總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析，并做出客觀評價的書面材料,，它可使零星的,、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的,、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個人總結(jié)又該怎么寫呢,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇一

一、成立組織,，制定目標(biāo)

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長,、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學(xué)校食堂食品安全專項整治工作小組,。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊各科科長組成,。

縣餐飲化保執(zhí)法隊具體負(fù)責(zé)全縣學(xué)校、托幼機構(gòu)集體食堂專項整治工作,。要求強化日常監(jiān)督管理力度,，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%,。通過整治,，切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機制落實到位,，

二、制定方案,，強化檢查

制定了此次專項整治工作方案,，具體分為三個階段：

（一）自查自糾階段。制訂了《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》,，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長負(fù)責(zé)制,，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識,，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求,，同時開展自查自糾，并將自查結(jié)果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行備案。

（二）督導(dǎo)檢查階段,。對全縣所有學(xué)校托幼機構(gòu)的集體進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,，檢查重點為學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況,、餐飲具消毒保潔情況,、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品添加劑使用與管理,、食品留樣制度執(zhí)行情況,，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等，重點打擊使用非食用原料,、病死或死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為,，全面深入的開展食品安全專項整治工作,。

（三）總結(jié)評估階段?？h餐飲化保執(zhí)法隊對專項整治工作進(jìn)行總結(jié)和評估,，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進(jìn),，督促整頓工作不扎實,、效果不顯著的單位進(jìn)行整改。

三,、總結(jié)經(jīng)驗,，保證效果

通過此次專項整治活動，進(jìn)一步增強了學(xué)校法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識,，使學(xué)校食堂的從業(yè)人員樹立了學(xué)校食堂無小事的安全意識,。規(guī)范了學(xué)校集體食堂的安全操作行為，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度,。對存在食品安全隱患的單位不姑息,、不手軟，堅決給予行政處罰,。

此次活動共出動執(zhí)法人員120人次,，車輛10臺次，檢查學(xué)校及托幼機構(gòu)27家,，提出整改意見6條,，沒收不合格食品45公斤，立案3起,，罰款5500元,。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇二

我鄉(xiāng)食品安全工作在鄉(xiāng)黨委、政府的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，認(rèn)真貫徹落實上級安全工作文件精神,，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發(fā)點，認(rèn)真實施產(chǎn)品質(zhì)量和食品放心工程,，加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治力度,，結(jié)合我鄉(xiāng)實際并制定了實施方案，全鄉(xiāng)各項食品安全工作取得了顯著成績,，切實保障了人民群眾身體健康和生命安全,，現(xiàn)將我鄉(xiāng)今年以來的食品安全工作總結(jié)如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

1,、鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長____為組長,、分管領(lǐng)導(dǎo)____為副組長、由衛(wèi)生院,、中心校,、黨政辦、鄉(xiāng)食安辦,、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心等有關(guān)站所負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面落實責(zé)任制。加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，將食品安全工作列入政府議事日程,，每一季度舉行專題研究食品安全工作3—5次，研究決定相關(guān)事項完全落實,。

2,、鄉(xiāng)政府安排有食品安全協(xié)管員1名，明確各村主任為食品藥品安全信息員,，負(fù)責(zé)食品藥品安全協(xié)管及相關(guān)信息報告工作,。

3、鄉(xiāng)政府和各村委會,、各相關(guān)站所簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書,。

4、“五一”“十一”節(jié)假日期間,，組織食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組加強食品銷售點檢查,，預(yù)防安全事故的發(fā)生。

5,、組織實施食品放心工程,，結(jié)合本鄉(xiāng)實際，對全鄉(xiāng)食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)加強整治,，制定有實施方案,。有針對性和季節(jié)性地開展食品專項整治行動,，以事故為教訓(xùn)，加大對食品衛(wèi)生的宣傳和督查力度,。并積極配合縣級相關(guān)部門開展督查和檢查,。

二、工作原則與目標(biāo)

按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，部門參與,，各方聯(lián)合行動”的工作格局和“標(biāo)本兼治，著力治本”的方針,，突出重點,，帶動全面，因地制宜,，分類指導(dǎo),，整合執(zhí)法力量，下移監(jiān)管重心,，強化政府責(zé)任,，加大打擊力度，努力使我鄉(xiāng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全狀況有明顯改觀,。

三,、工作要求

1、各部門,，各村委會都高度重視了此項工作,，并結(jié)合實施方案、任務(wù)進(jìn)行細(xì)化分解,，并加強了協(xié)調(diào)配合,。

2、各單位值班人員堅守了崗位,，認(rèn)真負(fù)責(zé),，熱情為消費者服務(wù)，妥善解答投訴咨詢,。

3,、各參與部門人員都將收集、掌握的情況,，都綜合報送了縣食安辦

4,、嚴(yán)格按照有關(guān)法律要求，加大了食品安全查處力度,。

四,、工作措施

按照誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則,，通過食品安全專項整治,，使生產(chǎn),、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到了有效遏制，市場經(jīng)營秩序得到了根本好轉(zhuǎn),，監(jiān)管水平有所提高,，人民群眾食品消費安全感增強。

1,、首先，鄉(xiāng)政府將食品藥品安全工作納入了各村年度目標(biāo)考核,。

2,、我鄉(xiāng)食品安全工作重點是以糧、肉,、蔬菜,、奶制品、豆制品,、水產(chǎn)品,、飲料、酒,、兒童食品,、保健食品等類產(chǎn)品為重點品種，以學(xué)校,、街道為重點區(qū)域,，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，重點抓好食品源頭污染治理,、生產(chǎn)加工,、流通以及消費四個環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn),、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為,。

3、以“五一”,、“中秋”,、“十一”、“元旦”,、“春節(jié)”等節(jié)日為重點,，突出抓好肉類、酒類,、月餅,、糕點、兒童食品等節(jié)日性食品的專項整治,。

4,、依法查處假冒偽劣,、有毒有害、過期變質(zhì)等食品,。加強節(jié)日食品市場監(jiān)測,，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費、健全消費,，保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全,。

五、取得的成效

1,、通過加大對食品安全工作領(lǐng)導(dǎo),，切實對食品安全工作的監(jiān)督、管理,、打擊了不法行為,，食品安全事故得到有效控制；

2,、通過加大宣傳,，群眾整體上對食品安全工作重要性的認(rèn)識，和自我保護(hù)意識得到加強,，逐步形成齊抓共管的良好局面,；

3、我鄉(xiāng)共組織開展食品專項整治行動5次,，共查處過期,、偽劣食品、三無產(chǎn)品6樣,。

4,、有針對性地對學(xué)校食堂、小食店,、自辦宴席的安全衛(wèi)生監(jiān)管，切實保障人民群眾飲食安全,。

5、加大宣傳工作,，進(jìn)行正面教育,，用反面典型事例進(jìn)行警示教育，使各村組,，各農(nóng)戶形成積極參與,，互相監(jiān)督的良好工作局面，全鄉(xiāng)食品衛(wèi)生市場得到進(jìn)一步凈化,。

六,、建立長效機制

1、加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的宣傳力度,；

2,、注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度,，讓群眾相互約束,、自我管理和共同遵守；

3,、做好回訪工作,，加大食品市場監(jiān)測，杜絕腐爛,、變質(zhì)、過期食品在市場流通,。

通過產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治,，著力打擊整治腐爛、變質(zhì),、過期食品,，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制,，大案要案得到及時查處,，規(guī)范和凈化市場經(jīng)營秩序得到根本好轉(zhuǎn)，監(jiān)管水平有所提高,，人民群眾食品消費安全感增強,。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇三

為推進(jìn)國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，進(jìn)一步提升食品安全保障水平,，為成功舉辦第__屆世界大學(xué)生運動會奠定基礎(chǔ),，按照市、縣相關(guān)文件要求,，鶴山街道結(jié)合實際,，迅速組織落實，積極開展食品安全專項整治?，F(xiàn)將我街道迎大運食品安全專項治理工作總結(jié)報告如下：

一,、治理工作成果、亮點

（一）加強組織建設(shè),，確保領(lǐng)導(dǎo)有力

鶴山街道始終把食品安全工作作為安全生產(chǎn)工作的一項重要內(nèi)容來抓,，及時調(diào)整充實了街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期研究食品安全工作,。街道每月定期召開安全生產(chǎn)工作會議,，各村（社區(qū)）按時召開安全協(xié)管員會議,。

（二）狠抓責(zé)任落實，確保執(zhí)行有力

鶴山街道積極開展食品安全自查自評,，組織開展校園及周邊食品專項整治,、食品三小規(guī)范管理、保健食品欺詐和虛假宣傳整治等專項工作,。在五一,、端午、櫻桃節(jié),、國慶·中秋雙節(jié)等重要時間節(jié)點開展農(nóng)家樂食品安全大檢查，出動工作組__個,，__余人次，檢查農(nóng)家樂點位__余家,。結(jié)合農(nóng)貿(mào)市場食品安全整治工作，完成農(nóng)殘快檢__批次,，合格率__%,。__街道紅合村順利通過__年縣級農(nóng)村自辦群宴集中規(guī)范化點位打造驗收工作,。

（三）加大宣傳力度,，確保宣傳有力

鶴山街道積極組織開展食品安全宣傳活動，依托__市創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機,，扎實開展創(chuàng)建全國食品安全示范城市宣傳，做好食品安全宣傳周活動，并充分利用宣傳欄,、宣傳資料,、村村響等媒介加強對食品安全的宣傳,，做到食品安全進(jìn)企業(yè),、進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)社區(qū),、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)家庭,，有效的提高了轄區(qū)內(nèi)食品從業(yè)人員和居民的食品安全意識,。專項治理實施以來，開展集中宣傳咨詢__次,，發(fā)放各類宣傳資料__.__萬余份,。

二,、存在的問題

中節(jié)能商圈流動攤販安全隱患問題：鶴山街道在日常巡查過程中發(fā)現(xiàn),，中節(jié)能商圈（國稅局外）夜間聚集三十余家流動攤販，一是各攤販均在使用液化氣罐,，聚集后體量變大,，此處為人員密集場所，若使用不當(dāng)易引起爆炸事故,；二是食材多為海產(chǎn)品,，制作方式以燒烤油炸為主，食品衛(wèi)生安全無法保障,。

三,、下一步提升措施

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),，將食品藥品安全工作列入議事日程,，重大或重要食品藥品安全工作提交街道安委會研究。制定食品安全專項整治工作計劃或方案,，完善食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，加強食品安全風(fēng)險防范和應(yīng)急處置能力培訓(xùn)，同時加強村（社區(qū)）食品藥品監(jiān)管協(xié)管員隊伍建設(shè)。

二,、按照縣食安辦的相關(guān)通知要求,，扎實開展食品安全宣傳，做好國家食品安全示范城市創(chuàng)建省級初評和國家驗收工作,。

三,、做好協(xié)調(diào)配合，積極配合縣級相關(guān)部門開展食品藥品安全工作,、食品藥品監(jiān)督抽檢及執(zhí)法行動,，定期開展日常巡查，抓好各項工作的落實,。

四,、加強宣傳教育，開展多種形式的食品安全科普宣傳活動,，大力宣傳創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作的目的意義,、政策措施、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),、創(chuàng)建重點,，營造創(chuàng)建氛圍和良好食品安全輿論氛圍。

五,、加強監(jiān)督管理,，進(jìn)一步加強種養(yǎng)殖源頭、食品生產(chǎn)加工,、食品流通,、餐飲消費、農(nóng)村群宴等工作的監(jiān)管,。

六,、扎實開展專項整治，對農(nóng)宴申報管理,、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全,、兒童托管機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)和流動攤販等工作開展專項整治,。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇四

為認(rèn)真貫徹落實20__年2月25日省政府和省食安辦召開的20__年食品專項整治視頻電話會精神,，結(jié)合縣食安辦要求，從20__年2月至20__年7月,，峨邊縣教育系統(tǒng)認(rèn)真進(jìn)行了學(xué)校食堂食品安全專項整治“百日行動”工作?，F(xiàn)將此次活動開展情況總結(jié)如下：

一、“百日行動”主要工作

1,、明確職責(zé)：教體局于3月7日組織召開了學(xué)校食品安全管理工作會議,，認(rèn)真學(xué)習(xí)了有關(guān)學(xué)校食品安全的法律、法規(guī)和《教體局食品安全“百日行動”方案》，明確了專項整治的主要內(nèi)容和工作,。簽訂了20__年學(xué)校食品安全責(zé)任書,，進(jìn)一步明確了學(xué)校校(園)長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，有力推進(jìn)了學(xué)校食品安全專項整治工作的進(jìn)一步落實,。

2,、認(rèn)真自查：各校(園)根據(jù)整治要求，對學(xué)校食堂食品安全開展了認(rèn)真細(xì)致的自查工作,，及時發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患,，分階段寫出了“學(xué)校食品安全百日行動自查報告”并于6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。

3,、強化督查：在“百日行動”專項整治期間,，教體局對從業(yè)人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進(jìn)貨索證索票,、食品采購驗貨,、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫,、存放,、食品加工、餐飲具和操作工具消毒,、登記,，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內(nèi)容制成10個表冊,，全縣各校(園)統(tǒng)一使用,。教體局于3月20日“暗訪”楊河小學(xué)、毛坪中小學(xué)食堂食品及營養(yǎng)餐工作;5月13日至17日,，教體,、藥監(jiān),、衛(wèi)生分三個組對全縣中小學(xué)幼兒園食品安全專項整治工作進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式檢查;6月3日至4日,，6月17日至19日，教體局兩次分五個組對全縣食品安全整治工作進(jìn)行再次督查,。檢查組通過現(xiàn)場檢查和查驗登記表冊,，全面掌握學(xué)校食堂食品專項整治工作開展情況，對檢查中存在問題當(dāng)場出具《意見監(jiān)督書》,，并提出整改期限,，實行整改落實“回銷”制。

4,、示范引領(lǐng)：結(jié)合專項整治工作,，進(jìn)一步深入推進(jìn)食品安全示范工程建設(shè)。峨邊縣繼峨邊中學(xué)、新場中心校成功創(chuàng)建“市級示范食堂”以來,，有力推進(jìn)了學(xué)校食堂食品安全工作,。教體局與縣食品藥品監(jiān)督管理局密切配合，以“檢查”促規(guī)范,，使大堡小學(xué),、五渡小學(xué)也走入了創(chuàng)“市級示范食堂”行列。這些“已創(chuàng)”和“在創(chuàng)”的市級示范食堂,，充分發(fā)揮了示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,，使全縣食堂食品安全工作得到進(jìn)一步鞏固和提升。

5,、加強防控：各校(園)嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;嚴(yán)格實行大宗食品定點采購,，為防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生把好了關(guān)口;指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力;實施營養(yǎng)餐學(xué)校與供餐企業(yè)簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書,，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)和出貨關(guān),，嚴(yán)格試餐制度，切實做好了學(xué)校營養(yǎng)餐安全工作,。

二,、“百日行動”取得的成效

1、食品安全意識增強,。學(xué)校從校長到伙食團(tuán)管理人員食品安全意識明顯增強,，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衛(wèi)生安全的各個環(huán)節(jié),，對從業(yè)人員也要求具體,、到位，做到責(zé)任到人,，并有相應(yīng)的考核機制,。

2、制度健全,，操作規(guī)范,。教體局安全辦公室對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全制定了統(tǒng)一、規(guī)范的制度,，對操作的各個環(huán)節(jié)制定了規(guī)范的登記表冊,，對食品材料從進(jìn)貨到廢棄物的處理各個環(huán)節(jié)都有明確要求。各校(園)能按要求認(rèn)真填寫表冊,，將各項要求和制度落實到位,，食品加工各環(huán)節(jié)能做到衛(wèi)生、規(guī)范,。

3,、大宗食品及添加劑進(jìn)貨渠道規(guī)范,。食堂大宗食品包括添加劑都實行了定點采購，而且從業(yè)人員能做到索證,、索票及按規(guī)范驗貨,。

4、留樣,、消毒制度日?；⒁?guī)范化,。各校(園)都能重視對空氣的紫外線消和餐飲具的常規(guī)消毒,，而且有記載。食品留樣記錄制度健全規(guī)范,。

三,、需進(jìn)一步整改的問題

1、學(xué)校食堂硬件投入不足,。部分學(xué)校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程,，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備落后陳舊，衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到要求,。具體表現(xiàn)為：餐廚面積狹小,，布局不符合生產(chǎn)加工流程;部分學(xué)校無專供師生用餐的場所;“三防”(防鼠、防蠅,、防蟑螂)設(shè)施不全,，致使個別食堂蚊蠅較多。

2,、食堂管理機制需進(jìn)一步完善,。個別學(xué)校食堂管理機制不很健全，相關(guān)制度不夠完善,，有的建立了制度卻未按規(guī)定很好地執(zhí)行,。具體表現(xiàn)為：①部分學(xué)校表冊填寫不完整，不規(guī)范,。②食物留樣不符合規(guī)定,，主要表現(xiàn)在樣品未密封、留樣數(shù)量不夠,。③有消毒不規(guī)范或消毒記錄不全等現(xiàn)象,。

3,、食品安全意識淡薄,。學(xué)校食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍較低，流動性較大,，衛(wèi)生習(xí)慣較差,，執(zhí)行能力較低,，培訓(xùn)對他們提高不大。主要表現(xiàn)在將部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鮮柜中有生熟混放現(xiàn)象;將與食品無關(guān)的物質(zhì),，甚至是有毒物質(zhì)放在了食品儲藏間或精操作間,。有待通過針對性強的培訓(xùn)以提高管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識。

四,、下一步整改措施

1,、食品安全“百日行動”的總結(jié)是每一天食品安全管理工作的開始。我們將一如既往加強宣傳教育,，營造社會氛圍,。切實將學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育納入學(xué)校教學(xué)計劃，開設(shè)專題講座,，通過班(隊)會,、廣播、板報等形式,，對廣大師生開展食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳教育工作,，使學(xué)生了解“三無”食品、不衛(wèi)生食品的危害,，掌握辨別偽劣食品的能力和相關(guān)生活技能,，養(yǎng)成不挑食、不偏食,，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習(xí)慣,。同時，向社會,、社區(qū),、家長宣傳《食品衛(wèi)生法》。

2,、加強協(xié)調(diào)配合,，形成監(jiān)管合力。繼續(xù)積極與藥監(jiān)督,、防疫,、工商、衛(wèi)生等部門密切配合,，加大對學(xué)校小賣部和學(xué)校周邊飲食門店的監(jiān)督管理,，查處制售假冒偽劣、有毒有害,、過期變質(zhì)及其它不符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食品,，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患，凈化校園周邊食品市場環(huán)境,。

3,、進(jìn)一步加大投入,，改善學(xué)校食堂的硬件設(shè)施;進(jìn)一步對食堂食品安全各個環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范管理;加大督查力度，使食品安全工作更加規(guī)范化,、日?；?繼續(xù)對食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高整體素質(zhì),，使學(xué)校食堂食品安全工作更上一個臺階,。

社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇五

餐飲保健食品安全大整治百日行動開展以來，我局認(rèn)真履行餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé),，強化落實食品安全責(zé)任,，扎實開展各項餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全專項整治活動，努力解決餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全突出問題,，嚴(yán)格執(zhí)法,，堅決查處餐飲服務(wù)領(lǐng)域違法違規(guī)經(jīng)營行為，切實保障廣大人民群眾飲食安全,，現(xiàn)將具體工作情況總結(jié)匯報如下：

一,、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任,。

自7月25日以來,，我局根據(jù)上級有關(guān)要求，充分認(rèn)識保障廣大人民群眾飲食和保健食品安全的重要性,，從貫徹__和建設(shè)“兩強兩品”##的高度,，以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動擺上突出位置,，列入當(dāng)前重要議事日程,，加強領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排,，切實抓緊抓好,，抓細(xì)抓實。為加強餐飲保健食品安全大整治百日行動的領(lǐng)導(dǎo),，我局專門成立領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了具體整治計劃，落實了監(jiān)管責(zé)任和工作措施,，分片包干,，責(zé)任到人。確保人員明確,、區(qū)域明確,，責(zé)任明確，做到各項工作有序開展,。

二,、突出重點,，提升實效,。

(一)抓好“三個三”做好百日整治。

1,、落實“三項措施”做好百日整治,。措施一開展全方位拉網(wǎng)式排查整治,，對全區(qū)餐飲服務(wù)單位,、經(jīng)營保健食品的藥店進(jìn)行全覆蓋;措施二,，確定監(jiān)督抽樣重點,，加強風(fēng)險監(jiān)測;措施三,，建立完善基礎(chǔ)臺賬,，切實掌握餐飲服務(wù)業(yè)實情,。

2、突出“三個重點”做好百日整治。即抓好重點品種(冷菜,、生食海鮮,、食品添加劑),，管好重點領(lǐng)域(小餐飲,、學(xué)校周邊),，辦好重點案件(有毒有害,、非法添加非食用物質(zhì)),。

3、爭創(chuàng)“三個示范”做好百日整治，即爭創(chuàng)省級餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)、餐飲服務(wù)食品安全示范街,、餐飲服務(wù)食品安全示范店,。制定了創(chuàng)建方案和各個部門責(zé)任分工,。轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位積極推進(jìn)量化分級和五常法管理,，編印了《餐飲服務(wù)食品安全五常法操作指南》,，召開了轄區(qū)餐飲服務(wù)單位“五常法”培訓(xùn),。重點對餐飲服務(wù)示范街進(jìn)行了整治和培訓(xùn),。

(二)督促各餐飲單位認(rèn)真開展自檢自查,，要求各餐飲服務(wù)單位切實落實各項監(jiān)管工作措施。自查內(nèi)容為是否存在食品安全風(fēng)險,，從業(yè)人員每年是否進(jìn)行一次健康檢查，嚴(yán)格持證上崗,。餐飲服務(wù)經(jīng)營場所環(huán)境是否整潔,，防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施是否有效,，確保店內(nèi)無蒼蠅。是否配有消毒碗柜設(shè)施,，做好碗筷消毒工作，廢棄物處理是否符合要求等內(nèi)容。

(三)細(xì)化工作措施,，切實開展專項整治。

1、堅決取締無證餐飲單位。在區(qū)政府的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)下,，積極與工商行政、城市管理等部門密切配合，重點對“八橫八縱”地段，采取疏堵結(jié)合,、分類監(jiān)管等措施,，對具備整改條件的餐飲單位,，督促指導(dǎo)限期整改，合法經(jīng)營;對不具備整改條件的餐飲單位，動員其“關(guān),、停,、并、轉(zhuǎn)”;對拒絕整改、整改不到位或完全不具備條件的餐飲單位,，聯(lián)合相關(guān)部門依法予以取締,。通過整治和規(guī)范,，總共發(fā)放臨時餐飲服務(wù)許可證461件,。無證經(jīng)營得到有效遏制。

2、開展有毒有害食品專項檢查。為加強夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范餐飲服務(wù)市場,，預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生,，我局開展“清螺”行動，局領(lǐng)導(dǎo)的親自帶領(lǐng)下,，全局出動,，分九組、九個片區(qū),，分別對30多家大中型餐飲單位進(jìn)行全面檢查,。重點檢查違法經(jīng)營織紋螺、河豚魚行為;有2家餐飲單位存在違法經(jīng)營織紋行為,，共查獲1390克,，7家分別存在餐具消毒、過期食品等其它違法行為,，無經(jīng)營河豚魚和非法使用添加劑的行為,。同時并向市民發(fā)布禁止食用織紋螺、河豚魚,、亞硝酸鹽的公告,，共計發(fā)放公告份。

3,、強化學(xué)校食堂及周邊餐飲單位食品安全監(jiān)管,。與教育部門密切配合，開展學(xué)校食堂食品安全提升工作,，結(jié)合秋季學(xué)校開學(xué),，對學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開展專項整治，完善落實食品安全各項管理制度,，落實食品安全責(zé)任，全面實施新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度,，提高a,、b級比例，加大日常監(jiān)督和指導(dǎo)力度,，禁止學(xué)校食堂加工和使用容易發(fā)生食物中毒的各類餐飲食品,，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。

4,、以“四自”食品為重點,加強餐飲單位違法添加監(jiān)管,。以“四自”食品為重點,，使違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為(特別是濫用含鋁膨松劑問題)得到有效遏制。在餐飲單位推行“一備案一公示”和“三臺賬五專管”制度,。我區(qū)共有131家自制飲料單位都進(jìn)行了公示,。

5、做好中秋國慶餐飲食品安全保障工作,。首先是加強培訓(xùn)指導(dǎo),。9月18日有針對性組織相關(guān)餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，健全食品安全管理制度,，強化內(nèi)部食品安全管理，及時消除食品安全事故隱患,。指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范采購,、貯存、加工等操作規(guī)范,。其次是加強監(jiān)督檢查,。針對“兩節(jié)”期間慶祝活動和公眾聚餐活動多的特點,，切實加大對重點區(qū)域,、重點單位和重點品種的監(jiān)督檢查力度，及時消除食品安全隱患,，嚴(yán)防假劣食品,、變質(zhì)食品、三無食品和不合格食品流向餐桌,，切實做到監(jiān)管不留死角,，整治不留隱患。第三是加強應(yīng)急值班,。嚴(yán)格落實節(jié)日期間24小時值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度,，暢通投訴舉報電話，對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全舉報及時,、妥善處置,。

6、開展餐飲服務(wù)單位涼菜及生食海產(chǎn)品制作專項治理,。嚴(yán)厲打擊未經(jīng)許可擅自加工,、供應(yīng)涼菜及生食海產(chǎn)品等違法違規(guī)行為，監(jiān)督指導(dǎo)有資質(zhì)的餐飲單位切實做到按“五?！?專間,、專人、專用工具,、專用消毒設(shè)施,、專用冷藏設(shè)施)及相關(guān)規(guī)定要求加工供應(yīng)涼菜及生食海產(chǎn)品,，實現(xiàn)餐飲服務(wù)單位涼菜及生食海產(chǎn)品加工制作程序化、制度化,、規(guī)范化,，消除食品安全隱患，防控食物中毒發(fā)生,，保障公眾飲食安全,。

7、開展藥店經(jīng)營保健食品專項整頓,。加大藥店經(jīng)營保健食品治理力度,，重點檢查保健食品是否分類登記統(tǒng)計，與藥品,、普通食品是否分區(qū)擺放;索證索票,、進(jìn)貨查驗制度執(zhí)行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道是否可追溯,，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為,。加強保健食品廣告和標(biāo)簽標(biāo)識監(jiān)管。重點檢查是否存在套用,、冒用批準(zhǔn)文號,，一個批準(zhǔn)文號用于多個產(chǎn)品、一個產(chǎn)品的批準(zhǔn)名稱加貼其他商標(biāo)等情況,。嚴(yán)厲查處違法保健食品廣告和以公益座,、免費體檢、學(xué)術(shù)交流,、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品行為,。共對147家經(jīng)營保健食品的藥店進(jìn)行了檢查，培訓(xùn)率,、約談率,、簽訂率均為100%。

(四)聯(lián)合執(zhí)法,，扎實做好餐飲安全保障,。合教育局、城管局,、工商局,、質(zhì)監(jiān)局，對學(xué)校食堂及周邊店及含鋁膨松劑進(jìn)行了聯(lián)合檢查,。建立部門聯(lián)動機制，在監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題做到時通報,，對好的做法也要加強互相交流,。通過密切協(xié)作,，規(guī)范糕點、饅頭和油條等米面制品含鋁膨松劑的采購使用行為,，保障人民群眾身體健康和生命安全,。通過整治，進(jìn)一步強化食品經(jīng)營者的主體責(zé)任,，建立完善并嚴(yán)格落實食品安全管理制度,，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，堅決取締無證經(jīng)營和非政府指定場所,、區(qū)域,、時間內(nèi)經(jīng)營的食品攤販，進(jìn)一步規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營秩序,。

(五),、做好宣傳，營造氛圍,。充分利用報紙,、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，加強正面宣傳,，廣泛深入宣傳大整治百日行動的目的意義,。加強對監(jiān)管對象的宣傳培訓(xùn)，先后兩次開展轄區(qū)主要餐飲服務(wù)經(jīng)營單位培訓(xùn),，共有200余人參加培訓(xùn),。主動上門為二號橋經(jīng)營保健食品、化妝品經(jīng)營單位進(jìn)行培訓(xùn),。撰寫各類信息10篇以上,。大力宣傳和推行有獎舉報制度，認(rèn)真及時處理投訴舉報,。共張貼有獎舉報的宣傳畫1200余份,。積極引導(dǎo)社會輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮社會輿論監(jiān)督作用,，營造人人關(guān)心,、支持餐飲及保健食品安全的良好氛圍。

三,、存在問題

1,、小餐飲業(yè)現(xiàn)狀制約餐飲整體衛(wèi)生水平。我區(qū)的餐飲單位的近70%是小型餐飲單位,，小餐飲戶主變更頻繁給監(jiān)管的連續(xù)性帶來困難,，而老小區(qū)的小餐飲，經(jīng)營年數(shù)多，基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施差,，與衛(wèi)生要求有一定的距離,，許多不良衛(wèi)生習(xí)慣難以更改，導(dǎo)致這些小餐飲單位整治與規(guī)范的速度嚴(yán)重滯后,。

2,、“無證”經(jīng)營現(xiàn)象難以杜絕。大部分無證餐飲單位主要集中在城鄉(xiāng)結(jié)合部和居民樓下,，無證經(jīng)營現(xiàn)象比較嚴(yán)重,，監(jiān)管難度較大，而人民群眾對食品安全的自我保護(hù)意識還不夠強,，無證經(jīng)營單位尚有消費的群體,，難以全部予以取締。

3,、從業(yè)人員衛(wèi)生意識尚待提高,。在日常監(jiān)督工作的結(jié)果來看，很多從業(yè)人員對于基本的衛(wèi)生知識了解較少,，對于餐具,、公共用具的消毒方式、方法的掌握相當(dāng)匱乏,，不能有效地執(zhí)行及落實衛(wèi)生管理制度,，在一定程度上影響了整個行業(yè)食品安全面貌的提升，也威脅到整個餐飲行業(yè)的食品安全,。

四,、今后打算

1、突出重點,，鞏固成果,。組織開展重點地段、重點行業(yè),、重點單位的檢查,，突出加強對小餐飲行業(yè)的監(jiān)管，查漏補缺,，對整改態(tài)度差,，措施不得力或未整改經(jīng)營戶實施行政處罰，確保百日行動的成果繼續(xù)保持,。

2,、強化宣傳，普及知識,。一方面加強對經(jīng)營者的宣教和培訓(xùn),，強化其食品安全第一責(zé)任人的意識,，使其知法、懂法,、守法,，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。另一方面加大法律法規(guī)宣教,，普及食品安全知識，及時向社會發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果,，提高全民法律意識和自我保護(hù)意識,。

3、積極探索長效機制,。繼續(xù)在全區(qū)范圍內(nèi)抓好量化分級,、五常法管理、等工作,，以進(jìn)一步帶動整個全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作更上一個臺階,。