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好吃的美食名單篇一

藜蒿是鄱陽(yáng)湖內(nèi)的一種水中野生植物,，藜蒿季節(jié)性很強(qiáng),，，諺云：“三月藜,，四月蒿,，五月當(dāng)柴燒”。每年陽(yáng)春三月,，南昌人特別偏愛(ài)用其炒臘肉,，有 俗話說(shuō)“鄱陽(yáng)湖里的草，南昌城里的寶”,。臘肉金黃,，藜蒿青綠，脆嫩爽口,，有一股特別的清香味道,。

赫赫有名的“廬山三石”可算得上是世間罕有的美味，它們分別是指廬山石雞,、廬山石魚和廬山石耳,。這些都是廬山上名貴的東西，價(jià)格不菲,。石雞因其肉質(zhì)鮮嫩,，肥美如雞而得名。石魚長(zhǎng)年生活在廬山的泉水與瀑布中,，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里,。其肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇,。

選用萬(wàn)載三黃子雞,，剁塊后直接盛入砂缽內(nèi)用炭火爐燜制,，使雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪充分溶解于湯汁之中，調(diào)味料中只需投放醬油,、豬油,、米酒各一杯，以達(dá)到除去腥味,，突出鮮味,，增加滋味的目的，從而使主料的香鮮味得到充分的體現(xiàn),。采用三杯調(diào)料進(jìn)行調(diào)味和炭火爐燜制出來(lái)的“三杯雞”色澤紅亮,，雞肉香鮮骨酥。

贛菜中采用姜茶味調(diào)味的“姜茶鴨子”也是典型的菜例,。由此創(chuàng)新調(diào)制的系列姜茶味菜肴有“姜茶蝦仁”,、“姜茶桂魚”、“姜茶鴿子”,、“姜茶豆腐”等美味佳肴,。

桔香味調(diào)味的菜品在贛菜中也有多款，諸如“桔香狗肉”,、“桔汁魚”,、“金桔粉蒸腸”、“桔皮雞絲”,、“桔味蝦”等,，均是利用鮮桔皮切絲去澀與執(zhí)菜原料爆炒，桔汁鮮甜與調(diào)味料調(diào)和對(duì)汁烹制熱菜,，去肉整桔皮裝菜肴作盛器取其香味作菜,，特色新穎、風(fēng)味別致,。

家鄉(xiāng)味的贛菜以“家鄉(xiāng)肉”為代表,，此外還有“家鄉(xiāng)魚”、“家鄉(xiāng)豆腐”,、“家鄉(xiāng)雞”,、“家鄉(xiāng)牛肉”等，都具有咸鮮兼辣,、豉香味濃的共同特點(diǎn),。

好吃的美食名單篇二

平望麻油

麻油即芝麻油。吳江平望的芝麻油精選細(xì)白,、飽滿的上等芝麻,，通過(guò)烘焙、風(fēng)凈,、磨漿等多道工序,，精煉而成,，口感潤(rùn)滑，香味持久,，在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù),。

芝麻油除了可以加入菜肴中，還可以直接食用,，被稱為動(dòng)脈血管的清道夫,，中醫(yī)認(rèn)為芝麻油有潤(rùn)燥、補(bǔ)液,、息風(fēng),、解毒殺蟲及消諸瘡腫之功效。

平望醬菜

醬菜就粥喝,，吃起來(lái)就應(yīng)了“清粥小菜”這個(gè)詞,，清爽可口。夏秋的瓜果蔬菜腌制成醬菜,，不僅冬季可以食用，而且能吃到來(lái)年春天,，可謂既方便快捷又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。

吳江的平望醬菜因?yàn)槠焚|(zhì)好，口味佳,，在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名,。比如蜜汁姜片，棕黃色的鹵汁浸泡著片片嫩姜,，夾起一片入口,，甜脆鮮嫩的感覺(jué)溢滿味蕾。

糕里蝦仁

糕里蝦仁是蘇州的一道特色美食菜,。它以以雞蛋白調(diào)勻后加入米粉,、蝦仁，入鍋油氽制成,，色澤鮮艷,，松香可口，亦可另置小盒,，佐以番茄食之,，其味更佳。

吳江熏豆茶

吳江地處太湖之濱,，河流交叉,，盛產(chǎn)魚米，更多瓜果豆莢,，農(nóng)家熏制烘豆,，制成熏豆茶,。

熏豆茶的配制，以烘豆為主,，綠茶為輔,，再配以炒熟的芝麻、曬干的胡蘿卜條和橘子皮,，還有新鮮的震澤黑豆腐干之類,，味略咸。

泡熏豆茶時(shí),，先將細(xì)茶放入茶盅,，用95℃開水沖泡，再加放三四十粒熏豆,；也有的把茶葉和熏豆同時(shí)放進(jìn)茶盅,，再?zèng)_泡開水，這時(shí)候茶葉和熏豆就在盅內(nèi)隨著茶湯翻浮漂蕩,，漸漸沉于盅底,，便可品飲。如今,，在吳江的許多鎮(zhèn)區(qū),，農(nóng)家待客仍保留著自制和飲用此茶的習(xí)俗。

好吃的美食名單篇三

燒味

燒味是粵菜中的一種,，在廣東美食中很流行,。燒味包括豉油雞，叉燒,，燒肉,，乳豬，燒鴨,，燒鵝,，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種,，它肉質(zhì)軟嫩多汁,、色澤鮮明、香味四溢,。燒鴨,、燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典，油潤(rùn)光亮,，皮香脆,，肉質(zhì)滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳,。

粵式腸粉

粵式腸粉是廣東茶樓必備的小食,，看起來(lái)粉皮白如雪花、薄如蟬翼,、晶瑩剔透,，吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑,、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁,，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質(zhì),、微量元素,、維生素等。具有強(qiáng)身,、益壽功效,，尤其適合于營(yíng)養(yǎng)不良的兒童青少年。

薄皮鮮蝦餃

廣東點(diǎn)心,。又稱蝦餃,。以淀粉（又稱澄粉）面團(tuán)作皮，鮮蝦肉,、豬肉等拌勻兒餡,，包成餃形，蒸制而成,。其形似彎梳,，故又稱彎梳餃,。皮薄,、爽軟、色白,，晶瑩透亮,，餃內(nèi)餡料隱約可見(jiàn)；餡心鮮美,，形態(tài)精致,，玲瓏美觀。此品是20世紀(jì)30年代廣州市郊伍村河邊一家茶樓首創(chuàng)的,。

廣式蘿卜糕

廣式蘿卜糕是廣東漢族糕類美食,。口味咸鮮味,，主料有小麥面粉,、白蘿卜、 臘肉(生),、輔料為蝦米,。蘿卜又稱菜頭,，取其好彩頭的諧音，是過(guò)年時(shí)最應(yīng)季又最討好的蔬菜,。

叉燒包

叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點(diǎn)之一,，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣,、叉燒包,、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡,，故使用此名,。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過(guò)改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形,，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng),，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭,。

沙河粉

沙河粉是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的傳統(tǒng)名吃之一,。因此粉最早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名。用米漿蒸成薄粉皮,、再切成帶狀而成,。河粉由大米制作而成，含有蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素b1、鐵,、磷,、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收,，具有補(bǔ)中益氣,、健脾養(yǎng)胃的功效。

好吃的美食名單篇四

【食材】

海帶,、豆腐,、雞蛋、鹽,、黑胡椒粉

【做法】

1,、準(zhǔn)備主角登場(chǎng)。

2,、取容器泡發(fā)海帶咯,，請(qǐng)記得一定適量哈，海帶泡發(fā)后的量你會(huì)意想不到哦！

3,、豆腐切成2厘米厚的方塊,，自己把握厚薄度！主要好入味就成,。

4,、打雞蛋，木有打蛋器只能傳統(tǒng)打法,，順時(shí)針攪拌至此狀,！讓蛋白蛋黃充分溶解。

5,、起鍋：熱鍋下油,，我喜歡玉米油！油熱后下打好的雞蛋液（注意雞蛋液不要給鹽）,。

6,、倒入開水煮沸34分鐘熬高湯。

7,、依次放入海帶,、豆腐煮開后；加適量鹽及蒜瓣再煮5分鐘讓食材入味

8,、起鍋前撒點(diǎn)胡椒粉（由于不吃雞精,、味精只用了鹽及胡椒作為調(diào)料），喜歡蔥還可撒點(diǎn)蔥末,。

好吃的美食名單篇五

在貴州算得上是王牌菜,，尤以凱里酸湯最為正宗，當(dāng)?shù)赜小白霾粊?lái)酸湯嫁不了人”的俗語(yǔ),。其做法來(lái)自苗族,，原料是用野生小西紅柿調(diào)制，加了木姜子,、貴州酸筍的做成的酸湯,，魚片直接端上來(lái),，和涮羊肉一樣現(xiàn)涮,，然后在特制的蘸水里滾上一圈。這蘸水是用腐乳,、香菜,、辣椒末再加上一勺酸湯攪拌成的，別具風(fēng)味,。魚肉嫩而不肥,，撈完了再加白菜和豆腐，真是越煮越入味。

是侗族獨(dú)具特色的食品之一,。牛,、羊?yàn)椴菔硠?dòng)物，百草中含有人體不可缺少的蛋白質(zhì),、多種維生素,、微量元素和鈣質(zhì)等。加工后的牛,、羊癟不但味道可口,，而且有健胃助消化之功能，常吃牛,、羊癟的人很少患胃病,。

苗族上等佳肴。將鮮鯉魚從頭到尾剖開,，取出內(nèi)臟,，烤干后蒸熟。將拌好的佐料裝入干魚腹腔,，用糯米草捆扎裝入壇中,。月余揭開，滿屋飄香,，酸辣適度,，美味可口。

是侗家人的傳統(tǒng)名食,。侗家腌魚取都柳江中活魚,，剖開洗凈放入瓦壇中與西紅柿、花椒等一起腌制,，半年后取出,，外形黝黑如焦碳，但肉質(zhì)卻細(xì)滑嫩白,，味如梅子,，連魚刺都化若無(wú)骨。

苗族的傳統(tǒng)菜肴之一,。制作時(shí)將黃豆燉好,，濾水后，放入糯米草灰或小米桿灰的過(guò)濾水,，再加入對(duì)半的糯米,，煮成粥狀即成，稱百草灰稀飯,。將其置于壇中后,，隨時(shí)可取出烹煮成各種灰菜如灰蕨菜,、灰魚菜等。煮魚時(shí),，可放入百草灰稀飯,，能除臊去腥，獨(dú)具風(fēng)味,。

苗族有客人來(lái)時(shí),，將雞的內(nèi)臟取出后洗凈，放入鍋中,，撒入適量大米,，待米煮成粥狀，把雞撈出,，再將雞血及其內(nèi)臟入鍋煮熟,。這種稀飯，味鮮可口,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。 豬庖湯 苗鄉(xiāng)各村寨逢年過(guò)節(jié)時(shí)殺豬，有吃庖湯的習(xí)俗,。殺豬后,，請(qǐng)來(lái)左鄰右舍或親朋至友，用豬血,、粉腸,、內(nèi)臟及少量肉煮成大雜燴一鍋，配以辣椒蘸碟,。那味道,，真妙不可言。

面辣是苗族冬天和春天食用菜肴之一,，面辣酸中帶辣,，開胃可口，增進(jìn)食欲,。

又稱青椒伴素魚,，主要為田養(yǎng)鯉魚，以七八月鯉魚最佳,，青水煮,，伴以燒熟的青椒、花椒等佐料,，味清香,，可口而十分開胃,，是苗族接待貴賓和祭祀供品的必備佳肴,。

香豬是黔東南的獨(dú)有產(chǎn)品,，烤香豬是侗族菜系中的重要菜肴，將刮毛洗凈去除內(nèi)臟后的整豬(一般為5 ～10公斤,，飼養(yǎng)至少需3 至5 個(gè)月),，在其表面涂刷香佐料后在炭火中慢慢燒烤，直到烤熟,。食用時(shí)用手掰開撕成細(xì)塊,。其味既鮮美又麻辣，過(guò)后回味無(wú)窮,。

荷葉捆雞也是侗族一大特色菜肴,。其制作方法是將拔毛洗凈后的仔雞去掉內(nèi)臟，將佐料放入雞肚內(nèi),，用荷葉包好捆好在炭火中慢慢燒烤,。燒熟后的雞肉滿屋飄香，味美無(wú)比,。

烤魚

烤魚是侗族菜系中的一大菜肴,，其制作方法是將魚肚剖開取出內(nèi)臟后，放入花椒等佐料,，用荷花葉或芭蕉葉包裹后放于炭火中反復(fù)燒烤,，烤熟后置于盤中再拌以其他佐料，味道鮮美,，十分開胃,。

春末夏初，以韭菜根或火蔥果為原料,，拌以佐料,，裝入壇中。十天半月后揭開壇蓋,，滿屋馨香,，食之清涼爽口，提神解暑,，增進(jìn)食欲,。

隆冬時(shí)節(jié)，苗鄉(xiāng)各戶都喜食凍魚,。其味鮮美清涼,，別具風(fēng)味。

苗族喜食菜肴之一,。以腌菜為原料的酸湯菜,，別具風(fēng)味，特別增進(jìn)食欲,。將田螺螄,、小雜魚,、水蠆、蝦子,、筍子等放入清水中與酸菜合煮,，加花椒、辣椒,、蕃茄,、大蒜等佐料，其味更鮮,。

用適量酸湯與青菜,、蓮花白、白花,、瓜豆等合煮而成,。放少許白米參煮，配大蒜,、木姜籽(花)等佐料,，味道更佳。酸湯菜是苗族的主要菜肴,，它能生津開胃,，增進(jìn)食欲。

又稱雞八塊,，是貴州苗族的重要菜肴之一,，又是苗族人民祭祀、供奉祖宗的主要供品之一,。其味鮮,、清涼、爽口,。

好吃的美食名單篇六

01堿水粑,。

堿水粑也是景德鎮(zhèn)的經(jīng)典小吃之一，是用堿水和晚米粉蒸熟后切成薄片,。堿水粑炒雞蛋是最經(jīng)典的,。

02瓷泥煨雞。

煨雞,，雞鮮骨酥,，奇香四溢。后來(lái),，鎮(zhèn)內(nèi)的一些菜館的總結(jié)瓷工們這一烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,，又創(chuàng)出了更為先進(jìn)的煨烤方法，使瓷泥煨雞這一民間俗菜,，逐漸升格為景德鎮(zhèn)最著名的傳統(tǒng)名菜之一,。

03苦櫧豆腐,。

苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料制作的，屬無(wú)任何污染天然生態(tài)食品,。在景德鎮(zhèn)各大菜館酒店都能吃到,，吃起來(lái)柔韌,、細(xì),、滑、軟,、香,，有減肥、排毒,、止瀉,、延緩衰老等功效。

04廬山石魚,。

廬山石魚體色透明,，無(wú)鱗，體長(zhǎng)同銹花針長(zhǎng)短差不多,。廬山石魚因長(zhǎng)年生活在廬山泉與瀑布中,，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里，故稱石魚,。

05清湯,。

有點(diǎn)類似北方餛飩，俗稱“清湯” ,。三清山“清湯”特點(diǎn)是餡嫩,、皮薄、湯味鮮濃,，有原湯,、雞湯、海味,、清湯,、紅油等多種。薄薄的皮,、鮮美的肉餡,，一勺骨頭湯，幾片白菜,，加點(diǎn)辣子,，回味無(wú)窮。

06冷粉,。

這是景德鎮(zhèn)一絕,，粉條比較粗,，大概直徑有0.5厘米左右，而且非常辣,！各店的冷粉就是以辣和拌料一分高下,。豐富一些的店里，拌料會(huì)有濕鹽菜,，桔子皮,，豆鼓、香蔥,、辣椒醬,、醬油、蒜,、姜等,，可根據(jù)個(gè)人口味選擇。

07荷包紅鯉魚,。

婺源荷包紅鯉魚在婺源已有300多年的養(yǎng)殖歷史,，它由于色澤鮮紅，頭小尾短,、背高體寬,，形似荷包而得名。此魚肉質(zhì)肥美,，營(yíng)美豐富,，具有“妊安孕，好顏色,，止咳逆,，療腳氣，消水腫,，治黃膽”等醫(yī)聞明功效,，受到國(guó)內(nèi)外人士的偏愛(ài)。

08蒸米粉肉,。

宜春的粉米蒸肉有其地方特色,，粘香可口，肉爛易嚼,，肥香不膩,，烹飪過(guò)程內(nèi)需要3個(gè)多小時(shí)的加工而蒸出來(lái)的美食，可見(jiàn)多么入味,，顏色漂亮,，香味撲鼻，廣受青睞。宜春大大小小的餐廳內(nèi)都會(huì)有你這道名菜,。

好吃的美食名單篇七

01龍抄手

龍抄手其實(shí)就是我們常見(jiàn)的餛飩,，龍抄手是四川本地人的叫法。盡管在全國(guó)各地我們都能看到餛飩的身影,，但是成都的龍抄手別具一格,。成都的龍抄手薄餡嫩，爽滑鮮香,，出鍋后在湯里澆上辣椒紅油,，那味道讓人回味。

02鐘水餃

聽(tīng)賣鐘水餃的店家說(shuō)鐘水餃最早起源于光緒年間,，創(chuàng)始人叫做鐘少白,。和我們?cè)诒狈匠缘乃湶煌?，鐘水餃?zhǔn)褂玫氖侨康呢i肉餡,，除此之外在里面不會(huì)再加入其它的青菜了。待上桌的時(shí)候,，只要澆上秘制的紅油就可以食用了,。

03夫妻肺片

夫妻肺片是川菜里面非常出名的一道菜，去過(guò)成都以后才知道,，在湖南吃的夫妻肺片和在成都吃的夫妻肺片根本就是兩個(gè)味道,。夫妻肺片這道菜也有很久的歷史了，據(jù)說(shuō)是在30年代由郭朝華夫婦創(chuàng)立的一道新菜,。

04郭湯圓

用酒香不怕巷子深來(lái)形容郭湯圓毫不為過(guò),，郭湯圓在成都很多地方都有，但是在巷子深處的店鋪味道更加的好,。郭湯圓的表面看起來(lái)很白,，吃起來(lái)感覺(jué)軟綿綿的?；煽?。

05賴湯圓

賴湯圓可以說(shuō)是成都人最喜歡的小吃，它也是和郭湯圓齊名的成都特色小吃之一,。和郭湯圓不同賴湯圓也有著自己的特色,，這個(gè)特色也不太好說(shuō)，只有吃過(guò)的人才知道,。

06擔(dān)擔(dān)面

面食永遠(yuǎn)是果果的最愛(ài)之一,，湖南的常德牛肉粉，岐山臊子面等果果都有吃過(guò),；作為成都的特色小吃之一,，擔(dān)擔(dān)面也是果果的最愛(ài)。和之前吃的常德牛肉粉不同，擔(dān)擔(dān)面面很細(xì),，不加湯,，麻辣爽口。

07珍珠圓子

珍珠圓子也是成都的特色小吃之一,，(）和湯圓的做法差不多,。都是采用糯米作為原材料，但是做珍珠圓子的糯米不需要預(yù)先煮熟,，只需要用清水泡軟,，然后裹上肉餡，放在蒸籠里面蒸20分鐘就可以出爐,。