時(shí)間流逝得如此之快,，我們的工作又邁入新的階段，請(qǐng)一起努力,，寫(xiě)一份計(jì)劃吧,。怎樣寫(xiě)計(jì)劃才更能起到其作用呢,？計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書(shū)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

餐廳下半年工作計(jì)劃表篇一

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間加入公司已經(jīng)半年過(guò)去了,，在這半年里,，隨著新鮮的血液注入，公司的人氣越來(lái)越旺,，生意火爆,，人員團(tuán)隊(duì)規(guī)模也越發(fā)的強(qiáng)大了起來(lái)，作為xx的一員,，我現(xiàn)在感到無(wú)比的榮幸與自豪,，覺(jué)得當(dāng)初自己加入這么一家可持續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對(duì)的?；仡欉@半年,，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿完成了各項(xiàng)工作，通過(guò)這些使我在思想覺(jué)悟與管理能力上相比過(guò)去有了很大的提高,，為此,，我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切，讓我在這段時(shí)間內(nèi)收獲到了如此的果實(shí),。因?yàn)橛心銈兊拇嬖?，使我在工作有了奮發(fā)的激情；因?yàn)橛心銈兊拇嬖?，使我能夠無(wú)怨無(wú)悔的為公司貢獻(xiàn)出自己一份微薄的力量,，因?yàn)橛心銈兊拇嬖冢蚁嘈沤窈蟮哪銈儠?huì)鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護(hù)航,，直達(dá)輝煌的明天,。借此機(jī)會(huì)，在這向大家匯報(bào)一下我這段時(shí)間以來(lái)的工作,，匯報(bào)如下,。

1、記得剛加入公司的時(shí)候,，第一天來(lái)到店里上班,，我第一件事就是對(duì)餐廳巡視了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來(lái),。當(dāng)時(shí)提出來(lái)后,，我知道，大家都在背后指責(zé)我,，說(shuō)我剛來(lái)到公司有事沒(méi)事的找事干,，對(duì)餐廳指責(zé)這指責(zé)那的,，并肯定說(shuō)我干不到三個(gè)月就會(huì)走人，或許他們不知道,，指責(zé)對(duì)于我來(lái)說(shuō)：“無(wú)非是體現(xiàn)出了我的特征,，我不在乎別人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己,。即使是我剛加入公司,，只要我是屬于公司一員的一天，我就有義務(wù),，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題講出來(lái),，以前是如此，現(xiàn)在也是如此,，以后更是如此,。也是從那以后，我就下定決心一定要通過(guò)自己的努力來(lái)改變餐廳目前存在的不足情況,，后來(lái)的日子里,，我就利用下班的時(shí)間積極的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法，把五常法知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際管理工作上,，協(xié)同xx,、xx領(lǐng)班對(duì)工作柜、物品的標(biāo)簽,、儲(chǔ)存柜做了規(guī)范調(diào)整,，規(guī)定放置方法、目視管理重點(diǎn),，對(duì)一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉,，做好不必要的空間浪費(fèi)。

2,、通過(guò)學(xué)習(xí)五常法,，利用以前工作的經(jīng)驗(yàn)，自己對(duì)餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表,，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作,，并且訂立守則，告示全員,，提高執(zhí)行效率,，獎(jiǎng)懲分明，同時(shí)跟蹤好日后的執(zhí)行情況,，防止個(gè)別人存有僥幸行為,。

3、根據(jù)餐廳實(shí)際情況,，把上早班沒(méi)有時(shí)間實(shí)施的衛(wèi)生項(xiàng)目結(jié)合成全面管理,，制定了每周衛(wèi)生實(shí)施規(guī)定表,。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實(shí)施補(bǔ)充項(xiàng)目，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔,，具體任務(wù)可分配到各區(qū)域人員,。

4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表,，工作當(dāng)中不限時(shí)對(duì)員工儀容儀表進(jìn)行隨時(shí)抽空檢查，遇到不合格的堅(jiān)決及時(shí)改正,。嚴(yán)格要求自己以及員工上班時(shí)間的言談舉止,，對(duì)一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時(shí)間給予批評(píng)糾正,。

5,、無(wú)特殊情況，每日帶班必須嚴(yán)格按要求開(kāi)班前班后例會(huì),，利用這平臺(tái),，安排工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)告知大家,，以此培養(yǎng)員工管理意識(shí),，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時(shí)也改善了套餐小菜的拼盤,，提高了上菜的時(shí)間,。

6、注重培養(yǎng)管理隊(duì)伍,，利用帶班時(shí)間,，把部長(zhǎng)應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來(lái)實(shí)施管理，把權(quán)力賦予對(duì)方,，讓領(lǐng)班人員自個(gè)去謀劃與認(rèn)知部長(zhǎng)工作內(nèi)容,，然后再由自己去檢查監(jiān)督。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒(méi)有做到位的地方,，能第一時(shí)間去告知對(duì)方并督促改正,。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來(lái)完全勝任部長(zhǎng)工作。

7,、想員工之所想,。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境,，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問(wèn)題,，明確了衛(wèi)生實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。利用自己掌握的基本技能對(duì)墻壁存在臟亂的問(wèn)題進(jìn)行了墻紙裝修,，改善員工對(duì)環(huán)境用餐審美的視野,。

8,、對(duì)餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整,，對(duì)餐廳存在電線亂拉的問(wèn)題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施,，避免存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問(wèn)題,。

9,、平時(shí)注重員工的優(yōu)點(diǎn)，合理的安排崗位,，對(duì)員工的工作效率嚴(yán)格著手來(lái)抓,。對(duì)一些走路比較慢的人員堅(jiān)決不安排在檔口傳菜，對(duì)個(gè)別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實(shí)時(shí)督促,。遇到員工思想有變動(dòng)的做好思想教育工作,，給其分析當(dāng)今社會(huì)基本情況，為其確立人生與工作目標(biāo),，該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件,。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作,。

10,、關(guān)心新成員，加強(qiáng)溝通,。對(duì)剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟悉的員工,，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂?dāng)[臺(tái)或者不懂下單的,，自己先做好模范帶頭,，然后讓對(duì)方進(jìn)行操作練習(xí)，過(guò)后還是不懂的,，采用口頭法進(jìn)行帶練,，讓對(duì)方按照語(yǔ)言自己操作試練，使其能夠加強(qiáng)記憶,，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能,，及時(shí)上手。

1,、缺乏與各部門的溝通與運(yùn)作管理協(xié)調(diào)搭配

2,、工作當(dāng)中有時(shí)不注重細(xì)節(jié)，分配任務(wù)不是很合理

3,、缺少對(duì)客戶的挖掘,，對(duì)常來(lái)店里的顧客來(lái)往不夠

4、與各個(gè)管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠,，對(duì)餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象,。

5,、與同事們溝通交流不夠，缺少對(duì)員工的培訓(xùn)意識(shí),。

1,、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔

3,、加強(qiáng)對(duì)員工的為人處世,、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓(xùn)

4,、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作,，提高公司的營(yíng)業(yè)額

5、加強(qiáng)與各部門的溝通工作,，嚴(yán)格抓好樓面的整體管理運(yùn)作

6,、與各個(gè)管理人員做好互幫互助,，互教互學(xué),，開(kāi)發(fā)新會(huì)員辦理的工作任務(wù)

以上是我對(duì)自己這半年工作的總結(jié)，講的不是很全面,，敬請(qǐng)諒解,。同時(shí)希望在今后的工作當(dāng)中，我能夠與大家共同努力,、共同學(xué)習(xí),、共同發(fā)展 。也希望你們對(duì)我做好工作上的監(jiān)督,，如我做錯(cuò)或有什么不對(duì)的地方請(qǐng)大家能夠及時(shí)提出,，我會(huì)堅(jiān)決改正過(guò)來(lái)，謝謝,！最后,，祝我們8月份新開(kāi)的到家火鍋店開(kāi)業(yè)順利，越做越旺,。

餐廳下半年工作計(jì)劃表篇二

一樓的出品主要以“快”為主,，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃,，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn),，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,，,，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精,，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單,。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種,。計(jì)劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié),。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的.口味,，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng),、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng),，單位互請(qǐng)及各類中、高檔消費(fèi)客戶的口味,。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究,，監(jiān)督質(zhì)量,，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食,，合理膳食,，精致飲食的食在良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源,。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,，20xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí),。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容,，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條,，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班,、主管跟蹤落實(shí),，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善,，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果,。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”,、“靈”為服務(wù)方針,，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量,。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法,，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶,，可以考慮制做椅套,，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌,。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性,，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字,，用真誠(chéng),、熱情、友情留住顧客,，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組,，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪客戶,，聽(tīng)取客人意見(jiàn),，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源,，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客,，制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī),，通過(guò)小組帶動(dòng)部門全員銷售,，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶,。

今年的工作重點(diǎn)是成本控制。下半年,，我們將從原頭開(kāi)始,，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,，簽單,，代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制,，另外,，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi),。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳,，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù),，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用壽命,，在不損害客人利益,，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下,，盡最大的努力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn),。

新一年新目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱情,，全力以赴爭(zhēng)取創(chuàng)造出更好的成績(jī)，為客戶展現(xiàn)更多的熱情,。

餐廳下半年工作計(jì)劃表篇三

20xx上半年在大家忙碌的身影中已載入盛世開(kāi)元發(fā)展的史冊(cè),，20xx年是酒店穩(wěn)步上升，跨越發(fā)展的一年,，回顧上半年工作,，餐飲部在各級(jí)管理人員，全體員工的共同努力下,，多方面學(xué)習(xí)提升,，完善各種標(biāo)準(zhǔn)化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系,，展望下半年,，殷董的“學(xué)順?lè)濉⒊鹁簟睂⑹冀K是我們工作的目標(biāo)和方向,，下面匯報(bào)我們餐飲部下半年工作計(jì)劃,。

一、培訓(xùn)考核工作

管理人員培訓(xùn)：⑴業(yè)務(wù)技能⑵管理方法⑶處事技巧

員工培訓(xùn)：

⑴擺臺(tái)技能培訓(xùn)

2月15日—4月15日,、4月20日以后考核

⑵服務(wù)用語(yǔ)培訓(xùn)

5月20日—6月30日,、7月5日考核

⑶應(yīng)急問(wèn)題處理培訓(xùn)

7月10日—8月30日、9月5日考核

⑷溫故而知新

9月份—12月份,、每月15日,、30日兩次集中培訓(xùn)

部門提倡“能者上、平者讓,、庸者下”的用人機(jī)制,，滿1年員工要求考中級(jí)服務(wù)員，滿2年員工要求考服務(wù)師資格,。

二,、加強(qiáng)部門管理，提高執(zhí)行力

1,、制定部門獎(jiǎng)罰制度,，做到獎(jiǎng)罰分明，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新服務(wù)。

2,、制定管理人員考評(píng)辦法,，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。

3,、修訂部門二級(jí)管理制度,，提高員工自律意識(shí)、節(jié)約意識(shí),、培養(yǎng)員工良好工作習(xí)慣,，做好節(jié)能降耗工作。

三,、組織員工娛樂(lè)活動(dòng),，豐富員工業(yè)余生活，營(yíng)造和諧工作環(huán)境,，提高部門凝聚力,，提升員工工作熱情，如普通話比賽,，員工溝通分享會(huì),，員工聯(lián)歡會(huì)等。

四,、做好對(duì)客服務(wù)

⑴嚴(yán)抓員工儀容儀表,、連接服務(wù)、肢體語(yǔ)言,、有聲服務(wù),。

⑵每餐關(guān)注菜單安排、客戶滿意度,，嚴(yán)抓顧客投訴,，要求每位管理人員每餐跟進(jìn)1—2桌重要客戶用餐,，每周回訪至少5位老客戶,，發(fā)展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案,，資源共享,。

⑶繼續(xù)做好個(gè)性化服務(wù)。

針對(duì)婚宴,、生日宴,、壽宴、婚慶紀(jì)念日等客戶用餐做好房間氛圍布置,，酒店播音祝福,，拍照留念，贈(zèng)送小禮物等形式，做好“感動(dòng)服務(wù)”,，贏得更多回頭客,。

五、同廚房緊密配合

每天及時(shí)反饋客戶用餐意見(jiàn)及信息,，每周召開(kāi)前廳后廚溝通會(huì),，協(xié)調(diào)解決問(wèn)題，根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)建議調(diào)整時(shí)令菜品及水果,，調(diào)整婚宴,、商務(wù)宴、套餐配菜菜單,。

六,、根據(jù)不同節(jié)日，推出不同形式的優(yōu)惠酬賓活動(dòng),，并遵循“策劃好,、宣傳好、執(zhí)行好”的方針,，讓活動(dòng)切切實(shí)實(shí)收到好的效果,。

七、做好本部門工作的同時(shí),，密切配合其他部門工作,，力爭(zhēng)20xx年度盛世開(kāi)元取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

餐廳下半年工作計(jì)劃表篇四

一,、關(guān)于門店和公司

1,、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季,，在20xx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作,，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。

2,、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3,、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理,，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā),，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會(huì)聚隨心”,，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn),。

5,，主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整

二,、關(guān)于xx店

1,，通過(guò)對(duì)一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體,，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況,，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成,，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核,！

3,，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn),！

6，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲,，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面,。