人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

簡述西餐禮儀基本規(guī)范 簡述西餐禮儀餐具的使用方法篇一

02,、吃牛排時候要切成小塊，慢慢的進食,。每次吃一口切一塊,，不至于過大，不要狼吞虎咽,，吃的時候要斯文,，不要發(fā)出過大的聲音;

03、餐巾：吃西餐一般都會用到餐巾,，我們看電視里面可以圍在胸口,，或者放在大腿上，不要用來擦臉,。吃東西時候沾到污漬,，要輕輕的擦拭即可;

04、坐姿一定要有坐像,，不能講胳膊放在桌子上面,。身體要坐直，如果手沒地方放,，可以放在大腿上面;吃西餐是一件很優(yōu)雅的事情;

05,、西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝,。要小口喝不能發(fā)出滋滋的聲音,。

西餐點上菜順序及內(nèi)容對于正式的全套餐而言，其點上菜順序,、內(nèi)容分別為：

頭盤,。它又稱前菜、開胃菜,、餐前小食品等,，有冷、熱頭盤之 分;其味以咸,、酸為主,，且都極具特色，如鵝肝醬,、熏鮭魚,、奶油 雞酥盒等;一般數(shù)量較少,、質(zhì)量較高,。

湯,。它有清湯、奶油湯,、蔬菜湯,、冷湯四類，具體不同的品種 常常包括牛尾清湯,、各式奶油湯,、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯,、德式 冷湯,、俄式冷湯等。

副菜,。它包括水產(chǎn)類菜肴,、蛋類、面包類,、酥盒菜肴品等,，主要是指魚類菜肴，且食 用時要用專門的調(diào)味汁,，如美國汁,、荷蘭汁、白奶油汁,、水手魚汁等,。

西餐日常生活

主菜。它指的是肉,、禽類菜肴,，其中肉類菜肴原料取自牛、羊,、豬,、小牛仔等，以牛 肉或牛排為代表,，禽類菜肴原料取自雞,、鴨、鵝等,，如山雞,、火雞。

蔬菜類菜肴,。它也可與主菜同時上桌,，且一般用生菜,、西紅柿、黃瓜等制成生蔬菜沙 拉,，或用魚,、肉、蛋類做成肉沙拉,，再者把煮菠菜,、炸土豆條等用作主菜的配菜。

甜品,。用過主菜后,，可把布丁、冰淇淋,、奶酪,、水果等甜品上桌。

咖啡,、茶,。喝咖啡一般加糖或淡奶油，喝茶則加糖和香桃片,。

西餐進餐時的注意事項

用餐前把餐巾打開,，并向內(nèi)折1/3,剩余2/3平鋪在腿上，把膝蓋以上的雙腿部分遮蓋 住,，尤其不能把餐巾直接塞入領(lǐng)口,。

飯間若食用了蒜或洋蔥，應(yīng)及時采取措施消除口中異味,，比如漱口水,、嚼口香糖、嚼 幾片茶葉或咖啡豆,、用檸檬片輕擦口腔內(nèi)部及舌頭,。

就坐時從椅子左側(cè)人座，當椅子被拉開,，身體將要觸及桌子時站直,，服務(wù)員便會把椅 子推進來，待腿彎碰到椅子即可就坐;等開始用餐,，使背部及上臂均靠到椅背,，且桌子與腹部間距約一拳為宜，盡量不兩腿交叉而坐,。

喝酒時傾斜酒杯,，并輕輕搖動酒杯，杯沿上若有口紅就用面巾紙擦拭，切忌吸著喝酒,、 一飲而盡,、邊喝酒邊透過酒杯看人、用手指擦酒杯上的口紅,。

喝湯時用湯匙從后向前舀湯,，然后身體上半部分稍稍前傾，把湯匙底部置于下唇處送 湯入口,，且湯匙與唇部呈45°角為宜;若碗里的湯剩余較少,，可先用手指把碗稍微抬高再 進行盛湯;若盛湯的碗帶有握環(huán),，則直接拿住握環(huán)端碗喝湯,。

吃面包時先用手撕成小塊，再用左手拿著吃;若面包較硬,，應(yīng)先用刀切成兩半,，然后 用手撕成小塊來吃;切面包時用手固定面包，并把刀刺人面包,，以免發(fā)出很大的聲響,，并 且更不能如同使用手鋸般割面包。

使用刀叉餐具的基本禮儀

在食用西餐時,，應(yīng)掌握一些基本的刀叉使用方法：

餐桌上已擺放好餐具時,，先用放在服務(wù)盤左右的刀叉組，然后由外向內(nèi)依次取用,， 其中擺在刀組最外側(cè)的湯匙用來喝湯,。

右手持餐刀，且正確握法是“手握住刀柄,，拇指壓在柄側(cè),，食指按著柄背?！背?遇到刀具太純,，或菜肴實在難以切斷的.情況，食指一般不能伸及刀背上,。

暫時離席且還要回原位繼續(xù)進餐,，則應(yīng)把刀擺在盤上右側(cè)、叉在盤上左側(cè),，且二 者呈八字形,，否則服務(wù)生可能誤會客人已吃完而把盤子收走。

用餐完畢后,，一般把刀叉并列放在盤里,，其中刀叉前端朝左上方、柄端朝右下方， 且刀在外側(cè),、叉在位子側(cè),，若有湯匙則放在最內(nèi)側(cè)，以便給服務(wù)生做出示意,。

無論出于何種原因,，刀叉掉落地面后，均應(yīng)讓服務(wù)生撿拾起來并更換干凈的刀叉,， 如果自己低下頭去撿甚至把頭探人桌子下面,，即為不雅之舉。

使用刀叉餐具的注意事項

家里的刀叉餐具在使用過程中應(yīng)注意：

把刀,、叉,、匙等分類放在餐具盒或刀叉盤中，切不可胡亂擺在盤子里或塞人抽屜 中,，謹防刀叉相撞后產(chǎn)生刮痕,。

用完刀叉餐具后應(yīng)隨即進行清洗，若鹽,、酸性食物或含硫較高的食物粘在刀叉上,， 其表面便極易生銹。

刀叉餐具洗凈后必須立即擦干,，以免某些不銹鋼刀叉風干后出現(xiàn)斑點,。

清洗鍍銀刀叉餐具時，先往塑料缽里鋪上鋁箔,，等放人刀叉餐具后,，加人1把洗 堿和適量熱水，泡至刀叉餐具恢復(fù)潔凈,，將其取出沖凈再擦干擦亮,。

西餐中飲酒須知

進人餐廳后，在等候區(qū)等待服務(wù)人員帶領(lǐng)入位,。

服務(wù)人員帶到座位處后,，先讓女士人座，并把視野最佳的座位給女士,。

召喚服務(wù)員時,，向服務(wù)員稍抬一下手或使個眼色即可，切忌彈手指或拍手,。

先點菜后點酒,，且根據(jù)菜肴的不同口味，搭配相應(yīng)的一種或幾種酒,。

點酒時依據(jù)所有人的興趣以及自己的預(yù)算等,，如果點酒時有困難,，可聽取服務(wù)員的相 關(guān)意見。

喝酒的一般規(guī)則為：白酒在前,，紅酒在后;新酒在前,，陳酒在后;苦酒在前，甜酒在 后;清淡的酒在前,，濃郁的酒在后,。

服務(wù)員把酒拿來，且經(jīng)驗明正身后,，服務(wù)員會打開瓶子,，并把木塞給客人檢查，如果 木塞無異樣異味,，便由客人點頭示意開始試酒,。

試酒應(yīng)先看后聞再品嘗，在此過程中,，若酒未明顯變質(zhì),，即不能隨意要求換酒,，更不 能因不喜歡酒的味道而換酒,。

服務(wù)員斟酒時，客人如果不想再喝,，可用手輕輕碰下杯子,，給服務(wù)員做出明確的示意。

簡述西餐禮儀基本規(guī)范 簡述西餐禮儀餐具的使用方法篇二

咀嚼食物時張嘴

人們在咀嚼食物時總是會不自覺地張開嘴巴,，但這在西餐中是十分不雅的,。下次用餐請務(wù)必記住咀嚼食物時要閉住雙唇，不要讓別人看到你的食物或牙齒,。而且,，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲，這會影響到別人的用餐,。

囫圇吞咽食物

用餐時應(yīng)細嚼慢咽,，這不僅有助于克化食物，也能讓你享受到食物帶來的美感,。不得不說這是西餐的一大特色了,，精致，從容,，還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時光,。小口進食還有另外一個作用：當別人猝不及防向你提問時，嘴里還嚼著一大團的食物就不美了,，小口的食物可以讓你快速地吞咽下去,，不讓別人多等。

嘴巴里有食物時交談

嘴巴塞滿食物時談話很不雅觀，也很難讓別人聽清楚你的聲音,。即使是嘴巴里只有一點點的食物,，也不要說話，等你把食物全部咽下去后再開口也不遲,。同樣,，當別人嘴里有食物時也不要發(fā)起對話，需等ta咽下食物后再交談,。

嘴巴里塞滿食物

不要大口大口地進食,，嘴巴里塞得太滿，兩頰鼓起也很不雅觀,。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物,，這樣一邊臉頰鼓成球，就更不好看了,。

咀嚼食物時喝湯

在咀嚼食物的時候最好不要喝湯或喝水,，除非食物太燙或太辣不能適應(yīng)，可以喝湯或喝水以做調(diào)整,。

用嘴吹涼食物

很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷,，但是記住，在西餐中這樣做是萬萬不行的!可以小口小口慢慢地吃,，等食物自然降溫就行了,。不過，在非正式的宴會中,，你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話),。

叉子上的食物只咬半口

叉子或勺子里的食物不能只吃半口，要一次性全部吃完,。

揮舞餐具

手里拿著餐具的時候不要做任何手勢,。

擺弄餐具或衣飾

在自己的位置坐下之后，不要玩領(lǐng)帶,、珠寶,、手鐲等衣飾，也不要擺弄刀叉,、盤子,、餐巾布等餐具，不要左右擺動身體或動來動去,，整個用餐過程中要保持儀態(tài),。

用錯餐具

左叉右刀，當不用餐刀時,，也可以右手拿叉,。當吃面條是,，要用叉子卷一卷再送入口中。

用餐完畢后推開餐盤

用餐完畢后不要隨手一推把餐盤挪開,，也不用向整個餐桌的.人宣告你用餐完畢,。用餐完畢后，把餐巾布放在餐盤左側(cè)(無需折疊),，禮貌地離開餐桌即可,。

用餐時坐姿散漫

用餐時坐姿要端正，不要沒精打采地靠在椅背上,。此外,，要注意用餐時不要俯身或低頭去吃食物，要用餐具將食物送入口中,，其間要保持端正的姿勢,。除非是在用餐前或用餐完畢，否則不要將手肘放在餐桌上,，用餐過程中手肘要挨著身體,。

在公共場合剔牙

如果牙齒上粘有食物，不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙,。需禮貌地跟旁邊的客人說一聲“不好意思”,，再起身去洗手間清理牙齒。當然,，也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒,。

在餐桌上打扮或整理衣飾

在任何情況下，打扮或整理衣飾都要在私密的場合,，應(yīng)避免在公共場合進行。

用餐時發(fā)出聲響

這個大家應(yīng)該都知道,，如果用餐的時候刀叉將盤子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情,。對西餐不怎么熟的人，因在私底下多加練習,，在宴會上才能熟練地使用所有的餐具,。喝湯時要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談,，整個用餐過程要盡量做到無聲,。

隨意取食

每位客人的位置之間都有條無形的界限，如果公共餐盤在你的位置范圍內(nèi),，則食物可以自取,。如果是在別人的位置范圍里，應(yīng)禮貌地請別人把餐盤遞給你再取食,。當公共餐盤中只剩最后一份食物時,，應(yīng)先詢問下別人是否還需要食物,，若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤子中。公共餐盤中的食物最好一次性取好合適的份量,，不要再去取第二次,。

進餐時食物掉落

如果將食物撒在餐桌上，很不雅觀,。如果醬汁掉落在餐盤上,，用面包片將醬汁吸干是個不錯的注意，但要記住,，需用叉子叉住面包片,，不能直接用手拿。如果醬汁掉落在餐桌上,，快速地用紙巾清理干凈,，以免留下印記。如果固體食物不小心掉了,，在用餐完畢離開餐桌前將掉落的食物撿起放在盤子里,。

離開餐桌時不打招呼

不管你是暫時離開餐桌還是用餐完畢需離開，都要向旁邊的人說一句“不好意思”之后再離開,。但是不必向他人說明你要去哪,，當然，別人要離開的時候也別去問ta離開的原因,。

打嗝

用餐時控制不住地打了個嗝怎么辦?不必太過在意,，不要覺得尷尬得想找個地洞鉆下去，向旁邊的人輕聲道個歉就行了,。

餐具掉落

刀叉,、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)詢問主人是否有備用的或請侍者補給,。不過也不能高聲呼叫侍者,，應(yīng)以眼神示意，當ta沒注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意,。

注：如果記不住那么多條條框框,，可以照著宴會主人的動作來(如果是大型宴會，可以看旁邊人的動作,。當然了,，如果你就是宴會的主人，就必須在宴會前就做好功課),。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩,，也別對別人的用餐習慣評頭論足或一直用怪異的眼光盯著別人看。

簡述西餐禮儀基本規(guī)范 簡述西餐禮儀餐具的使用方法篇三

1,、預(yù)約的竅門,。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間內(nèi)到達,，是基本的禮貌。

2,、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。

3,、吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳，男生要穿著整潔的上衣和皮鞋;女生要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男生必須打領(lǐng)帶。

4,、由椅子的左側(cè)入座,。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來,。

5、用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

6、正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

7,、點酒時不要硬裝內(nèi)行,。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來,。對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的`酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選。

8,、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。上菜之前,，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

9,、餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

10、用三根手指輕握杯腳,。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中,，讓客戶鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式,，飲用一小口并回簽good,。接著，侍者會來倒酒,，這時,，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指,、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。

11,、飲用酒的方法,。飲用酒時絕對不能吸著飲用，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的飲用,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子,。此外,，一飲而盡，邊飲用邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

12,、飲用湯也不能吸著飲用。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來飲用,。

13、面包的吃法,。先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包,，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

14,、魚的吃法,。魚肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般飲用湯用的稍大,，不但可切分菜肴,，還能將調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜,。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透,，刺入一半即可,。將魚的上半身挑開后，從頭開始,，將刀叉在骨頭下方,，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角,。最后再把魚尾切掉,。由左至右面，邊切邊吃,。

15,、如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

16、略事休息時,，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,，將刀叉擺成四點鐘方向即可,。

簡述西餐禮儀基本規(guī)范 簡述西餐禮儀餐具的使用方法篇四

用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭

弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭,，避免用自己的手帕,。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來擦,，而不是弄臟其正面,，是應(yīng)有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的,。若餐巾臟得厲害,，請侍者重新更換一條。

凡事由侍者代勞

在一流餐廳里,，客人除了吃以外,，諸如倒酒、整理餐具,、撿起掉在地上的刀叉等事,，都應(yīng)讓侍者去做。在國外,，進餐時侍者會來問：“how is everything?” 如果沒有問題,，可用 “good”來表達滿意。

聊天切忌大聲喧嘩

在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣,，沉默地各吃各的會很奇怪,。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為,。音量要小心保持對方能聽見的程度,，別影響到鄰桌,。

中途離席時將餐巾放在椅子上

萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔,，向同桌的人打聲招呼,，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛,。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可,，不必特意疊整齊,。

任意選擇乳酪

高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤,，擺滿數(shù)種乳酪,、餅干和水果，挑多少種都可以,，但以吃得下的范圍為準,。

用叉子和湯匙吃甜點

上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動,，可用叉子固定并集中,，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小,，再用叉子叉來吃,。

簡述西餐禮儀基本規(guī)范 簡述西餐禮儀餐具的使用方法篇五

一、西餐禮儀

(1)在當你應(yīng)邀赴宴時,，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話,，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時,，應(yīng)該盡可能地少一些聲響,，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時,，你也就可以拿起你的餐巾,，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也,，放在旁邊的小碟上,。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小,，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉,?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系腵油漬或臟物,。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙,，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,，因為那可能是取蔬菜可果醬用的,。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會像中國習慣那樣，請你先吃,。當她拿起匙或叉時,，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話,，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些,，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè),。

(7)通常在魚上桌之前,，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話,，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包，右手拿著刀子,，把刺撥開,。

(8)如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地,，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤子邊沿上,，別放在桌上，或扔在地下,。

二,、西餐禮儀中的忌諱

1,、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),，完成一道菜后侍奉收去該份餐具,，按需要或會補上另一套刀叉。

2,、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切,，吃完一塊再切下一塊,。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊,。

3,、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,，或以手指取出,，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意,，之后自然地用餐便可,。

4、遇到豆類或飯一類的配菜,，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上,，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可,。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你,，千萬不要站起來俯前去取,。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可,。

6、就算凳子多舒服,，坐姿都應(yīng)該保持正直,，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠,，兩臂應(yīng)緊貼身體,，以免撞到隔壁。

7,、吃完每碟菜之后,，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放,，非常難看,。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上

簡述西餐禮儀基本規(guī)范 簡述西餐禮儀餐具的使用方法篇六

西餐飲食基本規(guī)范

(1)由于飲食習慣不同,西餐的進餐方法與中餐有著本質(zhì)上的區(qū)別,。在餐具使用上,中餐用碗,、筷,而西餐通常用盤、碟,、刀,、叉,、匙。

(2)一般西餐宴會大約有9 - 10 道菜點,上菜程序是:①面包,、黃油,在宴會前五分鐘擺上桌;②冷盤;③湯;④魚;⑤副菜;⑥主菜(也稱大菜);⑦甜品;⑧水果;⑨咖啡;⑩利口酒(liqueur),。

(3)用餐時,應(yīng)左手拿叉、右手拿刀,。吃肉類菜時先用叉固定肉塊,再用刀輕輕切,切下的小肉塊用叉子送入口內(nèi),。在用餐過程中,注意刀叉不要碰出響聲;不要叉上肉只咬一口,另一半掛在叉上舉著。如果不吃桌上的菜時,可將刀叉合并放在盤邊,。喝湯時用湯匙,方法是從里向外盛湯來喝,不能發(fā)出聲響,。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入口中,不可像吃中國面條那樣吸進去發(fā)出很大聲響。

(4)西餐餐桌上往往有不止一套刀叉,。西餐宴會上,不同的刀叉有不同的用途,要注意識別,用法是從里向外一件件搭配使用,。

飲食禮儀之吃西餐禮儀

1、預(yù)約的竅門,。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間內(nèi)到達,，是基本的禮貌。

2,、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。

3,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了,。就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

4、用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。

5,、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

6,、點酒時不要硬裝內(nèi)行,。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算、喜愛的酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選,。

7、餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

8,、用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會來倒酒,，這時，不要動手去拿酒杯,，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指,、中指、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定,。

9、喝酒的方法,。喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。

10,、面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

11、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。不用刀時，可用右手持叉,，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜。要記住,，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。

12,、略事休息時，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,，將刀叉擺成四點鐘方向即可,。

13,、手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端,，食指在上,，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐,。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上,，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐,，這是不正確的,。

14、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

15,、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

16、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬,，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核,、用叉子叉著吃,。

17、用刀叉吃有骨頭的肉時,，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開,。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,，會附上洗手水,。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”,。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時,，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗,。