每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段,。相信許多人會覺得范文很難寫,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀,。
西餐禮儀的注意事項篇一
先用兩手撕成小塊,，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半 ，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似的 ,，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下 ,，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半,。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響,。
紀念物品
有的主人為每位出席者備有小紀念品或一朵鮮花,。宴會結(jié)束時，主人招呼客人帶上,。遇此,，可說一兩句贊揚這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝,。有時,，外國訪問者，往往把宴會菜單作為紀念品帶走,，有時還請同席者在菜單上簽名留念,。除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待用品,，包括糖果,、水果,、香煙等，都不要拿走,。
致謝
有時在出席私人宴請活動之后,，往往致以便函或名片表示感謝,。
冷餐會,、酒會取菜 冷餐、酒會,，招待員上菜時,，不要搶著去取，待送至本人面前再拿,。周圍的人未拿到第一份時，自己不要急于去取第二份,。勿圍在菜桌旁邊,，取完即退開，以便讓別人去取,。
喝酒姿勢
坐姿
對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會比較注意,，人們出于禮貌在公共面前都會以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗人的,，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的,。
(1)入座時要輕、穩(wěn),、緩,。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下,。如果椅子位置不合適,，需要挪動椅子的位置，應當先把椅子移至欲就座處,，然后入座,。而坐在椅子上移動位置,，是有違社交禮儀的,。
(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收,，面容平和自然),。
(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上,，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜,，掌心向下,。
(4)坐在椅子上,，要立腰、挺胸,，上體自然挺直,。
(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放,，雙腳并攏或交疊或成小“v”字型,。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美,，但不可盡情打開腿腳,，那樣會顯得粗俗和傲慢。如長時間端坐,，可雙腿交叉重疊,，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下,。
(6)坐在椅子上,，應至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2,。落座后至少10分鐘左右時間不要靠椅背,。時間久了，可輕靠椅背,。
(7)談話時應根據(jù)交談者方位,，將上體雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談者，上身仍保持挺直,，不要出現(xiàn)自卑,、恭維、討好的姿態(tài),。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊,。
(8)離座時要自然穩(wěn)當，右腳向后收半步,，而后站起,。
(9)女子入座時，若是裙裝,，應用手將裙子稍稍攏一下,，不要坐下后再拉拽衣裙,，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子的左邊入座,，離座時也要從椅子左邊離開,，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅,、文靜,、柔美，兩腿并攏,，雙腳同時向左或向右放,，兩手疊放于左右腿上。如長時間端坐可將兩腿交叉重疊,，但要注意上面的腿向回收,，腳尖向下,，以給人高貴,、大方之感。
(10)男士,、女士需要側(cè)坐時,，應當將上身與腿同時轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方,。
(11)作為女士,，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手,、兩腿,、兩腳還可有多種擺法,，但兩腿叉開,，或成四字形的疊腿方式是很不合適的,。
西餐禮儀的注意事項篇二
西餐,，顧名思義是西方國家的餐食,。西方國家,，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,，如今國內(nèi)的西餐廳也越來越多,，對西餐的注意事項就更應該了解,。為此,，下面由本站小編為大家整理了西餐禮儀注意事項相關內(nèi)容，歡迎參閱,。
餐巾布
1. 離席時將餐巾布掉落在地上,。
2. 餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。
3. 將吃剩食物放到餐巾布上,。
4. 用餐巾布擦桌子,。
餐巾布可以用來擦嘴或擦手,，對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀,，污漬應全部擦在里面,，外表看上去一直是整潔的。離開席位時,，即使是暫時離開,，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上,。
關于刀,、叉、勺
西餐用的刀,、叉,、勺各有其用，不能替代或混用,。
1.刀
是用來切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn),，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,，則是用來切開小面包,，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面,。
2.叉
左手拿叉,，叉起食物往嘴里送的，動作要輕,，撿起適量食物一次性放入口中,，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下,，這樣很不雅,。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物,，不要咬叉,，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種,，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐,。切莫搞錯,。
餐具的擺放
餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后,，會撤掉一部分刀叉,。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,，刀口朝內(nèi),，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐,。湯勺橫放在湯盤內(nèi),，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走,。
優(yōu)雅用餐
1.喝濃湯時
勺子橫拿,，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底,，勺的外側(cè)接觸到湯,。喝時用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè),，不要端起湯盆來喝,。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起,，湯汁集中于盆底一側(cè),，右手用勺舀清。動作非常完美!
2.吃比薩餅或其他餅類時
用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小,，叉子叉住送入口中,。
3.吃面包時
一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里,，不要拿著整個面包咬,。吃西餐時要衣著整潔，坐姿端正,，背挺直,，脖子伸長。最重要的是手一定要保持干凈,，指甲修剪整齊,。
有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結(jié)：首先，舉起酒杯,，雙目平視,，欣賞色彩;其次,，稍微端近，輕聞酒香;然后,，小啜一口;第四,，慢慢品嘗;最后，贊美酒好,、酒香,。
西餐禮儀的注意事項篇三
無論是作主人、陪客或賓客,，都應與同桌的人交談,，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話,。鄰座如不相識，可先自我介紹,。
交談時聲音不要過大,，不然可能會引起鄰座的不滿。
交談時切勿將刀叉對著對方,，否則是對對方的不尊敬,，造成對你的厭惡。
飲酒時應該搭配食用什么食物,，時常困繞著人們，幾百年來,，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律,。但是,，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了,。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配,，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配,。所以,，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用,，味道也很好,。
甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點,。一般說來,，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用,，酒會顯得很甜,。但是，如果在魚上放入沙拉,，酒里的果味就會減色不少,。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋,，失去了原味,，應該選擇略甜于一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味,。
苦味：仍然使用“個人喜好”原則,。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少,。所以如果想減淡或除去苦味,，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味：一般沒有鹽味酒,，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味,。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時,，都會配用檸檬汁或酒類,，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時,，味道更加鮮美可口,。
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣,，即為何人祝酒,，何時祝酒等等，以便作必要的準備,。碰杯時,，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯,。祝酒時注意不要交叉碰杯,。在主人和主賓致辭、祝酒時,，應暫停進餐,，停止交談，注意傾聽,，也不要借此機會抽煙,。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬灑,，遇此情況應起立舉杯。碰杯時,，要目視對方致意,。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛,，但切忌喝酒過量,。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài),，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi),。
在社交場合，無論天氣如何炎熱,，不能當眾解開鈕扣脫下衣服,。小型便宴，如主人請客人寬衣,，男賓可脫下外衣搭在椅背上,。
喝茶(或咖啡)
喝茶、喝咖啡,，如愿加牛奶,、白糖，可自取加入杯中,，用小茶匙攪拌后,，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶,、白糖均用單獨器皿盛放,。喝時右手拿杯把，左手端小碟,。喝咖啡時會往咖啡中加液體咖啡伴侶,，如果不愿意浪費可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌,，并再次倒入咖啡杯中攪拌即可，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下,。
1,、首先，穿著一定要整潔得體
即使沒有西裝革履,，男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套,、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合,，那西裝和領帶就是必須的,。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋,。
2,、坐姿應端正而不僵硬
入座后，如果是有椅背的椅子,，不要把背靠在上面,，要立腰、挺胸,、上身自然挺直,。雙手應放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上,，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜,。
3、不要把手機,、錢包或鑰匙放在餐桌上
你平時喝朋友聚會的時候可以隨便寫,，但是去高檔西餐廳的時候千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西,，為了對隨行的同伴表示尊重,，最好就不要把手機等東西放在包里。
4,、如果是你請客,，記得讓客人先點菜
如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性,，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東,。點菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點菜”，以避免誤會,。
5、和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜
這樣能保持同樣的就餐步調(diào),，避免尷尬,。
(一)準備
如果知道有客人來訪要提前做些準備工作,，以免客人到來時，手忙腳亂,。如果客人突然臨門,，室內(nèi)來不及清掃，應向客人致歉,，但不宜急忙打掃,。
(二)迎接問候
客人在約定時間到達，主人應提前到門口迎接,，見到客人后,，應熱情打招呼，以示歡迎,。
(三)敬茶遞煙
客來敬茶是中國人的待客傳統(tǒng)習俗,，敬茶時要將茶杯放在托盤上，用雙手奉上,，茶杯應放在客人右手的上方,，如果客人不止一位時，第一杯茶應敬給德高望重的長者,，當然,，熟人可以不必過于講究。遞煙也是我國待客的一種傳統(tǒng)習俗,，一般情況下,，來客坐下后應馬上遞煙，尤其是男士,。遞煙時要注意,，盡量不要用手指直接接觸煙嘴，如果客人不吸煙,，不必強行遞送,。
(四)陪客交談
客人坐下，遞煙敬茶后,，應立即與客人交談,，交談的內(nèi)容根據(jù)來訪者的目的、身份,、職業(yè),、興趣而定，不要談些對方不太熟悉或不感興趣的話題,，不能讓客人獨坐一隅,，有冷清之感。
(五)共同進餐
如果到了進餐的時候,，要請客人一起進餐,，客人同意后,，主人及其家屬要進行合作，一人陪客,，一人準備飯菜,。在進餐時，可以根據(jù)條件聽聽音樂等,，以增加歡快氣氛,。
(六)送客
客人告辭時，主人應婉言相留,，若客人執(zhí)意要走,，也要等客人起身告辭時，再站起來相送,。送客時要把客人送到門口或樓下,，親切道別，待客人走遠后,，再回身關門或上樓,。
西餐禮儀的注意事項篇四
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤,，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬,、熏鮭魚、雞尾杯,、奶油雞酥盒,、焗蝸牛等。因為是要開胃,，所以開胃菜一般都具有特色風味,，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少,，質(zhì)量較高,。
2、湯
與中餐有極大不同的是,，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類,。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯、海鮮湯,、美式蛤蜊周打湯,、意式蔬菜湯,、俄式羅宋湯,、法式局蔥頭湯,。冷湯的品種較少，有德式冷湯,、俄式冷湯等,。
3、副菜
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱為副菜,。品種包括各種淡、海水魚類,、貝類及軟體動物類,。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類,、酥盒菜肴品均稱為副菜,。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化,，所以放在肉類菜肴的前面,，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有靼汁,、荷蘭汁、酒店汁,、白奶油汁,、大主教汁、美國汁和水手魚汁等,。
4,、主菜
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,，也稱為主菜,。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬,、小牛仔等各個部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）,、菲利牛排,、“t”骨型牛排、薄牛排等,。其烹調(diào)方法常用烤,、煎,、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁,、濃燒汁精,、靡菇汁、白尼斯汁等,。
食類菜肴的原料取自雞,、鴨、鵝,，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞,，有山雞、火雞,、竹雞,、可煮、可炸,、可烤,、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁,、奶油汁等。
5,、蔬菜類菜肴
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜,，或稱之為一種配菜,。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉,，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜、西紅柿,、黃瓜,、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁,、法國汁,、干島汁、奶酪沙拉汁等,。
沙拉除了蔬菜之外,，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,，這類沙拉一般不加味汁,，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的,，如花椰菜,、煮菠菜、炸土豆條,。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,，稱之為配菜,。
6,、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜,。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物，如布丁,、煎餅,、冰淇淋、奶酪,、水果等等,。
7、咖啡,、茶
西餐的最后一道是上飲料,，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖,。
西餐對于大家來說并不陌生，但是與中餐相比,，西餐的禮儀卻要繁瑣復雜得多,。人們常說，西餐吃的是情調(diào),，但對于很多人來說,，情調(diào)沒吃出來，卻“吃出”一大堆的問題：面對三四副刀叉您該如何使用,？餐具的取用有哪些講究,？餐巾的用途又有哪些？用餐時應該避免什么舉動,？歲末年初,，各種各樣的赴宴機會紛至沓來。今天就讓我們一起來了解一下出席西餐宴會時應注意的禮儀。
在西餐宴會中,，女主人是宴會中真正的主人,，在宴會中自始至終扮演著最重要的角色?？腿吮仨殨r刻注意她的舉動,，如果女主人把餐巾鋪在腿上，這是宴會開始的標志,。反過來說,，女主人如果把餐巾放在桌子上，則是宴會結(jié)束的標志,。宴會開始后,，每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人讓菜,，才能開始進餐,。入席后餐巾一定要鋪在腿上，并應把它疊成長條形或者三角形,，避免吃飯時菜肴,、湯汁把裙子或褲子弄臟了。餐巾可以用來擦嘴,，但是不能擦刀叉,，也不能擦汗。此外還應注意,，一些中餐桌上常見的東西在西餐桌上是沒有的,。比如濕手巾，因為外國人把吃飯當社交活動,，用濕手巾去擦臉,，妝就消失了。另外也沒有牙簽,，因為當眾剔牙是一種不文明的舉止,，破壞別人食欲，也破壞自己形象,，所以切忌在西餐桌上找牙簽,。
西餐中的刀叉取用是很有講究的。正式的西餐宴會往往有三副刀叉,，最外側(cè)這副用來吃色拉,，中間這副用來吃海鮮，最內(nèi)側(cè)這副一般帶齒,，用來吃牛排,。三副刀叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用，吃一道菜換一副刀叉。在使用刀叉切割食物時,，應將左手和右手肘關節(jié)夾在腰兩側(cè),，以免發(fā)出太大的噪音。在和別人交談時,，刀叉應擺成八字或交叉置于盤上,，刀刃向內(nèi)，叉子弓朝上,、齒朝下,，以示未吃完。如將刀叉平排放盤內(nèi),，則表示已吃完,。西餐中的湯匙通常有兩把或三把。如果有兩把,，則一把用來喝湯,，一把吃甜品。若有三把的話,，則是用來喝紅茶或咖啡的。在使用勺子時也應按照順序從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,。宴會結(jié)束時,，應先讓女賓離席。無論是離席或入席,，男賓都要幫助女賓拉椅,，協(xié)助離席或入席。離席后,，不可急忙告退,，應等待女主人出門送客時才可握手告退。
西餐宴會是一種高層次的社會活動形式,。在宴會上,，我們應當吃有吃相、喝有喝相,。因為,，吃得文明，喝得禮貌,，不僅是赴宴人員自身教養(yǎng)的一種展示,，同時也是對主人以及其他用餐者的一種尊重。
一,、入座
進入西餐廳后,，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二,、餐具的擺設
（1）,、擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè),。
（2）,、盤子右邊旁擺刀、湯匙,，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯、料理,、魚料理,、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。
（3）,、玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。
（4）,、面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉,。
餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上,，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外,，餐巾布也會放在盤子的邊上,。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置,，它就會在你的左邊,，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布,。另外,，有時候餐巾布是放在杯子中的,，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。
入座后,，不要急于打開你的餐巾布,，因為第一個打開餐巾布的人應該是女主人，她的這個動作宣布晚宴正式開始,。
很多人認為吃西餐時應該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服,，事實上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人,。一般人用餐時應將餐巾布平鋪在雙腿上,，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。
餐巾布也叫口布,，是用來擦嘴的,，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗,，你可以用紙巾,。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具，事實上這是很不禮貌的行為,，所以一定要避免,。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的,。雖然口紅留在餐具上很不雅觀,，但需要擦去口紅印時，應該選用紙巾,。
在用餐過程中，飲用酒水之前,，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡,。除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上,。
用餐期間需要中途離席時,，你應該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢,，你還會再回來繼續(xù)用餐,。
用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起,，放在桌子上,，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了,，不必特意折疊好,，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的,。
正如打開餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的,，這表示晚宴結(jié)束,。
（1）西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手。
（2）用餐中,，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤上一側(cè),。
（1）西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤,。
（2）拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
（3）西餐喝湯時,，不能發(fā)出聲音,。用湯時，不可用嘴將湯吹涼,?？奢p輕搖動湯使其稍涼。
（4）食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,，或是放在盤中,。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上,；湯杯與湯盤都是如此,。
（1）面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶,。
（2）在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割。
1,、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。
2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕,。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾,；否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用,。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3,、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物。
4,、坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。
5、速度：切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
6,、剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠,。
7,、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟,，或到吧臺去取塊紙餐巾,。
9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧,，應該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應記住：不要用盤子當煙灰缸,。
10,、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙,、帽子,、手套,、眼鏡,、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關的東西都不能放在餐桌上,。
1,、就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以方便使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,，將餐巾輕輕放在腿上。
2,、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀,；切東西的左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中,。使用刀時，刀刃不可向外,。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時,，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢時，就應放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴,；更不可一手拿酒杯,，另一支手拿叉取菜。要記住,，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。
3,、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話,。
4,、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤碗、中,，匙把指向自己,。
西餐禮儀的注意事項篇五
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤,，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬,、熏鮭魚,、雞尾杯、奶油雞酥盒,、焗蝸牛等,。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味,，味道以咸和酸為主,，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高,。
2,、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯,、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯,、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯,、意式蔬菜湯,、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯,。冷湯的品種較少,，有德式冷湯、俄式冷湯等,。
3,、副菜
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜,。品種包括各種淡,、海水魚類、貝類及軟體動物類,。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類,、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜,。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面,，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別,。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有靼汁、荷蘭汁,、酒店汁,、白奶油汁、大主教汁,、美國汁和水手魚汁等。
4,、主菜
肉,、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜,。肉類菜肴的原料取自牛,、羊豬、小牛仔等各個部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排,。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排,、“t”骨型牛排,、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤,、煎,、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁,、濃燒汁精,、靡菇汁、白尼斯汁等,。
食類菜肴的原料取自雞,、鴨、鵝,，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞,，有山雞、火雞,、竹雞,、可煮、可炸,、可烤,、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁,、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,，也可以與肉類菜肴同時上桌,，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜,。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉,，一般用生菜,、西紅柿、黃瓜,、蘆筍等制作,。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁,、干島汁,、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外,，還有一類是用魚,、肉、蛋類制作的,，這類沙拉一般不加味汁,，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的,，如花椰菜,、煮菠菜、炸土豆條,。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,，稱之為配菜。
6,、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,，可以算做是第六道菜。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物,，如布丁、煎餅,、冰淇淋,、奶酪、水果等等,。
7,、咖啡,、茶
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶,。飲咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖。
西餐對于大家來說并不陌生,，但是與中餐相比,，西餐的禮儀卻要繁瑣復雜得多,。人們常說,，西餐吃的是情調(diào)，但對于很多人來說,，情調(diào)沒吃出來,，卻“吃出”一大堆的問題：面對三四副刀叉您該如何使用？餐具的取用有哪些講究,？餐巾的用途又有哪些,？用餐時應該避免什么舉動？歲末年初,，各種各樣的赴宴機會紛至沓來,。今天就讓我們一起來了解一下出席西餐宴會時應注意的禮儀。
在西餐宴會中,，女主人是宴會中真正的主人,，在宴會中自始至終扮演著最重要的角色?？腿吮仨殨r刻注意她的舉動,，如果女主人把餐巾鋪在腿上，這是宴會開始的標志,。反過來說,，女主人如果把餐巾放在桌子上，則是宴會結(jié)束的標志,。宴會開始后,，每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人讓菜,，才能開始進餐,。入席后餐巾一定要鋪在腿上，并應把它疊成長條形或者三角形,，避免吃飯時菜肴,、湯汁把裙子或褲子弄臟了。餐巾可以用來擦嘴,，但是不能擦刀叉,，也不能擦汗,。此外還應注意，一些中餐桌上常見的東西在西餐桌上是沒有的,。比如濕手巾,，因為外國人把吃飯當社交活動，用濕手巾去擦臉,，妝就消失了,。另外也沒有牙簽，因為當眾剔牙是一種不文明的舉止,，破壞別人食欲,，也破壞自己形象，所以切忌在西餐桌上找牙簽,。
西餐中的刀叉取用是很有講究的,。正式的西餐宴會往往有三副刀叉，最外側(cè)這副用來吃色拉,，中間這副用來吃海鮮,，最內(nèi)側(cè)這副一般帶齒，用來吃牛排,。三副刀叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用,，吃一道菜換一副刀叉。在使用刀叉切割食物時,，應將左手和右手肘關節(jié)夾在腰兩側(cè),，以免發(fā)出太大的噪音。在和別人交談時,，刀叉應擺成八字或交叉置于盤上,，刀刃向內(nèi)，叉子弓朝上,、齒朝下,，以示未吃完。如將刀叉平排放盤內(nèi),，則表示已吃完,。西餐中的湯匙通常有兩把或三把。如果有兩把,，則一把用來喝湯,，一把吃甜品。若有三把的話,，則是用來喝紅茶或咖啡的,。在使用勺子時也應按照順序從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。宴會結(jié)束時,，應先讓女賓離席,。無論是離席或入席,，男賓都要幫助女賓拉椅，協(xié)助離席或入席,。離席后,，不可急忙告退，應等待女主人出門送客時才可握手告退,。
西餐宴會是一種高層次的社會活動形式,。在宴會上，我們應當吃有吃相,、喝有喝相,。因為，吃得文明,，喝得禮貌,，不僅是赴宴人員自身教養(yǎng)的一種展示，同時也是對主人以及其他用餐者的一種尊重,。
一,、入座
進入西餐廳后，由服務生帶領入坐,，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二,、餐具的擺設
（1）,、擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè),。
（2）,、盤子右邊旁擺刀、湯匙,，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯、料理,、魚料理,、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。
（3）,、玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
（4）,、面包盤和奶油刀置于左手邊,，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上,，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法,。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上,。需要提醒大家的是,，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會在你的左邊,，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的,，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外,，有時候餐巾布是放在杯子中的,，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中。
入座后,，不要急于打開你的餐巾布,，因為第一個打開餐巾布的人應該是女主人，她的這個動作宣布晚宴正式開始,。
很多人認為吃西餐時應該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服,，事實上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人,。一般人用餐時應將餐巾布平鋪在雙腿上,，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。
餐巾布也叫口布,，是用來擦嘴的,，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗,，你可以用紙巾,。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具，事實上這是很不禮貌的行為,，所以一定要避免,。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的,。雖然口紅留在餐具上很不雅觀,，但需要擦去口紅印時,，應該選用紙巾。
在用餐過程中,，飲用酒水之前,，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時用來擦嘴之外,，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上,。
用餐期間需要中途離席時，你應該把餐巾布放在你的椅子上,。這表示用餐未完畢,，你還會再回來繼續(xù)用餐。
用餐完畢后,，把你的餐巾布從中間拿起,，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方,。只需要隨意放好就可以了,，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的,。
正如打開餐巾布一樣,，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束,。
（1）西餐進餐時一般以右手拿刀,，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手。
（2）用餐中,，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤上一側(cè),。
（1）西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤,。
（2）拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
（3）西餐喝湯時,，不能發(fā)出聲音,。用湯時，不可用嘴將湯吹涼,?？奢p輕搖動湯使其稍涼,。
（4）食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中,。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上；湯杯與湯盤都是如此,。
（1）面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶,。
（2）在意大利餐廳中,，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割,。
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上。
2,、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾,；否則,，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的'姿勢,，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。
4,、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。
5,、速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮,。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
6,、剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間,，你可以在那里剔個夠。
7、面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油,。
8,、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此,。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾,。
9,、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲,，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應記?。翰灰帽P子當煙灰缸。
10,、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上,。
1、就座時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以方便使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄，將餐巾輕輕放在腿上,。
2,、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀,；切東西的左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中,。使用刀時，刀刃不可向外,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時,，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢時，就應放下刀叉,，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴,；更不可一手拿酒杯,，另一支手拿叉取菜。要記住,，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。
3,、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話,。
4,、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。喝湯時，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤碗、中,，匙把指向自己,。
西餐禮儀的注意事項篇六
無論是作主人、陪客或賓客,，都應與同桌的人交談,，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話,。鄰座如不相識,，可先自我介紹。
交談時聲音不要過大,，不然可能會引起鄰座的不滿,。
交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬,，造成對你的厭惡,。
飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們,，幾百年來,，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是,，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了,。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配,，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,，如果沙拉和酸性酒類同用,，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配,。所以,，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用,，味道也很好,。
甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點,。一般說來,，甜食會使甜酒口味減淡,。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜,。但是,，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少,。所以吃甜點時,，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味,，應該選擇略甜于一點的酒類,。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味：仍然使用“個人喜好”原則,?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。所以如果想減淡或除去苦味,，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用,。
咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味,。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時,，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度,，食用時,，味道更加鮮美可口。
作為主賓參加外國舉行的宴請,，應了解對方祝酒習慣,，即為何人祝酒，何時祝酒等等,，以便作必要的準備,。碰杯時，主人和主賓先碰,，人多可同時舉杯示意,，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯,。在主人和主賓致辭,、祝酒時，應暫停進餐,，停止交談,，注意傾聽，也不要借此機會抽煙,。奏國歌時應肅立,。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯,。碰杯時,，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好,，活躍氣氛，但切忌喝酒過量,。喝酒過量容易失言,，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi),。
在社交場合,，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕扣脫下衣服,。小型便宴,，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上,。
喝茶(或咖啡)
喝茶,、喝咖啡，如愿加牛奶,、白糖,，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后,，茶匙仍放回小碟內(nèi),，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放,。喝時右手拿杯把,，左手端小碟。喝咖啡時會往咖啡中加液體咖啡伴侶,，如果不愿意浪費可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌,，并再次倒入咖啡杯中攪拌即可，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下,。
1,、首先，穿著一定要整潔得體
即使沒有西裝革履,，男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套,、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合,，那西裝和領帶就是必須的,。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子,，不要穿涼鞋。
2,、坐姿應端正而不僵硬
入座后,，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面,，要立腰,、挺胸、上身自然挺直,。雙手應放在腿上,，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜,。
3,、不要把手機、錢包或鑰匙放在餐桌上
你平時喝朋友聚會的時候可以隨便寫,，但是去高檔西餐廳的時候千萬要記住這點,。因為這些都是非常影響注意力的東西，為了對隨行的同伴表示尊重,，最好就不要把手機等東西放在包里,。
4、如果是你請客,，記得讓客人先點菜
如果是你邀請別人一起用餐,，特別是女性，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東,。點菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點菜”,，以避免誤會。
5,、和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜
這樣能保持同樣的就餐步調(diào),，避免尷尬。
(一)準備
如果知道有客人來訪要提前做些準備工作,，以免客人到來時,，手忙腳亂。如果客人突然臨門,，室內(nèi)來不及清掃,，應向客人致歉，但不宜急忙打掃,。
(二)迎接問候
客人在約定時間到達,，主人應提前到門口迎接，見到客人后，應熱情打招呼,，以示歡迎,。
(三)敬茶遞煙
客來敬茶是中國人的待客傳統(tǒng)習俗，敬茶時要將茶杯放在托盤上,，用雙手奉上,，茶杯應放在客人右手的上方，如果客人不止一位時,，第一杯茶應敬給德高望重的長者,，當然，熟人可以不必過于講究,。遞煙也是我國待客的一種傳統(tǒng)習俗,，一般情況下，來客坐下后應馬上遞煙,，尤其是男士。遞煙時要注意,，盡量不要用手指直接接觸煙嘴,，如果客人不吸煙，不必強行遞送,。
(四)陪客交談
客人坐下,，遞煙敬茶后，應立即與客人交談,，交談的內(nèi)容根據(jù)來訪者的目的,、身份、職業(yè),、興趣而定,，不要談些對方不太熟悉或不感興趣的話題，不能讓客人獨坐一隅,，有冷清之感,。
(五)共同進餐
如果到了進餐的時候，要請客人一起進餐,，客人同意后,，主人及其家屬要進行合作，一人陪客,，一人準備飯菜,。在進餐時，可以根據(jù)條件聽聽音樂等,，以增加歡快氣氛,。
(六)送客
客人告辭時，主人應婉言相留,，若客人執(zhí)意要走,，也要等客人起身告辭時,，再站起來相送。送客時要把客人送到門口或樓下,，親切道別,，待客人走遠后，再回身關門或上樓,。
西餐禮儀的注意事項篇七
1.離席時將餐巾布掉落在地上,。
2.餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴。
3.將吃剩食物放到餐巾布上,。
4.用餐巾布擦桌子,。
餐巾布可以用來擦嘴或擦手，對角線疊成三角形狀,，或平行疊成長方形狀,，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的,。離開席位時,，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角,，最好放在自己的座位上,。
西餐用的刀、叉,、勺各有其用,，不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送,。記住：右手拿刀,。如果用餐時,，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,，刀尖是圓頭的,、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包,，然后用它挑些果醬,、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉,，叉起食物往嘴里送的,，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊,，咬一口再放下,，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,，牙齒只碰到食物,，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響,。
3.勺子
在正式場合下,，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,，常見于自助餐。切莫搞錯,。
餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放,。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉,。刀叉放的方向和位置都有講究,。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi),，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,，叉尖向上則表示你不要用餐,。湯勺橫放在湯盤內(nèi),，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走,。
1.喝濃湯時
勺子橫拿,，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底,，勺的外側(cè)接觸到湯,。喝時用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝,。湯將喝完時,，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè),，右手用勺舀清,。動作非常完美!
2.吃比薩餅或其他餅類時
用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中,。
3.吃面包時
一手拿面包,，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個面包咬。吃西餐時要衣著整潔,，坐姿端正,，背挺直，脖子伸長,。最重要的是手一定要保持干凈,，指甲修剪整齊。
有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結(jié)：首先,，舉起酒杯,，雙目平視，欣賞色彩;其次,，稍微端近,，輕聞酒香;然后，小啜一口;第四,，慢慢品嘗;最后,，贊美酒好、酒香,。
西餐禮儀的注意事項篇八
無論是作主人,、陪客或賓客，都應與同桌的人交談,，特別是左右鄰座,。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識,，可先自我介紹,。
交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿,。
交談時切勿將刀叉對著對方,，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡,。
飲酒時應該搭配食用什么食物,，時常困擾著人們，幾百年來,，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律,。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊,，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點,，生活因個人喜好不同,，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配,。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的,，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話,，也不用害羞或不好意思,。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起,，還是顯得那樣和諧,。然而，晚飯時應該用什么酒,，你還是拿不定主意時,，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來,，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題,。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么,，只是說明食物與酒類之間如何影響,，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定,。食物和酒類可以分為四種口味,，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸,，甜，苦和咸味,。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用,，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配,。所以,，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用,。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好,。
甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點,。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡,。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用,，酒會顯得很甜。但是,，如果在魚上放入沙拉,，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時,，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋,，失去了原味，應該選擇略甜于一點的酒類,。這樣酒才能保持原來的口味,。
苦味：仍然使用“個人喜好”原則?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少,。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用,。
咸味：一般沒有鹽味酒,，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味,。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類,，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時,，味道更加鮮美可口,。
刀、叉等銀器類皆稱為cut-lery,。刀,、叉又分為肉類用、魚類用,、前菜用,、甜點用,，而湯匙除了前菜用,、湯用,、咖啡用、茶用之外,，還有調(diào)味料用湯匙,。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理,。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化,。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的,。說到全套,，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而如今大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流,。
所以,，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了,。使用一組的刀與叉的情況漸少,，僅吃2-3道前菜的人越來越多,，而刀叉也并不隨之變換,，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙),，并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加,。肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣,，不過魚類料理所使用的刀,，往往依各餐廳而有所不同。尤其是與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的趨勢,，且比這寬度更寬的也很常見,，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。此外,，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理用刀,。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時是將刀,、叉,、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上,，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾,。
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣,，即為何人祝酒,，何時祝酒等等，以便作必要的準備,。碰杯時,，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意,，不一定碰杯,。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時,，應暫停進餐,，停止交談，注意傾聽,，也不要借此機會抽煙,。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后,，往往到其他各桌敬灑,，遇此情況應起立舉杯。碰杯時,，要目視對方致意,。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛,，但切忌喝酒過量,。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài),，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi),。
在社交場合，無論天氣如何炎熱,，不能當眾解開鈕扣脫下衣服,。小型便宴，如主人請客人寬衣,，男賓可脫下外衣搭在椅背上,。
理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的趨勢，且比這寬度更寬的也很常見,，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀,。此外，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理用刀,。刀叉就像是中國的筷架一樣,。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉,、湯匙三只為一組,，放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾,。
喝茶,、喝咖啡，如愿加牛奶,、白糖,，可自取加入杯中,，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi),，通常牛奶,、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把,，左手端小碟,。喝咖啡時會往咖啡中加液體咖啡伴侶，如果不愿意浪費可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤中攪拌,，并再次倒入咖啡杯中攪拌即可,，切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。
不能吸著喝,。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體的上半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。
蘋果,，梨--在宴席上，要用手拿取蘋果或梨,，放在盤里,。你可以用螺旋式將其削皮。如果說樣做很難的話,，就水果放在盤上,，先切成兩半，再去核切塊,，然后用叉或水果刀食用,。如果場合更加隨便點的話，你可以用手拿著吃,。
鱷梨--帶殼的鱷梨需要用勺來吃,，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里，要用叉子吃,。
香蕉--如果是在餐桌上吃香蕉,，要先剝皮，再用刀切成段,，然后用叉子叉著吃,。在非正式場合如野餐,，海灘等，要把香蕉剝出一半,，然后像猴子一樣吃,。
無花果--鮮無花果作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮一起吃下,。若上面有硬桿,，用刀切下(否則會嚼不動)。作為飯后甜食吃時,，要先把無花果切成四半,，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用,。
柚子(橙子/桔子)--吃柚子時,，要先把它切成兩半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用,。在非正式場合,，可以把柚子汁小心地擠到茶匙中。剝橙子皮有兩種方法,，兩者都要使用尖刀,。方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮,，再豎直將皮一片片切掉,。剝皮后，可以把橙肉掰下來,。如果掰下的部分不大,，可一口吃掉。如果太大,，要使用甜食刀叉先切開,，后食用。如果橙子是切好的,，也可以像吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃,。吃桔子要先用手剝?nèi)テぃ僖黄黄爻?。你可能要剝皮并去除白色覆蓋膜,，尤其是膜很厚的時候。
葡萄--對于無籽葡萄沒什么講究,，一粒粒地吃就行,。若葡萄有籽，應把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì),，然后把籽吐到手中,。要想容易地剝?nèi)テ咸哑?，則要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙將肉汁擠入口中,。最后把剩在手中的葡萄皮放在盤里,。
芒果、木瓜--整個芒果,，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半,，然后再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤中,，皮面朝上,，并剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃,。如把芒果切成兩半,，挖核食肉，保留皮殼,。吃木瓜像吃鱷梨和小西瓜一樣,，先切成兩半，摳出籽,，然后用勺挖著吃,。
桃李--將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半,，用刀去核,。皮可以剝下來，但如果帶著皮切成小塊,，用甜食刀叉食用也是不錯的。
柿子--吃柿子有兩種方法：一是先切成兩半,，然后用勺挖出柿肉;二是將柿子豎直放在盤中,，柄部朝下，切成四塊,，然后再借助刀叉切成適當大的小塊,。食用時將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊,。不要吃柿子皮,，因為太苦太澀。
菠蘿(果肉)--很簡單,，吃鮮菠蘿片時,，始終使用刀和叉。
草莓--大草莓可以用手柄部,，蘸著白砂糖(自己盤中的)整個吃,。然后將草莓柄放入自己的盤里,。如果草莓是拌在奶油里的，當然要使用勺子,。
西瓜--切成塊的西瓜一般用刀和叉來吃,，吃進嘴里的西瓜籽要及時清理，并吐在緊握的手中,，然后放入自己的盤子,。
漿果/櫻桃--吃法很多，你可視情況而定,，一般來說,，吃漿果時，不管有無奶油,，都要用勺子;吃櫻桃要用手拿,，將櫻桃核文雅地吐在緊握的手中，然后放入自己的盤子,。
食用馬蘿卜醬,，薄荷膠，葡萄干膠,，芥末,，蘋果醬，酸果蘿醬時,，要先用湯匙將其舀入盤子里,。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷,，櫻桃或杏鴨醬,，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些,，這樣不會影響肉的整體的味道,。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊,，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上,。如果沒有湯匙，用刀取果膠前,，先在盤子邊上擦一擦,。吃咖喱菜時，可把花生,，椰子,，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃,，不用混合,。
鹽和胡椒粉：先品嘗食物,，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn),。如果桌上有鹽罐,，使用里面的鹽匙，如果沒有,，就用干凈的刀尖取用,。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐,，你可以用手捏取,。
色拉：接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃,，但是如果色拉的塊太大,，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑,。不銹鋼刀的使用改變了這種狀況,。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色拉作為主食吃的時候,，不要把它放在餐盤里,。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁,。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里,。
黃油：往面包、蛋卷,、餅干或土司上抹黃油要用刀,，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油,。因為這被認為是對廚師的侮辱,。
蘆筍：如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊,，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁,，先把頭切下,，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄,，蘸汁吃,。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。
西紅柿：除做色拉吃以外,，西紅柿都可以用手拿著吃,。挑個小點的,，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼,，因為這樣汁液會濺出來,，要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個大的西紅柿,，用牙輕輕將皮剝掉,，先咬下一半，慢慢吃完再吃另一半,。
玉米棒：鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的,，可以先把它掰成兩半，以便好拿,，值得注意的是,，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃,，自己選取,，兩種方法都行。先集中數(shù)排或一部分抹黃油,，撒鹽,。吃完后再換地方，這樣你的手和面部就不會過多粘染調(diào)料,。
土豆：土豆片和土豆條是用手拿著吃的,。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子,。小土豆條也可拿著吃,。但用叉會更好。如果土豆條太大,，不好取用,，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃,。把番茄醬放在盤子邊上,，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃?？就炼乖谑秤脮r往往已被切開,。如果沒有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點,，加入奶油或酸奶,，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點,。你可以帶皮食用,。
如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做,。記?。菏澄镉脺\盤上來時，吃前先放入自己的盤子,。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米,，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣,，龍蝦,，三明治，干蛋糕,，小甜餅,，某些水果。脆熏肉,，蛙腿,，雞翅和排骨(非正式場合)，土豆條或炸薯片,，小蘿卜,，橄欖和芹菜等。
三明治要記住,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的,，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉,。通過拿面包的方式,，可以測試出一個人是否是個有修養(yǎng)的人。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時,，往上抹黃油之前,，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試,。小餅干用不著弄碎,。使用你盤中的黃油刀，抹油應在盤子里或盤子上部進行,。把黃油刀稍靠右邊放,。刀柄放在盤邊外面以保持清潔。熱土司和小面包要馬上抹油,。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點(甜蛋卷)切成兩半或四半,。隨抹隨吃,。
熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,，如果熏肉很脆,，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃,。
首先,，西餐極重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養(yǎng)(糖類,、脂肪,、蛋白質(zhì)、維生素)和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào),。
其次,，選料精細，用料廣泛,。西餐烹飪在選料時十分精細,、考究，而且選料十分廣泛,。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點,，咸里帶甜;意大利菜則會將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條,、面花都能制成美味的席上佳肴;而法國菜,，選料更為廣泛，諸如蝸牛,、洋百合,、椰樹芯等均可入菜。
第三,，講究調(diào)味,，注重色澤。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐,，如酸奶油,、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品,。法國菜還注重用酒調(diào)味,，在烹調(diào)時普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做調(diào)料;德國菜則多以啤酒調(diào)味,，在色澤的搭配上則講究對比,、明快,，因而色澤鮮艷，能刺激食欲,。
最后,，工藝嚴謹，器皿講究,。西餐的烹調(diào)方法很多,，常用的有煎、燴,、烤,、燜等十幾種，而且十分注重工藝流程,，講究科學化,、程序化，工序嚴謹,。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點,。特別是餐具，除瓷制品外,，水晶,、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。
西餐禮儀的注意事項篇九
1. 離席時將餐巾布掉落在地上,。
2. 餐巾布用得污跡斑斑或者是皺皺巴巴,。
3. 將吃剩食物放到餐巾布上。
4. 用餐巾布擦桌子,。
餐巾布可以用來擦嘴或擦手,，對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀,，污漬應全部擦在里面,，外表看上去一直是整潔的。離開席位時,，即使是暫時離開,，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上,。
