(jìn)行服務(wù)

好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù),。

五心服務(wù)：

為重點(diǎn)客人精心服務(wù),、為普通客人全心服務(wù),、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù),、為有困難的客人熱心服務(wù),。

七、酒店存在問題分析

(一)員工的基本素質(zhì)要強(qiáng),，專業(yè)素養(yǎng)要高.

員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作,。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,，而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,，使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中,。各部員工英語口語水平一流,，能處理各種事件這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn),。酒店應(yīng)重視對(duì)員工的培訓(xùn)，只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績，酒店自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績,。

(二)節(jié)約問題可以做的更好

酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤，這是每一個(gè)管理者都知道的,，管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己崗位,，事實(shí)上有些員工做的不是很好,。酒店電話基本都是辦公電話,，按規(guī)定的話不可以打私人電話,，但經(jīng)常會(huì)看見打私人電話的現(xiàn)象,。這增加了酒店的成本，更重要的是,，如果你用的是辦公電話的話，那么客人有事找你的話怎么辦,，畢竟客人是第一位的。節(jié)約需要酒店的制度完善,，同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識(shí)，自己是酒店的一份子,，酒店的利益是與自己的利益密切相連的。

(三)商務(wù)中心設(shè)備陳舊

商務(wù)中心用的`電腦只有兩臺(tái),，其中一臺(tái)usb口還壞了，暑期電腦用的頻率高,，所以對(duì)電腦的配置應(yīng)有所要求。記得有一天早上,，電腦反應(yīng)很慢還死機(jī),，客人來訂票卻查不出來。灑店每年都裝修,，為什么不再換臺(tái)液晶呢?復(fù)印機(jī)經(jīng)?？?，修了很多回也不見好。

(四)各部門聯(lián)系不緊密

長城酒店作為一個(gè)四星級(jí)酒店,，包括銷售部，餐飲部,，客房部，保安部,，工程部，人力部財(cái)務(wù)部等部門,。各部門的聯(lián)系無處不在。比如結(jié)賬的各種單子好多都是跨部門的,，比如團(tuán)隊(duì)餐單,，行李單,，定餐單，退房,，查房 ,，這些都需要與各大部門合作,，協(xié)調(diào),，員工之間的包容，諒解要做的很好,，哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過失,，其他部門要給予改正指出,。酒店員工要始終以酒店為大家,，以部門為小家。不記個(gè)人得失,，為酒店謀利益為目標(biāo)。

(五)沒轉(zhuǎn)正基層員工的待遇問題

酒店基層員工付出的是辛苦,，像客房服務(wù)員，布草員,，洗衣房員工等。我覺得想在這個(gè)酒店長期做的員工肯定會(huì)融入酒店的大集體中,。但是沒轉(zhuǎn)正基層員工的工資普遍低。有的員工的就餐補(bǔ)助也只有一半,，時(shí)間長了員工就覺得做的太沒意義了,，同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn),。新員工不僅給酒店帶來效益，而且給酒店增添了活力,。所以我覺得應(yīng)該有所改善。

八,、實(shí)習(xí)總結(jié)：

學(xué)院提供這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我們真正接觸社會(huì),，去獨(dú)立面對(duì)，獨(dú)立解決事情,。同時(shí)對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,，還學(xué)會(huì)在課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)!深深地被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動(dòng),，他們是偉大的!也體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本上的知識(shí)是有一定距離的，并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)!相信付出就會(huì)有收獲!要知道堅(jiān)持到底我們就是勝利的!我們還年輕,，還要不斷的磨練!

最后,，感謝學(xué)院提供這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及老師的幫助!祝學(xué)院和酒店合作愉快!越辦越好!

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇三

終于盼來了寒假,，是可以解脫了?不，更大的問題還在后面呢!懷著期待與迷茫的心情,，全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實(shí)習(xí)活動(dòng)。我因?yàn)楦鞣N原因被分配到__度假酒店實(shí)習(xí),，___度假酒店是一家由__斥資__億打造的由__酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店,。是西南地區(qū)最大的溫泉水會(huì)酒店。

2月5日晚很晚才到得酒店,，簡單的用過晚餐，收拾行李之后就休息了,，應(yīng)該說酒店的員工宿舍總的還是不錯(cuò)的。2月5日七點(diǎn)左右起床收拾,，用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實(shí)習(xí)生做了簡單系統(tǒng)的培訓(xùn)，初步了解了該酒店之后,，就分配崗位了,。我不知道我是不是應(yīng)該說我很不幸的被分配到了客房部,，至少當(dāng)時(shí)我是覺得我很委屈的?？头坎康墓ぷ鞣艹螅⒎且?yàn)閭€(gè)人形象而是覺得員工的服裝不好看,，如果工作服丑，那么客人對(duì)酒店形象的打分也該會(huì)降低吧,。

在部門還沒有做培訓(xùn)就上樓層了，當(dāng)時(shí)什么都不懂,，上樓層能做什么呢?！澳弥€匙，去拆布草吧,。”好吧,，原來我們是來做這種沒技術(shù)的活的，ok,，下午的時(shí)間搞定。第二天,，客房部經(jīng)理露面了，挺年輕,，大家有些高興，似乎看見了我們的未來,，可是還是沒有做培訓(xùn)。說是正式分配樓層,，先打打雜吧,，洗洗客用杯,，刷刷馬桶，好,，我忍,。幾天之后,，終于進(jìn)行培訓(xùn)，了解了整理房間的整個(gè)程序,，開始單獨(dú)作業(yè)了，這不是一件易事,，工作車很重，這需要很大的力氣,，貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車減負(fù),，老員工喜歡給自己的工作車增重,，都是為了方便工作,，很好。鋪床也不容易,，要求也挺多的，一張床得在三分鐘之內(nèi)完成,，床單,、被套,、枕套，整理好就大功告成了,，說起來容易，做起來就苦了,。有的老員工人很好，在工作中會(huì)給與自己很多幫助,，客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時(shí)間就能做完的，很多時(shí)候都是發(fā)現(xiàn)問題,，老員工會(huì)很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做，在大姐們那里,，我覺得自己學(xué)到了很多,，我想我會(huì)一直記得，謝謝,，花水灣名人客房部的大姐們。

在酒店過了新鮮期之后,，每天都在重復(fù)，機(jī)械一般的生活,，開始厭倦，開始想逃避,，卻又不得不停留，學(xué)分啊,，我親親的學(xué)分,。每天都會(huì)感覺到很辛苦,，即使在來之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,，我們不是來度假的，我們是來鍛煉的,，但是，年輕的身體好像還是承受不了這突如其來的負(fù)荷,，工作車的分量可以減，我的壓力誰來減，每天辛苦的工作之后感覺身體都不是自己的,，腰酸背痛，我知道,，我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量,，想到自己微薄的實(shí)習(xí)工資，數(shù)著手指盤算著還有多長時(shí)間可以結(jié)束這樣的實(shí)習(xí),，就忍不住感覺到疲憊。

偶有一日,，夢(mèng)到上班，夢(mèng)到發(fā)工資,，竟像是做噩夢(mèng)般的哭著醒來，滿臉都是淚水和汗水(幸好那日宿舍沒人,，否則臉也該丟光了吧。)那種感覺,，至今仍然記憶猶新，那般無助和憂傷,，連哭喊與傷痛的力氣也沒有，一時(shí)間仿佛失去了所有依撐,，頹然倒地。我的期望從來也不高,，人說我是一個(gè)極其容易滿足的人，我會(huì)努力工作,，認(rèn)真吃飯，好好的對(duì)待身邊的人,，我會(huì)很好。我知道，酒店會(huì)有自己的要求和規(guī)定,，我理解酒店，理解酒店旺季的時(shí)候工作量增加是很正常的,，可是你至少告訴我，我們工作量的上限啊,，至少心里會(huì)有個(gè)數(shù)，感覺上班的時(shí)候會(huì)有盼頭,，有動(dòng)力。還有,，生病的時(shí)候請(qǐng)假就那么不能容忍嗎,，如果能當(dāng)面到你面前向您請(qǐng)假，請(qǐng)您批準(zhǔn),，那還有請(qǐng)假的必要嗎,，如果有走到酒店的力氣何必請(qǐng)假,，何必受您的氣,。如果在上班的時(shí)候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣。如果員工暈倒了,，部門經(jīng)理不是應(yīng)該要負(fù)責(zé)嗎?

一個(gè)酒店，只有員工忠誠,，才會(huì)有顧客忠誠。如果一個(gè)酒店員工每天都想著跳槽,，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工，想著怎樣最大限度的利用勞動(dòng)力,，進(jìn)行成本控制，那么，這個(gè)酒店無疑是非常失敗的,，即使現(xiàn)在贏利，可是終有一天員工散去,，誰來做一線,，誰來為客人提供基本的日常服務(wù),，管理者，是您嗎?所以,，高高在上的人啊，您垂耳聽聽基層員工的心聲吧,，一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上，才能維持一個(gè)酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，為酒店帶來利潤。而我們這些實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)生,，未曾踏入社會(huì),，并非我們多么無知,，我們有著良好的成績,，認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者,。

當(dāng)?shù)弥粋€(gè)管理者應(yīng)該從基層做起,，更應(yīng)該是一名優(yōu)秀的一線人員時(shí),，我們那么努力的才在這個(gè)專業(yè)堅(jiān)持下來,，我們覺得從基層做起也是應(yīng)該的吧。得到通知要去實(shí)習(xí)時(shí),，我們至少是抱著期待的,，我們知道我們可以學(xué)到更多了。我們懷著虔誠的姿態(tài)加入酒店這個(gè)大家庭,，謙虛、謹(jǐn)慎,、小心翼翼的做著做基本的工作。我沒覺得自己該有多大的抱怨,，我只是想說,，我們找的不是兼職,，是見習(xí)埃

的確，一個(gè)酒店成立的時(shí)間不長,，管理上難免存在著漏洞，人是不斷學(xué)習(xí)成長的,，一個(gè)企業(yè)也該是這樣，好吧,，大家一起加油,。如果是人力資源的確缺乏,，多招聘幾名員工難道就這么難么,。“一個(gè)只剩下錢的企業(yè),，是沒有生命力的，在追求利益的同時(shí),，更應(yīng)該讓自己的后方充實(shí)起來?！币粋€(gè)酒店在員工跳槽的時(shí)候,，應(yīng)該做的不該是用暫時(shí)的金錢留住員工,，而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè),，培養(yǎng)員工的歸屬感,，長久的留住員工。同時(shí),，管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法，聽取他們的意見,，人性化管理才是長久之計(jì)。

總之,，在酒店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐見習(xí)這么長時(shí)間，學(xué)到了不少,，更看到了不少,，一句話,，我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),，希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步。

__年3月9日

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇四

終于盼來了寒假,，是可以解脫了?不，更大的問題還在后面呢!懷著期待與迷茫的心情,，全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實(shí)習(xí)活動(dòng)。我因?yàn)楦鞣N原因被分配到__度假酒店實(shí)習(xí),，___度假酒店是一家由__斥資__億打造的由__酒店集團(tuán)管理的五星度假酒店,。是西南地區(qū)最大的溫泉水會(huì)酒店,。

2月5日晚很晚才到得酒店，簡單的用過晚餐,，收拾行李之后就休息了，應(yīng)該說酒店的員工宿舍總的還是不錯(cuò)的,。2月5日七點(diǎn)左右起床收拾,，用餐之后人力資源部的培訓(xùn)主管給所有實(shí)習(xí)生做了簡單系統(tǒng)的培訓(xùn)，初步了解了該酒店之后,，就分配崗位了,。我不知道我是不是應(yīng)該說我很不幸的被分配到了客房部,，至少當(dāng)時(shí)我是覺得我很委屈的?？头坎康墓ぷ鞣艹螅⒎且?yàn)閭€(gè)人形象而是覺得員工的服裝不好看,，如果工作服丑,，那么客人對(duì)酒店形象的打分也該會(huì)降低吧,。

在部門還沒有做培訓(xùn)就上樓層了，當(dāng)時(shí)什么都不懂,，上樓層能做什么呢?！澳弥€匙，去拆布草吧,?！焙冒?，原來我們是來做這種沒技術(shù)的活的，ok,，下午的時(shí)間搞定。第二天,，客房部經(jīng)理露面了，挺年輕,，大家有些高興,，似乎看見了我們的未來,，可是還是沒有做培訓(xùn),。說是正式分配樓層,，先打打雜吧，洗洗客用杯,，刷刷馬桶,，好,，我忍。幾天之后,，終于進(jìn)行培訓(xùn)，了解了整理房間的整個(gè)程序,，開始單獨(dú)作業(yè)了，這不是一件易事,，工作車很重,，這需要很大的力氣,，貌似本人力道還不夠,。我喜歡為我的工作車減負(fù)，老員工喜歡給自己的工作車增重,，都是為了方便工作，很好,。鋪床也不容易，要求也挺多的,，一張床得在三分鐘之內(nèi)完成，床單,、被套、枕套,，整理好就大功告成了,，說起來容易，做起來就苦了,。有的老員工人很好，在工作中會(huì)給與自己很多幫助,，客房里的很多事情并非中心短短培訓(xùn)一段時(shí)間就能做完的,，很多時(shí)候都是發(fā)現(xiàn)問題，老員工會(huì)很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做,，在大姐們那里,，我覺得自己學(xué)到了很多，我想我會(huì)一直記得,，謝謝，花水灣名人客房部的大姐們,。

在酒店過了新鮮期之后，每天都在重復(fù),，機(jī)械一般的生活，開始厭倦,，開始想逃避，卻又不得不停留,，學(xué)分啊，我親親的學(xué)分,。每天都會(huì)感覺到很辛苦,，即使在來之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,，我們不是來度假的,，我們是來鍛煉的,，但是,，年輕的身體好像還是承受不了這突如其來的負(fù)荷，工作車的分量可以減,，我的壓力誰來減，每天辛苦的工作之后感覺身體都不是自己的,，腰酸背痛，我知道,，我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量,，想到自己微薄的實(shí)習(xí)工資，數(shù)著手指盤算著還有多長時(shí)間可以結(jié)束這樣的實(shí)習(xí),，就忍不住感覺到疲憊。

偶有一日,，夢(mèng)到上班，夢(mèng)到發(fā)工資,，竟像是做噩夢(mèng)般的哭著醒來，滿臉都是淚水和汗水(幸好那日宿舍沒人,，否則臉也該丟光了吧,。)那種感覺，至今仍然記憶猶新,，那般無助和憂傷，連哭喊與傷痛的力氣也沒有,，一時(shí)間仿佛失去了所有依撐，頹然倒地。我的期望從來也不高,，人說我是一個(gè)極其容易滿足的人，我會(huì)努力工作,，認(rèn)真吃飯，好好的對(duì)待身邊的人,，我會(huì)很好。我知道,，酒店會(huì)有自己的要求和規(guī)定，我理解酒店,，理解酒店旺季的時(shí)候工作量增加是很正常的，可是你至少告訴我,，我們工作量的上限啊，至少心里會(huì)有個(gè)數(shù),，感覺上班的時(shí)候會(huì)有盼頭,，有動(dòng)力,。還有,，生病的時(shí)候請(qǐng)假就那么不能容忍嗎，如果能當(dāng)面到你面前向您請(qǐng)假,，請(qǐng)您批準(zhǔn)，那還有請(qǐng)假的必要嗎,，如果有走到酒店的力氣何必請(qǐng)假，何必受您的氣,。如果在上班的時(shí)候倒下不正好可以撒撒自己心里的火氣。如果員工暈倒了,，部門經(jīng)理不是應(yīng)該要負(fù)責(zé)嗎?

一個(gè)酒店,，只有員工忠誠,，才會(huì)有顧客忠誠,。如果一個(gè)酒店員工每天都想著跳槽,，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工,，想著怎樣最大限度的利用勞動(dòng)力,，進(jìn)行成本控制，那么,，這個(gè)酒店無疑是非常失敗的,，即使現(xiàn)在贏利，可是終有一天員工散去,，誰來做一線,，誰來為客人提供基本的日常服務(wù),，管理者，是您嗎?所以,，高高在上的人啊，您垂耳聽聽基層員工的心聲吧,，一線服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上,，才能維持一個(gè)酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，為酒店帶來利潤。而我們這些實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)生,，未曾踏入社會(huì)，并非我們多么無知，我們有著良好的成績,，認(rèn)真的念著大學(xué)酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者,。

當(dāng)?shù)弥粋€(gè)管理者應(yīng)該從基層做起,，更應(yīng)該是一名優(yōu)秀的一線人員時(shí)，我們那么努力的才在這個(gè)專業(yè)堅(jiān)持下來,，我們覺得從基層做起也是應(yīng)該的吧。得到通知要去實(shí)習(xí)時(shí),，我們至少是抱著期待的，我們知道我們可以學(xué)到更多了,。我們懷著虔誠的姿態(tài)加入酒店這個(gè)大家庭,，謙虛,、謹(jǐn)慎、小心翼翼的做著做基本的工作,。我沒覺得自己該有多大的抱怨，我只是想說,，我們找的不是兼職，是見習(xí)埃

的確,，一個(gè)酒店成立的時(shí)間不長，管理上難免存在著漏洞,，人是不斷學(xué)習(xí)成長的，一個(gè)企業(yè)也該是這樣,，好吧，大家一起加油,。如果是人力資源的確缺乏,，多招聘幾名員工難道就這么難么,。“一個(gè)只剩下錢的企業(yè),，是沒有生命力的，在追求利益的同時(shí),，更應(yīng)該讓自己的后方充實(shí)起來?！币粋€(gè)酒店在員工跳槽的時(shí)候，應(yīng)該做的不該是用暫時(shí)的金錢留住員工,，而應(yīng)該加強(qiáng)酒店自身的文化建設(shè)，培養(yǎng)員工的歸屬感,，長久的留住員工。同時(shí),，管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法，聽取他們的意見,，人性化管理才是長久之計(jì),。

總之，在酒店進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐見習(xí)這么長時(shí)間,，學(xué)到了不少,，更看到了不少,，一句話，我仍然懷著極大的熱忱愿意加入酒店業(yè),，希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步,。

__年3月9日

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇五

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

我是酒店的一名實(shí)習(xí)生__，現(xiàn)在正式向酒店提出辭職申請(qǐng),，很高興在酒店工作，也感謝這段時(shí)間帶給我的收獲,。

作為酒店一名人事部的實(shí)習(xí)生，我每天都充當(dāng)著不同的角色,，不得不說這段時(shí)間帶給我的經(jīng)驗(yàn)是非常多的，讓我成長了很多,。還記得自己剛剛來到酒店面試的時(shí)候，和很多人一樣懵懂,，在工作了_個(gè)月后,，已經(jīng)漸漸適應(yīng)自己人事部的這份工作了。和我想象中的一樣，人事部的工作并沒有那么清閑,，因?yàn)槲覀兙频晔欠浅Ｖ木频?，所以日常的工作很多,，這時(shí)候我才真正知道,，沒有哪一行是真正清閑的,，只要工作認(rèn)真，任何行業(yè)都是非常辛苦的,。

一開始,，我們?nèi)耸虏拷?jīng)理帶我的第一個(gè)月,，我還以為工作量很少，知道隨著時(shí)間的增加,，我熟悉了最基本的工作事項(xiàng)之后，就開始教我做一些其他的工作,。不得不說，人事部真的是一個(gè)一人充飾多角色的工作,，在日常的文件整理工作中,，我是一名文職工作者，在酒店有前來應(yīng)聘的人時(shí)，我就是hr,，在同事之間發(fā)生矛盾的時(shí)候,，我是一個(gè)負(fù)責(zé)調(diào)解關(guān)系的中間人,，在員工離職的時(shí)候，我需要按照勞動(dòng)協(xié)議進(jìn)行員工后續(xù)工資的分發(fā)，以免發(fā)生勞動(dòng)爭議，在這個(gè)時(shí)候,，我又像是財(cái)務(wù)部工作者,。在大學(xué)期間,，這些相關(guān)的知識(shí)，課堂上老師都講過了,，從前我還以為只是單純的上這些專業(yè)課，以為并沒有太大的用場(chǎng),，直到現(xiàn)在我才明白,，從前我的觀點(diǎn)大錯(cuò)特錯(cuò)，人事部的工作非常復(fù)雜,，而且工作特別講究細(xì)化，任何的小細(xì)節(jié)都有可能造成失誤,。

在工作的這段時(shí)間，非常忙碌,，有的時(shí)候加班到深夜才能把工作做完,，哪怕現(xiàn)在工作了_個(gè)月的我，工作量多的時(shí)候還是會(huì)加班,。因?yàn)槲业募揖嚯x酒店的時(shí)間很遠(yuǎn)，一加班的話我休息的時(shí)間就會(huì)很短,，導(dǎo)致第二天上班沒有精神。這_個(gè)月來，我一直恪守自己工作的本分和自責(zé),，從來不敢有一絲一毫的懈怠，從前的我一位人事部只會(huì)有工作上面的煩惱,，但是我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了，因?yàn)槲沂侨耸虏康墓ぷ髡?，酒店的每一個(gè)員工我都會(huì)需要接觸，有的時(shí)候吃時(shí)常會(huì)聽到他們對(duì)我抱怨這抱怨那,，每到這個(gè)時(shí)候我就非常無奈，每一碰上這樣的事和人,，總會(huì)給我?guī)Ш艽蟮那榫w影響，久而久之,，我的心性也受到了影響。

可能也是自己沒有一個(gè)強(qiáng)大的抗壓能力吧,，感謝酒店對(duì)我的培養(yǎng)和照顧，我將_月_日離職,。

此致

敬禮!

辭職人：___

20__年_月_日

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇六

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

我是酒店的一名實(shí)習(xí)生__,，現(xiàn)在正式向酒店提出辭職申請(qǐng),，很高興在酒店工作，也感謝這段時(shí)間帶給我的收獲,。

作為酒店一名人事部的實(shí)習(xí)生，我每天都充當(dāng)著不同的角色,，不得不說這段時(shí)間帶給我的經(jīng)驗(yàn)是非常多的，讓我成長了很多,。還記得自己剛剛來到酒店面試的時(shí)候，和很多人一樣懵懂,，在工作了_個(gè)月后,，已經(jīng)漸漸適應(yīng)自己人事部的這份工作了,。和我想象中的一樣，人事部的工作并沒有那么清閑,，因?yàn)槲覀兙频晔欠浅Ｖ木频辏匀粘５墓ぷ骱芏?，這時(shí)候我才真正知道，沒有哪一行是真正清閑的,，只要工作認(rèn)真，任何行業(yè)都是非常辛苦的,。

一開始，我們?nèi)耸虏拷?jīng)理帶我的第一個(gè)月,，我還以為工作量很少,，知道隨著時(shí)間的增加，我熟悉了最基本的工作事項(xiàng)之后,，就開始教我做一些其他的工作。不得不說,，人事部真的是一個(gè)一人充飾多角色的工作，在日常的文件整理工作中,，我是一名文職工作者，在酒店有前來應(yīng)聘的人時(shí),，我就是hr，在同事之間發(fā)生矛盾的時(shí)候,，我是一個(gè)負(fù)責(zé)調(diào)解關(guān)系的中間人，在員工離職的時(shí)候,，我需要按照勞動(dòng)協(xié)議進(jìn)行員工后續(xù)工資的分發(fā),，以免發(fā)生勞動(dòng)爭議，在這個(gè)時(shí)候,，我又像是財(cái)務(wù)部工作者。在大學(xué)期間,，這些相關(guān)的知識(shí)，課堂上老師都講過了,，從前我還以為只是單純的上這些專業(yè)課，以為并沒有太大的用場(chǎng),，直到現(xiàn)在我才明白，從前我的觀點(diǎn)大錯(cuò)特錯(cuò),，人事部的工作非常復(fù)雜,，而且工作特別講究細(xì)化，任何的小細(xì)節(jié)都有可能造成失誤,。

在工作的這段時(shí)間，非常忙碌,，有的時(shí)候加班到深夜才能把工作做完,，哪怕現(xiàn)在工作了_個(gè)月的我,，工作量多的時(shí)候還是會(huì)加班,。因?yàn)槲业募揖嚯x酒店的時(shí)間很遠(yuǎn),，一加班的話我休息的時(shí)間就會(huì)很短，導(dǎo)致第二天上班沒有精神,。這_個(gè)月來，我一直恪守自己工作的本分和自責(zé),，從來不敢有一絲一毫的懈怠,，從前的我一位人事部只會(huì)有工作上面的煩惱,，但是我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了，因?yàn)槲沂侨耸虏康墓ぷ髡?，酒店的每一個(gè)員工我都會(huì)需要接觸，有的時(shí)候吃時(shí)常會(huì)聽到他們對(duì)我抱怨這抱怨那,，每到這個(gè)時(shí)候我就非常無奈，每一碰上這樣的事和人,，總會(huì)給我?guī)Ш艽蟮那榫w影響，久而久之,，我的心性也受到了影響,。

可能也是自己沒有一個(gè)強(qiáng)大的抗壓能力吧,，感謝酒店對(duì)我的培養(yǎng)和照顧,，我將_月_日離職。

此致

敬禮!

辭職人：___

20__年_月_日

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇七

實(shí)習(xí),，將理論聯(lián)系于實(shí)踐，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問題的能力,，達(dá)到學(xué)以致用的目的，為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備,。

本人于20__年_月_日至_月_日在__中國大酒店進(jìn)行了接近_個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我被分配在中國大酒店宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí),，廣交會(huì)期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫忙,。宴會(huì)部是中酒最辛苦的部門,，也是最多東西學(xué)的部門，宴會(huì)部的工作不同于酒店其他部門,，并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作,，而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作,，每天都可以接觸不同的人,，不同內(nèi)容,、不同形式的會(huì)議，不同風(fēng)格的宴會(huì),，是一個(gè)很好的實(shí)習(xí)部門。在宴會(huì)部見識(shí)新事物,，了解各種各樣的公司的機(jī)會(huì)很多，鍛煉的機(jī)會(huì)也很多,。中酒比較有特色的是：外賣、錦漢德國啤酒節(jié),、gwic(婦女會(huì))、p&g(保潔公司)的會(huì)議……

引言：

對(duì)于一個(gè)酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭之道,、財(cái)富之源,。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合,，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”,，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨,。對(duì)于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要,。在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng),、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”。通過實(shí)習(xí),，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

一、前言

(一)實(shí)習(xí)單位和時(shí)間,。

1,、實(shí)習(xí)單位：中國大酒店。

2,、實(shí)習(xí)時(shí)間：20__年_月_日——_月_日,。

(二)實(shí)習(xí)單位概況。

1,、酒店介紹：中國大酒店(chinahotel——amarriotthotel)19__年開業(yè)，是__最早的幾家五星級(jí)酒店之一,，是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級(jí)酒店,，是__目前唯一一家由國際酒店管理集團(tuán)管理的五星級(jí)酒店,，也是__唯一五星級(jí)的__國際品牌酒店，更是__國際集團(tuán)在這個(gè)發(fā)展迅速的大都會(huì)的旗艦酒店,，其業(yè)主是__嶺南國際集團(tuán)。

在過去的二十年里,，作為這個(gè)充滿活力的國際大都市改革發(fā)展的中堅(jiān)力量，中國大酒店引領(lǐng)著__市乃至整個(gè)華南地區(qū)酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步,。中國大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館,，地處__繁華的市中心,，鄰近__火車站，正對(duì)中國進(jìn)出口商品交易會(huì)流花展館,，距新白云國際機(jī)場(chǎng)僅三十五分鐘車程，位居地鐵二號(hào)線越秀公園站上蓋,，賓客可乘地鐵輕松直達(dá)中國進(jìn)出口商品交易會(huì)琶洲展館及__火車東站，交通便利,，環(huán)境舒適。中國大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店,，它更為客人提供各種各樣的設(shè)施，使無論是商務(wù)行政人員,、商務(wù)旅游者還是于__短期居住的家庭，都感到賓至如歸,。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統(tǒng)的中國精神在其中熠熠生輝,。

中國大酒店主要設(shè)施：

(1)會(huì)議設(shè)施：中國大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣勢(shì)不凡的會(huì)議室和多功能廳房,。它們集中分布于酒店二層,，由大堂乘坐電梯直接可達(dá)。這里配備有最先進(jìn)豪華的會(huì)議設(shè)施和高效而周到的專業(yè)團(tuán)隊(duì),。同時(shí)，豐富的中西知名宴會(huì)美食亦會(huì)讓您的商務(wù)活動(dòng)和各類盛會(huì)大為增色,，圓滿成功。包括大型宴會(huì)廳——麗晶殿,、鉆石廳;多功能宴會(huì)廳——1-14廳、逸致軒,、水晶軒等,。

(2)康體娛樂設(shè)施：無論您是想要舒展筋骨還是進(jìn)行鍛煉,，中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要,。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全：桑拿室，陽光泳池,，有氧運(yùn)動(dòng)室和網(wǎng)球場(chǎng)。這里獨(dú)特的推拿按摩將使您倍添青春活力,。包括健康中心、游泳池,、網(wǎng)球場(chǎng)、模擬高爾夫球場(chǎng),、花園、兒童歡樂天地,、健行軒沐足中心等。

(3)酒店餐飲：食街：酒店一層,，共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個(gè)輕松愉悅的就餐環(huán)境。對(duì)于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來說,，食街無疑是最理想的選擇;四季廳：酒店一層,，共設(shè)160座和八間廳房,。四季廳布置豪華寬敞，氣派不凡,，并有獨(dú)立廳房，可按您所需設(shè)計(jì)您的特別宴會(huì);麗廊咖啡廳：酒店二層,，共設(shè)250座,。在布局雅致的麗廊咖啡廳,，您既可以盡情享用為您全新奉獻(xiàn)的花樣繁多，品質(zhì)上乘的中西自助餐,，也可以根據(jù)零點(diǎn)菜單選擇您鐘愛的各種美食。無論用餐還是小坐,，這里優(yōu)雅的氣氛均會(huì)讓您倍感舒適;鋼琴吧：酒店一層,，共設(shè)60座。中國大酒店全新奉獻(xiàn)的鋼琴吧將是您享用美食,、娛樂、休閑的心水之選,。在此您既可以欣賞美妙爵士樂，也可以品嘗特色小食,、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房,、龍野城日本餐廳、美食閣;(4)房間設(shè)施：酒店客房格調(diào)高雅,、設(shè)施齊備的高級(jí)客房及套房。富于時(shí)代感的房間完美地融合了中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù)，我們的賓客將體驗(yàn)到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務(wù);

(5)服務(wù)設(shè)施：宴會(huì)廳,、送餐服務(wù)、游泳,、酒店內(nèi)餐廳、洗衣服務(wù),、停車場(chǎng)、咖啡廳,、叫醒服務(wù)、酒吧/酒廊,、禮賓司服務(wù)、醫(yī)療,、商務(wù)中心、水療服務(wù),、兒童看護(hù)、會(huì)議室,、旅游服務(wù)、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜,、美容美發(fā)、擦鞋服務(wù),、提供泊車位、健身,、大巴或轎車租賃服務(wù)、桑拿,、外幣兌換、會(huì)講英語的服務(wù)員,、蒸氣浴,、atm取款機(jī)、會(huì)講日語的服務(wù)員,、接機(jī)、票務(wù)處,、郵局、國際網(wǎng)絡(luò);

(6)購物設(shè)施：精品店,、名店城。

2,、管理集團(tuán)介紹：__國際集團(tuán)是全球首屈一指的酒店管理公司，業(yè)務(wù)遍及美國及其它67個(gè)國家和地區(qū)管理超過3000家酒店,，提供約590，500間客房,。該公司的總部設(shè)于美國首都華盛頓特區(qū)，共有員工128,，000人。__在20__財(cái)年的營業(yè)額達(dá)到90億美元,。__還被《財(cái)富》雜志評(píng)為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一,。

3、業(yè)主介紹：嶺南國際企業(yè)集團(tuán)有限公司是20__年3月組建的隸屬于__市國資委的國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營公司,，總資產(chǎn)超過人民幣70億元，是__市第三大商業(yè)航母,，集團(tuán)以酒店為主業(yè)，以旅游,、商貿(mào)、物流為輔業(yè),，旗下包括花園酒店,、中國大酒店、廣之旅等知名品牌,。為加快集團(tuán)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展步伐，嶺南國際企業(yè)集團(tuán)根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),，整合公司資源,，正在全力打造中高檔經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店,，計(jì)劃以珠江三角洲為基礎(chǔ)，力爭在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌,。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇八

一、___大酒店概況

___大酒店是隸屬于忻州市地方稅務(wù)局職教中心的一家現(xiàn)代化的三星級(jí)大酒店,，位于忻州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)和城市開發(fā)的黃金地段——忻州市五臺(tái)山北路65號(hào)。并與佛教勝地五臺(tái)山,、華北名山蘆芽山和頓村溫泉度假村等風(fēng)景名勝毗鄰。酒店建筑面積13895平方米,，于2001年元月開業(yè)。為了增強(qiáng)酒店競(jìng)爭優(yōu)勢(shì),，樹立酒店良好形象，酒店于2006年1月投巨資對(duì)客房,、餐飲、會(huì)議室按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大規(guī)模的裝潢改造,。酒店現(xiàn)有職工200余名,，共設(shè)有6個(gè)部門：餐飲部(包括會(huì)務(wù)中心),、客房部(包括康樂中心),、營銷部、辦公室,、財(cái)務(wù)部和工程部,。主樓10-15層為客房部,，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會(huì)議室,。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶,。

全店共有103間客房，其中包括豪華標(biāo)準(zhǔn)間,、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、棋牌室,、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型,。房內(nèi)配有中央空調(diào),、寬帶網(wǎng),、程控電話,、音響及閉路電視等現(xiàn)代化設(shè)施,。附樓包括裝修各異的大、中,、小餐廳，可容納700多人同時(shí)用餐,，特聘請(qǐng)星級(jí)酒店廚師主理,，供應(yīng)獨(dú)具特色的中西菜點(diǎn)和地方風(fēng)味的美味佳肴。酒店內(nèi)還設(shè)有美容美發(fā)室,、保健按摩室,、足療室,、歌舞廳,、咖啡廳,、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂服務(wù)設(shè)施。是您進(jìn)行商務(wù)活動(dòng),、舉行會(huì)議、休閑度假的理想場(chǎng)所,。

二、我在___大酒店的實(shí)習(xí)情況

在我將近5周的實(shí)習(xí)時(shí)間內(nèi),，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺(tái)這三個(gè)部門進(jìn)行了學(xué)習(xí),。

1、客房部

在客房部,，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程,。在這為期六天的客房部學(xué)習(xí)過程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床,、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解,。

2、餐飲部

餐飲部是酒店內(nèi)員工最多,、工作量最大也是最復(fù)雜最辛苦的部門。在此我進(jìn)行了3周的學(xué)習(xí),。向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái),、撤臺(tái),、點(diǎn)菜,、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

3,、總臺(tái)

總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在此我進(jìn)行了為期1周的學(xué)習(xí),，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。

三,、對(duì)___大酒店的優(yōu)勢(shì)分析

1、地理位置優(yōu)越

優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營成功最基本的前提,。全球最大的飯店連鎖集團(tuán)——雅高集團(tuán)就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的。___大酒店位于忻州市內(nèi)黃金地段,，是市內(nèi)唯一的一家現(xiàn)代化的三星級(jí)大酒店，擁有著同行業(yè)其他酒店所沒有的優(yōu)勢(shì),。

2、特色的酒店名稱和良好的口碑

酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺(tái)山為名,，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶,，并且是為忻州市人民所熟知的高級(jí)酒店,，在市民心中有著良好的形象和聲譽(yù)。

3,、穩(wěn)定的客源狀況

酒店與市內(nèi)的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系，保障了穩(wěn)定的客源狀況,，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率,。餐廳和會(huì)議也常常爆滿,。

4、現(xiàn)代化的酒店設(shè)施

酒店裝修豪華,、高雅，餐廳有著獨(dú)具異國風(fēng)情的巴西烤肉廳和獨(dú)特佛教文化特色的中餐包間,。客房有著現(xiàn)代化的設(shè)施和獨(dú)具品味的室內(nèi)家具陳設(shè),。為了增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，從今天一月份開始又以4星級(jí)酒店為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了裝修改造,，使酒店在硬件設(shè)施上成為市內(nèi)最具現(xiàn)代化的龍頭。

四,、酒店存在的問題分析

1、提升軟件上的服務(wù)能力

縱觀酒店行業(yè),，我國的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進(jìn)水品存在一定的差距,。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。___大酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng),，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí),，加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn),。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。

2、建設(shè)酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。因此,，我們可以說，酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源,、流傳,、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

在酒店的任何一個(gè)角落應(yīng)該有彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。而對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來,。新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色,。酒店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，酒店只是一個(gè)單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

五,、sometips(一些小的建議)

1、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱呼客人時(shí),，冠以其姓氏的服務(wù)技巧,，這樣會(huì)給客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺,。

2、建立酒店vip(貴賓)客人檔案,。

在總臺(tái)進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，我就對(duì)總臺(tái)服務(wù)員的記憶力大加贊嘆,，總臺(tái)服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征,，更對(duì)其所在單位和證件號(hào)碼都有所印象,。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店,。因此,，我建議酒店建立一份關(guān)于酒店vip客人的檔案，這樣能夠更好的留住?？停旖莸臑榭腿朔?wù),，提高前臺(tái)服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

3,、建立酒店內(nèi)的小型圖書館

由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高,。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質(zhì),，更可以加強(qiáng)對(duì)員工的管理，減少員工工作時(shí)間聊天和搬弄是非的機(jī)會(huì),。

4、加強(qiáng)不同部門員工之間的交流

酒店員工對(duì)其他的部門的狀況了解不夠會(huì)給客人帶來很多不便,，酒店可以在淡季組織員工參觀體會(huì)各個(gè)部門不同的工作,，以加強(qiáng)部門之間的交流和協(xié)作,。以方便客人、提高工作效率,、加強(qiáng)部門之間的團(tuán)結(jié)。

六,、總結(jié)

在這為期5周的酒店實(shí)習(xí)生活中,，我受益匪淺,。短短的30多天內(nèi)，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧,，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動(dòng),。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端,。最后，更加感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活,。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇九

實(shí)習(xí),，將理論聯(lián)系于實(shí)踐,，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問題的能力，達(dá)到學(xué)以致用的目的,，為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備。

本人于20__年_月_日至_月_日在__中國大酒店進(jìn)行了接近_個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí),。我被分配在中國大酒店宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí),，廣交會(huì)期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫忙,。宴會(huì)部是中酒最辛苦的部門,，也是最多東西學(xué)的部門，宴會(huì)部的工作不同于酒店其他部門,，并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作，而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作,，每天都可以接觸不同的人，不同內(nèi)容,、不同形式的會(huì)議，不同風(fēng)格的宴會(huì),，是一個(gè)很好的實(shí)習(xí)部門,。在宴會(huì)部見識(shí)新事物,，了解各種各樣的公司的機(jī)會(huì)很多，鍛煉的機(jī)會(huì)也很多,。中酒比較有特色的是：外賣,、錦漢德國啤酒節(jié),、gwic(婦女會(huì)),、p&g(保潔公司)的會(huì)議……

引言：

對(duì)于一個(gè)酒店來說，服務(wù)是形象之本,、競(jìng)爭之道、財(cái)富之源,。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合,，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”,，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨,。對(duì)于從事就店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng)、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。通過實(shí)習(xí),，了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善,，為自己的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一,、前言

(一)實(shí)習(xí)單位和時(shí)間。

1,、實(shí)習(xí)單位：中國大酒店。

2,、實(shí)習(xí)時(shí)間：20__年_月_日——_月_日。

(二)實(shí)習(xí)單位概況,。

1、酒店介紹：中國大酒店(chinahotel——amarriotthotel)19__年開業(yè),，是__最早的幾家五星級(jí)酒店之一，是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級(jí)酒店,，是__目前唯一一家由國際酒店管理集團(tuán)管理的五星級(jí)酒店,，也是__唯一五星級(jí)的__國際品牌酒店,，更是__國際集團(tuán)在這個(gè)發(fā)展迅速的大都會(huì)的旗艦酒店,，其業(yè)主是__嶺南國際集團(tuán)。

在過去的二十年里,，作為這個(gè)充滿活力的國際大都市改革發(fā)展的中堅(jiān)力量，中國大酒店引領(lǐng)著__市乃至整個(gè)華南地區(qū)酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步,。中國大酒店坐落于風(fēng)景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館,，地處__繁華的市中心，鄰近__火車站,，正對(duì)中國進(jìn)出口商品交易會(huì)流花展館,，距新白云國際機(jī)場(chǎng)僅三十五分鐘車程,，位居地鐵二號(hào)線越秀公園站上蓋,，賓客可乘地鐵輕松直達(dá)中國進(jìn)出口商品交易會(huì)琶洲展館及__火車東站，交通便利,，環(huán)境舒適。中國大酒店不只是傳統(tǒng)的商務(wù)酒店,，它更為客人提供各種各樣的設(shè)施,，使無論是商務(wù)行政人員,、商務(wù)旅游者還是于__短期居住的家庭，都感到賓至如歸,。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統(tǒng)的中國精神在其中熠熠生輝,。

中國大酒店主要設(shè)施：

(1)會(huì)議設(shè)施：中國大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣勢(shì)不凡的會(huì)議室和多功能廳房,。它們集中分布于酒店二層,，由大堂乘坐電梯直接可達(dá),。這里配備有最先進(jìn)豪華的會(huì)議設(shè)施和高效而周到的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。同時(shí),，豐富的中西知名宴會(huì)美食亦會(huì)讓您的商務(wù)活動(dòng)和各類盛會(huì)大為增色，圓滿成功,。包括大型宴會(huì)廳——麗晶殿、鉆石廳;多功能宴會(huì)廳——1-14廳,、逸致軒、水晶軒等,。

(2)康體娛樂設(shè)施：無論您是想要舒展筋骨還是進(jìn)行鍛煉,，中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要,。健康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全：桑拿室，陽光泳池,，有氧運(yùn)動(dòng)室和網(wǎng)球場(chǎng)。這里獨(dú)特的推拿按摩將使您倍添青春活力,。包括健康中心、游泳池,、網(wǎng)球場(chǎng),、模擬高爾夫球場(chǎng),、花園、兒童歡樂天地,、健行軒沐足中心等。

(3)酒店餐飲：食街：酒店一層,，共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個(gè)輕松愉悅的就餐環(huán)境。對(duì)于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來說,，食街無疑是最理想的選擇;四季廳：酒店一層，共設(shè)160座和八間廳房,。四季廳布置豪華寬敞,，氣派不凡,，并有獨(dú)立廳房，可按您所需設(shè)計(jì)您的特別宴會(huì);麗廊咖啡廳：酒店二層,，共設(shè)250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳,，您既可以盡情享用為您全新奉獻(xiàn)的花樣繁多，品質(zhì)上乘的中西自助餐,，也可以根據(jù)零點(diǎn)菜單選擇您鐘愛的各種美食。無論用餐還是小坐,，這里優(yōu)雅的氣氛均會(huì)讓您倍感舒適;鋼琴吧：酒店一層,，共設(shè)60座,。中國大酒店全新奉獻(xiàn)的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂,、休閑的心水之選,。在此您既可以欣賞美妙爵士樂,，也可以品嘗特色小食、飲品及各種馬天尼酒,。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳,、美食閣;(4)房間設(shè)施：酒店客房格調(diào)高雅,、設(shè)施齊備的高級(jí)客房及套房。富于時(shí)代感的房間完美地融合了中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù)，我們的賓客將體驗(yàn)到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務(wù);

(5)服務(wù)設(shè)施：宴會(huì)廳、送餐服務(wù),、游泳、酒店內(nèi)餐廳,、洗衣服務(wù),、停車場(chǎng),、咖啡廳、叫醒服務(wù),、酒吧/酒廊,、禮賓司服務(wù)、醫(yī)療,、商務(wù)中心、水療服務(wù),、兒童看護(hù)、會(huì)議室,、旅游服務(wù),、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜,、美容美發(fā)、擦鞋服務(wù),、提供泊車位、健身,、大巴或轎車租賃服務(wù)、桑拿,、外幣兌換、會(huì)講英語的服務(wù)員,、蒸氣浴,、atm取款機(jī)、會(huì)講日語的服務(wù)員,、接機(jī),、票務(wù)處,、郵局、國際網(wǎng)絡(luò);

(6)購物設(shè)施：精品店,、名店城,。

2,、管理集團(tuán)介紹：__國際集團(tuán)是全球首屈一指的酒店管理公司，業(yè)務(wù)遍及美國及其它67個(gè)國家和地區(qū)管理超過3000家酒店,，提供約590，500間客房,。該公司的總部設(shè)于美國首都華盛頓特區(qū),，共有員工128,，000人。__在20__財(cái)年的營業(yè)額達(dá)到90億美元,。__還被《財(cái)富》雜志評(píng)為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一。

3,、業(yè)主介紹：嶺南國際企業(yè)集團(tuán)有限公司是20__年3月組建的隸屬于__市國資委的國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營公司，總資產(chǎn)超過人民幣70億元,，是__市第三大商業(yè)航母,，集團(tuán)以酒店為主業(yè),，以旅游,、商貿(mào)、物流為輔業(yè),，旗下包括花園酒店、中國大酒店,、廣之旅等知名品牌,。為加快集團(tuán)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展步伐,，嶺南國際企業(yè)集團(tuán)根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),，整合公司資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店,，計(jì)劃以珠江三角洲為基礎(chǔ)，力爭在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌,。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇十

一、___大酒店概況

___大酒店是隸屬于忻州市地方稅務(wù)局職教中心的一家現(xiàn)代化的三星級(jí)大酒店,，位于忻州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)和城市開發(fā)的黃金地段——忻州市五臺(tái)山北路65號(hào)。并與佛教勝地五臺(tái)山,、華北名山蘆芽山和頓村溫泉度假村等風(fēng)景名勝毗鄰,。酒店建筑面積13895平方米,，于2001年元月開業(yè)。為了增強(qiáng)酒店競(jìng)爭優(yōu)勢(shì),，樹立酒店良好形象，酒店于2006年1月投巨資對(duì)客房,、餐飲,、會(huì)議室按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了大規(guī)模的裝潢改造,。酒店現(xiàn)有職工200余名，共設(shè)有6個(gè)部門：餐飲部(包括會(huì)務(wù)中心),、客房部(包括康樂中心),、營銷部,、辦公室、財(cái)務(wù)部和工程部,。主樓10-15層為客房部，附樓一層為餐飲部,，三層為多功能廳和會(huì)議室,。后院為工程部鍋爐房,、洗衣房和餐飲部職工灶。

全店共有103間客房,，其中包括豪華標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間,、棋牌室、豪華單人間,、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房內(nèi)配有中央空調(diào),、寬帶網(wǎng),、程控電話、音響及閉路電視等現(xiàn)代化設(shè)施,。附樓包括裝修各異的大、中,、小餐廳，可容納700多人同時(shí)用餐,，特聘請(qǐng)星級(jí)酒店廚師主理，供應(yīng)獨(dú)具特色的中西菜點(diǎn)和地方風(fēng)味的美味佳肴,。酒店內(nèi)還設(shè)有美容美發(fā)室、保健按摩室,、足療室,、歌舞廳,、咖啡廳,、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂服務(wù)設(shè)施,。是您進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)、舉行會(huì)議,、休閑度假的理想場(chǎng)所。

二,、我在___大酒店的實(shí)習(xí)情況

在我將近5周的實(shí)習(xí)時(shí)間內(nèi),，共在酒店的客房部、餐飲部和營銷部的總臺(tái)這三個(gè)部門進(jìn)行了學(xué)習(xí),。

1,、客房部

在客房部,，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程,。在這為期六天的客房部學(xué)習(xí)過程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床,、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法。使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解,。

2,、餐飲部

餐飲部是酒店內(nèi)員工最多,、工作量最大也是最復(fù)雜最辛苦的部門。在此我進(jìn)行了3周的學(xué)習(xí),。向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái),、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解,。

3、總臺(tái)

總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。在此我進(jìn)行了為期1周的學(xué)習(xí)，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。

三,、對(duì)___大酒店的優(yōu)勢(shì)分析

1,、地理位置優(yōu)越

優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營成功最基本的前提。全球最大的飯店連鎖集團(tuán)——雅高集團(tuán)就是憑借著成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的,。___大酒店位于忻州市內(nèi)黃金地段,，是市內(nèi)唯一的一家現(xiàn)代化的三星級(jí)大酒店，擁有著同行業(yè)其他酒店所沒有的優(yōu)勢(shì),。

2、特色的酒店名稱和良好的口碑

酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺(tái)山為名,，突出了自身特色，叫響了酒店名聲,，方便客人記憶，并且是為忻州市人民所熟知的高級(jí)酒店,，在市民心中有著良好的形象和聲譽(yù),。

3、穩(wěn)定的客源狀況

酒店與市內(nèi)的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系,，保障了穩(wěn)定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率,。餐廳和會(huì)議也常常爆滿,。

4,、現(xiàn)代化的酒店設(shè)施

酒店裝修豪華、高雅,，餐廳有著獨(dú)具異國風(fēng)情的巴西烤肉廳和獨(dú)特佛教文化特色的中餐包間?？头坑兄F(xiàn)代化的設(shè)施和獨(dú)具品味的室內(nèi)家具陳設(shè)。為了增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì),，從今天一月份開始又以4星級(jí)酒店為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了裝修改造，使酒店在硬件設(shè)施上成為市內(nèi)最具現(xiàn)代化的龍頭,。

四,、酒店存在的問題分析

1、提升軟件上的服務(wù)能力

縱觀酒店行業(yè),，我國的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進(jìn)水品存在一定的差距,。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ),，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。___大酒店也應(yīng)該跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量,，增強(qiáng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí),，加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。

2、建設(shè)酒店文化

酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助,。因此,，我們可以說,，酒店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源、流傳,、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

在酒店的任何一個(gè)角落應(yīng)該有彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。而對(duì)于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來,。新到一處,，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。酒店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,，酒店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景,。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

五,、sometips(一些小的建議)

1、酒店行業(yè)現(xiàn)在流行的一種在稱呼客人時(shí),，冠以其姓氏的服務(wù)技巧，這樣會(huì)給客人帶來驚喜和溫暖如家的感覺,。

2,、建立酒店vip(貴賓)客人檔案,。

在總臺(tái)進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，我就對(duì)總臺(tái)服務(wù)員的記憶力大加贊嘆,，總臺(tái)服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對(duì)其所在單位和證件號(hào)碼都有所印象,。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店,。因此，我建議酒店建立一份關(guān)于酒店vip客人的檔案,，這樣能夠更好的留住?？?，更快捷的為客人服務(wù)，提高前臺(tái)服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量,。

3、建立酒店內(nèi)的小型圖書館

由于酒店的很多員工都在酒店住宿,，并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高。建立小型的圖書館能夠豐富酒店員工的生活,，提高員工素質(zhì),，更可以加強(qiáng)對(duì)員工的管理，減少員工工作時(shí)間聊天和搬弄是非的機(jī)會(huì),。

4、加強(qiáng)不同部門員工之間的交流

酒店員工對(duì)其他的部門的狀況了解不夠會(huì)給客人帶來很多不便,，酒店可以在淡季組織員工參觀體會(huì)各個(gè)部門不同的工作，以加強(qiáng)部門之間的交流和協(xié)作,。以方便客人、提高工作效率,、加強(qiáng)部門之間的團(tuán)結(jié)。

六,、總結(jié)

在這為期5周的酒店實(shí)習(xí)生活中,，我受益匪淺。短短的30多天內(nèi),，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧,，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處,，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動(dòng),。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ),，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端。最后,，更加感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心,，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇十一

在今年寒假期間,，我到四川省峨眉山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的一家四星級(jí)酒店——峨眉山溫泉飯店,，進(jìn)行了短暫的實(shí)習(xí),。通過這段時(shí)間在酒店的實(shí)習(xí)，我得到了全面的鍛煉,，提高了自己的獨(dú)立能力，加深了對(duì)酒店管理這個(gè)專業(yè)的認(rèn)識(shí)以及對(duì)酒店服務(wù)業(yè)的了解,。在實(shí)習(xí)期間,，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個(gè)部門進(jìn)行了實(shí)習(xí),，使我受益匪淺。

一,、實(shí)習(xí)基本情況

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

單位名稱：峨眉山溫泉飯店

單位簡介：峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)——峨眉山山麓,，與天下名剎“報(bào)國寺”相距不足200米,。峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅游股份有限公司直屬的四星級(jí)旅游酒店。飯店系園林式建筑,，格調(diào)清新,，設(shè)計(jì)典雅,。

(二)實(shí)習(xí)部門：前廳部、餐飲部

(三)實(shí)習(xí)內(nèi)容：前臺(tái)接待,、問詢,、收銀;餐飲服務(wù),、宴會(huì)服務(wù)

(四)實(shí)習(xí)時(shí)間：__年1月17日至__年1月31日

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

經(jīng)過了暑期實(shí)習(xí)以及一個(gè)學(xué)期對(duì)酒店管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí),，讓我對(duì)這次寒假的酒店實(shí)習(xí)充滿了期待，回到家后,，我便動(dòng)身前往峨眉山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的溫泉飯店,。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店,，經(jīng)過__年的改建和裝修后，改名峨眉山溫泉飯店,，是一家按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的四星級(jí)飯店，在當(dāng)?shù)赜泻芨叩闹?。它不同于暑假我所接觸的紅珠山國賓館,，因此我也是抱著想體驗(yàn)不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店,。來到溫泉飯店的人事部后,，我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學(xué)校的實(shí)習(xí)要求作了簡短的說明，人事部宋經(jīng)理問了我?guī)讉€(gè)有關(guān)專業(yè)及英語能力方面的問題,，我也充分表達(dá)了對(duì)此次實(shí)習(xí)認(rèn)真的態(tài)度和學(xué)習(xí)的心態(tài)。通過這個(gè)簡短的“面試”,，宋經(jīng)理給了我這個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，并詢問我關(guān)于崗位的要求,。于是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實(shí)習(xí)半個(gè)月的機(jī)會(huì),。關(guān)于這半個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)與想法,，并讓我更堅(jiān)定了對(duì)做好酒店業(yè)的信心,。

在這半個(gè)月的時(shí)間里我主要是在前臺(tái)學(xué)習(xí),，實(shí)習(xí)的后半階段又到餐飲部的宴會(huì)服務(wù)幫忙與學(xué)習(xí),，在這個(gè)過程中，對(duì)前臺(tái)的感悟頗深,，在這里主要記錄在前臺(tái)的實(shí)習(xí)體會(huì)。

前臺(tái)作為酒店的樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率,，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺,。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道,，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感,，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營單位的好感,，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升,。但在酒店固有的經(jīng)驗(yàn)管理的操作下，想要在管理決策上做出改變還是有困難的,，當(dāng)我在實(shí)習(xí)過程中遇到這樣的問題是，也沒有辦法說服酒店的管理層,，感覺到了一些挫敗感。

雖然在溫泉飯店前臺(tái)實(shí)習(xí)的時(shí)間不長,，但我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。溫泉飯店已經(jīng)擁有了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),，但是并沒有得到充分的應(yīng)用。現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準(zhǔn)備新客入住,。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的,，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣,、房價(jià),、季節(jié)等很多條件共同決定的。

在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高,。我認(rèn)為，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來,。重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工。

另外,，由于前臺(tái)員工很長時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定,。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度,。但是,，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率,，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。

三、實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們寒假的時(shí)間，但是這和我以往的兼職經(jīng)歷不同,，在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實(shí)習(xí)過程中,，我不會(huì)因?yàn)檫€是實(shí)習(xí)生而受到特別的禮遇,，和其他新員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,，偶爾做錯(cuò)事,，也不會(huì)有人偏袒,。

2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次社會(huì)實(shí)踐實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。

3、實(shí)習(xí)期與溫泉飯店的關(guān)系

作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護(hù)溫泉飯店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象。

四,、總結(jié)

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過,，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好,。在酒店實(shí)習(xí)期間,，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙，只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理,，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分,。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見,，前臺(tái)的工作量是很大的，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,，絲毫不允許疏忽。不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律,、周而復(fù)始的，但是,，由于接待的客人大多都是從全國各地甚至全世界前來觀光旅游的,，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,。

也許，在外人看來，前臺(tái)的工作很簡單,，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多,，在這短短的半個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避,。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說,，入住的客人多,，自己的工資也高,，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵(lì),，這讓我非常感動(dòng),，遇到這樣開明的上司和同事,，可是不容易的啊,。感謝一位年長的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快,，二、忍,，三,、不恥下問,，我會(huì)一直牢記在心的,。

實(shí)習(xí)現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,、有汗水、有苦澀,，很難用一言兩語說清楚,。這半個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長的,，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心，迎接新的開端,。通過這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

以后的兩年,，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),，所以，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ),。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,，謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上,，我學(xué)到了很多。也要感謝學(xué)校老師的教育和引導(dǎo),。希望這是我從事酒店業(yè)的良好開端,。

飯店寒假實(shí)踐報(bào)告篇十二

在今年寒假期間，我到四川省峨眉山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的一家四星級(jí)酒店——峨眉山溫泉飯店,，進(jìn)行了短暫的實(shí)習(xí)。通過這段時(shí)間在酒店的實(shí)習(xí),，我得到了全面的鍛煉，提高了自己的獨(dú)立能力,，加深了對(duì)酒店管理這個(gè)專業(yè)的認(rèn)識(shí)以及對(duì)酒店服務(wù)業(yè)的了解,。在實(shí)習(xí)期間，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個(gè)部門進(jìn)行了實(shí)習(xí),，使我受益匪淺,。

一,、實(shí)習(xí)基本情況

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

單位名稱：峨眉山溫泉飯店

單位簡介：峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)——峨眉山山麓,，與天下名剎“報(bào)國寺”相距不足200米,。峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅游股份有限公司直屬的四星級(jí)旅游酒店。飯店系園林式建筑,，格調(diào)清新，設(shè)計(jì)典雅,。

(二)實(shí)習(xí)部門：前廳部、餐飲部

(三)實(shí)習(xí)內(nèi)容：前臺(tái)接待,、問詢,、收銀;餐飲服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)

(四)實(shí)習(xí)時(shí)間：__年1月17日至__年1月31日

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

經(jīng)過了暑期實(shí)習(xí)以及一個(gè)學(xué)期對(duì)酒店管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，讓我對(duì)這次寒假的酒店實(shí)習(xí)充滿了期待，回到家后,，我便動(dòng)身前往峨眉山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的溫泉飯店。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店,，經(jīng)過__年的改建和裝修后，改名峨眉山溫泉飯店,，是一家按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造的四星級(jí)飯店，在當(dāng)?shù)赜泻芨叩闹?。它不同于暑假我所接觸的紅珠山國賓館,，因此我也是抱著想體驗(yàn)不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店,。來到溫泉飯店的人事部后,，我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學(xué)校的實(shí)習(xí)要求作了簡短的說明，人事部宋經(jīng)理問了我?guī)讉€(gè)有關(guān)專業(yè)及英語能力方面的問題,，我也充分表達(dá)了對(duì)此次實(shí)習(xí)認(rèn)真的態(tài)度和學(xué)習(xí)的心態(tài)。通過這個(gè)簡短的“面試”,，宋經(jīng)理給了我這個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),，并詢問我關(guān)于崗位的要求。于是,，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實(shí)習(xí)半個(gè)月的機(jī)會(huì)。關(guān)于這半個(gè)月的酒店實(shí)習(xí),，我對(duì)酒店業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)與想法，并讓我更堅(jiān)定了對(duì)做好酒店業(yè)的信心,。

在這半個(gè)月的時(shí)間里我主要是在前臺(tái)學(xué)習(xí),，實(shí)習(xí)的后半階段又到餐飲部的宴會(huì)服務(wù)幫忙與學(xué)習(xí),，在這個(gè)過程中,，對(duì)前臺(tái)的感悟頗深，在這里主要記錄在前臺(tái)的實(shí)習(xí)體會(huì),。

前臺(tái)作為酒店的樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊,，有秩序的感覺。根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容,，我們知道，有秩序的環(huán)境,，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感,，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營單位的好感,，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù),，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升。但在酒店固有的經(jīng)驗(yàn)管理的操作下,，想要在管理決策上做出改變還是有困難的，當(dāng)我在實(shí)習(xí)過程中遇到這樣的問題是,，也沒有辦法說服酒店的管理層,，感覺到了一些挫敗感,。

雖然在溫泉飯店前臺(tái)實(shí)習(xí)的時(shí)間不長,，但我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。溫泉飯店已經(jīng)擁有了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),，但是并沒有得到充分的應(yīng)用。現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準(zhǔn)備新客入住,。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的,，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣,、房價(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的,。

在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房,，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言,。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。我認(rèn)為,，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程,，盡量吸取客房和前臺(tái)兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工,。

另外，由于前臺(tái)員工很長時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理,，因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定,。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度。但是,，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率,，自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。

三,、實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們寒假的時(shí)間,，但是這和我以往的兼職經(jīng)歷不同，在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。

實(shí)習(xí)過程中,，我不會(huì)因?yàn)檫€是實(shí)習(xí)生而受到特別的禮遇,，和其他新員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次社會(huì)實(shí)踐實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。

3、實(shí)習(xí)期與溫泉飯店的關(guān)系

作為酒店的一員,，穿上了制服，就要處處維護(hù)溫泉飯店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

四、總結(jié)

實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過,，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的美好,。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了,。在大學(xué)里，我們只是一張白紙,，只有通過實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,，在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì)上的人情事理,，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見,，前臺(tái)的工作量是很大的，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,，絲毫不允許疏忽。不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律,、周而復(fù)始的，但是,，由于接待的客人大多都是從全國各地甚至全世界前來觀光旅游的,，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,。

也許，在外人看來,，前臺(tái)的工作很簡單，事實(shí)上,，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這短短的半個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失,，而不是逃避,。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說,，入住的客人多，自己的工資也高,，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，反而給我安慰和鼓勵(lì),，這讓我非常感動(dòng)，遇到這樣開明的上司和同事,，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一,、勤快，二,、忍，三,、不恥下問,，我會(huì)一直牢記在心的,。

實(shí)習(xí)現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜、有汗水,、有苦澀，很難用一言兩語說清楚,。這半個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長的,，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心，迎接新的開端,。通過這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。

以后的兩年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān)，所以,，也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了一定的基礎(chǔ),。最后,，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上,，我學(xué)到了很多,。也要感謝學(xué)校老師的教育和引導(dǎo),。希望這是我從事酒店業(yè)的良好開端。