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西餐用餐的基本禮儀篇一
b.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。
c.吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,。
d.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來,。
e.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免。
f.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。
g.點酒時不要硬裝內(nèi)行,。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選,。
h.主菜若是肉類應搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。
i.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口
西餐用餐的基本禮儀篇二
西餐又分法式、英美式和國際式,，不同的民族習俗和用餐規(guī)格擺臺樣式也有所不同,，但其基本要領(lǐng)還是一致的。吃西餐使用的餐具有刀,、叉,、匙、盤,、杯等,。一般講究吃不同的菜要用不同的刀叉，飲不同的酒要用不同的酒杯,，因此不懂不要裝懂,，跟著主人去做不會有錯。西餐具的擺法是：正面放著湯盤,，左手放叉,，右手放刀;湯盤上方放著匙，再上方放著酒杯,。餐巾放在湯盤上或插在水杯里,，面包奶油盤擺在左上方。
普通西餐的上菜順序是：面包,、湯,、各類菜肴、布丁,、咖啡或紅茶,。在正式宴會上，內(nèi)容可能會更加豐盛,。就餐者應熟悉一下菜單,，不要一上來就吃飽，接下來便無力他顧了。吃西餐點菜首先要確定喝哪種酒,。主人要一位一位地征求客人的意見,，然后再決定上什么酒。主人決定后,，侍者先在主人的杯里倒一點,，等主人嘗過后覺得滿意，方示意侍者斟滿客人的酒杯,。若客人覺得不滿意,，要明確告訴侍者酒是否“太烈” ，要求侍者另換一種,，直到滿意為止,。若客人不喝酒，可以讓侍者倒一點點在杯子里,，但不去動它,，也可用手掌擋住酒杯，但不能將杯子倒扣過來,。
西餐點菜分套餐和零點,。套餐是價格已定的從湯到尾食、咖啡的菜式,，客人只需隨意點主菜,，如炸雞、烤魚,、牛排等,，而湯、生菜沙拉,、面包,、甜點、咖啡或紅茶都是固定的,，價格也是由主菜決定。零點是依順序一樣樣地點菜,，每道菜分別計價(面包,、牛油不另計價) 。一般先選主菜,，然后再點湯,、沙拉、甜點等,。一般來說,，零點的價格稍高于套餐，當每位客人決定了自己采取哪種點菜方式，要點哪些菜后,，便告訴主人;再由主人轉(zhuǎn)告服務員一共要上哪些菜,，當然，在人數(shù)眾多的情況下,，也可以由客人直接向服務員說明要什么菜及飲料,。
吃西餐時應右手持刀，左手握叉,，先用刀把食物切成小塊,，再用叉送入嘴里。用刀叉切割食物時必須用叉子牢牢按住所切的食物,，刀緊貼在叉邊上以免滑開;不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出刺耳的聲響,。一般應切一塊吃一塊，每一塊以一口的量為宜,。待全部切好后再一塊塊吃是美國人的習慣,。假如習慣用右手持叉進食，那么盛取食物時,，通常是叉尖朝上,，每一次盛取的量也應以一口為宜，叉上堆得滿滿的是不雅觀的,。吃正餐時,，刀、叉的數(shù)目與上菜的道數(shù)是相等的,，并按照上菜的順序由外至內(nèi)排列,，刀口向內(nèi)。取用刀,、叉時,，應按照由外向內(nèi)的順序，吃一道菜換一套刀,、叉,。當吃完一道菜后，應將刀,、叉平行排放在盤子上,，刀右叉左，叉尖向上,，刀刃向內(nèi),，這就表示這道菜已用畢;而若暫時離席，刀,、叉應交叉擺放或擺成人字,，叉尖向下,，這表明這道菜尚未用畢。用餐過程中,，餐具一定要適情作出正確的擺放,，以免服務人員或賓客誤解造成難堪。
西餐中的匙是專門用來喝湯的(喝咖啡用的小匙例外) ,，俗稱湯匙,，因此它不宜用來進食，但可以與叉并用,，幫助盛取食物,。匙、叉并用盛取食物與刀,、叉并用盛取食物有一點相同之處,，即匙應將食物撥到叉的內(nèi)側(cè)，而不是外側(cè),。用匙喝湯也頗有一番講究,。盡管今天不會有人想直接用嘴對著盤子喝湯，但真正知道怎樣喝湯才是合乎禮儀規(guī)范的也不盡然,。喝湯時,，應當右手持匙，左手扶著盤子,，由桌沿朝著桌中心的方向慢慢舀去;喝了剩少許時,，可以用左手把湯盤靠自己的一邊稍稍提起，再用匙輕輕地由里向外舀去,。喝完以后,，湯匙應放在盤里，匙心向上,，匙柄置盤子右邊緣外。除了餐具的使用需要掌握正確的方法外,，用餐時,，還有一些常規(guī)的禮儀規(guī)范應當了解和遵守,。主要有：不論是用叉進食或用匙喝湯，均不能將叉、匙的整體放入嘴里,。一般用叉進食時,，嘴唇是不碰到叉齒的;用匙喝湯時，只將匙的1/3 放入嘴里,。
對自己喜歡吃的食物，不要站起身子到餐桌的另一頭去夾或主動要求添加,。自己不愛吃或不能吃的食物,，當服務人員或主人分夾時,，一般也不要拒絕,，可取少量放入盤內(nèi)，并表示“謝謝,，夠了” ,。不想再添酒或根本不喝酒時,，只要輕微做一個手勢就可以了，切不可用手蒙住酒杯或干脆將酒杯倒扣在桌上,。
用餐時不要狼吞虎咽，要一小口一小口地吃,，咀嚼食物、喝湯,，都不要發(fā)出聲響，口內(nèi)含有食物時,，不要說話，以免食物落出,。如果湯菜太熱，不要用嘴吹,，可稍等片刻,，略涼些時再吃,。
遇有吃面包，可用手撕下一塊,，用刀涂上黃油或果醬,，把面包托在手上吃,，用叉子叉著面包吃或把面包浸在湯中撈出來再吃,，都是不合適的。遇有烤雞,、龍蝦時，也可用手撕著吃,。
吃豆子時，可用叉就食,，不要一顆顆地叉著吃。吃面條可用湯匙輔助叉子,，也可只用叉子,，但不能用刀把面條切斷再吃,。吃點心必須用叉子，并且可用叉面鏟起來吃,，但千萬不要用手給他人拿點心，需為他人取點心,，可以刀、叉托住送過去,。
用手取食前，有時會送上一小水杯(銅盆,、瓷碗或水晶玻璃缸) ,，水上漂著玫瑰花瓣或檸檬片,。這是專供洗手用的，切不可誤解為飲用水而鬧成笑話,。洗手時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗,，然后用餐巾或小毛巾擦干。
在進餐過程中,，不宜倚靠在椅背上，也不要緊貼餐桌,。把胳膊放在桌子上，也是不太文明的;不要邊抽煙邊進餐;手弄臟了,，不要亂擦，更不要用嘴去吸吮手上沾有的鹵汁,。
西餐用餐的基本禮儀篇三
一,、入座
進入西餐廳后,，由服務生帶領(lǐng)入坐,，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位,。
二,、餐具的擺設(shè)
(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate,，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。
(2).盤子右邊旁擺刀,、湯匙，左邊擺叉子,?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯,、料理,、魚料理、肉料理,、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。
(3).玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的,，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。
(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉,。
餐巾布的位置
餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法,。除此之外，餐巾布也會放在盤子的邊上,。需要提醒大家的是,，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置,，它就會在你的左邊,，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布,。另外，有時候餐巾布是放在杯子中的，此時你的餐巾布就是在右邊的杯子中,。
餐巾布的使用方法
入座后,，不要急于打開你的餐巾布,，因為第一個打開餐巾布的人應該是女主人,，她的這個動作宣布晚宴正式開始。
很多人認為吃西餐時應該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服,，事實上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人,。一般人用餐時應將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上,。
餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的,，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗,，你可以用紙巾,。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具,，事實上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免,。有些女士會用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的,。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時,，應該選用紙巾。
在用餐過程中，飲用酒水之前,，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡,。除了必要時用來擦嘴之外,，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上,。
用餐期間需要中途離席時，你應該把餐巾布放在你的椅子上,。這表示用餐未完畢，你還會再回來繼續(xù)用餐,。
用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起,，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方,。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好,，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的,。
正如打開餐巾布一樣,，把餐巾布放回桌上的動作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束,。
刀叉的使用方法
(1).西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手,。
(2).用餐中，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。用餐結(jié)束后,，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。
喝湯的禮儀
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯,，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤,。
(2).拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
(3).西餐喝湯時,，不能發(fā)出聲音,。用湯時，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動湯使其稍涼,。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
食用面包的禮儀
(1).面包的位置于主菜的左側(cè),。食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2).在意大利餐廳中,，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割,。
吃西餐的注意事項
1,、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時，刀刃朝里,，頭在盤子里,，刀把放在盤子邊緣上,。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕,。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊,，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物,。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話,，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。
5.速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐,，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。
6.剔牙：如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙,，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間,，你可以在那里剔個夠。
7.面包：面包上抹黃油尤其要注意,，將面包掰成可以一口吃下的小塊,，臨吃前在小塊上抹黃油,，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的,，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾,。
9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐,，用餐期間吸煙也不可取,，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧,，應該等到用餐結(jié)束后再吸煙,，還應記?。翰灰帽P子當煙灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙,、帽子、手套,、眼鏡、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,?？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上,。
西餐用餐的基本禮儀篇四
西餐的七大基本禮儀常識1、坐姿
要牢記你媽媽的話,，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上,。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上,。
西餐的七大基本禮儀常識2,、刀叉
拿刀叉的方法：總的來說,，右手拿刀，左手拿叉,。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜,，最小的那種小刀，是用來抹果醬的,。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去,。勺子是用來喝湯的。
吃意大利面時,，用叉子跟湯匙結(jié)合一下,，叉子卷起幾根面條,，放到勺子上，然后吃進去,，不要狼吞虎咽的吃面,，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲,。
手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣,。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處,。刀子放在盤子上時,，刀刃朝里,，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上,。
西餐的七大基本禮儀常識3、餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦,。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上,，如果離開餐桌,，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。
西餐的七大基本禮儀常識4,、咀嚼
嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的'妙語,，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物,，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物,。
西餐的七大基本禮儀常識5、速度
切忌速度過快,，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康,，而且也不雅觀,，尤其是和他人共同進餐時,，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣,，并保持同時開始同時結(jié)束的速度,，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的,。
西餐的七大基本禮儀常識6,、剔牙
如果塞了牙,，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住,，找個借口去洗手間,，你可以在那里剔個夠,。
西餐的七大基本禮儀常識7、物品
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,，鑰匙、帽子,、手套、眼鏡,、眼鏡盒,、香煙等物品都不要放在餐桌上,。總之,，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
西餐用餐的基本禮儀篇五
1.餐具使用的禮儀
吃西餐,，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿,。
正規(guī)宴會上,，每一道食物,、菜肴即配一套相應的餐具(刀、叉、匙),，并以上菜的'先后順序由外向內(nèi)排列。
進餐時,，應先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。
每吃完一道菜,，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完,，服務員便會主動上前撤去這套餐具。
如尚未用完或暫時停頓,，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上,，刀刃向內(nèi),，意思是告訴服務員，我還沒吃完,，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時,，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音,，更不可揮動刀叉與別人講話,。
2.進餐禮儀
西餐種類繁多,，風味各異，因此其上菜的順序,，因不同的菜系、不同的規(guī)格而有所差異,，但其基本順序大體相同。
一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道,，主要由這樣幾部分構(gòu)成:
第一,，飲料(果汁)、水果或冷盆,，又稱開胃菜，目的是增進食欲,。
第二，湯類(也即頭菜),。
需用湯匙，此時一般上有黃油,、面包,。
第三，蔬菜,、冷菜或魚(也稱副菜)。
可使用墊盤兩側(cè)相應的刀叉,。
第四，主菜(肉食或熟菜),。
肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食,。
如有色拉,，需要色拉匙,、色拉叉等餐具。
第五,，餐后食物。
一般為甜品(點心),、水果、冰淇淋等,。
最后為咖啡,，喝咖啡應使用咖啡匙,、長柄匙,。
進餐時,，除用刀、叉,、匙取送食物外，有時還可用手取,。
如吃雞、龍蝦時,，經(jīng)主人示意,，可以用手撕著吃,。
吃餅干、薯片或小粒水果,，可以用手取食。
面包則一律手取,，注意取自己左手前面的，不可取錯,。
取面包時,，左手拿取,，右手撕開，再把奶油涂上去,，一小塊一小塊撕著吃。
不可用面包蘸湯吃,，也不可一整塊咬著吃。
喝湯時,，切不可以湯盤就口,，必須用湯匙舀著喝,。
姿勢是:用左手扶著盤沿,，右手用匙舀,，不可端盤喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響,，也不可頻率太快。
如果湯太燙時,，應待其自然降溫后再喝。
吃肉或魚的時候,，要特別小心。
用叉按好后,，慢慢用刀切，切好后用叉子進食,，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴里去咬,。
西餐用餐的基本禮儀篇六
西餐的特點
“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱,，大致可以分為二類：一是以英,、法,、德、意等國為代表的“西歐式”,，又稱“歐式”，其特點是選料精純,、口味清淡，以款式多,，制作精細而享有盛譽;二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”,，也稱“俄式”,，其特點是味道濃,，油重,，以咸、酸,、甜、辣皆具而著稱,。此外,，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等,。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜,。
西餐餐桌禮儀要注意的
既然咱們了解了餐器的正確擺放和使用,現(xiàn)在是用餐時要注意的10點問題：
1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時,，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。跟幾個人吃飯而已的話,，則要等到整桌的菜都上好了,，除非飯菜容易變涼,，影響食欲,，或者大家都堅持讓你先動筷子。
2,、你可以也應該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了,，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面,。(不用太多考慮,，這個要根據(jù)你的主菜)
3,、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包,，煎熟然后吃了。重復這樣的步驟,。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M油鍋煎。
4,、切肉的時候,，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來,。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置,，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法,，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法,。這種做法正慢慢被接受，假設(shè)有一天它在良好飲食中被認為是可以接受的話,，我也不會感到驚訝的,。而且得一次切一塊肉,。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法,。
5,、喝飲料前先擦嘴,。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且,，帶著滿口的飯喝飲料被公認為是粗魯?shù)摹６?，事后再擦則是下流的,。
6,、假設(shè)在用餐期間離開飯桌,，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上,。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時候,，把餐巾放在盤子左邊，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,，則放在中間。
7,、當你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時,，從右邊或左邊傳過去,，不要越過餐桌傳過去。
8,、當你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊,，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄,。
9、為了得到服務員的注意,，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然后,，假設(shè)他們非常忙碌,，忽略了你,，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手,，不過千萬不要越過頭部。
10、吃飽飯之后,，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊,。澄清一下，末端指向十點和四點的位置 ,。注意：并非所有懂這些,，而且他們還會征求你的意見,，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴,。
西餐用餐的基本禮儀篇七
(1)西餐座位的排列。
西餐座位比較講究禮儀,，非正式宴會座位遵守女士優(yōu)先的原則，即男士主動為女士移動椅子讓女士先坐,，坐右座,、靠墻靠里坐,。
不管正式宴會還是非正式宴會，入座或離座均應從座椅的左側(cè)走為宜(當然左側(cè)入座不方便也可以從右側(cè)入座),。
正式宴會有國際慣例為依據(jù),，桌次的高低依距離主桌位置的遠近而定,，右高左低，桌次較多時一般擺放桌次牌,。
吃西餐均使用長桌，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠近而定,。
西方習俗是男女交叉安排，以女主人的座位為準,，主賓坐在女主人的右上方,，主賓夫人坐在男主人的右上方，在我國則依據(jù)傳統(tǒng),，照例主賓坐在男主人的右上方,，主賓夫人坐在女主人的右上方。
不管是參加中式還是西式正式宴會,，都要找準自己的位置，不可貿(mào)然入座,。
(2)餐具的使用。
西餐宴席上使用的餐具主要是刀,、叉,、匙,、盤、杯等,。
一般是左手拿叉,，右手拿刀,。
拿叉的姿式是，用左手拇指,、食指,、中指拿住叉,。
拿刀的姿式是，用右手食指壓在刀背上以出力,，其余手指拿住刀把。
用刀,、叉和匙時,，要從最外面開始,，一道一道菜往里拿。
西餐一般講究吃不同的菜用不同的刀叉,，飲不同的酒用不同的酒杯,，吃完一道菜將刀叉并列放在盤子的右邊,。
不要舉著刀叉和別人說話，不能發(fā)出刀叉相碰的聲音,。
如果你暫時不會用西式餐具沒關(guān)系，跟著主人或他人做就行了,。
(3)用餐方法。
吃肉類時有兩種方式:一是邊割邊吃;一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側(cè),，單用叉子取食,。
前者是歐洲的古老習慣，后者則是美式的吃法,，一般以前都比較正式。
吃魚時,，應從魚的中間切開，把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨,，慢慢食用,。
肉餅,、煎蛋、沙拉,，都不用刀只用叉,。
肉盤內(nèi)的肉汁,，可用面包蘸著吃,。
面包應用手指掰成小塊食之,。
炸薯片,、炸肉片、普通三明治等食物，跟面包一樣,，用手取食。
取食時,，僅限于用拇指和食指拈取,，食后用擺在面前的小手巾拭手,。
吃甜點可用叉或匙。
喝湯時,，用匙進食。
握匙的正確姿式為:用大拇指按住匙的把,，其它手指輕輕托住另一邊。
舀湯時,，應從盤子里面向外舀，盤中湯不多時,，千萬不可端起湯盤吮吸,，而應用左手將湯盤微微外傾,，用匙舀盡。
吃梨,、蘋果不要整只去咬，而應用水果刀將水果切成四至六塊,，剜去果心,，用手拿著一塊一塊吃,。
吃香蕉則剝皮后整只放在盤子里，用刀,、叉切開，一塊一塊吃,。
吃桔子用手把皮剝掉,，一片一片地掰開吃。
吃水果時,，有時會送上一小水盂,，這是供洗手之用的,，切勿將此當作飲料飲用。
用餐過程中自己夠不著的調(diào)味等物,，可以請別人幫忙遞過來,，我們也可應別人要求傳遞給他們,，傳遞要用右手。
進食時,，骨頭、肉屑,、果皮等,，可放在食盤的右角,。
果核則吐在餐巾紙里，不可隨便拋在桌上或地上,。
若有事暫時離開,，請將餐巾放在椅子上,，把刀叉擺成八字，居中放在盤上,。
用餐完畢,，將刀叉并列,，靠右側(cè)放在盤上。
席中在雞,、龍蝦或西式全部菜點上完后，便是咖啡和茶,。
喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖，攪勻后仍將茶匙放回原處再喝(茶匙不能放在茶杯里),，喝時，右手拿杯把,，左手端杯托碟,。
請記住喝咖啡,、茶或湯一定要端起杯子找嘴，不要俯身去用嘴遷就杯子,。
喝完咖啡和茶宴會就該結(jié)束了，客人可以開始告辭,。
(4)西餐其他禮儀。
參加正式西式宴會一定注意服飾,、儀容儀表符合禮儀要求,，用餐姿勢優(yōu)美大方,，坐姿端莊穩(wěn)重，挺直腰板,，不要蹺二郎腿，手放在膝蓋上,，不要把胳膊支在桌子上。
不要隨便脫上衣,、松領(lǐng)帶或挽袖子,。
吃西餐時,，不能拒絕對方的敬酒,，即使自己不會喝酒，也要端起酒杯回敬對方,，否則是一種不禮貌的行為,。
吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評酒的色,、香、味,，漫漫品味。
在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,，即使是勸酒也只是點到為止。
吃西餐應特別注意水盂的使用,，弄不好會鬧出笑話,。
凡是上一道用手取的食品,，如雞,、龍蝦、水果等,，通常會同時送上一個水盂,，(銅盆,、水晶玻璃缸、瓷碗),，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料,，而是西餐講究的洗指碗,，置于左上方,，把手浸入水中，輕輕洗一下,，然后用餐巾擦干凈。
西餐用餐的基本禮儀篇八
【入座】
最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了,。用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,。兩腳交叉的坐姿最好避免。
【正式的全套西餐上菜順序是】
①前菜和湯
②魚
③水果
④肉類
⑤乳酪
⑥甜點和咖啡
⑦還有餐前酒和餐酒,。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點,，一般是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。
【用餐時的基本禮儀】
1. 喝湯、咀嚼絕不出聲,。這是人和動物的分別,。
2. 不在公開場合,，大聲地發(fā)出打嗝聲。
3. 不碰撞杯,、盤,。不要移動餐盤,，不許和同伴交換餐點,。
4. 刀叉輕放,，不發(fā)出刮盤聲。
5. 講話時不揮舞刀叉,，或用刀叉指著人。
6. 不彎腰埋頭吃飯,。這模樣實在很窮酸相、狼狽,。
7. 切食物只切一口大小,，并且一口放進嘴里,，不要只咬半口。
8. 不要翻看盤底的廠牌名,。
9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左,、右一副刀叉開始使用。
10. 使用放在右前方的杯子,，不要拿到別人的杯子,。
當然禮儀文化還有更多的內(nèi)容,，上面介紹的僅僅只是其中的一部分，大家也要多了解學習,，這樣才能在一些重要的場合中展現(xiàn)出優(yōu)雅魅力。
西餐用餐的基本禮儀篇九
1吃西餐不識菜名不可胡亂點
吃西餐時,，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉,，餐桌上單調(diào)不說，如何把食物吃喝完都是問題。
a,、吃西餐點菜時應首先對菜名有所了解;
b、如果自己沒有把握,，可以請服務員稍作介紹;
c,、吃西餐時,，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。
2吃西餐要學會點酒
吃西餐時人們不一定會喝酒,，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒,、不會喝酒,，會使這頓西餐少了很多“味道”
a,、吃紅肉如豬肉,、牛肉時適合點紅酒，吃白肉如雞肉,、魚肉等時適合點白酒,。
b,、點酒時應根據(jù)在座客人的身份、性別,、愛好來點。
c,、喝酒時應避免吸著喝,，且應避免猛烈搖晃酒杯。
3在西餐桌上客人不可主動斟酒
在西餐禮儀中,，為客人斟酒是主人或餐廳服務員的`責任和義務。對于主人,，這也是體現(xiàn)主人身份和尊貴的表現(xiàn)。
a、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯,，任酒杯放在遠處,，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可,。
b、如果覺得自已經(jīng)喝夠,，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方“不用了,，謝謝”。
4不可在紅酒中加其它飲料
在西方,，紅酒也和咖啡一樣，正如中國的茶,，有獨特的文化內(nèi)涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時,，對方是無法容忍的,。
a,、紅酒中不應添任何其他飲料;
b、紅酒不應加冰塊;
c,、紅酒不需要冷凍或加熱。
5在西餐桌上喝酒有度
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”,，會顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒,，會被視為不懂酒文化。
a,、喝酒時應避免勸酒,、擋酒,、代酒,。
b,、喝酒不能劃拳
c、不應豪飲,，而適可而止。
6吃西餐切記擦餐具
西餐講究美食美器和優(yōu)雅的壞境,，當然也講究潔凈衛(wèi)生,。
a,、西餐桌上的餐巾是用來擦手和就餐中污漬的。
b,、餐巾不能用來擦鼻涕和口紅。
c,、餐巾放在膝蓋上,，不能塞在領(lǐng)口或圍在腰間,。
做個優(yōu)雅的女人,，這些你都知道了嗎?快get起來吧!
西餐用餐的基本禮儀篇十
一,、入座
進入西餐廳后,，由服務生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位,。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二,、餐具的擺設(shè)
(1) 擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate,，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè),。
(2) 盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子,。可依用餐順序,、前菜,、湯,、料理、魚料理,、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用,。
(3) 玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯,，次大的就是紅葡萄酒所用的,，而細長的玻璃杯就是白葡萄酒所用,，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。
(4) 面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉,。
餐具的種類和數(shù)量，因餐會的正式(formal)程度而定,。越正式的餐會,，刀叉盤碟擺得越多,。
三、餐具的使用
西餐用的刀,、叉、勺各有其用,，不能替代或混用,。
1.刀
就是用來切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時,，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,，刀尖就是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,，則就是用來切開小面包,，然后用它挑些果醬,、奶油涂在面包上面。
通常,，吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時,，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀,。
黃油刀就是最小的餐刀,，其刀頭和刀把不在一個平面上，這就是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間,。有的黃油刀背部有一個小缺口,，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。
2.叉
左手拿叉,，叉起食物往嘴里送的，動作要輕,，撿起適量食物一次性放入口中,，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下,，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,，牙齒只碰到食物,，不要咬叉,，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
吃魚用的餐叉叉剌較尖,，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖,，為的就是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄,，形狀有點像中國戲劇中的大刀，這就是因為魚肉較松,，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整,，特別就是在將魚肉從骨頭上切下來時,。
海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲,，為的就是容易將肉質(zhì)從貝殼類海味的殼體內(nèi)挑出來。
3.勺子
在正式場合下,，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來喝湯或盛碎小食物;最大的就是公用于分食湯的,，常見于自助餐,。切莫搞錯。
吃色拉用的餐具體積稍小,，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當,。一般來說，吃色拉時,，餐叉也可當作餐刀用,，因此，有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點刀刃同學有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實,。這些設(shè)計都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以,，有時餐桌上只擺放色拉餐叉,，色拉餐刀被省去了,。
餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用,，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺,。用地喝湯的餐勺體積最大,，茶勺和咖啡勺體積最小,，用于吃甜食的餐勺體積居中,，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形,，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標準的圓形,。
四,、餐具的語言
在吃西餐的時候大多數(shù)情況下你不需要多費口舌的,，在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務人員你的意圖,，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務,，去滿足你的要求,，這就就是“刀叉語言”。
1,、繼續(xù)用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形,，那么示意你要繼續(xù)用餐,，服務員不會把你的盤收走,。
2、用餐結(jié)束：而當你把餐具放在盤的邊上,，即便你盤里還有東西，服務員也認為你已經(jīng)用完餐了,，會在適當時候把盤子收走。
3,、請再給我添加飯菜：盤子已空,，但你還想用餐,，把刀叉分開放，大約呈八字形,，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用,。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子,。
4、我已用好餐：盤子已空,，你也不再想用餐時,，把刀叉平行斜著放好,，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。
五,、用餐禁忌
忌諱用自己的餐具為他人來布菜
1,、菜、舀湯或選取其他食物,。
吃西餐時,，每個人都有自己的餐具,，如果就是合餐，每個人都可從大盤里取用的話,，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用,。
2,、使用叉需注意：
不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口,。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中;而歐洲人一般就是邊切邊吃,，而且就是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀,，也可用右手握叉,，例如意大利人在吃面條時,，只使用一把叉，不需要其他餐具,，那么用右手來握叉倒就是簡易方便的,。沒有大塊的肉要切的話,，例如素食盤，只就是不用切的蔬菜和副食,，那么，按理也可用右手握叉來進餐,。
3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。
發(fā)言或交談時,，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀,。在餐桌上進餐,，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番,。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中,，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實際上這種危險的舉動的確對人對己都就是一種威脅,。
4、刀子不要入口,。
叉子和勺子可入口,，但刀子不能放入口中,，不管它上面就是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理,，刀子入口也就是危險的。
西餐用餐的基本禮儀篇十一
一,、禮儀介紹
在歐洲,，所有跟吃飯有關(guān)的事,，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談,。除了口感精致之外,，用餐時酒,、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀,，調(diào)整和放松心態(tài),、享受這環(huán)境和美食,、正確使用餐具、酒具都就是進入美食的先修課,。
要注意的就是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,，在預約時，有幾點要特別注意說清楚,，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果就是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達,，就是基本的禮貌,，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉,。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體就是歐美人的常識,。去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗,，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,，進入餐廳時，男士應先開門,，請女士進入，應請女士走在前面,。入座,、點酒都應請女士來品嘗和決定。
一般西餐廳的營業(yè)時間為中午11點半至下午,、晚上6點半后開始晚餐,，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳,。
就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不就是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚,。
就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳,、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意,、衣著不講究,、主菜吃的太慢影響下一道菜,，或只點開胃菜不點主菜和甜點都就是不禮貌的行為。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小,，卻很精致,，值得慢慢品嘗,。
餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡,、茶等等,，不同的國家都有不同的小費習慣,。但就是一定要多加贊美和表示感謝。
吃西餐在很大程序上講就是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺,、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就就是一幅動人的油畫,。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還就是非常值得的,。
就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,，然后用叉子送入口中,。使用刀時，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果就是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。不用刀時,，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時,，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。要記住,，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。
每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話,。
二、商務禮儀中的西餐禮儀
1.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約,。預約時,，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如就是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內(nèi)到達，就是基本的禮貌,。
2.再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。
3.吃飯時穿著得體就是歐美人的常識,。
去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,。
4.由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式就是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來。
5.用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。
6.正式的全套餐點上菜順序就是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點就是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不就是由前菜開始點,，而就是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。
7.點酒時不要硬裝內(nèi)行。
在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預算、喜愛的酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選。
8.主菜若就是肉類應搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。
上菜之前,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。
9.餐巾在用餐前就可以打開。
點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。
10.用三根手指輕握杯腳,。
酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)就是否有誤,。只須把它當成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會來倒酒,，這時，不要動手去拿酒杯,，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢就是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應用大拇指,、中指、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定,。
11.喝酒的方法。
喝酒時絕對不能吸著喝，而就是傾斜酒杯,，像就是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的`醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人,，都就是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。
12.喝湯也不能吸著喝,。
先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。
西餐用餐的基本禮儀篇十二
1、餐桌上,，有人幫忙遞食物,，一定要說謝謝,。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人。
2,、如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人,，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動,。
3,、就座時，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。
4,、吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時候，不要開口說話,，因為口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來,，這樣比較不衛(wèi)生,。
5,、吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音,。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。
6,、吃的飯菜,，即使不合口味,，也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情,。
7、如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物,，落座以后,，才開始吃。
8,、就餐時不可狼吞虎咽，要細嚼慢咽,。因為主人花了很長時間準備的食物，吃的人就應該慢慢享受,，來顯示對主人的尊重,。
9,、不要拿著整塊的面包咬，而應把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
10,、如果你要拿的菜離你太遠夠不著,，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來,。
11,、不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間,，關(guān)起門了剔,。
12、就餐時,，把餐巾放在腿上。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子,。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌,，上洗手間擦,。
13,、除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀，雞大腿,，比薩餅)，用叉子叉著吃食物,。
西餐用餐的基本禮儀篇十三
西餐因選材用料,、烹飪方式和進餐方式?jīng)Q定了在各方面都要求有一定的基本規(guī)則和禮節(jié),。為了使賓客都能愉快順利地用餐，就必須了解其中的規(guī)范和道理,。在這里需指出的是,，這些規(guī)則不是一些死板的教條，它是為目的而服務的,，而且我們的目的是：享用西餐，當個內(nèi)行人,。
就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上,。
使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西地左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中,。
使用刀時,，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。
不用刀時,，也可以用右手持叉,，但若需要作手勢時,，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一支手拿叉取菜。要記任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。
每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話。
喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時,，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己。
吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中。
面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。
吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。
不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌,，萬一發(fā)生此種情況,，應立即向周圍的人道歉,。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞,。
就餐時不可狼吞虎咽,。對自己不愿吃的食物也應要一點放在盤中,，以示禮貌。有時主人勸客人添菜,，如有胃口，添菜不算失禮,，相反主人也許會引以為榮,。
進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣,。如主人請客人寬衣,，男客人可將外衣脫下搭在椅背上,，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
進餐時應與左右客人交談,，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識,，可選自我介紹,。別人講話不可搭嘴抵話,。
不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時,，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意,。當別人為你斟 酒時，如不要,，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯,，表示謝絕。
在進餐尚未全部結(jié)束時,，不可抽煙,，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可,。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”
喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果地，不要拿著水果整個去咬,，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核,、用叉子叉著吃,。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動人的油畫,。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,，還是非常值得的,。
西餐用餐的基本禮儀篇十四
1,、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約,。預約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算,。在預定時間內(nèi)到達，是基本的禮貌,。
2、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。
3、進入餐廳時,，男士應先開門，請女士進入,。如果有服務員帶位,， 也應請女士走在前面。入座,、餐點端來時，都應讓女士優(yōu)先。就算是團體活動,，也別忘了讓女士們走在前面,。
4,、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。
5、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來,。就座時,，身體要端正,，手肘不要放在桌面上，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。
6,、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。
7,、點酒時不要硬裝內(nèi)行,。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預算,、喜愛的酒類口味,，請調(diào)酒師幫忙挑選,。
8、主菜若是肉類應搭配紅酒,，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9,、餐巾在用餐前就可以打開,。點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一,，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。
10,、用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。
11,、進餐過程中,，不要解開紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣,，男客人可 將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上,。
12、不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是最大的禁忌,，萬一發(fā) 生此種情況，應立即向周圍的人道歉,。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物 應請別人傳遞,。
13,、進餐時應與左右客人交談,，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識,，可選自我介紹,。別人講話不可搭嘴插話,。
14、每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要說話,，更不可主動與人談話,。
15、吃雞時,，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應先用力將骨去掉,，不要 用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。
16、魚肉極嫩易碎,，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃,。若要吃其他混合的青菜類食物,，還是使用叉子為宜,。 12西餐就餐禮儀22條
處理魚骨頭時，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,，刀尖不要刺透,，刺入一半即可,。 將魚的上半身挑開后，從頭開始,，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開,，把骨剔掉并挪到盤子的一角,。最后再把魚尾切掉,。
17、喝酒的方法,。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。
18,、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈45°角較好,。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時,，可用手指將碗略微抬高,。如果湯用有握環(huán)的碗裝,，可直接拿住握環(huán)端起來喝,。
19、面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包,，應先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。
20,、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在 咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地,，不要拿著水果整個去咬,，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃,。
21、如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。
22、略事休息時,，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動,。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
