總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個人總結(jié)又該怎么寫呢,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇一

一、成立組織,，制定目標(biāo)

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長,、縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長杜增兵為組長、副隊(duì)長許建維為副組長的全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作小組,。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)各科科長組成,。

縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)具體負(fù)責(zé)全縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)集體食堂專項(xiàng)整治工作,。要求強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度,，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。通過整治,，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制落實(shí)到位,，

二,、制定方案，強(qiáng)化檢查

制定了此次專項(xiàng)整治工作方案,，具體分為三個階段：

（一）自查自糾階段,。制訂了《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長負(fù)責(zé)制,，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求,，同時開展自查自糾,，并將自查結(jié)果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行備案。

（二）督導(dǎo)檢查階段,。對全縣所有學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)的集體進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,，檢查重點(diǎn)為學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況,、餐飲具消毒保潔情況,、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品添加劑使用與管理,、食品留樣制度執(zhí)行情況,，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等，重點(diǎn)打擊使用非食用原料,、病死或死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為,，全面深入的開展食品安全專項(xiàng)整治工作,。

（三）總結(jié)評估階段?？h餐飲化保執(zhí)法隊(duì)對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)和評估,，及時總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法，鼓勵先進(jìn),，督促整頓工作不扎實(shí),、效果不顯著的單位進(jìn)行整改。

三,、總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，保證效果

通過此次專項(xiàng)整治活動,，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識,，使學(xué)校食堂的從業(yè)人員樹立了學(xué)校食堂無小事的安全意識,。規(guī)范了學(xué)校集體食堂的安全操作行為，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實(shí)各項(xiàng)安全制度,。對存在食品安全隱患的單位不姑息,、不手軟，堅(jiān)決給予行政處罰,。

此次活動共出動執(zhí)法人員120人次,，車輛10臺次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)27家,，提出整改意見6條,，沒收不合格食品45公斤，立案3起,，罰款5500元,。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇二

我鄉(xiāng)食品安全工作在鄉(xiāng)黨委、政府的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級安全工作文件精神,，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發(fā)點(diǎn)，認(rèn)真實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量和食品放心工程,，加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治力度,，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際并制定了實(shí)施方案，全鄉(xiāng)各項(xiàng)食品安全工作取得了顯著成績,，切實(shí)保障了人民群眾身體健康和生命安全,，現(xiàn)將我鄉(xiāng)今年以來的食品安全工作總結(jié)如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

1,、鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長____為組長,、分管領(lǐng)導(dǎo)____為副組長、由衛(wèi)生院,、中心校,、黨政辦、鄉(xiāng)食安辦,、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心等有關(guān)站所負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面落實(shí)責(zé)任制。加強(qiáng)對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，將食品安全工作列入政府議事日程,，每一季度舉行專題研究食品安全工作3—5次，研究決定相關(guān)事項(xiàng)完全落實(shí),。

2,、鄉(xiāng)政府安排有食品安全協(xié)管員1名,，明確各村主任為食品藥品安全信息員，負(fù)責(zé)食品藥品安全協(xié)管及相關(guān)信息報告工作,。

3,、鄉(xiāng)政府和各村委會、各相關(guān)站所簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書,。

4,、“五一”“十一”節(jié)假日期間，組織食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)食品銷售點(diǎn)檢查,，預(yù)防安全事故的發(fā)生,。

5、組織實(shí)施食品放心工程,，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際,，對全鄉(xiāng)食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)整治，制定有實(shí)施方案,。有針對性和季節(jié)性地開展食品專項(xiàng)整治行動,，以事故為教訓(xùn)，加大對食品衛(wèi)生的宣傳和督查力度,。并積極配合縣級相關(guān)部門開展督查和檢查,。

二、工作原則與目標(biāo)

按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，部門參與,，各方聯(lián)合行動”的工作格局和“標(biāo)本兼治，著力治本”的方針,，突出重點(diǎn),，帶動全面，因地制宜,，分類指導(dǎo),，整合執(zhí)法力量，下移監(jiān)管重心,，強(qiáng)化政府責(zé)任,，加大打擊力度，努力使我鄉(xiāng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全狀況有明顯改觀,。

三,、工作要求

1、各部門,，各村委會都高度重視了此項(xiàng)工作,，并結(jié)合實(shí)施方案、任務(wù)進(jìn)行細(xì)化分解,，并加強(qiáng)了協(xié)調(diào)配合,。

2,、各單位值班人員堅(jiān)守了崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé),，熱情為消費(fèi)者服務(wù),，妥善解答投訴咨詢。

3,、各參與部門人員都將收集,、掌握的情況,，都綜合報送了縣食安辦

4,、嚴(yán)格按照有關(guān)法律要求，加大了食品安全查處力度,。

四,、工作措施

按照誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則,，通過食品安全專項(xiàng)整治,，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到了有效遏制,，市場經(jīng)營秩序得到了根本好轉(zhuǎn),，監(jiān)管水平有所提高，人民群眾食品消費(fèi)安全感增強(qiáng),。

1,、首先，鄉(xiāng)政府將食品藥品安全工作納入了各村年度目標(biāo)考核,。

2,、我鄉(xiāng)食品安全工作重點(diǎn)是以糧、肉,、蔬菜,、奶制品、豆制品,、水產(chǎn)品,、飲料、酒,、兒童食品,、保健食品等類產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，以學(xué)校,、街道為重點(diǎn)區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對象,，重點(diǎn)抓好食品源頭污染治理、生產(chǎn)加工,、流通以及消費(fèi)四個環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為,。

3,、以“五一”,、“中秋”,、“十一”,、“元旦”,、“春節(jié)”等節(jié)日為重點(diǎn),，突出抓好肉類,、酒類、月餅,、糕點(diǎn),、兒童食品等節(jié)日性食品的專項(xiàng)整治,。

4,、依法查處假冒偽劣,、有毒有害,、過期變質(zhì)等食品,。加強(qiáng)節(jié)日食品市場監(jiān)測，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi),、健全消費(fèi),，保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全。

五,、取得的成效

1,、通過加大對食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)對食品安全工作的監(jiān)督,、管理,、打擊了不法行為，食品安全事故得到有效控制,；

2,、通過加大宣傳，群眾整體上對食品安全工作重要性的認(rèn)識,，和自我保護(hù)意識得到加強(qiáng),，逐步形成齊抓共管的良好局面；

3,、我鄉(xiāng)共組織開展食品專項(xiàng)整治行動5次,，共查處過期、偽劣食品、三無產(chǎn)品6樣。

4、有針對性地對學(xué)校食堂,、小食店,、自辦宴席的安全衛(wèi)生監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾飲食安全,。

5,、加大宣傳工作,，進(jìn)行正面教育，用反面典型事例進(jìn)行警示教育,，使各村組,，各農(nóng)戶形成積極參與,，互相監(jiān)督的良好工作局面，全鄉(xiāng)食品衛(wèi)生市場得到進(jìn)一步凈化,。

六,、建立長效機(jī)制

1、加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的宣傳力度,；

2,、注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度,，讓群眾相互約束,、自我管理和共同遵守；

3,、做好回訪工作,，加大食品市場監(jiān)測，杜絕腐爛,、變質(zhì),、過期食品在市場流通。

通過產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治,，著力打擊整治腐爛,、變質(zhì)、過期食品,，使生產(chǎn),、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，大案要案得到及時查處,，規(guī)范和凈化市場經(jīng)營秩序得到根本好轉(zhuǎn),，監(jiān)管水平有所提高,，人民群眾食品消費(fèi)安全感增強(qiáng)。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇三

為推進(jìn)國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作,，進(jìn)一步提升食品安全保障水平,，為成功舉辦第__屆世界大學(xué)生運(yùn)動會奠定基礎(chǔ)，按照市,、縣相關(guān)文件要求,，鶴山街道結(jié)合實(shí)際，迅速組織落實(shí),，積極開展食品安全專項(xiàng)整治?，F(xiàn)將我街道迎大運(yùn)食品安全專項(xiàng)治理工作總結(jié)報告如下：

一、治理工作成果,、亮點(diǎn)

（一）加強(qiáng)組織建設(shè),，確保領(lǐng)導(dǎo)有力

鶴山街道始終把食品安全工作作為安全生產(chǎn)工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容來抓，及時調(diào)整充實(shí)了街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，定期研究食品安全工作,。街道每月定期召開安全生產(chǎn)工作會議，各村（社區(qū)）按時召開安全協(xié)管員會議,。

（二）狠抓責(zé)任落實(shí),，確保執(zhí)行有力

鶴山街道積極開展食品安全自查自評，組織開展校園及周邊食品專項(xiàng)整治,、食品三小規(guī)范管理,、保健食品欺詐和虛假宣傳整治等專項(xiàng)工作。在五一,、端午,、櫻桃節(jié)、國慶·中秋雙節(jié)等重要時間節(jié)點(diǎn)開展農(nóng)家樂食品安全大檢查,，出動工作組__個,，__余人次，檢查農(nóng)家樂點(diǎn)位__余家,。結(jié)合農(nóng)貿(mào)市場食品安全整治工作,，完成農(nóng)殘快檢__批次，合格率__%,。__街道紅合村順利通過__年縣級農(nóng)村自辦群宴集中規(guī)范化點(diǎn)位打造驗(yàn)收工作,。

（三）加大宣傳力度，確保宣傳有力

鶴山街道積極組織開展食品安全宣傳活動,，依托__市創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機(jī)，扎實(shí)開展創(chuàng)建全國食品安全示范城市宣傳,，做好食品安全宣傳周活動,，并充分利用宣傳欄,、宣傳資料、村村響等媒介加強(qiáng)對食品安全的宣傳,，做到食品安全進(jìn)企業(yè),、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū),、進(jìn)農(nóng)村,、進(jìn)家庭,，有效的提高了轄區(qū)內(nèi)食品從業(yè)人員和居民的食品安全意識,。專項(xiàng)治理實(shí)施以來，開展集中宣傳咨詢__次,，發(fā)放各類宣傳資料__.__萬余份,。

二、存在的問題

中節(jié)能商圈流動攤販安全隱患問題：鶴山街道在日常巡查過程中發(fā)現(xiàn),，中節(jié)能商圈（國稅局外）夜間聚集三十余家流動攤販,，一是各攤販均在使用液化氣罐,，聚集后體量變大,，此處為人員密集場所，若使用不當(dāng)易引起爆炸事故,；二是食材多為海產(chǎn)品，制作方式以燒烤油炸為主,，食品衛(wèi)生安全無法保障,。

三,、下一步提升措施

一,、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，將食品藥品安全工作列入議事日程,，重大或重要食品藥品安全工作提交街道安委會研究,。制定食品安全專項(xiàng)整治工作計劃或方案，完善食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險防范和應(yīng)急處置能力培訓(xùn),，同時加強(qiáng)村（社區(qū)）食品藥品監(jiān)管協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)。

二,、按照縣食安辦的相關(guān)通知要求,，扎實(shí)開展食品安全宣傳,，做好國家食品安全示范城市創(chuàng)建省級初評和國家驗(yàn)收工作。

三,、做好協(xié)調(diào)配合,，積極配合縣級相關(guān)部門開展食品藥品安全工作、食品藥品監(jiān)督抽檢及執(zhí)法行動,，定期開展日常巡查,，抓好各項(xiàng)工作的落實(shí)。

四,、加強(qiáng)宣傳教育,，開展多種形式的食品安全科普宣傳活動，大力宣傳創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作的目的意義,、政策措施,、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)建重點(diǎn),，營造創(chuàng)建氛圍和良好食品安全輿論氛圍,。

五、加強(qiáng)監(jiān)督管理,，進(jìn)一步加強(qiáng)種養(yǎng)殖源頭,、食品生產(chǎn)加工、食品流通,、餐飲消費(fèi),、農(nóng)村群宴等工作的監(jiān)管。

六,、扎實(shí)開展專項(xiàng)整治,，對農(nóng)宴申報管理、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全,、兒童托管機(jī)構(gòu),、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和流動攤販等工作開展專項(xiàng)整治。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇四

為認(rèn)真貫徹落實(shí)20__年2月25日省政府和省食安辦召開的20__年食品專項(xiàng)整治視頻電話會精神,，結(jié)合縣食安辦要求,，從20__年2月至20__年7月，峨邊縣教育系統(tǒng)認(rèn)真進(jìn)行了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治“百日行動”工作?，F(xiàn)將此次活動開展情況總結(jié)如下：

一,、“百日行動”主要工作

1、明確職責(zé)：教體局于3月7日組織召開了學(xué)校食品安全管理工作會議,，認(rèn)真學(xué)習(xí)了有關(guān)學(xué)校食品安全的法律,、法規(guī)和《教體局食品安全“百日行動”方案》，明確了專項(xiàng)整治的主要內(nèi)容和工作,。簽訂了20__年學(xué)校食品安全責(zé)任書,，進(jìn)一步明確了學(xué)校校(園)長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,，有力推進(jìn)了學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作的進(jìn)一步落實(shí)。

2,、認(rèn)真自查：各校(園)根據(jù)整治要求，對學(xué)校食堂食品安全開展了認(rèn)真細(xì)致的自查工作,，及時發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患,，分階段寫出了“學(xué)校食品安全百日行動自查報告”并于6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。

3,、強(qiáng)化督查：在“百日行動”專項(xiàng)整治期間,，教體局對從業(yè)人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進(jìn)貨索證索票,、食品采購驗(yàn)貨,、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫,、存放,、食品加工、餐飲具和操作工具消毒,、登記,，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項(xiàng)內(nèi)容制成10個表冊,，全縣各校(園)統(tǒng)一使用,。教體局于3月20日“暗訪”楊河小學(xué)、毛坪中小學(xué)食堂食品及營養(yǎng)餐工作;5月13日至17日,，教體,、藥監(jiān)、衛(wèi)生分三個組對全縣中小學(xué)幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式檢查;6月3日至4日,，6月17日至19日,，教體局兩次分五個組對全縣食品安全整治工作進(jìn)行再次督查。檢查組通過現(xiàn)場檢查和查驗(yàn)登記表冊,，全面掌握學(xué)校食堂食品專項(xiàng)整治工作開展情況,，對檢查中存在問題當(dāng)場出具《意見監(jiān)督書》，并提出整改期限,，實(shí)行整改落實(shí)“回銷”制,。

4、示范引領(lǐng)：結(jié)合專項(xiàng)整治工作,，進(jìn)一步深入推進(jìn)食品安全示范工程建設(shè),。峨邊縣繼峨邊中學(xué)、新場中心校成功創(chuàng)建“市級示范食堂”以來,，有力推進(jìn)了學(xué)校食堂食品安全工作,。教體局與縣食品藥品監(jiān)督管理局密切配合,，以“檢查”促規(guī)范，使大堡小學(xué),、五渡小學(xué)也走入了創(chuàng)“市級示范食堂”行列,。這些“已創(chuàng)”和“在創(chuàng)”的市級示范食堂，充分發(fā)揮了示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,，使全縣食堂食品安全工作得到進(jìn)一步鞏固和提升,。

5、加強(qiáng)防控：各校(園)嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;嚴(yán)格實(shí)行大宗食品定點(diǎn)采購,，為防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生把好了關(guān)口;指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對能力;實(shí)施營養(yǎng)餐學(xué)校與供餐企業(yè)簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)和出貨關(guān),，嚴(yán)格試餐制度,，切實(shí)做好了學(xué)校營養(yǎng)餐安全工作。

二,、“百日行動”取得的成效

1,、食品安全意識增強(qiáng)。學(xué)校從校長到伙食團(tuán)管理人員食品安全意識明顯增強(qiáng),，都能深入到食堂管理工作中,，掌控食品衛(wèi)生安全的各個環(huán)節(jié)，對從業(yè)人員也要求具體,、到位,，做到責(zé)任到人，并有相應(yīng)的考核機(jī)制,。

2,、制度健全，操作規(guī)范,。教體局安全辦公室對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全制定了統(tǒng)一,、規(guī)范的制度，對操作的各個環(huán)節(jié)制定了規(guī)范的登記表冊,，對食品材料從進(jìn)貨到廢棄物的處理各個環(huán)節(jié)都有明確要求,。各校(園)能按要求認(rèn)真填寫表冊，將各項(xiàng)要求和制度落實(shí)到位,，食品加工各環(huán)節(jié)能做到衛(wèi)生,、規(guī)范。

3,、大宗食品及添加劑進(jìn)貨渠道規(guī)范,。食堂大宗食品包括添加劑都實(shí)行了定點(diǎn)采購，而且從業(yè)人員能做到索證、索票及按規(guī)范驗(yàn)貨,。

4,、留樣、消毒制度日?；?、規(guī)范化。各校(園)都能重視對空氣的紫外線消和餐飲具的常規(guī)消毒,，而且有記載,。食品留樣記錄制度健全規(guī)范。

三,、需進(jìn)一步整改的問題

1、學(xué)校食堂硬件投入不足,。部分學(xué)校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程,，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備落后陳舊，衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到要求,。具體表現(xiàn)為：餐廚面積狹小,，布局不符合生產(chǎn)加工流程;部分學(xué)校無專供師生用餐的場所;“三防”(防鼠、防蠅,、防蟑螂)設(shè)施不全,，致使個別食堂蚊蠅較多。

2,、食堂管理機(jī)制需進(jìn)一步完善,。個別學(xué)校食堂管理機(jī)制不很健全，相關(guān)制度不夠完善,，有的建立了制度卻未按規(guī)定很好地執(zhí)行,。具體表現(xiàn)為：①部分學(xué)校表冊填寫不完整，不規(guī)范,。②食物留樣不符合規(guī)定,，主要表現(xiàn)在樣品未密封、留樣數(shù)量不夠,。③有消毒不規(guī)范或消毒記錄不全等現(xiàn)象,。

3、食品安全意識淡薄,。學(xué)校食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍較低,，流動性較大，衛(wèi)生習(xí)慣較差,，執(zhí)行能力較低,，培訓(xùn)對他們提高不大。主要表現(xiàn)在將部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鮮柜中有生熟混放現(xiàn)象;將與食品無關(guān)的物質(zhì)，甚至是有毒物質(zhì)放在了食品儲藏間或精操作間,。有待通過針對性強(qiáng)的培訓(xùn)以提高管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識,。

四、下一步整改措施

1,、食品安全“百日行動”的總結(jié)是每一天食品安全管理工作的開始,。我們將一如既往加強(qiáng)宣傳教育，營造社會氛圍,。切實(shí)將學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育納入學(xué)校教學(xué)計劃,，開設(shè)專題講座，通過班(隊(duì))會,、廣播,、板報等形式，對廣大師生開展食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳教育工作,，使學(xué)生了解“三無”食品,、不衛(wèi)生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關(guān)生活技能,，養(yǎng)成不挑食,、不偏食，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習(xí)慣,。同時,，向社會、社區(qū),、家長宣傳《食品衛(wèi)生法》,。

2、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,，形成監(jiān)管合力,。繼續(xù)積極與藥監(jiān)督、防疫,、工商,、衛(wèi)生等部門密切配合，加大對學(xué)校小賣部和學(xué)校周邊飲食門店的監(jiān)督管理,，查處制售假冒偽劣,、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食品,，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患,，凈化校園周邊食品市場環(huán)境。

3,、進(jìn)一步加大投入,，改善學(xué)校食堂的硬件設(shè)施;進(jìn)一步對食堂食品安全各個環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范管理;加大督查力度，使食品安全工作更加規(guī)范化、日?；?繼續(xù)對食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),，提高整體素質(zhì)，使學(xué)校食堂食品安全工作更上一個臺階,。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇五

餐飲保健食品安全大整治百日行動開展以來,，我局認(rèn)真履行餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化落實(shí)食品安全責(zé)任,，扎實(shí)開展各項(xiàng)餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治活動,，努力解決餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全突出問題，嚴(yán)格執(zhí)法,，堅(jiān)決查處餐飲服務(wù)領(lǐng)域違法違規(guī)經(jīng)營行為,，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全，現(xiàn)將具體工作情況總結(jié)匯報如下：

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)責(zé)任。

自7月25日以來,，我局根據(jù)上級有關(guān)要求，充分認(rèn)識保障廣大人民群眾飲食和保健食品安全的重要性,，從貫徹__和建設(shè)“兩強(qiáng)兩品”##的高度,，以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動擺上突出位置,，列入當(dāng)前重要議事日程,，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排,，切實(shí)抓緊抓好,，抓細(xì)抓實(shí)。為加強(qiáng)餐飲保健食品安全大整治百日行動的領(lǐng)導(dǎo),，我局專門成立領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了具體整治計劃，落實(shí)了監(jiān)管責(zé)任和工作措施,，分片包干,，責(zé)任到人。確保人員明確,、區(qū)域明確,，責(zé)任明確，做到各項(xiàng)工作有序開展,。

二,、突出重點(diǎn)，提升實(shí)效。

(一)抓好“三個三”做好百日整治,。

1,、落實(shí)“三項(xiàng)措施”做好百日整治。措施一開展全方位拉網(wǎng)式排查整治,，對全區(qū)餐飲服務(wù)單位,、經(jīng)營保健食品的藥店進(jìn)行全覆蓋;措施二，確定監(jiān)督抽樣重點(diǎn),，加強(qiáng)風(fēng)險監(jiān)測;措施三,，建立完善基礎(chǔ)臺賬，切實(shí)掌握餐飲服務(wù)業(yè)實(shí)情,。

2,、突出“三個重點(diǎn)”做好百日整治。即抓好重點(diǎn)品種(冷菜,、生食海鮮,、食品添加劑)，管好重點(diǎn)領(lǐng)域(小餐飲,、學(xué)校周邊),，辦好重點(diǎn)案件(有毒有害、非法添加非食用物質(zhì)),。

3,、爭創(chuàng)“三個示范”做好百日整治，即爭創(chuàng)省級餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū),、餐飲服務(wù)食品安全示范街,、餐飲服務(wù)食品安全示范店。制定了創(chuàng)建方案和各個部門責(zé)任分工,。轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位積極推進(jìn)量化分級和五常法管理,，編印了《餐飲服務(wù)食品安全五常法操作指南》，召開了轄區(qū)餐飲服務(wù)單位“五常法”培訓(xùn),。重點(diǎn)對餐飲服務(wù)示范街進(jìn)行了整治和培訓(xùn),。

(二)督促各餐飲單位認(rèn)真開展自檢自查，要求各餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管工作措施,。自查內(nèi)容為是否存在食品安全風(fēng)險,，從業(yè)人員每年是否進(jìn)行一次健康檢查，嚴(yán)格持證上崗,。餐飲服務(wù)經(jīng)營場所環(huán)境是否整潔,，防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施是否有效,，確保店內(nèi)無蒼蠅,。是否配有消毒碗柜設(shè)施，做好碗筷消毒工作,，廢棄物處理是否符合要求等內(nèi)容,。

(三)細(xì)化工作措施，切實(shí)開展專項(xiàng)整治,。

1,、堅(jiān)決取締無證餐飲單位。在區(qū)政府的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)下,，積極與工商行政,、城市管理等部門密切配合，重點(diǎn)對“八橫八縱”地段,，采取疏堵結(jié)合,、分類監(jiān)管等措施，對具備整改條件的餐飲單位,，督促指導(dǎo)限期整改,，合法經(jīng)營;對不具備整改條件的餐飲單位，動員其“關(guān),、停,、并、轉(zhuǎn)”;對拒絕整改,、整改不到位或完全不具備條件的餐飲單位,，聯(lián)合相關(guān)部門依法予以取締。通過整治和規(guī)范,，總共發(fā)放臨時餐飲服務(wù)許可證461件。無證經(jīng)營得到有效遏制,。

2,、開展有毒有害食品專項(xiàng)檢查。為加強(qiáng)夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理,，規(guī)范餐飲服務(wù)市場,，預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生，我局開展“清螺”行動,，局領(lǐng)導(dǎo)的親自帶領(lǐng)下,，全局出動，分九組,、九個片區(qū),，分別對30多家大中型餐飲單位進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查違法經(jīng)營織紋螺,、河豚魚行為;有2家餐飲單位存在違法經(jīng)營織紋行為,，共查獲1390克,，7家分別存在餐具消毒、過期食品等其它違法行為,，無經(jīng)營河豚魚和非法使用添加劑的行為,。同時并向市民發(fā)布禁止食用織紋螺、河豚魚,、亞硝酸鹽的公告,，共計發(fā)放公告份。

3,、強(qiáng)化學(xué)校食堂及周邊餐飲單位食品安全監(jiān)管,。與教育部門密切配合，開展學(xué)校食堂食品安全提升工作,，結(jié)合秋季學(xué)校開學(xué),，對學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開展專項(xiàng)整治，完善落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度,，落實(shí)食品安全責(zé)任,，全面實(shí)施新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，提高a,、b級比例,，加大日常監(jiān)督和指導(dǎo)力度，禁止學(xué)校食堂加工和使用容易發(fā)生食物中毒的各類餐飲食品,，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,。

4、以“四自”食品為重點(diǎn),加強(qiáng)餐飲單位違法添加監(jiān)管,。以“四自”食品為重點(diǎn),，使違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為(特別是濫用含鋁膨松劑問題)得到有效遏制。在餐飲單位推行“一備案一公示”和“三臺賬五專管”制度,。我區(qū)共有131家自制飲料單位都進(jìn)行了公示,。

5、做好中秋國慶餐飲食品安全保障工作,。首先是加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo),。9月18日有針對性組織相關(guān)餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，健全食品安全管理制度,，強(qiáng)化內(nèi)部食品安全管理，及時消除食品安全事故隱患,。指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范采購,、貯存、加工等操作規(guī)范,。其次是加強(qiáng)監(jiān)督檢查,。針對“兩節(jié)”期間慶?；顒雍凸娋鄄突顒佣嗟奶攸c(diǎn)，切實(shí)加大對重點(diǎn)區(qū)域,、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查力度,，及時消除食品安全隱患，嚴(yán)防假劣食品,、變質(zhì)食品,、三無食品和不合格食品流向餐桌，切實(shí)做到監(jiān)管不留死角,，整治不留隱患,。第三是加強(qiáng)應(yīng)急值班。嚴(yán)格落實(shí)節(jié)日期間24小時值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度,，暢通投訴舉報電話,，對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全舉報及時、妥善處置,。

6,、開展餐飲服務(wù)單位涼菜及生食海產(chǎn)品制作專項(xiàng)治理。嚴(yán)厲打擊未經(jīng)許可擅自加工,、供應(yīng)涼菜及生食海產(chǎn)品等違法違規(guī)行為,，監(jiān)督指導(dǎo)有資質(zhì)的餐飲單位切實(shí)做到按“五專”(專間,、專人,、專用工具、專用消毒設(shè)施,、專用冷藏設(shè)施)及相關(guān)規(guī)定要求加工供應(yīng)涼菜及生食海產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位涼菜及生食海產(chǎn)品加工制作程序化、制度化,、規(guī)范化,，消除食品安全隱患，防控食物中毒發(fā)生,，保障公眾飲食安全。

7,、開展藥店經(jīng)營保健食品專項(xiàng)整頓,。加大藥店經(jīng)營保健食品治理力度，重點(diǎn)檢查保健食品是否分類登記統(tǒng)計,，與藥品,、普通食品是否分區(qū)擺放;索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行情況和各種記錄臺賬是否符合要求,，產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道是否可追溯,，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為,。加強(qiáng)保健食品廣告和標(biāo)簽標(biāo)識監(jiān)管。重點(diǎn)檢查是否存在套用,、冒用批準(zhǔn)文號,，一個批準(zhǔn)文號用于多個產(chǎn)品、一個產(chǎn)品的批準(zhǔn)名稱加貼其他商標(biāo)等情況,。嚴(yán)厲查處違法保健食品廣告和以公益座,、免費(fèi)體檢、學(xué)術(shù)交流,、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品行為,。共對147家經(jīng)營保健食品的藥店進(jìn)行了檢查，培訓(xùn)率,、約談率,、簽訂率均為100%。

(四)聯(lián)合執(zhí)法,，扎實(shí)做好餐飲安全保障,。合教育局、城管局,、工商局,、質(zhì)監(jiān)局，對學(xué)校食堂及周邊店及含鋁膨松劑進(jìn)行了聯(lián)合檢查,。建立部門聯(lián)動機(jī)制,，在監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題做到時通報，對好的做法也要加強(qiáng)互相交流,。通過密切協(xié)作,，規(guī)范糕點(diǎn)、饅頭和油條等米面制品含鋁膨松劑的采購使用行為,，保障人民群眾身體健康和生命安全,。通過整治，進(jìn)一步強(qiáng)化食品經(jīng)營者的主體責(zé)任,，建立完善并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度,，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，堅(jiān)決取締無證經(jīng)營和非政府指定場所,、區(qū)域,、時間內(nèi)經(jīng)營的食品攤販，進(jìn)一步規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營秩序,。

(五),、做好宣傳，營造氛圍,。充分利用報紙,、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體,，加強(qiáng)正面宣傳，廣泛深入宣傳大整治百日行動的目的意義,。加強(qiáng)對監(jiān)管對象的宣傳培訓(xùn),，先后兩次開展轄區(qū)主要餐飲服務(wù)經(jīng)營單位培訓(xùn)，共有200余人參加培訓(xùn),。主動上門為二號橋經(jīng)營保健食品,、化妝品經(jīng)營單位進(jìn)行培訓(xùn)。撰寫各類信息10篇以上,。大力宣傳和推行有獎舉報制度,，認(rèn)真及時處理投訴舉報。共張貼有獎舉報的宣傳畫1200余份,。積極引導(dǎo)社會輿論導(dǎo)向,，充分發(fā)揮社會輿論監(jiān)督作用，營造人人關(guān)心,、支持餐飲及保健食品安全的良好氛圍,。

三、存在問題

1,、小餐飲業(yè)現(xiàn)狀制約餐飲整體衛(wèi)生水平,。我區(qū)的餐飲單位的近70%是小型餐飲單位，小餐飲戶主變更頻繁給監(jiān)管的連續(xù)性帶來困難,，而老小區(qū)的小餐飲,，經(jīng)營年數(shù)多，基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施差,，與衛(wèi)生要求有一定的距離,，許多不良衛(wèi)生習(xí)慣難以更改，導(dǎo)致這些小餐飲單位整治與規(guī)范的速度嚴(yán)重滯后,。

2,、“無證”經(jīng)營現(xiàn)象難以杜絕。大部分無證餐飲單位主要集中在城鄉(xiāng)結(jié)合部和居民樓下,，無證經(jīng)營現(xiàn)象比較嚴(yán)重,，監(jiān)管難度較大，而人民群眾對食品安全的自我保護(hù)意識還不夠強(qiáng),，無證經(jīng)營單位尚有消費(fèi)的群體,，難以全部予以取締。

3,、從業(yè)人員衛(wèi)生意識尚待提高,。在日常監(jiān)督工作的結(jié)果來看,，很多從業(yè)人員對于基本的衛(wèi)生知識了解較少,，對于餐具,、公共用具的消毒方式、方法的掌握相當(dāng)匱乏,，不能有效地執(zhí)行及落實(shí)衛(wèi)生管理制度,，在一定程度上影響了整個行業(yè)食品安全面貌的提升，也威脅到整個餐飲行業(yè)的食品安全,。

四,、今后打算

1、突出重點(diǎn),，鞏固成果,。組織開展重點(diǎn)地段、重點(diǎn)行業(yè),、重點(diǎn)單位的檢查,，突出加強(qiáng)對小餐飲行業(yè)的監(jiān)管，查漏補(bǔ)缺,，對整改態(tài)度差,，措施不得力或未整改經(jīng)營戶實(shí)施行政處罰，確保百日行動的成果繼續(xù)保持,。

2,、強(qiáng)化宣傳，普及知識,。一方面加強(qiáng)對經(jīng)營者的宣教和培訓(xùn),，強(qiáng)化其食品安全第一責(zé)任人的意識，使其知法,、懂法,、守法，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為,。另一方面加大法律法規(guī)宣教,，普及食品安全知識，及時向社會發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果,，提高全民法律意識和自我保護(hù)意識,。

3、積極探索長效機(jī)制,。繼續(xù)在全區(qū)范圍內(nèi)抓好量化分級,、五常法管理、等工作,，以進(jìn)一步帶動整個全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作更上一個臺階,。